Põhiline > Pähklid

Askorbiinhappe lahustuvus

Magnetisegajaga varustatud 250 ml kolvis 0,3772 g (0,007 g mol) märgistatud naatriumtsüaniidi, mille üldaktiivsus on 20 μuri ja eriaktiivsus 53,02 μury / g, 0,613 g naatriumhüdroksiidi (0,015 g mol) ja 35 ml destilleeritud vett. 20 minuti jooksul lisati saadud lahusele lämmastikuvoolus järk-järgult 1,532 g (0,01 g mol) l-ksülosooni lahust; segu segati lämmastiku voolu all 10 minutit. Pärast seda lisati kontsentreeritud vesinikkloriidhape nii, et lahus muutus 2,5 N (umbes 22,4 ml kontsentreeritud vesinikkloriidhapet) ja seejärel lisati lahusele 1,532 g märgistamata askorbiinhapet. Kolb suleti hermeetiliselt ja reaktsioonimassi kuumutati madalal rõhul lämmastiku atmosfääris 24 tundi vanni temperatuuril 50-51 ° C.

Reaktsiooni tulemusena tekkis imino-askorbiinhappe hüdrolüüs l-askorbiinhappeks. Pärast hüdrolüüsi aurustati lahus vaakumis lämmastiku voolus temperatuuril 30 ° C. Siirupine jääk lahustati 250 ml vees ja filtriti.

Pärast hüdrolüüsi määrati l-askorbiinhappe sisaldus tiitrimisega Tillmani värviga (2,124 g). Lahus jagati kolmeks võrdseks osaks ja igaüks neist viidi läbi kiirusega 0,5 ml / min läbi kolonni (1 x 60 cm), mis sisaldas AN-2F anioonivahetuskihti (märkus 1). L-askorbiinhape adsorbeeriti kolonnidele ja elueeriti seejärel 1 N vesinikkloriidhappega. L-askorbiinhappe elueerimise lõpp määrati Tillmani värviga. Pärast lahuse viimist läbi anioonivahetusvaigu sisaldas see 1,623 g l-askorbiinhapet. Seejärel aurustati lahus vaakumis lämmastiku voolus 30 ° C juures, jääk oli siirupjas pruun mass. Pärast tiitrimist sisaldas see 1593 g l-askorbiinhapet. See lahustati 76 ml veevabas alkoholis ja lahusele lisati 1020 ml absoluutset peroksiidivaba eetrit. Väikeses koguses moodustunud flokulaarne sade filtriti välja, filtraat aurustati kolvis, mille maht oli 500 ml lämmastiku voolus 30 ° C juures enne l-askorbiinhappe kristallide eraldamise algust.

Pärast seda jäeti lahus külmkappi mitu päeva. Vabanenud l-askorbiinhappe kristallid filtriti välja ja pesti absoluutse alkoholi ja ligroiini seguga (1: 1) kuni filtraadi värvus muutus. Pärast kuivatamist vaakumeksikaatoris väävelhappe kohal, saadi askorbiinhappe 574,8 mg (spetsiifiline aktiivsus oli 10 mc / g, t, st koguaktiivsus oli umbes 6 muri), mis on 41,18% l-askorbiinhappe kogusest. määratakse lahuses tiitrimise teel; radiokeemiline saagis 30%, sulamistemperatuur 183-185 ° C.

Puhtus 93,37% määrati Tillmani värviga. Umbes 60% l-askorbiinhappest jäi emalahusesse. Selle isoleerimiseks lisati emalahusele mitu korda märgistamata 1-askorbiinhappe lahus veevabas metüülalkoholis, alkohol destilleeriti vaakumis väikese mahuni ja lahus jäeti külmkappi üleöö. Järgmisel hommikul filtreeriti askorbiinhape välja. Kirjeldatud katses lisati viis korda märgistamata askorbiinhape; sai 4,16 mcuri askorbiinhapet.

Seega saadi katsel kokku 10,16 μuri (6,0 + 4,16), st 50% saagisest.

