Põhiline > Pähklid

Soovitus: Black Angus Marble Beef Bacon 190 grammi, Miratorg (Venemaa)

Nimetus "peekon" on peaaegu alati seotud sealihaga ja selle sõna määratlus tähendab, et liha on sealiha. Ja isegi - mitte toores, vaid soolatud. Pekoni valmistamiseks kasutati osa looma rümpast, mida hoiti ja toideti eritingimustes, ning lihatoode võtab liha selle küljelt. See liha ei sisalda luud, kõhre, see ei ole selg ja rinnaku. Pekon on soolatud ja suitsutatud ning teine ​​saadakse esimesest. Pekoni liha ei ole reeglina väga rasvane, kuid - mahlane, millel on isegi rasvane triip. Pekoni kasutatakse kõikjal: hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks, nimelt suupistete, suppide, võileibade, kuumade toitude ja loomulikult röstitud munade valmistamiseks.

Kuid selgub, et peekon võib olla valmistatud ka veiselihast. Seekord kirjutan marmorist veiseliha peekonist. Minu ülevaatus on Miratorgi toote kohta - must Angus marmorist veiselihast valmistatud peekon.

Kui arvestate 1 kg kaaluga, maksab veiseliha peekon umbes 600 rubla. Kui see oleks lihtne veiseliha, siis ütleksin, et see on kallis, kindlasti. Kuid marmorist veiseliha maksab alati rohkem, seega ei saa ma öelda, et see on „väga kallis”. 190 grammi kaaluv pakett maksis mulle 119 rubla. Ostsin toote Crossroadsi supermarketis, kus peeti peekoniga allahindlust. Toote alghind on üle 160 rubla. Seda teavet saab vaadata Crossroadsi veebilehelt. Kuid Miratorgi enda kohta on selge, et selline toode on olemas, kuid hinnad ei ole.
Tõsi, ma ei olnud laisk (ja üldiselt oli vaja liikuda selles suunas) ja külastasin Mirintsgi firma kauplust Odintsovo piirkonnas. Viimases fotos näete peekoni ja toote hinda. See tähendab, et ma ostsin selle ka väga odavalt, sest kaubamärgiga kaupluses soovivad nad peekonile peaaegu 153 rubla. Üldiselt soovivad nad seda müüa 190 grammi eest 178 rubla hinnaga.
Veidi kallis ((

Ma arvan, et ristteel hind 119 rubla marmorist veiseliha puhul on uusaasta õhtu ja siis maksab toode rohkem. Üldiselt, otsustades, kui pekon on erinev, on mõnede pakendite hind isegi liiga kõrge - liiga palju rasva.

Ostsin kaks pakki, millest üks peekon oli isegi lahja. Seda näete ülevaatuse põhifoto. Liha leidmiseks kaupluses on väga lihtne - peate pakendi papist osa veidi painutama. Viimane näib muuhulgas väga hea kvaliteediga, kuna see on hea trükkimise ja kallis lamineeritud papi tõttu.

Miratorg soovitab hommikusöögiks kasutada peekonit, kuid ma lahkusin nõuandeid, sest meil on hommikueine kiiresti, ilma praadimiseta ja mitte nii rikkalik, kui ka õhtusööki sellest välja.

Kui ma avasin ühe paketi, nägin, et peekon oli ikka veel rasv, nii et ma avasin teise paketi ja jagasin seejärel pooleks ja hakkasin keetmist poolelt ja teine ​​külmutas. Parem on praetud peekonit praetud veiselihast, väita, et see on mõttetu - see sobib praadimiseks, sest see eraldab piisavalt rasva ja ei vaja küpsetamisel õli.

Kuna ma keedin seda oma awesome pannil (kirjutasin ülevaatest - https://spreeloony.ru/gds/purchases/5381., Ja kus saab süüa ilma õlita), oli mul piisavalt rasva, mis jäi põhja ja seinte juurde (kerge kiht, sest ma eemaldasin peamised rasvad), nii et kartulid olid seal praetud. Siis ma segasin peekonit kartuliga ja sa näed tulemust ise.

Inimene tõenäoliselt sellisest toidust rahulikult ei lähe. Korteri ümber keetmise ajal lendas meeldiv värske liha lõhn.

Mida ma tegin. Siiski lõikasin osa rasvast (viskasin selle ära) ja see on näha ka pildil lõikelaudaga. Siis lõikasin peekoni 4-5 cm laiusteks viiludeks, jaotasin need ühtlaselt üle pannile ja keedeti vaid 3 minutit. Kui sa enam praadad - liha lihtsalt kuivab. Järgmine kord ma pean vaid 2 minutit. Toiduvalmistamise ajal ma ei soola peekonit ega ka kartuleid, ja ainult siis, kui ma neid kokku segasin ja hoidsin neid kaane all, lisasin mõnda soola. Praetud sibulaga, kuid ta lõigati suureks ja pärast tassi valmimist viskasin selle ära.
Ilmselt ei kiida ennast õigesti, nii et ma kiidan toodet. See oli väga maitsev ja meessoost skoor oli üle 5+))

Pekoni lõikamine ei ole väga lihtne, sest see on spetsiaalne lihatükk, pigem kiuline, kuid ma sain kiiresti toime. Samuti ei saa muretseda toote värskuse pärast - pärast pakendi avamist lõhnas liha väga meeldivalt ja vastavat rasvade aroomi, nagu mõnikord räpases tootes juhtub, ei tundunud üldse.

Muide, pakend, nagu alati, on kõige parem. See on meeldiv isegi seda kätte võtta. Midagi enam, kõik on stiilne ja mugav, ja mis kõige tähtsam - mõtlesin välja.
Kartong ei ole kindlalt kinnitatud, seda hoitakse taga oleval kleebisel. Pakend avatakse spetsiaalse keele abil, mida tuleb tõmmata nii, et kile eemaldataks. Aluspind on ka mugav, mitte pehme ega kõva.

Nõuanded ja teave tootjalt.
Selle peekoni tootmiseks kasutatakse rinnatüki ülemist osa, millel on "elastse rasva ühtlane jootmine". See marmorliha on universaalne ja on kokkade jaoks tõeline leid: saate seeni ja köögivilju sisse panna, lisada suppidesse ja salatitesse, teha pastaga pastat ja valmistada erinevaid roogasid. Muide, peekonitükkidena pakitud šampinjonid, mis on praetud grillil, on maitsvad.

Toote säilivusaeg - 3 nädalat (21 päeva). Säilitamistingimused - normaalne, vahemikus - 1,5 kuni + 4 ° C

Toote toiteväärtus ja energiasisaldus 100 grammi kohta: valgud - 16 grammi, rasvad - 18 grammi ja 230 kcal.

Varem serveeriti marmorist veiseliha ainult mainekates restoranides ja hinnati roogasid üsna kalliks, kuid nüüd (nii märkamatult) on igaühel võimalus seda liha osta ja proovida sellest oma retsepte valmistada ilma liigse makseta. Siiski on Miratorgist pärit Black Angus'i veiselihal mitmeid eeliseid: loomi kasvatatakse ilma hormoonideta ja antibiootikume, neil on võime liikuda ja nagu tootja kirjutab, kuna neil on vähe kontakte inimestega, nad ei koge stressi ja nende suhtumine nendesse on humaanne. Marmorist veiseliha pooltoodete valmistamiseks ei kasutata GMOsid. Teravilja nuumamine - 200 päeva.

