Põhiline > Köögiviljad

Okra - maitseb suvikõrvits, maitseb baklažaaniga

Seemnete kaupluste müüjad on sel aastal täheldanud suurenenud nõudlust okra järele. Tundub, et Aafrika puuviljade maitse nägi läbi Venemaal. Millist köögivilja meile annetati ja mida süüa?

Sest õigus kutsuda okra sünnikodu väidavad, et Aafrika, India ja Põhja-Ameerika. Sordi nimes kuuleb midagi kuninglikku: Valge samet, Roheline samet... Jah, ja osanisti okra, nagu tõeline kuninganna, jõuab kahe meetri kõrgusele.

Esmapilgul ei tundu okra olevat köögivilja. Pikkade kiudude lehtedest avaneb oma hämmastav lilled: suur, kreemjas, suurte kroonlehtede ja särava lilla silmaga keskel. Peering, näete peamist aardet - pikka rohelist vilja, mida Vene aednikud nimetasid "mini-suvikõrvitsaks".

Noh, nende instinkt ei lasknud neid maha: okra on tõepoolest kaugel sugulane suvikorvist, kuid sugulane on selgelt mässumeelne. Nagu iga aia "libahunt", on see paljude nimedega: gombo, okra ja isegi naiste sõrmed - puuvilja iseloomuliku kuju jaoks.

"Mini-suvikõrvits" maitse, baklažaan ja võime neid veelgi rohkem valmistada. Okra on söödud toores, praetud, hautatud ja keedetud paksud supid, mis on suurepärased taastavad jõud. Eksootilised armastajad suudavad seda imelist köögivilja kuivada või säilitada, et üllatada oma sõpru talvel ebatavaliste “kurgitega”.

Kuid okra annab pere lauale mitte ainult puuvilju. Tervisliku eluviisi fännid lasevad oma lehestikel salatitel ja kõrvaltoidul. Aga öökullid eelistavad seemneid: pärast praadimist on võimalik valmistada spetsiaalne aromaatne kohv ja jääda ärkvel pikka aega.

Kummalisel kombel kasvab selline kummaline kultuur Kesk-Venemaal hästi. Okra oli väga viljakas - ta naudib saagi iga 3-4 päeva tagant. Ideaalsed puuviljad - kuni 10 cm pikad, eredad rohelised ja tihedad. Hoidke neid külmkapis, kuid mitte rohkem kui nädal.

Otsustades huvi seemnete vastu, on meie eestlased juba maitsnud okra. Ja kas on võimalik juurest ära jätta, mis annab ruumi kulinaarse fantaasia jaoks?

Kasvav okra

Maandumine

Okra kasvatatakse seemikute kaudu. Optimaalne temperatuur on 18-21 ° C. Seemned enne külvamist leotatakse sooja veega päevas. Eelistatult külvatakse turba potid. Pildid ilmuvad alles pärast 2-3 nädalat.

Avatud pinnasel, mis on istutatud hästi soojendatud pinnasesse, kui külma oht läheb. Keskmine sõidurada tavaliselt pärast 10. juunit. Istutatud 40 cm kaugusele taimede vahel, 70 cm ridade vahel.

Regulaarne kastmine, umbrohutõrje ja lõdvestumine. Kõrge kaste: enne õitsemist - keeruliste mineraalväetiste ja vilja - kaaliumnitraadi ajal.

Okra, toiduvalmistamise retsept. Kuidas süüa okra

Okra, see on ka okra, gombo (gumbo), naiste sõrmed - rohelise värvi köögiviljad, mis oma välimuse poolest meenutavad mõnevõrra rohelisi oad või väikesi kurke. Okra viljad on piklikud, elastsed ja samal ajal pehmed. Nahk on õrn, sametine, mõnikord väikeste nugadega sarnane. Puuvilja sees on õõnsad pikisuunalised lõigud, mis on täidetud pehmete, valged, ümmargused seemned. Seeme süüakse.

Valitud, mitte üleküpsenud köögiviljade valimiseks pöörake tähelepanu okra suurusele. Optimaalne pikkus on kuni 7-10 cm, seda lühem on see puuvilja, magusam ja magusam. Värvus: helerohelisest tumeroheliseks, kuid eelistab kergemaid puuvilju, sest tumedat värvi näitab kõige sagedamini, et okra tselluloos on kiuline.

Lihtsaim viis küpsete ja magusate puuviljade valimiseks on klõpsa okra „saba” peale. Kui saba puruneb - saatke köögivilja korvi ja ärge kartke.

Mis maitseb

Daamid sõrmede maitseb nagu noored magusad kurgid, kuid õrnad ja limased. Okra tselluloos sisaldab lima, mis on sarnane muna valgega. Mõnikord takistab see asjaolu gurmaale. Tegelikult ei ole taimede limases midagi ebameeldivat, see juhtub paljudes toiduainetes, nagu banaanid või lina seemned (lina putru armastajad seda kinnitavad).

Selle funktsiooni tõttu peetakse okra toidulisandiks, mida kasutatakse seedetrakti haiguste ja eriti haavandite korral., Suhkurtõbi (lima reguleerib veresuhkru taset), neeruhaigused, see on ette nähtud rasedatele enne sünnitust ja nii edasi.

Lihtne retsept okra (okra) jaoks

Lihtsaim retsept on auruga. Kaunad muutuvad õrnamaks, pehmemad, annavad rohkem taime lima.

Samuti saate lisada daamid sõrmede hautistele, köögiviljade või seente suppidele, hautada teiste köögiviljadega, küpsetada koorega jne.

Alustamiseks loputage kaunad jooksva vee all.

Pange okra auruti korvi või sõela.

Aurukate kaanega.

10-15 minuti pärast köögiviljad tumenevad ja muutuvad pehmemaks.

Eemaldage topid topeltkatlast, laske neil veidi jahtuda ja hõõruda hästi soolaga. Okru saab nüüd kätte anda koos iga roogaga või köögiviljaga.

Teine võimalus: lõigata jahutatud okra 3-4 tükkideks, lisada maitsele ja segada sojakaste.

Kuidas okra kasvab ja milline on selle lõuna maitse

Okra on venelastele peaaegu tundmatu, nii et täna räägime sellest, millist köögivilja see on ja kuidas seda kasvatada vastavalt loodusliku põllumajanduse agrotehnoloogia reeglitele. See on tõeliselt universaalne toode, mis sobib paljudele roogadele, ja igaüks võib seda kasvatada oma voodis, vaid teil on vaja hoolitseda seemikute eest, seejärel leida aias päikeseline, tuuletu koht.

Okra: mis see on köögivilja ja kuidas kasvatada orgaanilisi voodeid

Selle kultuuri peamised jaotusvaldkonnad on Ameerika, Aafrika ja Lõuna-Aasia. Samuti on see populaarne Kaukaasia ja Kesk-Aasia vabariikides. Selle köögivilja teised nimed on okra, gombo. Toiteväärtust esindavad ebaküpsed kaunad, mis näevad välja nagu piklikud piparid.

Neid kasutatakse liharoogade kõrvaltoitude valmistamiseks, need on hästi kombineeritud paprikate ja tomatitega, on erinevate maitseainete ja isegi salatite koostisosa, vaatamata sellele, et nad maitsevad nii toores suvikõrvits kui spargli oad.

