Põhiline > Tooted

Puu- ja köögiviljaäri


Köögiviljade ja puuviljade müük on äri, mida iseloomustab pidev kaupade nõudlus ja kõrge kasumlikkus. Isegi kriisi ajal leiavad inimesed raha toiduks, püüdes mitte vitamiine kokku hoida. Pealegi on sarnase ettevõtte avamine palju lihtsam kui kogu toidupoest avamine.

Artikli sisu:

Kui avate isegi väikese köögiviljade ja puuviljade müügikoha, peate dokumenteerima:

  • IP registreerimine;
  • riigi sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve talituse (kuni 5000 rubla) sõlmimine ruumides;
  • leping seadmete hoolduseks.

Valik ja hooajalisus

Esiteks otsustage, kas avate puu- ja köögiviljapoodi või lihtsalt väikese müügipunkti, võib-olla isegi telki. Kaupade valik sõltub sellest. Peaasi - pakkuda klientidele kõige populaarsemaid tooteid.

Kui ala või seadmed seda võimaldavad, peaks köögiviljade äritegevus olema võimalikult lai. Lisaks sõltub valik sellest, kas müüte imporditud köögivilju ja puuvilju ning hooajalisust:

  1. Talv Nõudlus imporditud toodete järele ei ole liiga kõrge, kuid puuviljad, eriti mandariinid, teenivad kasumit;
  2. Kevad Need on enamasti kasvuhoone tooted või imporditud: puuviljad - banaan, kiivi, mango, kookospähklid; köögiviljad - kapsas, peet, sibul, kartul, porgand. Kevadel suurenevad kulud keskmiselt 60%;
  3. Suvi Aeg on väga suur tootevalik (eriti suvel teisel poolel). Saate müüa peaaegu kõiki köögivilju, palju puuvilju (maasikad, õunad, pirnid, melonid, arbuusid, ploomid jne);
  4. Sügis See on kõigi köögiviljade, mõnede puuviljade, näiteks viinamarjade, apelsinide valmimise aeg.

Uurige vähe teavet erinevate toodete ja sortide kohta, et saaksite klientidele midagi nõu anda, samuti teaksid ladustamise reegleid, saagikoristuse aega, mille jooksul saate osta tooteid madala hinnaga.

Soovitame teil mitte täita oma puu- ja köögiviljakaupu liigse kaubaga, mis on lubatud müüa mahlad, kuivatatud puuviljad, maitseained.

Jaemüügi ruumid ja seadmed


Nõutavad vahendid

Eksperdid teatavad, et viljade müümine ettevõttena on kasulikum, kui teil on mitu väikest turustusvõimalust (kuni 5 tükki). Võite lisada need hulgimüügilaosse. Kuigi kaupluse avamisega kaasneb endiselt vähem probleeme.

Vali koht kohtades, kus on pidev inimeste vool, kuid see ei pea olema basaar. Põrandapind on kuni 60 ruutmeetrit, millest umbes 20 m2 M. m. võtke lattu (suvine temperatuur - kuni 8 ° C, talvel - mitte alla 0 ° C), majapidamisruum. Alguses saate kasutada tavalist jahedat garaaži. Kui te pole veel kindel, kas teil õnnestub see äri läbi viia, peatage oma valik telgil (piisab 20 ruutmeetri suurusest)

Telgi avamiseks köögiviljade ja puuviljadega vajate toodete tarnimiseks autot.

Varustus

Üks selle ettevõtte eeliseid on odav kaupluses või kaupluses kasutatav telk.

Võib-olla on kõige kallim ost auto, ilma milleta on võimatu realiseerida köögiviljade, puuviljade äri. Esialgsel etapil võib see gazell olla basaari kauplemiskoht ja pärast raha kogumist osta telk ja seejärel kauplus. Te võite isegi avada tütarettevõtte, näiteks toidukaupade kohaletoimetamise.

Töötajad

Köögiviljade äriplaani rakendamisel pöörake erilist tähelepanu personali valikule:

  • 2 müüjat (palgad + müügi protsent);
  • toote sorteerimise töötaja;
  • laadur;
  • vedurijuht;
  • sissetulev raamatupidaja.

Tarnijad

Soovitame osta 2-3 tarnijat. Hea müügiga peate ostma kaupu vähemalt 10 000 rubla eest. päevas. Valige toode hoolikalt, see peaks alati olema värske. Otsige lähimates külades tarnijaid: kaubad on värsked palju väiksemate hindadega kui hulgimüüjad (turud, alused), kuid küsige kindlasti toodete kontrollimiseks dokumente.

Sellegipoolest peate tegelema hulgimüüjatega - ostma nendest eksootilisi puuvilju ja köögivilju. Ära unusta lepingut sõlmida.

Edukas äritegevuse võti on pikaajaline koostöö tarnijatega. See räägib vastuvõetavast kvaliteedist, hinnast ja välistab kauba hilinemise.

Riskid ja kasu


Riskidest saab kindlaks teha:

  • kaupade mädanemine võib ulatuda 15% -ni, kuid ärge kiirustage kõike ära visata, võite siiski proovida müüa mõningaid tooteid devalveerimisega;
  • kaupade kuivatamine;
  • ebaausad müüjad, kes ei saa mitte ainult teid, vaid ka ostjaid petta;
  • kõigi sanitaarstandardite, nii kaupade kui ka ruumide, müüjate, auto, väikseima rikkumise rikkumine toob kaasa trahvi.

Puuviljakasvatus on tervisliku toitumise valdkonnas suurepärane suund, kus igal aastal järgib üha rohkem järgijaid.

Rahandus

Lisage oma äriplaani finantsarvutused.

Väike müügikoht:

  • tulu päevas - 6 500 - 20 500 rubla;
  • igakuised tulud on umbes 52 000 rubla;
  • müüja palk - 7% tulust;
  • hinnalisand - 50%;
  • kahjustatud kaupade mahakandmine - 15%;
  • kauplemiskoha rent - 1500 hõõruda;
  • maksud - 2 500 rubla.

Investeeringud on umbes 100 000 rubla.

Väikese poe kulud:

  • rent - 13 000 hõõruda;
  • remont - umbes 700 000 rubla;
  • seadmete ost - 250 000 rubla;
  • kaupade ost - 160 000 rubla;
  • märgistus - 40 - 250% sõltuvalt toote liigist.

Ettevõtte tasuvus on 6 kuud.

Video: Kuidas säilitada puuvilju ja köögivilju

Äriideed kasumlikud kauplused

Liha poes. Värske liha äritegevus on alati peal. Liha kuulub esmatähtsate toodete hulka, lisaks on värskelt maitsvatel loversil palju. Kasumlikkus - 30%.

Hoida seemned. Meie riigis on palju aiandus- ja köögiviljaaedade fänne. Igal aastal muutuvad nad järjest nõudlikumaks, seega pakuvad neile laia valikut seemneid.

Kuum küpsetamine on jaemüügipunkt, millel on minimaalne investeering ja suur potentsiaal. Väike tootevalik võib tagada stabiilse sissetuleku.

Puu- ja köögivilja müük (äriplaan)

Puu- ja köögiviljad on tooted, mis on igal ajahetkel nõudlikud. Nad on kasulikud, maitsvad ja vajalikud iga organismi jaoks. Seetõttu arvavad paljud ettevõtjad, et nad avavad oma müügi alusel ettevõtte. Selleks koostatakse puu- ja köögiviljakaupluse pädev äriplaan, mille järel rakendatakse kõiki käesoleva dokumendi etappe.