On ka lusikatäis tõrva - liha kõrge hind, kuid marmorist veiseliha tootmine, kuni toode jõuab karjamaale loendurini, on kallis, nii et marmorist veiseliha ei müüda kunagi 200 rubla kilogrammi kohta.

Meie pere on tootega rahul ja soovitame seda kõigile !!

Erinevus sealiha ja peekoni vahel

Artikli sisu:

Sealiha ja peekon on sealihatooted. Sealiha toores vormis nimetatakse sealiha. Kuivatatud seisundis muutub sealiha peekoniks või sinkiks ja seejärel on sealihatoode. Nende kahe toidu liha peamine erinevus on kõvenemisprotsess. Sealiha kõvastati sajandite jooksul ja algselt kuivatati või soolati, et säilitada liha enne jahutamist. On erinevaid sealiha ja peekonitüüpe. Sealiha viitab kogu loomale ja peekon on spetsiaalselt valmistatud sigade külgedelt ja tagaküljelt. On ohutu öelda, et sealiha on toores sealiha ja peekon on kõvastunud sealiha.

Mis on sealiha?

Sealiha on sealiha. See on maailma kõige levinum liha. Sealiha on Aasia riikides väga populaarne. See on populaarne rasvasisalduse ja liha tekstuuri tõttu. Hiina on sealiha kõrgeim tarbija, 2012. aastal tarbitakse 53 miljonit tonni sealiha, mis on üle poole ülemaailmsest tarbimisest. Sead söövad kergesti ja neid ei kasutata mis tahes tegevuseks. Liha on atraktiivne, sest see lõhnab ja maitseb magusalt.

Sealiha on suureks osaks kõvenenud liha või nn. Suuremaid maitseid ja kõvastunud liha tüüpe parandatakse liha kuivatamisega soolase veega ja suitsetamisega. Kui sealiha on kõvastunud, saab seda süüa või küpsetada. Kuivatatud sealiha kasutatakse ka toidu rasva ja maitse lisamiseks. Kuivatatud sealiha on väga mitmekülgne ja seda kasutatakse rahvusvahelises toiduvalmistamises. Sealiha on mõnedes religioonides keelatud toit. Nii juudi kui ka moslemi toitumisõigused ei võimalda sealiha kasutamist.

Saadaval on mitmesuguseid sealiha jaotustükke, mida tavaliselt valmistab lihunik. Kapslid, õlad, seljatükid ja jalg ning muud osad, näiteks trotters, on eriline liha ja need on saadaval nõudlikule kokkale. Kuid toores või söödetud sealiha on süüa ohtlik. Sealiha, sealiha, võtab palju parasiite, sealhulgas paelusside vorme.

Sealihal on järgmised eelised:

  • See on kergesti kättesaadav lihakauplustes ja supermarketites.
  • Kuivatatud sealiha kasutatakse maitsena mitmesugustes roogades.
  • Seadi kasutavad paljud riigid.
  • See on eriti sarnane Aasia kööki.
  • Sead on lihtne söötmine. Neid ei kasutata muuks tegevuseks peale sealiha tootmise.

Mis on peekon?

Bacon on sealiha toode. Kuivatamisprotsess toimub siis, kui sealiha leotatakse soolases vees mitu tundi ja seejärel suitsutatakse puidu tolmu põletamisel erinevate puuliikide seast. Suits ravib liha ja lisab maitset. See on ei küpsetusprotsess, kuid kõvenemisprotsessi ja kõvastunud liha võib süüa toores suitsutatud või kuumtöödeldud.

Pekon lõigatakse sealiini küljelt ja see hõlmab selja, kõhu ja külgi, mitte pea ja jalgu. Sealiha külge leotatakse mitu tundi ja seejärel nimetatakse seda roheliseks peekoniks. Roheline peekon suitsetatakse 24-48 tundi. Kink või hummon ravib ka sealiha, kuid ei ole sama nagu peekon, sest hummon on osa keskmisest lõigatud looma jalast, mitte peekonist.

Pekonitoodeteks on pancetta, triibuline peekon ja salaam, vürtsikas vorstiliha. Baconit kasutatakse rasvade tootmiseks toiduvalmistamiseks sidrunina. Bacon rasva kasutatakse ka maastikukujunduses ja karjamaal. See on liha liigeste maitse ja niiskus. Rasv on ümbritsetud liigese ümber või tõmmatud liha. Bacon lisab palju maitset ja sellest on saanud populaarne hommikusöögikoer munaga.

Bacon pakub järgmist:

  • Kuivatatud liha, mis on maitsev ja populaarne kogu maailmas.
  • Lõika sealiha, millel on palju erinevaid toite, mis vajavad ainulaadset maitset.
  • Kuivatatud liha, mida saab süüa toores või keedetud.
  • Lihtne kõvenemisprotsess jõuab lõpptoote juurde.

Erinevus sealiha ja peekoni vahel

1. Sealiha ja peekoni funktsioon

Sealiha ja peekon on söödavad seatooted. Bacon läbib kõvenemisprotsessi, et saada oma funktsionaalsesse olekusse, nagu kõvastunud liha. See annab peekonile rohkem funktsionaalseid võimalusi kui sealiha.

2. Sigade ja peekonide sordid

Kuigi on olemas erinevaid sigade tõugu, mis toob kaasa eri liiki sealiha, pakutakse sealiha jaotustükke tavaliselt võrdselt. Kuid peekonil on erinevad kõvenemisprotsessid ja erinevad maitsed. Pekoni saab kasutada toores või keedetud.

3. Ravi

Sealiha kõht või sealiha tagumik võib olla paranenud, kuid see protsess on sama, mis peekoniga. Kuivatatud peekonil on mitmesuguseid kasutusalasid mitmesugustes toiduainetes, lisades sordi söödetud toidule.

4. Sealiha ja peekoni tähtsus

Sealiha ja peekon on oma väärtus, sest need on populaarsed lihatükid ja neid kasutatakse laialdaselt kogu maailmas. Bacon lisab maitset ja sealiha lisab paljudele roogadele liha.

5. Sealiha ja peekoni populaarsus

Statistika näitab, et sealiha on väga populaarne. Sealiha ja selle tekstuuri mitmekülgsus muudab selle populaarseks valguvormiks. Bacon on sealihatoode ja seda kasutatakse laialdaselt toiduainete maitsestamiseks ja sealihatoodete tootmiseks.

Bacon ja Carpaccio

Bacon on värske liha parimad viilud, millel on isegi rasva kihid, mille peamine saladus on kõige õhem lõikamine. See on valmistatud mitte ainult sealihast, vaid ka marmorist veiselihast, millel on riisi piirkonnas piisavalt maitsvat lõhnavat rasva.

Veiseliha on toode, mis on aastakümneid olnud trendikas valitud liha tõeliste asjatundjatega. Seda võib leida Korea BBQ-st, Ameerika steakhouse'ist ja premium-Euroopa restoranidest. Seda serveeritakse eraldi lihtsate roogade ja gurmeeroogade osana. Ta näeb võrdselt harmooniliselt kiiretes burgerites, traditsioonilises inglise hommikusöögis ja retseptides, mis väärivad parimaid Michelini restorane.

Anuga on maailma suurim ja kõige olulisem mess. Näituse peamine moto on „toodete kvaliteet ja ohutus”, mis vastab Miratorgi firma „Kvaliteet ilma kompromissi“ motto.