Eurooplased okra kasutatakse mitmesugustel eesmärkidel: viilutatud kaunad kuivatatakse nagu seened, tee on valmistatud nohu viljast, jook on valmistatud seemnetest, kohvi poolest maitse poolest sarnane ja selle õli ei ole madalam kui oliiviõli.

Okra: kirjeldus ja sordid

Okra (Hibiscus esculentus) on Malvaceae sugukonnale kuuluv rohttaim, mis on pigem soojust armastav, seetõttu on soovitav külvata, kui on kindel, et enam ei ole külma. Selle kasvuperiood enne koristamist on 3-5 kuud.

Tegemist on iga-aastase taimega, millel on võimas hargnenud vars, mille keskmine kõrgus on kuni üks meeter ja suurte seitsme riba lehtedega, mida taime vilja nimetatakse oktaeedi kuju tõttu karpiks, mis on enamasti pipar-kaunad.

Nüüd, kui müüte hea sortide valik, pöörake tähelepanu järgmistele asjaoludele:

  • Bombay;
  • Naiste sõrmed;
  • Roheline samet;
  • Ilu;
  • Punane Burgundia;
  • Sopilka;
  • Juno;
  • Clemson Spineless.

Kuidas kasvatada okra

Selle eksootilise taime kasvatamiseks on vaja kerget pinnast, mis on rikastatud orgaanilise ainega. Sügisel on soovitatav külvata ettevalmistatud ala rohelise sõnnikuga, seejärel lisada veidi huumust, nagu kurgid, samuti puituha. Kevadel, kui te ei ole istutanud oad, siis tuleb enne istutamist kasutada lämmastikväetisi (lahjendatud kanaliha, umbrohu infusioon).

Voodi, kus okra kasvab, peaks päikese käes hästi soojendama, kuid olema tuulest kaitstud. Halvate muldade, tugeva tuule ja ebastabiilse kevadise ilmaga mitte-Tšernozemi piirkondades on parem kasutada kasvuhoone või kile kasvuhoone.

Enne külvi leotatakse seemneid vees, eelistatavalt idanevuse biostimulantide lisamisega. 4–6 nädalat enne kavandatud siirdamist maandunud seemikudega Okra. Kui plaanitakse plaanida, siis seemikute puhul on parem kasutada kodukasutaja (kasvaja) või kasti kasti all. Selleks, et võimalik kondensaat ei kahjustaks seemikuid, tuleb kile paigaldada karpide või "maja" kohale.

Kui on olemas soojendusega lodža, kus temperatuur on pisut alla toatemperatuurist, siis nii, et taimed ei tõmba välja, siis tuleb kasvuhoone temperatuuri 5 kraadi võrra vähendada, kuid nädala pärast tuleb see tõsta uuesti + 20–25 ° C-ni ja proovida taluda kogu kasvuperioodi. See on optimaalne temperatuur, mille juures okra on kõige tootlikum. Kui kasvuhoonegaasi optimaalne niiskusesisaldus on 70%.

Sukeldumine toimub vastavalt üldtunnustatud reeglitele - pärast esimese lehe kasvamist. Transplantaaditaimed kuni 10 cm läbimõõduga potidesse. Kuna okra tajub siirdamist väga halvasti, on mõttekas kohe külvata see eraldi turba või tavaliste 2–3 taime potti, jättes kõige elujõulisema proovi pärast esimeste lehtede ilmumist.

Juurestiku stimuleerimine maasse maandumisel

Taimede istutamisel alalisse kasvukohta on soovitav juured niisutada juurekasvustimulaatoriga, nagu näiteks heteroauxiin või Corneuin. Nagu enamik teisi põllukultuure, tajub okra väga hästi, et turvasegud on biohumusega, mis on küllaltki põudekindel, kuid nõuab kuuma ilmaga rikkalikku niisutamist. Kuid niiskuse stagnatsiooni ei saa lubada.

Istutusmuster 60 x 30 voodikohta vooderdatud sortide puhul ja 70 × 60 pikkuste puhul. Seemnete idanemise algustemperatuur on + 12–15 ° C.

Taimel on kõrge resistentsus erinevate haiguste suhtes. Okra puuviljad koristatakse ebaküpselt, kuni 10 sentimeetrit alates augustist. Need sobivad kõige paremini inimtoiduks.

Okra hooldus ja koristamine

Hooldus seisneb umbrohutöös, vahekauguse vabastamises ja õigeaegses kastmises. Niiskuse säilitamiseks võite kasutada muljumist või agroperliiti, mis lisati eelnevalt enne pinnasesse viimist. Viljatutel mitte-chernozemi pinnastel võib olla vajalik väetamine orgaaniliste väetistega.

Umbes 8–9 nädalat pärast istutamist hakkab okra õitsema suurte kollaste lilledega, mis moodustavad kasti kujul puuvilju. Õitsemise aeg - 1-2 päeva, kuid päikesepaistelisel alal ilmuvad lilled üsna sageli kuni külmani. 3–6 päeva vanuseid munasarju võib koguda iga 1-3 päeva järel. Poodide suurus peaks olema 3-6 cm, suuremad jäigad ja mittesöödavad. Saagikoristust ei ladustata, mistõttu tuleb seda kohe süüa või töödelda.

Millised on okra ja selle kasulikud omadused?

Nagu juba mainitud, on okra maitse sarnane spargli oadega või kergelt kiuliste suvikõrvitsadega. See on keedetud, hautatud, konserveeritud ja valmistatud salatitest. See sobib suurepäraselt suppide, mitmesuguste liha- või kalaroogade ja salatite valmistamiseks. Pärast röstimist valmistatakse okra seemned sarnaselt kohvijoogiga ja pigistamise tulemusena saavad nad võid.

Köögiviljade valmistamiseks on keelatud kasutada vask- või malm-roogasid - kaunid rohelised värvid on halvenenud.

See on madala kalorsusega toode, sellega seoses võib seda enesekindlalt süüa, ilma et peaks kartma liigse kaalu saavutamist. Sellest hoolimata on okras olemas kogu vitamiine, toitaineid, mineraale ja valke sisaldav sahver. Okra on soovitav kasutada raseduse ajal, sest taime foolhape aitab kaasa embrüo moodustumisele.

Okra on kasulik diabeedihaigetele ja mao või soolte haigustele. See ravib kurguvalu, ateroskleroosi, depressiooni, astmahooge, eemaldab organismist toksiine, takistab kõhupuhitust, kõhukinnisuse tekkimist, aitab ravida erinevaid haavandeid. Okra avaldab positiivset mõju tugevusele, vähendab katarakti riski, samuti rektaalse vähi teket.

Nagu näete, on okra toitumises peaaegu hädavajalik ja seda kasvatatakse orgaanilistel vooditel on üsna lihtne. Sellepärast peate istuma selle ilusa ja ebatavalise taime. Loodame, et olete nüüd aru saanud, millist köögivilja see on, ja proovite kindlasti oma piirkonnas ökoloogiliselt puhtat okra kasvatada.

Okra - tervislikud omadused ja retseptid

Tundmatute kultuuridega kohtumisel tekib palju küsimusi. Meie riigi Krasnodari ja Stavropoli aladel on väga ebatavaline tehas, mis on paljude haiguste ravis olnud väga tõhus. Ja see kannab uhke Okra nime. Mis see on, kuidas see kasvab ja kuidas seda ette valmistada - lähme selle kohta rohkem teada.