Projekti üldine kirjeldus

Köögivilju ja puuvilju ostetakse mitte ainult suvel, vaid isegi talvel, nii et igasuguseid puhkusetabeleid ei ole ilma nende toodetega raske ette kujutada. Kuid nende müügi äri kehtib ikka veel hooajaliselt, sest suurimat kasumit on võimalik saada suvel ja sügisel.

Puu- ja köögivilja müük on täis mitmeid riske ning sageli esineb raskusi erinevate kontrolliasutustega, seega on oluline korraldada tegevused korrektselt ja arvukaid nüansse arvesse võttes.

Eesmärgid ja eesmärgid

Puu- ja köögiviljade müügile spetsialiseerunud poe avamise eesmärk on saada suurt kasumit ning meelitada ligi arvukaid püsikliente. Selleks toimige järgmiselt.

  • kauplus asub õigesti, nii et paljudele inimestele on mugav külastada;
  • moodustatakse lai, sügav ja rikkalik tootevalik;
  • loob ruumis huvitava interjööri;
  • ostjaid meelitavad erinevad meetodid;
  • müüakse ainult kvaliteetseid ja värskeid tooteid.

Millised puuviljad ja köögiviljad peaksid kauplema?

Huvitava ja soovitava vahemiku loomine on ükskõik millise äritegevuse kasumlikkuse ja väljavaadete võti. Vahemiku koostamisel võetakse arvesse mõningaid nüansse:

  • on soovitav, et sortiment oleks rikkalik ja mitmekesine, mis võimaldab igal ostjal valida õige toote;
  • talvel on klassikalised kaubad nõudlikud, näiteks kartulid või peet, õunad ja mandariinid;
  • suvel peetakse kõige olulisemaks hooajalisi ja nõudlikke kaupu, näiteks magus kirss ja kirss, maasikas ja vaarikas, virsik ja arbuus, melonid ja aprikoosid;
  • Soovitatav on alati valida lillkapsas ja suvikõrvits, kõrvits ja sibul, sest neid tooteid ostetakse igal ajal.

Pädevate sortide valik erinevatel aastaaegadel suurendab kasumit ja meelitab kliente. sisu ↑

Kust saada tooteid?

Müüdavaid tooteid on võimalik saada erinevatel viisidel:

  • iseseisvalt kasvatatud, mille jaoks on vaja valmistada maatükke ja kasvatada vajalikke köögivilju või puuvilju, ning seda meetodit kasutavad tavaliselt suurettevõtted ning endiselt on piiratud valik, kuna ei suuda kasvatada kõiki võimalikke tooteid Venemaa kliimatingimustes (võite viidata õppida, kuidas kasvatada seened, trühvlid, mädarõigas, maapähklid, kirsid, spargel ja petersell;
  • osta põllumeestelt ja tootjatelt, kes tavaliselt elavad külades ja külades, ning kui nad neid toodetelt regulaarselt ostavad, võivad nad pakkuda madalaid ostuhindu;
  • kasutada edasimüüjate teenuseid ja seda meetodit kasutatakse tavaliselt välisriikides kasvatatud eksootiliste puu- ja köögiviljade puhul.

Seega on võimalik müüa kaupu erinevatel viisidel, samuti on lubatud kasvatada teatud köögivilju või puuvilju iseseisvalt, mis suurendab oluliselt kasumit. sisu ↑

Äriformaadid

Võimalus müüa köögivilju ja puuvilju võib olla erinevas vormis:

Puuviljade ja köögiviljade valik

Aprikoos (Armeniaca), Rosaceae perekonna viljapuude ja põõsaste perekond, alamperekond Plum. Lilled 1 pungas, valged või roosad, õitsevad enne lehti. Puuviljad - lihavad või kuivad, tavaliselt karvane, küpse vilja luu on peaaegu sile.

Teatud teada on, et kudoonia kasvas Aasias veel 4000 aastat tagasi. Mõned ajaloolased usuvad, et kudoonia viljad on väga „kuldsed õunad”, mis kasvasid Eedeni aias keelatud puul.

Apelsinid

Apelsinid oma tervendavateks omadusteks olid tuntud enne meie ajastu. Ja saksa keeles on oranž „hiina õun”.

Banaanid

Meie riigis ei peeta banaane enam eksootilisteks puuviljadeks: neid saab osta aastaringselt ja nad on odavad. On väga hea, et iga Venemaa elanik saab neid suurepäraseid, vapustavaid puuvilju osta, olenemata sissetuleku tasemest ja elukohast, sest banaanid on väga kasulikud.

Puu- ja köögiviljad: äriplaan

Toiduained on olulised tooted, mille nõudlus on aastaajast olenemata suurenenud. Seda tüüpi toode sisaldab köögivilju ja puuvilju. Selles valdkonnas on suur nõudlus, mis sunnib paljusid alustavaid ettevõtjaid sellise äri avama. Allpool soovitame kaaluda, kust alustada köögiviljaäri ja analüüsida hoolikalt selle turu nüansse.

Köögiviljad ja puuviljad - soovitud ja vajalikud tooted iga inimese igapäevases toidus

Turuülevaade

Puu- ja köögiviljad on suur nõudlus mitte ainult suvel, vaid ka talvekuudel. See toodete kategooria on rikas vitamiinide ja toitainetega, mis on kehale vajalikud. Vaatamata suurele nõudlusele igal ajal aastas, on see tegevus hooajaline. Selline ettevõte toob peamised tulud augusti algusest novembrini.

On väga oluline, et selliste toodete müügiga kaasnevad sageli erinevad raskused. Võttes arvesse võimalust avada köögiviljapood, on vaja arvesse võtta erinevaid kvaliteedikontrolliorganite pidevate kontrollidega seotud raskusi. Seetõttu nõuab selline ettevõte võimalike riskide põhjalikku analüüsi.

Mida otsida

Enne jaemüügipunkti avamist on vaja mitte ainult äriplaani koostamist, vaid ka ettevõtluse arendamise strateegia väljatöötamist. Et kauplus saaks püsiva sissetuleku allikaks, peaksite arvestama paljude erinevate nüanssidega. Samuti on oluline kaasata potentsiaalse publiku tähelepanu ja saavutada ostjate asukoht.

Enne poe avamist peaksite hoolikalt kaaluma pakutud asukohta. Avatud pistikupesa peaks olema mugav ümbritsevate piirkondade elanike külastamiseks. Potentsiaalse publiku meelitamiseks on vaja rikkalikku ja rikkalikku valikut. Olulist rolli mängib kaupluse enda sisemus.

Samuti peaksite välja töötama strateegia klientide meelitamiseks. Potentsiaalse publiku suurendamiseks ja tavaliste klientide kaotamiseks peaksite müüma ainult värskeid ja kvaliteetseid tooteid. Kehva kvaliteediga tooted - kõige kindlam viis kaotada suurem osa ostjatest, mis mõjutab negatiivselt igapäevaseid kasumeid.

Millised tooted on suure nõudlusega

Puu- ja köögiviljade müügi kasumlik äri põhineb tarbijate vajaduste pideval analüüsil. Huvitav, ihaldusväärne ja lai valik - on reaalne tagatis ettevõtte tasuvusele. Ettevõtlusarengu strateegia väljatöötamisel tuleb arvestada hooajalise nõudlusega erinevate toodete puhul. Kavandatav valik peab sisaldama kümneid erinevaid seisukohti, et igal potentsiaalsel ostjal oleks valik.

Taimne äri on väga populaarne erinevates kohtades

Hooajalistest eelistustest rääkides tuleb märkida, et talvekuudel on mandariinid, sidrunid, õunad, peet ja kartulid väga nõudlikud. Suvekuudel mängivad marjad, kirsid, kirsid, arbuusid ja melonid soovitud tooteid. On veel üks kategooria tooteid, mis on populaarsed, olenemata aastaajast. Nende toodete hulka kuuluvad sibul, kõrvitsad, suvikõrvits, baklažaan ja lillkapsas.