Tänu oma tohutule ulatusele ja laiaulatuslikkusele tööstuses on Anuga vääriliselt peetud maailma juhtivaks toitumisalase sündmuseks.

Firma Miratorg tutvustab oma saavutusi lihatööstuses, toodete kvaliteedis ja võimetes eksporditurul, seega näeme väga hea meelega teid Anugas 7.-11. Oktoobrini, stendi number A-049, saal 09.1

Täname teid koostöö eest ja kutsume teid külastama. Kohtuge meiega ja tutvuge firma Miratorg firmaga PRODEXPO - 2018

5.-9. Veebruaril tutvustame uusi tooteid, räägime toodetest ja koostöövaldkonna laiendamise võimalustest.

"Tikhoretsky bacon"

See on noor, dünaamiliselt arenev toiduainetööstuse ettevõte, mis tegeleb kariloomade tapmise ning veiseliha ja sealiha tootmisega. Tegemist on kompaktse ja tõhusa tootmisega, mis on spetsialiseerunud veiste, sigade, liha tootmise (jahutatud ja külmutatud), mugavuste, kariloomade, kõrvalsaaduste, vorstide ja deli liha tapmisele. Üks suurimaid ettevõtteid jahutatud veiseliha ja sealiha tootmiseks Krasnodari piirkonna turul.

Veiseliha

  • Kirjasuurus vähendab fondi suurust
  • Kirjutamine
  • Saada posti teel

Veiseliha võib olla peaaegu sama pehme kui vasikaliha, või vastupidi, väga tugev - see kõik sõltub looma tõust, selle vanusest ja toiduvalmistamiseks valitud lihaste eripärast. Loomulikult on lihased mis tahes liha aluseks, mis on peamiselt valkudest koosnev kiud, mis on ühendatud želatiini sisaldava sidekoe abil. Küpse looma lihastel on suuremad kiud ja tugevamad sidekuded kui vasika- või vasikalihased, nii et veiseliha on potentsiaalselt raskem kui vasikaliha. Kariloomade vanus tapmise ajal mõjutab ka liha maitset, kus kaevandavate ainete kogus suureneb, kui loom kasvab ja muudab selle lihasstruktuuri. Võimalus hinnata toores veiseliha maitset ja pehmuse taset areneb ainult tänu paljude aastate töökogemusele ja teadmistele kaasaegse lihatööstuse tehnilistest aspektidest. Paljud välised märgid, eriti tselluloosi värvus, lihaskiudude paksus ja mitmed teised, võivad sageli olla eksitavad. Sellepärast on kodune kokk, olenemata tema teadmistest, nii tähtis kui usaldusväärne lihunik, kes valib hea rümba ja jagab selle osavalt ja hoolikalt. Paljudes riikides on selleks, et veiseliha saaks oma kõrgeima kvaliteediga, küpseda tavaliselt vähemalt 10 päeva (kuid mitte rohkem kui 20 päeva) rangelt kontrollitud temperatuuri ja niiskuse tingimustes ning alles siis lubatakse seda müüa. Veiseliha valmimise ajal muundavad selle ensüümid lihaskiudusid - protsess toimub sarnaselt seedetrakti protsessile, mille tulemusena paraneb liha maitse ja muutub pehmemaks. Lisaks küpsetatud veiseliha küpsetab veidi värskemat liha. Piirkond 0 kuni 4 gr С on piisav, et takistada bakterite paljunemist, mis võivad liha rikkuda, ning samal ajal ei pärsi see ensüümide aktiivsust; suhteline õhuniiskus peaks olema umbes 90%, sest liiga niiske õhk aitab kaasa hallituse tekkele ja liiga kuiv õhkkond vähendab liha kaalu niiskuse aurustumise tõttu. Valmimisprotsess võib toimuda tapamaja, liha vahetamise, hulgi- ja jaemüügi külmades ruumides või kombineerituna - liha liigumisel ostjale. Kuid hoolimata sellest, millist seost tehnoloogilise ahela valmimisega tehakse, on see väga kulukas protsess, mis tõstab liha müügihinda. Kodus on küpsemise protsess praktiliselt võimatu. Säilitades veiseliha enne kasutamist mitu päeva külmkapis, mis ei ole selle säilitamiseks ohtlik, saate mõnevõrra parandada liha maitset. Selleks (sest isegi tihedalt pakitud liha puhul jäävad jaotustükid märgaks ja bakterid võivad tungida), siis tuleb ostetud veiseliha panna väikestele plaadile asetatud grillidele, nii et külmkapis õhk ringleb ja kataks ümberpööratud kauss. Sügavkülmutamine säilitab ainult liha, kuid ei aita selle valmimist. Veiseliha võib säilitada külmutatud kujul kuni aasta, kuigi selle maitse, tekstuur ja värvus järk-järgult halveneb. (Vasikaliha toidu kvaliteet muutub kiiremini, nii et seda on võimalik säilitada kolm kuud.) Kui otsustate veiseliha külmutada, mähkige see tihedalt toidu külmutamiseks mõeldud paberisse, pitseerige kott spetsiaalse lindiga ja asetage see madalaima temperatuuriga külmkappi. Olenemata sellest, kas suur või väike veiseliha teie ees, värske või külmutatud, on kuidagi osa suurest loomakorrast. Teadmised rümba struktuuri kohta ja selle lõikamise viisid, mida lihunik müüb liha valmistamiseks, on hindamatu abiline perenaine jaoks veiseliha valmistamisel ja selle lauale lõikamisel. Lihatöötaja elukutse, hoolimata rümpade lõikamise omadustest ja erinevates paikkondades esinevate jaotustükkide spetsiifilistest nimetustest, on traditsiooniline igas piirkonnas ja igas riigis. Kui te teate, millisest rümbaosast on välja lõigatud veiseliha, saate aru, kuidas seda õigesti ette valmistada, sest igal osal on erilised omadused, mille puhul üks ja teised toiduvalmistamismeetodid ei sobi. Veistel on kõige arenenumad lihased rinnal, jalgade alumistes osades (vars ja sõrm), pasiin, kael ja saba. Need lihased tuleb läbida pikaajalisel kuumtöötlemisel suhteliselt madalal temperatuuril, et sulatada ja pehmendada paks sidekude. Sellise liha valmistamise teine ​​eeltingimus on niiskuse - vee, puljongi või auru - lisamine, et vältida selle kuivamist enne, kui kiud hakkavad pehmenduma. Loomade töötavate lihaste maitseomadusi väljendatakse tavaliselt. Niiskete kuumtöötlusmeetoditega seotud kustutamine ja keetmine on kõige sobivamad veiseliha kõva lõikamise parimate omaduste kindlakstegemiseks. Noorte pullide kõige vähem koormatud lihased on selja-, nimmepiirkonna- ja kõristi lihased. Kuna need lihased töötavad vähem, on nende jaotustükid olemuselt pehmemad, kuid nende maitse ei ole nii väljendunud kui jäigem liha. Õrn, kõrgekvaliteediline niisutatud veiseliha nõuab kiiret toiduvalmistamist kõrge kuumusega, mille tulemusena rõhutatakse selle maitset ja säilivad looduslikud mahlad. Sellisel juhul on „kuivad” kuumtöötlemismeetodid sobivamad, näiteks küpsetamine ahjus, avatud tules või pannil. Põlvede ja reite mõnede osade lihased ei ole nii tugevad kõõlused kui jalad ja kael, kuid mitte nii õrnad kui seljaosa. Neid saab röstida ahjus mõõduka temperatuuri juures ning nad valmistavad praadimises või lahtises tules heade praedena; neid võib ka hautada või küpsetada tuule liha kujul, kuna nende ekstrakt ja struktuur võimaldavad tal taluda pikaajalist kuumtöötlust niiskes keskkonnas. Kaheksateist kuud kastreeritud rümp võib kaaluda umbes 250 kg, kuid ainult 70% sellest kaalust müüakse liha kujul. Ülejäänud 30% on rasv (proportsioonid sõltuvad looma tõust ja vanusest), mis annab veiseliha iseloomuliku maitse. Marmor "rajad" rasva vahel kiudude selja lihaste gobies teatud tõugu, toidetud teravilja, on märk sellest, et liha on tõenäoliselt pehme. Veiseliha välised rasvad, mis peavad läbima niiske kuumtöötluse, on tavaliselt ära lõigatud; siiski seab röstitud veiseliha mõõdukas rasvakiht parandab selle maitseomadusi ja hoiab liha röstimise ajal mahlakaks. Kõigil juhtudel on õige rasva ja lahja liha vahekord võimalik kindlaks määrata ainult nende endi kirgude ja eelistuste alusel. Isegi lihast eraldatud rasv võib olla kulinaarne. Veiseliha on suurepärane meeste toit. Siserihm (neerude ümber asuv valge rasv) sobib suurepärase taina valmistamiseks ja on sama hea küpsetamisel. Veiseliha, mis on lõigatud õhukesteks viiludeks, saab kasutada lahja röstitud veiseliha pakkimiseks. Veise rasva värvus varieerub veidi sõltuvalt looma tõust ja selle toitumisest. Üldjuhul on teravilja söödas kasvatatud veistel kreemjas valge rasv, samas kui ainult rohu söödetel loomadel on kollakas rasv ja üsna sageli lahja, kõva liha. Kuid kollakas rasv võib olla ka märk sellest, et loom ei ole enam noor. Ülejäänud 70% rümba massist pärast rasva eemaldamist ei ole ainult liha. Kuni 16% härja kaalust on tingitud luudest, mida kasutatakse ka toiduvalmistamisel luuüdi tõttu ja puljongi valmistamiseks. Lisaks, ahjus röstitud veiseliha koos luudega, mahlakam ja lõhnavam kui sama lõik, kuid ilma nendeta, sest luude eraldamisel lõigatakse liha lihaskiud, millest väärtuslikud mahlad voolavad.

