Põhiline > Puuviljad

Askorbiinhape

See toode on valge kristalliline hapu maitse pulber, mis on üks võimsamaid antioksüdante. See on lahustuv:

  • vees (1: 3.5),
  • absoluutne alkohol (1:50),
  • etanoolis (1:30),
  • propüleenglükool (1:20),
  • glütserool (1: 100).

Askorbiinhappe lahustuvus vees: kuni 80,0% temperatuuril 100 ° C ja 40,0% temperatuuril 45 ° C.

See toode on praktiliselt lahustumatu:

Õhu ja ultraviolettkiirgusega suhtlemisel tumeneb askorbiinhape järk-järgult. See on õhu käes stabiilne kuivas vormis ja vesilahused õhus kiiresti oksüdeeruvad.

Askorbiinhappe peamised kasutusvaldkonnad on:

  • toiduainetööstus
  • farmakoloogia.

Askorbiinhape toiduainetööstuses

Seda toodet (E300) kasutatakse rasvade oksüdeerumise vältimiseks toidus. Askorbiinhape katkestab toidu oksüdatsiooni reaktsioonid. See takistab toidu organoleptiliste omaduste vähenemist.

See suurendab toiduainete säilivusaega mitu korda. Askorbiinhape aeglustab õlle, veini ja karastusjookide ensümaatilist oksüdatsiooni, kaitseb köögivilju, puuvilju ja nende töödeldud tooteid riknemise ja pruunistamise eest konserveerimise, külmutamise ja pakendamise ajal ning säilitab nende vitamiinid. See aine võimaldab kolmandikul vähendada lihatoodetes nõutavate nitraatide ja nitritite kogust, tagab ühtlase ja stabiilse soolamise, aeglustab metmüoglobiini teket liha pinnal ning kiirendab konserveerimist.

Askorbiinhapet kasutatakse konservide ja vorstide tootmisel, igasuguste lihatoodete valmistamisel. Lisaks kasutatakse seda laialdaselt õlide, rasvade ja margariinide, pasta ja pagaritoodete, alkohoolsete ja mittealkohoolsete jookide, maiustuste, konserveeritud köögiviljade ja puuviljade tootmiseks.

Lisa nr

Kõik E-toidulisanditest ja toidust

E300 - askorbiinhape

Päritolu:

Lisandikategooria:

Antioksüdantide toimimise põhimõte on nende võime toimida aktiivsete radikaalidega koos mitteaktiivsete radikaalide moodustumisega ja oksüdatsiooniahelreaktsiooni pärssimisega.

Toidu valmistamisel võib kasutada looduslikke antioksüdante ja nende sünteetilisi analooge.

Oht:

C-vitamiin, askorbiinhape, E300, C-vitamiin, askorbiinhape, askorbiinhape, C-vitamiin, C-vitamiin, askorbiinhape, E-300, askorbiinhape, C-vitamiin, C-vitamiin, E-300.

Askorbiinhape (toidulisand E300) on orgaanilise ühendiga, mis on seotud glükoosiga ja millel on oluline roll inimeste toitumises, aidates kaasa sidekoe ja luukoe normaalsele toimimisele. Lisaks mängib ta rolli antioksüdandina, samuti mitmete ainevahetusprotsesside redutseerijana ja koensüümina.

Askorbiinhapet leidub paljudes tsitrusviljades, kiivides, looduslike rooside, paprika, mustsõstra, sibula, tomatite ja lehtköögiviljades. See hape looduses sünteesitakse taimede ja suurema osa loomadega, välja arvatud primaadid, kes saavad seda ainult toiduga vastu võtta.

Tööstustoodangus saadakse askorbiinhape glükoosist sünteesimeetodi abil.

Toidulisand E300 on valge või helekollase värvusega kristalne pulber, kergesti lahustuv vees ja alkoholis ning hapu maitse järgi. Askorbiinhappe keemiline valem: C6H8O6.

Üks askorbiinhappe vorm on tuntud kui C-vitamiin. Oma puhtal kujul isoleeriti C-vitamiin 1928. aastal ja 1932. aastal saadi tõendeid selle kohta, et askorbiinhappe puudumine toidus aitab kaasa scurvy tekkimisele. Sellest tulenevalt on nimetus "askorbiinhape" - A - "ei", karjutus - "scurvy".

Askorbiinhape osaleb kolesterooli sapphapeteks muutmise protsessis. Tänu sellele, kollageenide moodustumine, trüptofaani serotoniin, katehhoolamiinid ja kortikosteroidide süntees. C-vitamiin on tugevaim antioksüdant, mis kaitseb lipoproteiine oksüdatsiooni eest, stimuleerib interferooni sünteesi, osaleb immunomodulatsioonis ja inhibeerib glükoosi konversiooni sorbitooliks. Lisaks sellele soodustab C-vitamiin raua raua imendumist, muutes selle kolmevalentseks.

Täiskasvanud peavad tarbima vähemalt 90 mg päevas, rasedad ja imetavad lapsed vajavad vastavalt 10 mg ja 30 mg. Laste tarbimise määr on 30 kuni 90 mg päevas.

Liigne vitamiin C kehas võib põhjustada nahaärritust, kõhulahtisust, allergilisi reaktsioone, kuseteede ärritust.

Toiduainetööstuses kasutatakse askorbiinhapet antioksüdandina E300 lisandina, vältides oksüdatsiooni ja toodete värvimuutust.

Kõige sagedamini kasutatakse lisandit E300 liha- ja kalatoodetes, konservikonservides, kondiitritoodetes.

Millist mõju avaldab toidu antioksüdant E300 (askorbiinhape) kehale?

Toidulisandile E300 iseloomulik

Toidulisand E-300 ei ole midagi askorbiinhapet. See on võimas antioksüdant, mis on meie elus leidnud üsna laialdast kasutamist. Kasutage seda nii toiduainetööstuses kui ka farmakoloogiliselt.

Selline lisand on hapu maitsev pulbriline aine. See on värvitud helekollasest või valgest.


Antioksüdant E300 ei ole üheski riigis maailmas keelatud, mis muide ei ole üllatav, sest see on keha jaoks vajalik C-vitamiini sünteetiline vorm. See on glükoosi lähedane sugulane, millest sünteesitakse.

Askorbiinhappe keemiline valem: C6H8O6

Millistes piirkondades on askorbiinhapet kasutatud?

Nagu varem mainitud, kasutatakse toidulisandit E300 kahes valdkonnas: toiduainetööstuses ja ka farmakoloogilises valdkonnas.