Hooaja nõudluse ulatuse ja hoolika analüüsi koostamisel pädev pädev lähenemine mitte ainult ei suurenda sissetulekut, vaid suurendab ka potentsiaalsete sihtrühmade ulatust.

Kust kaupa saada

Toodete hankimiseks on mitmeid viise, seetõttu on äriplaani loomise etapis vaja arvesse võtta kauba hankimise viise. Vaatame peamisi viise, kuidas saada vahemikku:

  1. Omandamine põllumajandustootjatelt. Üks kõige tavalisemaid viise vajalike kaupade hankimiseks. Enamik külade ja külade elanikke sõlmib vabatahtlikult köögiviljade ja puuviljade tarnimise lepinguid. See valik eeldab investeeringute madalat taset kaupade ostmiseks.
  2. Importimine. Seda meetodit kasutatakse kõige sagedamini välismaal kasvatatud eksootiliste toodete ostmiseks. Nende toodete hulka kuuluvad mango, kiivi, ananass ja banaan.
  3. Oma talu. Üks kõige kulukamaid valikuid, mis tulenevad vajadusest valmistada maad. Sarnast meetodit kasutavad erinevad hüpermarketite kettid. Siinkohal on oluline arvestada, et kliimatingimustest tulenevalt piirab oma talu märkimisväärselt.

Köögiviljakaupluse äriplaan põhineb kaupade vastuvõtmise meetodil. Kõiki ülaltoodud meetodeid saab kombineerida, mis vähendab oluliselt teatavate kaupade soetamise kulusid.

Müügivorming

Väljalaskeava välimusele on mitu vormingut. Allpool pakume tutvuda erinevate müügikohtade vormidega:

  1. Telk turul. Potentsiaalse ostja huvides peab teil olema lai ja rikas valik. Turu telk peaks meelitama publiku tähelepanu kõrge konkurentsi taseme tõttu.
  2. Auto müük. Seda meetodit kasutavad kõige sagedamini põllumajandustootjad, kes pärast saagikoristust ekspordivad oma tooteid turgudele ja toidumessidele.
  3. Statsionaarne kauplus. Sarnase punkti avamisel peaksite kaaluma kaupluse tulevast asukohta. On väga oluline, et teie kauplus paikneks magamiskohtade ja sõidutee läheduses. Väike kauplus peaks ostjale pakkuma rikkalikku valikut. Püsiklientide arvu suurendamiseks on vaja pöörata erilist tähelepanu kauba kvaliteedile.
  4. Hulgimüük. Viimane võimalus on kaaluda olemasolevate toodete müüki toiduaineteenuste ettevõtetele või väikestele müügikohtadele.
Puu- ja köögivilja müük kannab mitmeid riske.

Puu- ja köögivilja hulgimüük kui ettevõte võib olla pideva kasumi ja kõrge sissetuleku allikas, võttes arvesse teatud seoseid. Kasulikud tuttavad toitlustusettevõtete asutustega võimaldavad teil oma pakkumise järele püsivalt nõuda. Sellest hoolimata on sellise ettevõtte kõige populaarsem vorm täieõiguslik turustusvõimaluse avamine.

Turuanalüüs

Enne poe avamist peaksite turu olukorda hoolikalt analüüsima. Suuremat tähelepanu tuleks pöörata võimalikele konkurentidele. Võistlejate ettepanekute objektiivne hindamine võimaldab õige lähenemise vahemiku koostamisel. Samuti peaks see äriplaan võtma arvesse võimalikke riske.

Selline analüüs võimaldab teil saada palju teavet, mis toimib omamoodi ärialase alusena. Esialgses etapis tuleks kindlaks määrata konkurentide asukoht ja arv. Seejärel peaksite analüüsima nõudlust erinevate kaubakategooriate järele.

Selles küsimuses on oluline roll sihtrühmale. Turuanalüüsi staadiumis peaksite tuvastama võimaluse tarnida oma tulevastele ainulaadsetele või haruldastele kaupadele.
Puu- ja köögiviljade äriplaan peaks põhinema konkurentide ettepanekute rangel töötlemisel. Ostja huvides peab teie kauplus pakkuma konkurente puuduvaid teenuseid ja tooteid.

Võimalikud riskid ja kasu

Tuleb mõista, et hoolimata selle ärivaldkonna kasumlikkusest kaasneb sellist ettevõtet alati teatud riskidega. Seepärast peaksite enne poodi avamist hoolikalt kaaluma erinevaid tegureid, mis mõjutavad negatiivselt ettevõtte arengut.

Üks suuremaid riske selles valdkonnas on vahemiku lühike säilivusaeg. Kui saadud kaupu ei müüda esimesel nädalal, kaotavad enamik tooted oma esteetilise kaevanduse. See on esitluse kaotus - üks kõige sagedasemaid kaotuste põhjuseid. Olulist rolli mängib võistlus, mistõttu peate pidevalt jälgima konkurentide hinnadünaamikat.

Puu- ja köögivilja müügile spetsialiseerunud kaupluse avamise eesmärk on saavutada suur kasum.

Ülaltoodud riskid koos õige lähenemisviisiga organisatsioonilisele küsimusele võivad olla omamoodi eelis. Puuviljade ja köögiviljade lühikest säilimisaega võimaldab teil laialdase lao rentimisest keelduda. Samuti võite keelduda oluliste investeeringute tegemisest suurte kaubakoguste ostmisel ja osta vajalikke tooteid väikestes kogustes. Arengu algstaadiumis võimaldab see lähenemine hinnata publiku nõudlust.

Selle kaubanduse peamiseks eeliseks on see, et kõnealused tooted on alati nõudlusest sõltumata piirkonnast. Samuti võimaldab pakutud valikuvõimalus madalate kuludega töötada laiale publikule.

Turunduse edendamine

Arvestades, kuidas köögiviljapoodi avada nullist, tuleb rõhutada turundusplaani tähtsust. Õige lähenemine reklaamikampaaniale võimaldab teil meelitada avalikkuse tähelepanu. Selleks peate kaupluse varustama heleda märgiga. Olulist rolli mängib ruumi esteetiline välimus.

Esmaste klientide meelitamiseks peaksite korraldama infolehed ja korraldama „allahindlus” päeva. Potentsiaalse publiku suurendamiseks peaksid pakutavad tooted olema ainult kõrge kvaliteediga. Lisaks on oluline teenuse tase.

Õige ruumi valimine

Äristrateegia väljatöötamise etapis peate arvestama tulevase kaupluse asukohta. Samuti peaksite hoolitsema tarnijate ja erinevate seadmete ostmise eest. Selle valdkonna arengu üks olulisemaid aspekte on õige asukoht kaubanduse jaoks.

Väikese poe avamisel tuleks arvesse võtta selliseid tegureid nagu kaugus võimalikest konkurentidest ja hõivatud tee lähedusest. Oluline on, et avamiskoht asuks lähima magamiskoha elanikele jalutuskäigu kaugusel. Peamine nõue köögiviljapoodidele - asukoht esimesel korrusel. Samuti peaksite hoolitsema särava välireklaami paigutamise eest, et ümbritsevad elanikud saaksid ootamatult väljundi avamist seadmete etapis.

Huvitava ja soovitava vahemiku loomine on iga äriettevõtte kasumlikkuse ja väljavaadete võti.

