Põhiline > Pähklid

Mis on peekon? Tüübid, kasulikud omadused ja kahju.

Mulle meeldib peekonisse pakitud roogasid.

Proovisin süüa mitu korda, kuid see muutub värviliseks nagu hall liha.

Võib-olla on mingisugune salakaval, mis ei ole retseptides kirjutatud?

Või on see mingi eriline peekon?

Ostsin teistsuguse, kuid tulemus ei meeldi.

Pekoni tootmise erinevates riikides kasutage sealiha rümpade erinevaid osi: Kanadas - lanne, UK - õlg, Venemaal - rindkere. Viimases on meie tootjate sõnul liha ja rasv ladustatud võimalikult ühtlaselt. Pekoni kihtide optimaalne paksus on mitte rohkem kui poolteist cm, karjatamise saladus on loomaliikidel. Pekonikasvatuse liider - Taani. Vilja ja ekstra klassi oad kasutatakse seal nuumamiseks, mis muudab rasvakihtide pehmeks.

Pekonis on kasu tavalisest rohkem rasva. See sisaldab omega3 rasvhappeid ja vitamiini B6, mille mõju all on serotoniin - rõõmhormoon.

Kvaliteetne peekon sisaldab ainult kolme koostisosa: sealiha, sool ja naatriumnitrit - värvi fiksaator. Teiste komponentide olemasolu tähendab kõige tõenäolisemalt, et liha pumbatakse soolveega.

Suitsutatud peekoni valimisel tuleb vältida oranži ja helekollase tooni. Selline toode leotati vedelas suitsus. Looduslik suitsutatud peekon punakaspruun.

Pekon ei pea pärast küpsetamist olema küllastunud punane. Selle värvus sõltub valmistamismeetodist ja värvi stabilisaatorite olemasolust ja maitsest peekoniga (ju mitte kõik tootjad lihtsalt soolasid, paljud lisavad lisandeid välimuse parandamiseks ja säilivusaega pikendamiseks).

Muide, peekon muutub küllastunud, pruuni värvi, kui seda röstitakse pannil või salves. Seega, kui sa küpsetad midagi peekonitesse, ärge unustage seda ümber pöörata, nii et kogu peekon on praetud ja mitte ainult küpsetatud.

Õige valiku puhul tuleb valida peekon valge rasvakihtidega ja mitte kollane. Samuti ei tohiks see olla sinine, kollane, must täpp, see peaks olema ilma tahvelita. Kui võtate peekoni pakendis, siis loe kompositsiooni, ei tohiks olla midagi, välja arvatud 10% soola lahusest ja peekonist. Ärge keskenduge kõrgele hinnale, ülehinnatud hind ei taga alati kvaliteeti. Aga hind on madalam kui liha maksumus, ütleb aegumise või aegunud kõlblikkusaeg.

Pean ka minu kohuseks näidata teile erinevat värvi peekonit. Kõik see peekon on norm ja see kõik on maitsev.

Kuidas valida maitsev BACON? / Peekoniretsept

Kuidas valida maitsev BACON? / Peekoniretsept

Bacon

Kuidas valida maitsvat ja tervislikku peekonit? Seda küsimust küsisid ilmselt paljud selle rasva sealiha armastajad. Bacon on hea ja iseseisva roogana nagu lõikus, kui suupistena võileib ja muidugi lihtsalt maitsev teiste kuumade toitude valmistamisel. Tema annab tavapärastele küpsetatud kartulitele või lihale spetsiaalse šikk. Niisiis, kui te ei ole dieediga, jumaldan peekoni söömist, tahad teada, kuidas valida õige peekon ja mida peekonist küpsetada, siis loe edasi.

Bacon retsept

Esiteks, selgitagem, mis peekon on?

Pekon on soolatud rasva sealiha. Sigade spetsiaalse nuumamise tulemusena saavad nad liha kihiga pekonit, kui nahaalune rasv on kihiga kihistatud kihiga peaaegu ühtlaselt.

Huvitav on, et vaatamata peekoni suurele rasvasisaldusele soovitavad toitumisspetsialistid seda väikestes kogustes ja miks. Sigadel koguneb nahaalused rasvad palju vitamiine, karoteeni ja selliseid olulisi aineid nagu polüküllastumata rasvhapped ja eriti kasulik arahhidoonhape. See aine sisaldub südame, aju ja neerude kudedes, see on vajalik nende nõuetekohaseks ja kvaliteetseks tööks.