Veiseliha peekon

Nad saatsid mind vaatama pekonit kaupluses, tulin üles ja riputasin natuke. Õige, kui ei ole õige, et peekon on valmistatud sealihast.

  • Edetabel
  • Esiteks peal
  • Teema

32 kommentaari

Piirkondades, kus sealiha kasutamine on religioossete reeglitega keelatud, võib sarnaseid veiseliha-, lamba-, kitse-, kodulinnu- ja muud liha nimetada "peekoniks".

Oi vey! Lõpuks kosher peekon!

Becon (eng. Bacón) - soolatud lihatoode, mis on saadud sigade erilise nuumamise ja pidamise tulemusena (peekonikasvatus). See on noorte sigade pool, kellel ei ole alamjäsemeid, selgroolülide, vaagna luude ja rinnaku (külg). Suitsutatud peekon on valmistatud soolatud peekonist. Seda iseloomustab madala rasvasisaldusega, mahlakas liha, mis on täis rasvakihti.

Piirkondades, kus sealiha kasutamine on religioossete reeglitega keelatud, võib sarnaseid veiseliha-, lamba-, kitse-, kodulinnu- ja muud liha nimetada "peekoniks".

Mida sa selle sõnavõistlusega teed, nii et ma ei mõista. Noh, Bacon (Francis), hästi, rasv, hästi, rasv kihtidega, noh, veiseliha kollaste rasvakihtidega. Jah, milline on perse erinevus. Teil pole midagi, mida su pea vőtaks?

Francis oli peekon

Jah, isegi huekon. Ma ütlen peekonit. Läbi e. See on läbi e. Edik. Kurat lasta aega raisata. Sellepärast andesta mulle silbi ebaõnnestumise eest. Kitsatunne ja ebaviisakas. Loodan, et ei kahjusta teie õrna hinge.

Ausalt, kurat mind. lihtsalt, "ta kandis moe")

Võib-olla olen šokeerinud kedagi praegu, kuid siin on lugu nagu kilud.
Bacon on valmistoode. See on suitsutatud või kergelt soolatud, õhukeselt viilutatud siga pool (ader). See oli meie riigis see, mis munn, leibkonna nimi. Kõik see õhuke ja pika peekoniga.

Kilu puhul on see ka lõpptoode, mille valmistamiseks kasutatakse hariliku heeringa perekonnast pärit väikesi kalu (kilu, räim).

Pekoni saab valmistada midagi, isegi kana. Tegelikult on kana prügi (ja kala ei tule välja, liiga murenev), kuid veiseliha on suurepärane, isegi parem kui sealiha, lihtsalt lambaliha jne.

Kala peekoni ootamine.

Siin siin kalkuni peekoni kohta tuli hiljuti sama küsimusega mees

meil on selline praad kaupluses on väärt umbes 1700 rubla.

Miratorg. "Me sööme inimesi" kuradi

See mõttetus on üles tõstetud ja kogu Internet on retseptidega hämmingus, see ei ole enam vananenud.

Tõeline kulinaarne delikatess on marmorist veiseliha.

jah, lihtsalt pisdets))

Bekon (eng. Bacón) - soolatud lihatoode, mis on saadud sigade erilisel nuumamisel ja pidamisel (peekonikasvatus). See on noorte sigade pool, kellel ei ole alamjäsemeid, selgroolülide, vaagna luude ja rinnaku (külg). Suitsutatud peekon on valmistatud soolatud peekonist. Seda iseloomustab madala rasvasisaldusega, mahlakas liha, mis on täis rasvakihti.

Baconit kasutatakse paljude erinevate roogade valmistamiseks: eelroogad, salatid, supid, võileivad, munapuder, põhiroog jne.

ja loe veidi madalamat?))))

Piirkondades, kus sealiha kasutamine on religioossete reeglitega keelatud, võib sarnaseid veiseliha-, lamba-, kitse-, kodulinnu- ja muud liha nimetada "peekoniks".

Alates snickering kapitalistlik tibud!

Becon (eng. Bacón) - soolatud lihatoode, mis on saadud sigade erilise nuumamise ja pidamise tulemusena (peekonikasvatus). See on noorte sigade pool, kellel ei ole alamjäsemeid, selgroolülide, vaagna luude ja rinnaku (külg). Suitsutatud peekon on valmistatud soolatud peekonist. Seda iseloomustab madala rasvasisaldusega, mahlakas liha, mis on täis rasvakihti.

Baconit kasutatakse paljude erinevate roogade valmistamiseks: eelroogad, salatid, supid, võileivad, munapuder, põhiroog jne.

Piirkondades, kus sealiha kasutamine on religioossete reeglitega keelatud, võib sarnaseid veiseliha-, lamba-, kitse-, kodulinnu- ja muud liha nimetada "peekoniks".

