Põhiline > Pähklid

10 retsepti maguskartuli (maguskartuli) valmistamiseks

Selles retseptide valikus saate teada, kuidas maitsvat yami valmistada 10 erineval viisil. Arvatakse, et maguskartul on kasulik vähi ja südamehaiguste ravis. Sellel on väga vähe kaloreid. Keskmise suurusega mugulas on neist kokku umbes 105. Need juured sisaldavad ka vähe rasva, nii et neid saab ohutult süüa, ilma et nad kardaksid paranemist.

Cooking retsept:

1. Lihtne röstimine

Maguskartulite küpsetamiseks ahjus on väga vähe aega. Sellest protsessist on paar sorti. Mõlemad nõuavad ahju kuumutamist temperatuurini 230 ° C ja 30–45 minutit, sõltuvalt mugulate arvust ja suurusest. Lihtsaim viis: veidi kraapige mugulad noaga ja asetage need keskmise kuumusega ahju. Väljaspool neid kaetakse maitsev karge. Selleks, et see oleks veelgi maitsvam, enne kui süüakse mugulad ahju, pange neile tükk võid, puista kaneeli ja suhkrut. Keerake mugulad fooliumisse. See on vajalik mahlade eristamiseks, et mugulad muutuksid pehmemaks ja pakkumisvõimelisemaks. Pärast küpsetamist eemaldage mugulad ahjust, lõigake ja puista oma lemmikvürtsid.

2. Sweet Potato Gratin

Maguskartulid segatakse tavaliselt leivapuru ja küpsetatakse juustu all. Mõnikord lisavad nad neile piima või rasvase koore, kuid ilma nendeta saate neid teenida, et neid seejärel lauale teenida. Sel juhul ei ole maguskartul vaja enne keetmist puhastada. Selle nahk on üsna söödav, see on õhuke ja tal on palju kasulikke toitaineid. Lisaks tundub see plaadile huvitav. Veidi aega ahjus ja magusa kartuli roog saab välja tõmmata ja maitsestada. Seda süüakse tavaliselt lusikaga.

3. Küpsetatud maguskartulid

Sellise tassi valmistamiseks on olemas kaks võimalust. Kui soovite, et maguskartul ei oleks väga krõbedaks, tuleb see ribadeks lõigata, panna küpsetuspaberile, mis on kaetud küpsetuspaberiga, ja piserdada oliiviõli. Võite soola, pipart ja puistata bataatide lemmik maitseained. Bakat küpsetatakse ahjus temperatuuril 120 ° C 25 minutit, aeg-ajalt tükki keerates. Et kontrollida, kas roog on valmis, saate viilud kahvliga purustada.

Kui te ei karda saada natuke ekstra kaloreid ja soovid saada ilusat ja karge toodet, siis teine ​​meetod sobib teile paremini. Lõika ka jamsid ribadeks ja 15 minutiks. kastke täielikult jäävette - see on vajalik liigse tärklise eemaldamiseks, ilma et see oleks teravam. Vala pannile 2,5 cm pikkune maapähklivõi. Kuivatage jahi viilud paberkäterätikuga ja kastke need aeglaselt üks kord pannile või või. Küpseta pähklit 180 ° C juures 5 minutit või seni, kuni see on saanud kuldpruuni värvi. Nüüd puista see oma lemmik soolaste või magusate vürtsidega.

4. Maguskartuli pannkoogid

Hommikusöögiks on hea süüa kartuli pannkoogid. Miks mitte proovida tavalisi kartuleid jamsidega asendada? Need pannkoogid sobivad hästi munaroogade valmistamiseks, lisaks pakuvad maguskartulid teie toitudele värvi. Et valmistada frittereid, grilleerige mugulaid või tükeldage segistis peeneks ja praadige sibulaga mõned supilusikatäit taimeõli, kuni need on pruunid ja krõbedad. Nüüd on võimalik puistata roogasid magusat kartulit maitsetaimede ja vürtsidega.

5. Grillimine

See meetod on natuke nagu küpsetamine. Ainus erinevus on see, et grillil on maguskartul ainulaadne suitsune maitse. Niisiis, lõigake mugulad ümmargusteks viiludeks ja harja neid oliiviõliga. Nüüd asetage need kuumale grillrestile. Küpseta viiludeks 5 minutit. mõlemalt poolt. Mida õhem on viilud, seda kiiremini nad küpsetavad. Selleks, et maguskartul oleks lõhnavam, lisage söele õunapuid. Kui soovite, et maguskartul oleks pehmem ja pehmem, asetage see fooliumile, lisage seal sega, mähkige ja asetage grillile 20 minutiks.

6. Kartulipuder

Kui soovite, et teie lapsed tarbiksid tervislikumaid toite, koorige maguskartul. Tõepoolest, selle köögivilja koor 3 korda rohkem antioksüdante kui kõigis teistes köögiviljades. Kui sulle meeldib koorimata koorimata maguskartul, siis toovad sulle ja oma lastele palju kasu. Kui eelistate koorimata mugulaid ilma nahata, siis see on okei. Vähemalt saavad teie kehasse igal juhul erinevad vitamiinid, mineraalid ja antioksüdandid.

Võtke kolm suurt mugulat, tükeldatakse tükkideks (mida väiksemad tükid on, seda kiiremini nad valmis saavad). Keeda vett ja pange peeneks joodid. Keeda, kuni tükid on täiesti pehmed. Selleks on vaja 15-20 minutit. Nüüd äravoolu vesi pannilt, lisage piim, või ja näputäis soola ja pipart, et anda püree soovitud maitsele.

7. Kiibid

Magusad omatehtud maguskartulikrõpsud on palju tervislikum alternatiiv ostetud kartulikrõpsudele, mis on sügavamalt soolatud, rohkem kaloreid ja rasvu. Oma kiibid tehes saate ise reguleerida soola ja õli kogust. Jahutage lõnga väga õhukesteks ümmargusteks viiludeks ja kuumutage ahi temperatuurini 230 ° C. Puista jaht viilud taimeõli ja puista vürtsid. Levita need küpsetusplaadile ja küpseta, kuni nad on krõbedad. See võtab aega umbes 25 minutit. Selle aja jooksul tuleb kiibid kordamööda pöörata, et mõlemad pooled pruuniks muutuksid. Kuigi viilud on veel ahjus, saab neid parmesaniga puistata.

8. Röstimine küpsetusplaadil

Kergelt röstitud köögiviljad sisaldavad palju vitamiine ja mineraalaineid ning sobivad hästi kana, veiseliha ja sealiha jaoks. Nad saavad alati süüa taimetoitlasi. Röstitud maguskartulid sobivad hästi kõrvitsaga, sibula, pastinaakide, porgandite ja peetidega. Kuumuta ahi temperatuurini 220 ° C. Küpsetuspaber. Kui teil on palju köögivilju, peaks paber võtma 2 lehte. Lõika köögiviljad viiludeks, pannakse kaussi ja segage soola, pipra ja maitsetaimedega nagu rosmariin ja tüümian. Saate küüslaugu lisada, sest see annab maguskartulile väga rikkaliku maitse ja aroomi. Pärast ahju soojenemist asetage köögiviljad kuumale küpsetusplaadile. Küpseta neid 30-45 minutit või kuni need on pehmed. Kuid need ei tohiks olla liiga pehmed. Veenduge, et nad ei süüa ja küpsetusplaadile kinni.

9. Supppüree

Supid on kerge valmistada. Lisaks saab neid külmutada, et neid hiljem kasutada. Maguskartul on ideaalne supp, sest see on väga rikas ja sobib hästi kokku teiste koostisosadega. Supi huvipakkuvamaks muutmiseks saate lisada karri pulbrit ja näputäis jahvatatud punast pipart. Eksperimenteeri erinevate vürtside ja maitsetega, kuni leiate ühe, mis on sinu ja teie pere sarnane.

