Põhiline > Maitsetaimed

Basiilik: basiiliku foto, kirjeldus, omadused ja kasutamine

Basiilik: basiiliku foto, kirjeldus, omadused ja kasutamine. Basil on iga-aastane herb 30-40 cm pikkune, tema kodumaa on Lõuna-Aasia, kes kasvab looduslikult Ameerika, Aasia ja Aafrika subtroopikas ja troopikas. Nagu vürtsi basiilik oli tuntud iidsed kreeklased nime "okimon". 16. sajandil tuli basiilik Euroopasse ja sai kiiresti populaarsust vürtsitehana toiduvalmistamisel.

Venemaal ilmus basiilik sajandit hiljem ja esmakordselt kasutati seda rohkem ravimina, et stimuleerida söögiisu, mao- ja hingamisteede haigusi.

Basiil on mee kandev, nelgide või rooside lõhn. Seda võib kasvatada märtsis-aprillis külvatud seemnetest. Akendel või aia voodil võib istutada ainult mai keskel, see ei talu külma.

Kirjeldus Basilitehas

Varras on pikk, hargnenud petiolate, teravate, hammaste lehtedega, pikliku-ovaalse vormi rohelise või lilla värvi. Purustatud lehed tekitavad tugevat lõhna, mis sarnaneb nelk. Lilled on valged, roosad või heledad lilla, kasvavad ebakorrapäraste vertikaalsete lehtede lehtedest ja nooltest. See õitseb suvel. Paljundatud seemnetega.

Antenn sisaldab eeterlikku õli, tanniine, glükosiide ja hapu saponiini. Eeterlik õli sisaldab cineoli, linalooli, kamperit, otsiimi, tanniine, hapu saponiini ja suhkrut.

Basilikad

Basilika erinevatel sortidel on erinevad lehed ja täiesti erinev maitse.

Uus mitmekülgne basiilik Tempter suurte roheliste lehtedega, samuti mitmesuguste basiilikuga Ararat. On purpursed uudised Osmin ja Velvet ja isegi must ja lilla Ruby Kairo. Väga ilus basiilik Siam Queen'il on suured õisikud ja see sobib kasvupotentsiaalseks dekoratiiv- ja vürtsikas-maitsestamiseks.

Basiil on termofiilne ja ei talu meie riigis talve, mistõttu tuleks seda kasvatada iga-aastases saagikus, eelistatavalt seemikute kaudu. Basiil tuleb külvata aprillis, pärast kevadkülmade lõppu siirdamist avatud maale juuni alguses. Veelgi parem, see toimib kasvuhoones. Basilika külvamine kasvuhoonetes peaks toimuma mai alguses.

Enne roheliste õitsemist lõigatakse, kuivatatakse. Ta säilitab maitse. Parem on seda jahvatada kohviveskis ja hoida seda pulbrina, mida tuleks kasutada liha, kala, pasta valmistamiseks. Samamoodi saate kasutada värskeid lehti. Saate neid marinaadidesse panna, kasutada konserveerimisel.

Jerevan, Lozhkovidny ja Minimum basiilika sordid on osutunud headeks.

Kasvav basiilik

Basil armastab viljastatud pinnast, lahti, pigem kergeid, toitainerikkaid ja soojaid päikesepaistelisi kohti. Paljundatud seemnetega, mis külvatakse märtsis kasvuhoonetes või kastides. Siis, kui seemikud saavutavad 8-10 cm kõrguse, istutatakse see pinnasesse. Kuna basiilik on termofiilne, siis seda kasvatatakse üsna soojades piirkondades. Kui õhutemperatuur langeb 12–15 ° C-ni, siis taimede kasv peatub minimaalsete külmadega, see sureb. Seemned idanevad temperatuuril mitte alla 15 ° C. 20-25 ° C juures ilmuvad võrsed 10 kuni 12 päeva pärast külvi. Taimed kasvavad hästi temperatuuril üle 25 ° C.

Basilikat kasvatatakse seemnete ja seemikute abil. Parem on kasutada teist meetodit, kuna seemnetest kasvatatud taimed annavad ainult rohelised ja ei moodusta seemneid.

Seemikud külvatakse sooja kasvuhoonesse märtsi lõpus - aprilli alguses. Seemned on maetud 0,5-1 cm, katta kasvuhoone filmiga. Pildid ilmuvad 2 nädala pärast. Kui nad moodustavad seitsme-lehed lehed, seemikud kärbivad. Nädal enne istutamist avamaal on nad karastatud, eemaldades mõnda aega peavarju kasvuhoonest.

Avatud pinnasel istutatakse seemneid pärast 10. maid, kui külmaoht on möödas. Samal ajal kasutage 2-3-line lindid, mille vaheline kaugus on 50 cm, ning liinide ja taimede vahel järjest - 25-30 cm.

Topid koristatakse õitsemisperioodil, nii et mõned lehed jäävad taimele. Nad peavad maapinnast veidi kõrgemale lõigama. Lõikepead kuivatatakse varjus nii, et see ei kaota värvi. Aasta jooksul võib saaki koristada 2-3 korda.

Basiilne fotofiilne: kui varjund suurendab kasvuperioodi, väheneb taime lehtlikkus ja aromaatsus. Parem on asetada see pärast põllukultuure, mille puhul kasutati suurtes kogustes orgaanilisi väetisi, pärast kurgid, herned, oad ja oad. Mõõduka kliimaga vööndis aitab basiilik basiiliku all kindlasti kaasa sellele, mis aitab kaasa pinnase paremale kuumenemisele. Sügisel tuleb kaevamiseks kasutada orgaanilisi väetisi, parema rottiga sõnnikut kiirusega 5 kg / m 2, komposti, lisada superfosfaati kiirusega 25 tonni / ja 2. Kevadel lõdvendatakse ettevalmistatud harja 10–12 cm sügavusega kõblasega ja rasketel muldadel kaevatakse. Basiil kasvatatakse seemnete rohelisel külvil avatud pinnasel, kui muld soojendatakse 15–1 ° C-ni. Et saada saaki keskel, on võimalik ainult seemikute esialgse kasvatamisega. Seemnete külvamine ja istutamine toimub vastavalt skeemile 45 × 25-35 cm Seemikute saamiseks külvatakse märtsi teisel kümnendil eelnevalt valmistatud kastid viljakas pinnasega seemikute kasvatamiseks. Avamaal istutatakse seemikud alles juunis teisel poolel.

Video: basiiliku istutamine juustuklaasile

Kuidas koguda basiilikut

Enne õitsemist lõigatud võrsed. Neid tuleb kuivatada varjus hästi ventileeritavas kohas, kimbus.

Basilika ravimomadused

Eeterlik õlil on bakteritsiidne toime. Basilil on soodne mõju närbumisele, mao ja soole krampidele, parandatakse seedimist. Muinasajast alates on traditsioonilises meditsiinis basiilikut kasutatud meteorismi, kroonilise põletiku ja kõhuvalu, põie põletiku, haavade raviks, limaskesta põletiku eest jne. Basilikat kasutatakse ka vannide värskendamiseks ja keetmise vormis köha ajal.

Rahvameditsiinis kasutatakse basiilikulehti ja varreid antifebrile, pehmendavate, diureetikumide ja desinfektsioonivahenditena. Koos teiste maitsetaimedega kasutatakse seda aromaatsete vannide, loputamise ja kokkusurumise jaoks, eriti pikaajaliste haavade ja ekseemi korral.

