Põhiline > Maitsetaimed

Kalorid Balsam Mordovia. Keemiline koostis ja toiteväärtus.

Leiutist võib kasutada alkohoolse joogi tööstuses, eriti ballooni koostisainete koostises. Balsami koostisainete koostis sisaldab koostisosi järgmistes suhetes, kg 1000 kohta andis lõpptoote: oregano 2,8-3,2, magus ristik 3.8-4.2, dagil 1.2-1.6, naistepuna läbistatakse 14, 5-15,5, lubjaõis 9.5-10.5, piparmünt 3.8-4.2, koirohi 1.2-1.6, kasepungad 6.5-7.5, männipungad 2, 8-3,2, raudrohuke 4.2-4.4, tüümian 1.8-2.2, sidrunipalm 4.8-5.2, puuviljaleht (õuna-, vaarika- ja pirnilehed) 2.8-3, 2, bison aromaatne 2.8-3.2, horsetail 2.8-3.2, humal (varred - koonused) 1.2-1.6, cubeb 0,4-0,6, oranž koor 1, 3-1.7, maitsevärv, 4,8-5,2, ne must pipar (puuviljad) 1.2-1.6, kalgan (risoomi) 3.8-4.2, jahubanaan 2.2-2.6, kummel (lilled) 3.0-3.4, Rhodiola rosea - kuldne juur 4.8-5.2, kuivatatud mustikad 19.5-20.5, kadakamarja 9.5-10.5, kuivatatud punane asfäär 34.5-35.5, astelpaju 29.5-30.5, roosi puusad 19.5-20.5, vanilliin 0,5-0,7, mesi 179,5-180,5, taruvaik 24,5-25,5, värvus 899,5-900,5, suhkur 399,5- 400,5, samuti andis: õun alkoholiseeritud mahl 699.5-700.5, piim Thistle ekstrakt 29.5-30.5, konjak 249,5-250,5, vesi-alkoholi vedelik. Leiutises pakutakse palsamites paremaid organoleptilisi omadusi ja füsioloogilisi aktiivseid aineid, samuti laiendatakse palsamate valikut kibeda vürtsika ja keerulise omapärase aroomiga.

Leiutis käsitleb alkohoolsete jookide tootmist, eriti palsami koostisainete koostist.

Ballooni "Ussuriyski üllatus" koostisosade tuntud koostis, mis sisaldab brändi, salvei lehti, meditsiinilist kummeli, naistepuna, männivardad, emaluu, piparmünt, ženšennilehed, sidrunirohu seemned, kasepungad, lehed ja punased lilled, roosad ja boolusjuur, kuivatatud pärn lilled, viburnum lilled, viirpuu lilled, kuivatatud punane karjamaa, chaga, tähtanis, leuzei juur, muskaatpähkel, kaneel, vanilliin, kohler, suhkur, mesi, roosiõli, ananassi essents, kirsi essents, vaarika essents, must sõstar õunamahl kontsentreeritud, viirpuu (puuviljad), erivärv, sidruni sidrun, eukalüpt (lehed) ja vee-alkoholi vedelik koos järgmiste koostisosade suhtega, kg 1000 kohta andis valmistoote: must sõstar - 49,5 - 50,5 viirpuu ( puuviljad) - 79,5 - 80,5 salvei - 1.3 - 1.7 kummel - 0,8 - 1,2 naistepuna - 0,6 - 1,0 männi nõelu - 2.8 - 3.2 motherwort - 0,1 - 0,5 piparmünti - 0,6 - 1,0 ženšenni lehed - 0,4 - 0,8
sidrunimaasiseemned - 1.9 - 2.3
kasepungad - 0,3 - 0,7
volodushki lehed ja lilled - 0,3 - 0,7
kõrrelised - 99,5 - 100,5
kalamaja juur - 0,3 - 0,7
kuivatatud pärn lilled - 1,8 - 2,2
Viburnum lilled - 1,2 - 1,6
viirpuuõied - 0,2 - 0,6
kuivatatud punane pihl - 99,5 - 100,5
chaga - 1.3 - 1.7
Badian - 1,3 - 1,7
Leuzea juur - 0,09-0,4
Maskeeritud puuviljad - 2,3 - 2,7
Kaneel - 3,8 - 4,2
vanilliin - 0,3 - 0,7
Kohler - 299,5 - 300,5
eriline värvivahemik - 699,5 - 700,5
suhkur - 99,5 - 100,5
mesi - 146,5 - 147,5
roosiõli - 0,009–0,03
ananassi olemus - 0,3 - 0,7
kirssisool - 0,1 - 0,5
vaarika essents - 0,2 - 0,6
sidrunipalm - 14,5 - 15,5
eukalüpt (leht) - 0,8 - 1,2;
andis ka:
kontsentreeritud õunamahl - 39,5 - 40,5
Konjak - 19,5 - 20,5
vee-alkoholi vedelik - ülejäänud [1]
Koostisosade lähim koostis on koostisosade koostis palsamile "Agidel", kus üks hüdroalkohoolse vedeliku infusioon annab infusiooni järgmistest taimsetest toorainetest: kg / dali:
aira juur - 1,4 - 1,5
kasepungad - 7,0 - 8,0
rukkilille lilled - 0,7 - 0,8
Oregano tavaline (õitsemise varred) - 1.4 - 1.5
ristiku officinalis - 0,5 - 0,6
kurk (juured ja risoom) - 1,4 - 1,5
Naistepuna virtsa (lilled ja lehed) - 5,0 - 5,5
Calendula - 3.0 - 3.3
tamme koor - 1,0 - 1,5
astelpaju koor - 1,4 - 1,5
Koriandri seemned (puuviljad) - 1,0 - 1,2
lubjaõis - 4.0 - 4.3
piparmünt - 3,0 - 3.2
värsked lehed ja lilled - 1,0 - 1,4
motherwort tavaline (rohi) - 0,6 - 0,7
kibe koirohi (lehtede ja varred) - 0,6 - 0,7
männi pungad - 5.0 - 5.5
Tansy (lehed ja lilled) - 1,0 - 1,2
soo tuur (rohi) - 1,4 - 1,5
erüngium (rohi) - 1,0 - 1,2
Thistle (rohi) - 1,4 - 1,5
Yarrow (õitsemise varred) - 0,7 - 0,8
lepakoonused - 1,8 - 2,0
Kaneel (koor) - 0,7 - 0,8
Taimsed materjalid purustatakse, valatakse vee-alkoholi vedeliku tugevus 50% suhtega 1:15 ja nõudke perioodilist segamist 25 päeva.

Selle aja möödudes valatakse infusiooniks 80% täidetud vee- ja alkoholi vedelikust.

Seejärel purustatakse taruvaik 1,5–1,6 kg ja valatakse alkohol-alkohoolse vedelikuga, mille tugevus on 70% suhtega 1: 5 ja infundeeritakse 5 päeva aeg-ajalt segades, mille järel esimese tühjendamise infusioon tühjendatakse 90% ulatuses täidetud vedelikust.

Toormaterjal valatakse uuesti vee-alkoholi vedelikuga, mille tugevus on 70%, pärast 5-päevast infusiooni saadakse teine ​​äravool. 1. ploomi infusioon segatakse 2. ploomi infusiooniga ja taimse tooraine infusiooniga ning segatakse alkoholiseeritud mahlaga: õun, mis on saadud 760 - 770 kg õunu, koguses 700 l; maasikad, mis on saadud 460–470 kg maasikast, kogus 400 liitrit ja aroomi, saadud 480–490 kg 400 liitri koguses.

16-16,5 kg suurusest dogroosist saadakse mors topeltinfusiooni teel, mis lisatakse segusse koguses 120 l, 200 - 210 kg mett, 1,0 - 1,2 kg vanilliini, 0,1 - 0,15 l oranži. õli, 700–750 kg erivärvi, 400–410 kg tavalist värvi, 0,6–0,7 kg sidrunhapet, kõik segatakse, segu alkoholisisalduse vedelikuga reguleeritakse 45% -ni.

Valmistatud segu hoitakse 12-14 tundi, seejärel filtreeritakse ja saadetakse villimiseks [2].

Balmside tuntud koostisosade kompositsioonidel ei ole harmoonilist, omapärast maitset, neil ei ole lõhnavat mõru-vürtsikat värvi, mis iseloomustab palsameid nii elavalt.

Leiutise eesmärk on suurendada organoleptilisi omadusi ja suurendada füsioloogiliselt aktiivseid aineid palsamas, samuti laiendada palsamite valikut kibeda vürtsika ja keerulise omapärase aroomiga.

See eesmärk saavutatakse sellega, et "Mordovia" palsamite koostisosade koostis, mis sisaldab oreganot, kasepungad, magus ristik, nagil, naistepuna läbistatud, lubja värvi, piparmündi, koirohi, männipuna, raudrohi, roosipuu, mesi, vanilliin, taruvaik, Kohler, kange õunamahl, vee-alkoholi vedelik, täiendavalt tüümia, sidrunipalm, puuviljaleht (õunapuud, vaarikad ja pirnid), päevalilleseemned, horsetail, humal (koonuseemned), cubeb, apelsinikoore, sulg. maitsev pipar, must pipar (puuviljad), kalgan (risoom), jahubanaan, kummel (lilled), rhodiola rosea - kuldne juur, kuivatatud mustikad, kadakamarjad, kuivatatud punane tuhk, astelpaju, piimaviljaekstrakt, brändi, suhkur, järgmiste koostisosade suhtega, kg / 1000 andis valmistoote:
Oregano tavaline - 2.8 - 3.2
ristiku ravim - 3,8 - 4,2
Pythil - 1,2 - 1,6
Naistepuna läbistatakse - 14,5 - 15,5
lubja õis - 9,5 - 10,5
piparmünt - 3.8 - 4.2
Koirohi - 1.2 - 1.6
kasepungad - 6.5 - 7.5
männipungad - 2.8 - 3.2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Tüüm - 1,8 - 2,2
sidrunipalsam - 4.8 - 5.2
puuviljaleht (õuna-, vaarika- ja pirnilehed) - 2.8 - 3.2
Bison aromaatne - 2.8 - 3.2
horsetail - 2.8 - 3.2
humal (varred - koonused) - 1,2 - 1,6
kuup - 0,4 - 0,6
apelsinikoore - 1,3 - 1,7
maitseained - 4.8 - 5.2
must pipar (puuviljad) - 1,2 - 1,6
kalgan (risoom) - 3,8 - 4,2
jahubanaan - 2.2 - 2.6
Kummel (lilled) - 3,0 - 3.4
Rhodiola rosea - kuldne juur - 4.8 - 5.2
kuivatatud mustikad - 19.5 - 20.5
kadakamarja - 9,5 - 10,5
kuivatatud punane roos - 34,5 - 35,5
astelpaju - 29,5 - 30,5
loodusliku roosi - 19.5 - 20.5
Vanilliin - 0,5 - 0,7
mesi - 179,5 - 180,5
Propolis - 24,5 - 25,5
Kohler - 899,5 - 900,5
suhkur - 399,5 - 400,5
andis ka:
alkohoolne õunamahl - 699,5 - 700,5
piima ohakasvatus - 29.5 - 30.5
Konjak - 249,5 - 250,5
vee-alkoholi vedelik - ülejäänud
Palsam valmistatakse järgmiselt.

