Põhiline > Puuviljad

Basmati riisi sort

Tavaline valge riis on kaloriga ja on kõrge glükeemilise indeksiga (umbes 70 ühikut). Kõige sagedamini läbib see mitmeastmelise puhastamise ja poleerimise, mille tulemusena ei sisalda see peaaegu ühtegi bioloogiliselt väärtuslikku komponenti. On üsna raske seedida ja aeglustada seedetrakti mootori protsesse. Arvestades seda, ei kuulu valge riis suhkurtõvikute jaoks olulistesse toodetesse. Eksootilisemad ja kallimad sordid sisaldavad palju vähem lihtsaid süsivesikuid ja rohkem kiudaineid, nii et neid saab kasutada diabeediga. Palju sõltub tööstusliku tootmise meetodist ning toote edasisest toiduvalmistamisest kodus. Erinevate sortide riisi glükeemiline indeks on erinev, kuna nende toodete tootmistehnoloogia ja keemiline koostis on erinevad.

Valge riis

Valge riis sisaldab suurtes kogustes süsivesikuid, mis annavad kiiresti täiuslikkuse tunde, kuid samal ajal põhjustavad veresuhkru taset drastiliselt. Seetõttu saab nälg kiiresti tagasi ja inimene kogeb hüpoglükeemia sümptomeid. Lisaks on klassikalise valge riisi puhul teraviljadest täiesti vaba, mis sisaldab kõiki kasulikke komponente.

See toode on kiiresti keedetud pehme, see on väga toitev ja võib põhjustada kehakaalu suurenemist. Rasvumine ohustab südame-veresoonkonna haigusi, liigeste ja jalgade nahaprobleeme, mis on tingitud lihas-skeleti süsteemi suurenenud koormusest. Diabeediga patsiendid, on soovitav vältida selliseid toite, sest nende ainevahetus ja nii häiritud.

Eriti kahjulik suhkurtõvega patsientidele on kiirtoiduv riis, mida ei ole vaja keeta. Söömiseks piisab keeva vee valamisest ja hoidke 5-15 minutit. Sellist toodet töödeldakse märkimisväärselt, sealhulgas kasutatakse kõrgeid temperatuure tootmisel, seega ei ole vitamiinide, aminohapete ja mikroelementide tase selles väga suur.

Kõige kasulikum on kõigi kerge riisi liikide puhul eelkõige basmati riis, selle pikateraline sort. Seda toodetakse poleerimata ja sisaldab palju kasulikke keemilisi elemente ja ühendeid. Toote glükeemiline indeks on keskmine - see on 50 ühikut. See muudab selle diabeedi jaoks kasutamiseks sobivaks. Toode on meeldiva lõhna ja iseloomuliku maitsega, millel on kerge pähkliotsing. Selle sordi ainus puudus on see, et see on väga kallis.

Ülejäänud basmati riisi eelised on ilmsed, sest:

  • kiirendab metaboolseid protsesse;
  • kaitseb mao limaskesta põletikuliste protsesside eest;
  • eemaldab kehast toksiinid ja räbu;
  • ei suurenda rasvumise riski, vaid aitab kaasa kehakaalu langusele;
  • tugevdab immuunsüsteemi.

Seda riisi kasvatatakse teatavates India piirkondades, seda on võimalik pikka aega säilitada. On isegi spetsiaalseid maitsestatud riisi sorte, mis protsessi käigus omandavad veelgi meeldivama maitse ja aroomi.

Pruun riis

Pruun (pruun) riis on riisitüüp, milles lisaks teradele säilib ka pea- ja kliidekollektsioon. Tootmises puhastatakse seda ainult raske väliskoormuse ja reostuse tõttu, seega säilitatakse selle peamised bioloogiliselt aktiivsed ained. Pruun riis sisaldab palju B-vitamiine, mikroelemente ja kiudaineid kui tavaline valge riis. Selle glükeemiline indeks on 50, nii et selle toote toidud võivad aeg-ajalt esineda diabeediga patsiendi laual.