Basiil sisaldab väärtuslikku eeterlikku õli (1,5%), saponiini, tanniine, orgaanilisi happeid, värsket - C-vitamiini, ensüüme, mineraale. Basiil aktiveerib mao aktiivsust, soodustab söögiisu, takistab kõhupuhitust, on krambivastane toime, rahustab närve, parandab neerufunktsiooni. See on ravimtaim ja vürts.

Basüüli rohi on soovitatav düsuuria, tsüstiidi, kopsupõletiku korral.

Infusioon valmistatakse 4-5 g rohust 250 ml (tugev annus) või 500 ml (nõrk annus) keeva veega - see on päevane annus. Värskete basiilikute lehtede mahla kasutatakse keskmise kõrva mädanenud põletikuks, kus on rasked tervendavad haavad.

Rahvameditsiinis kasutatakse basiilikut reuma, peavalu, oksendamise ja amenorröa raviks; kuiv, tükeldatud rohi nuusktubana koos pikendatud riniidiga aevastamise alustamiseks. Limaskestade infusiooni rakendatakse kompressi kujul silmade põletiku ja nibude pragude kujul. Basiiliku infusioonil on meeldiv lõhn ja seda kasutatakse tee asemel, vannides ja purskides.

Õitsemisperioodi jooksul kogutud basiiliku kõrgendatud osa kasutatakse neeruhaiguse aromaatse ja põletikuvastase ainena.

Basilit kasutatakse kortsude pehmendamiseks ja naha värskendamiseks, samuti akne raviks. Selleks valatakse 50 g peeneks hakitud basiilikut 250 g oliiviõli ja laske seista seitse päeva. Seejärel koormage ja määrige saadud lahusega 1-2 korda päevas hästi puhastatud näonaha. Basilikat kasutatakse ka suu loputamiseks igemehaiguste ja hambavalu korral. Selleks valatakse 1 tl peeneks hakitud basiilikut klaasi keeva veega. Laske seista 10 minutit, seejärel tüve. Vedelikule lisada tl äädikat ja 1/2 teelusikatäit soola. Pärast söömist loputage suu veega ja seejärel ettevalmistatud lahusega.

Basiilik toiduvalmistamisel

Ei ole vaja meenutada, et värske basiiliku süüa või toiduvalmistamisel on kasulik mõju inimkehale, eriti seedetraktile. Enne serveerimist asetage salatisse värsked lillepead ja basiiliku lehed. Basilika lehed lisatakse tassile tavaliselt paar minutit enne keetmist. Nad annavad uskumatu maitse kala, kana ja munapuderitele, mis on suurepäraselt kombineeritud pipra, baklažaani ja tomatitega.

Basiilikule ei ole kaotatud oma maitse- ja meditsiinilisi omadusi, seda tuleb leotada oliiviõlis. Kuivatatud kujul sarnaneb see sinepi ja karri maitsega ja lõhnaga. Ühendkuningriigis kasvatatakse basiilikut ruumis - päikesepaistelisel aknalaual; Euroopas õitseb see sisehoovis.

Basiil on aromaatne taim, millel on vürtsikas lõhn. Selle maitse on lühikese aja jooksul veidi kibe, magus. Mõned basiiliku liigid nagu nelk või muskaatpähkel ja samal ajal on neil ka maitsev pipar. Toiduvalmistamisel lisatakse basiilik kõikidele köögiviljade, oad, herned, oad, supid, kastmed, salatid, tomatid, spinat ja hapukapsas. See täiendab suurepäraselt suvelisi köögivilju, parandab suppide, salatite ja teise köögiviljatoidu maitset. Seda kasutatakse kurkide marineerimiseks, suvikõrvitsaks. Purustatud basiiliku lehed parandavad maksa, vorstide ja sealiha lõhnade maitset. Kasutatakse äädika maitsestamiseks (mitmed värsked basiilikakesed paigutatakse äädika pudelisse), mis annab soolastele maitsele salatid ja valge kastmed. Basiil on lisatud kodujuustule, võile, omeletsile ja krabi salatile. Itaalia kööki ja lõunapoolsete slaavlaste kööki omavad basiilik erilist kohta, kus seda kasutatakse spagetidelt ja kastmetelt nende valmistamiseks.

Basilit kasutatakse hapukapsas, marineerimise kurgid ja suvikõrvits, tükeldatud basiiliku lehed lisatakse sealiha-, ulukiliha- ja veiseliha- ning krabisalatitele. Itaalias kasutatakse maitsestatud juustuga basiilikut pasta valmistamiseks.

Basiilik: kasutatakse toiduvalmistamiseks ja meditsiinis

Tänapäeval teab iga naine, mis on basiilik. Aromaatsete maitsetaimede kasutamine kulinaarsetes roogades on muutunud traditsiooniliseks: vürtsi kasutatakse aktiivselt nii maitseainena kui ka eraldi koostisosana. Lisaks on ta üsna populaarne traditsioonilise meditsiini, ilu ja kosmeetika alal.

Üldine teave

Basil on iga-aastane taim, mille lehed on värvitud smaragd rohelise või lopsakas lilla. Esimene tüüpi herb on eriti populaarne Euroopas, kus seda kasutatakse Vahemere roogade valmistamisel. Teine klass, millel on teravam maitse, on armastatud Kaukaasias ja Aasias. Spice võib lõhnata täiesti erinevalt. Üks populaarsemaid Venemaal on sidruni basiilik: maitseainete kasutamine annab supid ja kleebib meeldivaid tsitrusvilju. Seal on ka nelk, pipar, marinaad, mentool, vanilje, aniis ja karamelli lõhn.

Koostis ja kalorite arv

Basil, mille kasutamine on tervisele väga hea, on tuntud oma rikkaliku keemilise koostise poolest. Esiteks on see C-vitamiini, A, B2 ja PP ladu. Teiseks, tehasel võib olla suur eeterlike õlide sisaldus - kuni 1,5%, samuti lenduv tootmine ja ruudum. Muide, esimene ülaltoodud aine on antioksüdant, millel on väljendunud bakteritsiidsed omadused. See sisaldab sellist eugenooli sisaldavat kasulikku ainet, millel on kasulik mõju inimese tervisele ja välimusele.

Cooking Application

Basiil sobib peaaegu iga tassi jaoks. Toiduvalmistamisel on oma omadused: külmade eelroogade ja suppide juurde lisatakse värsked maitsetaimed, teistel juhtudel kasutatakse pulbrit sagedamini ja marinaadide puhul kasutatakse kuiva taime varred. Näiteks Suurbritannias on neid alati maitsestatud pirukate ja hautiste ning juustu ja tomatit sisaldavate roogadega. Prantsusmaal on rohi hädavajalik koostisosa pullide ja kilpkonnade hugs.

Rahvameditsiinis

Taim aitab palju kurguvalu. Tehke sellega infusiooni garglingi, erinevate kompresside jaoks. Maitsetaimi kasutatakse nahahaiguste ravis, kuna see vähendab põletikku, väldib sügelust ja leevendab valu. Selleks võtke kuivatatud taim (ilma juureta), lihvige. Seejärel valatakse kaks supilusikatäit pulbrit 0,5 liitrit keeva veega, filtreeritakse ja juua 1/2 tassi 3 korda päevas pärast sööki. Kuum puljongit kasutatakse ka põie ja neerude põletikus, soolekoolis ja kõhupuhituses, bronhiaalastma ja epilepsia, neuroos ja peavalu. Kui patsiendil on seedehäired, soovitatakse ta juua sellist jooki: tl taimest on täidetud keeva veega ja infundeeritakse tund aega pimedas kohas.