Ühekordne infusioon vee-alkoholi vedelikuga tekitab järgmiste taimsete materjalide infusiooni, kg / 1000 andis palsamile:
Oregano tavaline - 2.8 - 3.2
ristiku ravim - 3,8 - 4,2
Pythil - 1,2 - 1,6
Naistepuna läbistatakse - 14,5 - 15,5
lubja õis - 9,5 - 10,5
piparmünt - 3.8 - 4.2
Koirohi - 1.2 - 1.6
kasepungad - 6.5 - 7.5
männipungad - 2.8 - 3.2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Tüüm - 1,8 - 2,2
sidrunipalsam - 4.8 - 5.2
puuviljaleht (õuna-, vaarika- ja pirnilehed) - 2.8 - 3.2
Bison aromaatne - 2.8 - 3.2
horsetail - 2.8 - 3.2
humal (varred - koonused) - 1,2 - 1,6
kuup - 0,4 - 0,6
apelsinikoore - 1,3 - 1,7
maitseained - 4.8 - 5.2
must pipar (puuviljad) - 1,2 - 1,6
kalgan (risoom) - 3,8 - 4,2
jahubanaan - 2.2 - 2.6
Kummel (lilled) - 3,0 - 3.4
Rhodiola rosea - kuldne juur - 4.8 - 5.2
Määratletud taimsed toormaterjalid purustatakse, valatakse vett-alkohoolset vedelikku, mille tugevus on 60% suhtega 1:15 ja nõudma korrapärast segamist 10 päeva.

Selle aja möödudes valatakse infusioon 80% -ni täidetud vesilahuse-alkoholi kogusest ja toormaterjal valatakse uuesti 60% -lise vesilahuse ja 10-päevase infusiooniga, pärast mida segatakse esimese ploomi infusioon teise ploomi infusiooniga.

Siis purustatakse taruvaik 24,5-25,5 kg ja valatakse 60% vee-alkoholi vedelikuga vahekorras 1: 5 ja nõutakse 10 päeva aeg-ajalt segades, pärast mida valatakse esimese ploomi infusioon 90% ulatuses täidetud vedelikust. Tooraine valatakse uuesti 60% -lise vee-alkoholi vedelikuga, pärast 10-päevast infusiooni saadakse teine ​​äravool. Esimese ploomi infusioon segatakse teise ploomi infusiooniga ja taimsete materjalide infusiooniga. Seejärel lisatakse segusse õuna alkoholiseeritud mahl 699,5-700,5 l.

Lihvidest 19,5 - 20,5 kg, astelpaju - 29,5 - 30,5 kg, punane karjamaa - 34,5 - 35,5 kg, mustikad - 19,5 - 20,5 kg kahe infusiooniga vastavalt roosad - 150 liitrit, astelpaju - 62,4 liitrit, punane karjane - 161,7 liitrit ja mustikad - 77 liitrit ja kadakamarjadest 9,5–10,5 kg saavad nad 10-liitrise kadakamarjade aromaatset alkoholi. Need komponendid viiakse segusse.

Seejärel lisatakse ohuekstrakt - 29,5 - 30,5 l, siis alkohol vastavalt 45%, konjak 249,5 - 250,5 l, osa veest, seejärel mesi 179,5 - 180,5 kg, varem lahustunud soojas pehmendatud vees vahekorras 1: 5, suhkrusiirup 68,5% - 459 l, vanilliin 0,5 - 0,7 kg, eelnevalt lahjendatud alkoholiga 80% suhtega 1:10.

Seejärel lisage 80% värvi ja vett, et viia segu ettemääratud mahuni ja ülejäänud 20% värvitoonist määratakse pärast segu värvi kontrollimist.

Pärast iga komponendi lisamist segatakse segu 3-5 minutit ja pärast segamist 15-20 minutit, siis segu segu tugevus reguleeritakse vee-alkoholi vedelikuga 45% -ni.

Valmistatud segu balanss inkubeeriti 24-72 tundi, seejärel filtriti ja saadeti villimiseks.

Näide 1. 100 saamiseks andis palsam "Mordovia" kuiv taimne koostisosa, kg:
Oregano tavaline (õitsemise varred) - 2.8
Melilotus officinalis (õitsemise varred) - 3.8
kurk (juured, risoomid) - 1.2
Naistepuna vürtsitud (lilled ja lehed) - 14.5
lubja õis - 9.5
piparmünt - 3.8
kibe koirohi (varrede lehed ja ülaosad) - 1.2
kasepungad - 6.5
männi pungad - 2.8
Yarrow (õitsemise varred) - 4.2
tüümia (õitsemise topid) - 1.8
sidrun-palsam (õitsemise varred) - 4.8
puuviljaleht (õuna-, vaarika- ja pirnilehed) - 2.8
Bison aromaatne - 2.8
horsetail - 2.8
humal (varred - koonused) - 1.2
kuup - 0,4
apelsinikoore - 1,3
maitseained - 4.8
must pipar (puuviljad) - 1,2
kalgan (risoom) - 3.8
jahubanaan (varred) ja lehtedel - 2.2
Kummel (lilled) - 3.0
Rhodiola rosea - kuldne juur - 4.8
Määratletud taimsed toormaterjalid purustatakse, valatakse vett-alkohoolset vedelikku, mille tugevus on 60% suhtega 1:15 ja nõudma korrapärast segamist 10 päeva.

Selle aja möödudes valatakse infusioon 80% -ni täidetud alkoholi-vedeliku kogusest ja toormaterjal valatakse jälle vee-alkoholi vedelikuga, mille tugevus on 60% ja infundeeritakse 10 päeva, pärast mida segatakse esimese ploomi infusioon teise ploomi infusiooniga, mis on 800 l. Saadud infusiooni kasutatakse pooltoodete segamisel.

Siis purustatakse taruvaik 24,5 kg ja valatakse 60% -lise alkoholisisaldusega vedelikuga vahekorras 1: 5 ja nõutakse 10 päeva aeg-ajalt segades, pärast mida tühjendatakse esimese tühjendamise infusioon 90% ulatuses täidetud vedelikust. Tooraine valatakse uuesti 60% -lise vee-alkoholi vedelikuga, pärast 10-päevast infusiooni saadakse teine ​​äravool. 1. ploomi infusioon segatakse teise ploomi infusiooniga, mis on 220 liitrit, ja seejärel taimsete toorainete infusiooniga. Seejärel lisatakse segusse õuna alkoholiseeritud mahl 699,5 l.

19,5 kg dogroosist - astelpaju - 29,5 kg, punane mägi - 34,5 kg, mustikad - vastavalt 19,5 kg kaks korda kestev infusioonimahl, dogrose - 150 l, astelpaju - 62,4 l, punane mägi tuhk - 161,7 liitrit ja mustikad - 77 liitrit ja kadakamarjadest 9,5 kg saada kadakamarjade aromaatset alkoholi koguses 10 liitrit.

Ülaltoodud komponendid viiakse segusse.

Seejärel lisatakse piima ohakasvatusekstrakt - 29,5 l, siis alkohol vastavalt 45% tugevusele, konjak 249,5 l, osa veest, seejärel mesi 179,5 kg, eelnevalt lahustatud soojas pehmendatud vees vahekorras 1: 5, suhkrusiirup 68,5% - 459 l, 0,5 ml vanilliini, 80% alkoholiga eelnevalt lahjendatud vahekorras 1:10.

Seejärel lisage 80% värvi ja vett, et viia segu ettemääratud mahuni ja ülejäänud 20% värvitoonist määratakse pärast segu värvi kontrollimist.

Pärast iga komponendi lisamist segatakse segu 3-5 minutit ja pärast segamist 15-20 minutit, siis segu segu tugevus reguleeritakse vee-alkoholi vedelikuga 45% -ni.

Valmistatud palsamisegu hoitakse 24–72 tundi, et assimileerida kõik lõhna- ja maitseained ning seejärel filtreerida ja saata villimiseks.

Arenenud palsam "Mordovsky" omab järgmisi omadusi:
- füüsikalis-keemiline - 45% tugevus, koguekstrakt - 14,25 g / 100 ml;
- organoleptiline: värvus on tumepruun, maitse on kibe-vürtsikas, aroom on keeruline, ümardatud, omapärane, ilma et see tooks esile üksikute komponentide aroomi.