Märkus 1. AN-2F vaigu kolonni valmistamiseks valati vaik ühe või kahe päeva jooksul destilleeritud veega ja dekanteeriti mitu korda. Seejärel pesti vaik sarnaselt 10% äädikhappe lahusega ja lõpuks veega neutraalseks. Seejärel kanti läbi kolonni märgistamata askorbiinhappe ja 200 ml ammoniaagi vesilahuse (2 N) lahused, anioonivahetit pesti veega neutraalseks ja seejärel 350 ml 10% äädikhappe lahust. Seega valmistati anioonivahetusvaigu atsetaadi vormis.

Võimalused:

  1. See sünteesiti L-ksülosoonist kaaliumtsüaniidi, kaltsiumkloriidi ja seejärel vesinikkloriidhappe toimel. [Lit. ]
  2. See sünteesitakse glükoosist 8-astmelise sünteesiga. [Lit. ]

Reaktsiooniained:

  1. Vesinikkloriidhappega keetmisel moodustub furfuraal. (saagis 100%) [Lit. ]
  2. Reageerib koos trifenüülklorometaaniga püridiinis, moodustades 6-O-trifenüülmetüülderivaadi. [Lit. ]
  3. Diasometaaniga saadakse 2,3-di-O-metüülderivaat. [Lit. ]
  4. Reageerib koos akroleiiniga happelises keskkonnas, saades 5,6-O-atsetaali. [Lit. ]
  5. Reageerib bensaldehüüdiga happelises keskkonnas, andes 5,6-O-atsetaali. [Lit. ]
  6. Reageerib atsetooniga happelises keskkonnas, saades 5,6-O-isopropülideenketaali. [Lit. ]
  7. Seda oksüdeeritakse joodiga dehüdroaskorbiinhappeks. [Lit. ]
  8. Reageerib koos raua (III) kloriidi nõrgalt leeliselise lahusega sinise värvusega. Happelises keskkonnas esineb värvi tekkimine raua (III) redutseerimise tõttu rauda (II). [Lit. ]
  9. Vask (II) soolade juures taastab ta koobalt (III) vitamiinis B12 koobaltiks (II). [Lit. ]
  10. See oksüdeeritakse õhku vask (II) ioonide juuresolekul dehüdroaskorbiinhappele, 2,3-diketoguloonhappele ja muudele toodetele. [Lit. ]
  11. Reageerib koos bromiidi ja jodiidi seguga, andes pendli reaktsiooni. Metalliioonid kiirendavad seda reaktsiooni. [Lit. ]

Standardelektroodi potentsiaal:

Dissotsiatsioonimäärad:

D-rea naatriumi spetsiifiline pöörlemine:

Surmav annus (LD50, mg / kg):

Looduslikud ja inimtekkelised allikad:

Sisaldab peaaegu kõiki taimi. Sisu (mg / kg): aed maasikas (puuviljad) = 600, karusmari (puuviljad) = 300, vaarikas (puuviljad) = 250, sõstrad (puuviljad) = 2000, looduslikud roosid (viljad) = 6500, kartulid (mugulad) = 70, kartul (mugulad) = 70, porgand (juurviljad) = 100, peedi (juurvilja) = 100, pirn (puuviljad) = 80, õunad (viljad) = 20, actinidia colomicta = 8200-11700.

Aine analüüs:

Taastab hõbenitraadi metallist hõbedaks. Värvustab 2,6-diklorofenoolindofenooli. Kvantitatiivselt määratud jodimeetria. UV-spekter: maksimaalne 245 nm juures (pH alla 7) ja 265 nm (pH üle 7).

5 ml-ni askorbiinhappe vesilahusele (1: 1000) tilkhaaval lisatakse 0,1 n joodi lahus joodi värvi muutumisel.

50 mg askorbiinhappe lahusele 2 ml vees lisatakse 0,1 g naatriumvesinikkarbonaati ja umbes 20 mg raudsulfaati (II), loksutatakse ja jäetakse seisma. Tundub raud (II) askorbaadi (HOCH2CH (OH) C4HO4) 2Fe tume-violetne värvus, mis kaob 5 ml lahjendatud väävelhappe lisamisega.