Basilika kasutamist meditsiinis toetavad ka meditsiinitöötajad. Kuid nad soovitavad konsulteerida oma arstiga, kuna sellel ürdil on mitu vastunäidustust, eriti raseduse ajal. Hoolimata asjaolust, et see sisaldab palju vitamiine ja toitaineid, suurendab vürtsi emaka tooni ja see võib tekitada enneaegset sünnitust.

Muud kasulikud omadused ja vastunäidustused

Mõõdukate noorte emade on lubatud kasutada basiilikut. Maitsestamine, mille kasutamine raseduse ajal rinnaga toitmise ajal on kõige rangemate tabude korral kasulik, kuna see suurendab oluliselt laktatsiooni. Taim vähendab ka menstruaalseid krampe, alandab kõrget vererõhku ja annab jõudu. Migreeni raviks on soovitatav kühvlida templitelt lehtedelt, pärast sellist protseduuri ilmneb märgatav paranemine. Ja basiilik soodustab toitainete aktiivset imendumist söögi ajal, parandab seedimist üldiselt. Söögialused kõrvaldavad higistamisjalad ja ebameeldiva lõhna.

Rakendamine kosmeetikas

Tervislikule nahale kasutatakse basiilikuõli. Taimede kasutamine aitab kaasa epidermise elastsuse parandamisele, varajaste kortsude silumiseks. Sügava kahjustuse ja tõsiste nahaprobleemide korral ei ole ürdi efektiivne, mistõttu õli ei ole põhiline kosmeetika. Kuid aktiivse lisandina igapäevaseks hoolduseks on see teretulnud. Ainsat erandit - basiilikut ei saa kasutada tüükade kõrvaldamiseks, see võib olukorda halvendada, provotseerida põletikku ja punetust.

Juuste seisundit mõjutab positiivselt keetmine, mis hõlmab basiiliku lehti ja lilli. Selle kasutamine on lihtne: pärast juuste pesemist šampooniga loputage seda värskelt valmistatud ekstraktiga. Eeterlik õli on ka juustele väga kasulik: see parandab lokkide struktuuri, stimuleerib nende kasvu ja tagastab neile kadunud sära. Huvitav on see, et taim aitab ka ära soovimatuid külalisi - putukaid. See eemaldab parasiitide hammustamise mõjud ja on ka suurepärane hambapasta ja seebi lisand.

Mõju närvisüsteemile

Maitseainet sisaldav eeterlik õli on üks kõige toonilisemaid abinõusid, seega mõjutab see tõhusalt ja kiiresti inimese emotsionaalset sfääri. Vürtsikas ja aromaatne basiilik selgitab teadvust sõna otseses mõttes - selle imelise herbli kasutamine, mis on otseselt proportsionaalne inimese närvisüsteemiga. Nimelt taastatakse kontsentratsioon ja tähelepanu, mälu paraneb. Taime nimetatakse optimistlikuks, kuna see mitte ainult ei leevenda närvilisust ja parandab meeleolu, vaid arendab ka intuitsiooni, hõlbustab otsuste tegemist keerulistes olukordades.

Spice arendab vaimseid võimeid, aitab toime tulla aju stressiga aktiivse töö käigus, edendab loomingulist mõtlemist. Basilikast eeterliku õli aroomi sissehingamine tunneb end kindlasti, kuidas tema enesehinnang, enesekindlus, tema ümbruses olevate inimeste tajumise adekvaatsus ja praegused sündmused kiiresti kasvavad. See õli võib olla peamiseks relvaks võitluses komplekside ja depressiooniga. Basiil on parim vahend depressiooni, sõltuvuste, stressihäirete ja kroonilise väsimuse raviks.

Basilika kogumine talveks

Selleks, et tehas töötaks, peavad nad talvel korralikult ja nõuetekohaselt varudesse panema. Basil, mille toiduvalmistamiseks on teada kõik maailma juhtivad kokad, võimaldab valmistada mitmeid meetodeid: külmutamine, kuivatamine ja õli valamine. Igal neist valikutest on oma eelised. Näiteks on kuivatatud basiilikil intensiivsem lõhn ja õli on võimeline säilitama maksimaalselt kasulikke aineid. Külmutatud rohu puhul on see sobiv suppide ja pastade valmistamiseks.

Cooking Tips

Parfüümi maksimeerimiseks oli teie basiilik, taime kasutamist kaunistati tassi lõhnaga ja rikastati neid kasulike ainetega, kuivatatud taime tuleks hoida päikesevalguse eest eemal. Küpsetamise ajal lisatakse vürts tegelikult enne termilise töötlemise lõppu - 15 minutit enne keetmise lõppu. Sel juhul ei ole rohu eeterlikel õlidel aega aurustuda. Basilit ei saa noaga lõigata, parem on käega tükeldada - rebida tükkideks.

Sage basiilik: kasu ja kahju, kasutamine meditsiinis, keetmine, ilu

Üldine basiilik (kamper, aed, myatolidae, aromaatne)

Iga-aastane taim, mis toodab väärtuslikku eeterlikku õli. Seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, traditsioonilises meditsiinis, kosmeetikas. Ravimil on palju farmakoloogilisi toimeid. Seda kasutatakse seedesüsteemi, südame ja veresoonte, närvisüsteemi, naha patoloogiates.

Basil tuli meile Ida-Indiast ja Ceylonist. See vürtsikas taim on spetsiifiline lõhn ja jäljendamatu maitse, seetõttu kasutati seda ainult toiduvalmistamiseks. Kultuuri kasulikkust täheldasid rahva tervendajad ja hakkasid taimi aktiivselt kasutama paljude haiguste raviks. Mõnevõrra hiljem uuriti teaduslikult keemilist koostist ja kinnitati taime terapeutilised omadused.

Botaanilised omadused

Basilika muru on palju vorme ja on lihtsalt pereopolyatsya. Just sellel omadusel on liikide mitmekesisus, samuti erinevate taimesortide tootmine. Uute morfoloogiliste omaduste omandamine on aluseks ühele basiilikale omistatud nimede mitmekesisusest. Niisiis, ühist basiilikut nimetatakse aiaks, müatooliumiks, kamperiks, lõhnavaks, kuigi me räägime ühest vormist, kuid erinevatest morfoloogilistest ilmingutest.

Piirkond

Üldine basiilik on troopiline taim. Looduslikult kasvavate liikidena leidub seda Aasia, Ameerika, Euroopa troopilistes ja subtroopilistes laiuskraadides, Iraanis, Kaukaasias. Tänu taime enda ja sellest ekstraheeritud eeterliku õli väärtuslikele omadustele kasvatatakse basiilikut aktiivselt Lõuna-Prantsusmaal, Itaalias ja Hispaanias, Moldovas, Hiinas, Mongoolias ning Lõuna-Ukrainas ja Venemaal.

Morfoloogilised omadused

Taim on rohtne aastane. Ta kasvab lahtistel viljakatel muldadel. Seda iseloomustavad järgmised omadused.