Sõltuvalt keetmismeetodist muutuvad ka peekoni kasulikud omadused. Nii kuivatatud peekonil on vähivastased omadused, eemaldatakse kehast kahjulikud toksiinid, puhastatakse kolesteroolist verd ja veresooni, kuid kui neid kasutatakse koos küüslauguga.

Pekoni tuleks süüa juba töödeldud kujul. Värsket peekonit, mis ei ole töötlemata - nagu viilutatud kala või karpaat, ei soovitata. Kuna loomalt on olemas parasiitidega nakatumise võimalus.

Kuidas valida kvaliteetset peekonit? / Peekoniretsept

Pekoni valimisel poodis pöörake tähelepanu järgmistele teguritele.

Üheks peamiseks kvaliteedikohaga peekoni näitajaks on selle hind. Supermarketite riiulitel näete erinevatelt tootjatelt tohutut peekonivalikut, kuid iga toote hind on oluliselt erinev. Ärge jälitage kõrget hinda. Kõige sagedamini ei ole looduslik kvaliteetne toode üldse kulukas. Kuid peekoni hind on madalam kui värske liha hind, peaks teid hoiatama. Bacon on lihatoode ja seetõttu peaks selle hind olema võrdne liha hinnaga või veidi rohkem.

Teine sama oluline kvaliteedinäitaja on sildil olev koostis. Kallis kvaliteetse liha hõrgutises lisage ainult soolakarbonaati. Sellise peekoni märgisel märgitakse ainult 10% soolveest. See peekon, loomulikult, naturaalne, säilitatakse veidi, kuid on kallis. Etiketil olevad odavamad tooted sisaldavad toidulisandeid, oksüdeerivaid aineid ja stabilisaatoreid. Korista neid ka rohkem. Valige peekon, mis sisaldab etiketil võimalikult vähe objekte.

Kvaliteediga peekoni kolmas näitaja on suitsetamine. Lihtsalt soolatud peekon Venemaal ei ole populaarne. Me armastame traditsioonilist rahva soolatud peekonit või peekonit. Kuid me eelistame suitsutatud peekonit. Hea peekon on suitsutatud erilistes suitsuhoonetes, mis annab sellele hõrgule puidu aroomi, mille suitsus seda keedeti. Suitsutatud peekoni aroom on peamine pluss. Sellise peekoni leidmiseks poest vaadake lihtsalt pakendis olevat liha. Loodusliku suitsutatud peekoni värvus on helepruunist pimedas. Suitsutatud peekon, millel on kunstlik "vedel suits", tundub oranž või isegi kollane.

Maitsva peekoni valimisel on veel mõned nõuanded.

Reaalne peekon toimub nii nahal kui ilma selleta. Peamine on see, et nahk peaks olema puhas, ilma plekkideta, kinkudeta ja eriti harjasteta.

Õige ja maitsev peekon on ühtlase värvusega ja rasvakihi paksus ei ületa 1,5 cm.

Kui peekonil on särav kollane toon, peitsid ja tumenevad, kummalised laigud, siis on tõenäoliselt pikka aega poodis ja sa ei tohiks sellist peekonit osta.

Keedetud või suitsutatud peekoni säilivusaeg ei ületa 15 päeva. Kui pakendil on säilivusaeg täpsustatud, tähendab see, et tootes on palju säilitusaineid.

Mida süüa peekoniga? / Peekoniretsept

Paljud toidud on valmistatud peekoniga või peekoniga. Üks kiiremaid ja lihtsamaid on

Küpsetatud kartulite retsept peekoniga

  1. Pesta kartulid soolatud keedetud ühtlases vormis. Veidi jahtuda ja koorida.
  2. Pakkige kartulid peekonilõigudesse, asetage rasvatatud küpsetuspannile ja küpsetage 10-15 minutit.
  3. Serveeri hapukoorega, värskete köögiviljade ja rohelusega.

Retseptid peekoniga leiate siit.

SEOTUD ARTIKLID:

Vaadake rohkem sarnaseid retsepte:

Vaadake seotud retsepte:

Kuidas valida maitsev peekon

Ostjakool - kuidas valida peekonit

Isegi keskajal keedeti ja maitsesid inimesed peekonit. Tänapäeval kasutatakse sõna "peekon", et nimetada sealiha rümpade, välja arvatud tagajalgade, suitsu. Kuidas valida maitsev peekon?

Kasulike ostude maailm - neile, kes armastavad kvaliteeti

Reaalne peekon võib olla kas nahal või ilma selleta. Peamine on see, et nahk peaks olema puhas, ilma plekkideta ja eriti ilma kooreta.