Kutsuge seda igal pool omal moel. Meie riigis - okra. Indias - okra. Ameerikas - gombo. Küprosel - "daamid sõrmed". Indias, Bhindi / Bindi. Aafrika erinevates osades - "stub" või "king gombo".

Okra on ebatavaline eksootilise maitsega köögivili, millel on palju väärtuslikke omadusi.

Kasulikud omadused okra ja vastunäidustused

Okra tervendavad omadused on arvukad ja ainulaadsed. Kuid nagu kõik teised ravimtaimed, võib see kaasa tuua nii kasu kui ka kahju.

1. See sisaldab tervet vitamiinide ja väärtuslike mineraalide ladu: nagu vask ja kaltsium, vitamiinid B2, B5 ja PP, fosfor ja tsink, raud, samuti:

  • seedimist soodustav kiud;
  • foolhape, mis stimuleerib organismi taastumisprotsesse ning on hädavajalik rasedatele naistele;
  • pektiin, mis adsorbeerib raskmetallide sooli.

2 Regulaarselt okra kasutamisel ei ole teil teada soolte probleemidest. Selle kiud stimuleerivad toksiinide kõrvaldamist, "halb" kolesterooli ja kõrvaldavad sapi liigset. Seetõttu kaitseb selle kasutamine diabeedi vastu, suurendab südame-veresoonkonna haiguste ravi efektiivsust.

3 Okra on juba ammu kasutatud haiguse iseloomu külmetuse raviks (gripp või bronhiit). Taime keetmine (ainult värsked kaunad) aitab köha peatada.

4 Arvestades madala kalorsusega okra, soovitatakse seda aktiivselt, jälgides rasvumisega inimestele erinevaid toitumisi.

5 Mõned eksperdid väidavad, et korrapärane taimede sissetoomine takistab katarakti teket.

6 Hiljutised teaduslikud uuringud kinnitavad, et taime spetsiifilised omadused takistavad vähirakkude levikut ja aitavad vältida mõningaid selliseid kohutavaid haigusi.

7 Okra tervendavad omadused aitavad tugevdada veresooni ja arendada liigeseid. Regulaarne tarbimine vähendab ateroskleroosi riski.

8 Mitmed teadlased usuvad, et okra kasutamine suurendab potentsiaali.

9 Taim aitab ravida pidevat väsimust ja depressiivset meeleolu.

Okra'l pole praktiliselt vastunäidustusi. Piirangud - individuaalne talumatus ja allergiliste reaktsioonide võimalus.

Cooking funktsioonid

Erinevate riikide parimad kokad soovitavad erinevaid toiduvalmistamise meetodeid. Aga enne toiduvalmistamise alustamist peate seda põhjalikult pesta ja puhastama kõik karvad pinnalt.

Köögiks on parem kasutada mittemetallist toite, muidu tumeneb.

Kogenud spetsialistid võtavad värskeid, rohelisi okraid. "Vanemad" viljad, seda raskem ja vähem maitsev see on. Sobiv suurus on 5-10 cm, okra peaks lihtsalt purunema, kuid olema „elastne”. See maitseb nagu rohelised oad, baklažaan või spargel. Okra kaunad tuleks keedetud väga kiiresti või neil on aega laguneda.

Värske okra maitse on paremini tunda punaste piparite, maitseainete ja tomatite salatites. Seda serveeritakse mereannite või liha, sealhulgas kodulindude kõrvaltoona. Võimaluse tõttu kiiresti pakseneda, saate sellest teha suppe ja kastmeid. See on hea keetmisel kuidagi: hautamine, praadimine, soolamine ja marineerimine, külmutamine ja kuivatamine, saate isegi suhkrut.

Kohvile alternatiivina kasutatakse kuivatatud seemneid Aafrika riikides.

Unripe okra seemned on konserveeritud ja tarbitud roheliste hernestena. Õli toodetakse ka selle seemnetest, koostises ja maitses, mis on identne oliiviõliga.

Okra annab vürtsiseid roogasid. Selle ebatavaline maitse on hästi rõhutatud: sidrunimahl või äädikas, basiilik, tüümian ja majoraan.

Okra Cooking Retseptid

Kana rinnatükiga okra

Küpseta 15 minutit ühes pannil Okru, sibul, porgand, tomatid koorimata ja Bulgaaria pipar. Ärge segage. Pool minutit enne valmisolekut pane küüslauk saadud kastmes. Lisage eelnevalt küpsetatud kana tükid. Hoidke madalal kuumusel.

Okra grill

Grill kuumutatakse maksimaalselt. Väikeses kausis segage 1 tl soola, suhkrut, paprikat ja jahvatatud korianderit, ½ tl. cayenne ja must pipar ja ¼ t.l. selleri seemned. 450 grammi värsket okra tuleks pesta jooksva veega ja kuivatada, lõigata ära sabaotsad. Siis tuleb segada köögivilja 1 supilusikatäis või ja vürtside segu, suunates selle eelnevalt suure kausi.

Küpsetamiseks pange okru kuumale grillile, mis on risti rullidega (nii et see ei õnnestu) ja prae kõigil külgedel 3-4 minutit, kuni ilmub kuldpruun.

Hautatud okra

1 sibul on praetud 2 spl. taimeõli. Lisatakse kuus küüslauguküünt, praetud kuldpruuniks. Seejärel pange 450 grammi külmutatud või värsket okra, 3 viilutatud värsket või konserveeritud tomatit, tomatipasta, soola ja musta pipart (kogus - teie maitse järgi).

Kõik on segatud, keedetakse. Seejärel tuleb tulekahju vähendada ja küpsetada 35-45 minutit, kuni okra on valmis. Serveeri riisiga.

Okra kasvamine ja hooldamine

Okra on kasvuhoones kergesti kasvatatav isegi köögiviljakasvataja poolt. See kasvab aktiivselt hea valguse, soojuse ja niiskuse tingimustes.

Maa istutamiseks vajab viljakat, mitte savi, mitte soost, mitte soolalahust. Parem on valida lõunapoolsest tuulest kaitstud koht. Okra on hästi arenenud temperatuuril +20 - + 25˚С. Kasvataimede maa tuleb ette valmistada sügisel - kaevata ja teha orgaanilisi või fosfori-kaaliumi toidulisandeid. Kevadel kaevata ja väetada uuesti ammooniumnitraadiga.

Okra eest hoolitsemisel peate järgima ettevaatusabinõusid. Taime puudutades saad ärritust, sügelust ja põletust. Kindad peavad olema!

Okra kasvatatakse kõige sagedamini seemikute kaudu. Maandumine algab aprilli keskel. Pärast siirdamist on taime raske kohandada, mistõttu on vaja istutada eraldi mahutitesse. Kuu järel kantakse seemikud ettevalmistatud pinnasesse. Paljude turbasegude kasutamisel koos biohumusega on seemik tervislik ja vastupidav.

Kui sa ei taha seemikudega hakkama saada, siis võite kasvada seemnetest kohe pinnases. Aga ainult siis, kui see soojeneb (mai lõpus - juunis) või istutatakse filmi alla. On vaja külvata umbes 5 cm sügavuseni 60x30 cm võrsete vahele, enne külvamist leotatakse okra seemneid umbes kaks tundi paisumiseks.

Okra hakkab õitsema 2 kuu jooksul ilusate kollaste lilledega ja pärast seda rõõmustab silma puuviljadega kasti kujul.