  • Root-süsteem Esindatud tsentraalse juurega ja külgsuunas, mis on tugevalt hargnenud. Taime sissetungimise sügavus pinnasesse on väike - umbes 10 cm.
  • Varre. Sellel on ümar kuju ja neli külge. Väga sageli karvane. Roheline või antotsüaniin. Kõrgus on taime 60 cm, tugevalt hargnenud. Arenguprotsessis muutub vars puitunud.
  • Lehed. Basilikumis on need sõltuvalt sordist 8 mm pikkused, ovaalsed või ümarad. Asukoht on vastupidine. Serv on tugev või kõver. Enamasti ei ole karvane, värv küllastunud rohelisest kuni antotsüaniinini.
  • Lilled Valge lilla värv. Kaheksa kuni kümne väikese lillede mutatsioonid moodustavad peavarre ülaosas rassilise kujuga õisiku, harvemini lehttelgides. Õitsemine jätkub juunist augusti lõpuni.
  • Puuviljad. Alusta valmimist septembris. Pärast õitsemist moodustuvad neli tumepruuni värvi hiilgavat seemet, mille pikkus on kuni 2 mm. Ülemine seemnekate, mis puutub kokku niiske pinnaga, moodustab kiiresti lima ja puuviljade idanevad. Seemne kasvavat võimsust säilitatakse seitse aastat.

Kasvutingimused

Basil on soe, kerge, niiskust armastav herb. Seemned idanevad ainult siis, kui muld soojendab kuni + 15 ° С. Samuti on taime nõudlik pinnase koostisele - niiske, lahtine viljakas pinnas. Tugevate elujõuliste kultuuride saamiseks on soovitatav iga-aastane väetamine orgaaniliste väetistega.

Ideaalne temperatuur taimede arendamiseks peaks ületama +25 ° C. Nõutav on regulaarne ja rikkalik kastmine ning piisav hulk päikesevalgust. Ainult sel viisil saab taime koguda piisavalt palju eeterlikku õli õhust osa.
Istutamine algab märtsi lõpus. Seemned istutatakse kastidesse, luuakse kasvuhooneefekt, mida pihustatakse regulaarselt veega. Lahtine maandumine peab toimuma mitte varem kui maikuu teisel poolel, kui öiste külmade oht täielikult kaob. Kultuur ei talu külma, võrsed surevad, kui temperatuur langeb 0 ° C-ni. Seemikud on haige, kui ümbritseva õhu temperatuur ei tõuse mitme päeva jooksul üle + 15 ° C.

Tooraine valmistamine

Töötlemise eesmärgil võib kasutada värskeid basiiliku lehti või taime kuivatatud kujul. Oluline on toorainete nõuetekohane ettevalmistamine.

  • Kogumine ja koristamine. Alusta juunis pärast taimede õitsemist, sest õisikud kumuleerivad ka eeterlikku õli. Võetakse võtteid, lahkudes maast 10-15 cm võrra. See lähenemine võimaldab teil saada paar võrku hooaja jooksul, sest lõigatud vars kasvab.
  • Kuivatamine Hoidmine katuse all. See minimeerib bioloogiliselt aktiivsete ainete kadu. Samuti võib taime kuivatada hästi ventileeritavas ruumis või kuivatiga madalal temperatuuril (kuni 35 ° C). Vormid on kinnitatud väikestesse harjadesse ja riputatakse õhukesele paberile või puuvillasele kangale.
  • Ladustamine Pärast täielikku kuivatamist pakitakse varred paberkotidesse, mis on pakitud kile või tsellofaaniga. Kui toorainet on plaanis jahvatada kohe pärast kuivatamist, tuleb eeterliku õli aurustumise vähendamiseks valmistada suletud anum. Pimedas ja hästi ventileeritavas kohas saab kuivatatud tooraineid säilitada kaks aastat.

Külmutamine

Omadused Lehti kasutatakse kulinaarsetel eesmärkidel. Nad on purustatud kuivatatud varredest ja purustatud ning seejärel lisatakse nõudele ja kastmetele. Kuid toiduvalmistamiseks on palju väärtuslikumaid taime lehti, mis külmutavad.

  1. Koguge värsked lehed, eraldades need võrsedest.
  2. Peske külma jooksva veega.
  3. Asetage õhuke kiht paberile või kasutage värskete roheliste jaoks spetsiaalset "kuivatit".
  4. Pärast täielikku kuivatamist asetatakse lehed laiale küpsetusplaadile ja asetatakse sügavkülmikusse.
  5. Tundi pärast võib neid koguda, kokku panna pakendisse või pakendisse.
  6. Kogu lehed lisatakse suppidele ja salatitele, valmistatakse roogasid, liigutatakse mitmekomponentseid suupisteid.

Pasta

Omadused Kastmete, sidemete, salatite, kala ja liha külmutamise jaoks on basiilik pasta kujul. Tükeldatud lehed lisatakse kuumadele eelroogadele ja roogadele ilma sulatamiseta.

  1. Värsked basiiliku lehed eraldatakse võrsetest, pestakse põhjalikult veega, kuivatatakse.
  2. Maksimaalse lihvimise jaoks asetage segisti kaussi.
  3. Lisage väikeses koguses oliiviõli, et seguneda, segada hoolikalt. (Õli võimaldab teil külmutada mahlakad rohelised).
  4. Saadud pasta on paigutatud jää kujul.
  5. 12 tunni pärast tõmmatakse kuubikud välja ja pannakse konteinerisse või kilekotti.

Marin

Omadused Selliste maitseainete kasutamise korral on oluline olla ettevaatlik, et roog ei liiguks.

  1. Värsked lehed eraldatakse võrsetest, pestakse külma veega.
  2. Suur metallist nuga lõigatakse kuni 1 cm pikkusteks tükkideks.
  3. Pange purk või mahuti kihtidesse, millest igaüks on segatud peene soolaga.
  4. Hoidke toorainet külmkapis.

Keemiline koostis

Eriti väärtuslik on eeterlik õli. Selle kogus tehases on 3,5% kuni 5%. Keemiline koostis on väga keeruline, hõlmab erinevat laadi aromaatseid ühendeid. Kõigil lenduvatel komponentidel on suuremal või vähemal määral antibakteriaalsed, põletikuvastased, seenevastased, pinguldavad omadused ja lokaalne ärritav toime. Enamik õli sisaldab kamperit.

Lisaks eetrile sisaldab taim mitmeid muid kasulikke aineid:

  • fütoniidid;
  • tanniinid;
  • polüsahhariidid;
  • orgaanilised happed (õun- ja askorbiin);
  • rasvhapped (linoolne, linoleenne, palmitiin);
  • mineraalide kompleks (kaltsium, kaalium, fosfor, tsink, seleen, raud).

Ravimi omadused

Iidsetest aegadest alates on nahahaiguste ja seedehäirete raviks kasutatud rahvuslikus meditsiinis basiilikut. Kuid aja jooksul on tõestatud ka kultuuri teised tervendavad omadused. Tänu eeterlikule õlile on taimedel järgmised mõjud:

  • antimikroobsed ained;
  • antiparasiit;
  • häiriv;
  • anesteetikum

Tanniinid põhjustavad taime siduva toime, mille tagajärjel kiireneb limaskestade naha ja epiteelkoe regenereerimise protsess.

Orgaanilistel hapetel - vere biokeemilise koostise regulaatoritel - on hüpoglükeemiline ja kolesterooli alandav toime. Nende molekulid on veresoonte epiteeli struktuurielemendid.

Kampari sedatiivne, kardiotooniline, isheemiavastane toime võimaldab basiilikut kasutada südame-veresoonkonna häirete, hingamisteede häirete, perifeerse vere voolu halvenemise korral.

Näidustused

Taim on kasulik järgmiste tervisehäirete ennetamiseks ja raviks.