10. Souffle

See lihtne maguskartul roog valmistatakse segisti abil. Magusat kartulivärvi valmistamiseks on 2 retsepti. Mõlemal juhul peab jamss olema keedetud ja vahustatud. Esimeses lisandub jamspüreele vahustatud munavalged ja kogu on vahustatud. See retsept võtab ettevalmistamiseks väga vähe aega. Teisel juhul lisatakse püreele pruuni suhkrut, kaneeli, muskaatpähklit ja šerrit. Sõltumata sellest, millist retsepti valite, osutub maguskartulipoeg alati väga maitsevaks.

Maguskartulid - maguskartulite kasulikud omadused ja kahju

Kuigi kartulit nimetatakse botaanilisest vaatepunktist sageli maguskartuliks, ei ole tal midagi pistmist tuttavate kartulitega. Kartulid (Solánum tuberósum) kuuluvad Solanaceae (Solanaceae) perekonda ja maguskartul (Ipomoéa batátas) kuuluvad Convolvulaceae perekonna muguladesse.

Kesk- ja Lõuna-Ameerika iidsete rahvaste peamised toidu- ja söödakultuurid olid rikkaliku hulga kasulike elementidega, mis sisaldasid maguskartulite juureid sõlme paksendustega. Pärast Ameerika avastamist tuli maguskartul Euroopasse ja sai kiiresti populaarseks köögivilja-, meditsiini- ja loomakasvatuseks kasutatavaks köögiviljaks. Paljudes riikides on maguskartul põhitoiduks.

Maguskartulite koostis

Magusat kartulit on palju. Nad erinevad kooriku ja tselluloosi, vormi, keemilise koostise värvi poolest. Kuid igal mugulal on:

  • kiud (kiudained);
  • orgaanilised happed;
  • tärklis;
  • tuhk;
  • monosahhariidid (glükoos);
  • disahhariidid;
  • antioksüdandid - beetakaroteen, antotsüaniinid, kvertsetiin (vitamiin P);
  • mikroelemendid (raud, magneesium, seleen, tsink, kaltsium, mesi, kaalium, vask, mangaan, fosfor).

Sisu vitamiinide yam mitu korda suurem kui tavalised kartulid. 100 grammi tselluloosi sisaldab:

  • 0, 3 ml beetakaroteeni;
  • 0,15 ml tiamiini (B1);
  • 0,05 ml riboflaviini (B2);
  • 23 ml askorbiinhapet (C);
  • 0,6 ml nikotiinhapet (PP).

Lisaks sisaldab "vitamiinikomplekt" vitamiine A (retinool), B4 (koliin), B5 (pantoteenhape), B6 ​​(püridoksiin), B9 (foolhape), E, ​​K.

Hoolimata suhteliselt suurest suhkrukogusest, kuuluvad maguskartulid madala kalorsusega toitudesse. 100 grammi paberimassi toiteväärtus on 59-61 kcal. 100 g maguskartul sisaldab 2 g valke, 14,6 g süsivesikuid, 0,01 g rasvu.

Kasulikud omadused kehale

Kõrge küllastumine tervete ainetega muudab maguskartulid mitte ainult maitsvateks toodeteks, vaid võimaldab selle kasutamist ka terapeutilises, toitumis- ja sporditoidus:

  1. A-vitamiin aitab inimestel, kes tegelevad aktiivselt spordi või füüsilise tööga, taastuda. Sportlik toitumine, mis sisaldab maguskartulit, aitab kaasa lihasmassi kiirele kogunemisele.
  2. Tänu suurele retinooli sisaldusele soovitatakse rasket suitsetajat süüa joa nagu kopsuemfüseemi ennetamist, mis on põhjustatud A-vitamiini puudumisest organismis.
  3. Retinool ja E-vitamiin suurendavad naha elastsust ja hoiavad ära kortsude varajase väljanägemise, aidates kaasa halogeeni tekkele, ning kõrge kiudainete sisaldus võimaldab teil kiiresti jõuda küllastumisse ja soodustab rasva imendumist, mis on kaalulanguse seisukohast väga kasulik.
  4. Beeta-karoteen parandab nägemist.
  5. Madala glükeemilise indeksi ja insuliinitundlikkust suurendava karotenoidide suure sisalduse tõttu on suhkruhaigete inimeste toitumisse kaasatud maguskartulid.
  6. Soovitatav on menüüsse lisada magusat kartulit ja gastriiti, kaksteistsõrmiksoole haavandit, mao. Köögivili aitab tugevdada mao limaskesta, parandab kõhukinnisuse seisundit.
  7. Mõned maguskartulites sisalduvad elemendid (eriti vitamiin B6) tugevdavad veresoonte seinu, väldivad kolesterooliplaatide teket, reguleerivad rõhu ja vee tasakaalu, mis muudab selle kardiovaskulaarsete haiguste puhul äärmiselt kasulikuks.
  8. Antioksüdandid ja C-vitamiin aitavad kaasa vähktõve ennetamisele.
  9. Kaalium aitab toime tulla stressiolukordade mõjuga, krooniline unetus ja väsimus, neuroos, depressioon, leevendab selle puudusest tingitud lihaste spasme. Koliin parandab mälu.
  10. Põletikuvastase mõjuga leevendab maguskartul aju ja närvikoe põletiku ajal seisundit. See suurendab vere hüübimist, hoides ära vigastuste suured verekaotused, kõhuoperatsioonid ja kiirendades haavade paranemist.

Kuigi maguskartulil on palju kasulikke omadusi, võib see, kui see ei järgi tervisliku toitumise eeskirju, põhjustada inimkehale tõsist kahju:

  • Suur hulk happeid, mis sisalduvad maguskartulis, võivad halvendada seisundit kaksteistsõrmiksoole haavandi ja mao, haavandilise koliidi, gastriidi, divertikuloosi ägeda vormi ajal.
  • Jahis sisalduvad oksalaatained aitavad kaasa liivade ja neerukivide, sapipõie moodustumisele.
  • Neerupuudulikkusega inimestel on yami üleannustamine ohtlik, see võib tekitada vere kaaliumisisalduse.
  • Liiga palju magusat kartulit toidus võib põhjustada A-vitamiini hüpervitaminoosi teket ja tekitada maksahaigusi.
  • Batata on eksootiline toode ja keha saab sellele reageerida allergilise reaktsiooniga, mis ilmneb nahalööbe, sügeluse, hingamisraskuse tõttu. Eriti ettevaatlik peaks olema maitsvatele kartuli roogadele inimestele, kes on allergilised dioscoreania perekonna taimedele.
  • Toimeainete küllastumine muudab maguskartuli üsna ohtlikuks rasedatele ja imetavatele naistele, eeldades, et maguskartulite tarbimine võib tekitada raseduse katkemist, mis põhjustab sünnitatud anomaaliaid ja kõrvalekaldeid imikul.

Seni ei ole avaldatud teavet jani ja ravimite koostoime kohta. Kuigi on selge, et inimesed, kes kasutavad hormoonasendusravi, põletikuvastaseid, kolesteroolivastaseid ravimeid, peavad beetablokaatorid olema ettevaatlikud.

Kuidas osta ostmisel?

Seal on palju sorte ja sorte maguskartulid, eriti mida tuleks arvestada ostes. Batat on jagatud kolme põhirühma:

  1. sööt, valge või kollaka viljalihaga, õhuke nahk, selle roog on kuiv, maitsev, maitse poolest sarnane tavaliste kartulitega;
  2. köögiviljad - tume nahaga tumedad kartulid ja rikkaliku apelsini, roosa, kollase viljalihaga, sobivad küpsetamiseks, keetmiseks, hautamiseks, harva kasutatakse praetud kujul;
  3. magustoit - lillad, lillad, punased sordid, mille maitse on mitmekesine (kollane või oranž liha) (melon, banaan, kõrvits, kastan, pähkel, melon, porgand, ananass).