Kvaliteetses liha delikatessis vahelduvad lihaskoe kihid peekonikihtidega.

Õige ja maitsev peekon paksus on alla 1,5 cm ja ühtlane.

Pidage meeles, et kui tootel on särav kollane toon, on tõenäoliselt plekid ja pruunistumine pikka aega olnud loenduril ja te ei tohiks sellist peekonit osta.

Keedetud suitsu peekoni säilivusaeg ei ületa 15 päeva. Kui säilivusaeg on täpsem, tähendab see, et tootes on palju säilitusaineid.

Enamikul juhtudel valmistatakse peekon vastavalt TU-le, mis tähendab, et tootjal on õigus määrata peekoni koostis. Sel juhul on peamine, et E-indeksiga kunstlike toidulisandite loetelu ei tohiks olla liiga suur.

Kasulike ostude maailm - neile, kes armastavad kvaliteeti

Enne ostmist lugege märgist hoolikalt läbi ja kontrollige pakendit, selle all ei tohi olla niiskuse jälgi, sest see on selge märk toote halvenemisest.

Pekoni hapu maitse räägib selles askorbiinhappe liigist, mida lisatakse säilivusaja pikendamiseks.

Pea meeles, et kui lõigatud, ei tohiks kvaliteetne peekon laguneda ja mureneda.

Maitsvat peekonit kasutatakse külmade suupistete, suppide ja põhiroogade valmistamiseks.

Hea snacki retsept.

Pange kõik pehmed juustud maitsva peekoniga ja jahutage veidi.

Pea meeles! Teie kui ostja on kaitstud Venemaa Föderatsiooni tarbijakaitseseadusega.

P.S. Kui sa oled mürgitatud madala kvaliteediga toiduainetega, võtke kindlasti ühendust prokuratuuriga ja föderaalsete teenustega tarbijaõiguste kaitse ja inimõiguste kontrolli alal. Samuti võite kohtusse pöörduda, nõudes moraalse kahju hüvitamist. Selleks on vaja esitada arsti arvamus, ravi maksumust kinnitavad kontrollid ja ütlused. Lisaks dokumentidele, mis kinnitavad, et te ei saanud tööle minna ja kaotatud tulu.
Kui soovite läbi viia halva kvaliteediga toote eksamit, peate kõigepealt ühendust võtma Rospotrebnadzoriga, kus teile räägitakse, kuhu pöörduda. Kui ekspertiisi annab Rospotrebnadzor, on see reeglina tarbijale tasuta.

Edukad ja kvaliteetsed ostud teile!

Nagu teie hea suhtumine minu uuele saidile, klõpsa sotsiaalsete võrgustike nuppudele.

Bacon: rasv, kuid ohutu. Katsetulemused

Toores suitsutatud peekon on toode, mida me sageli kasutame rikkaliku hommikusöögi valmistamiseks: see on hea võileibadele ja praetud munadele. Valmistatud peekoni ostmisel eeldame, et see on nii kvaliteetne kui ka maitsev. Aga kuidas on asjad tõesti? See näitas laboris asuvaid eksperte.

Testimiseks valiti seitse tuntud kaubamärki: “Velkom”, “Yegorievskaya vorst-gastronoomiline tehas. K.Yu.Afanaseva "(edaspidi" Egoryevskaya Factory ")," Okraina "," Dymov "," Tsaritsyno "," Remit ", Horeca.

Mikrobioloogiliste näitajate ja nitritisisalduse osas vastab see ohutusnõuetele, ei sisalda säilitusaineid. Histoloogiline analüüs kinnitas märgistuses esitatud koostise vastavust. Proovil on hea aroom, lõhn ja maitse.

Mikrobioloogiliste näitajate ja nitritisisalduse osas vastab see ohutusnõuetele, ei sisalda säilitusaineid. Histoloogiline analüüs kinnitas märgistuses esitatud koostise vastavust. Proovil on hea aroom, lõhn ja maitse.

Mikrobioloogiliste näitajate ja nitritisisalduse osas vastab see ohutusnõuetele, ei sisalda säilitusaineid. Histoloogiline analüüs kinnitas märgistuses esitatud koostise vastavust. Proovil on hea aroom, lõhn ja maitse.