Rakendus:

Narkootikumide rühm vitamiine. Spetsiifiline ravim.

Ajalugu:

Tsitrused (1918-1925), mis on eraldatud sidrunitest, eraldati esimest korda ja seda nimetatakse taastumisfaktoriks. Seda isoleeris uuesti Agopian (1920-1925) ja lõpuks Cent-Gyorgyi (1928), kes leidsid selle neerupealiste, kapsas, punases piparis ja andis talle nime "heksuroonhape". Vitamiini struktuur loodi Hirsti (1933), Micheli ja Krafti (1933) töö kaudu. Selle esimesed sünteesid avaldasid Reichstein (1933) ja Havort (1933).

Lisateave:

Püsiv kuiv pimedas. See on redutseerija. Vesilahused on õhu kaudu kergesti oksüdeeritavad dehüdroaskorbiinhappeks, eriti leeliste ja vase või raua jälgedes. Oksüdeerivad ained oksüdeeritakse esmalt dehüdroaskorbiinhappeks, seejärel pöördumatult 2,3-diketoguloonhappeks ja seejärel oksaalhappeks.

Leeliste lahustega moodustavad soolad kõrgema rasvhappe kloriidide estritega metallikatioonidega (kaltsiumi, magneesiumi, raua (III)) kompleksidega.

Teabeallikad:

  1. CRC keemia ja füüsika käsiraamat. - 90 aastat. - CRC Press, 2010. - lk 3-28
  2. Clarke isoleerimine ja narkootikumide identifitseerimine. - 2ed. - London: Pharmaceutical press, 1986. - lk 360-361
  3. Kleemann A. Farmatseutilised ained. - 2000. - lk 137-138
  4. Lewis R.J. Saxi tööstuslike materjalide ohtlikud omadused. - 11-aastane. - Wiley-interscience, 2004. - lk 309-310
  5. Stahl P.H., Wermuth C.G. Farmatseutiliste soolade käsiraamat: atribuudid, valik ja kasutamine. - Wiley-VCH, 2002. - lk 271-272
  6. Merck Index 11th ed., Merck Company, 1989. - lk 130-131
  7. Yalkowsky S.H., Yan H. Handbook vees lahustuvuse andmed. - CRC Press, 2003. - lk 277
  8. Berezovsky V.M. Vitamiinide keemia. - M: Toiduainetööstus, 1973. - lk 19-56
  9. Davis M., Austin J., Patridge D. C-vitamiin: keemia ja biokeemia. M: Mir, 1999
  10. Rabinovich V. A., Havin Z.Ya. Lühike keemiline viide. - L.: Chemistry, 1977. - lk
  11. Farmatseutilise keemia laboriklasside juhend. - Ed. Arzamastseva A.P. - M.: Medicine, 1987. - lk 147
  12. Skurikhin I.M., Nechaev A.P. Kogu toiduvalik keemiku seisukohast. - M: Kõrgkool, 1991. - lk 244
  13. Fruentov N.K. Kaug-Ida ravimtaimed. - Habarovsk: Habarovski raamatukirjastus, 1987. - lk 8
  14. Khaletsky A.M. Pharmaceutical Chemistry. - L.: Medicine, 1966 - lk 634-638
  15. Keemiline entsüklopeedia. - T.1. - M: Nõukogude Encyclopedia, 1988. - lk 384-385
  16. Schneidman L.O. Vitamiinide tootmine. - M., 1973. - lk 236-296

Kui te ei leidnud soovitud ainet või omadusi, saate teha järgmisi toiminguid:

  • Kirjutage foorumi saidile küsimus (mis on vajalik foorumis registreerimiseks). Sealt vastatakse või palutakse teil küsida, kus te teate vea.
  • Saada soovid andmebaasile (anonüümne).
Kui leiad lehel vea, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.