Näide 2. Balm valmistatakse analoogselt näitele 1, koostisosad võetakse järgmises vahekorras, kg 1000 kohta andis lõpptoote:
Oregano tavaline (õitsemise varred) - 3.2
magus ristik (õitsemise varred) - 4,2
kurk (juured, risoomid) - 1.6
Naistepuna salvitud (lilled ja lehed) - 15.5
lubja õis - 10.5
piparmünt - 4,2
kibe koirohi (varrede lehed ja ülaosad) - 1.6
kasepungad - 7.5
männipungad - 3.2
Yarrow (õitsemise varred) - 4.6
tüümia (õitsemise topid) - 2.2
sidrunipalm (õitsemise varred) ja lehed - 5.2
puuviljaleht (õuna-, vaarika- ja pirnilehed) - 3.2
Bison aromaatne - 3.2
horsetail - 3,2
humal (varred - koonused) - 1.6
kuup - 0,6
apelsinikoore - 1.7
maitseained - 5,2
must pipar (puuviljad) - 1.6
kalgan (risoom) - 4,2
jahubanaan (varred) ja lehtedel - 2.6
Kummel (lilled) - 3.4
Rhodiola rosea - kuldne juur - 5.2
kuivatatud mustikad - 20.5
kadakamarja - 10.5
kuivatatud punane karjamaa - 35.5
astelpaju - 30.5
metsik roos - 20.5
vanilliin - 0,7
mesi - 180,5
taruvaik - 25.5
Kohler - 900,5
suhkur - 400,5
andis ka:
õuna alkoholiseeritud mahl - 700.5
piimavähi ekstrakt - 30.5
Konjak - 250,5
vee-alkoholi vedelik - ülejäänud
Näide 3. Palsam valmistatakse analoogselt näitele 1, ainult koostisosad võetakse järgmises vahekorras, kg 1000 kohta andis lõpptoote:
Oregano tavaline (õitsemise varred) - 3.0
Melilotus officinalis (õitsemisvarre lehed ja ülaosad) - 4.0
pügme (juured, risoomid) - 1.5
Naistepuna õlg (lilled ja lehed) - 15.0
lubja õis - 10,0
piparmünt - 4.0
kibe koirohi (varrede lehed ja ülaosad) - 1.5
kasepungad - 7.0
männi pungad - 3.0
Yarrow (õitsemise varred) - 4.5
tüümia (õitsemise topid) - 2.0
sidrunipalm (õitsemisvarre lehed ja ülaosad) - 5.0
puuviljaleht (õuna-, vaarika- ja pirnilehed) - 3.0
Bison aromaatne - 3.0
horsetail - 3.0
humal (varred - koonused) - 1.5
kuup - 0,5
apelsinikoore - 1,5
maitseained - 5,0
must pipar (puuviljad) - 1.5
kalgan (risoom) - 4.0
jahubanaan (varred) ja lehtedel - 2.5
Kummel (lilled) - 3.2
Rhodiola Rosea - kuldne juur - 5.0
kuivatatud mustikad - 20.0
kadakamarja - 10,0
kuivatatud punane karjane - 35.0
astelpaju - 30,0
loodusliku roosi - 20,0
vanilliin - 0,6
mesi - 180,0
taruvaik - 25,0
Kohler - 900,0
suhkur - 400,0
andis ka:
õuna alkoholiseeritud mahl - 700,0
piimavähi ekstrakt - 30.0
Konjak - 250,0
vee-alkoholi vedelik - ülejäänud
Kõigis kolmes näites saadi palsam järgmiste organoleptiliste omadustega: värvus on tumepruun, maitse on kibe-vürtsikas, aroom on keeruline, ümardatud, originaalne, eraldamata üksikute komponentide aroomi.

Lisakomponentide lisamine palsamite "Mordovia" koostisosade koostisele võib oluliselt parandada organoleptilisi omadusi: pakutava palsami maitsmispall - 9,67, et tagada selle kvaliteedi stabiilsus, samuti laiendatakse palsamite valikut.

Teabe allikad
1. RF-patent N 2120983, IPC C 12 G 3/06, 1998. Komplekt koostisosade jaoks "Ussuri üllatus".

2. NSV Liidu autori tunnistus N 1189879, IPC C 12 G 3/06, 1985. balsami "Agidel" (prototüüp) koostisainete koostis.

Õunapuu, kasepungade, magukarva, dagili, piiknäärme, lubja värvi, piparmündi, kibe koirohi, männipungade, merikarbi, roosipähkli, mesi, vanilliini, taruvaik, kohleri, õunamahl, mahlajooks, vesi alkohoolne vedelik, mida iseloomustab see, et see sisaldab lisaks tüümiani, sidrunipalsamit, puuviljalehti (õuna-, vaarika- ja pirnilehed), bison-aromaatne, horsetail, humal (okaspuu seemned), cubeb, apelsinikoore, maitsevärvi, must pipar ( pl odes), kalgan (risoomi), jahubanaan, meditsiiniline kummel (lilled), Rhodiola rosea - kuldne juur, kuivatatud mustikad, kadakamarjad, kuivatatud punane tuhk, astelpaju, piima ohakaekstrakt, konjak, suhkur, järgmiste koostisosade suhtega, kg / 1000 dal valmistoode:
Origanum tavaline - 2.8 - 3.2
Melilot officinalis - 3,8 - 4,2
Dyagal - 1,2 - 1,6
Naistepuna läbistatakse - 14,5 - 15,5
Linden värv - 9,5 - 10,5
Piparmünt - 3,8 - 4,2
Koirohi - 1.2 - 1.6
Kasepungad - 6.5 - 7.5
Männi pungad - 2.8 - 3.2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Tüüm - 1,8 - 2,2
Sidrunbalm - 4.8 - 5.2
Puuviljade leht (õuna-, vaarika- ja pirnilehed) - 2.8 - 3.2
Zubrovka lõhnastatud - 2.8 - 3.2
Horsetail - 2.8 - 3.2
Humal (seemnekasv - koonused) - 1,2 - 1,6
Cubeba - 0,4 - 0,6
Apelsinikoore - 1,3 - 1,7
Maitseained - 4.8 - 5.2
Must pipar (puuviljad) - 1,2 - 1,6
Kalgan (risoom) - 3,8 - 4,2
Plantain - 2.2 - 2.6
Kummelravim (lilled) - 3,0 - 3.4
Rhodiola rosea - kuldne juur - 4.8 - 5.2
Kuivatatud mustikas - 19.5 - 20.5
Kadakamarja - 9,5 - 10,5
Kuivatatud punane ashberry - 34.5 - 35.5
Astelpaju - 29,5 - 30,5
Dogrose - 19.5 - 20.5
Vanilliin - 0,5 - 0,7
Mesi - 179,5 - 180,5
Propolis - 24,5 - 25,5
Kohler - 899,5 - 900,5
Suhkur - 399,5 - 400,5
andis ka:
Apple alkoholiseeritud mahl - 699,5 - 700,5
Piimavähi ekstrakt - 29.5 - 30.5
Konjak - 249,5 - 250,5
Alkohoolne vedelik - ülejäänud

QB4A Litsentsilepingu registreerimine leiutise kasutamiseks

Litsentsiandja (d): Mordovspirt Avatud aktsiaselts

Litsentsi tüüp *: NIL

Litsentsisaaja (d): piiratud vastutusega äriühing "Saransky Distillery"

Leping nr РД0064692 on registreeritud 21.05.2010

* IL - eksklusiivne litsents NIL - mitte-eksklusiivne litsents

Palsam

Balsam on kontsentreeritud alkohoolne ekstrakt, mis põhineb juurtel ja maitsetaimedel. Köögiviljajoogi tugevus on 40-45%. Peaaegu kõiki palsameid kasutatakse meditsiinis, mitte gastronoomilises tööstuses. Neid müüakse tihedates keraamilistes pudelites, mis kaitsevad vedelikku ultraviolettkiirgusest ja õhust. Minimaalne palsamikontsentratsioon lisatakse alkohoolsetele kokteilidele, küpsetistele, suupistetele või põhiroogadele. Tähtis on see, et seda ei ületataks palsamiga, vastasel juhul on tassi iseloomulik "meditsiiniline" maitse.

Mida on vaja teada palsamite kohta, millistes retseptides on asjakohane, milline on alkohoolse joogi väärtus ja ravimite nimekiri?

Toote üldised omadused

Balsam - ühe või enama ürdi baasil põhinev piiritusvärv Mõnedele palsami sortidele lisada loomsed komponendid (näiteks hirvede sarved või mesilased). Toode on tugevate alkohoolsete jookide kategooria, kuna selles sisalduv alkoholisisaldus on 40–45%. Vedelikul on spetsiifiline "balsamika" maitse, mis koosneb aromaatsetest õlidest, maitsetaimedest ja seemnetest. Klassikaliste palsamite retseptides on üle 40 koostisosa. Harmooniliselt kombineerige tosin erinevat ürdi, seemet ja juurt on üsna raske, mistõttu peetakse jooki retsepti tavaliselt salajaseks.

Taimsete ravimite jookide ulatus ja tootmismaht on minimaalsed. Ei meeldi alkoholi väljendunud kontsentreeritud maitse, samas kui teised kahtlevad selle ravivõimekuses ja eelistavad traditsioonilisi ravimeid. Nagu te teate, tekitab nõudlus pakkumise, mistõttu palsam on turul väike.

Etümoloogiline viide: mõiste rändas saksa keelest vene keelde. Saksa sõna "Balsam" on ladina "Balsamum" ja kreeka "βάλσαμον", mis on laenu võetud araabia keelest, kaugel.

Ajalooline taust

Palsami päritolu on mitmeid versioone. Üks neist on tihedalt põimunud paganate eluga. Arvatakse, et kaasaegse alkohoolse vedeliku prototüüp on "suriya". See on iidne paganlik jook, mis on valmistatud spetsiaalsete ravimtaimede nõiadelt ja võluridelt. Kuid see versioon on ümber lükatud usaldusväärsete ajalooliste faktidega. Venemaal ilmusid palju hiljem alkoholi ja taimsete koostisosade baasil kontsentreeritud joogid.

Palsamite ajalugu algas alles XVII sajandi keskel. Sel ajal lõi Riia apteeker Abraham Kunze oma “ime-palsami”. Apteeker võttis vanad taimsete tinktuuride aluseks. Ta parandas retsepti veidi, pikka aega otsis ta harmoonilisi ravimtaimede kombinatsioone, mille järel ta lõi maitse, tugevuse ja kasulike omaduste täiusliku kombinatsiooni. Balsam sai autobiograafilise nime - "Kunze". 1752. aastal esitleti keisrinna Catherine II-le ravimit. Catherine hindas palsamit tõelisel väärtusel ja käskis seda toota tööstuslikus mastaabis.

Hiljem muudeti Kunze Riia mustaks palsamiks, kuigi selle retsept praktiliselt ei muutunud. Tänu Riia tööstur Albert Wolfschmidti pingutustele ilmus 1874. aastal kaasaegsem versioon palsamist. Paar aastat hiljem (1900) ehitati kuulus tehas Latvijas Balzams. 1939. aastal peatati täielikult Riia palsami tootmine. Perekond, kes võttis toodangu eest kinni ja säilitas toote koostise, läks Saksamaale.