Reklaamikursus, mille eesmärk on näidata toote sarnasust selle peekoniga.

Aga te ei saa seda nimetada hoolimatuks? Nime ei asendata, seletatakse kohe, et see ei ole sealiha, vaid veiseliha, mis muide on kallim. Ostsin selle toote väga maitsva liha.

Reklaam liigub ainult ebaõiglaselt?

Seda müüme "marmorist veiseliha pelmeenid"

Ma ostsin, midagi erilist. Sellest veiselihast on väga vähe, tõenäoliselt sellepärast, et - puhas turundus, kõike pakendi pealkirja jaoks ühe eesmärgi saavutamiseks - müüa. Seetõttu on "peekon" sama. Vähemalt mida nad teevad, kui ainult inimesed ostaksid.

Mulle meeldis Tkkachevskys, ehk kõige parem, miratorg nichost

oh, nad teaksid, milline on marmorjas veiseliha, ja paljud eksperdid ütlevad, et iga liha, välja arvatud linnuliha, peaks olema roosa))))

Bacon - mis see on? Tüübid, koostis, kasu ja kahju

Üha enam hakkab peekon meie tabelites ilmuma. Mis see on, me ei õppinud nii kaua aega tagasi. Selle toote ümber on ikka veel palju kuuldusi, eelarvamusi ja väärarusaamu. On aeg tegeleda olukorraga ja otsustada, kas me vajame menüüs peekonit või meil on võimalik seda teha.

Tõde peekoni kohta

Enamik inimesi arvab, et peekon on seapekk, lihtsalt kavalalt keedetud. Või millel on alternatiivne nimi. Mingil juhul! Erinevused algavad selle toote "tarnijate" kasvatamisega. Sead on spetsiaalselt valitud (ja mõned tootjad hoolivad ka teatud tõu eest) ja elavad tõeliselt kuninglikes tingimustes. Vastasel juhul ei toimi kvaliteetne peekon. Et see nii on, kinnitab see, kui palju on tapetud loomi, kes on jõudnud õige ajani. Selle tootmiseks mõeldud põrsad kasvavad väga kiiresti, neil on pikad seljatoed ja söödetakse paremini kui paljud inimesed. Nende toitumine hõlmab kindlasti täisteratooteid, piima ja kaunvilju. Ei ole jäätmeid ega jäätmeid, vaid kvaliteetseid tooteid. Kinnipidamistingimused on võimalikult lähedased looduslikele ja harmoonilistele merisigadele, kaitstud hoolikalt pingete ja liigsete koormuste eest ning tapetakse ainult noores eas. Vastasel juhul saad sa primitiivse liha, mitte peekoni. Mida see annab? Sala tootes ei ole nii palju. See on ainult perelaivaet liha veenides ja väiksemates kogustes.

Mis sobib peekoniga

Rasva võib lõigata sealiha rümbast (isegi kui see on erineva kvaliteediga). Pekonile sobivad ainult külgmised kondita lõigud. Jäsemeid, rinnaku, selgrooosi, tagumikku hoitakse teises artiklis, palju odavamalt.

Pekonikasvatusega tegelevad põllumajandustootjad ise ütlevad, et peekon on mahlane, mitte väga rasvane liha, mis on läbilõike searasva õhukeste veenidega, millel on mitmekülgne, väga kerge maitse ja sobib kõige erinevamateks kasutusaladeks. Igal juhul on temaga retseptid päris rohked.

Bacon: mis see on, selle liigid

Põhimõtteliselt on kõigil toote populaarsetel sortidel sarnased selle loomise meetodid, alustades selle „kandjate” kasvatamisest ja lõpetades selle lõikamisega. Kuid erinevused on endiselt olemas. Gurmaanid eristavad mitmeid peamisi sorte:

  • Side Baconit peetakse tõeliseks peekoniks, mis on eriti populaarne nendes riikides, kus seda rasva liha tarbitakse uskumatutes kogustes.
  • Slab Bacon erineb eelmisest versioonist naha kohalolekuga viilul. Seda ei müüda viilutatud, vaid ühe tükkina, mida peremees juba lõikab. See on suppide valmistamisel väga populaarne, kuid selle peamised toidud on suurepärased.
  • Kanada pekon, kui te järgite selget gradatsiooni, ei ole peekon. Pigem on see sink, kus rasva veenimine on äärmiselt väike. Kui klassikaline peekon soolatud, siis suitsetatakse.
  • Pancetta on peekoni Itaalia versioon. Suitsetamise maitse ja aroom antakse tootele maitsetaimede abil. Neist on üsna vähe, igal tootjal on oma koosseis, kuid peaaegu kõigis vürtside komplektides on pipariga tilli, küüslaugu ja muskaatpähkliga. Sageli langeb pancetta paksu vorsti kujul: itaallased klapivad meisterlikult torustikku suure sealiha.

Hiljuti kaubamärk "peekon" kirjed kodulinnuliha. Kuid eksperdid usuvad, et peekon või sa pead sööma looduslikku, sealiha või isegi loobuma selle kasutamisest.

Bacon: koostis, kasu ja kahju

Looduslikus tootel peaks olema ainult soolaga sool. Lubatud vürtsised toidulisandid - ainult loomulikud. See tähendab, et see ei ole piparile sarnane maitse, vaid jahvatatud pipar. Vastasel juhul ei tegele sa peekoniga, vaid oma õnnetu sarnasusega.

Mis kasu on. Bacon on sama hea kui madala rasvasisaldusega sealiha: see sisaldab rauda, ​​magneesiumi, fosforit, seleeni, kaltsiumi ja peaaegu täielikku B-vitamiinide komplekti, Baconil on rahustav toime ja isegi antidepressant. See on kasulik imetavatele naistele, sest see aitab suurendada piimatootmist. Süda, luud ja lihased on tugevamad ning keha tervikuna on tervislikum.

Kuid ainult siis, kui peekonit tarbitakse mõistlikes kogustes. Selle üleliigne tekitab kaalutõusu, kuid 100 grammi toodet sisaldab peaaegu 500 kcal. Ja neerude puhul võib peekon oma ohtliku soolasisalduse tõttu olla ohtlik.

Valikueeskirjad

Olles mõistnud, et tegemist on peekoniga, tasub seda õppida. Kõigepealt hindade kohta: see ei tohiks olla liiga madal (see toob kaasa põhjendatud kahtlused), kuid tal pole ka midagi pilvedest kaugemale. Me uurime keskmist segmenti ja keskendume sellele. Teine punkt on koostis. Ideaalis tuleks loetleda ainult soolveega sealiha ja viimane ei tohiks olla üle kümne protsendi. Kolmas tähelepanu objekt on värvus, mis varieerub kõigis pruunides toonides, punase värviga. Ja ärge unustage kontrollida aegumiskuupäeva!

Klassikaline võileib

Pekoniretseptid on väga erinevad, kuid tuttav on parem alustada traditsioonilistest roogadest. Näiteks keerukast võileibast. Küpsetamata peekoni viilud on küpsetatud, röstitud kahekordse leiva viilud rösteriga või pannil. Üks pannakse plaadile, kaetud salatiga või muu rohelise toorikuga, taldrikuga, siis tomati ringiga (võite võtta kurk või avokaado) ja praetud muna, kus munakollane ei levinud ja jäi vedelikuks. Teine leib on vahele jäänud. Traditsiooniline Ameerika hommikusöök on valmis!