Askorbiinhappe funktsioonid toiduainete tootmisel:

  • takistab (liha ja kala) nitraatide, nitritite ja N-nitrosoamiinide moodustumist vorstides ja konservides;
  • mitmesuguste lihatoodete tootmisel aitab see toidulisand värvimisprotsessi kiirendada ja on ka säilitamise ajal tavaliselt värvi stabilisaator;
  • on loomsete ja taimsete rasvade säilitusaine, st suurendab nende säilivusaega;
  • pagaritoodete tootmisel kasutatakse jahu kvaliteedi parandamiseks askorbiinhapet;
  • värvi stabilisaatorina kasutatavate alkohoolsete ja mittealkohoolsete jookide tootmisel;
  • kuiva toiduainete, kartulite pooltoodete, puu- ja köögiviljamahlade tootmisel kasutatakse neid antioksüdandina ja stabilisaatorina, mis võimaldab säilitada toote maitset pikka aega, selle värvi ja lõhna ning selline lisaaine rikastab tooteid C-vitamiiniga;
  • kondiitritööstuses võib olla sidrunhappe asendaja ja see on ka maiustustes kasutatavate rasvade säilitusaine.

Farmakoloogias toodetakse askorbiinhapet tablettide ja dražeede kujul, mis on vajalikud C-vitamiini puuduse ületamiseks, samuti keha kaitsva funktsiooni tugevdamiseks.

Mõju kehale: kahju või kasu?

Mõistlike annuste korral ei ole toidu lisaaine E300 kasutamine kahjulik, vaid pigem vastupidi. C-vitamiini sünteetilisel kujul on see võimeline parandama ka inimkeha kaitsefunktsioone, stimuleerides interferooni tootmist, mis võimaldab kehal pärssida erinevaid infektsioone ja viiruseid. See tähendab, et sellel lisandil on immunomoduleeriv toime. Lisaks võib see antioksüdant pakkuda usaldusväärset kaitset paljude allergeenide toime eest.

Askorbiinhape osaleb aktiivselt sidekude ja luukoe moodustumisel ning see suurendab ka vere hüübimist. Lisaks aitab see toidulisand vähendada kolesterooli taset veres.

Tuleb märkida, et askorbiinhapet ei saa sünteesida otse kehas, mistõttu tuleb seda väljastpoolt pidevalt vastu võtta. Ja kuna see on inimeste tervise säilitamiseks väga oluline, võib selle puudumine tuua olulist kahju. See võib ilmneda sellisena haigusena, nagu scurvy. See haigus rikub paljusid keha funktsioone. Selle helge ilming on hamba kadu, mis on tingitud igemete nõrgenemisest ja veritsusest.

Samuti väärib märkimist, et kahju ei põhjusta mitte ainult selle aine puudus, vaid ka selle liigne sisaldus, kuid seda arutatakse edasi.

Antioksüdandi E300 ööpäevane annus

Askorbiinhappe ohutu annus inimesele on 0,5 milligrammi kehakaalu kilogrammi kohta. Üldiselt on täiskasvanu tarvitatav ööpäevane annus 90 milligrammi, rasedatel ja rinnaga toitvatel naistel on see kiirus vastavalt 100 ja 120 milligrammi. Samuti vajavad inimesed, kellel on halvad harjumused nagu suitsetamine ja ülemäärane joomine, askorbiinhappe päevaannuse suurendamist. Laste puhul on askorbiinhappe kiirus vahemikus 30 kuni 90 milligrammi.

Selle aine liig eritub eritussüsteemi kaudu.

Askorbiinhappe üleannustamise tagajärjed

Askorbiinhappe üleannustamisel on väga ebameeldivaid tagajärgi, mis võivad ilmneda allergiliste reaktsioonide, ärrituste, kuseteede ärrituse vormis. Kui selle toidulisandi liig on püsiv, võivad neerukivid isegi moodustada. Nii et ärge liigutage seda askorbiinhappe kasutamisega!

Toidulisandi E300 nimed - sünonüümid

Selle aine sünonüümid võivad olla:

Askorbiinhape toiduainetööstuses

Toidulisandit E300 kasutatakse toodete värvi stabiliseerimiseks, nende hapniku hävitamiseks, samuti happesuse taseme regulaatoriks. Toiduga askorbiinhappe abil suurendavad nad immuunsust, stimuleerivad naha regenereerimisprotsesse, takistavad mimeerivate kortsude ilmumist. Aine võib saada nii toiduainetest kui ka sünteetiliselt glükoosi kasutades.

Üldised omadused ja saamine

Lisa E300 (teaduslik nimetus - askorbiinhape) loetakse üheks kõige olulisemaks aineks inimkehas. Aine molekuli struktuur koosneb kahest asümmeetrilisest aatomist, mida tavaliselt nimetatakse L- ja D-askorbiinhappeks. Nendest esineb ainult bioloogiline aktiivsus. Seda nimetatakse sageli C-vitamiiniks.

Viimane sai esmakordselt 1928. aastal tänu Ungari-Ameerika keemiku Albert Saint-György jõupingutustele. Neli aastat hiljem avastasid teadlased, et C-vitamiini kõrvaldamine inimeste toitumisest on täis scurvysi (haigus, millega kaasneb sidekoe tugevuse vähenemine kollageenvalgu sünteesi rikkumise tõttu).

Askorbiinhapet peetakse üheks olulisemaks aineks inimkehas (foto: EtoDiabet.ru)

  • aine esineb valge kristallilise pulbrina (harvemini leitakse helekollane lisand);
  • hapu maitse;
  • lisand on hästi lahustunud vees ja metanoolis, see on halb muudes alkoholides;
  • ei lahustu õlistes vedelikes;
  • sulatada L-askorbiinhapet, peate aine kuumutama temperatuurini 190-192 ° C;
  • aine hävitatakse kuumutamisel või raskmetallide kokkupuutel;
  • vastupidavus külmumisele on väike;
  • kõrge vastupidavus päikesevalgusele.

Nõutava koguse vitamiini saamine ei ole raske, sest see aine on osa paljudest puuviljadest ja köögiviljadest. Võimalik on askorbiinhappe varusid täiendada, kaasa arvatud tsitrusviljade, kiivi, looduslike rooside marjade ja nende keetmise, punase pipra, mustsõstra, sibula sortide, tomatite, lehtköögiviljade.

Toidulisand E300 saadakse glükoosi sünteesil (viimast loetakse seotud aineks, kuna sellel on sarnased omadused). Selleks kääritatakse glükoosi bakterite Gluconobacter oxydans abil vastavalt Hoffmann-La Roche meetodile või bakteritele Erwinia herbicola ja Corynebacterium vastavalt Genentechi meetodile.

Kõige populaarsem viis lisandite E300 saamiseks koosneb kahest etapist. Esimene kasutab suhkrualkoholi B-sorbitooli, mis on puhastatud, bioloogiline katalüsaator (näiteks maisiekstrakt) ja sellele lisatakse lämmastikhappe ammooniumsool. Mikrobioloogilise reaktsiooni tulemusena oksüdeerub b-sorbitool b-sorboosiks. See on keemiliselt toodetud askorbiinhape.