Saagikoristust ei saa edasi lükata ja seda on parem rakendada iga 3 päeva järel, muidu muutuvad viljad kasutuskõlbmatuks. 5 päeva pärast küpsemist muutuvad nad karmiks. Soovitatav on lõigata need kääridega.

Okra on soovitatav veega lahjendatud lindude väljaheite või nitrofoskoy (lahjendatud 2 supilusikatäit veega) või kaaliumisoola söömiseks. Võib teha pigistamist. See aitab kiirendada puuviljade välimust. Kindlasti voodite lahtitulek ja muljumine.

Kui teil on vaja seemneid koguda, tuleb vilja hoida puksil kuni lõpliku kuivatamiseni.

Okra, kes kasvas vastuseks.

Märkused

Esimest korda okra proovis Lähis-Idas, on väga populaarne taim, mida tarbitakse värskelt ja külmutatud tulevikus kasutamiseks. Alguses nad ei saanud aru, ja siis meeldisid nad nii palju, et nad püüdsid seda Ukrainas kasvatada. Külvata, et kindlasti maa soe. Ma arvan, et see on võimalik ja seemikud ei proovinud, vaid siirdasid ja võtsid tavapäraselt. Armastab päikest ja kasta. See taim kuulub Malvaceae sugukonda, nii et lilled on sarnased.

Taim võib kasvada üsna kõrge, puuvilja-kaunad valmivad kiiresti, peamine asi. ärge jätke aega kogumiseks. Puuviljad kuni hilissügiseni.


Taim on väga kasulik, sest puuviljad on toitained. Ma lisasin viilutatud kaunad köögiviljadele. Maitse on raske selgitada, midagi keskmist baklažaani ja spargli vahel.

Köögiviljad Okra (Okra) - ülevaade

Kasulik eksootiline

Okra on sõna paljudele koduperenaisedele, kes on ikka veel tuttavad. Mis on see köögivilja? Või puu? Või marja? Ma ütlen sulle nüüd.

Esimest korda kohtusin okra puhkusega Tais, kus seda tihti süüakse. Hiljem, olles juba Dubais, ostsin ma ise need rohelised kaunad lähedal asuvas supermarketis ja valmistasin nendest erinevaid roogasid (läksime koos lapsega puhkama ja ei võtnud hotelli, vaid köögiga kortereid).

Okra (või okra) on meie köögi jaoks endiselt eksootiline taim, sest see pole praktiliselt meie juures istutatud. Kuid lõunapoolsetes riikides on see üsna tavaline köögivilja, mida süüakse peaaegu iga päev.

Kuidas seda valmistada?

Üldiselt on okra iga-aastane taim, mis on söödav, kus on rohelised kaunad, mis näevad välja nagu kuuma tšilli paprika kaunad. Nad võivad olla nii praetud, hautatud, marineeritud kui ka söödavad, ja okra seemneid kasutatakse kohvi valmistamiseks sarnase joogi valmistamiseks.

Isiklikult pean ma kõige sagedamini. Siin pole midagi keeruline. Pestud,

See valmistatakse kiiresti, paar minutit - ja saate laua taga istuda!

Okra saab lisada ka köögivilja- või lihatüki. Siin on parem lõigata ringid. Poodi lõikamisel eritub lima. mis kustutamisel on lihtsalt asendamatu.

Taimsed hautised ja suupisted on väga maitsvad ja tervislikud. Okra on suurepäraselt kombineeritud sibulaga, küüslauguga, baklažaanide ja paprikatega ning suvikõrvitsaga, tomatitega ja mis tahes rohelisega, nii et seal on palju võimalusi köögiviljade kombineerimiseks. see läheb hästi liharoogadega.

Maitse järgi meenutab okra muna baklažaanide ja roheliste ubade vahel. See ei ole terav, see võimaldab kasutada erinevaid vürtse.

Mis on kasulik okra?

Miks ma soovitan sellele köögiviljale tähelepanu pöörata? Fakt on see, et okras on palju kiudaineid, mis parandab seedimist.

Märgin eraldi, et okras on palju foolhapet, mistõttu soovitatakse seda köögivilja kasutada rasedatel (eriti esimesel trimestril) ja imetavatel naistel.

Süüa okra võib takistada katarakti teket, see on kasulik nii diabeedi kui ka hingamisteede haiguste all kannatavate patsientide jaoks (tonsilliit, bronhiit).

Kui loetlete kõik okras sisalduvad kasulikud ained, võite siin mainida: C-vitamiini, kaaliumi, mangaani, magneesiumi, K-vitamiini, kaltsiumi, tsinki, fosforit ja teisi.

Kaalu kaotamiseks

Eraldi tuleb märkida madala kalorsusega okra. 100 g okra sisaldab ainult 31 kcal. Nii et kehakaalu ja taimetoitlaste kaotamine - ma arvan, et peaksite pöörama tähelepanu sellele ülemeremaadele.

Kuhu sa selle saad?

Loomulikult tekib küsimus: kus sa saad selle väga kasuliku toote? Meie riigis ei ole loomulikult värsket okra leitud, kuid külmutatud - palun.

Noh, need, kes seda tõesti huvitavad, saavad oma aias kergesti kasvada, nagu ma tegin.

Okra

Sisu:

Okra meie riigis peetakse eksootilist köögivilja ja ilmus turule üsna hiljuti. Ehkki seda köögivilja, tuntud ka kui okra, gombo ja naiste sõrmi, kasvatas edukalt Anton Pavlovich Chekhov ise oma majapidamises.

Mis on okra?

Okra on Malvine perekonda kuuluv püramiidne taim. Väliselt on taim sarnane rohelise tšilli paprikaga. Okra kasvatatakse ja kasutatakse toidu valmistamiseks Lõuna-Euroopas, Ameerikas ja Aasias. See on kõige populaarsem Lääne-Aafrikas ja Indias. Siin kasvavad kõige selle taime liigid ja just neid piirkondi peetakse köögiviljade sünnikohaks.


Fotol on okra viljad ja lill.

Okra eelised

Okra viljad sisaldavad:

  • Mangaan
  • C-vitamiin
  • Vitamiin B9 (foolhape)
  • K-vitamiin
  • B1-vitamiin
  • Vitamiin B2
  • Vitamiin B5
  • Vitamiin B6
  • Vitamiin PP
  • Magneesium
  • Kaalium
  • Vask
  • Fosfor
  • Kaltsium
  • Raud

Okra on kiudainesisalduse liider. 100 grammi sellest köögiviljast sisaldab 3,5 grammi toidu kiudaineid, see tähendab 16% inimese igapäevastest vajadustest. Kehasse sisenevad okra jämedad kiud ei imendu ja mao paistetus neelavad kantserogeene, toksiine ja muid kahjulikke aineid ning eemaldavad need kehast.

Läheduses olev tselluloos parandab seedetrakti liikuvust, toimib kõhukinnisuse ja kõhupuhituse hea ennetamisena.


Foto taimed okra

Oma omaduste ja vabade radikaalide vastu võitlemisel efektiivse antioksüdandi glutatiooni kõrge sisalduse tõttu peetakse okra-d vähivastaste toodete puhul Ameerikas kõige tõhusamaks. Okra ennetamine on soovitatav vähi ennetamisel.
Okra on soovitatav kasutada inimestel, kes on läbinud operatsiooni, sest see on hea tugevuse taastamiseks.

Praegu on arstid avastanud teise okra vara - see aitab võidelda meeste impotentsuse vastu.