Maguskartuli valik peaks pöörama tähelepanu naha seisundile. See peaks olema tihe, sile ilma kriimustuste, kortsude, plekkidega. Toiduvalmistamiseks on parem valida, kui suured kõvad juurviljad pole kahjustatud.

Kuidas süüa ja süüa?

Maguskartul on universaalne juurvilja - see on keedetud, küpsetatud, praetud, söödud toores. Aasias on populaarsed söödavad lehed. Kuivatatud seemnetest valmistatakse kohviasendajat ja lehtedest valmistatakse tee asendaja. Korealased suudavad isegi maguskartulijooke lõigata köögivilja nuudliteks.

Hiinas on talvevalikus tavapäraselt lisatud kuuma supp maguskartuliga. Ameeriklased küpsetavad grillil maguskartulid, lisavad salatit, praetud. Dessertide sortidest valmistatakse moosi ja moosi, valmistatakse erinevaid magustoite. Kuivatatud juured jahvatatakse jahu, mida kasutatakse küpsetamiseks.

Lihtsaim viis yam toores toitu süüa lihtsalt pesta hästi voolava vee all. Naha eemaldamine on võimalik ja mitte - see sisaldab palju kasulikke mikroelemente.

Maguskartuli lehtedest saate salatit valmistada. Lehed on eelnevalt leotatud nii, et kibedus tuleb nendest välja, siis keedetakse või lõigatakse toores. Maguskartuli lehed on hästi kombineeritud tomatite, sibula, ingveri, mango, ananassi, spinati ja teiste köögiviljade ja puuviljadega. Sidemena kasutatakse tavaliselt suhkru-äädika segu, Dijoni sinepit, oliiviõli, balsamiini ja veiniäädikat.

Keedetud juured sobivad ka salatitele ning sööda- ja köögiviljasordid asendavad tavapäraseid kartuleid edukalt mis tahes traditsioonilises retseptis, andes tuntud roogale ebatavalise maitse.

Joogi valmistamine on lihtne:

  1. Koorige nahk, lõigake suured juured tükkideks, väike keema.
  2. Pange juured potti, vala külma vett, et see täielikult kataks, soola.
  3. Küpseta suletud kaane all keskmisel kuumusel 20-30 minutit, kuni see on pehme.

Keedetud maguskartulid segatakse, lahjendatakse piimaga ja lisatakse erinevaid koostisosi - banaanid, marjad, kõrvits, vürtsid (kaneel, karri), pähklid, rosinad, mesi, köögiviljad või või.

Maguskartuli keetmise tehnoloogia on peaaegu sama, mis kartulite ja kõrvitsate toiduvalmistamiseks, ainult soola ja suhkru lisaaineid on vaja oluliselt vähem.

Igal aastal on Venemaal üha populaarsemad eksootilised jamssid. Seda on juba edukalt kasvatanud mitte ainult aednikud kui uudishimu, vaid ka põllumajandustootjad jaemüügikettide tarnimiseks. Mitmekülgne taimsete saadustega, mis on küllastunud kasulike ainetega, kui neid mõistlikult kasutatakse, võib menüü mitmekesistada, aidata haiguste ravimisel ja tervisliku eluviisi säilitamisel.

Ameerika India ime taimne - maguskartul: selle eelised ja tervisekahjustused

Maguskartul on algselt Lõuna-Ameerikast pärit taim, mis on perekonna Vyunkovyh perekonna Ipomoea rohumaa. Nime tuli meile India hõimu Arawaki keelest. Nagu kõrvits, ronib Ipomoea maapinnale, juurdudes pinnasesse kohtades, kus lehed (sõlmed) kasvavad. Väärtused on mugulad, mis on moodustatud juurtele (peamiselt küljel).

Troopilistes riikides võib maguskartuli kaal ulatuda 10 kg-ni, kuid tavaliselt ei ületa see 1-3 kg.

See taim, nagu kartul, päevalill, oad, tomat ja paljud teised, imporditi Euroopasse pärast Ameerika koloniseerimist. Kuid tänu sellele, et see liana on üsna termofiilne, ei ole maguskartul nii laialt levinud keskmistel laiuskraadidel, nagu näiteks sama kartul. Sellegipoolest kasvatatakse juurvilju tööstuslikus mastaabis nii soojemates riikides (Indias, Hiinas, Indoneesias) kui ka Euroopas ja Venemaal. Meie artiklis käsitletakse magusate kartulite kasulikkust ja kahjustusi.

Kuidas yam näeb välja

Sõltuvalt sordist on juurviljad eri värvi (kreemilt lilla) ja kuju (ovaalsed, ümmargused, spindli- ja tilgakujulised). Oma looduses peetakse taime mitmeaastaseks, kuid kultuurina kasvatatakse seda ühe hooaja jooksul. Seal on nii söödakultuure kui ka kultuurilisi (magustoit-köögivilja) sorte.

Hoolimata sellest, et maguskartulli mugulad on kartulitega sarnased, on nad maitse ja taimede kasvu poolest täiesti erinevad. Kartulid kuuluvad õhtusöögile, see on püstitatud herb. Tema armas kaaslane on mähkiv viinapuu. Nende mugulad on ka erineva bioloogilise iseloomuga.

Kas soovite teada rediside kasulikke omadusi? Loe lähemalt sellest artiklist.

Paljud inimesed segavad "maguskartulit" "maapirniga", maapirni. Batata ja maapirni - erinevus nende taimede vahel on tohutu. Kui esimene on liblikas, siis teine ​​on minikollane päevalill, millel on erekollased lilled, “päevalill”. Maapirni kõrgus võib ulatuda 3-4 m-ni. Maitseks meenutavad selle mugulad oma toores vormis kapsa varre.

Juurviljade koostis ja toiteväärtus

Inimesed on pikka aega märganud taime mugulate suurepärase maitse. See ei ole õnnetus, sest need sisaldavad järgmisi aineid:

väärtuslikud mineraalid, mikro- ja makroelemendid (K, Ca, Mg, P, Fe);

suur hulk vitamiine (A, C, B1, B2, PP);

on ka haruldane looduslike toodete vitamiin-niatsiin, mis vastutab vereringe ja aju funktsiooni eest.

Tervislikku eluviisi juhtivatele inimestele on oluline teada, kui palju kaloreid maguskartul on, kas selle kasutamine ei kahjusta joonist.

Mugulad sisaldavad minimaalset arvu kaloreid, toores yam on energiasisaldus 86 kcal 100 g kohta, keedetud ilma kooreta - 76 kcal, mis võimaldab teil juua kaalulanguse ajal kasutada.

Kasulikud omadused

Taimede söödavad toores ja valmis mugulad avaldavad positiivset mõju inimeste tervisele. Tänu suurepärasele mineraalainete koostisele aitab toode võidelda paljude haiguste ja negatiivsete protsesside vastu kehas:

  • naha vananemisega kaasnevate märkide ilmumisega annab juurviljade tarbimine positiivseid tulemusi. See on tingitud β-karoteeni olemasolust, mis seob inimese veres vabu radikaale, ei võimalda oksüdatiivseid reaktsioone areneda;
  • nõrgenenud immuunsusega, aitab beetakaroteen gamma-interferooni, loodusliku immunomodulaatori aktiveerumist;
  • suhkurtõve korral on maguskartul maitsev ja tervislik toode. Tundub, et maguskartulite magus maitse diabeetikutele on vastunäidustatud, kuid nagu uuringud on näidanud, vähendavad taime koostises sisalduvad ained ainult glükeemilist indeksit. Seega vähendab B6-vitamiin maguskartulites vajadust diabeetikute järele insuliinis ja ei aita veresuhkru taseme tõusu;
  • südame-veresoonkonna haiguste tõttu, mis on põhjustatud kolesterooli plaatide ladestumisest veresoonte seintele, eemaldab selles sisalduv pürioksiini sisaldav juurvilja (B6) liigset „kahjulikku” kolesterooli organismist;
  • hüpertensiooniga, "maguskartuli" kasutamine vähendab survet;
  • organismis põletikuliste protsesside ajal vähendavad toote osa kuuluvad makro- ja mikroelemendid (K, Ca), vitamiin B6 patoloogilisi reaktsioone;
  • menopausi ajal aitab mugulade lisamine menüüsse kaasa ebameeldivate sümptomite kõrvaldamisele naistel loodusliku hormooni progesterooni olemasolu tõttu;
  • seedimisprobleemide korral: toote kiudainete sisaldus võimaldab kõhukinnisuse tarbeks kasutada maguskartulit, hõlbustades soolte kiiret puhastamist.