Eesmärk

Toiduainetööstuses kasutatakse E300 happesuse reguleerijana, mis takistab toodete oksüdeerumist.

Suur hulk askorbiinhapet leidub tsitrusviljades, puusades ja kiivides (foto: uBackground.com)

E300 kasutatakse lihatoodetes, moosides, marmelaadides, puuviljade ja marjade nektarites, õlles, pastas. Tänu temale ei kaota tooted pikema ladustamisega isegi värvi.

Mõju inimeste tervisele: kasu ja kahju

Askorbiinhappe kasulikkust võib võrrelda glükoosi kasuga - ilma selle aineta on mitmed keemilised protsessid võimatud, sealhulgas luu- ja sidekoe rakkude normaalne toimimine.

Tänu askorbiinhappele stimuleeritakse kollageeni moodustumist - valku, mis vastutab naha elastsuse eest. Sellepärast on 30 aasta pärast vaja lisada E300 lisandit sisaldavatesse toidukultuuridesse.

Ilma C-vitamiinita haavad paranevad ja keha muutub erinevate nakkuste suhtes vastuvõtlikumaks. C-vitamiini regulaarne tarbimine tagab eriliste kaitserakkude moodustumise, mis tunnevad ära võõraste bakterite, seente, viiruste.

Nende protsesside säilitamiseks peavad täiskasvanud tarbima vähemalt 90 mg C-vitamiini päevas, maksimaalne annus askorbiinhapet täiskasvanutele päevas ei tohi ületada 2000 mg. Raseduse ja rinnaga toitmise ajal päevas soovitatakse 100... 130 mg. Laste päevamäär on 30-70 mg.

Askorbiinhappe muude kasulike omaduste hulgas:

  • kiirendada rakkude taastumist;
  • paranenud kaltsiumi imendumine;
  • vitamiinipuuduse ennetamine (vitamiinipuudused);
  • vähiriski vähendamine;
  • suurenenud hemoglobiinisisaldus, paranenud raua imendumine;
  • kolesterooli taseme normaliseerumine (vaskulaarsete probleemide ennetamine);
  • arseeni rühma ravimite toksilise toime vähendamine.

E300 lisandi kasutamise negatiivne mõju on tingitud C-vitamiini normide ületamisest. Askorbiinhappe liigne sisaldus organismis laguneb oksaalhappeks. Viimaste jäägid on seotud mikroelementide katioonidega ja see on täis kividest moodustumist kuseteedes ja neerudes.

Teine aine omadus on vere hüübimise paranemine. Verehüüvete ohuga võib askorbiinhappe kasutamine olla ohtlik.

Tunnistage kehas esinevate ainete ülejääki, mis võib olla tingitud allergilistest reaktsioonidest nahal (ärritus, punetus, sügelus), sagedane urineerimine, kõhulahtisus.

Rakendus

Lisandit E300 kasutatakse toiduainetööstuses toodete oksüdeerumise ja värvuse kadumise vältimiseks.

Kosmeetikas kasutatakse E300 lisandit vananemisvastastes kreemides (foto: promodu.com)

Kosmeetikas on askorbiinhape lisatud kortsude vastase koe ja naha enneaegse vananemise koosseisu, et võidelda pigmendi laigudega. E300 kasutatakse tööstuslikes ja kodus valmistatud arendajates.

Sisu määr

Tabel Toidu lisaaine E300 askorbiinhappe sisaldus toodetes vastavalt SanPiN 2.3.2.1293-03-le alates 26.05.2008.

E300 maksimaalne sisaldus toodetes

Askorbiinhape

Askorbiinhape (toidulisand E300) - orgaanilise ühendiga, mis on seotud glükoosiga, on üks peamisi aineid toidus, mis on vajalik sidekoe ja luukoe normaalseks toimimiseks. Askorbiinhappe isomeeri L-askorbiinhapet nimetatakse C-vitamiiniks.

Füüsikalised ja keemilised omadused.

L-isoaskorbiinhappe struktuurivalem:

H20H0OO (S) (S)

Vastavalt selle füüsikalistele omadustele on askorbiinhape happelise maitsega valge kristalne pulber. Vees hästi lahustuv, alkoholis lahustuv. Askorbiinhape tuleb valguse eest kaitsta. Sulamistemperatuur 190 ° C. Tihedus on 1,65 kg / l. Lahustub atsetoonis. Ei lahustu benseenis, dietüüleetris, petrooleetris ja kloroformis. Glütseroolis halvasti lahustuv. Lahustuvus vees (20 ° С) 33,3 g / 100 g Lahustuvus etanoolis (20 ° С) 4,8 g / 100 g Vesilahus - keskmise tugevusega hape. Sööb palju metalle vee juuresolekul. Tänu oksüdatsiooni- ja redutseerimisomadustele võib see deaktiveerida teisi antioksüdante.

Askorbiinhape stimuleerib organismi kaitsevõimet, parandab raua imendumist toidust, mängib olulist rolli sidekude ja luude funktsioonide moodustamisel ja säilitamisel. Igapäevane vajadus on 70-100 mg, kuid suurem rasedatele, suitsetajatele ja alkoholi tarbivatele inimestele. Liigne eritub osaliselt, osaliselt laguneb oksaalhappeks. Püsiva üleannustamise korral (üle 1 g päevas) võib lagunemisprodukt (oksaalhape) põhjustada neerude ja põie kivide moodustumist.

Askorbiinhappe lahustuvus vees

Askorbiinhape ostmiseks

Allpool näidatud hind on soovituslik. Täpsustage võimet osta kaupu selle hinnaga.

25 kg kastid

Rakendus.

Askorbiinhapet kasutatakse toiduainetööstuses, farmaatsias, veterinaarias.

Askorbiinhappe kasutamine kala külmutamise tehnoloogias.

Askorbiinhapet kasutatakse külmutatud kala klaasimiseks (kala pind katab õhukese jääkatte abil, mis kaitseb kala dehüdratsiooni ja rasva oksüdeerumise eest). Rasvaste kalade (lõhe, tuur jne) klaasimisel lisatakse veele askorbiinhape koguses 0,1-0,2%.

Askorbiinhappe kasutamine vorstide tootmisel.

Vorstides kasutatakse askorbiinhapet värvimoodustamise võimendajana.

Keedetud vorsti, vorstide, küpsetiste jms valmistamisel Askorbiinhape lisatakse hakklihale aeglaselt vahetult pärast lõikamist, et vältida pH liiga suurt langust. Soovitatav happe annus on 40-60 g / kg hakkliha. Askorbiinhappe ülemäärased doosid ei mõjuta praktiliselt toodete punase värvi intensiivsust ja stabiilsust, samuti nende jääknititisisalduse väärtust, kuid võivad põhjustada rohekat värvi.