Kuidas varustada kauplus

Köögiviljakaupade varustus on üks kasumliku äritegevuse olulisemaid komponente. Toote säilivusaja pikendamiseks on vaja osta sügavkülmikuid ja säilitada selle esitlus pikka aega. Lisaks tööstuslikele sügavkülmikutele on vaja ka hoolikat säilitamist vajavate puuviljade jahutuskambrit.

Esimene koht tähtsuse järjekorras on kauba väljapanekud. Seadmete ostmisel peaksite eelistama ainult usaldusväärse tootja kvaliteedimudeleid. Puu- ja köögiviljade õige paigutus on kasumi suurendamise võti.

Kuid selleks, et saada toode, peate leidma vastutava ja ausa tarnija. Enamik neist ettevõtetest tarnivad iseseisvalt kaupu jaemüügipunktidesse. Mõnedel põllumajandustootjatel ei ole selliseid võimalusi, seega tuleb enne veoautode rentimist ja sobiva personali rentimist olla ettevaatlik.

Kauba aegumise tõttu tekkivate võimalike rahaliste kahjude vältimiseks peab kauplus olema varustatud piisava koguse jahutusseadmetega. Ladustamistingimuste järgimine pikendab oluliselt paljude köögiviljade säilivusaega.

Organisatsiooniline plaan ja äriplaan

Kaupluse avamise ajal peab ettevõte olema ametlikult registreeritud. Lisaks peavad vajalikud töötajad olema täielikult varustatud. Väikese müügikoha suurusega töötajad võivad koosneda neljast inimesest. Kaupade müügiks vajame vahetuses ajastuses kahte müüjat. Kaupade ja külaelanike kaupade tarnimiseks on vaja palgata juht, kes suudab kombineerida laaduri positsiooni. Sellisel ettevõttel on kohustus nõuda raamatupidajalt, kes peab raamatupidamisarvestust.

Üks olulisi nõudeid renditöötajatele - meditsiinilise raamatu olemasolu.

Toidukaupluse avamisel peate maksuhaldurisse registreeruma üksikettevõtja staatuses. Enne ametlikku avamist tuleks koguda mitu konkreetset dokumenti. Jaekaupluse avamiseks on vaja Rospotrebnadzorilt, tuletõrjeinspektsioonilt ja sanitaar- ja epidemioloogilisest jaamast luba. Sellise dokumendipaketi olemasolu väldib kontrollimisel erinevaid probleeme.

Toidukaupluse avamine toimub kahes etapis, mis kestab mitu kuud. Esimesel etapil otsitakse tarnijaid ja valitakse sobivam asukoht. Teises etapis viiakse läbi kaupade ja erivarustuse ost, töötajad palgatakse ja kaup paigutatakse kauplustesse.

Pädevate sortide valik erinevatel aastaaegadel suurendab kasumit ja meelitab kliente

Äriplaan koos arvutustega

Jaemüügipunkti avamise algsete kulude keskmine tase on umbes 1200 000 rubla. Ruumide igakuise rentimise maksumus on 25 000 rubla. 200 000 rubla suurune summa maksab remonditööd ja välireklaami. Puu- ja köögiviljade ostmise ligikaudne maksumus on 200 000 rubla. Külmutus- ja jahutuskambrite ning vitriinide ostmine toob kaasa 250 000 rubla. Veoautode ostmise maksumus on umbes 500 000.

Järgmine peaks kaaluma igakuiseid kulusid. Müügi jätkamiseks on vaja vähemalt 200 000. Töötajate töötasu on umbes 55 000 (piirkondade puhul). Bensiini, kommunaalmaksete ja maksude maksumus on umbes 20 000. Samuti on vaja arvestada ettenägematuid kulusid - umbes 5000 rubla iga kuu. Seega on igakuiste kulude summa umbes 300 000 rubla.

Hinnake sellise ettevõtte kasumlikkuse taset. Väikese müügipunkti keskmine päevane sissetulek on 12 000. Keskmine tulu kuus on umbes 350 000. Kui sellest summast lahutate igakuised kulud, saate ligikaudse igakuise sissetuleku umbes 50 000 rubla. Seega on võimalik investeeritud kapital tagasi maksta kahe aasta jooksul.

Puu- ja köögivilja müügiga seotud tegevus on kasumlik ettevõte, mis sobib nii meestele kui naistele. Tänu suurele nõudlusele selliste oluliste kaupade järele on võimalik investeeritud kapital tagasi võtta vaid mõne aasta pärast. Selleks, et avalikkuse tähelepanu oma kauplusele tähelepanu pöörata, peate pidevalt analüüsima muutusi sellel turul.

Köögiviljade sortimenti ja väljapaneku kujunemine erinevates kauplustes

Köögiviljade kasu tervisele on raske üle hinnata. Sellepärast nad hõivavad lõviosa paljude maailma rahvaste toitumisest. Toidud annavad nende abil värskuse ja maitse heleduse ning nende toodete asendamatud omadused rikastavad keha kõigi vajalike ainetega.

Mõiste "köögiviljad" tähenduses toiduvalmistamisel on mõningaid erinevusi botaanikast. Ja mõnikord, mida tavaliselt nimetatakse köögiviljaks, on tegelikult puuviljad või marjad. Reeglina on „köögivili” midagi, mis puu või põõsas ei kasva. Valiku abil avatakse kõik uued köögiviljade liigid ja sordid, kuid nende klassifikatsioon jääb muutumatuks.

Köögiviljade tüübid ja kirjeldus

Köögiviljade klassifitseerimise põhijooneks on see, milline osa taimedest on. Suur hulk köögivilju jaguneb mitmeks põhirühmaks.

Mugulad on taimed, kus maa-alustel varredel või juurtel on moodustunud toitainete sisaldavaid modifitseeritud võrseid (mugulaid). Sellist tüüpi on maguskartulid, maapirni ja kõige tavalisemad mugulad - kartul. Seda köögivilja kasvatatakse kõigis Venemaa põllumajanduspiirkondades.

Juurviljad on köögiviljasaagi liik, mille söödav osa on juur. Sellesse rühma kuuluvad porgandid, peet, naeris, redis, redis ja palju muud. Vürtsikas juurviljad on petersell, tilli, pastinaak, seller ja muud. Need köögiviljad sobivad pikaajaliseks ladustamiseks talvel ja kevadel, kaotamata kasulikke omadusi ja vitamiine.

Kapsas. Sellesse rühma kuuluvad mitmed kapsaliigid, mis sarnanevad keemilisele koostisele: kapsas (valge kapsas, Brüsseli idu, Peking), lillkapsas (brokkoli, lillkapsas) ja varre viljad (Kohlabi).

Salat Need köögiviljad on külmakindlad ja varakult. Müüa läheb aastaringselt ja neid kasutatakse värske ja kuiva välimusega. Sellesse rühma kuuluvad salat, tsikorny ja vesikoor. Need erinevad maitse poolest ja on värsked, hapukad või kibedad.

Vürtsikas - lõhna taimed, millel on konkreetne maitse, mis võib olla mis tahes taime osa. Vürtse kasutatakse ainult põhirooga lisandina, et anda sellele uusi omadusi. Vürtsikas köögiviljad on omakorda jagatud kahte liiki: klassikalised (need, mida tunnustavad üldiselt kõik maailma kultuurid) ja kohalikud (kasutatakse teatud piirkondades sõltuvalt kliima- ja kulinaarsetest eelistustest). Vürtsikate köögiviljade hulka kuuluvad basiilik, tilli, ingver, mädarõigas jne.