Pruuni riisil on inimkehale selline mõju:

  • tugevdab närvisüsteemi kõrge magneesiumi- ja B-vitamiinide sisalduse tõttu;
  • eemaldab ainevahetuse toksiinid, räbu ja lõpptooted;
  • parandab seedesüsteemi seisundit;
  • normaliseerib une;
  • reguleerib vererõhku;
  • vähendab kolesterooli taset veres.

Punased ja mustad liigid

Punane riis on üks selle toote haruldasemaid sorte. See on kasulik diabeediga patsientidele, sest see sisaldab palju kiudaineid ja asendamatuid aminohappeid. Selles sisalduv punane pigment on kasulik immuunsüsteemile. See tugevdab keha kaitsemehhanisme ja kiirendab ainevahetust. Punase riisi glükeemiline indeks on keskmiselt 55 ühikut. Seda keedetakse umbes pool tundi, pärast küpsetamist muutub terad veelgi küllastunud punaseks.

Seal on ka must riisivalik. Toitumisspetsialistide sõnul on see tüüp kõige kasulikum, kuna see sisaldab maksimaalset kiudaineid, tokoferooli (E-vitamiini), rauda, ​​magneesiumi, B-vitamiine ja aminohappeid. Must õhuke kest katab valge sisemise tera ja seda hoitakse enamikus neist toitainetest. Selle riisi GI on umbes 50 ühikut. Söögid saadakse toita, kuid kerged, nii et nad ei koormata kõhunääret ja sooli.

Keeda musta riisi umbes 50 minutit, enne kui terad leotatakse jahtunud vees mitu tundi. Keedetud riis ei muuda selle värvi, kuigi keetmise protsessis võib vesi olla veidi värvitud.

Parimad toiduvalmistamise meetodid süsivesikute koormuse osas

Riisi valmistamiseks on parem kasutada neid sorte, millel on madalaim glükeemiline indeks. Parem on täielikult puhastatud ja lihvitud valged sordid täielikult loobuda, sest peale tärklise ei ole nendes praktiliselt midagi. Nad lihtsalt küllastavad keha suure kalorisisalduse tõttu energiaga, kuid diabeedi puhul ei ole soovitav selliseid tooteid süüa, kuna liigse kehakaalu suurenemise oht on kiire.

Keedetud riisi glükeemilise indeksi vähendamiseks võib olla põhjust:

  • lühike keetmisaeg (kõrgelt keedetud riisi puhul on glükeemiline indeks väga kõrge);
  • Ühendage see kala ja värskete köögiviljadega.

Aurutatud riis

Kooritud riis on toode, mida toodetakse tootmise ajal rõhu all. Sellistel riisidel on rikas, sageli kollakas värvus, mis toiduvalmistamise käigus asendatakse tavalise valge tooniga. Sellise töötlusega läheb enamik kesta bioloogiliselt aktiivsetest koostisosadest teradesse, seega on toote toitumise eelised palju suuremad. Ärge segage aurutatud riisi segamist valge riisiga, mis on aurutatud kodus. Viimasel on oma koostises palju süsivesikuid ja seda ei soovitata diabeetikutele.

Toote glükeemiline indeks on üsna madal - see on 38 ühikut. Aurutöötlemise tehnoloogia võimaldab säästa maksimaalset toitaineid: vitamiine, mineraale ja mikroelemente. Seda tüüpi ravimit soovitatakse kasutada diabeetikutele, kes sageli kannatavad seedehäirete ja muude seedetrakti probleemide all.

Aurutatud riisi kasulikud omadused:

  • see lagundatakse aeglaselt ja lagundatakse lihtsateks süsivesikuteks, põhjustamata veresuhkru taset ootamatuid hüppeid;
  • küllastab inimkeha vitamiinidega;
  • parandab eritussüsteemi toimimist;
  • normaliseerib vee ja soola tasakaalu kehas;
  • parandab närvisüsteemi seisundit;
  • kiirendab ainevahetust;
  • ümbritseb mao limaskesta ja vähendab happesust.