Mikrobioloogiliste näitajate ja nitritisisalduse osas vastab see ohutusnõuetele, ei sisalda säilitusaineid. Histoloogiline analüüs kinnitas märgistuses esitatud koostise vastavust. Proovil on rahuldavad organoleptilised omadused, kuid see ei vasta nimetusele "suitsutatud" - suitsetamise aroomi ei täheldata.

Mikrobioloogiliste näitajate ja nitritisisalduse osas vastab see ohutusnõuetele, ei sisalda säilitusaineid. Histoloogiline analüüs kinnitas märgistuses esitatud koostise vastavust. Proovil on rahuldavad organoleptilised omadused, kuid see ei vasta nimetusele "suitsutatud" - suitsetamise aroomi ei täheldata.

Mikrobioloogiliste näitajate ja nitritisisalduse osas vastab see ohutusnõuetele, ei sisalda säilitusaineid. Histoloogiline analüüs kinnitas märgistuses esitatud koostise vastavust. Proovil on hea aroom, lõhn ja maitse.

Mikrobioloogiliste näitajate ja nitritisisalduse osas vastab see ohutusnõuetele, ei sisalda säilitusaineid. Histoloogiline analüüs kinnitas märgistuses esitatud koostise järjepidevust, kuid täheldati küllaltki suurt fosfaadisisaldust. Toode sisaldab tõenäoliselt lisatud fosfaate, mis ei ole märgistusel märgitud. Proovil on terav, veidi hapu maitse. Soolasisaldus on kõrgem kui seda tüüpi toote jaoks lubatud standard.

Kas on võimalik süüa ilma hirmuta?

Esimene asi, mis huvitab ostjaid lihatoodete puhul, on ohutus. Meie eelmised uuringud on kinnitanud, et selliste toodetega võib olla palju probleeme. Pekoni puhul pöörati sellele aspektile suurimat tähelepanu.

Tuleb märkida, et mõnedes QMAFAnM proovides (mesofiilse aeroobse ja valikuliselt anaeroobsete mikroorganismide arv või mikroobide täielik saastumine) on piisavalt kõrge tase. Seda tüüpi toote indikaatorit ei ole standarditud, kuid kõrge QMAFAnM indikaator võib viidata mikrobioloogiliste (algabakterite) kultuuride kasutamisele tehnoloogilises protsessis, kiirendades küpsemist ja vähendades tehnoloogilise protsessi kestust. Ainult tootja „Egoryevskaya Factory” näitas koostises algkultuure. Kõrgeim KMAFAnM on Tsaritsyno proovis 110 000 CFU / g, madalaim Okraina proovis (2400 CFU / g).

Proovides "Dymov", "Tsaritsyno", "Remit", Horeca ja "Egoryevskaya Factory" määrati väike kogus nitritit, mis on märgitud koostises. Selle sisaldus on palju väiksem kui maksimaalne lubatud. Naatriumnitritil on värvimise fiksaator, samuti botulismi ja vormide patogeenide inhibiitor, see lisatakse minimaalsetes efektiivsetes kogustes (liha roosakas-punase värvuse saavutamiseks) osana kõvendamisvahenditest.

Pekonis "Velcom" ja "Outskirts" naatriumnitritit ei tuvastatud - värvainet, samas kui see on koostises märgitud. Nendes proovides võib nitritit töödelda tuvastamatuteks ühenditeks ensüümide aktiivsuse tõttu või alustades mikrofloora, või tootja lihtsalt unustas selle panna. Selle lisandi puudumine või madal kontsentratsioon võib olla üheks toote värvi iseärasuste põhjuseks - kõigi proovide puhul, välja arvatud „Egoryevskaya Factory”, on see hallikas-roosa kuni hallikaspunase värvusega.

Pekonis "Egoryevskaya Factory" on täheldatud lihaste koe punast värvi, mis on enam iseloomulik kuumtöötlemata peekonile.

Fosfaadid vajavad?

Kui tooted sisaldavad fosfaate, peab see olema märgistatud etiketil, et tarbija saaks teha teadliku otsuse selle kohta, kas ta peaks ostma.

Fosfori sisaldus peekoni "Egoryevskaya Factory" fosfaatides on teiste proovidega, mille koostises on fosfaate, umbes sama suur, mis viitab fosfaatide olemasolule.

Tsaritsyno puhul ei sisaldu kompositsioonis ka fosfaate, kuid tegelik fosforisisaldus on väike. Ülejäänud proovides on fosfaatid esitatud koostises, nende tegelik kogus ei ületa tehnilistes eeskirjades lubatud väärtust.