Vastunäidustused

Olles kaalunud maguskartuli eeliseid, ei tohiks unustada selle negatiivset mõju inimeste tervisele.

Juurviljade kasutamine on vastunäidustatud:

  • raseduse ajal
  • koos divertikuloosiga (soole seina patogeenne väljaulatumine), t
  • kaksteistsõrmiksoole haavandiga,
  • maohaavandiga,
  • talumatus, allergilised reaktsioonid,
  • imetamise ajal (imetamine).

Noorte emade toitmine rinnaga toitmise ajal on soovitatav ka mitte arugula süüa http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/vse-o-poleznyh-svojstvah-rukkoly/

Retseptide valmistamine

Olles kaalunud maguskartulit, selle kasulikke omadusi ja vastunäidustusi, mõtlevad paljud, kuidas seda imelist köögivilja kasutada? Kas jamss süüa toores? Siin on mõned võimalused selle kasutamiseks.

Kuidas valmistada maguskartuli pannkoogid, vaadata järgmist videot

Retsept 1

Võtke pestud juurvilja, lõigake see kaheks pooleks, pange ahju umbes pooleks tunniks. Peamise koostisosa valmistamise ajal on vaja valmistada spinati täitematerjal: mõned spinati lehed (umbes 200 g), maitsestatud kuuma pipar, peeneks hakida sibul, sool ja pipar, lisada oliiviõli. Kandke see segu 10–15 minuti jooksul enne küpsetamise lõppu joa-mugulate pinnale.

Küpsetatud maguskartuli kalorsus on umbes 60 kcal. Seda on kasulik kasutada kehakaalu suurenemise korral. Selle toiduvalmistamisviisiga juur säilitab kõik toitained ja on maitsev roog. Küpsetatud mugulaid soovitatakse kasutada toitumisspetsialistide poolt. Nad soodustavad kiiret küllastumist ja suruvad pikka aega nälga. Batati võib lisada kaalulanguse menüüsse, see toit, mille mass on toitainetega, küllastub, noorendab keha, vabaneb täiendavatest kilodest.

Retsept 2 (juustele)

Riisige kooritud mugul trahvi riiv, seejärel kandke juuksed juurtele ja nahale, masseerige. Hoidke 20-25 minutit, seejärel loputage voolava veega. See juuksemask aitab kaasa nende kasvule, andes juustele sära, muutes need pehmeks ja siidiseks.

Retsept 3 (näo jaoks)

Võtke kooritud keskmise suurusega juurvilja, lõigake see tükkideks, valage veidi piima. Keeda 10 minutit, segu jahvatatakse püree külge mikseriga. Saadud massis lisatakse 2 tl oliiviõli. Kandke nahale 15-20 minutit. Sellise maski järel muutub nahk pehmeks, sametiseks, elastseks. Kortsud siluvad, nägu muutub värskeks. Sobib kõigile nahatüüpidele.

Retsept 4 (kaalulangus)

See retsept ei kasuta toodet ise, vaid selle keetmist. Kooritakse ja tükeldatakse kastrulisse pandud jamssesse, valatakse vesi. Keeda 10-15 minutit. Jahutatakse vastuvõetava temperatuurini, keetmise tulemusena saadud keetmine võetakse 30 minutit enne sööki. See sisaldab peptiide, mis kiirendavad ainevahetust, annavad küllastustunde. See retsept on rasvumisele tõhus. Puljong ja juurvilja ise keedetud vormis on kasulikud inimkonna nõrgemale poolele „naise” tervise jaoks, kuna see sisaldab looduslikku hormooni progesterooni.

Kuidas kefiir tatariga hommikul aitab kaotada need ekstra naelad? Uuri välja kohe!

Mis on kasulikum, maguskartul või kartul

Magusat juurvilja võrreldakse sageli kõigi kartulite tuttavaga, mis toidukultuurina on 4. koht. Huvitav on teada, mis on kasulikum, maguskartul või kartul.

Ameerika teadlaste läbiviidud uuringud on näidanud, et "maguskartul" on kasulikum kui tema nimekaim. 100 g juurt sisaldab suurt hulka A-vitamiini, kollaseid sorte - rohkem kui porgandeid.

Tavapäraseid kartuleid ei süüa toorelt, ja toores yam võib süüa tervisele kasuliku mõjuga.

“Maguskartulid” peaksid olema teie laua alaline koostisosa. See toode aitab vabaneda tervisehäiretest ja takistab paljude haiguste teket. Maguskartuli kalorisisaldust, selle omadusi uurivad tervisliku elustiili ja taimetoitluse järgijad.

Yami kasulike omaduste kohta vaadake videot:

Kõik räägib selle suurepärase juure kasuks. Vastunäidustuste puudumisel võib seda kasutada kaalu kaotamiseks, suhkru ja kolesterooli taastamiseks ning naha noorendamiseks.

Kartul - mis see on, kuidas valmistada maguskartulit

Maguskartul, tuntud ka kui “maguskartul”, on tuntud oma unikaalse maitse poolest (kergelt külmutatud kartulite ja magusa järelmaitse segu), kasulikud omadused. Nõu valmistamisel on mitmekesine: supidesse või salatitesse lisatakse mugulad ning toote põhjal valmistatakse magustoidud ja magusad pajaroogid. Kasvatage toodet troopilises ja subtroopilises kliimas: Indias, Hiinas ja Indoneesias, kus köögivilja peetakse pikaealisuse viljaks.

Maguskartul maguskartul

Tuberkuloosse mugulataimeliigi nimetus on magus kartul (Ipomoea batatas ladinakeelsest nimetusest) või „maguskartul” taimse väljanägemise tõttu. Juudi päritolu - Peruu ja Colombia. Taim on Ipomoea perekonna mitmeaastane viinapuu, mille kõrgus on 15-18 cm ja mille juured on sõlmedes. Puuvilja maitse erineb sordist sõltuvast kartulist, mugulad saavad suhkrut, melassi, jahu või alkoholi. Salatitele lisatakse keedetud või leotatud köögiviljade lehed ning toote seemneid kasutatakse kohvi asendajana.

Sorta

Bataatide sorte ei ole ametlikult klassifitseeritud. Tehas on jagatud söödakultuuride, köögiviljade, magustoitude liikidesse, mis moodustuvad sõltuvalt omadustest:

  • naha värvus (valge kuni vaskoranž);
  • tselluloosi värvus (valge, kreem kuni lilla, aprikoos);
  • vorm (sfääriline pikliku);
  • maitse (praetud kartuli maitsest puuviljale või magusale maitsele: banaan, melon, kõrvits või kastan).

Kasulikud omadused

Maguskartul on toidu- ja söödakultuur, mis sisaldab palju kasulikke makro- ja mikroelemente: valke, süsivesikuid, niatsiini, rauda, ​​tiamiini, riboflaviini, beetakaroteeni, kaltsiumi, kaaliumi, fosforit, askorbiinhapet, antotsüaniini (purpurpuu-puuviljades); vitamiinid B, C, PP, A. Teine toode sisaldab kiudaineid, tärklist, glükoosi (glükeemiline indeks 70). Need ained küllastavad keha ja aitavad võidelda:

  • kardiovaskulaarse aktiivsuse rikkumine (veresoonte seinte tugevdamine);
  • vähk (askorbiinhappe antioksüdantide omadused kaitsevad keha vähktõve tekitavate vabade radikaalide eest);
  • ülekaalulisus (toitumine, kehakaalu vähenemine toitumisomaduste tõttu, keha kiire küllastumine ja madala kalorsusega toode - 62 kcal 100 g kohta);
  • neuroos (närvisüsteemi ja aju reguleerimine);
  • mao rikkumine (ümbritsevad omadused, kaitse gastriidi ja haavandite eest);
  • naiste haigused (reguleerib naiste hormoonide tootmist).