Nõukogude tehnoloogid püüdsid taastada kadunud retsepti. Otsingus pöördusid nad populaarsete retseptide poole ja lõid ravimite alkoholi vedeliku mitu täiesti uut varianti. 1950. aastal taastati traditsiooniline retsept ja tööstusringlusse toodi kümneid palsamitüüpe. Eelnevalt tundmatute palsamite kvaliteet seati kahtluse alla, kuid traditsiooniline Riia oli suurim osa müügist.

Tuntud tootesordid:

  • Riia must;
  • Ussuri;
  • palsam bittner;
  • "Unicum";
  • Fernet Stoke;
  • "Krasnaya Polyana";
  • Becherovka
  • Fernet Branca.

Alkohoolse joogi kasulikud omadused

Alkoholi infusioon - tõeline kasulike omaduste ladu. Ravimtaimed sisaldavad orgaanilisi happeid, vitamiine, mineraale, valke, rasvu, süsivesikuid ja tanniine. Balsami peetakse teatud taimeenergiaks. See aitab leevendada väsimust, ühtlustada keha intensiivse füüsilise ja vaimse stressi ajal. Mõnikord tarbitakse vedelikku aperitiivina, et suurendada süljeeritust ja söögiisu enne peamist sööki.

Viiruse- ja nakkushaiguste ennetusmeetmena tarbitakse alkohoolset vedelikku koos tee või meega. Immuunsuse tugevdamiseks on piisav mitu lusikat, et tugevdada higistamise ja bronhitorudest pärineva flegma eraldumist.

Traditsioonilises meditsiinipraktikas ei kasutata palsamit, kuid rahvameditsiinis peetakse palsamit üheks kõige tõhusamaks orgaaniliseks ravimiks. Selle abil kaitseb see keha sapikivitõbi eest, rahustab ja tugevdab närvisüsteemi / südame-veresoonkonna süsteemi, parandab seedetrakti toimimist ja ühtlustab ainevahetusprotsesse.

Mõned palsamitüübid aitavad vabaneda unehäiretest, ülitundlikkusest ja energiapuudusest. Sageli määratakse postoperatiivse perioodi jaoks jook, et vähendada keha koormust ja aidata taastada tavapärase funktsionaalsuse taset.

Profülaktikaks on ette nähtud:

  • gastriit;
  • maohaavandi haigus;
  • düskineesia;
  • soolestiku häired;
  • lihasvalu ja liigeste nõrkus;
  • immuunsüsteemi madalad kaitsvad omadused;
  • ägedad hingamisteede haigused, kurguvalu.

Soovitatav profülaktiline annus täiskasvanud tervele inimesele on 20-30 ml alkoholi päevas. Enne meditsiinilistel eesmärkidel kasutamise alustamist on parem konsulteerida arstiga, et mitte kahjustada keha.

Võimalik kahju taimeteedele

Joogi koostis võib sisaldada rohkem kui 40 komponenti. Enne kasutamist on oluline tagada, et te ei ole allergiline mistahes palsami komponendi suhtes, vastasel juhul ei saa vältida erineva raskusega toimeid.

Peamine reegel - ärge kuritarvitage tinktuuri. Kui te juua seda meditsiinilisel või profülaktilisel eesmärgil, konsulteerige kindlasti arstiga. Kui juua rõõmuga - juhinduge oma tundetest või usaldage baarmenit kvaliteetses ettevõttes.

Alkoholi kasutamine rasedatel ja imetavatel naistel, alla 18-aastastel lastel ja neeru- / maksapuudulikkusega täiskasvanutel on keelatud.

Kompositsiooni omadused

Balsam on sageli mitmekomponentne jook. Peaaegu kõik selle koostisosad on taimse päritoluga, seetõttu on kõige harmoonilisema koostise valimine üsna raske (liiga palju väljendunud maitseid ja aroome).

Balsami nimetatakse mitte ainult mitmekomponendiliseks joogiks, vaid ka selle üksikuteks komponentideks. Seda mõistet kasutatakse aromaatsete kummide tähistamiseks teatavat liiki puidelt või paksest taimeõlidest. Joogi spetsiifilisus määrab selle koostise ja see omakorda on kasulik. Mis on kõige sagedamini lisatud palsamitele?

Mordovi palsam

Meie vabariigis - Saransky Distillery LLC-s on alkohoolne „koletis”. Tavalistele inimestele on selle tooted tuntud peamiselt mitmete odavate viinade hulgast. Noh, ja väljaspool vabariiki tunnevad nad mordovski palsamit hästi. Tõesti head kraami, peale 45 kraadi! Moskvas oli korraga hea kingitus. Lüürilise languse lõpp.
Kuidagi osteti ühes supermarketites, juhtis tähelepanu pudelile, mille välimus näitas, et see kuulus valgetesse vermutitesse. Nimi on üsna naljakas - “Sangvini” Pudel on väga tsiviilkasvav, joogi värv on üllas. Tootja on meie „koletis”. Hind 160 rubla. (0,5 l) Juba huvitav... Vermut sanguiiniks? Ta ei julgenud võtta kõike kohtuprotsessis - kuidagi liiga odav ja meie vermutliköör ei teinud seda kunagi.

Minu teised vermutide arvustused on:

Garrone Vermutti Bianco veinijoog

Vermut CINZANO Bianco

Vermutsi Delasy BIANCO

3 Palsamite kasutamise reeglid

Olles absorbeerinud kümnete ravimtaimede tervendavat jõudu, on palsam bioloogiliselt aktiivsete ainete tõeline ladu. Nende hulka kuuluvad mitmesugused tanniinid, glükosiidid, alkaloidid, sipelghape, askorbiin-, oleiin-, steariin- ja paljud teised orgaanilised happed. Sisaldab mitmeid kõige väärtuslikumaid mikroelemente - kaaliumi, naatriumi, kroomi, magneesiumi, kaltsiumi, rauda, ​​vaske jne.

Asendades nende komponentide puuduse, tagastab see tööriist keha elujõulisuse ja aitab tugevdada immuunsüsteemi. Balsamis soovitatakse võtta tugevuse kadumise, seedesüsteemi töö häirete, intensiivse intellektuaalse või füüsilise koormuse ajal ning pärast operatsiooni taastumiseks.

Iga bioloogiliselt aktiivne aine annab soovitud efekti ainult optimaalse annuse korral. Enne allaneelamist on äärmiselt oluline lugeda hoolikalt juhiseid selle kohta, kuidas seda vahendit juua.

Tavaliselt juua 30 g pärast sööki. Lubatud kasutada uimastit ja süüa - sel juhul aitab selles sisalduv alkohol kaasa söögiisu stimuleerimise.

Massiivse gripi ja külmade haiguste ajal on soovitatav lisada 1-2 tl ennetamiseks. kuumades jookides: tee (sidruniga), kohv, sigur või kakao. Neile, kes on veel haiged, aitab see täiendada teid paremini köha ja higi.

Lisaks toonilisele ja toonilisele toimele on igal palsamal erilised omadused, mis tulenevad teatud ravimtaimede koostisest. Näiteks aitab kuulus Must Riia palsam võidelda sapikivide haiguse vastu, samuti kardiovaskulaarsete ja närvisüsteemide häired - piparmünt, melissa ja palderjan ilmestuvad sel viisil. Ja selles esinevad antiseptikumid ja astringendid soodustavad seedetrakti paranemist.

Bittner Balsami „sihtgrupp” on seedetrakti gastriidi ja haavandite all kannatavad isikud. Samuti aitab see stressi, vähendades erutusvõimet.

Lisaks allaneelamisele kasutatakse palsamit lihvimiseks, kompressiooniks (liigeste ja lihaste valu leevendamiseks) ja gargeerimiseks (vesilahuse kujul).

Kõigepealt saab geomeetriaga balmsid jagada kahte kategooriasse.

Esimesesse kategooriasse peaksid kuuluma ka ballmid, mis on valmistatud Venemaal ja endistes Nõukogude Liidu riikides. Praegu on nende sortide arv umbes 60. Nende seas on kõige tuntumad kaubamärgid erinevad Altai, Siberi ja teised palsamid:

2001. aastal Moskvas toimunud võistlusel „21. sajandi kvaliteet“ tunnistati parimad palsamid “Debryansk” (Bryansk), “Mordovsky” (Saransk), “Mashuk” (Pyatigorsk).

Teine kategooria on läänes toodetud palsamid: Euroopas, Ameerikas ja teistes riikides. Kuid välismaal nimetatakse neid jooke enamasti "bitteriteks" (inglise keeles "bitter" - kibe). Nii et teate: kui te vastate nimele "kibe", siis see pole tegelikult midagi enamat kui tuttavam mõiste "palsam".

Kõige kuulsam võõra palsam on ungari “Unicum” (Bitter liköör „Unicum”), mis on toodetud alates 1790. aastast. Tootjad liigitavad selle mõru likööriks. Seda valmistatakse puhta etüülalkoholi, likööri, suhkru, karamelli ja rohkem kui nelikümmend maitsetaimi sisaldava infusiooni teel.

Tuntud on ka “Rootsi palsamite” kontseptsioon, nagu mõru rootslane “Bittner Balsam”, mõru “Maurer's Balsam” ja “Rootsi Bitterness” palsam. Kõik need esindavad suurt hulka mõru maitsetaimede alkohoolseid ekstrakte ja neid toodetakse peamiselt Austrias.

Kõige populaarsemad nn Rootsi balsamid - "Bittner Balsam". See on tervendav infusioon, mis koosneb 24 Alpide looduskaitsealal kasvavast ürdist.

“Balsam Maurer” („Maurer“ palsam) ja Ungari “Unicum” on pikk maks. Ta on tuntud rohkem kui kolmsada aastat ja toodetud massiliselt alates 1832. aastast. See sisaldab 32 ravimtaime ja Klagenfurti linnas on isegi selle palsamile monument. Maureri pudel on üks populaarsemaid suveniire, mida turistid Austrias ostavad.

Maailmas on ka selle joogi Ameerika esindajad. Näiteks on populaarsed kibedad Balsam Abbot'i bitters. Seda toodab C.W. Abbot Baltimore'is, Marylandis, USAs.

"Bokers" (Bokers) - teine ​​"Ameerika", tugev ja väga haruldane jook. Valmistatud väikestes kogustes.

Toote üldised omadused

Balsam - ühe või enama ürdi baasil põhinev piiritusvärv

Taimsete ravimite jookide ulatus ja tootmismaht on minimaalsed. Ei meeldi alkoholi väljendunud kontsentreeritud maitse, samas kui teised kahtlevad selle ravivõimekuses ja eelistavad traditsioonilisi ravimeid. Nagu te teate, tekitab nõudlus pakkumise, mistõttu palsam on turul väike.