Bulbous. Sellesse rühma kuuluvad kõik sibulad (porrulauk, slizun, šalott, batun jne) ja küüslauk. Need köögiviljad sisaldavad suurtes kogustes eeterlikke õlisid, mis annab taimedele erilise lõhna ja terava maitse.

Tomatid. Grupp tomatid, magusad ja vürtsised paprika ja baklažaanid. Neid köögivilju kasutatakse laialdaselt nii kodus kui ka toiduainetööstuses.

Kõrvits või kõrvits. Sellist tüüpi köögiviljade gruppi kuuluvad kurgid, suvikõrvits, kõrvits jne. Kõrvitsaseemneid iseloomustab madala kalorsusega sisu, värske aroom, meeldiv maitse ja kasulik vitamiinikompositsioon.

Kaunviljad Kasvatatavad taimed, mida saab süüa värskena, konserveeritud ja kuivatatud. Nende hulka kuuluvad herned, mung-oad, oad, sojaoad, läätsed, kikerherned ja palju muud. Need köögiviljad on väga rikas taimse valgu poolest, mis muudab need toitevaks ja tervislikuks. Nad on taimetoitlaste seas väga populaarsed, sest nad on võimelised asendama lihast saadud loomset valku.

Teravili või teravili. See rühm on ainus taim - suhkrumais või mais. See sisaldab väga olulisi aminohappeid, mis muudab maisi väärtuslikuks toiduaineks.

Dessert See nimi sai köögiviljadeks selle kasutamiseks magustoiduna, kuid ennekõike väärib see pealkiri rabarberit. Sellest on valmistatud moos, kompott, suhkrustatud puuviljad või vein. Teiste, spargli ja artišoki tüüpe kasutatakse teise kursuse koostisosana. Nad on ka marineeritud ning valmistavad kõrvaltoite ja salateid.

Tänu arenenud rahvusvahelisele logistikale valitseb turul suur hulk köögivilju. See on oluliste ainete, vitamiinide, taimsete valkude ja kiudainete loomulik allikas. Köögiviljade eeliseid ei saa ülehinnata ja seepärast ei nõua selle kultuuri nõudlus kunagi. Vastupidi, tervisliku eluviisi ja taimetoitluse populaarsuse erilise ilminguga hõivavad kasvavad kohad kaasaegsete inimeste toitumises köögivilju.

Turuanalüüs

Söödavate puuviljade ja köögiviljade koguhulk iseloomustab otseselt mis tahes riigi rahva heaolu ja tervist. FDF-rühm viis läbi uuringu 300 moskovlase seas. Tulemused näitavad, et pealinna elanikud tarbivad regulaarselt värskeid köögivilju ja lisavad need toidukorvi. Vähemalt kord kuus ostab köögivilju umbes 90% vastanutest.

Joonis fig. 1. Värske köögivilja ostude sagedus.

Nõudlus teatud toodete järele toimub kohalike traditsiooniliste toitude ja toiduvalikute alusel. Venemaa territooriumil on eriti populaarsed kartulid, kurgid, sibulad, tomatid, porgandid, kapsas, rohelised jms. Viimase kolme kuu jooksul oli Moskva elanike valik värske köögivilja hulgas järgmine.

Joonis fig. 2. Värskete köögiviljade populaarsus turul.

Köögiviljaturu peamiseks tunnuseks on selle hooajalisus. Umbes 78% liikidest kasvatatakse ainult avatud pinnasel ja seetõttu on need köögiviljad ostjatele kättesaadavad vaid kuus kuud. Allpool on tabel köögiviljade hooajalisuse ja nende soovitud tarbimise aja kohta.

Köögiviljade tootjad ja tarnijad

Taimse tarbimine Venemaa territooriumil on oluliselt suurem kui kodumaine toodang, seega imporditakse 20–40% turul olevatest toodetest. Järgmised riigid, mis asuvad kaugel ja kaugel, võtavad juhtivaid positsioone köögiviljade importimisel Venemaale: Türgi, Hiina, Valgevene, Madalmaad, Poola, Iisrael, Hispaania ja nii edasi.

Köögiviljakasvatussektoris tegutsevate kodumaiste ettevõtete hulgas on juhtivad tootjad: Moskovsky Agricultural Complex (2% turuosa), Yuzhnysi põllumajanduskompleks (3%), Maysky Agricultural Complex (1,8%).

Samuti on turul populaarsed:

  • Agrosoyuz Romanovsky LLC, Krasnodari territoorium;
  • IP "KFH ZHAK", Tula piirkond;
  • OÜ "TEPLIC COMBINE" MAYSKIY, R-ka Tatarstan;
  • GUSP SOVKHOZ "ALEKSEEVSKIY", Bashkiria;
  • SPK "KOLOS", Jaroslavli piirkond;
  • OOO Infresh, Moskva.

Tänapäeval on Vene põllumajandustootjatel rohkem raskusi kui välismaalased. Euroopas hoolivad põllumajandustootjad ainult kvaliteetsete köögiviljade kasvatamisest mahus, mis vastab kõigile lepingutele. Kodumaised tootjad omakorda seisavad silmitsi selliste probleemidega nagu kasumlike lepingute leidmine, logistika ja toodete säilitamine ladustamiskohtadega.

Ühelt poolt tekivad Vene talus pidevalt uued projektid, mis annavad lootust edukale impordi asendamisele ja kodumaiste toodete osakaalu suurenemisele turul. Teisest küljest ei võimalda kõrged tootmiskulud, halb infrastruktuur ja logistika, kõrge konkurents võimaldada tootjatel elanikkonna nõudlust rahuldada. Kohalikud tooted meelitavad tarbijaid värskuse, loomulikkuse ja kõrge kvaliteediga, kuid kaotavad siiski imporditud kolleegide hinna.

Köögiviljade valik

Mitmesuguste köögiviljade planeerimisel tuleb tähelepanu pöörata piirkonnale, kus asub väljalaskeava, ja ruumi pinda. Nendest teguritest sõltub kauba mitmekesisus ja maht. Mõtle mõned äriruumide võimalused.

Valik köögivilju spetsialiseeritud telgile

See võimalus on suur kauplemiseks suurel hulgal inimesi. Siin saate müüa nii isiklikult kasvatatud tooteid kui ka hulgimüüjatelt ostetud kaupu. Vahemik peaks eelistatavalt koosnema hooajalistest toodetest. Arvatakse, et avamaal kasvatatud köögiviljad on kõige kasulikumad ja maitsvad, kuid peaksite teadma, et aprilli keskel toodi kõik need köögiviljad välismaalt. Mais saab riiulile panna kodumaiseid rohelisi, redis, hapukoore ja varakapsas, spinat, salat ja muud lehtköögiviljad. Juuniks valmivad kartulid ja porgandid ning järgmise kuu alguses - tomatid. Juulis on kõrvitsaseemned (kurgid, suvikõrvits, squash), baklažaan ja kaunviljad.

Köögiviljade valik toidu paviljonis

Tavaliselt ulatub toidupargi ala 20 kuni 60 ruutmeetrit. m. See võimaldab omanikul pakkuda tarbijatele tarbekaupu. Koos toiduainetega saate müüa olulisi köögivilju. Need on kartulid, porgandid, peet, kapsas, igasugused rohelised, sibulad, küüslauk, tomatid, kurgid jne. Sortide valimisel peaksite arvesse võtma ka nende köögiviljade hooajalisust ning suveperioodil eelistama kohalikku põllukultuuri.

Kioski valik köögivilju

Erinevalt paviljonidest ei ole kioskipiirkond mõeldud suurtele kaupadele. Seetõttu on selle arv piiratud. Toidukaupade kioskis võivad köögiviljade sortimendid koosneda kuivatatud ja vürtsitatud köögiviljadest nagu maitseained, nagu tillid, petersell ja küüslauk.