© Teabe kogumine ja registreerimine: Ruslan A. Kiper

Askorbiinhape

Askorbiinhape (toidulisand E300) - orgaanilise ühendiga, mis on seotud glükoosiga, on üks peamisi aineid toidus, mis on vajalik sidekoe ja luukoe normaalseks toimimiseks. Askorbiinhappe isomeeri L-askorbiinhapet nimetatakse C-vitamiiniks.

Füüsikalised ja keemilised omadused.

L-isoaskorbiinhappe struktuurivalem:

H20H0OO (S) (S)

Vastavalt selle füüsikalistele omadustele on askorbiinhape happelise maitsega valge kristalne pulber. Vees hästi lahustuv, alkoholis lahustuv. Askorbiinhape tuleb valguse eest kaitsta. Sulamistemperatuur 190 ° C. Tihedus on 1,65 kg / l. Lahustub atsetoonis. Ei lahustu benseenis, dietüüleetris, petrooleetris ja kloroformis. Glütseroolis halvasti lahustuv. Lahustuvus vees (20 ° С) 33,3 g / 100 g Lahustuvus etanoolis (20 ° С) 4,8 g / 100 g Vesilahus - keskmise tugevusega hape. Sööb palju metalle vee juuresolekul. Tänu oksüdatsiooni- ja redutseerimisomadustele võib see deaktiveerida teisi antioksüdante.

Askorbiinhape stimuleerib organismi kaitsevõimet, parandab raua imendumist toidust, mängib olulist rolli sidekude ja luude funktsioonide moodustamisel ja säilitamisel. Igapäevane vajadus on 70-100 mg, kuid suurem rasedatele, suitsetajatele ja alkoholi tarbivatele inimestele. Liigne eritub osaliselt, osaliselt laguneb oksaalhappeks. Püsiva üleannustamise korral (üle 1 g päevas) võib lagunemisprodukt (oksaalhape) põhjustada neerude ja põie kivide moodustumist.

Askorbiinhappe lahustuvus vees

Askorbiinhape ostmiseks

Allpool näidatud hind on soovituslik. Täpsustage võimet osta kaupu selle hinnaga.

25 kg kastid

Rakendus.

Askorbiinhapet kasutatakse toiduainetööstuses, farmaatsias, veterinaarias.

Askorbiinhappe kasutamine kala külmutamise tehnoloogias.

Askorbiinhapet kasutatakse külmutatud kala klaasimiseks (kala pind katab õhukese jääkatte abil, mis kaitseb kala dehüdratsiooni ja rasva oksüdeerumise eest). Rasvaste kalade (lõhe, tuur jne) klaasimisel lisatakse veele askorbiinhape koguses 0,1-0,2%.

Askorbiinhappe kasutamine vorstide tootmisel.

Vorstides kasutatakse askorbiinhapet värvimoodustamise võimendajana.

Keedetud vorsti, vorstide, küpsetiste jms valmistamisel Askorbiinhape lisatakse hakklihale aeglaselt vahetult pärast lõikamist, et vältida pH liiga suurt langust. Soovitatav happe annus on 40-60 g / kg hakkliha. Askorbiinhappe ülemäärased doosid ei mõjuta praktiliselt toodete punase värvi intensiivsust ja stabiilsust, samuti nende jääknititisisalduse väärtust, kuid võivad põhjustada rohekat värvi.

Rakenda askorbiinhapet efektiivselt väga kiiresti küpsetavatele suitsutatud vorstidele. Kui suitsutatud vorstide tootmisel kasutatakse askorbiinhapet, ei sega nad nitrititega ja ei lisa seda kohe pärast nitritit. Askorbiinhape lisatakse liha segamisprotsessi alguses ning naatriumkloriidi ja naatriumnitriti lõppu. Mitmetes vorstides on askorbiinhape võimeline vähendama nitritisisaldust kaks korda kiireneva dilämmastikoksiidi moodustumise tõttu, mis toimib koos hemvalkudega.