  • Seedetraktid. Basiil stimuleerib seedetrakti sekretsiooni, mistõttu on see täheldatud söögiisu vähenemisega, pärast söömist, kõhupuhitus, kõhukinnisus. Taime põletikuvastane toime võimaldab basiilikut kasutada gastriidi, pankreatiidi, erineva etioloogiaga koliidi korral. Antimikroobsed omadused on sobivad düsbakterioosi ja mürgistuse jaoks. Samuti on vürtsil võimalik reguleerida lipiidide ainevahetust, kiirendada rasvade lõhenemist ja eritumist, mistõttu seda kasutatakse aktiivselt kehakaalu langetamiseks.
  • Süda ja laevad. Basiil suurendab vaskulaarsete seinte tooni, parandab müokardi hapnikuvarustust, tugevdab südame kokkutõmbeid, suudab alandada vererõhku ja kõrvaldada ka trombotsüütide agregatsiooni. Aktiivselt kasutatakse hüpertensiooni ja selle ravi ennetamiseks varases staadiumis, tromboosi ennetamist. Taime stimuleeriv toime sobib südamepuudulikkuse, veenilaiendite, veresoonte puudulikkusest tingitud kudede trofismi häirete jaoks.
  • Närvisüsteem Basilil on stimuleeriv toime kesknärvisüsteemile. Suurendab keskendumisvõimet, parandab mälu, normaliseerib une ja magama jäämise protsessi. Sellel on antidepressandid. Kõrvaldab aju veresooned, mistõttu taime kasutatakse aktiivselt migreenivalude raviks. Stimuleeriv toime võimaldab basiilikut kasutada narkootiliste või hüpnootiliste ravimitega mürgitamise korral.
  • Nahk ja limaskestad. Basiilide regenereerivat ja antimikroobset toimet kasutatakse kõigi nahakahjustuste raviks: haavad, hõõrdumised, kriimustused, putukahammustused, põletused, külmumist, seenhaigused. Samuti kasutatakse taime stomatiiti, larüngiiti, farüngiiti, kurguvalu, igemehaigust, hambavalu kõrvaldamist. Positiivset efekti täheldatakse basiilikupreparaatide, näiteks ekseemi, trofiliste haavandite, rõhurakkude, dermatiidi, ravimisel.

Basilikat kasutatakse loodusliku antibakteriaalse, viirusevastase, diaphoreetilise ravimina. Taimse võime eemaldada palavikutingimused on teada. Karparil on kerge vaigistav toime. ENT haigused (otiit, riniit, sinusiit) on samuti ravitavad basiilikuga. Tänu oma võimele stimuleerida aju hingamiskeskust, kasutatakse taimi hingamisteede depressioonis, mis kaasneb kopsupõletikuga.

Lisaks kasutatakse basiilikut anesteetikumina ja põletikuvastase ainena artriidi, artriidi, reuma, müalgia puhul. Taastavad omadused võimaldavad SARSi ennetamiseks kasutada rohu.

Vastunäidustused

Basiilikale tekitatud kahju ilmneb siis, kui seda tarbitakse liigselt sees ja ka siis, kui inimesel on selle taime suhtes individuaalne talumatus. See suurendab kõrvaltoimete ohtu: düspeptilised häired, allergilised reaktsioonid. Teadvus ja südame rütmihäired.

Vastunäidustused:

  • müokardiinfarkt;
  • kannatanud insult;
  • suhkurtõbi;
  • tromboflebiit;
  • hüpertensioon;
  • entsefaliit;
  • epilepsia.

Taimsed ravimid on raseduse ja imetamise ajal keelatud.

Retseptid ravimid

Terapeutilistel eesmärkidel ei tohiks basiilikut võtta kauem kui 21 päeva. Vastasel juhul on kehas võimalik konkreetsete kemikaalide sõltuvus ja kogunemine.

Keetmine

Omadused Seda kasutatakse mao- ja soolehäirete, mürgistuse, peavalu, katarraalsete haiguste kõrvaldamiseks ning kurgu loputamiseks, haavade pesemiseks.

Valmistamine ja kasutamine

  1. Kaks teelusikatäit hakitud maitsetaimi valatakse tassi keeva veega.
  2. Pange segu veevannis, kuumutage 10 minutit.
  3. Nõudke üks tund, seejärel tüvi ja pigistage kook.
  4. Seedehäirete, peavalu, külma korral jooge päevasel ajal sip. Loputada kõri või ravida haava kolm korda päevas. Hambavalu raviks lisage saadud puljongile tl soola ja äädikat ning loputage suu kogu päeva vältel.

Omadused Seda kasutatakse kõhupuhituse, halva seedimise, iivelduse, valusate perioodide ja närvisüsteemi häirete korral.

Valmistamine ja kasutamine

  1. Supilusikatäit toorainet valatakse klaas keeva veega.
  2. Jätke 10–15 minutit infundeerima.
  3. Tüve.
  4. Lisage maitse järgi mett.
  5. Joo rohkem kui kaks tassi päevas.

Pulber

Omadused Seda kasutatakse nii salvide valmistamiseks kui ka puhtal kujul.

Valmistamine ja kasutamine

  1. Kuivatatud taimsed toorained jahvatatakse mördis homogeense pulbri saamiseks.
  2. Nahakahjustuste raviks segatakse seda mis tahes salvialusega (vaseliin, beebikreem), järgides 1: 1 suhet. Kandke kahjustatud piirkonda ja katke marli abil. Kasutage kolm korda päevas. Puhta pulbri lõhn, mis põhjustab riniidi ajal aevastamist, samuti liikumispuuduse kõrvaldamiseks ja vältimiseks.

Omadused Seda kasutatakse neerude ja kuseteede haigustena ning seda kasutatakse ka väliselt.

Valmistamine ja kasutamine

  1. Värskeid lehti pestakse külma veega.
  2. Peenestage segisti abil pastana.
  3. Asetage saadud suspensioon juustukottidesse, mis on mitu korda volditud.
  4. Pigistage mahl ettevaatlikult puhtasse klaasmahutisse.
  5. Rakendatakse väljastpoolt nahahaiguste korral. Kõrvapõletikuga kõrva tilka kaks tilka. Võtke neeruhaiguse korral kaks korda päevas suukaudselt teelusikatäis.

Roll toiduvalmistamisel

Basil on Vahemere köögi oluline omadus. Tehast kasutatakse aktiivselt kala, liha ja isegi mõne maiustuse maitsestamiseks. Maitsetaim stimuleerib seedimist, mistõttu tuleb seda lihtsalt kasutada rasvaste toitude (kebabi, hautatud, küpsetatud liha) eelroogina.

Konkreetne maitse muudab kultuuri hädavajalikuks marinaatide maitsestamiseks: tomatid, kurgid, baklažaanid, suvikõrvitsad. Purustatud lehed kuuluvad paljude taimsete vürtside, kondiitritoodete, kastmete ja klassikalise koostisse.

Mõned lehed, mis lisatakse tavalisele supile, muudavad selle peaaegu Itaalia roogaks. Muide, see taim on kuulsa Margherita pizza peamine koostisosa.

Kasutage kosmeetikas

Taimset ravimit kasutatakse ilu jaoks, sest see sisaldab antioksüdante, tanniine ja antibakteriaalseid komponente.