Okra reguleerib veresuhkru taset ja on ideaalne taime kehakaalu langetamiseks, depressiooni, astma, ateroskleroosi ja maohaavandite vältimiseks.

Calorie okra on ainult 31kkal 100 g toote kohta.

Video "Okra kasu"

Mis on kahjulik okra?

Tänaseks ei ole okra tarbimise suhtes kindlaks tehtud vastunäidustusi, välja arvatud köögivilja individuaalne talumatus. Teil on vaja ainult hoolikalt läheneda köögiviljade töötlemisele - nii et suurtel kaunviljadel võivad olla kuumad alad, mida tuleb kuumtöödelda. Samuti on vaja karvad puhastada (need võivad põhjustada allergilist reaktsiooni).

Kvaliteetsete köögiviljade valimine

Okra ostmisel pöörake tähelepanu puuvilja välimusele. Poodide pikkus peaks olema 5-10 cm, vali lühemad köögiviljad. Puuviljal peab olema erkroheline värv ja olema tihedalt puudutatud. Kontrollige kindlasti köögivilja kahjustuste ja hallituse plekke. Kvaliteetne köögivili peaks ka painutamisel kergesti murduma.


Okra foto viljadel

Üle kasvanud köögiviljadel on nahkjas kest. Neid ei ole väärt osta, sest need ei sobi toiduvalmistamiseks.

Ladustamine

Okra on kiiresti riknev toode, mida saab hoida ainult kolm päeva. Köögivilja hoidmisel külmkapis pakendatakse see paberkotti.

Istutamine ja okra kasvatamine

Okra on iga-aastane taim, millel on paks ja hargnenud varred ja helerohelised lehed. Täiskasvanud taime kõrgus ulatub 40 cm ja rohkem.

Okra'l on suured kollakast lilled, mis asuvad varrede lehtede telgedel. Siin on ka puuviljad.

See nõuab viljakat ja hästi viljastatud pinnast. Okra väetised valmistatakse kaevamise ajal sügisel. Kasutage komposti, huumust ja superfosfaati.

Kasvata oktaani kaudu. Kuna ta ei meeldi korjamine, istutatakse taimed kohe mai alguses eraldi konteineritesse. Enne istutamist külvatakse seemneid vees 24 tundi. Temperatuur selles ruumis, kus seemikud kasvavad, peaks olema 20-25 kraadi.


Fotol on okra seemikud.

Okra istutatakse kasvuhoonesse või kasvuhoonesse 45 päeva pärast seemikute istutamist. Kui istutada säilitada vahemaa 30-60 cm vahel taimed (kõrgete sortide - 50-90 cm).

Harvest okra augustist novembrini.

Video "Kasvav okra"

Taimehooldustegevus hõlmab järgmist:

  • regulaarne kastmine;
  • umbrohutõrjevahendid ja põõsad;
  • taimede toitumine;
  • enne õitsemist on okra väetatud mineraalväetistega;
  • pärast puuvilja väljanägemist kaaliumnitraadiga.

Venemaal on kõige populaarsemad järgmised okra sortid:

  • kääbus roheline;
  • roheline samett;
  • valge samet;
  • daamid sõrmed;
  • valge silindriline.

Kuidas kasutada okra keetmisel?

Okraid võib tarbida toores ja keedetud mitmesuguste meetoditega: marineeritud, soolatud, praetud, hautatud, aurutatud, küpsetatud, suppidele ja salatitele. See maitseb nagu baklažaan. Kasutatavad nõud ja külmutatud okra, mis praktiliselt ei kaota oma omadusi.


Fotol okra köögiviljadega


Foto liha supp okra


Okra võib tarbida ja toores.

Kasutage toitu ja noori lehti - suppides ja salatites. Mõru jook on valmistatud röstitud okra seemnetest, mis meenutab kohvi, kuid ei sisalda kofeiini.

Õliseemned toodavad ka õrna maitsega õli, mis sarnaneb oliiviõli ja sisaldab palju omega-6 küllastumata rasvu. Ja küpsetamata seemned konserveeritud, nad maitsevad rohelised herned.

Okra

Artikli sisu:

  • Koostis ja kalorite arv
  • Kasulikud omadused
  • Kahju ja vastunäidustused
  • Nõude retseptid
  • Huvitavad faktid

Okra on iga-aastane taim Abelmoshi perekonna Malvaceae perekonnast. Sellel on mitte ainult palju populaarseid nimesid - daamid sõrmed, Bonya, pommitamine, gombo ja okra, vaid ka kaks botaanilist klassifikatsiooni - esculentus Abelmoschus või Hibiscus. Muru kasvatatakse köögiviljana Aafrikas, Lõuna-Ameerikas ja Aasias. Venemaal kasvab see ka, kuid ainult lõunapoolsetes piirkondades - Krasnodari territooriumil ja Stavropoli piirkonnas. Toiduvalmistamisel kasutatakse noori okraid ja seemneid - viimastest valmistatakse kohvi maitsev jook.

Koostis ja kalorite sisaldus

Toote madala kalorsusega sisalduse hindasid toitumisspetsialistid 19. sajandil. Anton Pavlovich Tšehhov, kes täitis oma ametikohustusi, soovitas seda taime kasutada rasvunud ja rasedate naiste toitumises.

Okra kalorisisaldus 100 g kohta on 33 kcal, millest:

  • Valgud - 1,9 g;
  • Rasv - 0,2 g;
  • Süsivesikud - 7,5 g;
  • Dieetkiud - 3,2 g;
  • Vesi - 87,3 g;

Vitamiinid 100 g kohta:

  • A-vitamiin, ER-36 µg;
  • Alfa-karoteen - 27 mcg;
  • Beetakaroteen - 0,416 mg;
  • B1-vitamiin, tiamiin - 0,02 mg;
  • B2-vitamiin, riboflaviin - 0,06 mg;
  • Vitamiin B4, koliin - 12,03 g;
  • Vitamiin B5, pantoteenhape - 0,245 mg;
  • Vitamiin B6, püridoksiin - 0,212 mg;
  • Vitamiin B9, folaat - 60 mcg;
  • C-vitamiin, askorbiinhape - 23 mg;
  • E-vitamiin, alfa-tokoferool, TE - 0,27 mg;
  • Gammaokoferool - 0,16 mg;
  • Vitamiin PP, NE - 1 mg;
  • K-vitamiin, fenokinoon - 31,3 mcg.

Makroelemendid 100 g kohta:

  • Kaalium, K - 299 mg;
  • Kaltsium, Ca - 82 mg;
  • Magneesium, Mg - 57 mg;
  • Naatrium, Na-6 mg;
  • Fosfor, Ph - 61 mg.

Mikroelemendid 100 g kohta:

  • Raud, Fe - 0,62 mg;
  • Mangaan, Mn - 0,788 mg;
  • Vask, Cu - 109 mcg;
  • Seleen, Se - 0,7 ug;
  • Tsink, Zn - 0,58 mg.

Seeditavad süsivesikud 100 g kohta:

  • Tärklis ja dekstriinid - 0,34 g;
  • Mono- ja disahhariidid - 1,48 g;
  • Glükoos (dekstroos) - 0,32 g;
  • Sahharoos - 0,6 g;
  • Fruktoos - 0,57 g.