Maksa vorstide ja pirukate tootmisel ei ole ka nitriti otsene kokkupuude askorbiinhappega. Selliste toodete peamine materjal on maks, mis on rikas hemoglobiinisisaldusega. Nitriidist moodustunud dilämmastikoksiidi toimel muutunud hemoglobiin muutub nitrosohemoglobiiniks ja värvib valmistoote. Nitrosohemoglobiini moodustumise kiirendamiseks ja maksa vorstide värvi stabiliseerimiseks süstitakse askorbiinhapet 0,5-0,7 g / kg hakkliha. Askorbiinhappe lisamine kontsentratsioonis 0,7 g / kg ei ole soovitatav.

Vorstide kasutamine retseptis suurel hulgal rasva toorainet ja väikest liha põhjustab valmistoote värvi nõrgenemist. Sellistel juhtudel on soovitatav kasutada värvaineid: kurkumiini, karmiini, karotiini ja teisi.

Askorbiinhappe kasutamine veinimaterjalide tootmistehnoloogias.

Kasutage L-askorbiinhappe lisamist. Askorbiinhappe maksimaalne sisaldus tootes on 250 mg / l.

Askorbiinhappe kasutamine õlle oksüdeerumise vältimiseks.

Õhu hapniku kahjuliku mõju vähendamine õlle saab saavutada m askorbiinhappega. Askorbiinhappe oluline tunnusjoon on selle võime vähendada selle keskkonna redokspotentsiaali, milles see on lahustunud, mis osaliselt selgitab selle antioksüdantset toimet. Redokspotentsiaali tugev alandamine kaitseb teisi keskkonnas leiduvaid aineid, mis on oksüdatsioonist oksüdeerumise suhtes tundlikud.

Askorbiinhape lisatakse õlle värvi stabilisaatorina enne villimist pulbrina või lahusena vees ligikaudse doosiga umbes 3 g / 100 l õlut.

Askorbiinhappe kasutamine karastusjookide kõlblikkusaja pikendamiseks.

Karastusjookide säilitamise ajal on muutunud toidu värvide värvus (tumenemine). See on tingitud oksüdatiivsetest biokeemilistest protsessidest, mis tulenevad lahustunud hapniku olemasolust joogis. See kehtib eriti looduslike värvainete kohta. Joogid muudavad nende loomulikku värvi ja vastavalt esitlust. Askorbiinhappe lisamine on värvi fiksaator, mis pärsib oksüdatiivseid protsesse.

Soovitatav on lisada askorbiinhape protsessi algstaadiumis (näiteks kartulipudeli valmistamise etapis nektarite tootmisel) koguses 100-400 mg / l.

Punase peedi mahla värvi paremaks säilitamiseks on soovitatav hapestada seda askorbiinhappega koguses 1 kuni 1,5 g / l.

C-vitamiini kasutamine meditsiinis.