Rakenda askorbiinhapet efektiivselt väga kiiresti küpsetavatele suitsutatud vorstidele. Kui suitsutatud vorstide tootmisel kasutatakse askorbiinhapet, ei sega nad nitrititega ja ei lisa seda kohe pärast nitritit. Askorbiinhape lisatakse liha segamisprotsessi alguses ning naatriumkloriidi ja naatriumnitriti lõppu. Mitmetes vorstides on askorbiinhape võimeline vähendama nitritisisaldust kaks korda kiireneva dilämmastikoksiidi moodustumise tõttu, mis toimib koos hemvalkudega.

Maksa vorstide ja pirukate tootmisel ei ole ka nitriti otsene kokkupuude askorbiinhappega. Selliste toodete peamine materjal on maks, mis on rikas hemoglobiinisisaldusega. Nitriidist moodustunud dilämmastikoksiidi toimel muutunud hemoglobiin muutub nitrosohemoglobiiniks ja värvib valmistoote. Nitrosohemoglobiini moodustumise kiirendamiseks ja maksa vorstide värvi stabiliseerimiseks süstitakse askorbiinhapet 0,5-0,7 g / kg hakkliha. Askorbiinhappe lisamine kontsentratsioonis 0,7 g / kg ei ole soovitatav.

Vorstide kasutamine retseptis suurel hulgal rasva toorainet ja väikest liha põhjustab valmistoote värvi nõrgenemist. Sellistel juhtudel on soovitatav kasutada värvaineid: kurkumiini, karmiini, karotiini ja teisi.

Askorbiinhappe kasutamine veinimaterjalide tootmistehnoloogias.

Kasutage L-askorbiinhappe lisamist. Askorbiinhappe maksimaalne sisaldus tootes on 250 mg / l.

Askorbiinhappe kasutamine õlle oksüdeerumise vältimiseks.

Õhu hapniku kahjuliku mõju vähendamine õlle saab saavutada m askorbiinhappega. Askorbiinhappe oluline tunnusjoon on selle võime vähendada selle keskkonna redokspotentsiaali, milles see on lahustunud, mis osaliselt selgitab selle antioksüdantset toimet. Redokspotentsiaali tugev alandamine kaitseb teisi keskkonnas leiduvaid aineid, mis on oksüdatsioonist oksüdeerumise suhtes tundlikud.

Askorbiinhape lisatakse õlle värvi stabilisaatorina enne villimist pulbrina või lahusena vees ligikaudse doosiga umbes 3 g / 100 l õlut.

Askorbiinhappe kasutamine karastusjookide kõlblikkusaja pikendamiseks.

Karastusjookide säilitamise ajal on muutunud toidu värvide värvus (tumenemine). See on tingitud oksüdatiivsetest biokeemilistest protsessidest, mis tulenevad lahustunud hapniku olemasolust joogis. See kehtib eriti looduslike värvainete kohta. Joogid muudavad nende loomulikku värvi ja vastavalt esitlust. Askorbiinhappe lisamine on värvi fiksaator, mis pärsib oksüdatiivseid protsesse.

Soovitatav on lisada askorbiinhape protsessi algstaadiumis (näiteks kartulipudeli valmistamise etapis nektarite tootmisel) koguses 100-400 mg / l.

Punase peedi mahla värvi paremaks säilitamiseks on soovitatav hapestada seda askorbiinhappega koguses 1 kuni 1,5 g / l.

C-vitamiini kasutamine meditsiinis.