Erinevad riisi liigid ühes või teises astmes pärsivad soolestiku peristaltikat (lokomotoorne aktiivsus). See omadus võimaldab selle kasutamist kerge kõhulahtisuse ja seedehäire vormide mittearholoogiliseks raviks. Sagedase toidu tarbimise korral võib see siiski põhjustada roojamist, mistõttu ei ole soovitatav süüa kroonilise kõhukinnisusega inimesi.

Arvestades, et suhkurtõve korral toimuvad kõik protsessid veidi aeglaselt, ei tohiks sageli riisi, isegi madala glükeemilise indeksiga riisi ära viia.

Basmati riisi pruun Parim (parim Basmati pruun riis) 1kg osta internetipoodis üle kogu Venemaaga Magnitogorskis

Meie töötajad on valmis teie küsimustele vastama.

Basmati riisi pruun parim (parim basmati pruun riis) 1kg osta internetipoodis, kus tarnitakse üle kogu Venemaa

Kirjeldus:
Basmati riis Parim pruun - pruuni riisi töödeldakse minimaalselt, mis võimaldab teradel säilitada kliid, mis tihendab kõik vitamiinid ja tervislikud toitained.


Ülevaade:
Parim kaubamärk on üks maailma parimaid kaubamärke Indiast kogutud tõelise basmati riisi tootmiseks. Sellel on tõeline basmati riisi meeldiv lõhn, struktuur ja kõrged maitseomadused.
Mitme tuhande aasta jooksul on basmati riisi kasvatatud Himaalaja mägede jalamil. Sordi nimi pärineb sõnast "Vasumati", mille tähendus tähendab sõna "sõna lõhnaga avastatud maa". Hindi tõlge on järgmine: vasay on “aroom” ja mati (alates mayupist) on “sünnist lahutamatu”. Ayurveda teadmiste kohaselt on Basmati riis "puhas, toitev kogu kehakudede jaoks, kergesti seeditav."
Riisi kuningas (nn tänapäeva basmati) on saavutanud sellise populaarsuse, et India agrotööstuskompleksi teadlased kogesid uusi basmati riisi sorte, püüdes saavutada veelgi paremaid maitseomadusi ja välimuse näitajaid. Luuakse turule tulnud basmati liikide nimekiri, näiteks: Pusa (Pusa), Punjab (Punjab), Ranbir (Ranbir), Kernel Basmati (Kernel Basmati), Safidon (Safidon), Super Basmati (Super Basmati) jne.

Milline on erinevus tegelike India basmati ja tavaliste riiside või supermarketite pseudo-basmati vahel? Peaaegu kõik! Peamised erinevused:

  1. Maitse. Traditsioonilisel India ja Pakistani riisil on väga meeldiv lõhn ja pehme, kergelt magus maitse.
  2. Struktuur - korraliku ettevalmistuse korral on see väga õrn, kuid elastne, mitte särav. Seetõttu hoiavad terad oma kuju hästi ja ei kleepu kokku.
  3. Välimus. Esmapilgul on riisi terad kuivas vormis tavalisest riisist raske eristada. Kuid pärast toiduvalmistamist on erinevus tohutu. Valmistatud basmati terade suurust suurendatakse 2-3 korda ja on isuäratav.
  4. Kasulikud omadused. Regulaarne riis toob meie kehale palju vähem kasu.
  5. Toitumine. Ja siin on Basmati peal, sest see rahuldab nälga paremini kui kõik teised riisiklassid.
  6. Hind. Lihtne riis on odavam ja esmapilgul on seda kasulikum osta. Tegelikkuses pole see siiski. Arvestades valmistoote lõppmahtu ning Basmati toiteväärtust ja selle kasulikke omadusi, jääb kasu riisi kuninga küljele.


Basmati riisi kasu inimkehale on lihtsalt vaieldamatu. Kasulike ainete hulgas võib selle koostises eristada kiudaineid, aminohappeid, foolhapet, rauda, ​​tärklist, fosforit, kaaliumi, niatsiini, tiamiini ja riboflaviini.