Yashenka

Pekoni retseptide hulgas on ka selle koostisosaga munad väga populaarsed. Selle ettevalmistamisel ei ole midagi keerulist, nii et roog võib olla ka kõige aktiivsema inimese jaoks suurepärane hommikusöök. Pannil õhukesed viilud pruunistatakse ilma õli lisamata, tingimata mõlemalt poolt, siis munad sattuvad sellesse, maitsestatakse pipra ja soolaga ning valmistatakse valmis. Vaatamata retsepti lihtsusele selgub, et see on palju parem kui primitiivse vorstiga ja vähem julge kui searasvaga.

Kuidas valmistada Carbonara't

Põhimõtteliselt on karbonar peekoniga koos pastaga ja spetsiaalse kastmega. Nii keeta pasta vastavalt kõigile reeglitele paralleelselt ülejäänud kulinaarsete muredega, praetud peekoniga (kui kasutate röstimisel toores suitsu, võib olla vaja lisada või) ja pöörata kastmele kõige rohkem tähelepanu. Tema jaoks valage kergelt kuumutatud kooresse (pool tassi väikese tassiga) kergelt pekstud muna ja valage paar supilusikatäit riivitud juustu. Pärast lahustumist lisage kastmega küüslaugu ja pipra kastmega ning segage see ettevaatlikult. Nüüd kombineerige kõik kolm komponenti - peekon, pasta, kastmega - ja pange süüa valmis söega. Muide, peekoni retsept sobib katseteks. Nii saate vähemalt „vürtsidega“ „nautida“, tulemust saab rikkuda ainult nende üleliigne. Väga huvitav võimalus, kui peekonit täiendatakse sinkiga. Alles siis, kui need on röstitud, peab õli olema juba kindel, et peekoni eritatav rasv ei ole ilmselgelt piisav. Ja küüslaugu võib eelnevalt piserdada pannil lusikatäis oliiviõli. Siis kaotab selle lõhn teravuse. Mõned küüslaugu maskid visatakse isegi ära, kasutades ainult õli, mida nad on maitsnud.

Ja paljud soovitavad veel osa Carbonarast, kuigi see on veel kuum, puista riivitud Parmesani juustuga. Mis siis, et juust on juba kastmes olemas - see ei juhtu palju! Igal juhul ütlevad itaallased seda (või vähemalt Itaalia köögi armastajad).

Mis on peekon? Tüübid, kasulikud omadused ja kahju.

Bacon: omadused

Kalorid: 458 kcal.

Baconi toote energiasisaldus:
Valgud: 11,6 g.
Rasv: 45,04 g.
Süsivesikud: 0,66 g.

Kirjeldus

Pekoni valmistatakse noorte sigade küljest, kus ei ole luud ja selgroolülid. Selle valmistamiseks kasutage spetsiaalseid varajase küpsemise loomi, kes on pikka aega tagasi. Põhimõtteliselt soolatakse soola, kasutades lauasoola. Loomi toidetakse valitud toiduga, et valmistada kõrgeima klassi liha. Tänapäeval on kaupluste riiulitel soolatud, suitsutatud ja isegi magus peekon. Sa võid seda osta tervikuna, juba viilutatud plaatides (vt foto).

On mitmesuguseid peekonivorme, mida toodetakse Maa eri osades:

  • Kanada. See on tailiha, mis saadakse rümba nimmepiirkonnast. Seal on nii palju toodet ja seda on peaaegu võimatu leida juba hakitud olekus.
  • Suitsutatud. Sellel tootel on väljendunud suitsuv maitse, mis muide võib kõrvaldada peekoni vees leotamisega.
  • Pancetta. Seda peekonit keedetakse Itaalias. Põhimõtteliselt kasutage piisavalt suurt rasvasisaldust, mis on soolatud ja maitsestatud erinevate vürtside ja maitsetaimedega.
  • Türgi Bacon Valmistage selline toode lahja kalkuni reie alt. See on suurepärane alternatiiv traditsioonilisele sealiha peekonile.

Peekonitüübid

On mitmeid peekoniliike, mis erinevad omavahel mitmetest teguritest.

Muide keedetakse soolatud ja suitsutatud peekonit. Soolane toode on kergelt soolatud värske liha, mida hõõrutakse erinevate vürtside seguga või kastetakse marinaadis. See toiduvalmistamise meetod võib suurendada peekoni säilivusaega ning aitab vabaneda bakteritest. Suitsutatud liha maitse ja aroom on rikkalik ning selle valmistamise protsess on pikaajaline suitsuga töötlemine. Kui suitsutatud peekonit kasutatakse tavaliselt puuviljapuude, näiteks kirsside, pirnide, õunte jt.

Muuhulgas on mitmeid teisi tooteliike, mille hulgas on järgmised:

  • Kõige populaarsem peekonitüüp on Kanada. See on teiste sortide seas kõrgeim, sest selline toode saadakse sealiha rümba lanneosast. Seda peekonit saab kasutada küpsetamiseks, praadimiseks, igasuguste salatite valmistamiseks ja esimesteks kursusteks ning sõltumatuks suupisteks.
  • Pancetta või, nagu seda nimetatakse ka Itaalia peekoniks, on soolane tükk sealiha. Kõige sagedamini on see liha üsna rasvane ja sisaldab ka palju vürtse, mis annab peekonile rikkaliku ja maitsvaima maitse.
  • Türgi peekon on ka populaarne toode. Liha toiduvalmistamiseks on võetud kalkunite reidelt. Sellise peekoni rasvasisaldus on palju väiksem kui teiste sortide rasvasisaldus ja selline liha kuumutatakse suitsuga.

Milline peekon on kõige maitsvam - otsustate. Soovitame kindlasti proovida neid kõiki, et saaksite midagi võrrelda.

Bacon ja peekon - mis on erinevus?

"Mis vahe on peekoni ja peekoni vahel?" - Seda küsimust küsivad sageli paljud hostessid. Tegelikult on nende toodete segamine väga lihtne, kuna ainus erinevus nende vahel on kõhre olemasolu. Siiski on mitmeid märke, mille abil saate aru, mis on sinu ees: peekon või peekon.

  • Kõigepealt peate vaatama rasvaseid kihte. Pekoonis vahelduvad nad liha veenidega ja nende suurus ei ületa 1,5 sentimeetrit, samal ajal kui rinnahoidjas võib rasvkoe paksus ületada kahte sentimeetrit.
  • Lihatoote värvus räägib ka mahust. Niisiis on hea peekon ühesuguse värvusega toote mis tahes osas, kuid peekonile antakse mõningaid plekke või pruunistamist.
  • Ka peekoni peekonist saab eristada, vaadates nahka: kui see on puhas ja on ühtlase värvusega, tähendab see, et teil on kvaliteetne peekon, ja kui nahal on harjasid või plekke, tähendab see, et teil on peekonit.
  • Pekoni ostmine pakendisse pange kindlasti tähelepanu koostisele. See ei tohiks sisaldada sojaoomi, maitsetugevdajaid ega maitseaineid, kuna need komponendid viiakse tihti rinnahoidlasse.
  • Lõikel on kvaliteetne liha, mis on peekon, sileda, ühtlase pinnaga ja rinnatükk hakkab murenema ja lagunema tükkideks.