Fosfaatide olemasolu, mis toodangu ajal tõenäoliselt lisati, kuid mis ei olnud koostises märgitud, oli üks põhjus, miks Egorievskaja tehase proov lisati tootekirjeldusele koos märkustega.

Toiteväärtus: kes loeb?

Mõnedes proovides esines erinevusi tegelike toiteväärtuste ja etiketil esitatud andmete vahel.

Seega on Tsaritsyno tegelik rasvasisaldus peaaegu kaks korda suurem kui deklareeritud rasvasisaldus ja läheneb kondita peekoni (standard peekon) suurimale lubatud väärtusele. Tuleb märkida, et kõik uuringus osalenud proovid tehti vastavalt tootja spetsifikatsioonidele.

Proovid “Velkom”, “Egoryevskaya Factory”, “Okraina”, “Remit”, Horeca osutusid „lahedamaks“.

Valgu osas esineb ka erinevusi. Wellcome'is on selle tegelik sisaldus väiksem, kui see on märgitud, ülejäänud on kõrgem kui märgistuses märgitud (mida võib pidada proovide eeliseks, kui mitte, et tootjad täpsustaksid rohkem või vähem täpseid väärtusi).

Kui maitsev see on?

Organoleptiliste omaduste osas ei vasta kõik proovid ühel või teisel viisil suitsutatud sealihatoodete standardile:

  • "Velcom" ja "Outskirts" ei ole märgistatud suitsutatud maitse.
  • Proovil „Egoryevskaya Factory“ on hapu maitse.
  • Proovidel "Velkom", "Egoryevskaya Factory", "Remit", Horeca on tihe konsistents. Bacon "Outskirts", "Smokes", "Tsaritsyno" - konsistents on tihe, tihe ja elastne. Üldiselt peaks standardi kohaselt toores suitsutatud sealihatoodete järjepidevus olema lihtsalt elastne.

Eksamitulemuste kohaselt on „Egoryevskaya Factory“ näidis loetletud kommentaaridega kaupade nimekirjas. Ülejäänud proovid, kuigi nad on saanud eksperdilt kaebusi, on soovitatavad ostmiseks.

Toodetüübi tarbijaindeksite suhteliselt väikesed väärtused on tingitud asjaolust, et kõik testitud proovid on toodetud vastavalt tootja spetsifikatsioonidele ja nende kvaliteet on paljudes aspektides halvem kui sarnaste GOSTi järgi toodetud toodete kvaliteet. Eelkõige tehakse enamik testitud proovidest toidu lisaainete abil, mida GOST ei paku, sealhulgas stabilisaatorid (fosfaadid). Mõned proovid sisaldavad koostisosi nagu lisatud kollageeni valk ja maitsetugevdaja. Kõikidel proovidel on märkused organoleptiliste omaduste kohta. „Kasulikkuse” madala väärtuse põhjuseks on seda tüüpi tootele iseloomulik kõrge rasvasisalduse ja lauasoola sisaldus.

Testi ostmine

Pekoni valimine. Testi ostmine. Vabastamise fragment alates 12.08.2015

Sisesta video kood

Seaded

Mängija käivitub automaatselt (kui see on tehniliselt võimalik), kui see on lehel näha

Mängija suurus kohandatakse automaatselt lehekülje ploki suurusele. Kuvasuhe - 16 × 9

Mängija mängib videot esitusloendis pärast valitud video esitamist.

Ideaalne liha ja rasva suhe peekonis on 70% liha ja 30% rasva. Pakend ei tohi olla vedel ja rasvane. Avatud peekonit tarbitakse kõige paremini päeva jooksul. Mida peaks veel pekoni ostmisel otsima?

Vaata seda

Kõige populaarsem

Soovita

Viimased uuendused

Minu tellimused on:

© 1996-2019, Channel One. Kõik õigused kaitstud.
Materjalide täielik või osaline kopeerimine on keelatud.
Selle saidi materjalide kokkulepitud kasutamisega on vaja linki ressursile.
Veebilehele postitatud blogidesse ja muudesse ressurssidesse sisestamise koodi saab kasutada ilma koordineerimiseta.

Ringhäälingu voo otseülekanne Internetis ilma nõusolekuta on rangelt keelatud.
Ringhääling on võimalik ainult mängija ja esimese kanali online-ringhäälingusüsteemi kasutamisel.
Taotlus ülekande korraldamiseks.

Esimene kanali taust tel. +7 (495) 617-73-87

poxudeem.ru Teie isiklik assistent teele harmoonia juurde

Pekon (sealiha peekon)

Glükeemiline indeks (GI) on 0.