Samuti on okra koostises asendatavad ja asendamatud aminohapped, stüreenid, küllastunud, monoküllastumata ja polüküllastumata rasvhapped, kuid sellises minimaalses koguses, et nad mõjutavad keha ainult kompleksis.

Toote toorainena kasutamisel on peamine mõju tervislikule seisundile järgmised ained:

    A-vitamiin - parandab immuunsust, stabiliseerib loodusliku kollageeni ja elastiini tootmist, stimuleerib paljunemise funktsiooni.

C-vitamiin - see aine on seotud redoksprotsessidega, normaliseerib raua imendumist, suurendab kapillaarseinte elastsust, suurendab keha kaitsvaid omadusi.

B9-vitamiin - normaliseerib metaboolseid protsesse, kaasates aminohappeid ja nukleiinseid aineid.

K-vitamiin - tänu sellele toitainele säilib normaalne vere hüübimine.

Kaalium on intratsellulaarne ioon, mis osaleb ainevahetusprotsessides, stabiliseerib südame kokkutõmbeid ja veresoonte süsteemi, normaliseerib happe ja vee-elektrolüütide tasakaalu.

  • Vask - on katalüsaatorina seotud ensümaatiliste reaktsioonidega.

  • Taime seemned sisaldavad õli, mis oma kasuliku mõju ja maitse poolest meenutab oliiviõli. Poodidel on suur limaskestade ja orgaaniliste hapete hulk.

    Okra kasulikud omadused

    Okra ei ole ainult toidukultuur, vaid seda kasutatakse ka ravimtaimena. Selle kasulikud omadused on kõige suuremad, kui neid tarbitakse toores, kuid need säilivad ka pärast pädevat toiduvalmistamist.

    Okra kasu kehale:

      Seedetrakti haiguste ennetamine ja ravi.

    Kerge lahtistav toime, soolestikku koloniseerivate laktobatsillide aktiivsuse suurenemine. Kui soole atoonikasutus okra stimuleerib peristaltikat.

    Taastumine pärast nõrgestavat füüsilist pingutust ja tõsiseid haigusi.

    Bronhiaalastma rünnakute sageduse vähendamine.

    Suurenenud meessoost libiido, reproduktiivne funktsioon ja tugevuse taastamine.

    Vere glükoositaseme normaliseerimine insuliini tootmise stimuleerimise teel.

    Takistab pahaloomuliste kasvajate tekkimist raku tasandil, pärsib käärsoolevähi ja piimanäärmete arengut. Peatab katarakti ja suhkurtõve tekke, kuna okra on antioksüdant.

    See aitab vältida depressiooni, kuna keemilise koostise keeruline toime aitab kaasa serotoniini tootmisele.

  • Tugevdab veresoonte seinu, kasutatakse ateroskleroosi ennetamiseks.

  • Raseduse ajal on okra kasulikult vaja elada eraldi - köögiviljakultuuris on kõrge vitamiin B9, folaadi sisaldus, nende puudulikkusega moodustub loote närvitoru koos kaasasündinud anomaaliadega.

    Okra energiasisaldus on nii madal, et kui seda kasutatakse, ei moodusta rasvakiht. Seetõttu võib selle koostisosaga roogu ohutult viia kehakaalu alandamisse, et uputada pidev nälja tunne. See on see tunne ja põhjustab toiduainete jaotusi. Okra aitab stabiilselt säilitada kaalu.

    Kahjuks ja vastunäidustused okra kasutamisel

    Okra kasutamisel ei ole vastunäidustusi - see toode põhjustab väga harva allergilisi reaktsioone.

    Aga okra ettevalmistamine võib kahjustada inimest - tekitada naha ärritust. Poodide pind on kaetud peenike karvadega, mis sisaldavad allergeene. Neil on nahale mõju, nagu nõges, see tähendab, et see põleb. Põletussümptomid: raske sügelus, punetus, väikesed punased sõlmed või villid. Kui puhastate köögivilju kindadega, välditakse käte kahjustamist.

    Suured okra kaunad on veel üks eripära - nende liha maitseb põletust, ärritab suu limaskesta ja hiljem - seedetrakti. Seetõttu on soovitatav, et suured kaunad kuumtöötluseks - see kõrvaldab kirevuse ja toorainena kasutage ainult noori vilju.

    Okra roogade retseptid

    Okra võib olla hautatud, praetud, keedetud, talvel koristatud säilimise või külmutamise abil. Kaunad valmistavad liha või kala jaoks väga maitsvaid roogasid. Maitse eksootilisi okraid koos traditsiooniliste toodetega.

    Okra retseptid:

      Külm talvel. Okra ettevalmistamiseks talveks on see kõige parem külmutada. Selleks kastetakse iga pod minutis keevas vees, seejärel eemaldatakse nahk koos pindadega kaetud karvadega, kastetakse külma vette ja kuivatatakse. Iga pod on lõigatud pikisuunas kaheks tükiks, volditud plastikkotidesse ja pannakse sügavkülmikusse. Hiljem kasutage toiduvalmistamisel samu retsepte nagu toores köögivili.

    Soe salat. Bacon lõigatakse ruutudeks, praetud oliiviõlis, kuni kuldpruunini. Sellel pannil lisage pidevalt segades noori okra pod tükke, segage praadimiseks veel üks minut. Bacon koos okra kantakse tassi, kus salat serveeritakse, veidi rohkem õli lisatakse, maitsestatud veiniäädika, jahvatatud must ja valge pipar, sool. Üles kaunistatud salat ja petersell. Rohelised on parem käte rebida. Kui kavatsete salati serveerida eraldi plaatidel, on soovitav neid soojendada.

    Kreemjas roog. Okra kaunad valmistatakse kuumtöötlemiseks järgmiselt: peske, koorige õrnalt karvad, nii et koor ei kahjustuks, kärpige ära. Tehnoloogia kohaselt on protsess sarnane soolade valmistamiseks mõeldud kurkide valmistamisega. Siis kastetakse okra oksi - 350-400 g - keevasse vette ja keedetakse 3 minutit. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, sink - 100 g - kuubikuteks. Koostisosad on sellises järjekorras valmisoleku järgi kohandatud: sibul on praetud pannil, kus on sügav külg, lisades võid. Seejärel pannakse pannile pannil, paar - 6-8 salvei - maitsestatakse sidrunimahla, soola ja pipartega. 1 minut enne valmisolekut, kui pannil olevad koostisosad omandavad meeldiva, keerulise maitse, see tähendab, et neid ei ole võimalik eraldi tunda, roogas on ette nähtud okra ja parmesani juustu ning vahukoor - umbes pool tassi. Hauta 1 minut, eemaldage kuumusest ja asetage kohe plaatidele. Iga osa saab puistata maitsetaimedega.

    Taimsed salat Selles roogas on okra marineeritud, samal ajal kui see mitte ainult ei säilita kõiki kasulikke omadusi, vaid omandab ka uusi omadusi, selle keemiline koostis on rikastatud marinaadikomponentide toitainetega. Mahla pressitakse 200 grammist viinamarjadest, peeneks hakitud tšillipipritest, mis on eelnevalt membraanide puhastanud ja eemaldanud kõik terad. Okra lõigatakse rõngasteks, valage marinaad ja pange külmkappi 3 päeva. Kõik salatitooted saab võtta võrdsetes kogustes või suurendada teie komponendi sisu. Pekingi kapsa lehed, ilma jämeda varseta, purustatakse käsitsi mitmesse tükki ja teraviljadesse lisatakse maisitükid või konservid, viilutatud porgandid ja Bulgaaria pipar. Teine komponent on sellerivarras, see on lõigatud ka viiludeks, eelnevalt puhastatud. Kõik koostisosad, sealhulgas okra, on kombineeritud, maitsestatud oliiviõli, värske viinamarjamahla või marinaadiga, milles okra on marineeritud ja lisatud.