Erinevuste nimekirja hoolikalt uurides saate hõlpsasti määrata peekoni ja peekoni erinevuse. See võimaldab teil valida ainult kvaliteetseid tooteid, mis on mõeldud teie toiduvalmistamiseks.

Kuidas valida ja salvestada?

Teades, kuidas õiget peekonit valida, on väga oluline, sest kauplustes on mitmeid võimalusi sellise liha delikatessiks, kuid nagu teised toiduained, võib seda sepistada, lisada kahjulikke säilitusaineid ja muid toidulisandeid jne. Et kaitsta ennast ja osta mitte ainult maitsvat, vaid ka tervislikku peekonit, peate järgmiste soovituste valimisel arvestama:

  • Esimene asi, mida peaksite pöörama tähelepanu, on toote hind. Selles küsimuses on vaja leida keskpunkt, sest väga madal hind on ebaloomuliku toote märk. Kui peekon on väga kallis, võib see olla märgiks tootja populaarsusest, mitte kõrge kvaliteedi märk. Looduslikku ja maitsvat peekonit saab osta keskmise hinnaga.
  • Nüüd mine sildil olevale kompositsioonile. Kvaliteetne toode sisaldab ise liha ja 10% soolalahust. Sellist looduslikku peekonit ei säilitata kaua ja selle hind on kõrge. Proovige osta peekonit, mis sisaldab koostises minimaalset nimekirja.
  • Et osta poest kvaliteetseid suitsutatud peekonit, peate vaatama lihatükke (vt foto). Loodusliku suitsetamise kasutamisel varieerub selle värvus heledast tumepruunist. Kui tootja suitsetab vedela suitsuga, on liha peekonis oranž või kollane.
  • Looduslik peekon võib olla nahaga või ilma. On oluline, et see oleks puhas, ilma plekkide või kahjustusteta.
  • Sellel peekonil on ühtlane värvus ja ühtlane searasva ja liha vaheldumine. Lisaks ei tohiks rasvakiht olla üle 1,5 cm.
  • Hea pekoni säilivusaeg ei tohiks olla pikem kui 15 päeva, kui pakendil määratud ajavahemik on pikem, siis tuleb selline ost ära visata.

Hoidke peekonit külmkapis. Soovitav on, et samal ajal ei puutuks see kokku teiste värskelt söödud toodetega. Näide: köögiviljad, juust, puuviljad ja muud tooted.

Samuti ärge unustage pöörama tähelepanu pakendil loetletud peekoni säilimisajale. Kui te ei ole pärast selle avamist kogu toodet tarbinud, oleks parim lahendus pakendada see kinni kile või panna see kaanega plastikpakendisse, asetades selle külmkappi. Pange tähele, et kuumtöötlemata peekonil on kõlblikkusaeg mitte rohkem kui seitse päeva ja suitsetamisprotseduuri läbinud liha võib säilitada kuni kümme päeva.

Kui teil on vaja peekonit hoida kauem kui kaks nädalat, võite toote kotti kanda ja saata sügavkülmikule. Seega on võimalik liha säilitada kaks kuud.

Kasulikud omadused

Pekoni kasulikkus on selle vitamiini- ja mineraalide koostises. Selles tootel on suured kogused B-vitamiine, mis on olulised ainevahetuse ja närvisüsteemi jaoks. See sisaldab ka A- ja E-vitamiine, mis on naha noorte jaoks olulised, ning neil on ka positiivne mõju südame-veresoonkonna süsteemile.

Bacon sisaldab suurt hulka valke, mis on oluline sportlastele ja imetavatele naistele. See koosneb hapetest, mis on vajalikud südame, maksa ja aju normaalseks toimimiseks.

Kuivatatud peekonil on võime puhastada kahjulike ainete keha ja vähendada vähiriski. Lisaks aitab see puhastada "halva" kolesterooli verd.

Kuid see ei lõpe peekoni kasulike omadustega. Allpool on loetelu selle toote positiivsetest omadustest, mida te kindlasti tunnete, kui te seda ravimit ei kuritarvita.

  • Pekoni koostis sisaldab palju valku ja rasva, nii et selle toote kasutamine mõistlikes kogustes võimaldab teil taastada energiat. Eriti tugevalt võib see efekt olla märgatav pärast spordikoolituse ammendamist.
  • Samuti on kasulik, kui lapsed söövad väikest kogust peekonit, kuna see toode sisaldab lüsiini. Ta on aktiivselt seotud luustiku, liigeste ja kõhre moodustumisega.
  • Regulaarne normaliseeritud peekoni tarbimine aitab parandada ainevahetust ning normaliseerida hormonaalse süsteemi aktiivsust.
  • Isegi kaalulanguse korral võib peekon olla kasulik, kuid ainult siis, kui juua piisavalt vett.
  • Magneesium ja tsink suurtes kogustes lihatoodetes võivad ära hoida südame-veresoonkonna süsteemi haigusi ning suurendada tõhusust.
  • Sagedaste meeleolumuutuste, depressioonide ja stresside korral võib peekoni kasutamine normaliseerida närvisüsteemi seisundit ja takistada sellega seotud haiguste esinemist.

Mõelge asjaolule, et peekoni kasulikud omadused toimuvad ainult siis, kui neid kasutatakse normaalselt. Samuti ärge unustage pöörata tähelepanu vastunäidustustele.

Kasutage toiduvalmistamiseks

Bacon on eriti populaarne toiduvalmistamisel. Seda toodet saab küpsetada taignas, marinaadis, leivata ja kombineerida ka teiste lihatüüpidega. Pekoni saab praadida tavapärases pannil, samuti ahjus ja mikrolaineahjus. Paljud inimesed soovivad lihtsalt seda munade ajal hommikusöögiks praadida. Lisaks kasutatakse salatit, eelroogasid, esimest ja teist kursust peekonit. Teine peekon, mida kasutatakse liha röstimiseks, nii et kui liha seab sealiha või veiseliha, muutub liha mahlaseks ja väga maitsevaks.

Mida asendada retseptis olev peekon?

Mõnikord juhtub, et peate retseptis peekoni asendama ühel või teisel põhjusel. Võib-olla on selle leidmine kaupluses problemaatiline või on vastunäidustatud kellegi jaoks. Igatahes on olemas toidud, milles peekoni asemel võib mõni teine ​​koostisosa põhjustada oodatavat tulemust. Sellegipoolest püüame pakkuda teile asendust, mis on võimalikult sarnane oma omadustele.

Maitsestatud hostessid asendavad peekoni tavaliselt kvaliteetse rasvase veiseliha viiludega. Lihatooted on maitse ja maitse poolest väga sarnased ning kui te kavatsete lisada selle koostisosa salatile või esimesele kursile, on erinevus peaaegu märkamatu.

Teine võimalus peekoni madalama kvaliteedi asendamiseks on suitsutatud peekon. See on palju odavam kui peekon, kuid selle maitse on oluliselt erinev. Samas hakkab vilja asendajana hästi toimima, eriti kui ei ole muid võimalusi.

Kuidas valmistada peekonit kodus?

Kodus on mitmeid peekoni valmistamise saladusi, mis aitavad valmistada viimast tassi maitsevaks ja krõbedaks.