Kalorite arv - 318 kcal.

Bacon on sealiha rümba küljelt valmistatud deli toode. See on mahlane lahja liha, millel on ühtlane rasvakiht. Eritöötluse (suitsetamine, soolamine) tulemusena omandab see hämmastava maitse.

Kasulikud omadused

Pekon imendub hästi ja küllastab keha mineraalide, valkude, vitamiinide ja rasvadega. Sellel on tasakaalustatud koostis: valgud - 17%, rasvad - 27,8%, süsivesikud - 0,8%, kolesterool - 0,7%, tuhk - 1,5%. Pekoni vitamiinikompositsioon on muljetavaldav: PP, koliin, H, B1, B2, B5, B6, B9, B12, E. Mineraalset spektrit esindavad 18 elementi: magneesium, kaalium, naatrium, kloor, fosfor, väävel, tsink jne.

Kasutades 100 g peekonit, saab keha 40% B1-vitamiini päevane vajadus, 15% B6, 67% - B12, 25% tsink, 70% koobalt, 23% fosfor, 17% molübdeen, 18% vask.

Kuidas keha mõjutab

Söe söömine aitab taastada jõudu, normaliseerida vere koostist, hormonaalset taset, suurendada elujõudu. On tõestatud, et peekon stimuleerib mehelikku tugevust, energiseerib, parandab südame-veresoonkonna, luu, lihasüsteemi ja toonitab immuunsüsteemi. B6-vitamiini toimel tekib rõõmhormoon (serotoniin), mis aitab kaasa meeleolu parandamisele, leevendab depressiooni.

Tootja rõõmud lõpevad sageli erinevate kahjulike komponentide lisamisega (sünteetilised maitsetugevdajad, säilitusained, kunstvärvid, suitsuained). Selline toode võib kahjustada tervist ja põhjustada negatiivseid mõjusid. Vähi spetsialistid ütlevad, et suitsutatud, soolatud, konserveeritud toidu kuritarvitamine võib tekitada onkoloogia arengut.

Kuidas valida

Pekoni müüakse mitmesugustes variantides: soolatud, värske, kuivatatud, naha, viilutatud, suure tükkiga, suitsutatud (külm ja kuumtöötlemine). Igal juhul on kvaliteetse peekoniga peekonikihtide ja lihaskoe vaheldumine ühtlane. Rasvakihi paksus ei ületa 1,5 cm, nahk on alati puhas, ilma plekkide ja pragudeta. Vaakumpakend - niiskuse jälgi pole.

Abielulahutused lõigatud, tumedatel immutamistel, helekollane, oranž toon - sellise toote keeldumise põhjus. Püüa valida toote, mille säilivusaeg on väike, mitte rohkem kui 2 nädalat.

Ladustamismeetodid

Pikimat peekonit hoitakse külmutatud kuue kuu jooksul. Kui toode on külmkapis, tuleb järgida tootja tähtaegu. Tavaliselt hoitakse kuuma suitsutatud toodet kaks nädalat ja külma kuud.

Mis on toiduvalmistamisel kombineeritud

Pekoni sügav, rikkalik maitse on suurepärane võileibade, külmade suupistete, salatite komponent. Seda kasutatakse kuumades roogades: munapuder, supid, hodgepodge. Suitsutatud peekon kombineeritakse kartulite, seente, pasta, läätsede, herneste, oad, köögiviljadega. Eriti populaarne spargel, roheliste hernestega, hiina kapsasalat, tomatid, seller.

Kasulik toodete kombinatsioon

Roheline ja kõrge kalorisisaldusega peekon võib olla toidus ainult piiratud koguses. Soovitatav on harva kasutada eraldi tassi kujul. Osa ei ületa 150 g, kombineerituna Bulgaaria pipra, kurkide, vürtsika roheliste (arugula, petersell, basiilik), jää-salatiga, keedetud porganditega, brokkoli.

Vastunäidustused

Suitsutatud peekon ei ole soovitatav maksafunktsiooni häirega lastele. Piiratud kogustes hüpertensiooniga, kalduvus rasvumisele, probleemid veresoontega.

Rakendamine meditsiinis ja kosmeetikas

Suure füüsilise koormuse ajal on soovitatav, et peekon sisaldaks dieeti koos düstroofia, aneemia, hüpotensiooniga, immuunsüsteemi häiretega. Seda kasutatakse nõrgestatud inimeste kliinilises toitumises, kilpnäärme haigustes, närvisüsteemi häiretes, depressioonis, tugevuse kaotuses, unetuses. Doseeritud kasutamisel on positiivne mõju välimusele. Täiendava, juuste, küünte seisund paraneb. Kortsud siluvad, nahk muutub terveks.