    Praetud okra. Kulinaariaekspertide kõige edukam avastus on küpsetatud taignas. Selle ettevalmistamiseks pestakse okra suured kaunad, lõigatakse mitmeks osaks. Taigna valmistamiseks, munade peksmiseks, lisage pisut jahu, küüslaugupulber või purustatud küüslauk, paprika segu. Teises konteineris segatakse riivitud parmesani röstitud marjadega. Okra tükid kastetakse kõigepealt taignaga kaussi, seejärel juustu-ruskisse segusse ja küpsetatakse kuuma pannil päevalilleõlis. Pärast ruddy kooriku tekkimist pannakse okra paberile, et absorbeerida liigne õli.

    Pajaroog Peamised koostisosad on okra ja tomatid samas koguses, näiteks 200 g igaühele, leivapuu, klaas piima. Maitse lisamiseks: sool, tüümian, paprika segu, 2 supilusikatäit jahu, või - kreemjas ja köögivili. Okra keedetakse keevas vees 2 minutit ja seejärel levitakse ja lastakse jahtuda. Tomatid lõigatakse viiludeks, okra otsad lõigatakse ära ja lõigatakse viiludeks, leib on murenenud. Tomatid, okra ja leivapuru segatakse tükeldatud tüümiaga ja laotatakse küpsetuspannile - eelistatavalt silikoonile, see on määritud päevalilleõliga. Pannile valmistatakse pajapott - kombineerige jahu piima ja praadige, kuni ilmub ilus kuldne värv, palvetage ja pipraga. Kaste valatakse pajaroogale ja pannakse vorm ahju, mis on eelkuumutatud 180 kraadi, 45 minutiks. Valmistatud pajapind on kaetud meeldiva koorikuga ja kaste pakseneb täielikult.

  • Joo okra seemnetest. Küpsed seemned eemaldatakse podist, röstitud kuivas pannis, seejärel jahvatatakse kohviveskis. Joogi valmistatakse nagu kohvi.

  • Kui valmistate okra sekreteeritud lima. See parandab suppide ja kartulipulbri maitset, kuid praadimisel ja hautamisel on parem selliseid lisandeid vältida. Tee see lihtsaks: lihtsalt lisage pannile veidi värsket tomatit või sidrunimahla.

    Huvitavad faktid okra kohta

    Anton Pavlovich Tšehhov, tähelepanuväärne vene kirjanik ja arst koolituse teel, mitte ainult ei soovitanud patsientidel kasutada okra, vaid edukalt kasvatanud taime oma aias, püüdes tuua külmakindlaid sorte.

    Hollywoodi juhid reklaamivad tehast edukalt. Üks populaarsemaid fiktiivfilmide fännid - "Interstellar" - okra jäi ainus taim, mis jäi maapinnale. Kõik muud toiduained on väljas.

    Teises filmis - "Bill, galaktika kangelane, zombie vampiiride planeedil" - astronaut satub kosmoselaevale, kus kõik meeskonnaliikmed söövad ainult okra.

    Vana-Kreekas ja Egiptuses kasutati seda mitte ainult toiduks, vaid ka kosmeetilistel eesmärkidel. Märkimisväärsed naised tugevdasid oma juukseid ja töödeldud akne. Kosmeetiline retsept on väga lihtne: kaunad lagundatakse, et saada maksimaalne lima kogus. Seda massi rakendatakse juustele ja näole.

    Mida süüa okra - vaata videot:

    Okra

    Üldine teave

    Sellel köögiviljal on palju nimesid, nende hulgas: gombo, okra ja naiste sõrmed. Kui kuulete seda nime, tähendab see okra, üsna väärtuslik köögiviljasaak, mis kuulub Malvine perekonda. Selle taime sünnikohast ei ole midagi teada, kuid see on levinud Aafrikas, Põhja-Ameerikas, Indias ja troopikas. Mõned nimetavad seda Lääne-Aafrika sünnikohtaks, teised - India. See on tingitud asjaolust, et neis kohtades kasvab väga mitmesuguste okra sortide ja tüüpide arv. Köögivilja leidub Euroopas, kuid araablased tõid selle sinna. Kasvage seda Venemaal ja Ukrainas. See sai võimalikuks pärast märkimisväärse soojenemise algust. Kasvanud entusiastide arv on väga väike.

    Okra on iga-aastane taim. Kõrgus võib see kasvada kuni 40 cm, kuid on juhtumeid, kus köögivilja jõudis kaks meetrit. Okra on väga paks ja hargnenud. Lehed on heleroheliseks. Nad on väga suured ja seitsmehargilised, kuigi on viis. Lilled on üsna suured, kollase värvusega. Need asuvad lehtede telgedel. See on koht, kus viljad moodustuvad. Inimeses nimetatakse okra vilju kapsliteks, sest neil on 4-8 tahku, mille sees on seemneid.

    Okra, nagu baklažaan, on väga kuum. Sellega seoses tegeleb selle kasvatamine lõunapoolsetes piirkondades. Aga see oli enne, nüüd on olukord natuke muutunud. Käsitöö-aednikud kasvatavad seda edukamalt külmemates riikides.

    Köögivilja on üha enam näha riiulitel, mitte ainult külmutatud kujul, vaid ka värskena. Hiljuti võib turule leida okra. Korjata see taim augustist novembrini.

    Kuidas valida

    Okra valimisel tuleb erilist tähelepanu pöörata selle välimusele. Podid peaksid olema 10 cm, see on maksimaalne pikkus. Osta peaks olema vähem pikk. Nad peaksid olema helerohelised ilma kahjustuste, vormitud laigudeta või kuivade aladeta. Osta ainult noori ja õrnaid puuvilju, mis peaksid olema kindlalt puudutatud. Mõnikord on tumedama, isegi veidi punaka värvusega sordid. Üleküpsete puuviljade kindlakstegemiseks on nahast koorest väga lihtne. Selline köögivili on väga karm ja kiuline, täiesti sobimatu toiduvalmistamiseks, see rikub ainult seda.

    Kuidas säilitada

    Okra on väga kiiresti riknev toode. Seda saab hoida ainult kolm päeva. Kui kavatsete hoida köögivilja külmkapis, mähkige see esmalt ajalehes või paberkotis.

    Kultuuris

    On teada, et tuntud kirjanik Anton Pavlovich Chekhov tegeles okra kasvamisega. Eelmise sajandi alguses kasvatas ta hoolikalt oma kruntil köögivilja.

    Calorie Okra

    Madala kalorisisaldusega toit, mille 100 g sisaldab ainult 31 kcal, nii et inimesed, kes hoolivad oma kehakaalu kohta, saavad seda süüa ilma, et see kahjustaks nende arvu.

    Okra: mis see on? Sordid, istutamine ja hooldus, retseptid

    Kui tihti meie elus on tekkinud ebatavalisi eksootilisi taimi? Paljud vastavad sellele mitu korda botaanikaaia näitusel ja mitte enam. Seetõttu on paljudel aednikel küsimus: “Mis on okra?” Täna tutvustame teda üksikasjalikumalt, tutvustame selle ravimite omadusi ja seda, kuidas seda saab kasvatada. Niisiis, ärge lükake liiga kaua, alustame.