Meie kehas täidab C-vitamiin kaks väga olulist ülesannet: see tagab immuunsuse kaitse ja stabiliseerib psüühikat. Lisaks on see vitamiin kahjulike mikroobide, parasiitide, patogeenide ja viiruste kõige hullem vaenlane. Nad kardavad seda vitamiini ja vabu radikaale, mis toovad haigustele ja vanadusele inimesele vabad radikaalid C-vitamiini vastu. See on parim viis elujõudu säästa. C-vitamiin stimuleerib hormoonide, neuropeptiidide ja eelkõige neurotransmitterite - närviimpulsside keemiliste saatjate tootmist. Kui te ärkate hommikul sünge, rahulolematu, masendunud, siis see on signaal - sinu biokeemiaga on midagi valesti. Ja tõenäoliselt puuduvad täpselt askorbiinhape. Ja selle puudust kehas tuleb kohe täiendada. Liigne vitamiin eritub. C-vitamiin on kasulik veenilaiendite ja hemorroidide jaoks - see tugevdab ja silub veresoonte seinu. C-vitamiin on terved igemed ja tugevad hambad, see aitab kindlasti eemaldada verejooksu. Askorbiinhape inhibeerib isegi suukaudset Trichomonas'i - periodontaalse haiguse põhjustajat. Ja veel üks oluline detail: C-vitamiiniga toimetatakse kaltsium, mis on vajalik kõikide luurakkude jaoks, täpselt seal, kus seda kõige enam vajatakse, ning ei asu veresoonte ja kapillaaride seintele. Ilma C-vitamiinita kaotab kaltsium poole kasulikke omadusi. Sidrunid on vajalikud ka kõigile rasvunud inimestele, sest C-vitamiin toodab stressihormone, mis muudavad rasva energiaks. C-vitamiin suurendab interferooni sisaldust veres. Need on immuunstruktuurid, mida keha toodab valk, kui tekivad ohtlikud viirused. Sageli on askorbiinhappe toime sarnane interferoonmolekulide toimega. C-vitamiin suurendab antikehade kogust veres ja stimuleerib hormoonide hormoonide sekretsiooni, mis on immuunsüsteemi peakorter. Seetõttu on kõikide viiruste ja bakterite põhjustatud haiguste puhul vaja lisada oma dieeti askorbiinhape. Meie silmade pisaravool sisaldab 30-50 korda rohkem C-vitamiini kui silma, ja silma läätsel on immuunsüsteemi kontsentratsioonis ainult närvisüsteem ja neerupealiste koor. Objektiiv, milles katarakt tekkis, on ilma C-vitamiinilt ära võetud. Askorbiinhappe tarbimise teel saadud vitamiini regulaarsed annused võivad haiguse arengu peatada ja isegi selle kõrvaldada. Askorbiinhape võib aidata ka glaukoomi põdejatele. C-vitamiini imeline immuunsus aitab astma põdevatel patsientidel, kellel puudub veres askorbiinhape. Lisaks mängib C-vitamiin rakkudes erakorralise arsti rolli. See võib taastada hävitatud E-vitamiini molekulid - keha tervise eestkostja. Värske haava keskel koguneb alati palju C-vitamiini, mis on sidekoe moodustamiseks hädavajalik. Kui inimkeha saab piisavalt toitaineid, sealhulgas C-vitamiini, siis on selle nahk alati sile, terve, elastne. Pool tundi pärast askorbiinhappe võtmist suureneb kollageeni (sidekoe aine) tootmine 6 korda! Seetõttu tuleb pärast rasket haigust askorbiinhape lisada operatsioonijärgsete ja paranemisjärgsete patsientide toitumisse. C-vitamiin tugevdab veresooni, hoiab nende seinad siledana, nii et nendega ei kaasne kasutatud kolesterooli ja kaltsiumi ohtlikud kristallid. Lõppude lõpuks põhjustab veresoonte luumenite vähenemine ateroskleroosi. Ebapiisava toitumise korral muutuvad veresooned, eriti veenid, poorseks ja nende kaudu lekib veri ümbritsevatesse kudedesse. C-vitamiin ravib selliseid haigestunud laevu bioflaviinide abil. Niinimetatud pre-infarkti seisundis kõik keha C-vitamiin "sügeleb südamelihasesse", nii et teistes elundites ja kudedes esineb isegi askorbiinhappe nälga, mis on peaaegu sama, mis scurvyga. C-vitamiinil on otsustav mõju inimese emotsionaalsele sfäärile, stimuleerides elutähtsate hormoonide ja kasvuprotsesside tootmist. Loodus ei tea, mida “haige” aju on - see eristab ainult enneaegselt vanemaid ja noori, terveid aju rakke ja närve. C-vitamiin stabiliseerib täielikult meie vaimset seisundit ning üks selle vitamiini kõige kättesaadavamaid ja rikkamaid tarnijaid on askorbiinhape. C-vitamiin lahustub vees, nii et selle liig eritub organismist. Võttes askorbiinhapet, saate ravida neerude ja põie haigusi. Askorbiinhape reguleerib samaaegselt seedetraktis ja veres happe-aluse potentsiaali. Ja kuna maks ja neerud on verefiltrid, aitab söötme pH reguleerimisel askorbiinhape optimeerida nende toimivust. C-vitamiini puudumise esimesed tunnused kehas on järgmised: verejooksud; haavade ja verevalumite halb paranemine; sagedased külmetused, kalduvus limaskestade põletikule; veenilaiendid; hemorroidid; ülekaaluline; suurenenud väsimus; varajane kortsude teke; nõrgad närvid, halb kontsentratsioon, depressiivsed seisundid, unetus; juuste väljalangemine; ähmane nägemine. C-vitamiini puudumine kehas võib olla põhjustatud erinevatest põhjustest: selle puudumine inimeste toitumises või näiteks rutiini puudumine - vitamiin P, mille oluline osa on askorbiini imendumine. C-vitamiini puudus kehas nõrgestab seda, muudab selle tundlikuks ebasoodsate keskkonnategurite suhtes, seega tundub paljude jaoks loogiline, et keha annust suurendab. Kuid eriuuringud ei ole seda seisukohta kinnitanud. Pealegi tekib kehas C-vitamiini liiaga paradoksaalne olukord. Mida rohkem C-vitamiini ravimi kujul kehasse siseneb, seda rohkem on koe küllastunud ja seda jõulisem on askorbiinhappe vahetus. See omakorda suurendab organismi vajadust vitamiini järele. Ja tänu sellele "kiirendusele" esineb hüpovitaminoos.