Mis on peekon? Milliseid roogasid saate süüa?

Liha hõrgutajate seas tekib küsimus - mis on peekon? Paljud tarbijad eksivad seda rasva tüübi puhul. Kuid see ei ole üldse nii. Vastus sellele küsimusele, samuti kodus küpsetamise meetodid ja peekoniga roogade retseptid anname allpool olevas artiklis.

Bacon

Seda toodet süüakse paljudes riikides, kuid mitte igaüks ei tea, millised liigid ta on, millist loomaliha nad kasutavad. See juhtub, et see on soolatud ja suitsutatud. Mis on peekon? See sealiha, varem töötlemist. Lisaks hoitakse loomi spetsiaalselt nuumamiseks, samal ajal kui spetsiaalselt valitakse pika seljaga varased sigad. Loomade toiduna valida kaunviljad, oder, piim, välja arvatud kalad, toidujäätmed ja kaer. Selle nuumamise korral jaotatakse liha ja nahaalused rasvad ühtlaseks kihiks. Pekoni saadakse noorte loomade külgedelt - 6-7 kuud, ilma luude ja selgroolülideta.

Kvaliteetse peekoni (foto) valik

Venemaal võib peekonit osta peaaegu kõigist lihatoodetest. Kvaliteetsete toodete valimisel võib tekkida raskusi, kuna müümisel on palju tooteid, mis on täidetud erinevate lisanditega. Sageli võib riiulitel leida aegunud tooteid ja võltsinguid.

Mida ma peaksin toote otsimisel otsima:

  • peekoni hind ei tohi olla väiksem kui hea liha hind;
  • mida vähem aineid pakendil on loetletud, seda ohutum on toode (kvaliteetse peekoniga, soola lahuse protsent ei ületa 10);
  • pakendil deklareeritud toote väike säilivusaeg tähendab, et see sisaldab vähem säilitusaineid (sellisel peekonil on säilivusaeg mitte rohkem kui 15 päeva);
  • kui toode on suitsutatud, peab see olema iseloomuliku suitsu lõhnaga ja olema tumedam;
  • kui peekonil on liivapaber, peaks see olema puhas ja ilma harjasteta;
  • kui tootel on selged laigud, tumenevad või kollased toonid, peaksite kindlasti ostust keelduma.

Mis on peekon? Tema vaated

Seda toodet võib jagada mitmeks tüübiks. Vastavalt keetmise meetodile on peekon soolatud või suitsutatud. Soolase toote saamiseks tuleb värske liha hõõruda soola ja vürtsidega ning leotada marinaadis. Suitsutatud peekoni puhul keedetakse liha suitsuga pikka aega. Kasutatakse puuviljapuude suitsutamiseks.

On järgmised peekonitüübid:

  1. Üks populaarsemaid on Kanada, seda peetakse kõige kallimaks, sest see on võetud searümpade nimmepiirkonnast. Seda peekonit kasutatakse praadimiseks ja küpsetamiseks, esimesteks kursusteks ja salatiteks või suupisteks.
  2. Pancetta (teine ​​nimi on Itaalia peekon) on marineeritud tükk sealiha. Tavaliselt on see väga rasvane ja maitsestatud vürtsidega.
  3. Nõudlus on ka Türgi peekonil, sest selle valmistamise liha võetakse kalkunite reidelt. Selle toote rasvasisaldus on teistest liikidest palju madalam, liha kuumutatakse suitsuga.

Kuidas valmistada peekonit

Selle toote valmistamiseks on palju retsepte ja viise. Seda saab küpsetada ahjus, mikrolaineahjus, just pannil, lisades sellele teisi tooteid. Kõige populaarsem retsept, mis on tuntud kogu maailmas, on peekon ja munad. Usaldusväärselt võime öelda, et kõik teavad seda tassi, mida tavaliselt serveeritakse hommikusöögiks. Tutvustame teisi retsepte.

Bacon Potato retsept

Mõtle retsept toiduvalmistamiseks peekonist kartuliga ahjus - kartuliharmoon. See roog eristub mitte ainult oma maitse, vaid ka algse välimuse poolest. See retsept kasutab täielikult kartuleid, seega sõltub mugulade arv otseselt inimeste arvust.