Meie kehas täidab C-vitamiin kaks väga olulist ülesannet: see tagab immuunsuse kaitse ja stabiliseerib psüühikat. Lisaks on see vitamiin kahjulike mikroobide, parasiitide, patogeenide ja viiruste kõige hullem vaenlane. Nad kardavad seda vitamiini ja vabu radikaale, mis toovad haigustele ja vanadusele inimesele vabad radikaalid C-vitamiini vastu. See on parim viis elujõudu säästa. C-vitamiin stimuleerib hormoonide, neuropeptiidide ja eelkõige neurotransmitterite - närviimpulsside keemiliste saatjate tootmist. Kui te ärkate hommikul sünge, rahulolematu, masendunud, siis see on signaal - sinu biokeemiaga on midagi valesti. Ja tõenäoliselt puuduvad täpselt askorbiinhape. Ja selle puudust kehas tuleb kohe täiendada. Liigne vitamiin eritub. C-vitamiin on kasulik veenilaiendite ja hemorroidide jaoks - see tugevdab ja silub veresoonte seinu. C-vitamiin on terved igemed ja tugevad hambad, see aitab kindlasti eemaldada verejooksu. Askorbiinhape inhibeerib isegi suukaudset Trichomonas'i - periodontaalse haiguse põhjustajat. Ja veel üks oluline detail: C-vitamiiniga toimetatakse kaltsium, mis on vajalik kõikide luurakkude jaoks, täpselt seal, kus seda kõige enam vajatakse, ning ei asu veresoonte ja kapillaaride seintele. Ilma C-vitamiinita kaotab kaltsium poole kasulikke omadusi. Sidrunid on vajalikud ka kõigile rasvunud inimestele, sest C-vitamiin toodab stressihormone, mis muudavad rasva energiaks. C-vitamiin suurendab interferooni sisaldust veres. Need on immuunstruktuurid, mida keha toodab valk, kui tekivad ohtlikud viirused. Sageli on askorbiinhappe toime sarnane interferoonmolekulide toimega. C-vitamiin suurendab antikehade kogust veres ja stimuleerib hormoonide hormoonide sekretsiooni, mis on immuunsüsteemi peakorter. Seetõttu on kõikide viiruste ja bakterite põhjustatud haiguste puhul vaja lisada oma dieeti askorbiinhape. Meie silmade pisaravool sisaldab 30-50 korda rohkem C-vitamiini kui silma, ja silma läätsel on immuunsüsteemi kontsentratsioonis ainult närvisüsteem ja neerupealiste koor. Objektiiv, milles katarakt tekkis, on ilma C-vitamiinilt ära võetud. Askorbiinhappe tarbimise teel saadud vitamiini regulaarsed annused võivad haiguse arengu peatada ja isegi selle kõrvaldada. Askorbiinhape võib aidata ka glaukoomi põdejatele. C-vitamiini imeline immuunsus aitab astma põdevatel patsientidel, kellel puudub veres askorbiinhape. Lisaks mängib C-vitamiin rakkudes erakorralise arsti rolli. See võib taastada hävitatud E-vitamiini molekulid - keha tervise eestkostja. Värske haava keskel koguneb alati palju C-vitamiini, mis on sidekoe moodustamiseks hädavajalik. Kui inimkeha saab piisavalt toitaineid, sealhulgas C-vitamiini, siis on selle nahk alati sile, terve, elastne. Pool tundi pärast askorbiinhappe võtmist suureneb kollageeni (sidekoe aine) tootmine 6 korda! Seetõttu tuleb pärast rasket haigust askorbiinhape lisada operatsioonijärgsete ja paranemisjärgsete patsientide toitumisse. C-vitamiin tugevdab veresooni, hoiab nende seinad siledana, nii et nendega ei kaasne kasutatud kolesterooli ja kaltsiumi ohtlikud kristallid. Lõppude lõpuks põhjustab veresoonte luumenite vähenemine ateroskleroosi. Ebapiisava toitumise korral muutuvad veresooned, eriti veenid, poorseks ja nende kaudu lekib veri ümbritsevatesse kudedesse. C-vitamiin ravib selliseid haigestunud laevu bioflaviinide abil. Niinimetatud pre-infarkti seisundis kõik keha C-vitamiin "sügeleb südamelihasesse", nii et teistes elundites ja kudedes esineb isegi askorbiinhappe nälga, mis on peaaegu sama, mis scurvyga. C-vitamiinil on otsustav mõju inimese emotsionaalsele sfäärile, stimuleerides elutähtsate hormoonide ja kasvuprotsesside tootmist. Loodus ei tea, mida “haige” aju on - see eristab ainult enneaegselt vanemaid ja noori, terveid aju rakke ja närve. C-vitamiin stabiliseerib täielikult meie vaimset seisundit ning üks selle vitamiini kõige kättesaadavamaid ja rikkamaid tarnijaid on askorbiinhape. C-vitamiin lahustub vees, nii et selle liig eritub organismist. Võttes askorbiinhapet, saate ravida neerude ja põie haigusi. Askorbiinhape reguleerib samaaegselt seedetraktis ja veres happe-aluse potentsiaali. Ja kuna maks ja neerud on verefiltrid, aitab söötme pH reguleerimisel askorbiinhape optimeerida nende toimivust. C-vitamiini puudumise esimesed tunnused kehas on järgmised: verejooksud; haavade ja verevalumite halb paranemine; sagedased külmetused, kalduvus limaskestade põletikule; veenilaiendid; hemorroidid; ülekaaluline; suurenenud väsimus; varajane kortsude teke; nõrgad närvid, halb kontsentratsioon, depressiivsed seisundid, unetus; juuste väljalangemine; ähmane nägemine. C-vitamiini puudumine kehas võib olla põhjustatud erinevatest põhjustest: selle puudumine inimeste toitumises või näiteks rutiini puudumine - vitamiin P, mille oluline osa on askorbiini imendumine. C-vitamiini puudus kehas nõrgestab seda, muudab selle tundlikuks ebasoodsate keskkonnategurite suhtes, seega tundub paljude jaoks loogiline, et keha annust suurendab. Kuid eriuuringud ei ole seda seisukohta kinnitanud. Pealegi tekib kehas C-vitamiini liiaga paradoksaalne olukord. Mida rohkem C-vitamiini ravimi kujul kehasse siseneb, seda rohkem on koe küllastunud ja seda jõulisem on askorbiinhappe vahetus. See omakorda suurendab organismi vajadust vitamiini järele. Ja tänu sellele "kiirendusele" esineb hüpovitaminoos.

Askorbiinhappe kasutamine söödalisandites.

Söödalisandites kasutatakse segasööda rikastamiseks askorbiinhapet. Kodulindude puhul - 50 g / t. Et suurendada antioksüdantide toimet või vähendada stressi mõju. —50-100 g / t. Tuleb märkida, et suurenenud annused kahjustavad keha. Niisiis, 1,3 g / kg söötade söötmine kanadele ja 1 g / kg põrsastele põhjustas kehakaalu vähenemise. Niiskuse ja eriti metallide, eriti raua ja vase katalüütilise toime juuresolekul on vitamiini oksüdatsioon oluliselt suurenenud. Aktiivsete mikroelementidega segudes võib C-vitamiini sisaldus kahe kuu jooksul väheneda 30% võrra ja kolme kuu jooksul - 50% võrra.

Askorbiinhappe terviserisk.

Hingamisteed (sissehingamine): köha.

Allaneelamine: ainult aine suure koguse allaneelamise korral - kõhulahtisus, oksendamine.

C-vitamiin toiduainete tootmisel

C-vitamiin (askorbiinhape). Askorbiinhape säilitab terved veresooned, naha ja luukoe. Stimuleerib keha kaitsevõimet, tugevdab immuunsüsteemi, aitab kaasa võõrkehade ja mürgiste neutraliseerimisele ja kõrvaldamisele, parandab raua imendumist.

Toidutehnoloogias kasutatakse askorbiinhapet ja selle derivaate järgmistel eesmärkidel:

- toidu rikastamiseks C-vitamiiniga (puuviljamahlad, mahla sisaldavad ja vees lahustuvad joogid, limonaadid, puuvilja- ja köögiviljapüree, hommikusöögihelbed, pulgakommid, marmelaad);

- C-vitamiini sisalduse standardiseerimine (puu- ja köögiviljamahlad, kartulipuder, konservid);

- toidu ja jookide stabiliseerimine (loodusliku antioksüdandina); askorbiinhappe lisamine töötlemise ajal või enne pakendamist võimaldab säilitada liha, lihatoodete värvi, lõhna ja toiteväärtust, vähendades lisatud nitritite massiosa (NaNo2 ja kno2) ja nitritijäägid lõpptootes, mis on füsioloogiliselt kahjulik ja inimestele toksiline;

- lisandina jahu ja tainas; askorbiinhappe lisamine värskelt jahvatatud jahu parandab selle küpsemisomadusi, säästes 4-8 nädalat, mis on vajalikud jahu pärast jahvatamiseks.

Toote tootevormid:

askorbiinhape (E 300), kristalne;

askorbiinhape (E 300), peeneteraline;

askorbiinhape (E 300), peen pulber;

askorbiinhape, kest, tüüp FC, rasvane kest;

kristalne naatriumaskorbaat;

1,124 mg naatriumaskorbaati;

1 mg askorbiinhapet = 1,210 mg kaltsiumaskorbaati;

2,360 mg askorbüülpalmitaati;

1 mg kaltsiumaskorbaati = 0,826 mg askorbiinhapet;

1 mg naatriumaskorbaati = 0,889 mg askorbiinhapet;

1 mg askorbüülpalmitaati = 0,425 mg askorbiinhapet.

Tabelis on esitatud askorbiinhappe ja selle derivaatide kasutamine toiduainetööstuses. 2.1.