Etümoloogiline viide: mõiste rändas saksa keelest vene keelde. Saksa sõna "Balsam" on ladina "Balsamum" ja kreeka "βάλσαμον", mis on laenu võetud araabia keelest, kaugel.

Ajalooline taust

Palsami päritolu on mitmeid versioone. Üks neist on tihedalt põimunud paganate eluga. Arvatakse, et kaasaegse alkohoolse vedeliku prototüüp on "suriya". See on iidne paganlik jook, mis on valmistatud spetsiaalsete ravimtaimede nõiadelt ja võluridelt. Kuid see versioon on ümber lükatud usaldusväärsete ajalooliste faktidega. Venemaal ilmusid palju hiljem alkoholi ja taimsete koostisosade baasil kontsentreeritud joogid.

Palsamite ajalugu algas alles XVII sajandi keskel. Sel ajal lõi Riia apteeker Abraham Kunze oma “ime-palsami”. Apteeker võttis vanad taimsete tinktuuride aluseks. Ta parandas retsepti veidi, pikka aega otsis ta harmoonilisi ravimtaimede kombinatsioone, mille järel ta lõi maitse, tugevuse ja kasulike omaduste täiusliku kombinatsiooni. Balsam sai autobiograafilise nime - "Kunze". 1752. aastal esitleti keisrinna Catherine II-le ravimit. Catherine hindas palsamit tõelisel väärtusel ja käskis seda toota tööstuslikus mastaabis.

Hiljem muudeti Kunze Riia mustaks palsamiks, kuigi selle retsept praktiliselt ei muutunud. Tänu Riia tööstur Albert Wolfschmidti pingutustele ilmus 1874. aastal kaasaegsem versioon palsamist. Paar aastat hiljem (1900) ehitati kuulus tehas Latvijas Balzams. 1939. aastal peatati täielikult Riia palsami tootmine. Perekond, kes võttis toodangu eest kinni ja säilitas toote koostise, läks Saksamaale.

Nõukogude tehnoloogid püüdsid taastada kadunud retsepti. Otsingus pöördusid nad populaarsete retseptide poole ja lõid ravimite alkoholi vedeliku mitu täiesti uut varianti. 1950. aastal taastati traditsiooniline retsept ja tööstusringlusse toodi kümneid palsamitüüpe. Eelnevalt tundmatute palsamite kvaliteet seati kahtluse alla, kuid traditsiooniline Riia oli suurim osa müügist.

  • Riia must;
  • Ussuri;
  • palsam bittner;
  • "Unicum";
  • Fernet Stoke;
  • "Krasnaya Polyana";
  • Becherovka
  • Fernet Branca.

Alkohoolse joogi kasulikud omadused

Alkoholi infusioon - tõeline kasulike omaduste ladu. Ravimtaimed sisaldavad orgaanilisi happeid, vitamiine, mineraale, valke, rasvu, süsivesikuid ja tanniine. Balsami peetakse teatud taimeenergiaks. See aitab leevendada väsimust, ühtlustada keha intensiivse füüsilise ja vaimse stressi ajal. Mõnikord tarbitakse vedelikku aperitiivina, et suurendada süljeeritust ja söögiisu enne peamist sööki.

Viiruse- ja nakkushaiguste ennetusmeetmena tarbitakse alkohoolset vedelikku koos tee või meega. Immuunsuse tugevdamiseks on piisav mitu lusikat, et tugevdada higistamise ja bronhitorudest pärineva flegma eraldumist.

Traditsioonilises meditsiinipraktikas ei kasutata palsamit, kuid rahvameditsiinis peetakse palsamit üheks kõige tõhusamaks orgaaniliseks ravimiks. Selle abil kaitseb see keha sapikivitõbi eest, rahustab ja tugevdab närvisüsteemi / südame-veresoonkonna süsteemi, parandab seedetrakti toimimist ja ühtlustab ainevahetusprotsesse.

Mõned palsamitüübid aitavad vabaneda unehäiretest, ülitundlikkusest ja energiapuudusest. Sageli määratakse postoperatiivse perioodi jaoks jook, et vähendada keha koormust ja aidata taastada tavapärase funktsionaalsuse taset.

Profülaktikaks on ette nähtud:

  • gastriit;
  • maohaavandi haigus;
  • düskineesia;
  • soolestiku häired;
  • lihasvalu ja liigeste nõrkus;
  • immuunsüsteemi madalad kaitsvad omadused;
  • ägedad hingamisteede haigused, kurguvalu.

Soovitatav profülaktiline annus täiskasvanud tervele inimesele on 20-30 ml alkoholi päevas. Enne meditsiinilistel eesmärkidel kasutamise alustamist on parem konsulteerida arstiga, et mitte kahjustada keha.

Võimalik kahju taimeteedele

Joogi koostis võib sisaldada rohkem kui 40 komponenti. Enne kasutamist on oluline tagada, et te ei ole allergiline mistahes palsami komponendi suhtes, vastasel juhul ei saa vältida erineva raskusega toimeid.

Peamine reegel - ärge kuritarvitage tinktuuri. Kui te juua seda meditsiinilisel või profülaktilisel eesmärgil, konsulteerige kindlasti arstiga. Kui juua rõõmuga - juhinduge oma tundetest või usaldage baarmenit kvaliteetses ettevõttes.

Alkoholi kasutamine rasedatel ja imetavatel naistel, alla 18-aastastel lastel ja neeru- / maksapuudulikkusega täiskasvanutel on keelatud.

Kompositsiooni omadused

Balsam on sageli mitmekomponentne jook. Peaaegu kõik selle koostisosad on taimse päritoluga, seetõttu on kõige harmoonilisema koostise valimine üsna raske (liiga palju väljendunud maitseid ja aroome).

Balsami nimetatakse mitte ainult mitmekomponendiliseks joogiks, vaid ka selle üksikuteks komponentideks. Seda mõistet kasutatakse aromaatsete kummide tähistamiseks teatavat liiki puidelt või paksest taimeõlidest. Joogi spetsiifilisus määrab selle koostise ja see omakorda on kasulik. Mis on kõige sagedamini lisatud palsamitele?

Kasutage toiduvalmistamiseks komponenti

Palsamit saab kasutada kõikides retseptides, kus on alkoholi. Kõige sagedamini lisatakse marinaadidele, kastmetele, kastmetele, küpsetamiseks, röstimiseks, hautamiseks ja grillimiseks aromaatseid alkohoolseid vedelikke.

Balm läheb hästi liha- ja kalaroogadega. Nendest saate teha lõigatud kaste või suure marinaadi. Peaasi - järgige selgelt alkoholi annust. Mitte igaüks ei meeldi taimsete ja meditsiiniliste maitsetega, nii et ärge seda üleboonistage.

Leivakestele võib lisada ka spetsiifilist komponenti - nii magusat kui ka soolast. Balsam sobib mitte ainult koogikookide või pirukate, vaid ka külmade magustoitude jaoks. Traditsiooniline tiramisu, sabion koor mängib taimede tinktuuri abil täiesti uusi tahke. Alustage eksperimenteerimist ja tutvuge tuttavate magustoitude / suupistetega uuenduslike gastronoomiliste meistriteostena. Teine roog, mis võib olla mitmekesine alkoholi tinktuur - supp. Alkohol tuleks lisada toiduvalmistamise lõpus ja selle kontsentratsioon peaks erinema.

Alkohoolse joogi koostis maitsetaimedel

Alkohol-palsam valmistatakse spetsiaalse keerulise süsteemi ja tehnoloogia alusel, alates iga koostisosa infusioonist individuaalselt ja topeltdestillatsiooniga. Koostisosad segatakse eritellimusel, läbivad kohustusliku filtreerimise ja seejärel tuleb kõik kokku panna. See ei ole kogu tootmistehnoloogia, palju ei ole üldsusele teada, sest retseptide saladusi hoitakse rangelt.

Euroopa linnades toodetakse palsamit väikestes kogustes ja kindlas geograafilises asukohas (tihti mägedes), millest kaugemale ei tea keegi palsamitüüpidest.

Maitse kvaliteet: kui palsam valmistatakse vastavalt kehtestatud reeglitele, siis on selle aroom palsami lähedale. Üksikute koostisosade aroomid ei katkesta, vaid muutuvad maitsetaimede, aromaatsete õlide ja eksootiliste puuviljade seemnete aromaatseks "kimpuks".

Värv: tavaliselt tumepruun, kuid on olemas ka rikkaliku musta tüüpe.

Taimsete jookide valmistamisel, samuti mis tahes terapeutilises mõttes, ei ole vaja unustada üht olulist punkti. Preparaadis kasutatavad koostisosad peaksid olema üksteisega raskesti kombineeritavad, kuid suurendama ka üksteise mõju. Me ei tohi lubada ühe või teise komponendi "rõhumist", sest igaühel on kehale eriline mõju.

Vala need sobiva kujuga pudelitesse. Need on valmistatud tumedast klaasist. Vastuvõetav ladustamine keraamilistes purkides. Klaas ja keraamika kaitsevad palsamid päikesevalguse eest, mis võib rikkuda joogi kvaliteeti.

Joogi liigitatakse vastavalt geograafilisele asukohale kahte liiki. Need on Venemaa ja Nõukogude Liidu riikide territooriumil toodetud palsamite tüübid. Ja need, mis on tehtud lääneriikide, sealhulgas Euroopa ja Ameerika, territooriumil. Muide, välismaist palsamit nimetatakse “kibeaks”, kuid sisuliselt ei muutu selle olemus.

Kui me räägime kodustest tinktuuridest, on järgmised populaarsed:

  • Debryansk, mis on toodetud Brjanski linnas.
  • "Mordovskiy", mis on valmistatud Saranskis.
  • "Mashuk", kelle sünnikoht on Pyatigorski linn.

Kui puudutad populaarseid välismaiseid balsamijooke, siis see ungarlane palsam nimega "Unicum". Selle ajalugu algab 1970. aastal ja tootjad nimetavad seda mitte palsamiks, vaid mõru likööriks. Ungari jook sisaldab etüülalkoholi, suhkrut või suhkrusiirupit, magusat karamelli, likööri ja tinktuuri, mis koosneb neljakümnest ravimtaimest.