Kioski müügi eripära seisneb selles, et kõik kaubad asuvad poe akna taga ja ostjatel ei ole võimalust tooteid puudutada ja neid lõhnata. Seetõttu on spetsialiseeritud kioskites parem neid tooteid, mida nad ostavad kõige sagedamini. Need on kartulid, kurgid, tomatid, eri liiki rohelised, sibulad, porgandid, magusad ja kuumad paprika. Toode peab olema puhas ja meeldiv vaadata. Teiste köögiviljade puhul võib augustis müüa küpseid kõrvitsasid. squash ja squash ning septembris - baklažaan, bulgaaria pipar ja roheline redis.

Eelistatav lahendus on avada mahepõllumajanduslike köögiviljade kiosk. Kvaliteetsed tooted meelitavad lojaalseid kliente ja tagavad püsiva sissetuleku.

Valik köögivilja toidupoes vormi kodus

Noored emad, pensionärid ja inimesed, kes tulevad töölt, lähevad tavaliselt maja lähedal asuvatesse väikeettevõtetesse leiva, tee või piima ostmiseks. Seetõttu peaks sellist tüüpi punkti valik koosnema kõige nõudlikumatest toodetest. Nendeks on köögiviljad, mida kasutatakse põhiroogade, kastme, kõrvaltoitude ja värskete salatite valmistamiseks. Need on nõutud tomatid ja kurgid, sibulad, küüslauk, erinevad sortid, kartulid, porgandid, peet, kapsas ja rohelised sibula, peterselli ja rohelise sibula kujul. Hooajalisel ajal saab riiulitele panna paprikad, baklažaanid ja suvikõrvitsad.

Valik köögivilju toidupoes

Supermarketit iseloomustab suur ala ja suurte inimeste liiklus. Seal on koht hooajaliste köögiviljade, eksootiliste, kuivatatud ja kuivatatud toodete jaoks. Klientidele võib pakkuda mitmeid sama tüüpi sorte ja erinevaid tarnijaid. Supermarketite riiulid võivad hõivata erinevaid tomati punaseid, apelsini- ja kirsstomaate. Kurk, suvikõrvits, squash ja mais. Müügiks on ka kõikvõimalikud juurviljad: porgandid, peet, naeris, redis, redis ja vürtsikas köögivili, nagu petersell, seller, basiilik, tilli, ingver, mädarõigas jne. Hõlmab tootevalikusse mitut liiki salatit ja kapsas: vesikriisi, salatit, brokkoli, lillkapsast, Brüsselit jne. Dessert köögiviljad nagu spargel, rabarber ja artišokk on samuti hea lisand.

Supermarketite klientide elu lihtsustamiseks saate müüa juba töödeldud ja kooritud köögivilju kottides, konserveeritud ja marineeritud toodetes.

Köögiviljade paigutus - põhiseadused

Toote edendamise spetsialistid nõustuvad, et puu- ja köögiviljade paigutus on kõige raskem. See on tingitud asjaolust, et peame tegelema kiiresti riknevate toodetega, mis on selgelt ilmnenud kahju. Seetõttu moodustasid spetsialistid köögiviljade edukaks paigutamiseks mõned reeglid ja saladused.

  • Ekraani värvi valimisel soovitatakse vältida kollaseid ja pruuni toone. Kõige sobivam on sel juhul rohelised toonid. Nad meelitavad ostjate tähelepanu, kuna nad on alateadlikult seotud värskete roheliste vastu.
  • Köögiviljad peavad olema taskukohased ja soovitavalt silmade kõrgusel. Kliendid peaksid nägema, puudutama kaupu.
  • Teineteise kõrval tuleks paigutada eri värvi köögivilju. See muudab kaupluse akna heledamaks ja atraktiivsemaks. Erilist tähelepanu tuleks pöörata selle puhtusele, kuna see mõjutab otseselt klientide arvamust toodete kohta.
  • Toote valmidusastme ja värskuse mulje loomiseks on parem panna põllukultuurid püramiidiga ja pöörata paremale küljele. Selline kuva näitab kaupade rohkust ja muudab üldise välimuse organiseeritud ja nauditavaks.
  • Kahjustatud ja kahjustatud köögiviljad tuleb kohe ekraanilt eemaldada või paigutada kohtadesse, kus ei esine tähelepanu.

Köögiviljade värskuse ja esitusviisi säilitamiseks on vaja neid teatud viisil säilitada. Näiteks tuleb juurviljad (porgandid, naeris, peet jne) paigutada ventileeritavatesse kastidesse, eelistatavalt puidust või papist. Kartuleid tuleb hoida jahedas kohas +5 kuni +10 kraadi. Soojuses kasvab ja kaotab oma maitse ning muutub roheliseks. Kapsas pakitakse eelistatavalt paberile. Ärge vali kuiva ülemist lehte, sest need hoiavad sisemist kihti kuivamast. Värsked kurgid, tomatid, baklažaanid, suvikõrvits ja paprika on hästi külmutatud. Petersell, tilli ja rohelised sibulad tuleb kuivatada ja eelistatavalt eemaldada jahedas kohas. Mõned müüjad jätavad värskuse ja esitluse säilitamiseks rohelised vees.

Ettevõtted müüvad köögivilju ja puuvilju

Seotud artiklid

Köögiviljad ja puuviljad on toiduained: tooted, mida on lihtne müüa. Puu- ja köögivilja kui ettevõtte pideva nõudluse müügi eelised. Toodet hindavad tarbijad. Siiski on see kiiresti riknev, nõuab pädevat registreerimist ja hangete haldamist.

Puu- ja köögiviljaäri: mudelivalikud

Puu- ja köögiviljapood on üks toidupoed. Köögiviljaäri kasum sõltub sellest, kuidas ettevõtja müüb ja mõistab klientide vajadusi. Ettevõtte funktsioonid on sarnased traditsioonilistele jaemüügitoodetele.

Selle piirkonna suurlinnades valitseb tihe konkurents. Ettevõte lendab üles või põleb - see sõltub tarnijatest, võimest pakkuda pädevat logistikat, et saada püsikliente. See tähendab, kuidas ettevõtja eemaldab konkurentide koha päikeses.

Kui aga algusetapp on möödunud ilma oluliste kahjumiteta, siis saab väikest köögivilja-telki laiendada köögiviljakauplusse. Puu- ja köögivilja müügi äriplaan hõlmab laienemist.

Stall, telk või kiosk linnas

Ettevõtja, et tunda kõiki selle tegevusala plusse ja miinuseid, võib alustada köögivilja telgi korraldamisega. Tarbijad hindavad sarnaste müügikohtade tooteid, sest kioskid, telgid, puu- ja köögiviljade kioskid pakuvad kvaliteetsemaid värskeid tooteid kui suured kauplused.

See on oluline! Köögivilja kioski omanik peab tootjatelt otseselt kaupade ostmiseks looma suhteid põllumajandustootjatega.

Kohalike tootjate tarneahel võimaldab meil pakkuda parimat toodet hinnaga, mis on tarbijale meeldiv, sest vahendajatele ei ole vaja maksta lisatasusid. Samuti võimaldab suhtlemine põllumajandustootjatega pakkuda kiiremat värsket kaupa kui turustaja kaudu.

See on turustuseeelis tavapäraste toidupoedega võrreldes, mis pakuvad keskmise kvaliteediga toodete keskmisi hindu.

Jaekaubandus

Puu- ja köögivilja müük masina ettevõttena on optimaalne, kui ettevõtja ise on tootja ja tal on naabreid, kes kasvavad rohkesti taimsete saadustega.