  • Juuste jaoks. Basilika eeterliku õli kasutamine võimaldab teil tugevdada juureid, kõrvaldada kiudude rabedust ja liigset rasvasisaldust. Selleks lisage šampoonile, palsamile või maskile eeterlik ekstrakt kiirusega kolm kuni neli tilka 10 g originaaltoote kohta.
  • Näo eest. Basiilide ekstrakte kasutatakse vananemisvastaste toodete loomiseks. Tänu neile on võimalik nahavärvi märkimisväärselt parandada, kaotada letargia, muuta mimika kortsud vähem märgatavaks. Lehed Keetmine ravida dermatoos, akne, akne, akne.

Basiilide kasutamine raviks on kõige parem alustada väikeste annustega. Allergiate tekkimisel pöörduge arsti poole.

Basil. Tervishoid ja kahju. Kuidas süüa basiilikut toidus?

Iga roog on kasulik ja aromaatne, kui kaunistad seda basiilikaga. Basilil on tervisele palju kasulikke ja tervendavaid omadusi. Pole ime, enne kui seda nimetati kuninglikuks või kuninglikuks rohuks. Et saada nii palju kasu ja vähem kahju selle vürtsikas herb kui võimalik, peate teadma saladusi selle kasutamist. Seda arutatakse täna.

Keemiline koostis ja toiteväärtus

See taim on paljudele tuttav. Sellel on eriline värske maitse. Praegu on aretajad kasvatanud mitmeid taime sorte. Sõltuvalt sordist võib lõhnata pipart, kaneeli, vanilli, kamperit, sidruni, nelk, karamellit. Rohelised ja lilla sordid eristuvad värvi järgi. Keemilise koostise puhul ei erine kõik sordid üksteisest oluliselt.

Siin on kõige väärtuslikum asi, mida see taim sisaldab.

  • Peamine on suur hulk eeterlikke õlisid, mis on väga keerulised koostises. Need lõhnad, mida me tunneme, on eeterlike õlide lõhn. Neil on väga tugev bakteritsiidne toime. Eriti oluline on efgenol - see on osa spasmolüütiliste omadustega eeterlikest õlidest.
  • Rasvlahustuvad vitamiinid - A, beetakaroteen, E. Palju K-vitamiini (see on hemostaatiline tegur). See on basiilikas rohkem kui 3-päevane norm, 10 korda rohkem kui selleris ja 30 korda rohkem kui orenago.
  • Vees lahustuvatest vitamiinidest on B-vitamiini, C-vitamiini, rutiini (vitamiin P), mis on seotud bioflavonoididega.
  • Mineraalidest on siin kaalium, kaltsium, naatrium, fosfor, raud, tsink, vask, mangaan, seleen.
  • Aminohapped, rasvhapped (omega-3 ja omega-6), bioflavonoidid, fütoniidid, terpenoidid (kamper), suur hulk seedumata toidu kiude.

Toiteväärtus on 23 kcal 100 g toote kohta.

Kasulikud basiiliku omadused

Basil on herb, keda inimesed austavad juba iidsetest aegadest. Indias austatakse seda ürti kui püha taime. Arvatakse, et ilma selle taimedeta ei ole maja tervist ja õnne. Vana-Itaalias isikustas ta armastuse rohu.

Millised on basiiliku kasulikud omadused?

  • Eeterlikud õlid omavad tugevat bakteritsiidset toimet, kahjustavad Listeriat, coli ischeriasist, soolestikku ja Pseudomonas bacillust;
  • Efgenol leevendab krampe ja põletikku. See on eriti märgatav liigeste põletikuliste haiguste korral, kaasa arvatud reumatoidartriit;
  • K-vitamiinil (fenokinoon) on hemostaatilised omadused.
  • Kasutatakse nohu, bronhiidi, tuberkuloosi, bronhiaalastma ja suitsetajate jaoks;
  • Toitainete seedimise ja imendumise parandamiseks võtke mao haigused. Aitab toime tulla kõhupuhitusega;
  • Fütonsiidid vähendavad suurepäraselt kehatemperatuuri viirus- ja seeninfektsioonide korral, hävitavad algloomad;
  • Leevendab peavalu, sealhulgas migreeni, hambaravi ja menstruatsiooni valu;
  • Basiilide desinfitseeriv toime aitab haavade ja haavandite korral suus, näiteks stomatiidiga;
  • Sellel on kokkutõmbav toime, mis avaldab positiivset mõju igemehaigustele. Paberitükkide närimine võib peatada verejooksu periodondi haiguse ajal;
  • Kasulik mõju veresoonetele, kuna koostis on kaalium. Lisaks aitab taime vabaneda liigsest kolesteroolist;
  • See on rahustav vara. Toidu lisamine või lehtede närimine, basiilik aitab stressiga toime tulla. Toidu lisamine aitab parandada une ja parandada mälu;
  • Näitab kusihapet, mis tähendab, et see on kasulik neerukivide tekke vältimiseks;
  • Basilil on antioksüdantsed omadused, eemaldatakse vabad radikaalid ja eemaldatakse nende negatiivne mõju kehale;
  • Suurendab immuunsust pärast tõsiseid haigusi, sealhulgas vähihaigetel ja HIV-infektsiooniga patsientidel;
  • See on afroosiline, stimuleerib ja soodustab seksuaalset soovi ja seksuaalset aktiivsust. See on kasulik nii meestele kui naistele.

Vastunäidustused

Basiil ärritab kõikide organite limaskestasid. Sel põhjusel ei tohiks seda võtta suurtes kogustes.

Rasedatel ja imetavatel naistel ei ole soovitatav kasutada basiilikut.

Tugeva vere hüübimishäirega patsientidel peaks see olema dieedist piiratud või see peaks olema inimestele, kes kannatavad:

  • veritsushäired,
  • tromboflebiit,
  • müokardiinfarkt,
  • ja vere vedeldajate, näiteks varfariini vastuvõtmine.

Basiilse eeterliku õli üleannustamine on ohtlik ja võib isegi lõppeda surmaga. Samuti võib ohtlik olla lehtede pikaajaline närimine, kuna lehed sisaldavad elavhõbedat.

Basiilse rakenduse folk meetodid

Rahvameditsiinis kasutatavat basiilikut kasutatakse loomulikult värskete infusioonide, tinktuuride, teede, decoctions kujul. Rakenda seestpoolt ja väliselt.

Vana ajal oli jahvatatud basiiliku lehed, lisati valge seesamiõli ja seda segu kasutati nahahaiguste korral. Basiilika ja musta seesami seemnete infusioon aitab vähendada soojust, aitab nohu. Pähklik basiilika lehed, segatud hapupiimaga, aitasid nõrgenenud naistel tööjõul ja parandusmeetod andis neile jõudu.

  1. Põldude pehmendamiseks kandke maisile basiilikulehti.
  2. Peavalude korral rakendatakse lehtedelt kooritud kühvlit peale ja selle tagaküljele.
  3. Kuivatatud lehtedest valmistatud tee aitab vähendada vererõhku ja annab elujõudu.
  4. Haavade ja lõikamiste raviks on vannid valmistatud lehtede infusioonist ja jalgade higistamisel valmistatakse need külma infusiooni teel.
  5. Külma korral hingake sisse basiiliku lehtede aroom.
  6. Basilika lehtede keetmine aitab nahahaigusi, külma ja silma loputamist.
  7. Lehedest ja lilledest saad valmistada mahla, mida kasutatakse supilusikatäis 20 minutit enne sööki.
  8. Kummivaigu tugevdamiseks tuleb suu hoida 2 minutit. Korrake protseduuri mitu korda päevas.