Tänu sellele on sellel kasulikud omadused, mille eesmärk on tugevdada ja taastada meie tervist:

  • Edendab normaalset südamefunktsiooni. See aitab südame-veresoonkonna haiguste all kannatavatel inimestel. Ei sisalda kolesterooli!
  • Sisaldab rohkem aminohappeid kui teised riisi sordid.
  • Nõutav sportlastele, sest sisaldab suurt hulka kergesti seeduvaid süsivesikuid. See kaitseb kõhtu, sest ümbritseb oma seinad ja ei võimalda ärritust.
  • See puhastab sooled toksiinidest ja kahjulikest bakteritest.
  • Reguleerib veresuhkru taset. Seetõttu on see kasulik diabeetikutele.
  • Täielikult taastab luukoe.


Valmistamismeetod:
Peske ja leotage riis 2 tundi. Vala kastrulisse vett, mille marginaal on suurem (tavalisest riisist). Soovitatav suhe: 4 klaasi vett ühe tassi riisi kohta. Tooge vesi keema, lisage riis. Küpseta 25 minutit keskmise kuumusega. Soola paar minutit enne keetmise lõppu.

Koosseis:
100% looduslik pruun (pruun) basmati riis (India).

Basmati riis

Kirjeldus

Basmati riis on India subkontinendi ainulaadne kingitus loodusele. Ühelgi muul riisil ei ole maailmas sellist omaduste kombinatsiooni - peen aroom, magus pähkli maitse ja pikenemine pärast valmistamise lõppu, mis võimaldab seda toodet hõrgutiste kategooriasse lisada.

Tänu kasvatamisele Himaalaja külgnevas piirkonnas, magusa Himaalaja vee ja alluviaalsete muldade ning eriliste ilmastikutingimuste tõttu omandavad need riisi unikaalsed omadused. Just nagu vein, muutub see vanusega paremini. Basmati riisil on väga väike niiskusesisaldus, seega vananeb 1-2 aastat ja mõnikord kuni 10 aastat. Vananenud riisil on toiduvalmistamisel tugevam lõhn ja maitse, see on palju kohevam ja murenev.

Basmati riisi jahvatatud terad on läbipaistvad, kreemjasvalge. Nad on üsna pikad, pikkusega 6 kuni 8 mm, õhukesed, mitte üle 2 mm läbimõõduga. Basmati ei ole kleepuv riisivalik, mis muudab selle võimalikult hõlpsaks valmistamiseks.

Huvitav Pikkuse ja läbimõõdu suhe on kõige olulisem kriteerium Basmati sordi riisikvaliteedi määramiseks. See suhe ei tohiks olla väiksem kui 1–3.

Basmati riisi ajalugu ja tootmine

Hindi basmati või pigem tähendab „Vasumati” sõna-sõnalt “maitse täis”. Ayurveda sõnul on Basmati riisi kuningas, mis on kergesti seeditav ja kasulik kogu organismile, seda nimetatakse ka saatviks või puhtaks.

Nimetus „Basmati” on algus, mida kasutatakse, et tähistada teatavat riisi sorti 19. sajandi algusest. Kuid ta oli tuntud nii Indias kui ka kaugel oma piiridest paljude sajandite vältel erinevate nimede all ja see sisaldus erinevate kultuuride kuninglikus menüüs. Basmati koos vürtsidega, kuivatatud puuviljad, maitsetaimed ja köögiviljad olid Türgi, Pärsia, India ja Euroopa aadel.

Täna on Basmati uhke koht maailmas üks parimaid riisi sorte. Üle 65% selle toodangust langeb Indiale, ülejäänud 35% Pakistanile. Indias kasvatatakse basmati Uttarakhandi, Punjabi, Haryana, Uttar Pradesh, Jammu, Kashmiri, Himachal Pradesh, Delhi osariikides.

Rohkem kui 95% Pakistani basmati kasvatatakse Punjabi provintsis. Seega on selle riisisordi puhul, näiteks šampanja puhul, iseloomulik seos piirkonnaga. Kõiki riisi, mida kasvatatakse muudes kui eespool nimetatud piirkondades, ei saa nimetada Basmati'ks, kuna sellel ei ole vajalikke omadusi.