Tarnekaubandus on võimalik suurte linnade toidumessidel, väikelinnade turgudel ning mobiilipoodina külades.

Autode kauplemisel kasutatavate köögiviljade eeliseks on see, et ta ei pea ruumide rentimise eest maksma. Siiski on kulusid - logistilisi, ajutisi. Müük on ebastabiilne - tarneahelas on raske luua suurt kliendibaasi.

Kaubanduse korraldamisel on oluline leida koht, kus kliendid saavad ise minna, samuti parkida oma autosid. Kui ruum võimaldab, peate installima mitu samba, ajutisi märke.

Mis puutub seadmetesse, siis on jaekaubanduses vaja vaid väikest tabelit, kus esitatakse kauba näidised. Kuid auto sees olev külmutusseade suudab suurendada võimalikku vahemikku: lisada köögiviljadele ja puuviljadele munad, seened, piim ja muud põllumajandussaadused.

Taimsed ja puuviljapood

Klassikaline võimalus on statsionaarne kauplus, kus on stabiilne jalakäijate liiklus või kõrghooneid.

Puu- ja köögivilja müügi äriplaan võib hõlmata väikese ruumi avamist 15 ruutmeetrilt, kui on võimalus panna osa kaupadest tänaval.

Kaupluse jaoks on vaja lao. Suurem kauplus hõlmab laiendatud tootevalikut (põllumajandustootjate seotud toodete tõttu) ja külmutusvarustuse kättesaadavust selle ladustamiseks.

Business.Ru Retaili raamatupidamisprogramm aitab teil hoida täielikku inventuuri. Kontrolli sortimenti, analüüsida müüki, teostada inventuuri, postitad, kirjutada ja teisaldada kaupu kaupluste vahel.
Proovige Business.Ru programmi Puu- ja köögiviljakaupade jaemüük praegu >>>

Puu- ja köögivilja kui kauba tunnused

Köögiviljad ja puuviljad ei vaja ulatuslikku reklaami. Tarbijad mõistavad selliste toodete igapäevasest tarbimisest saadavat kasu, nii et neid ei saa osta ainult kaupluse või toote hind või ebameeldiv välimus.

Millised köögiviljad ja puuviljad on parimad müügiks?

Eksperdid pakuvad puu- ja köögivilja müügi äriplaanis kaupade jagamist korrapäraseks ja hooajaliseks.

Eelkõige on sellised värsked köögiviljad seotud püsiva müügi tootega:

  • kurgid;
  • tomatid;
  • kartulid;
  • porgandid;
  • peet;
  • Bulgaaria pipar;
  • kuum pipar;
  • sibul ja küüslauk;
  • tavaline kapsas ja hiina kapsas;
  • rohelised (petersell, tilli, basiilik, salat).

Seal on suur hulk hooajalisi köögivilju, mida kasvatatakse suurtes kogustes ainult avamaal. Selliste köögiviljade hind on madal ainult hooajal. Neid hoitakse lühikest aega, nii et talvel tarnitakse neid välismaale ladudele. Imporditud köögiviljad on kõrge hinna tõttu ebastabiilsed. Nende toodete hulka kuuluvad:

  • herned;
  • baklažaanid;
  • suvikõrvits ja suvikõrvits;
  • oad;
  • brokkoli;
  • Brüsseli idud;
  • kõrvits;
  • naeris;
  • pastinaak;
  • seller ja muud sarnased köögiviljad.

Selliseid köögivilju tuleks müüa hooajaliselt või tarnijalt madalate hindade korral. Pange tähele, et kõrvits ja naeris on pikaajalise ladustamise tooted. Nad asuvad jahedas laos mitu kuud.

Toote ladustamistingimused

Lubatav säilivusaeg

Banaanid, ananassid (küps)

Kurk, marineeritud tomatid

Sama jaotus on puuviljade ja marjade puhul. Püsiv nõudlus banaanide ja õunte järele. Mõnes piirkonnas - pirnid.

Suvel on hooajaliste puuviljade ja marjade (maasikad, vaarikad, murakad, aprikoosid, virsikud, viinamarjad) suure hulga tõttu vähenenud vajadus tsitrusviljade (apelsinid, sidrunid, mandariinid) järele. Talvel võivad nad siiski olla poole kaupluse igapäevased tulud.

Nõudlus imporditud puuviljade ja marjade, nagu mango, ananassi, avokaado, kiivi jne järele on madal, kuid stabiilne. Mõned puuviljakasvatusettevõtete äriplaanid põhinevad eksootiliste rakenduste edendamisel sotsiaalsete võrgustike ja e-poe kaudu.

Seotud toodete valik:

  • seened;
  • pähklid;
  • mahlad;
  • kaitse;
  • taimeõli;
  • äädikas;
  • kuivatatud puuviljad;
  • säilitusvahendid (hooajal) ja spetsiaalsed külmutuskotid.

Toote ostmise kohad

Puu- ja köögivilja müügi äriplaan peaks sisaldama võimalike ostukohtade analüüsi. Valik mõjutab toote eksootika astet. Seega on kasulik osta imporditud kaupu hulgimüügi alustel. Otsetarnijat tasub leida ainult siis, kui ettevõte laieneb suurele kauplusahelale.

Samas piirkonnas kasvavate pideva nõudlusega köögiviljade ja puuviljade ostmiseks on kasulik sõlmida tarneleping kahe kuni viie põllumajandustootjaga.

Tarnija valimine Venemaa iga piirkonna jaoks eristub selle eripärast ja hinnapoliitikast. Võimaluse korral saate uurida olukorda naaberpiirkonnas, et teha seal suuri ostusid (üks kord kahe nädala jooksul). Sellisel juhul on oluline ladu.

Lugege lähemalt, kuidas leida usaldusväärset köögiviljade ja puuviljade tarnijat, loe siit >>>

Turuanalüüs

Puu- ja köögivilja müügi äriplaani koostamisel on vaja turuanalüüsi, et mõista, millised välised tegurid mõjutavad hinda ja nõudlust ning turu struktuuri.

Vaatamata põllumajandusettevõtete arvu suurenemisele ja impordi asendamise kulule Venemaal, on puu- ja köögivilja import jätkuvalt märkimisväärne turuosa. Põhjus on ilmastikutingimustes.

Meie riigis on võimatu kasvatada mitte ainult eksootilisi puuvilju, vaid ka tsitrusvilju suurtes kogustes. Meil ei ole isegi sellist kasvuhoonega põllumajandustootjate arvu, et pakkuda jaanuaris kogu 150 miljonit riiki tomatite ja kurkidega.

Statistika kohaselt on Venemaa jaoks peamine köögivilja tarniv riik Valgevene. See varustab kartuleid, kapsas, on Euroopa Liidust keelatud toodete transiitriik.

Teine suurim importija on Hiina, millele järgneb Egiptus. Samas on enamik kaupluses müüdavaid köögivilju vene keeles. Turuanalüüs näitab, et imporditud kartulid moodustavad turust 3-5%, tomatid ja sibulad - 13-14%.

Nagu turuanalüüs näitas, 2017-2018 Kasvav nõudlus nende puu- ja köögiviljade järele, mille hinnad langesid. Eelmisel aastal langes rubla tugevnemise tõttu toiduainete hinnad. Nõudlus aga korrigeeris venelaste reaalsete sissetulekute langust.

Tulevikus mõjutab hind:

  • kütusehindade tõus;
  • käibemaksu suurenemine kuni 20% (kaudne, masinate ja seadmete hindade tõusu tõttu).