Infusiooni valmistamiseks 1 spl. l tükeldatud kuivad või värsked lehed keedetakse klaasis keevas vees, lase sel keeda 10 minutit, tüvi. Söögiisu, kui seedehäired, võtke klaasi kolmas osa kolm korda päevas enne sööki.

Kui sügelev nahainfusioon valmistatakse kiirusega 2 spl. l kuivanud lehed 0,5 liitrit keeva veega, küpsetada, nõuda infusiooni. Enne iga sööki võtke pool klaasi. Sama infusioon võib silmi pesta konjunktiviitiga.

Puljongi valmistamiseks kurgu põletikuga 2 spl. l vala keeva veega klaasi peale ja keedetakse veel 20 minutit. Jahutage ja pingutage. soe puljong loputada kurguvalu.

Otitisega 2 spl. l kuiv toorained valatakse 0,5 liitri keeva veega ja keedetakse madalal kuumusel. Eemaldage soojusest ja laske veel 10 minutit infundeerida. Tüve. Saadud puljongiga valmistage kõrva ääres koonus 1–2 tundi.

Väliskeskkonnas kasutatava läga saamiseks võib basiilikulehti hakata hakklihamasina või segistiga hakkama. Saadud suspensioonist saad mahla pigistada.

Kuidas valida basiilikut poes ostes?

Kui teil ei ole võimalust kasvatada basiilikut, siis saate seda kohe poest või turult osta. Ostes pöörake tähelepanu järgmistele asjaoludele.

Muru peaks olema mahlane. Ärge ostke basiilikut, kui see on õhuke ja juba kuivanud. Sellisest ostust ei ole tõenäoliselt kasu. Selleks, et mitte petta, pange üks leht maha ja lihvige sõrmede vahele ja seejärel lõhna. Sõrmed peaksid lõhnama.

Kuidas hoida basiilikut?

Selleks, et vürtsikas ürd jääks värske nii kaua kui võimalik ja hoiab kõik ostetud kasulikud ained, asetage basiilik külma veega purki (tass). Ja seejärel hoidke külmkapis. Päevas vee muutmine paagis jääb roheliseks nädalaks värskeks.

Pikaajaliseks ladustamiseks koguge lehed või lõigake taime 10 cm ülevalt. Rohelised on parem koguda, kui sellel on suur lehtmass. Ja see on parem seda teha enne õitsemist. Eeterlike õlide õitsemise ajal muutub lehtede kamber väiksemaks.

Pikaajaliseks säilitamiseks võib basiilikut külmutada. Samal ajal säilitatakse eeterlikke õlisid ja vitamiine pikka aega. Võite külmutada muul viisil. Pestud ja kuivatatud rohi peeneks hakitud ja segatakse taimeõli (oliivi-, päevalille-, linaseemne). Segage, et saada õhukeseks tünniks. Saadud küpsetus täidab raku konteineri jää jaoks. Mahuti eemaldatakse sügavkülmikus. Niipea, kui segu kõveneb, liigutame kuubikud kilekotti ja eemaldame need uuesti sügavkülmikusse, kuni neid nõutakse.

Kõik basiiliku toitained säilivad ja kuivatatakse. Selleks kogutakse lehed kuiva ilmaga ja paigutatakse varjus ventileeritud ruumi. Kuivatatud basiilikut on parem hoida klaas- või keraamilistes purkides tihedalt jahvatatud korgiga. Seega ei ima kuivatatud lehed võõra lõhnu ja niiskust ning eeterlikud õlid ei aurustu.

Kuidas kasutada basiilikut?

Vürtsidele tõi võimalikult palju kasu tervisele, kõige parem on seda värskelt kasutada. On raske loetleda kõiki toite, kus saab lisada basiilikut. Need on kõik võimalikud salatid, kuumad supid, liha- ja kalaroogad, pizza jne. Lisage basiilik viimasel hetkel, kui serveerite. See on vajalik selleks, et eeterlikud õlid näitaksid oma imelist lõhna ja kasulikke vitamiine ei hävitata.

Muide, basiilik on osa Provence'i maitsetaimedest.

Kui soovite oma retseptides aastaringselt värsket basiilikut kasutada, kasvatage seda kodus, aknalaual. Kuidas kasvatada basiilikut aknalaual, vaadake seda videot.

Lugupeetud lugejad, olles lugenud kõiki basiiliku kasulikke omadusi, olete ilmselt selle juurde armunud. Ja see on seda väärt. Kasvatage seda oma isiklikel krundidel ja lihtsalt oma korteris aknalaual. Ja olge terve!

Mu kallid lugejad! Mul on väga hea meel, et vaatasite minu blogi, tänan teid kõiki! Kas see artikkel oli teile huvitav ja abivalmis? Palun kirjutage oma arvamus kommentaarides. Sooviksin, et te jagaksite seda teavet ka oma sõpradega sotsiaalselt. võrgud.

Loodan tõesti, et suhtleme teiega pikka aega, blogis on palju huvitavaid artikleid. Nende puudumiseks tellige blogi uudised.

Basiilik: kasutatakse toiduvalmistamiseks

Vürtsikas taimi kasutatakse reeglina kolmes suunas: kosmeetikatooted, meditsiini- ja kulinaarsed - maitseained ja värsked rohelised.

Basil, mida saab kasutada kõigis variantides, on köögis kui vürtsikas taim väga populaarne. Me õpime, milliseid omadusi see vürts on ja kuidas seda kasutatakse erinevates roogades.

Basilika omadused ja kasutamine toiduvalmistamisel

Kõige sagedamini kasutavad kokkades basiilikat, mida kasutatakse meditsiinis ja muudes piirkondades, mida on pikka aega täheldatud. Kui kuulete selle vürtsi nime, tulevad kohe meelde värsked salatid, pesto kaste ja muud maiustused.

On roogasid, mis lisavad kuivatatud basiilikut, retseptid on saadaval ainult värskete maitsetaimedega. Me õpime, milliseid taime omadusi toiduvalmistamisel hinnatakse ja kus kasutatakse basiilikut.

Basili kulinaarsed omadused

Sellel vürtsil on järgmised kulinaarsed omadused:

  • Kasulik mõju mao ja soolte tööle. Basiil aitab paremini toitu absorbeerida.
  • See toidab keha vitamiinide ja mineraalidega. See taim sisaldab palju kasulikke aineid, mis aitavad keha heas vormis hoida ja anda energiat eluks.
  • Rahustab närvisüsteemi. Basiilikad, mida kasutatakse paralleelselt lehtedega, aitavad stressi ja närvisüsteemi häireid.
  • See annab toidule erilise maitse. Kuivatatud basiilik, mille kasutamine ei ole vähem populaarne kui värske, annab roogadele vürtsika maitse, millel on ebatavalised märkused ainult selle taime kohta. Basiliku maitse ühendab palju: astringentsust, natuke mõru maitset ja samal ajal hellust ja meeldivust. Basiilikad ei ole kunagi igav!
  • See annab suurepärase lõhna kõikidele, isegi teele. Kui lisate oma teesse mõned basiilikaseemned, muutub see kuningate joogiks!
  • See läheb hästi teiste vürtsidega. Seda võib segada peterselli, rosmariini, piparmündi, tüümia või tüümiaga.

Need omadused muudavad basiiliku hädavajalikuks maitsestamiseks. Uuri välja, kus saab lisada basiiliku lilla või rohelise.