Küpsetamine pannil. Tulekahju peaks olema alla keskmise, sest teie ülesanne on vabaneda maksimaalsest rasvasisaldusest. Küpsetamise ajal lülitage tükid korrapäraselt üle, et mõlemad küljed oleksid pruunid. Kui vedelikku on palju, eemaldage see. Keskmiselt keedetakse peekonit umbes 15 minutit, see peaks muutuma tumepruuniks. Küpsetamise lõpus mähkige viilud liigse rasva eemaldamiseks paberkäterätisse.

Küpsetamine mikrolaineahjus. Plaadil tuleb kõigepealt panna paar paberit ja peekoni peale. Veenduge, et viilud ei puutuks omavahel kokku. Pealegi peavad need ka katma paberkäterätikutega, nad ei pea vajutama. Lülitage mikrolaineahi maksimaalse võimsusega sisse ja küpseta 3 minutit.

Küpsetamine ahjus. Ahju tuleb kuumutada kuni 200 kraadi. Katke küpsetusplaat fooliumiga ja asetage peekon. Kontrollige, kas pannil on rasva, kui see on olemas, seejärel äravoolu. Küpsetusaeg 20 minutit. Lõpuks pange peekon üleliigse rasva eemaldamiseks paberiga.

Valitud toiduvalmistamismeetodid võimaldavad teil kodus tõeliselt maitsvat ja krõbedat peekonit saada.

Kuidas peeneks hakata?

Peeneks lõigatud peekonit saab serveerida lauas iseseisva suupistena, kuid paljudel hostessidel on selle toote lõikamisel probleeme. Ideaalne võimalus oleks kasutada spetsiaalset seadet, mida nimetatakse "viilutajaks", aga kui sul ei ole sellist köögiseadet, siis ütleme teile, kuidas peekonit võimalikult vähese lõikamisega nuga lõigata.

Pekoni lõikamise saladus on see jahutada sellisel määral, et see on peaaegu külmunud. Selleks mähkige toode filmiga ja asetage see poolteist tundi sügavkülmikusse. Pärast nõutud aja möödumist tuleb liha peenestada lauale ja lõigata toode õhukesteks viiludeks köögivilja lõikuriga. Võite kasutada ka nuga, viilutades peekoni võimalikult diagonaalselt. Pea meeles, et nuga peab olema hästi maandatud. Sellisel juhul saad õhuke ja ilus lõigatud koostisosa.

Õrnalt viilutatud peekon on väga mugav praadida. Selle kohta saate õppida meie videost.

Kuidas oma käsi hapestada?

Bacon saab oma kätega kergesti savitseda kodus. See meetod sobib neile, kes ei usalda kaupluse tooteid. Soola valmistamiseks vajate soola, suhkrut, küüslauk ja muid tavapäraselt kasutatavaid vürtse. Soovitame tutvuda kahe kõige levinumaga peekoni soolamise meetodiga: kuiv ja soolvees

  • Selleks, et sool kuivaks, segage sool ja suhkur vastavalt vastavalt kaks kuni üks, lisage teisi vürtse ja seejärel hõõruge saadud peekoni segu. Enne seda tehke nahas mõned pilud, et sool tungiks sügavamale. Pange peekon kuivasse plastpakendisse ja asetage see külmikusse. Nädala pärast on toode valmis kasutamiseks. Kogu soolamise ajal ärge vedelikku kindlasti mahutist välja voolate ja liha paari päeva pärast korduvalt keerake. Kui see on valmis, tuleb sool ja vürtsid ära pesta ning toode tuleb kuivatada paberist salvrätikutega, seejärel saab seda lauale kätte toimetada.
  • Pekoni soolamine soolvees on järgmine: liha tükeldatakse viie sentimeetri pulgadeks ja puista maitseainetega oma maitsele, seejärel jätkake soolvee keetmist. Selleks võtke kakssada viiskümmend grammi soola liitri vee kohta, keetke vedelik ja laske seejärel jahtuda. Viige peekon klaasnõusse ja katke toatemperatuuril soolveega, asetades rõhu peal. Kogu konstruktsioon tuleb panna nädalas külmkappi, seejärel tuleb liha mahutist eemaldada, kuivatada ja serveerida lauale, lõigata vastavalt soovile.

Tänu nendele lihtsatele meetoditele saate peekonit kergesti ja maitsvalt oma kätega. Selle maitse on rikkalikum kui kaupluses ja selle liha koostises ei ole kindlasti kahjulikke lisandeid ega maitseaineid.

Kuidas hapukurk?

Pekoni marineerimine kodus ei ole samuti keeruline. Selleks on vaja soola, suhkrut, vett ja oma lemmikmaitseaineid. Segage kaks teelusikatäit suhkrut kaks supilusikatäit soola, lisage veidi vürtse ja segage segu. Tükeldage peekon, tükeldage suureks tükkideks, küüslauk ja pange konteiner, seejärel küpsetage marinaad. Lisage vees potis soola suhkru ja vürtsidega, sidrunimahlaga, nelja supilusikatäit äädikat ja 50 ml rummi. Keeda segu ja laske sellel jahtuda toatemperatuurini, seejärel valage see peekon konteinerisse.

Katke mahuti kaanega ja saatke see külmkappi kolm päeva, mille jooksul tuleb liha paar korda pöörata. Pärast nõutud aja möödumist tuleb marinaad tühjendada ja peekonit saata ühe päeva jooksul rõhu all. Pärast seda on tassi süüa valmis.

Kahju peekon ja vastunäidustused

Kahju peekon võib tuua kaasa oma suure kalorsuse tõttu, nii et seda tuleks süüa väikestes kogustes, sest see võib põhjustada kaalutõusu. Samuti, kui sa kasutad peekonit, võite põhjustada probleeme maos ja sooles. Baconit tuleb ravida südameprobleemidega inimestele. Südame-veresoonkonna haiguste puhul on rasvane liha üldiselt vastunäidustatud.

Loomulikult võib peekon kahjustada, mille valmistamiseks kasutavad hoolimatute tootjad värvaineid, maitseaineid ja muid kehale kahjulikke toidulisandeid.

Arvestage, et sealihast võib leida erinevaid parasiite, mistõttu ei soovitata peekoni söömist ilma kuumtöötluseta.

Pekoni peamiste kahjulike omaduste hulka kuuluvad ka järgmised:

  • Selle koostisosa kuritarvitamine võib põhjustada veresoonte kolesterooliplaatide moodustumist, sest peekon on üsna rasvane toode. Samal põhjusel mõjutab selle liigne kasutamine südame-veresoonkonna süsteemi tööd.
  • On võimalik, et mitte-omatehtud peekon sisaldab igasuguseid kahjulikke lisaaineid, mis kahjustavad mao ja kõhunäärme toimimist.
  • Suitsutatud peekon võib põhjustada vähirakkude arenemist või arenemist. See kehtib eriti kooliealiste laste kohta, mistõttu on soovitav piirata nende jaoks kasutatava toote kogust.
  • Bacon on raske toit, mistõttu ei ole soovitatav enne magamaminekut süüa. See võib põhjustada probleeme seedetraktiga.
  • Rääkimata sellest, et see toode on väga kaloreid sisaldav, nii et kui te järgite joonist, ei ole soovitatav seda suurtes kogustes süüa.

Vastunäidustuste puhul ei saa sa kasutada peekonit rasedatele naistele raseduse lõpus, väikelastele, samuti inimestele, kes kannatavad selliste haiguste all nagu rasvumine, gastriit, haavandid, diabeet. Aga kui sa sööd seda liha mõistlikes kogustes, ei kahjusta see keha.