Askorbiinhappe kasutamine söödalisandites.

Söödalisandites kasutatakse segasööda rikastamiseks askorbiinhapet. Kodulindude puhul - 50 g / t. Et suurendada antioksüdantide toimet või vähendada stressi mõju. —50-100 g / t. Tuleb märkida, et suurenenud annused kahjustavad keha. Niisiis, 1,3 g / kg söötade söötmine kanadele ja 1 g / kg põrsastele põhjustas kehakaalu vähenemise. Niiskuse ja eriti metallide, eriti raua ja vase katalüütilise toime juuresolekul on vitamiini oksüdatsioon oluliselt suurenenud. Aktiivsete mikroelementidega segudes võib C-vitamiini sisaldus kahe kuu jooksul väheneda 30% võrra ja kolme kuu jooksul - 50% võrra.

Askorbiinhappe terviserisk.

Hingamisteed (sissehingamine): köha.

Allaneelamine: ainult aine suure koguse allaneelamise korral - kõhulahtisus, oksendamine.

Askorbiinhape (askorbiinhape)

Sisu

Struktuurivalem

Vene nimi

Aine askorbiinhappe ladinakeelne nimetus

Keemiline nimetus

Brutovorm

Farmakoloogiline aine askorbiinhape

Noodoloogiline klassifikatsioon (ICD-10)

CASi kood

Aine omadused Askorbiinhape

Vitamiini parandamine (C-vitamiin). Askorbiinhape on valge kristalliline hapu maitse pulber. Vees hästi lahustuv (1: 3,5), lahustub aeglaselt etanoolis (1:30), absoluutne alkohol (1:50), glütseriin (1: 100), propüleenglükool (1:20). Lahustuvus vees: 80,0% 100 ° C juures; 40,0% temperatuuril 45 ° C Eetris, benseenis, kloroformis, petrooleetris, õlides, rasvades praktiliselt lahustumatu. Õhu ja valguse mõjul tumeneb järk-järgult. Kuivas vormis on see stabiilne õhus, vesilahused õhus kiiresti oksüdeeruvad. Molekulmass 176,13.

Naatriumaskorbaat - väikesed kristallid, vees hästi lahustuvad: 62 g / 100 ml 25 ° C juures, 78 g / 100 ml 75 ° C juures.

Enamik primaate (sealhulgas inimesi), merisead, mõned linnud, kala ei suuda sünteesida C-vitamiini. Inimestel täiendab vajalikku toitumist tarbimine.