Tabelis on esitatud mõned vitamiinide ohutust mõjutavad põhitingimused. 2.2. See näitab vitamiinide võimalikku ligikaudset kadu tavapärastes toiduainete töötlemise tingimustes.

Askorbiinhappe ja selle derivaatide kasutamine

Toiduainetööstus

Askorbiinhape (vitamiin C, E300) on valge pulber, üks tugevamaid antioksüdante. Maailma Terviseorganisatsiooni toidu lisaainete komitee arvates on askorbiinhape annuses, mis ei ületa 0,5 mg / kg kehakaalu kohta, kehale ohutu.

Loodusliku antioksüdandina askorbiinhapet kasutatakse toidu rasvade oksüdatiivse halvenemise vältimiseks. See katkestab toidu oksüdatsiooni reaktsioonid toiduainete komponentides, takistades toodete organoleptiliste omaduste vähenemist.

Askorbiinhape suurendab toodete säilivusaega mitu korda. See aeglustab veini, õlle ja mittealkohoolsete jookide ensümaatilist oksüdatsiooni, kaitseb puuvilju, köögivilju ja nende tooteid tumenemise eest külmumise, konserveerimise ja pakendamise ajal, säilitades samal ajal nende vitamiinid. Askorbiinhape võimaldab kolmandikul vähendada lihatoodetes vajalike nitritite ja nitraatide kogust. See tagab püsiva ja ühtlase soolamise, kiirendab konserveerimist, aeglustab metmüoglobiini teket liha pinnale.

Askorbiinhapet kasutatakse järgmistes toiduainetööstuse valdkondades:

  • vorstide ja konservide tootmisel, et vältida N-nitrosamiinide moodustumist nitraatidest ja nitrititest;
  • igasuguste lihatoodete tootmisel, et kiirendada värvi teket, parandada nende välimust ja suurendada värvi stabiilsust ladustamise ajal;
  • sulatatud loomsete rasvade ja õlide, margariinide tootmisel;
  • pagaritoodete ja pasta valmistamisel;
  • mahlade, veini, õlle, karastusjookide tootmisel;
  • kuiva toidu (jookide, dieettoitude) tootmisel;
  • kartulipreparaatide tootmisel;
  • maiustuste tootmisel;
  • puuviljade ja köögiviljade konservide tootmisel, mooside valmistamisel.

Askorbiinhapet kasutatakse järgmistel eesmärkidel:

  • toidu rikastamiseks C-vitamiiniga (puuviljamahlad, karastusjoogid, kuivjoogid, puuvilja- ja köögiviljade püree, hommikusöögihelbed, pulgakommid, marmelaad, närimiskumm);
  • standardida C-vitamiini sisaldust (puu- ja köögiviljamahlad, kartulipuder, konservid);
  • toidu ja jookide stabiliseerimiseks antioksüdandina (lisamine töötlemise ajal või enne pakendamist võimaldab teil hoida värvi, lõhna ja toiteväärtust);
  • jahu ja taigna parandajana (C-vitamiini lisamine värsketele jahu parandab selle küpsetusomadusi, säästes seega 4-8 nädalat, mis on vajalikud jahu valmimiseks pärast jahvatamist);
  • värske liha ja lihatoodete stabiliseerimiseks, vajaliku nitriti koguse vähendamiseks ja nitritijäägi vähendamiseks valmistootes.

Tehnoloogilised soovitused

Oksüdatsiooniprotsess on iseenesest kiirenev, seega on oluline, et C-vitamiini õigeaegne kasutuselevõtt Askorbiinhape suurendab toodete säilivusaega kuni 0,02%. Suuremad annused ei anna sel perioodil edasist suurenemist.

Kuna lisatud antioksüdandi kogus on väga väike, sõltub selle kasutamise tõhusus tootesse sisestamise meetoditest. Oluline on tagada askorbiinhappe täielik lahustumine või dispersioon tootes. Veini, õlle, mahlade ja alkoholivabade jookide tootmisel tuleb ravim kohe lõpptootesse viia. Liha ja vorsttoodete tootmisel tuleb see hakklihale lisada lahusena. Kalatoodete valmistamisel tuleks soolveele lisada askorbiinhape. Värskeid külmutatud marju ja puuvilju tuleb töödelda ravimi lahjendatud lahuse pihustamisega vees või õlis või kastke toode kontsentreeritud lahusesse.

Toidulisand E300 või askorbiinhape

Nimi: E300, askorbiinhape
Muud nimed: E300, E-300, Ang: E300, E-300, askorbiinhape (C-vitamiin)
Grupp: toidulisand
Välimus: antioksüdandid, antioksüdandid
Mõju kehale: kasulik, kui järgitakse vastuvõetavaid standardeid
Lubatud riikides: EL, Ukraina, Venemaa

Kirjeldus E300-askorbiinhape

Ükskõik millise inimese keha peamine energiaallikas on glükoos, mis on kerge süsivesik, mis hästi imendub organismis. Umbes 60% glükoosist siseneb meie organismidesse toiduga. C-vitamiin, askorbiinhape, on inimorganismis teine ​​asendamatu aine. C-vitamiin (keemiline valem - C6H8O6) lahustub vees, mida keha kasutab redoksloomse sisemise biokeemiliste protsesside jaoks.

Askorbiinhape on oma kasulike omaduste tõttu loomulik antioksüdant (antioksüdant), see kaitseb rakuseinu orgaaniliste päritoluga hapete kahjulike mõjude eest. Metsloomade ja mõnede koduloomade organism on võimeline iseseisvalt sünteesima seda vitamiini glükoosist. Inimkeha ei anta iseseisvalt askorbiinhappe tootmiseks (see kehtib kõigi primaadi perekonna liikmete keha kohta). Inimesed ja ahvid peavad oma kehas pidevalt täiendama selle happe varusid, süües erinevaid taimset toitu, mis sisaldab maksimaalset C-vitamiini.

Valmistamisel valmistab toidutehnoloogid kunstlikult loodud askorbiinhapet. Tavaliselt sünteesitakse kunstlikult askorbiinhape glükoosist. Sellele ainele anti nimi - toidulisand E300. Väliselt näeb E300 välja nagu helekollane või valge pulber, mis lahustub hästi alkoholis või vees.

E300 rakendus

Toidulisandit E300 kasutatakse toidu tootmisel antioksüdandina, mis takistab valmistoodete oksüdeerumist, mille jooksul nende värv muutub. Rasvade kaitsmiseks oksüdeerumise eest ja nende maitseomaduste säilitamiseks lisatakse E300 tervele kondenspiimale, hommikusöögihelbedele, küpsistele, teraviljahelvestele ja kuivatatud piimatoodetele (vastsündinute segud). E300 töötleb kalafilee pinda. Värvi stabiliseerimiseks lisatakse E300 puu- ja köögiviljamahladele, konserveeritud puuviljadele ja köögiviljadele, õllele, puuviljaveinidele, šampanjale. Värvi stabiliseerimiseks lisatakse E300 kõikidele valmis lihatoodetele (sink, villased, vorstid, suitsutatud sealiha jne). Taigna gaasi hoidmisvõime parandamiseks lisatakse nisujahule E300. Seda kasutatakse ka gaseeritud jookide, magusate kondiitritoodete ja C-vitamiini tootmisel kasutatavate ravimite tootmisel.