Kahju ja vastunäidustused

Jamil ja sellest valmistatud valmististel (tinktuurid, juurest valmistatud pulbrid) on mitmeid positiivseid omadusi ja vastunäidustusi. Taime ei saa kasutada teatud tüüpi haavandite puhul (kaksteistsõrmiksoole, divertikuliit, divertikuloos, haavandiline koliit ja spastiline maohaavand), mille puhul tal on individuaalne talumatus. Ärge kasutage taimi raseduse või imetamise ajal.

Kuidas süüa

Maguskartuli valimisel pöörake tähelepanu nahale, söödaval tootel ei tohiks olla väliseid vigu (mõlgid, mädanikud), viljad peaksid olema siledad. Taime valib keskmise suurusega, seda peetakse maitsvamaks. Köögiviljad keedetakse erinevatel viisidel: keedetud, küpsetatud, hautatud, praetud nagu tavalised kartulid või küpsetatud grillil, aeglases pliidis.

Maguskartuliretseptid

Tundub, et see on maguskartul, kuid selle eeliseks on mitmesugused toidud (sa võid küpsetada köögivilja või valmistada sellest magusat putru). Taim on lisatud suppidele, salatitele, valmistab magusaid pajaroogasid, kartulipuder, magustoidud. Köögivilja kasutatakse laialdaselt Aasia roogades: hiina retseptis segatakse maguskartul hirssiga või valmistatakse magus Tongsha supp. Jaapani valmistavad tempurat või daigaku-io (magustoit) köögiviljast.

Sweet Potato Puree

  • Aeg: 50 minutit.
  • Pakend: 4 inimest.
  • Kalorikarbid: 1091 kcal.
  • Eesmärk: lõunasöök, õhtusöök.
  • Köök: Euroopa.
  • Raskusaste: lihtne.

Maguskartulite valmistamine kodus ei võta palju aega ja vaeva. Söögi valmistamine põhimõttel, nagu kartulipuder, kuid maguskartul selgub pehmem ja magusam. Köögiviljad kustutavad nälja, küllastavad keha, samas on see suhteliselt madala kalorsusega.

  • maguskartul - 1 kg;
  • piim - 200 ml;
  • või - 50 g;
  • sool, maitseained - maitse järgi.
  1. Loputada, koorida kartuleid, lõigata pooleks või veeranditeks (sõltuvalt suurusest). Kasta soolatud keevasse vette.
  2. Kui maguskartul on keedetud, läbige see kuumalt läbi lihvija.
  3. Lisage või, valage kuuma piima, pihustage segu spaatliga või segage põhjalikult.
  4. Lisage maitse järgi sool, vürtsid (näiteks koriandid). Serveeri kuumalt.

Küpsetatud maguskartul

  • Aeg: 45 minutit.
  • Pakend: 4 inimest.
  • Calorie nõud: 709 kcal.
  • Eesmärk: lõunasöök, õhtusöök.
  • Köök: Euroopa.
  • Raskusaste: lihtne.

Serveeri maguskartulid lõuna- või õhtusöögiks laia viilude või friikartulite kujul. Köögivilja maitse sarnaneb veidi tuhmunud magusatele kartulitele ja ühtlustub sellega kergesti valmistamisel. Vürtsikaseks muutmiseks võite preparaadis kasutada punast pipart ja serveerida kastmetega, lisada lõhna saamiseks maitsetaimi (petersell ja tilli).

  • maguskartul - 1 kg;
  • oliiviõli - 1 supilusikatäis;
  • Paprika - 1/2 tl;
  • sool, maitseained - maitse järgi.
  1. Kuidas valmistada maguskartulit: lõigatakse esmalt piklikeks viiludeks, nagu fotol.
  2. Segage maitsesse kaussi, segage oliiviõli, paprika, sool ja muud vürtsid.
  3. Kasta iga lõigatud puuvilja vili vürtsidega ja asetage pärgamentiga kaetud küpsetusplaadile või määritud.
  4. Küpsetage maguskartulit ahjus 40 minutit 200 kraadi juures.

Praetud

  • Aeg: 25 minutit.
  • Pakend: 3 inimest.
  • Calorie nõud: 1312 kcal.
  • Eesmärk: lõunasöök, õhtusöök.
  • Köök: Euroopa.
  • Raskusaste: lihtne.

Praetud yam maitseks nagu magusad prantsuse friikartulid. Kui küpsetatakse köögivilja pannil, lisage soola keetmise lõpus - nii jääb tassi mahlaneus. Praetud jada serveeritakse külgliha, maitsestatud kastmetega maitse järgi - hapukoor, sinep, küüslauk jne.

  • maguskartul - 600 g;
  • oliiviõli - 100 ml.
  • küüslauk - 1 nelk;
  • jahvatatud must pipar - 1/3 tl;
  • sool, maitseained - maitse järgi.
  1. Kuidas valmistada magus kartulit kodus: kõigepealt puhastage maguskartul (see peaks olema oranž). Lõika taime piklikeks viiludeks.
  2. Pange maguskartul eelkuumutatud pannil oliiviõli, prae igast küljest. Olge ettevaatlik: see toode on röstitud kiiremini kui tavalised kartulid.
  3. Lisage oma maitsele küüslauk, pipar, sool ja muud vürtsid.
  4. Kui koor katab kogu jahi (nagu fotol), siis saate tassi soojusest eemaldada ja serveerida lauale.

Multikookeris

  • Aeg: 2 tundi 30 minutit.
  • Pakend: 4 inimest.
  • Kalorikarbid: 1920 kcal.
  • Eesmärk: lõuna-, pereõhtusöök.
  • Köök: Euroopa.
  • Raskusaste: keskmine.

Nõu, mis sisaldab aeglases pliidis magusat kartulit, sobitub harmooniliselt perepuhkusesse või lõunasööki. Cooking ei võta palju aega, sest Kõik koostisained on kastetud aeglasesse pliidi. Peaasi on vajutada ja seada soovitud "multi-cook" režiimi õigeaegselt. Enne seadme kasutamist loputage seadet hästi ja kuivaks, et tassi ei niisutataks.

  • maguskartul (maguskartul) - 400 g;
  • kanajalad - 8 tk;
  • porgandid - 400 g;
  • rohelised õunad - 2 tk;
  • oliiviõli - 80 ml;
  • sibul - 2 tk;
  • küüslauk - 4 nelki;
  • apelsinimahl - 50 ml;
  • sojakaste - 30 ml;
  • jahvatatud kaneel - 1 näputäis;
  • jahvatatud muskaatpähkel - 1 näputäis;
  • värske tüümian - 2 okast;
  • värske piparmünt - 2 okast;
  • soola - maitse järgi.
  1. Kuidas süüa: valmistage esmalt marinaad: ühendage apelsinimahl, tükeldatud küüslauk, tüümian, pähkel, kaneel. Vala sojakaste, oliiviõli.
  2. Kasta kanajalad marinaadis, seejärel lasta 30 minutit toatemperatuuril kuivada.
  3. Lõika porgand viiludeks, õunadeks ja sibuladeks viiludeks ning küüslauk viiludeks. Koorige yam, lõigatakse piklikeks lobuliteks.
  4. Pange aeglasesse pliidisse tooted järgmistesse kihtidesse (nagu pildil): kanajalad, porgandid, maguskartulid, viimased sibulad, küüslauk. Vala koostisosade peale marinaad ja kaks supilusikatäit oliiviõli.
  5. Sulgege aeglane pliit, küpseta toiduaine (Multi-cook mode) ühe tunni jooksul 120 kraadi juures.
  6. Avage aeglane pliit, lisage toodetele viilutatud õun, küpseta 20 minutit temperatuuril 120 kraadi (sama režiim).
  7. Pange valmis roog, serveeri seda lauale piparmündilehega.