Kandke basiiliku maitseaineid

Taime ülemist maad kasutatakse tee maitsestamiseks või tooraineks. Uuri välja, kuhu need lisatakse:

  • Basilik: varred, rakendus. Kulinaarseid varred kasutatakse koos roheliste toonidega. Peaasi on see, et nad peaksid olema noored: jämedad varred ei sobi toiduvalmistamiseks. Need lisatakse liha, kala, erinevate kastmete ja marinaadide toitudele.
  • Lilled basiilik: rakendus. Õitsemise alguses kogutud lilled, maitsestatakse erinevaid roogasid ja lisatakse teedele.
  • Seemned. Basiilseemned on maitsestatud tee, liha pastade, värskete salatite ja suppidega.
  • Basil Herbs: rakendus. Värsked rohelised on parimad lisandid tomatite, munapuderite, merede ja jõgede kalade, pasta, juustude, suppide, köögiviljasalatite ja liha salatile, eriti lambale.

Peaasi on lisada see vürts mõõdukalt ja lõhna säilitamise lõpus toiduvalmistamise lõpus.

Kui kasutatakse basiilikut

Basilit, mille valmistamine on koduse toiduvalmistaja seas nii populaarne, võib kasutada erinevates roogades sõltuvalt lehtede või maitse värvist.

Kust lisada lilla basiilik

See sort sisaldab palju eeterlikke õlisid, provitamiine, erinevaid vitamiine ja mineraalaineid. Ja seal on rohkem neid kui muudel liikidel ja sortidel.

Kust lisada värsket lilla basiilikut? Toidud liha ja mereannid, marineeritud kurgid ja marineeritud, kastmed ja salatid.

Kust lisada lilla ja roheline basiilik

Sidruni basiilik

Seda tüüpi lehed lõhnavad nagu sidrun ja neid kasutatakse seetõttu juustude, värskendavate jookide ja konservide lisandina.

Rohelise basiiliku kasutamine

Õrn maitse ja lõhnav lõhn nagu kõik kokad. Selle vürtsikas taime lehed süüakse eraldi või lisatakse taimetoitlastele või liha suppidele, kõrvalsaadustele, hakklihale, salatitele, pirukadele, konservitoodetele, teedele ja muudele jookidele.

Pärast basiiliku kasutamise laialdase kasutuse õppimist tahad ilmselt selle vürtsiga valmistada mitmeid roogasid. Siin on mõned basiilikaga retseptid.

Basiiliretseptid

Alsatian salat

Valmistage maitsev salat sinki ja juustuga.

Koostisosad

  • Basil - 6 haru;
  • Kana munad - 5 tk;
  • Sink - 150 g;
  • Seller - 4 tk;
  • Kõva juust - 150 g;
  • Tomatid - 6 tk;
  • Roheline salat - 7 lehte;
  • Kornišonid - 4 tk;
  • Bow feather - väike kobar;
  • Hapukoor - 100 g;
  • Jogurt ilma suhkruta - 2 spl.
  • Must pipar ja sool - teie maitse järgi;
  • Koor - 2 spl.
Basiiliretseptid

Kuidas valmistada basiiliku salatit

Alsatia salatide valmistamine järgmiselt:

  • Lõika keedetud munad viiludeks
  • Puhastage seller, valage keedetud vesi tomatite peale ja eemaldage nahk.
  • Lõika juust ja sink kaheks sentimeetriliseks kuubiks.
  • Lõika tomatid 8 ossa, eemalda varred ja achenes.
  • Levime pestud salati lehed salatikaussi, pealmise muna ringidesse.
  • Segage sellerivarred, tomatid, sink ja juust. Panime salati kausi keskele.
  • Sibula suled ja seller ja basiilik. Võta jogurtit, koort ja hapukoort, soola, pipart, segage rohelised.

Vala salat selle kastmega ja kaunista basiiliku lehed ja õhukeselt viilutatud cornichonid.

Basiilikastmega Brüsseli idud

Kapsas basiilikuga - tõeline vitamiinide ladu! Valmistage see roog endale ja kogu perele.

Koostisosad

  • Värske basiilik - üks kobar;
  • Brüsselid - 300 g;
  • Kõva juust - 150 g;
  • Valge jahu - 1 spl.
  • 10% koort - 150 ml;
  • Või - ​​1 spl.
  • Sidrun - 1 tk.;
  • Pipraga ja soolaga oma maitse järgi.

Kuidas süüa Brüsseli idusid

Kapsas küpsetamine basiilikuga, kasutades järk-järgulist retsepti:

  • Tehke basiilikakastmega: pange võid potti ja kuumutage. Vala jahu ja prae 3 minutit, segades kogu aeg. Lisage riivitud juust koorega ja keedetakse keskmisel kuumusel viis minutit.
  • Lõika basiiliku lehed õhukesteks ribadeks, pigista sidrunimahla.
  • Pange rohelised samasse kastrulisse, valage mahl, pipar ja sool. Hauta kolm minutit.

Keeda vett ja küpseta Brüsseli idusid 5-6 minutit, seejärel eemalda ja vala kaste. Nõu on valmis!

Basilikomelett

Valmistage ette maitsva hommikusöögi maitsega omlett!

Koostisosad

  • Basiilik - 1 kobar;
  • Kana munad - 8 tk;
  • Bulgaaria pipar - 1 tk;
  • Keedetud sink - 100 g;
  • Sukkpits-squash - 1 tk;
  • Keedetud nuudlid - 150 g;
  • Küüslauk - 2 viilu;
  • Oliiviõli - 3 spl.
  • Pepper, sool - teie maitse järgi.

Kuidas praadida omlett rohelisega

Omleti valmistamiseks paprika ja maitsetaimedega kasutage järgmist plaani:

  • Lõigasime Bulgaaria pipra poole, eemaldame jalg ja achenes ning tükeldame õled.
  • Lõikame sinki kuubikuteks, suvikõrvitsadeks - väikestes tükkides pressime küüslaugu.
  • Küpseta pipart viinitsaga viie minuti jooksul, pange nuudlid ja sinki kuubikud ning jätkake praadimist veel paar minutit.
  • Beat munad, segage need küüslaugu, pipra ja soolaga. Täida segu pannile, sulgege ja jätkake kokkamist, kuni omlett on tahke.

Puista ometett küpsetatud basiiliku lehtedega ja serveeri.

Kandke basiiliku maitseaineid

Basiilik tee

Tee armastajad naudivad kindlasti basiiliku teed rikkaliku vürtsika aroomiga ja hämmastava maitsega.

Anname paar retsepti tee ja basiilikuga.

Lihtne tee basiilikuga
  • Granuleeritud suhkur - 2 tl;
  • Värske lilla basiilik - okas;
  • Must tee - 1 tl.

Kuidas süüa

Pange rohelised ja tee teekannu, valage keeva veega ja nõudke kümme minutit. Vala tassi suhkrut, segage ja nautige maitset.

Sidruni tee basiilikuga
  • Roosuhkur - teie maitse järgi;
  • Basiilik rohelised - kamp;
  • Piparmündilehed - 4 tk;
  • Koorige 1 sidrunist.

Kuidas süüa

Täitke basiiliku lehed keeva veega, lisage suhkrut, lisage sidruni koor, segage ja lisage 10 minutit. Pange infusioon külmikusse ja jooge see jahutatud.

Need on vaid mõned basiiliku retseptid. Peaasi - ärge kuritarvitage seda vürtsi, eriti hüpertensiivseid patsiente ja südamikke.