E300 mõju inimkehale

Nagu ülalpool mainitud, kaitseb askorbiinhape rakuseinte kiiret hävimist, kuna see on võimas antioksüdant. C-vitamiin on meie keha jaoks eluliselt tähtis aine, mille puudumine põhjustab kõrvetust, südame nõrkust, väsimust ja subkutaanseid verejookse, mis võivad tekkida veresoonte nõrkuse tõttu. Inimkeha ei suuda toota askorbiinhapet ja seetõttu saab ta toidukaupadest C-vitamiini. Kõige suuremas koguses askorbiinhapet sisaldavad sellised taimed: värsked roosad, magusad Bulgaaria piparid, mustsõstrad, astelpaju marjad, petersell ja tillid, rohelised herned, kurgid, peet, oad, salat, valge kapsas, maasikad. Kiivis on C-vitamiini, kõikides õunte sortides, samuti igasugustes tsitrusviljades (apelsinid, sidrunid, mandariinid, greibid), pähklites ja sarapuupähklites. Mis puudutab tehislikult loodud askorbiinhappe (E300 toitainelisand) mõju kehale, tuleb meeles pidada järgmist: suurim kasu inimkehale on ainult looduslik C-vitamiin, mida leidub värsketes puu- ja köögiviljades (köögiviljade kuumtöötlus ja pikaajaline säilitusaeg). vähendada selle vitamiini hulka). Toidulisand E300, võrreldes loodusliku C-vitamiiniga, toob inimkehale palju vähem kasu, kuid ei kahjusta. E300 kasutamise peamine eesmärk toiduainete tootmises on toidu kiire oksüdeerumise vältimine ja nende värvuse muutumise vältimine. Kuigi E300 tarbimine on ka lubatud piir, mis on umbes 60-100 mg päevas. Kui päevadoosi ületatakse, väheneb oluliselt organismi vitamiini B12 imendumine toidust, mis põhjustab aneemia ohtu, samuti liigne askorbiinhappe sisaldus organismis võib põhjustada välist nahaärritust.

Askorbiinhape (E300)

Orgaanilise ühendi askorbiinhape või toidulisand E300 on glükoosiga seotud ühend, mis mängib inimese toitumises olulist rolli, edendades organismi luu ja sidekude nõuetekohast toimimist. Askorbiinhape on võimeline mängima metaboolsete protsesside, redutseerija ja antioksüdandi jaoks koensüümi rolli.

Aine omadused

Looduskeskkonnas võib askorbiinhapet leida igasuguste tsitrusviljade, roosi puusade, kiivi, mustade sõstrate, tomatite, paprika, salatilehed, sibulad. Suurem osa loomi ja taimi sünteesib askorbiinhapet. Ainult primaadid on võimelised ainet vastu võtma ainult toidust, kuna selle organismi süntees ei toimu. On võimalik toota askorbiinhapet tööstuslikul viisil. Selleks sünteesitakse glükoos.

Vastavalt selle füüsikalis-keemilistele omadustele näeb askorbiinhape välja valge või helekollase kristallilise pulbrina, mis lahustub vees ja alkoholis ning omab iseloomulikku hapu maitset. Toidulisandi E300 keemiline valem on järgmine: C6H8O6.

Söödalisandi E300 omadused

Tuntud askorbiinhappe vorm on tuntud tuntud C-vitamiin, mis eraldati esmakordselt 1928. aastal puhtal kujul. Veidi hiljem, 1932. aastal, tõestasid eksperdid, et E300 toidulisandi puudumine toidus põhjustab kiiresti tõsist haigust, scurvy. Selle haigusega seostatakse askorbiinhappe kaasaegset nime, mis tähendab sõna-sõnalt "A" - "ei" ja "karjumist".

Seda tõsist haigust iseloomustab igemete turse, hammaste kadu, liigeste, naha ja lihaste verejooksud. Teiste C-vitamiini tunnuste ja mõjude hulgas on kõrge väsimus, südame nõrkus, keha resistentsuse vähenemine igasuguste infektsioonide suhtes, õhupuudus. Lapseeas iseloomustab seda probleemi luustumise protsesside viivitus.

Inimestel aitab C-vitamiin muuta kolesterooli sapphapeteks, trüptofaaniks ja katehhoolamiinideks serotoniiniks, soodustab kollageeni moodustumist, sünteesib kortikosteroide. Sellel ainel on regulatiivne funktsioon seoses süsivesikute ainevahetusega, vere hüübimisega ja lipiidide tasemega, aitab kaasa luukoe moodustumisele.

Askorbiinhape on väga tugev antioksüdant, see aitab organismil sünteesida kvalitatiivselt interferooni, teostab kaitsva funktsiooni lipoproteiinide oksüdeerumise vastu, soodustab normaalset immunomodulatsiooni ja takistab sorbitooli moodustumist glükoosist.

Toidulisand E300 koos raua raua imendumisega muudab selle kolmevalentseks. See võib siduda vabu radikaale kui peatada nende negatiivne mõju inimkehale. Muuhulgas aitab toidu lisaaine E300 suurendada teiste oluliste antioksüdantide - seleeni ja E-vitamiini - aktiivsust.

E-vitamiin C-vitamiini osalusel on võimeline oksüdeerunud vormist kiiresti taastuma.

Samuti osaleb askorbiinhape enamikus inimkeha elutugevusprotsessides, see aitab aktiveerida hormone, ensüüme, parandab immuunsust, toimivust ja vähendab inimese väsimust. Samuti võib C-vitamiin vähendada allergeenide mõju kehale.

Maailma Terviseorganisatsiooni normide kohaselt peab täiskasvanu päevasel ajal kasutama vähemalt 90 milligrammi C-vitamiini, rasedad naised peaksid seda määra suurendama 10 milligrammi päevas ja imetavad emad kuni 30 milligrammi. Lastele on normiks näitaja 30 kuni 90 milligrammi C-vitamiini päevas.

C-vitamiini liigse tarbimise kõrvaltoimed on nahalööbe, ärrituse, kõhulahtisuse, kuseteede ärrituse esinemine, allergilised ilmingud.