Kui puudutad Rootsi tootjaid, siis kõige populaarsem palsam "Bittner". See koosneb 24 tüüpi tervendavatest taimedest ja maitsetaimedest, mida kasvatatakse spetsiaalselt reservis.

On Ameerika balsamijooke - "Abbots". See on mõru tinktuur, mida on võimalik saada ainult Baltimore'is. On veel üks Ameerika palsam nimega "Boxers". See on väga tugev ja väga haruldane alkohoolne jook, mida toodetakse piiratud kogustes, minimaalsetes kogustes.

Kuidas ja millises koguses juua

Esialgu kasutati neid ravimitena. Loodud sama eesmärgiga. Uudishimulik fakt, kuid aja jooksul kaotas see traditsiooniline sihtkoht taustale. Sellest hoolimata sisaldavad palsamid siiski ravim- ja ravimtaimi, mistõttu on soovitatav juua seedetrakti häire, üldise tooni, nohu ja teiste immuunsüsteemi haiguste jaoks. Säilitatud ja sellised palsamid, mida kasutatakse ainult meditsiinilistel eesmärkidel.

Enne tinktuuride võtmist on soovitatav hoolikalt uurida koostist ja kasutamisnäitajaid, et tarbimine tooks kaasa mitte ainult naudingut, vaid ka tervist. Nad on juua kõige sagedamini pärast seda, kui nad on süüa hästi ja väikestes kogustes. Üheks võimaluseks on palsami joomine brändi asendajana, väga maitsev ja elegantselt kombineeritud kvaliteetse ja tõelise sigaga. Tihti lisatakse teele või kohvile mõningaid teelusikatähti ning ka tugevaid alkohoolseid jooke. Alkoholi puhul aitavad need maitset ja lõhna paremini avastada.

Lisage väike kogus kokteile. On oluline mitte katkestada joogi ülejäänud koostisosade maitset, seega piisab ühest või kahest tilka. Amatöör soovib lisada jäätisele või muule magustoidule palsamit. Sel juhul valatakse see eraldi klaasi. Netekasutus ei ole ka vastunäidustatud. Suurepärane võimalus on juua veidi aperitiivi, et suurendada oma söögiisu.

Mõnda tüüpi palsamit saab valmistada iseseisvalt oma köögis. Kõige raskem on säilitada komponentide õige kontsentratsioon ja ühilduvus.

Kahju ja vastunäidustused

Nagu kõigi narkootikumide puhul, on alkohoolsetel taimede tinktuuridel oma vastunäidustused, mida ei saa mingil juhul ignoreerida. Kui te otsustate seda raviks kasutada, uurige kindlasti allergiat põhjustavate koostisosade koostist. Tervendavate omaduste ilmnemiseks ei tohiks te juua joogist üle näidatud normi. Ta on loetletud kirjelduses, kuid terapeutiga konsulteerimine ei ole üleliigne. Näidatud annuse ületamist ohustavad tagajärjed - organismi mürgine mürgistus, mis on äärmiselt ohtlik.

On konkreetseid vastunäidustusi. Seega on rangelt keelatud võtta ravimtaimi:

  • Neil, kellel on neeru- ja maksapuudulikkus.
  • Lapsed ja alla 18-aastased noorukid.
  • Rasedad ja imetavad naised.

Uudishimulik ajalooline fakt

See jook tuli retseptidest, mida valmistasid nõiad, mis järgisid rangelt kõiki retsepti reegleid. Eeskirju ise ei avalikustatud ja kaitstud, arvati, et ainult nõiad tunnevad looduse saladusi.

Hiljem, kui kristlus ilmus Venemaal, kutsuti kõik ilma kurja mõteteta nõidadeks ja põletati kõikjal. Koos nendega on kadunud esimesed tervendavate jookide salajased retseptid. Uue balsamikultuuri päritolu algas alles XVIII sajandil ja neid tinktuure nimetati „palsamiteks“. Nad võtsid jõukad inimesed vaimse ärevuse ja seedehäirete tõttu. Juba nõukogude aastatel toodeti liidu territooriumil 13 liiki palsale, millest parim on tänaseni säilinud.

Leiutist võib kasutada alkohoolse joogi tööstuses, eriti ballooni koostisainete koostises. Balsami koostisainete koostis sisaldab koostisosi järgmistes suhetes, kg 1000 kohta andis lõpptoote: oregano 2,8-3,2, magus ristik 3.8-4.2, dagil 1.2-1.6, naistepuna läbistatakse 14, 5-15,5, lubjaõis 9.5-10.5, piparmünt 3.8-4.2, koirohi 1.2-1.6, kasepungad 6.5-7.5, männipungad 2, 8-3,2, raudrohuke 4.2-4.4, tüümian 1.8-2.2, sidrunipalm 4.8-5.2, puuviljaleht (õuna-, vaarika- ja pirnilehed) 2.8-3, 2, bison aromaatne 2.8-3.2, horsetail 2.8-3.2, humal (varred - koonused) 1.2-1.6, cubeb 0,4-0,6, oranž koor 1, 3-1.7, pähklipulber 4.8-5.2, lk Must must (puuviljad) 1.2-1.6, kalgan (risoom) 3.8-4.2, jahubanaan 2.2-2.6, kummel (lilled) 3.0-3.4, Rhodiola rosea - kuldne juur 4.8-5.2, kuivatatud mustikad 19.5-20.5, kadakamarja 9.5-10.5, kuivatatud punane asfäär 34.5-35.5, astelpaju 29.5-30.5, roosi puusad 19.5-20.5, vanilliin 0,5-0,7, mesi 179,5-180,5, taruvaik 24,5-25,5, värvus 899,5-900,5, suhkur 399,5- 400,5, samuti andis: õun alkoholiseeritud mahl 699.5-700.5, piim Thistle ekstrakt 29.5-30.5, konjak 249,5-250,5, vesi-alkoholi vedelik. Leiutises pakutakse palsamites paremaid organoleptilisi omadusi ja füsioloogilisi aktiivseid aineid, samuti laiendatakse palsamate valikut kibeda vürtsika ja keerulise omapärase aroomiga.

Leiutis käsitleb alkohoolsete jookide tootmist, eriti palsami koostisainete koostist.

Ballooni "Ussuriysky üllatus" koostisosade tuntud koostis, mis sisaldab brändi, salvei lehti, meditsiinilist kummeli, naistepuna, männivardad, emaluu, piparmündi, ženšennilehed, sidrunirohu seemned, kasepungad, lehed ja punased lilled, roosad ja boolusjuur, kuivatatud pärn lilled, viburnum lilled, viirpuu lilled, kuivatatud punane karjamaa, chaga, tähtanis, leuzei juur, muskaatpähkel, kaneel, vanilliin, kohler, suhkur, mesi, roosiõli, ananassi essents, kirsi essents, vaarika essents, must sõstar che Kontsentreeritud, õunamahl on kontsentreeritud, viirpuu (puuviljad), erivärv, sidruni sidrun, eukalüpt (lehed) ja vee-alkoholi vedelik koos järgmiste koostisosade suhtega, kg 1000 kohta andis valmistoote: must sõstar - 49,5 - 50,5 viirpuu ( puuviljad) - 79,5 - 80,5 salvei - 1.3 - 1.7 kummel - 0,8 - 1,2 naistepuna - 0,6 - 1,0 männi nõelu - 2.8 - 3.2 motherwort - 0,1 - 0,5 piparmünti - 0,6 - 1,0 ženšenni lehed - 0,4 - 0,8
sidrunimaasiseemned - 1.9 - 2.3
kasepungad - 0,3 - 0,7
volodushki lehed ja lilled - 0,3 - 0,7
kõrrelised - 99,5 - 100,5
kalamaja juur - 0,3 - 0,7
kuivatatud pärn lilled - 1,8 - 2,2
Viburnum lilled - 1,2 - 1,6
viirpuuõied - 0,2 - 0,6
kuivatatud punane pihl - 99,5 - 100,5
chaga - 1.3 - 1.7
Badian - 1,3 - 1,7
Leuzea juur - 0,09-0,4
Maskeeritud puuviljad - 2,3 - 2,7
Kaneel - 3,8 - 4,2
vanilliin - 0,3 - 0,7
Kohler - 299,5 - 300,5
eriline värvivahemik - 699,5 - 700,5
suhkur - 99,5 - 100,5
mesi - 146,5 - 147,5
roosiõli - 0,009–0,03
ananassi olemus - 0,3 - 0,7
kirssisool - 0,1 - 0,5
vaarika essents - 0,2 - 0,6
sidrunipalm - 14,5 - 15,5
eukalüpt (leht) - 0,8 - 1,2;
andis ka:
kontsentreeritud õunamahl - 39,5 - 40,5
Konjak - 19,5 - 20,5
vee-alkoholi vedelik - ülejäänud [1]
Koostisosade lähim koostis on koostisosade koostis palsamile “Agidel”, kus üks hüdroalkohoolse vedeliku infusioon annab infusiooni järgmistest taimsetest toorainetest, kg / andis palsami:
aira juur - 1,4 - 1,5
kasepungad - 7,0 - 8,0
rukkilille lilled - 0,7 - 0,8
Oregano tavaline (õitsemise varred) - 1.4 - 1.5
ristiku officinalis - 0,5 - 0,6
kurk (juured ja risoom) - 1,4 - 1,5
Naistepuna virtsa (lilled ja lehed) - 5,0 - 5,5
Calendula - 3.0 - 3.3
tamme koor - 1,0 - 1,5
astelpaju koor - 1,4 - 1,5
Koriandri seemned (puuviljad) - 1,0 - 1,2
lubjaõis - 4.0 - 4.3
piparmünt - 3,0 - 3.2
värsked lehed ja lilled - 1,0 - 1,4
motherwort tavaline (rohi) - 0,6 - 0,7
kibe koirohi (lehtede ja varred) - 0,6 - 0,7
männi pungad - 5.0 - 5.5
Tansy (lehed ja lilled) - 1,0 - 1,2
soo tuur (rohi) - 1,4 - 1,5
erüngium (rohi) - 1,0 - 1,2
Thistle (rohi) - 1,4 - 1,5
Yarrow (õitsemise varred) - 0,7 - 0,8
lepakoonused - 1,8 - 2,0
Kaneel (koor) - 0,7 - 0,8
Taimsed materjalid purustatakse, valatakse vee-alkoholi vedeliku tugevus 50% suhtega 1:15 ja nõudke perioodilist segamist 25 päeva.