MirTesen

Naine on ainulaadne olend

Mis on jama ja mida see sööb?

Eksootilised puuviljad täidavad kaupluste riiulid järk-järgult, nii et paljud neist on juba täidetud. Kuid seal ei ole ka päris tavalisi ja tundmatuid köögivilju, näiteks maguskartul.

Mis on see köögivilja?

Maguskartul on maguskartul. Selline taim kuulub Ipomoea liigi ja Vynukovi perekonna juurviljadesse. Üldiselt on see rohumaal pikaajaline viinapuu, mis on sõlmedes juurdunud. Jamide juured mõnedes kohtades paksenevad ja moodustavad mugulaid, mida süüakse. Nende mugulate liha võib olla oranž, kollane, valge, kreem ja isegi roosa, punane ja lilla. Ühe mugula kaal võib varieeruda vahemikus 200-300 grammi kuni 2-3 kilogrammi.

Kodumaiseid taimi peetakse Colombia ja Peruu. Sealt levis see järk-järgult Polüneesiasse, Hispaaniasse, Uus-Meremaale, Filipiinidesse ja teistesse riikidesse. Täna leitakse maguskartul ainult haritud kujul ja kasvatatakse subtroopilistes ja troopilistes laiuskraadides, sest see armastab soojust. Mõõduka kliimaga piirkondades kasvatatakse taime ka iga-aastases vormis. Lisaks ei ole saagikus liiga suur.

Magusat kartuleid on erinevaid, seal on umbes 100, kuigi neil ei ole nimesid, sest ametlikku klassifikatsiooni ei ole. Kuid kõik sordid jagunevad tingimuslikult köögiviljadele, söödale ja magustoidule, sõltuvalt maitsest ja magususest. Ka erinevad sordid erinevad paberimassi ja kooriku kuju ja kuju poolest. Maguskartul võib olla ümmargune, pikk ja ovaalne. Naha värvus varieerub valgest kuni kollase ja isegi oranži poole.

Sellise köögivilja maitse on sarnane tavaliste kartulite maitsega, kuid see on magusam ja võib maitsta nagu banaan, kastan, pähklid, melonid, suvikõrvits või kõrvitsad.

Koostis

Maguskartuli koostis sisaldab süsivesikuid (neid on palju rohkem kui tavalistes kartulites), valke, tärklist, tuhka, vett, karoteeni, erinevaid orgaanilisi happeid, kaaliumi, rauda, ​​magneesiumi, kaltsiumi, fosforit, püridoksiini, foolhapet, koliini, PP-vitamiine, C, A, B6, B2, B1 ja paljud teised kasulikud ained. Ja maguskartuli kalorisisaldus on vaid 60-65 kalorit 100 grammi kohta, nii et seda köögivilja võib nimetada toiduks.

Kas maguskartul on kasulik?

Bataatide kasulikud omadused:

  • Suure C-vitamiini sisalduse tõttu võib magusat kartulit nimetada suurepäraseks vahendiks ateroskleroosi ennetamisel (see vitamiin tugevdab veresoonte seinu). Lisaks aitab see köögivilja tugevdada immuunsüsteemi ja suurendada organismi vastupanuvõimet nakkuste suhtes.
  • Kehaosadeks olevad ained kaitsevad keha kudesid vabade radikaalide hävitavatest ja äärmiselt ohtlikest mõjudest, mis vallandavad rakkude vananemisprotsessi ja võivad samuti põhjustada vähi arengut.
  • Selle köögivilja kasutamine seedetrakti jaoks on hindamatu. Tselluloos normaliseerib seedeprotsessi ja eemaldab ka toksiinid ja toksiinid soolest.
  • Magneesium on vajalik närvisüsteemi normaalseks toimimiseks, nii et jamside regulaarne tarbimine hoiab ära stressi negatiivsed mõjud.
  • Taim sisaldab kaaliumi, mis tugevdab südamelihast ja normaliseerib südame-veresoonkonna süsteemi.
  • Batat parandab söögiisu ja mõjutab soodsalt seedetrakti limaskestasid.
  • Maguskartuli koostis sisaldab aineid, mis on sarnased naiste hormoonidega, nii et seda köögivilja soovitatakse nii menopausi ajal kui ka hormonaalsete häirete korral.
  • Köögiviljad sisaldavad kaltsiumi, mis on vajalik luude, hammaste, küünte ja juuste tugevdamiseks.

Vastunäidustused

Mõned seedetrakti haigused, nagu gastriit ja haavandid, on vastunäidustused. Fakt on see, et maguskartul võib ärritada mao limaskestasid. Lisaks tuleb imetamise ajal ja raseduse ajal olla ettevaatlik. Individuaalne sallimatus on võimalik, kuid seda esineb harva.

Kuidas kasvada?

Nagu juba eespool märgitud, võib jamssi kasvatamist teostada mõõdukates laiuskraadides, kuid ainult iga-aastase taime kujul. Lisaks ei tohiks oodata suurt saaki. Mugulaid, nagu tavaliste kartulite kasvatamisel, ei kasutata, nad peaaegu ei anna elujõulisi võrseid.

Kasutatakse lõikamismeetodit. Pistikute valmistamiseks kasutatakse kas idanenud mugulaid või täiskasvanud taimede varred. Optimaalne temperatuur kasvamiseks on 18-27 kraadi. Madalam temperatuur on katastroofiline. Nõuab korrapärast jootmist (see on eriti oluline pistikute juurdumise ajal), samuti lõiketorud. Ajavahemik istutamisest saagikoristuseni võib varieeruda 90-150 päeva ja sõltub kasvutingimustest.

Kuidas kasutada?

Kuidas valmistada maguskartulit? Seda köögivilja võib ohutult nimetada universaalseks, kuna see lisatakse puuvilja- ja köögiviljasalatitele, magustoitudele ja muudele roogadele, mida kasutatakse söödana. Seda köögivilja võib süüa toores, küpsetatud, keedetud, praetud, aurutatud. Pakume mitmeid eineid.

Salat maguskartulite ja roheliste ubadega

Valmistamiseks on vaja:

  • 2-3 maguskartulit;
  • 200 grammi rohelisi oad;
  • 1 punane sibul;
  • 2-3 oksi petersellist;
  • ½ tl magusat sinepit;
  • 2-3 tl sidrunimahla;
  • oliiviõli;
  • soola maitse järgi.
  1. Paista ja keeta ilma puhastamata. Samuti saate seda aurutada.
  2. String oad peaksid ka keema, ja see on parem süüa paar.
  3. Punane sibul koorub ja lõigatakse poolrõngasteks. Lõika petersell peeneks nuga.
  4. Lõigake joam ribadeks. Sega see sibula, peterselli ja oad.
  5. Valmistage tankimine. Selleks segage sidrunimahl, sinep ja oliiviõli.
  6. Maitsesta salat, soola ja segage see hästi.

Küpsetatud kartulid juustuga

  • 2-3 maguskartulit;
  • 200 grammi kõva juustu;
  • oliiviõli.
  1. Puhastage, peske ja tükeldage jaami.
  2. Kata küpsetusvormi põhi pärgamendiga, eelnevalt leotage see oliiviõliga.
  3. Pange kujule magusa kartuli kiil.
  4. Riista juustu ja puista joodiga.
  5. Saada vorm ahju, mis on kuumutatud 180 kraadi juures 30-40 minutit.