    Mis on okra?

    Okra (või nagu seda nimetatakse ka ise Aafrikas - Okra) on tavaline iga-aastane taim, mis kuulub Malvaceae sugukonda ja mis on oma kuju ja maitse poolest sarnane tuttavale baklažaanile või suvikõrvitsale.

    See avastati esmakordselt Lõuna-Aafrika maades ja hiljem rändas lähitule (see hõlmab enamikku Euroopa riike). Ta sai seal tavapärasel viisil: orjad, kes võeti Aafrikast ära, otsustasid püüda osa oma kodust loomastikust ja nende valik langes okra.

    Sorta

    Okra on peamine okra tüüp, millel on mitu alamliiki. See on kuju poolest sarnane pika, pikliku podiga. Kasvatage seda erinevate eksootiliste suppide valmistamiseks:

    • Tall roheline pikkade kaunviljadega;
    • Tall roheline lühikeste kaunistustega;
    • Madal roheline, pikkade kaunviljadega;
    • Madal roheline lühikeste kaunistustega;
    • Naiste sõrmed valgete kaunistustega;
    • Naiste sõrmed roheliste kaunviljadega.

    Samuti kasvatati seda kunstlikult uute sortidena:

    • Valge silindriline.
    • Valge samet.
    • Roheline samet.
    • Kääbus rohelised.
    • Clemson ei ole karvutu.
    • Sona.
    • Kõrge

    Kasulikud omadused ja vastunäidustused

    Nagu kõik teised tooted, on sellel tehasel ka oma eelised ja puudused, mida võib-olla tuleks üksikasjalikult arutada.

    Kasulikud omadused

    1. Clemson's Unkempt

    Kuna okral on kõrge foolhappe ja teiste kasulike mikroelementide sisaldus, on soovitatav seda kasutada rasedatele ja äsja valmistatud momsidele.

  • Eriti soovitatakse seda suhkrut kasutada suhkurtõvega ja seedetrakti häiretega inimestega, kuna see normaliseerib oluliselt suhkrusisaldust veres.
  • Paljud ei tea, kuid okra on parim viis kehakaalu langetamiseks, sest see põletab aktiivselt rasva, kuid täidab samal ajal keha vajalike vitamiinidega.
  • Mis võiks olla maitsvam kui kohv? Õige Okra seemned, mida saab ka küpsetada.
  • Vastunäidustused

    Sellisena ei ole taime kasutamisele vastunäidustusi, kuid mõned inimesed võivad olla selle suhtes allergilised, nimelt mõnedes piirkondades. Kuid kõik see on tasakaalustatud õige kuumtöötlemisega. Kui te seda ei tee, siis valmistage ette kogu keha sügelus ja nahapunetus.

    Samuti on soovitatav eemaldada väikesed karvad taime nahast, mis võib põhjustada ka allergilist reaktsiooni.

    Kuidas kasvada?

    Õnneks paljudele aednikele, kes otsustavad seda taime kasvatada, on Okra oma kasvatamisel ja hooldamisel tagasihoidlik.

    Aretusmeetodid

    Selle põllukultuuri paljundamise meetod on ainult üks - seemnete kogumine, mis hiljem külvatakse lihtsalt otse maapinnale või kasvatakse esmalt seemikutena. Ja siis koos kasvuhoonesse siirdatud maaga.

    Maandumine

    Nagu eespool mainitud, võib okra kasvatada kahel viisil:

    1. Maa külvamine eelnevalt ettevalmistatud augudesse.
    2. Taimede istutamine koos tehase edasise üleviimisega koos kasvuhoone juurtega edasiseks kasvatamiseks.

    Kindlasti on vaja hoolitseda taime eest, kuid see on üllatav, et seda teha lihtsalt sellepärast, et taime on väga soovimatu. Peamine asi on alati maa all kaevamine, nii et maa on alati natuke märg.

    Lisaks peab taim ise olema piisavalt niisutatud, kuid harva soovitatav (umbes okra tuleks joota mitu korda kuus, mitte rohkem, sest see tuli meile soojadest Aafrika riikidest, mis tähendab, et see ei talu liigset niiskust). Enne esimest soojendamist peab taim olema väetatud naturaalsete väetistega.

    Samuti pidage meeles, et okra on mõnele oma iseloomulikule haigusele väga vastuvõtlik:

    • Mealy kaste.
    • Igasugused bakteriaalsed haigused (seen, hallitus jne).
    • Lehetäide

    Ülaltoodud haigused on võimelised imenduma taimest kasulikke mikroelemente, mis omakorda viib selle täieliku surmani. Ravi ise viiakse läbi sõltuvalt haiguse liigist. Näiteks lehetäide vastu võitlemiseks on vaja eemaldada need tootvad putukad (sageli need on mõned sipelgaliigid) ning hallitusseente või seente puhul tuleb neid käsitsi neutraliseerida ja seejärel taime ise töödelda vaskpreparaatidega.

    Retseptid

    Kuna okra toodi enamikus Euroopa riikides iga riigi rahvuskööki, siis on paar roogasid, mis on valmistatud selle lisamise või selle alusel. Noh, vaatame kõige huvitavamaid.

    Kana Okra

    Teil on vaja:

    • 1 kg okra.
    • 1 spl. piima
    • 1 kg keskmise suurusega kana.
    • 0,5 kg sibulat.
    • 1 kg tomatit.
    • 1 spl äädikat.
    • 200 grammi oliiviõli.
    • Maitseained (sool, pipar, basiilik, paprika ja koriander).

    Cooking:

    Esiteks peate okra põhjalikult puhastama ja seejärel veiniäädises pehmendama. Siis jätkame kana valmistamist: seda tuleb puhastada igasugusest ülejäägist ja piimaga marineeritud (kana omandab pehme, kreemja lõhna ja maitse ning liha muutub palju pakkumisväärsemaks). Järgmisena tükeldage sibula poolrõngad ja tehke tomatist paks tomatipasta. Kõik koostisosad on paigutatud okra (esimene kana. Seejärel sibulad ja kõik see valatakse värskelt pressitud tomatimahlaga). Seda tassi tuleb küpsetada temperatuuril 200 kraadi tund.

    Okra potis

    Me kõik armastame täpilist liha köögiviljadega potis, nii et see on üks slaavi tassi analooge, kuid eksootilise lisandiga.

    Teil on vaja:

    • Iga liha (sobib kana ja vasikaliha).
    • 1 kg kartuleid.
    • 1 kg okra ja teisi köögivilju (sibula seened jne).

    Cooking:

    Kõik on üsna lihtne: koostisained valmistatakse ja seejärel pannakse pannile ja kaetakse kaanega. Küpseta tassi umbes tund aega temperatuuril 200 kraadi.

    Järeldus ja huvitav teave

    Tänaseks on Okra üsna populaarne ja isegi mõnes meie riigis. Okra on eksootiline taimse ravimi omadus, mida kasutatakse kosmeetikas, traditsioonilises meditsiinis ja isegi toidule lisatud!

    Sa oled üllatunud, kuid juba 18. sajandil avastati selle hämmastavad omadused. Tegelikult, meie riigis, see taim juba pikka aega levinud hiljuti ja jälle tänu oma kosmeetika omadused.