Selle aja möödudes valatakse infusiooniks 80% täidetud vee- ja alkoholi vedelikust.

Seejärel purustatakse taruvaik 1,5–1,6 kg ja valatakse alkohol-alkohoolse vedelikuga, mille tugevus on 70% suhtega 1: 5 ja infundeeritakse 5 päeva aeg-ajalt segades, mille järel esimese tühjendamise infusioon tühjendatakse 90% ulatuses täidetud vedelikust.

Toormaterjal valatakse uuesti vee-alkoholi vedelikuga, mille tugevus on 70%, pärast 5-päevast infusiooni saadakse teine ​​äravool. 1. ploomi infusioon segatakse 2. ploomi infusiooniga ja taimse tooraine infusiooniga ning segatakse alkoholiseeritud mahlaga: õun, mis on saadud 760 - 770 kg õunu, koguses 700 l; maasikad, mis on saadud 460–470 kg maasikast, kogus 400 liitrit ja aroomi, saadud 480–490 kg 400 liitri koguses.

16-16,5 kg suurusest dogroosist saadakse mors topeltinfusiooni teel, mis lisatakse segusse koguses 120 l, 200 - 210 kg mett, 1,0 - 1,2 kg vanilliini, 0,1 - 0,15 l oranži. õli, 700–750 kg erivärvi, 400–410 kg tavalist värvi, 0,6–0,7 kg sidrunhapet, kõik segatakse, segu alkoholisisalduse vedelikuga reguleeritakse 45% -ni.

Valmistatud segu hoitakse 12-14 tundi, seejärel filtreeritakse ja saadetakse villimiseks [2].

Balmside tuntud koostisosade kompositsioonidel ei ole harmoonilist, omapärast maitset, neil ei ole lõhnavat mõru-vürtsikat värvi, mis iseloomustab palsameid nii elavalt.

Leiutise eesmärk on suurendada organoleptilisi omadusi ja suurendada füsioloogiliselt aktiivseid aineid palsamas, samuti laiendada palsamite valikut kibeda vürtsika ja keerulise omapärase aroomiga.

Seda eesmärki saavutatakse sellega, et "Mordovia" palsamite koostisosade koostis, mis sisaldab oreganot, kasepungad, magus ristik, nagil, naistepuna läbistatud, lubja värvi, piparmündi, koirohi, männipuna, raudrohi, roosipuu, mesi, vanilliin, taruvaik, Kohler, kange õunamahl, vee- ja alkoholi vedelik, lisaks lisatakse tüümian, sidrunipalm, puuviljaleht (õunapuud, vaarikad ja pirnid), bison aromaatne, horsetail, humal (koonuseemned), kuubik, apelsinikoore, värske piparmünt, must pipar (puuviljad), kalgan (risoom), jahubanaan, kummel (lilled), Rhodiola rosea - kuldne juur, kuivatatud mustikad, kadakamarjad, kuivatatud punane tuhk, astelpaju, piim Thistle ekstrakt, brändi, suhkur, järgmises vahekorras koostisained, kg 1000 kohta andis valmistoote:
Oregano tavaline - 2.8 - 3.2
ristiku ravim - 3,8 - 4,2
Pythil - 1,2 - 1,6
Naistepuna läbistatakse - 14,5 - 15,5
lubja õis - 9,5 - 10,5
piparmünt - 3.8 - 4.2
Koirohi - 1.2 - 1.6
kasepungad - 6.5 - 7.5
männipungad - 2.8 - 3.2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Tüüm - 1,8 - 2,2
sidrunipalsam - 4.8 - 5.2
puuviljaleht (õuna-, vaarika- ja pirnilehed) - 2.8 - 3.2
Bison aromaatne - 2.8 - 3.2
horsetail - 2.8 - 3.2
humal (varred - koonused) - 1,2 - 1,6
kuup - 0,4 - 0,6
apelsinikoore - 1,3 - 1,7
maitseained - 4.8 - 5.2
must pipar (puuviljad) - 1,2 - 1,6
kalgan (risoom) - 3,8 - 4,2
jahubanaan - 2.2 - 2.6
Kummel (lilled) - 3,0 - 3.4
Rhodiola rosea - kuldne juur - 4.8 - 5.2
kuivatatud mustikad - 19.5 - 20.5
kadakamarja - 9,5 - 10,5
kuivatatud punane roos - 34,5 - 35,5
astelpaju - 29,5 - 30,5
loodusliku roosi - 19.5 - 20.5
Vanilliin - 0,5 - 0,7
mesi - 179,5 - 180,5
Propolis - 24,5 - 25,5
Kohler - 899,5 - 900,5
suhkur - 399,5 - 400,5
andis ka:
alkohoolne õunamahl - 699,5 - 700,5
piima ohakasvatus - 29.5 - 30.5
Konjak - 249,5 - 250,5
vee-alkoholi vedelik - ülejäänud
Palsam valmistatakse järgmiselt.

Ühekordne infusioon vee-alkoholi vedelikuga tekitab järgmiste taimsete materjalide infusiooni, kg / 1000 andis palsamile:
Oregano tavaline - 2.8 - 3.2
ristiku ravim - 3,8 - 4,2
Pythil - 1,2 - 1,6
Naistepuna läbistatakse - 14,5 - 15,5
lubja õis - 9,5 - 10,5
piparmünt - 3.8 - 4.2
Koirohi - 1.2 - 1.6
kasepungad - 6.5 - 7.5
männipungad - 2.8 - 3.2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Tüüm - 1,8 - 2,2
sidrunipalsam - 4.8 - 5.2
puuviljaleht (õuna-, vaarika- ja pirnilehed) - 2.8 - 3.2
Bison aromaatne - 2.8 - 3.2
horsetail - 2.8 - 3.2
humal (varred - koonused) - 1,2 - 1,6
kuup - 0,4 - 0,6
apelsinikoore - 1,3 - 1,7
maitseained - 4.8 - 5.2
must pipar (puuviljad) - 1,2 - 1,6
kalgan (risoom) - 3,8 - 4,2
jahubanaan - 2.2 - 2.6
Kummel (lilled) - 3,0 - 3.4
Rhodiola rosea - kuldne juur - 4.8 - 5.2
Määratletud taimsed toormaterjalid purustatakse, valatakse vett-alkohoolset vedelikku, mille tugevus on 60% suhtega 1:15 ja nõudma korrapärast segamist 10 päeva.

Selle aja möödudes valatakse infusioon 80% -ni täidetud vesilahuse-alkoholi kogusest ja toormaterjal valatakse uuesti 60% -lise vesilahuse ja 10-päevase infusiooniga, pärast mida segatakse esimese ploomi infusioon teise ploomi infusiooniga.

Siis purustatakse taruvaik 24,5-25,5 kg ja valatakse 60% vee-alkoholi vedelikuga vahekorras 1: 5 ja nõutakse 10 päeva aeg-ajalt segades, pärast mida valatakse esimese ploomi infusioon 90% ulatuses täidetud vedelikust. Tooraine valatakse uuesti 60% -lise vee-alkoholi vedelikuga, pärast 10-päevast infusiooni saadakse teine ​​äravool. Esimese ploomi infusioon segatakse teise ploomi infusiooniga ja taimsete materjalide infusiooniga. Seejärel lisatakse segusse õuna alkoholiseeritud mahl 699,5-700,5 l.

Lihvidest 19,5 - 20,5 kg, astelpaju - 29,5 - 30,5 kg, punane karjamaa - 34,5 - 35,5 kg, mustikad - 19,5 - 20,5 kg kahe infusiooniga vastavalt roosad - 150 liitrit, astelpaju - 62,4 liitrit, punane karjane - 161,7 liitrit ja mustikad - 77 liitrit ja kadakamarjadest 9,5–10,5 kg saavad nad 10-liitrise kadakamarjade aromaatset alkoholi. Need komponendid viiakse segusse.

Seejärel lisatakse ohuekstrakt - 29,5 - 30,5 l, siis alkohol vastavalt 45%, konjak 249,5 - 250,5 l, osa veest, seejärel mesi 179,5 - 180,5 kg, varem lahustunud soojas pehmendatud vees vahekorras 1: 5, suhkrusiirup 68,5% - 459 l, vanilliin 0,5 - 0,7 kg, eelnevalt lahjendatud alkoholiga 80% suhtega 1:10.

Seejärel lisage 80% värvi ja vett, et viia segu ettemääratud mahuni ja ülejäänud 20% värvitoonist määratakse pärast segu värvi kontrollimist.

Pärast iga komponendi lisamist segatakse segu 3-5 minutit ja pärast segamist 15-20 minutit, siis segu segu tugevus reguleeritakse vee-alkoholi vedelikuga 45% -ni.

Valmistatud segu balanss inkubeeriti 24-72 tundi, seejärel filtriti ja saadeti villimiseks.

Näide 1. 100 saamiseks andis palsam "Mordovia" kuiv taimne koostisosa, kg:
Oregano tavaline (õitsemise varred) - 2.8
Melilotus officinalis (õitsemise varred) - 3.8
kurk (juured, risoomid) - 1.2
Naistepuna vürtsitud (lilled ja lehed) - 14.5
lubja õis - 9.5
piparmünt - 3.8
kibe koirohi (varrede lehed ja ülaosad) - 1.2
kasepungad - 6.5
männi pungad - 2.8
Yarrow (õitsemise varred) - 4.2
tüümia (õitsemise topid) - 1.8
sidrun-palsam (õitsemise varred) - 4.8
puuviljaleht (õuna-, vaarika- ja pirnilehed) - 2.8
Bison aromaatne - 2.8
horsetail - 2.8
humal (varred - koonused) - 1.2
kuup - 0,4
apelsinikoore - 1,3
maitseained - 4.8
must pipar (puuviljad) - 1,2
kalgan (risoom) - 3.8
jahubanaan (varred) ja lehtedel - 2.2
Kummel (lilled) - 3.0
Rhodiola rosea - kuldne juur - 4.8
Määratletud taimsed toormaterjalid purustatakse, valatakse vett-alkohoolset vedelikku, mille tugevus on 60% suhtega 1:15 ja nõudma korrapärast segamist 10 päeva.