Õuna-kartuli pajaroog

  • 500 grammi maguskartulit;
  • 3 õuna;
  • 100 g hapukoort;
  • 3 muna;
  • 150 ml koort;
  • või;
  • rosinad.
  1. Koorige jani ja lõigake õhukesteks viiludeks. Tehke sama õunte puhul.
  2. Tõstke rosinad pool tundi kuuma veega, et seda pehmendada.
  3. Valmistage kaste: segage hapukoor, koor ja munad, viska kõike hästi.
  4. Määrige küpsetusplaadi põhi õli ja levitage vaheldumisi jaami- ja õunakihi. Lisa rosinad.
  5. Vala kogu kaste.
  6. Saada vorm ahju, mis on eelkuumutatud 170-180 kraadini umbes 40 minutiks.

Valmistage originaalsed ja maitsvad maguskartulid, kasutades erinevaid retsepte!

Maguskartul: maitse, kasu ja kahju kartulitele

Kuna kartulimugulad on sarnased, on selle köögivilja külge kinnitatud nimetus „maguskartul”. Kultuurid on kauged sugulased. Kasu maguskartul tervise rohkem kui kartul, kuid peaaegu mingit kahju.

Sweet Potato - No Brother

Välimuselt ja maitselt on köögivilja pigem kõrvits. Pikad varre varred, mis on juurdunud sõlmedes. Mugulad on moodustatud juhuslikest juurtest. Tuberide kaal kuni 3,2 kg. Maguskartulid varieeruvad värvuselt valgest oranži ja violetini.

Kalorite ja keemiline koostis

Kolumbia ja Peruu subtroopilistest piirkondadest pärit magus maitse. Lihtsate süsivesikute sisaldus toores yam on 2-2,5%. Samal ajal on kalorisisaldus vaid 84 kcal.

Rasvade puudumine maguskartulite rakkudes muudab selle kasulikuks toiduks. Maguskartuli koostis sisaldab rasvlahustuvaid (A, K, E) ja vees lahustuvaid (C, B) vitamiine.

Kollased ja oranžid maguskartulid A-vitamiini sisalduse jaoks võivad konkureerida porganditega. See on parem süüa köögivilja oma toores olekus kui salatite koostisosa, mis on maitsestatud oliiviõliga. Sel juhul imendub keha beetakaroteen.

Mugulad sisaldavad inimese mikroelementide jaoks olulisi t

Kasulik ja toitev toode on yam lehed. Neid kasutatakse sageli salatites.

Salatid sisaldavad mõru piimjas mahla. Enne kasutamist tuleb seda soolases vees leotada.

Tüübid ja omadused

Yam vegetatiivse perioodi kestus on 200-250 päeva. Seetõttu kasvatatakse seda sööta ja toidukultuure troopilise kliimaga riikides. Maguskartuli suurimad tarbijad ja eksportijad on India, Hiina ja Indoneesia.

Mitmed maguskartulid on üsna suured. Sordi kasutamise iseloomu võib jagada kolme rühma:

Maguskartulitel on mugulates madal suhkrusisaldus. Nendel sortidel on hele värvusega liha. Toiduvalmistamise protsessis muutub see pehmeks, nii et sellist yami saab kasutada suppide valmistamiseks kartulite asemel. Enamik sööda sorte kasvatatakse loomade söödaks. Selline köögivilja kasvab hästi lõuna- ja Kesk-Venemaal. Suvel võib kasvatada valget ja brasiilia sorti:

  1. Osta seemned ja istuta need seemikud veebruaris.
  2. Taimede istutamine filmi all aprillis-mais.
  3. Taimede jootmise ja söötmise ajal juunis ja juulis.
  4. Koristatakse enne külmumist septembris.
Köögivilja saab kasvatada Kesk-Venemaal Kanada tehnoloogia abil

Dessertide kasvatamiseks on vaja palju soojust ja niiskust. Nende kasvatamise peamised valdkonnad on troopilised ja subtroopilised alad. Helekollane tselluloos sisaldab kuni 4% suhkruid. Mugulad on särav ananass, banaan, kastani maitse. Seal on sorte kõrvitsade ja porgandite maitsega. Küpsetamisel muutub nende liha pehmeks ja muutub kreemikaks.

Kumara punane, Beoregard, Purple ja Jaapani sordid võivad valmistada maitsvaid, õrnaid magustoidusid, teravilja ja pajaroogasid.

Kasulikud omadused ja keha kahjustamine

Maguskartulli mugulate rikkalik keemiline koostis määrab selle kasulikud omadused inimeste tervisele:

  1. Toode on näidustatud diabeedi all kannatavatele inimestele.
  2. Madala kalorsusega. Maguskartul on dieettoode ja seda soovitatakse ülekaalulistele inimestele.
  3. Kõrge kaaliumisisaldus aitab parandada ainevahetust.
  4. Askorbiinhape, beetakaroteen, tokoferool ja tsink neutraliseerivad vabade radikaalide toimet ja takistavad rakumembraanide kahjustumist. Selle tulemusena säilitavad nad keha rakkude terviklikkust ja stimuleerivad organismi kaitsemehhanisme. Mis vähendab vähki ja südame-veresoonkonna haigusi, aeglustab vananemisprotsessi.
  5. Taimkiudude kõrge sisaldus aitab suurendada soolestiku liikuvust, parandab seedesüsteemi toimimist.
  6. Seedi söömine toidus ei ole soovitatav seedetrakti haiguste, urolitiaasi, samuti raseduse ja imetamise ajal.
Maguskartul rohelised

Kuidas valida mugulaid

Maguskartuli ostmisel peate valima kindlaid mugulaid kahjustamata. Eelistatud keskmise suurusega mugulad (0,8-1,3 kg). Kasulike komponentide sisu nendes on suurem kui väikestes.

Säilitamine - kus, kui mitte külmkapis

Hoidke termofiilseid köögivilju külmkapis. Keldrikorrus või kelder ei sobi ka selleks otstarbeks. Hoidke maguskartulit hästi ventileeritavas ruumis temperatuuril + 10 + 12 ° C.

Retseptid esimesele ja teisele roogale

Mugulad sobivad esimese ja teise kursuse, eelroogade, kõrvaltoitude, magustoitude valmistamiseks. Gurmaanid armastavad magusat veini. Sellest supervõimsusest saate õhtusöögi kergesti valmistada.

Esimene on supp kõrvitsaga ja maguskartuliga ning teine ​​küpsetatud tursk maguskartulitega.

Pumpkin & Sweet Potato Soup

Kerge kreemjas supp, mis sobib taimetoitlasteks. Ta rahuldab ka nälga, kahjustamata seejuures kehakaalu.

Toiduvalmistamiseks on vaja sügavat pannet:

  1. Lõika sibul peeneks ja prae kergelt või.
  2. Lisage sibulale viilutatud kõrvits ja yam, läätsed, vürtsid ja sool. Keeda 5 minutit segades.
  3. Vala puljong ja keeta. Vähendage soojust madalale. Katke pann pannil ja laske keeda 40-50 minutit.
  4. Keedetud supp vahustaja.
  5. Serveeri kuumalt.
Koori suppi saab serveerida kuuma või külma

Et rõhutada tassi magusat magusat maitset, peate portsjonit kaunistama sibulaga.

Küpsetatud tursk maguskartuliga

Koostisosade arv arvutatakse 4 portsjoni kohta.

Nõud on lihtne valmistada 35-45 minuti jooksul, kasutades lihtsaid juhiseid:

  1. Peeneks hakitud yam, asetage määritud vormile.
  2. Vala veini ja küpseta eelsoojendatud ahjus 15-20 minutit. temperatuuril 180 ° C.
  3. Pange riivitud tursk küpsetatud köögivilja ja puista peeneks hakitud roheliste toorainetega. Küpseta 10-12 minutit.

Kust osta

Köögivilju ei ole lihtne osta kaupluses või Venemaa turul, kuid seda võib leida supermarketite riiulitel. Siin pakutakse ostjatele pakendatud mugulaid vaakumkottides (900 g).