  • kartul (valmistatud) - 10 tükki;
  • suitsutatud peekon - 200 g;
  • rohelised;
  • maitseained, soolad;
  • õli - vormi õlitamine;
  • foolium või küpsetushülss.

Kartulite valimisel tuleks pöörata tähelepanu mugulate suurusele, see on parem, kui need on keskmise suurusega. Kartulid lõigatakse üle, kuid mitte täielikult. Selleks, et mugulad oleksid ühtlasemalt lõigatud, võite selle panna supilusikatäitesse ja seejärel lõigata. Lõika peekon õhukesteks ribadeks ja sellega kartulibaroonideks.

Kartuli röstimiseks peekoniga saate valida mitmel viisil:

  1. Valmistatud pooltoode asetatakse küpsetusplaadile, millele on eelnevalt määritud taimeõli.
  2. Teine meetod on kanda iga kartul fooliumisse, panna see lehele ja küpseta.
  3. Täidisega kartuli harmoonid on võimalik panna röstimishülssi, panna need küpsetusplaadile ja panna need ahju. Sel juhul tuleb 25 minutit pärast termilise töötlemise algust hülss lõigata. Küpsetage veel 5-10 minutit, et valmistada valmis roog.

Bacon Prawns

Hoolimata sellest, et retsept on üsna lihtne, on kuumal suupistel ebatavaline, peen maitse. Selle tassi valmistamiseks on vaja:

  • 10 hiiglaslikku krevetti;
  • 10 tükki peekonit.

Et alustada, puhastage krevetid, seejärel pange iga peekoniriba. Võid küpsetada grillil, pannil või ahjus.

Kuidas süüa

Arvatakse, et kodus küpsetatud peekon on palju maitsvam kui poes ostetud. Valige kirjelduse jaoks järgmine retsept.

  1. Kõigepealt pead ostma kaupluses või turul värske sealiha kõht.
  2. Suhkru, vürtside ja soola hõõru- takse liha ja jäetakse nädalaks marinaadiks, soola ja liha koostoime käigus tekkinud vedelik perioodiliselt tühjendatakse.
  3. Nädal hiljem on rinnahoidja hästi kuivatatud ja jäetud veel üheks päevaks külmkapis pakendamata.

Küpsetamiseks on vaja grillida, grillida, ahju kasutada. See võtab vähem söe kui grill, peitsitud piim pannakse grillile naha peal. Delikatess on kaetud kaanega ja jäetakse grillile (grill) paar tundi. On vaja lisada söed ja panna neile toores puit (suitsu jaoks).

Kui peekon on keedetud, peate sellest nahast ära lõigama.

Bacon hea

Selle eeliseks on vitamiinide ja mineraalainete sisaldus. Selles sisalduv vitamiin B on eriti oluline närvisüsteemi ja ainevahetuse jaoks. A- ja E-vitamiinil on soodne mõju südame-veresoonkonna süsteemile ja naha noortele. Bacon sisaldab suurt hulka valke, mis on eriti vajalik sportlastele ja imetavatele emadele. Aju, maksa ja südame töö normaliseerimine on osa toote happest, lüsiin on seotud luustiku, kõhre ja liigeste moodustumisega. See sisaldab magneesiumi, seleeni, vaske, rauda, ​​fluori, tsinki. Ja hoolimata toote positiivsetest omadustest, tuleb seda täpsustada.

Vastunäidustused ja kahju

On teada, et sellisel peekonil on kõrge kalorisisaldus (541 kcal 100 g kohta), mis võib viia kehakaalu tõusuni. Pekoni kuritarvitamine võib tekitada probleeme soolte ja maoga, põhjustada veresoonte seintele kolesterooli naastude teket. Suurtes kogustes suitsutatud peekoni tarbimisel on vähirakkude moodustumine võimalik.

Pekonitarbimine on rasedatel naistel raseduse viimastel kuudel, väikelastel, järgmiste haigustega inimestel vastunäidustatud:

Selle toote kasutamine keha kahjulikus koguses ei too kaasa.

See on huvitav

Saadaval on suur hulk hõrgutisi, näiteks peekonimuna-jäätist, pulgakommi, peekoni viina ja peekonit šokolaadis.

Teadlaste sõnul on see toode võimeline paastuma.

Bacon on väga rasvane toode, 100 g sisaldab üle 500 kcal.

Sama teadlase sõnul võib suitsutatud, konserveeritud soolatud lihatoodete kasutamine põhjustada soole vähki.