Huvitav fakt! 1997. aasta septembris sai Texas põhinev ettevõte RiceTec USA riigi patendi basmati riisi tootmiseks, mis põhjustas rahvusvahelist pahameelt ja ettevõtte süüdistusi biopiraatluse kohta. See põhjustas ka lühikese diplomaatilise kriisi India ja Ameerika Ühendriikide vahel.

Basmati riisi liigid

Basmati riis on saadaval valge ja pruunina, mis ei ole jahvatatud. Lisaks on sellel mitu ametlikku sorti.

  • Traditsioonilised India liigid on Basmati 370, Basmati 385, Basmati 198, Pusa 1121, Riza, Bihar, Kasturi, Haryana 386 jne.
  • Pakistani ametlikud Basmati sordid on Basmati 370 (Pakki Basmati), Super Basmati (Kachi Basmati), Basmati kanep, Basmati Pak, Basmati 385, Basmati 515, Basmati 2000 ja Basmati 198.

Reeglina eristavad nad terade pikkust ja värvi - lumivalgelt kuni karamellini.

Basmati riisi koostis

Basmati riis saab oma maitse ja lõhna selle sisalduse tõttu, mida nimetatakse 2-atsetüül-1-pürroliiniks, mis on selles riisis 12 korda rohkem kui mittearomaatsetes sortides.

Basmati riis on madala rasvasisaldusega ja sisaldab kõiki kaheksa olulist aminohapet inimkehale. Samal ajal ei sisalda see kolesterooli ja sisaldab ka väikest kogust naatriumi. Basmati glükeemiline indeks on alla keskmise, mis tähendab, et see vabastab energiat üsna aeglaselt ja aitab seda tasakaalustada.

Pruun Basmati riis on mineraalide allikas, nagu raud ja kaltsium, samuti B-vitamiinid, sealhulgas tiamiin, niatsiin ja foolhape ning D-vitamiin. Lisaks sisaldab see 20% rohkem toidulisandeid kui muud tüüpi pruun riis.

Basmati riisi omadused

Basmati söömine, nagu ka muud liiki riis, on inimkehale mitmeid eeliseid, sealhulgas:

  • kõrge süsinikusisaldus ja energia järkjärguline vabastamine muudavad selle toote sportlaste, samuti suure füüsilise ja vaimse stressiga inimeste toitumises asendamatuks;
  • madala rasvasisaldusega ja ilma kolesteroolita saate selle toote lisada tasakaalustatud toitumise koostisse;
  • Kuna basmati riis ei sisalda gluteeni, võib seda süüa inimesed, kes on tundlikud gluteeni suhtes;
  • Basmati sisaldab resistentset tärklist, mis jõuab soole muutumatuna ja stimuleerib kasulike bakterite kasvu, säilitades samal ajal terve mikrofloora;
  • madal naatriumisisaldus võimaldab seda toodet tarbida hüpertensiooni all kannatavate inimeste poolt;
  • riis on teravilja, mis sobib seedehäiretega inimestele;
  • Basmati riis on täiesti allergiline ja seetõttu pole praktiliselt mingeid vastunäidustusi.

Kuidas valida ja säilitada basmati riisi

Basmati riis on pakendatud kaalu järgi. Pakendatud riisi ostmisel on oluline kontrollida pakendil märgitud aegumiskuupäeva, sest selle sisalduva loodusliku õli tõttu võib riis liiga kaua hoidmisel nõrgestada. Lisaks peate pöörama tähelepanu sellele, kas riis on pesakond, putukad või märgid kokkupuutest niiskusega. Riis suudab pikka aega jahedas, kuid mitte külmkapis kuivas, tihedalt suletud mahutis püsida.

Oluline teada! Tulenevalt asjaolust, et tegelikku basmati on teistest riisitüüpidest raske eristada ning nende vahel on märkimisväärne hinnaerinevus, on mõnede kauplejate vahel petturlikud tegevused, kes annavad Basmati jaoks odavad sordid pikaajalise riisi.