Vitamiini kasutamine

Askorbiinhapet kasutatakse toiduainetööstuses laialdaselt. Toidulisandina E300 võib seda leida kala- või lihatoodetest, mitmesugustest kondiitritoodetest, konservides. Toidusektoris täidab askorbiinhape antioksüdandi rolli, mis takistab toidu oksüdeerumist ja algset värvi muutmist.

Et tagada C-vitamiini toitumisest kadumine, tuleb need nõuetekohaselt ladustada ja keedetud. Fakt on see, et see aine kiiresti kokku variseb toodete pikaajalise ladustamise ajal ning ka juhul, kui neid hoitakse vabas õhus pikka aega, kooritakse ja viilutatakse, need sulatatakse pikka aega. Kõik tooted tuleb puhastada ja lõigata vahetult enne keevasse vette viimist või külmutada need keevasse vette.

Kas toidulisandite E300 tarbimine on kahjulik või kasulik? Kas see on ohtlik või mitte ja mis see aine on?

Toidu lisaainete kasutamine toiduainete tootmisel ja teistes tööstusharudes on hoogustumas.

Mõned toidulisandid võivad kahjustada inimkeha, teised aga on ohutud. Viimased hõlmavad antioksüdanti või antioksüdanti - toidulisandit E-300.

Kallid lugejad! Meie artiklid räägivad tüüpilistest õiguslike probleemide lahendamise viisidest, kuid iga juhtum on ainulaadne.

Kui soovite teada, kuidas täpselt oma õiguslikku probleemi lahendada - võtke ühendust veebikonsultandi vormiga paremal või helistage +7 (812) 385-74-31. See on kiire ja tasuta!

Mis see on? Peamised omadused ja omadused

Toidulisand E-300 kuulub antioksüdantide rühma, millel on kunstlik päritolu.

Teine parem tuntud nimi on askorbiinhape või C-vitamiin.

Erinevalt looduslikust C-vitamiinist, mis sisaldub köögiviljades ja puuviljades (apelsinid, kapsas, õunad), saadakse E-300 glükoosist sünteesimise meetodil.

E-300 näeb välja väga peen valge pulber (või kergelt kollakas), väljendamata lõhna, lahustub vees ja muudes vedelikes (alkoholis). Õlivedelikes praktiliselt ei lahustu. Pulbril on hapu maitse.

Päritolu ja kasutamise ajalugu

Esmakordselt saadi 1928. aastal sünteetilises askorbiinhappes. 1932. aastal kinnitati C-vitamiiniga skurvysi positiivset ravi, mida C-vitamiini kasutati pikka aega ainult meditsiinilistel eesmärkidel, teadlased arvasid, et askorbiinhappe suurte annuste võtmine suurendab immuunsust ja suurendab resistentsust viirushaiguste suhtes.

C-vitamiin sünteesiti looduslikest toodetest, eraldades suhkrualkoholi, millele järgnes oksüdatsioon ja puhta pulbristatud askorbiinhappe vabanemine.

Venemaal hakati E-300 lisandit aktiivselt sünteesima alates eelmise sajandi 50ndatest aastatest, esmalt farmaatsiatööstuses. Kuid siis on lisaaine leidnud toiduainetööstuses laialdast rakendust, kuna see on võimeline tootekvaliteeti parandama ja säilimisaega pikendama.

Kasutamise eesmärk

Lisa E-300 kasutatakse toiduainetööstuses sagedamini antioksüdandina.

Peamine eesmärk on vähendada oksüdatiivsete protsesside aktiivsust, et säilitada loomulikku värvi.

Askorbiinhapet kasutatakse aktiivselt happesuse regulaatorina, sealhulgas imikutoitudes (köögivilja- ja puuviljamahlad ja püree).

E-300 kasutamise eesmärk mitmes toidus:

  • vorstid, lihatooted - värvi säilitamine, säilivusaja pikenemine;
  • puuvilja- ja marjamahlad - kaitse oksüdatsiooni ja värvimuutuse eest;
  • pagaritooted ja kondiitritooted - jahu kvaliteedi parandamine, valmistoote maitse;
  • kaitse (kalad, köögiviljad, liha) - säilimisaja pikenemine, kääritamise ja oksüdeerumise vältimine;
  • vein ja õlu - et vältida käärimist ja parandada maitset, suurendada läbipaistvust.

Toidulisandit E-300 kasutatakse aktiivselt teistes valdkondades:

  1. farmakoloogiline tööstus - C-vitamiini kasutatakse nii iseseisvalt kui vitamiinikomplekside, süstide osana;
  2. Kosmeetikatööstus - askorbiinhapet kasutatakse kreemide, maskide, geelide ja losjoonide lahutamatu osana tänu oma võimele tugevdada ja sügavalt puhastada nahka ja juukseid;
  3. Loomakasvatus - E-300 on osa veiste ja väikeste mäletsejaliste söödast, mille eeliseks on tootlikkuse suurendamine ja beriberi vältimine.

Kasu ja kahju, mõju kehale

Kas see toidulisand on inimestele ohtlik või mitte? Toidulisand E-300 on tunnustatud ohutuks, heaks kiidetud kasutamiseks Venemaal, endistes SRÜ riikides, ELis.

Askorbiinhape on inimkehale oluline, säilitab eluliselt olulise ainevahetuse ja energiatootmise voolu optimaalse biokeemilise taseme.

Täiskasvanud meestele ja naistele on lubatud päevane annus askorbiinhappe (80-100 minutit) kasutamiseks teismeliste puhul - mitte üle 80 mg. C-vitamiini puudumine põhjustab organismi nõuetekohase toimimise häirimist:

  • immuunsüsteemi üldine nõrgenemine, sagedane haigestumus;
  • nägemise vähenemine;
  • naha ja juuste halvenemine;
  • üldine nõrkus, kõrge väsimus;
  • veresoonte nõrkuse areng;
  • haavandi sümptomite tekkimine.

Askorbiinhappe igapäevasel kuritarvitamisel suurtes annustes (400-500 mg) võivad tekkida negatiivsed tagajärjed:

  1. allergilised reaktsioonid;
  2. seedehäired, kõhulahtisus, soolevalu;
  3. urolithiaasi areng.

Askorbiinhape võib suurendada vere hüübimist, mistõttu tromboosile kalduvad inimesed ja kardiovaskulaarsüsteemi probleemid peaksid hoolikalt jälgima C-vitamiini tarbimist.

Toidulisand E-300 kuulub igapäevaste toiduainete koostisse. Kõikidele isikule antavatele eelistele on C-vitamiini kontrollimatu tarbimine vastuvõetamatu. Seetõttu peate hoolikalt jälgima tarbitud toidu koostist, et vältida tulevikus terviseprobleeme.

Kas teie küsimusele vastust ei leitud? Uuri, kuidas täpselt oma õiguslikku probleemi lahendada - helistage kohe:

+7 (812) 385-74-31 (Peterburi)