Väike positiivne mõju nõudluse kasvule:

  • suurendada pensione;
  • Täiendavad maksed riigi töötajatele.

Hinnad mõjutavad ka piirkonna geograafiline asukoht. Näiteks Kaug-Idas ja Loodepiirkonnas on köögiviljade hinnad kõrged. Selle põhjuseks on põllumajandustootjate madal konkurents, kliima- ja logistilised omadused.

Madalaimad hinnad Lõuna-Venemaal ja Kesk-Föderaalpiirkonnas. See keskendub enamikule põllumajandusettevõtetele, mis on spetsialiseerunud hooajale kasvuhoonetele ja kasvuhoonetele - aastaringselt.

Võrreldes köögiviljaäri konkurentidega

Puu- ja köögiviljaäri konkurentsivõimeline analüüs on planeerimise oluline osa. Iga piirkonna ja linna jaoks on sellel turul konkurendid. Nende hulka kuuluvad:

  • toidukauplused;
  • põllumajandustootjate turud;
  • paviljonid ja kioskid;
  • puu- ja köögivilja kauplused;
  • puu- ja köögiviljade kohaletoimetamise ettevõtted;
  • eksootilistele ja ainulaadsetele puu- ja köögiviljadele spetsialiseerunud ettevõtted.

Konkurentsianalüüs peaks hõlmama turu kontsentratsiooni uuringut - vormi ülekaalust turul.

Näiteks võib konkurentide analüüs olla selline:

„Läheduses asuvas linnas (2-3 km) on pühapäevakäitlejate turg, kolm mugavuskauplust, üks föderaalahela supermarket ja kaks köögiviljatoodet. Linnas on ka eksootilisi puuvilju müüv kauplus. "

Seejärel peaksite analüüsima ostja olemasolevate müügikohtade ulatust, plusse ja miinuseid.

Puu- ja köögiviljakaupluse vormi kindlaksmääramine

Konkurentsianalüüsi põhjal on soovitatav kindlaks määrata:

  • oma ettevõtte müügipinna suurus;
  • valikupoliitika;
  • hinnapoliitika.

Näiteks kui on palju konkurente ja nad pakuvad peamiselt põllukultuuride köögivilju, siis tähendab see, et teil on vaja koostada äritegevuskava viljapoodile. Pakkuda soodsaid hindu banaanidele, õunadele ja hooajalistele marjadele. Lisatud kaup on kuivatatud puuviljad ja pähklid.

Puuviljapood pakub neid teenuseid:

  • värskete mahlade ja smuutide valmistamine;
  • valitud puuviljade puhastamine, viilutamine ja šokeerimine talveks.

Sellisel juhul ei ole puuviljakaupluse vaatajaskond pensionäre, vaid aktiivselt elavaid noori ja vegane.

Toidukaupluse äriplaanil võib olla ka mitu vormingut. Saate keskenduda mitmekesisele valikule, madalatele hindadele, madalale ostujõule klientide suhtes (soodushind pensionäridele, suurtele peredele).

Saate hoida laos täielikku inventuuri, kontrollida sortimenti, analüüsida kasumit ja prognoosida müüki, ühendades Business.Ru toote raamatupidamissüsteemi.

Riskid köögivilja- ja puuviljaäri avamisel

Ettevõtte eelised pidevas nõudluses ja minimaalsete investeeringute võimalus, mis võimaldab teil avada köögivilja telgi ja teenida kasumit. Venemaal on puu-ja köögivilja tarbimine elaniku kohta hiljuti püsinud stabiilsena.

Köögiviljade keskmine hind tõusis, nende klientide jaoks, kes vajavad lisatasu segmendi värskeid köögivilju ja eksootilisi puuvilju.

  • kõrge konkurents;
  • tarnijate otsimine;
  • riknevate kaupade ladustamise korraldamine;
  • müügi korraldamise probleem.

Viimane punkt on eriti oluline kaaluda puu- ja köögivilja müügi äriplaani koostamisel. Sel juhul on teil vaja palgatöötajat: teil on vaja kedagi, kellele tuua, tooteid paigutada, sorteerida see toode, mis on juba mõne päeva jooksul müüdud, et vältida kogu partei kahjustamist.

Sellepärast üritavad ettevõtjad laste ja sugulaste tööd kasutades sellistesse ettevõtetesse kogu perekonda kaasata.

Turundusplaan

Puu- ja köögiviljade müük ettevõttena on väga konkurentsivõimeline. Seetõttu on vaja kasutada reklaamivahendeid:

  • märklaud ja välireklaam (sambad ja märgid);
  • teatavat liiki toodete allahindlusi pakkuvate voldikute levitamine;
  • teenuse kvaliteedi parandamine (raskete kottide kohaletoimetamine, tellimine teatud tüüpi eksootilistest köögiviljadest, puuviljadest ja marjadest);
  • sotsiaalsete võrgustike kasutamine noorte ja aktiivse elanikkonna saavutamiseks;
  • lojaalsussüsteemide arendamine ja CRM-i rakendamine.

Tootmisplaan

Puu- ja köögiviljakaupade tootmisplaan sisaldab kõiki ettevõtte alustamise etappe ilma registreerimiskuludeta.

Ruumide pindala, kus müüakse köögivilju ja puuvilju

Kasumlik müügikoht on müügipunkt elamurajoonis, mida ümbritsevad kõrghooned, millel on stabiilne jalakäijate liiklus. Kuid kauplus võib edukalt töötada maanteel väikelinnas (liikluse ristumiskohas, bussipeatuse lähedal).

Tulenevalt asjaolust, et kulukat remonti ei nõuta, saab ruume rentida või omandada.

Selle suurus on 10 kuni 40 ruutmeetrit. Oluline on, et kaupluses oleks voolav vesi, kanalisatsioon, hoone või paviljon ühendati elektrivõrkudega.

Ostmine, transportimine ja ladustamine

Eespool mainiti, kust taime-kaupluse äriplaani koostamisel leida tarnijaid.

Tootmisplaan hõlmab hankekava koostamist, mis vähendab ajakulusid. Kaupade vedu sellise müügipunkti jaoks on üks peamisi finantskulusid.

Seetõttu tasub arvutada optimaalne ostuvõimalus aja ja mahu järgi, et hulgimüüjat rohkem kui kaks korda nädalas külastada. Puu- ja köögiviljade nõuetekohane ladustamine võimaldab ka transpordikulude optimeerimist ja kaupade kahjustamise vähendamist.

Arvestusprogrammi Business.Ru Retail abil saate analüüsida tulusid ja osta tooteid dünaamika alusel. Tehke inventuuri, postitamist, mahakandmist ja ülejäägi liikumist kaupluste vahel. Arvuta toote kasumlikkus ja prognoositud müük.
Proovige kõiki programmi Business.Ru Retail funktsioone tasuta >>>

Loetelu köögiviljakaupluse kohustuslikest seadmetest

Köögiviljapood saab olla rahul vaid riiulitega, mis on mõeldud kaupade eksponeerimiseks, kassaplaanile ja ühe tüüpi seadmetele - võrgupesa, mille kaalud on sellega ühendatud.

Pange tähele, et autonoomsed kassaaparaadid ei suuda sageli kaaluga töötada, mistõttu on soovitatav osta maksuhaldur. Pange tähele, et Business.Ru Retail programm võib töötada sisseregistreerimise ja toa kaaluga.

Lisateavet maksuhaldurite töö kohta leiate siit >>>

Ettevõtte laienemisega kaasnevad kallimad seadmed: sügavkülmikud, külmikud, mahlapressid värske mahla valmistamiseks.

Arvutustabelit võib lisada puu- ja köögivilja müügi äriplaani.