Basmati riisi kulinaarne kasutamine

Tänu oma murenevale struktuurile kasutatakse Basmati riisi paljude roogade valmistamiseks. See võib olla hea lisand, oluline koostisosa salatites ja paellas, mis on aluseks mitmesugustele piimapuudele, pudingitele ja magustoitudele. Seda serveeritakse safrani ja muude vürtside, maitsetaimede, köögiviljade, pähklite, seesami, tofu, seente, kuivatatud puuviljade lisamisega. Seda tüüpi riisi on tunnustanud paljud eri riikide kokad ja selle kasutamine sõltub kokkade leidlikkusest.

Näpunäide. Enne küpsetamist tuleb riisi pesta 3-4 korda, kuni vesi on selge ja leotada 20-30 minutit. Seejärel tühjendage allesjäänud vesi ja lisage värske vesi, milles see keeb, vahekorras 1 kuni 2.

Basmati riisi eelised Ayurveda järgi

Sajandeid on riis olnud India toitumise peamine komponent. See sümboliseerib viljakust, jõukust ja head tervist vastavalt hindu tavadele. Vana preestrid kasutasid seda kummardamise osana. Isegi täna erinevates kultuurides visatakse riis noorpaaridele õnnistusena tervetele järglastele ja igavesele jõukusele.

Tegelikult on see India põhiroog. On öeldud, et see on toitumise alus. Toit, mida me iga päev sööme, mõjutab otseselt meie loomulikku põhiseadust. Meie põhiseadus põhineb omakorda meie loomulikul doshasel. Seepärast aitab tasakaalustatud toitumine kompenseerida doshase loomulikku osa. Sõltuvalt sellest, milline dosha on teie konstitutsioonis, vata, pitta või kapha domineeriv, peate regulaarselt sööma spetsiaalset dieeti. Ayurveda pakub imelist dieeti, mis sobib igale keha tüübile. Kui aga kasutate olemasolevate doshaste tüüpi tooteid, on see inimesele kerge ülesanne, sest selline toit on talle ideaalne.

On mitmeid kümneid sorte nagu jasmiin, lehtla, jaapani, pruun riis, punane riis, must riis, metsik riis, tesmati (Texasist), kalimati (California) ja algsed basmati riisi Indiast. Eksootiline riisi tüüp, basmati ja selle variandid on õhukesed ja pikad. Basmati riisi on nii pruuni basmati kui ka valge versiooni. Ayurveda sõnul on igasuguse riisi kuningas basmati. Sellel on mitu imelist omadust. Riis on ojac (elulise energia) kogunemise allikas. Kõigist basmati riisi sortidest on kõige sattvic ja lõhnav. Ta täidab mitmeid Ayurveda toitumise funktsioone. Tema rassi või maitse kvaliteet on magus, mis omakorda põhjustab sügavat rahulolu. Seedeprotsessi ajal on selle virya või energiline mõju seedetrakti sisemisele tulele kalduvus jahtuda. Lõpuks on selle vipak-või post-seedimine mõju ka magus ja annab suurepärase rahulolu ja mugavus.

Basmati riisi saab keeta suurepäraselt. Tavaliselt kasutatakse seda tüüpi riisi spetsiaalse safraniga, mis on täidetud pulao, biriani ja magusa riisipulbri koos puuvilja, piimaga ja kartulipuderiga väikese koguse ghee-ga. Seda saab kombineerida ka ubade, pähklite, kodujuustu ja köögiviljadega tervislike ja toitainete saamiseks. Riisi võib maitsestada ka erinevate maitsetaimedega, nagu basiilik, kardemon, apteegitill jne. Basmati riisi ei ole mõeldud igapäevaseks tarbimiseks, kuid erilistel puhkudel ja tavaliselt Indias elavatele peredele pakutakse basmati iga nädalavahetuse jooksul.