Maguskartul (maguskartul)

Artikli sisu:

  • Huvitavad faktid
  • Sorta
  • Maguskartuliretseptid
  • Keemiline koostis ja kalorisisaldus
  • Kasulikud omadused
  • Kahju ja vastunäidustused

Maguskartulit nimetatakse ka "maguskartuliks". See nimi oli laenatud Arawaki keelest, kuid see ei ole nii, seal pole lähedast kartulit, see lihtsalt näeb natuke niimoodi. See maitseb rohkem kui kõrvits ja on väga magus. Maguskartul on iga-aastane ronimisjaam, mis moodustab pika varre (kuni 2-3 m) ja põrkab mööda maad. Põõsa kõrgus on 15–18 cm Igaüks, kes kunagi magusa kartuli mugulat nägi, teab, et need on moodustunud külgmiste juurte paksenemise tulemusena ja neid saab värvida kollase, valge, oranži, kreemi, roosa, lilla või punase värviga. Kaaluge 200–3 kg ja rohkem.
  • Loe jamsilli kasvatamise kohta, samas kohas näete pilte sellest, kuidas see kasvab.

Kodumaa on Colombia ja Peruu, kust see jagati kogu maailmas Columbuse ajastul: kõigepealt Lääne-Indiasse, siis Ida- ja Lõuna-Polüneesia, Uus-Meremaa ja lihavõtted Island (asub Vaikse ookeani piirkonnas, kuulub Tšiili).

Nüüd kasvatatakse "maguskartulit" edukalt subtroopilistes ja troopilistes riikides. Jamide kasvatamise liidrid on Indoneesia, India ja Hiina, kus seda nimetatakse "pikaealisuse viljaks".

Huvitavad faktid maguskartulite kohta

    Batat on võimeline suurendama libiido (seksuaalset soovi), mis oli 1595. aastal veel tuntud tänu Thomas Maffetile “Tervise parandamise kohta”. See on tingitud looduslikust naissuguhormoonist, eriti progesteroonist, nii et jaami kasutamine on menopausi naistel väga kasulik.

Ameerikas on populaarsed oranžid mahlakad puuviljad: Aasias on eelistatud lilla või kreemjas tselluloos ja sile pind, millel on võrreldamatu küpsetatud maitse.

Sõltuvalt maguskartuli tüübist on see banaanimaitseline pähkliga, ainult banaan, kõrvits, melonid, pähklid, suvikõrvits ja isegi kastan.

  • Alates mugulad saada suhkrut, jahu, melass ja isegi alkoholi. Vardad ja noored lehed keedetakse või leotatakse mõru piimamahla settimiseks, seejärel lisatakse salatitele ja seemneid kasutatakse kohviasendajana.

  • Maguskartul

    Praegu kasvab Hiina üksi umbes 100 maguskartuli sorti! Kõige sagedamini on nende nimed teadmata, kuna ametlikku sordikategooriat üldse ei eksisteeri. Üldiselt jagatakse köögiviljadeks, söödaks ja magustoiduks. On neid, kes ei moodusta köögivilju, vaid suurendavad ainult maapinna vegetatiivset massi. Neid kasvatatakse Jaapanis.

    Millised on erinevused? Esiteks, naha värvus (valgelt vasest oranžini), mugulamasside värvus (valge, kreem kuni lilla ja aprikoos), samuti vorm: sfääriline (sarnane tomatiga) või piklik-spindli kujuline (nagu porgandid, mis on tavalisem). Sageli on võimalik leida puuvilju, mis on kujundatud niisutatud madu. Võib täheldada, et sordid erinevad oma saagikusest, mugulate moodustumise täpsusest, taime lehtede värvist ja kujust.

    Kõige kuulsamad on "Nancy Hall" (kõrvits), "Vir-85", "He-dun" (kastan), "Salmon", "Hua-Bey", "Hat Bay", "Caramel", "Victory-100 ", Betty", "Ginseng Red", "Gocha", "Virgin 11", "Sweet-100", "Firstborn", "Record", "Tekken", "Vinnitsa Pink", "Vinnitsa aborigeen".

    Kartulid küpsevad veidi kiiremini kui kartul. Seda süüakse toores, küpsetatud, keedetud, lisatakse teraviljale, suppidele, salatitele (madala kalorsusega sisalduse tõttu). Tänu magusa magusale maitsele on hea kombineerida apelsini koorega, sidrunimahlaga ja kuuma vürtsidega - karri ja pipraga.

    Kuidas süüa maguskartulit ja mida?

    Väga lihtne. Saate puhastada ja porgandit lihtsalt puhastada. Võid valmistada kartulipuderit: lõigata kuubikuteks, lisada vett, keeta ja küpseta nagu tavalised kartulid, vaid palju vähem, 25-30 minutit piisab. Sool ei ole vajalik! Tühjendage vesi, puder, lisades vedelikku, milles see on keedetud või keedetud piim. Lapsed armastavad seda, sest roog on suhkruta väga magus.

    Video retsept: maguskartul Salsa kastmega

    Maguskartuli koostisained: vitamiinid ja kalorid

    Maguskartul sisaldab vitamiine PP, B1, B2, B6, A, C, koliini, pantoteenhapet, püridoksiini, foolhapet, mikroelemente - magneesiumi, kaltsiumi, fosforit, kaaliumi, rauda. Palju vett, orgaanilisi happeid, disahhariide, tärklist, tuhka, karotiini.

    Bataatide kasulikud omadused

      Kardiovaskulaarse aktiivsuse eelised: B6-vitamiini sisalduse tõttu tugevdab yami kasutamine veresoonte seinu. Seetõttu on soovitatav lisada dieedile need, kellel on sageli probleeme kardiovaskulaarse aktiivsuse ja rõhuga.

    Vähktõve ennetamine: “Maguskartuli” kasulikud omadused tulenevad antioksüdandi C-vitamiini olemasolust. Tavapäraste kartulite ja sibulaga võrreldes ületavad maguskartulid askorbiinhappe sisalduse poolest palju. Seetõttu kaitseb see keha paremini vabade radikaalide eest, mis põhjustavad "rakulist korrosiooni", mis on seotud vähi esinemisega (sealhulgas suuõõne, söögitoru, soolte ja kopsude vähk).

    Kasulikud omadused maguskartulid kaalulangus: see on küllastunud kiud, mis kiiresti toidab keha kahjustamata talje ja puusad. Komplekssed süsivesikud lootele hävitatakse suhkruks, vabanevad, seejärel imenduvad vereringesse, jättes inimese pikka aega täis. Jah, ja selle kalorisisaldus on väga väike, mis võimaldab teil kasutada seda köögivilja toidus.

    Aju ja närvisüsteemi väärtushinnang: suur hulk kaaliumi muudab yami kasulikuks närvisüsteemi jaoks. Lihaste ja närvilõpmete kokkutõmbumise aste sõltub suuresti selle kasuliku mikroelemendi sisust meie kehas. Seetõttu on taime kasulik kroonilisele väsimusele, stressile, unetusele, neuroosile.

    Kasulikud omadused maos: tugevdab mao limaskesta, ennetab gastriiti, haavandeid ja muid haigusi, välja arvatud kahju ja vastunäidustuste puhul.

  • Maguskartulite kasulikkus on menopausi, silmahaigusega ja külmutatud immuunsusega naiste puhul vaieldamatu.

  • Video maguskartulide kasulikkusest, samuti sellest, kuidas seda valida, süüa ja ladustada:

    "Maguskartuli" kahjustused ja vastunäidustused

    Maguskartul ja selle preparaadid (värske juurepulber ja tinktuur) on vastunäidustatud kaksteistsõrmiksoole haavand, divertikuloos, divertikuliit, haavandiline koliit ja spastiline maohaavand. Raseduse ja imetamise ajal võib jahi kasutamine olla tervisele kahjulik.

    Kõigis teistes aspektides toob yam meie tervisele suurt kasu! Kasutage oma kasulikke omadusi ja olge terve!