Selle aja möödudes valatakse infusioon 80% -ni täidetud alkoholi-vedeliku kogusest ja toormaterjal valatakse jälle vee-alkoholi vedelikuga, mille tugevus on 60% ja infundeeritakse 10 päeva, pärast mida segatakse esimese ploomi infusioon teise ploomi infusiooniga, mis on 800 l. Saadud infusiooni kasutatakse pooltoodete segamisel.

Siis purustatakse taruvaik 24,5 kg ja valatakse 60% -lise alkoholisisaldusega vedelikuga vahekorras 1: 5 ja nõutakse 10 päeva aeg-ajalt segades, pärast mida tühjendatakse esimese tühjendamise infusioon 90% ulatuses täidetud vedelikust. Tooraine valatakse uuesti 60% -lise vee-alkoholi vedelikuga, pärast 10-päevast infusiooni saadakse teine ​​äravool. 1. ploomi infusioon segatakse teise ploomi infusiooniga, mis on 220 liitrit, ja seejärel taimsete toorainete infusiooniga. Seejärel lisatakse segusse õuna alkoholiseeritud mahl 699,5 l.

19,5 kg dogroosist - astelpaju - 29,5 kg, punane mägi - 34,5 kg, mustikad - vastavalt 19,5 kg kaks korda kestev infusioonimahl, dogrose - 150 l, astelpaju - 62,4 l, punane mägi tuhk - 161,7 liitrit ja mustikad - 77 liitrit ja kadakamarjadest 9,5 kg saada kadakamarjade aromaatset alkoholi koguses 10 liitrit.

Ülaltoodud komponendid viiakse segusse.

Seejärel lisatakse piima ohakasvatusekstrakt - 29,5 l, siis alkohol vastavalt 45% tugevusele, konjak 249,5 l, osa veest, seejärel mesi 179,5 kg, eelnevalt lahustatud soojas pehmendatud vees vahekorras 1: 5, suhkrusiirup 68,5% - 459 l, 0,5 ml vanilliini, 80% alkoholiga eelnevalt lahjendatud vahekorras 1:10.

Seejärel lisage 80% värvi ja vett, et viia segu ettemääratud mahuni ja ülejäänud 20% värvitoonist määratakse pärast segu värvi kontrollimist.

Pärast iga komponendi lisamist segatakse segu 3-5 minutit ja pärast segamist 15-20 minutit, siis segu segu tugevus reguleeritakse vee-alkoholi vedelikuga 45% -ni.

Valmistatud palsamisegu hoitakse 24–72 tundi, et assimileerida kõik lõhna- ja maitseained ning seejärel filtreerida ja saata villimiseks.

Arenenud palsam "Mordovsky" omab järgmisi omadusi:
- füüsikalis-keemiline - 45% tugevus, koguekstrakt - 14,25 g / 100 ml;
- organoleptiline: värvus on tumepruun, maitse on kibe-vürtsikas, aroom on keeruline, ümardatud, omapärane, ilma et see tooks esile üksikute komponentide aroomi.

Näide 2. Balm valmistatakse analoogselt näitele 1, koostisosad võetakse järgmises vahekorras, kg 1000 kohta andis lõpptoote:
Oregano tavaline (õitsemise varred) - 3.2
magus ristik (õitsemise varred) - 4,2
kurk (juured, risoomid) - 1.6
Naistepuna salvitud (lilled ja lehed) - 15.5
lubja õis - 10.5
piparmünt - 4,2
kibe koirohi (varrede lehed ja ülaosad) - 1.6
kasepungad - 7.5
männipungad - 3.2
Yarrow (õitsemise varred) - 4.6
tüümia (õitsemise topid) - 2.2
sidrunipalm (õitsemise varred) ja lehed - 5.2
puuviljaleht (õuna-, vaarika- ja pirnilehed) - 3.2
Bison aromaatne - 3.2
horsetail - 3,2
humal (varred - koonused) - 1.6
kuup - 0,6
apelsinikoore - 1.7
maitseained - 5,2
must pipar (puuviljad) - 1.6
kalgan (risoom) - 4,2
jahubanaan (varred) ja lehtedel - 2.6
Kummel (lilled) - 3.4
Rhodiola rosea - kuldne juur - 5.2
kuivatatud mustikad - 20.5
kadakamarja - 10.5
kuivatatud punane karjamaa - 35.5
astelpaju - 30.5
metsik roos - 20.5
vanilliin - 0,7
mesi - 180,5
taruvaik - 25.5
Kohler - 900,5
suhkur - 400,5
andis ka:
õuna alkoholiseeritud mahl - 700.5
piimavähi ekstrakt - 30.5
Konjak - 250,5
vee-alkoholi vedelik - ülejäänud
Näide 3. Palsam valmistatakse analoogselt näitele 1, ainult koostisosad võetakse järgmises vahekorras, kg 1000 kohta andis lõpptoote:
Oregano tavaline (õitsemise varred) - 3.0
Melilotus officinalis (õitsemisvarre lehed ja ülaosad) - 4.0
pügme (juured, risoomid) - 1.5
Naistepuna õlg (lilled ja lehed) - 15.0
lubja õis - 10,0
piparmünt - 4.0
kibe koirohi (varrede lehed ja ülaosad) - 1.5
kasepungad - 7.0
männi pungad - 3.0
Yarrow (õitsemise varred) - 4.5
tüümia (õitsemise topid) - 2.0
sidrunipalm (õitsemisvarre lehed ja ülaosad) - 5.0
puuviljaleht (õuna-, vaarika- ja pirnilehed) - 3.0
Bison aromaatne - 3.0
horsetail - 3.0
humal (varred - koonused) - 1.5
kuup - 0,5
apelsinikoore - 1,5
maitseained - 5,0
must pipar (puuviljad) - 1.5
kalgan (risoom) - 4.0
jahubanaan (varred) ja lehtedel - 2.5
Kummel (lilled) - 3.2
Rhodiola Rosea - kuldne juur - 5.0
kuivatatud mustikad - 20.0
kadakamarja - 10,0
kuivatatud punane karjane - 35.0
astelpaju - 30,0
loodusliku roosi - 20,0
vanilliin - 0,6
mesi - 180,0
taruvaik - 25,0
Kohler - 900,0
suhkur - 400,0
andis ka:
õuna alkoholiseeritud mahl - 700,0
piimavähi ekstrakt - 30.0
Konjak - 250,0
vee-alkoholi vedelik - ülejäänud
Kõigis kolmes näites saadi palsam järgmiste organoleptiliste omadustega: värvus on tumepruun, maitse on kibe-vürtsikas, aroom on keeruline, ümardatud, originaalne, eraldamata üksikute komponentide aroomi.

Lisakomponentide lisamine palsamite "Mordovia" koostisosade koostisele võib oluliselt parandada organoleptilisi omadusi: pakutava palsami maitsmispall - 9,67, et tagada selle kvaliteedi stabiilsus, samuti laiendatakse palsamite valikut.

Teabe allikad
1. RF-patent N 2120983, IPC C 12 G 3/06, 1998. Komplekt koostisosade jaoks "Ussuri üllatus".

2. NSV Liidu autori tunnistus N 1189879, IPC C 12 G 3/06, 1985. balsam "Agidel" (prototüüp) koostisainete koostis.

Oregaani sisaldavate palsamite koostisosade, kasepungade, magukarva, dagili, augustatud naistepuna, lubja värvi, piparmündi, kibe koirohi, männipungade, raudrohi, roosipähkli, mesi, vanilliini, taruvaari, värvi, õunamiini, mahla, alkohoolne vedelik, mida iseloomustab see, et see sisaldab lisaks tüümiani, sidrunipalsamit, puuviljalehti (õuna-, vaarika- ja pirnilehed), bison-aromaatne, horsetail, humal (okaspuu seemned), cubeb, apelsinikoore, maitsevärvi, must pipar ( n Lod), Kalgan (risoom), jahubanaan, kummel (lilled), Rhodiola rosea - kuldne juur, kuivatatud mustikad, kadakamarjad, kuivatatud punane tuhk, astelpaju, piim Thistleekstrakt, brändi, suhkur, järgmiste koostisosade suhtega, kg / 1000 dal valmistoode:
Origanum tavaline - 2.8 - 3.2
Melilot officinalis - 3,8 - 4,2
Dyagal - 1,2 - 1,6
Naistepuna läbistatakse - 14,5 - 15,5
Linden värv - 9,5 - 10,5
Piparmünt - 3,8 - 4,2
Koirohi - 1.2 - 1.6
Kasepungad - 6.5 - 7.5
Männi pungad - 2.8 - 3.2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Tüüm - 1,8 - 2,2
Sidrunbalm - 4.8 - 5.2
Puuviljade leht (õuna-, vaarika- ja pirnilehed) - 2.8 - 3.2
Zubrovka lõhnastatud - 2.8 - 3.2
Horsetail - 2.8 - 3.2
Humal (seemnekasv - koonused) - 1,2 - 1,6
Cubeba - 0,4 - 0,6
Apelsinikoore - 1,3 - 1,7
Maitseained - 4.8 - 5.2
Must pipar (puuviljad) - 1,2 - 1,6
Kalgan (risoom) - 3,8 - 4,2
Plantain - 2.2 - 2.6
Kummelravim (lilled) - 3,0 - 3.4
Rhodiola rosea - kuldne juur - 4.8 - 5.2
Kuivatatud mustikas - 19.5 - 20.5
Kadakamarja - 9,5 - 10,5
Kuivatatud punane ashberry - 34.5 - 35.5
Astelpaju - 29,5 - 30,5
Dogrose - 19.5 - 20.5
Vanilliin - 0,5 - 0,7
Mesi - 179,5 - 180,5
Propolis - 24,5 - 25,5
Kohler - 899,5 - 900,5
Suhkur - 399,5 - 400,5
andis ka:
Apple alkoholiseeritud mahl - 699,5 - 700,5
Piimavähi ekstrakt - 29.5 - 30.5
Konjak - 249,5 - 250,5
Alkohoolne vedelik - ülejäänud

QB4A Litsentsilepingu registreerimine leiutise kasutamiseks

Litsentsiandja (d): Mordovspirt Avatud aktsiaselts

Litsentsi tüüp *: NIL

Litsentsisaaja (d): piiratud vastutusega äriühing "Saransky Distillery"

Leping nr РД0064692 on registreeritud 21.05.2010

* IL - eksklusiivne litsents NIL - mitte-eksklusiivne litsents