Vähesed inimesed mõistavad basmati riisi hämmastavaid omadusi doshaside tasakaalustamiseks. See on eriti ilmne Kapha ja Pitta doshas puhul. Riisil on puhas, sattviline (õnnistatud) loodus, mis tasakaalustab kõiki energiaid; see on toitev kõigile keha kudedele, imendub kõige paremini ja tal on parimad maitseomadused. Kui lääneosas on pruuni riisi oma kliide ja kiudainete sisalduse tõttu tervislikel põhjustel tuntud, soovitab Ayurveda pika tera ja maitsestatud basmati riisi. See on puhas ja toitev füsioloogia tasakaalustamise protsessis. Basmati riis ehitab kudesid ja on väga rikas prana või elutähtsa bioenergia poolest. Tegelikult on lihtne riis hea suupiste ja see ei häiri sisemist seedetrakti tuld. See on väärtuslik toit neile, kes taastuvad haigusest ja Samsarayana Karma (sorteeritud dieet).

Riisi toidule lisamisel on palju eeliseid. Ayurveda soovitab söögi ajal plaadil kuut põhilist maitset. See sisaldab magusat, hapukat, soolast, mõru, teravat ja kokkutõmbavat. Riis on Ayurveda toitude üks põhikomponente, mis lisavad magusust maitsele. Seda on lihtne valmistada, pehme ja toitev. Riis eemaldab soola kehast. Tal on ka suurepärane jahutus, mistõttu ta mängib olulist rolli Wata ja Pitta tasakaalustamisel. Vata dosha tasakaalu tasakaalustamiseks peate seda rohke veega hästi keetma, lisades lõpuni tl ghee (ghee). Pikad terad, paisutatud riis, vastupidi, häirivad Vatat, põhjustavad gaasi teket ja kõhukinnisust, nii et sellistel juhtudel on parem seda vältida..

Riisi valmistamisel lisatakse sattvilistele toitudele vähe rafineeritud võid (ghee). Riisist ja piimast valmistatud magustoidud on peamiselt jahedad ja rahulikud Pitta. Basmati riis on selliste valmististe jaoks suur. Aga sa pead teadma, et sellised riisid tekitavad tegelikult lima. Sel põhjusel on Kapha doshat valitsenud inimeste jaoks oluline, et riisi ei söö liiga tihti. Kapha-dosha puhul soovitatakse enne toiduvalmistamist riisi veidi praadida kuivas pannis, kuna see vähendab raskust.

Sa pead olema riisi valmistamise protsessiga ettevaatlik. Riis, mis on keedetud "al dente", ilma piisava veeta, võib põhjustada Vata inimestele gaasi, kõhupuhitust ja kõhukinnisust. Kui riis põhjustab gaase, lisage vesi ja keedetakse, kuni see on pehme ja paistes. Kehvalt seeditav toit muutub seedetraktis mürgiks või ama (toksiinideks). Riisil on hea raviväärtus ja see võib vastu seista ama. Ayurveda soovitab valget riisi selliste probleemide nagu gaasi, kõhupuhituse või seedehäirete korral.

Pruun Basmati riisi kasulikkus tervisele

Kõigist riisisortidest on pruun basmati riis teie tervisele ja toitumisele kõige rohkem kasu. Pruun basmati riis on riisitüüp, kus lisaks teradele säilib ka põhi- ja korpused. Seda tüüpi pruunid riisid on väga terved, omavad pähkli maitset ja erilist aroomi. Seda peetakse tervislikumaks, sest väliskliidikihis on rohkem vitamiine ja kiude. Pruun basmati riis sisaldab 20% rohkem kiudaineid kui muud tüüpi pruun riis. See kiud aitab vältida vähirakkude teket organismis. Tootmises puhastatakse seda ainult raske väliskoormuse ja reostuse tõttu, seega säilitatakse selle peamised bioloogiliselt aktiivsed ained. Pruun basmati riis on ehk kõige kasulikum riis. Basmati riisi kasulikkus on palju ja nad kasvavad veelgi rohkem, kui sööte riisi oma loomulikus, töötlemata vormis nagu pruun basmati riis.

Kanada Diabeedi Assotsiatsiooni andmetel on basmati riisil „keskmine” glükeemiline indeks, mis on madalam kui muud riisi sordid ja seetõttu sobib see paremini diabeediga patsientidele.

Kõigil neil põhjustel on lõhnav basmati riis olnud sajandeid suurepärane tervendav toit. Ayurveda säilitab oma omadused ja soovitab seda kõigile.