Meditsiinilistel eesmärkidel saadakse askorbiinhape sünteetiliselt.

Farmakoloogia

Sellel on tugevad antioksüdantsed omadused. See reguleerib H + transporti paljudes biokeemilistes reaktsioonides, parandab glükoosi kasutamist trikarboksüülhappe tsüklis, osaleb tetrahüdrofoolhappe ja kudede regenereerimisel, steroidhormoonide, kollageeni, prokollageeni, karnitiini, serotoniini hüdroksüülimise sünteesil. See säilitab rakuvälise aine kolloidse seisundi ja kapillaaride normaalse läbilaskvuse (pärsib hüaluronidaasi). See aktiveerib proteolüütilisi ensüüme, osaleb aromaatsete aminohapete, pigmentide ja kolesterooli vahetuses, soodustab glükogeeni akumuleerumist maksas. Hingamisteede ensüümide aktiveerimise tõttu maksas suurendab see detoksikatsiooni ja valgu moodustamise funktsioone, suurendab protrombiini sünteesi. See parandab sapi sekretsiooni, taastab kõhunäärme eritumise ja kilpnäärme endokretoorse funktsiooni. See reguleerib immunoloogilisi reaktsioone (aktiveerib antikehade sünteesi, komplementi C3 komponenti, interferooni), soodustab fagotsütoosi, suurendab organismi resistentsust nakkuste suhtes. Sellel on põletikuvastane ja allergiavastane toime. Aeglustab vabanemist ja kiirendab histamiini lagunemist, pärsib PG ja teiste põletiku ja anafülaksia vahendajate moodustumist. Vähendab vitamiinide B vajadust1, Sisse2, A, E, foolhape, pantoteenhape. Askorbiinhappe puudumine põhjustab raskete juhtude puhul hüpovitaminoosi teket - vitamiinipuudulikkust (scurvy, scurvy).

See imendub peensooles (kaksteistsõrmiksoole haavand, osaliselt ileaalne). Suureneva annusega kuni 200 mg imendub kuni 70%; annuse edasise suurenemisega väheneb imendumine (50–20%). Seedetrakti patoloogia (haavand, kõhukinnisus, kõhulahtisus), helmintiline invasioon, giardiasis, värske puu- ja köögiviljamahla kasutamine, leeliseline joomine - vähendab askorbaadi kasutamist sooles. Cmax pärast allaneelamist saavutatakse 4 tunni pärast. Seondumise tase plasmavalkudega on madal (umbes 25%). See tungib kergesti leukotsüütidesse, trombotsüütidesse ja seejärel kõikidesse kudedesse; kõrgeimad kontsentratsioonid leitakse näärmete koest. Hoida hüpofüüsi tagaosas, neerupealise koorikus, silmaepiteelis, seemnepõletike interstitsiaalsetes rakkudes, munasarjades, maksas, ajus, põrnas, kõhunäärmes, kopsudes, neerudes, sooleseinas, südames, lihastes, kilpnäärmes. See läbib platsenta. See metaboliseerub peamiselt maksas, deoksaskorbiiniks ja seejärel oksaloäädikhappeks ja diketoguloonhappeks. Muutumatul kujul askorbaat ja metaboliidid erituvad uriiniga, väljaheitega ja rinnapiima. See on saadud hemodialüüsi käigus.

Suurte annuste korral, kui plasmakontsentratsioon ületab 1,4 mg / dl, suureneb eritumine järsult ja pärast ravi lõpetamist võib eritumine suureneda. Etüülalkoholi suitsetamine ja kasutamine kiirendab hävimist (muutudes inaktiivseteks metaboliitideks), vähendades järsult keha varusid.

Kui kasutatakse askorbiinhapet, alandab askorbiinhape vagina pH-d, inhibeerides bakterite kasvu, ning aitab kaasa normaalse pH ja vaginaalse mikrofloora (Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus gasseri) taastamisele ja säilitamisele. Seega, kui vagina pH langeb mitme päeva jooksul, on anaeroobsete bakterite kasvu tugevnemine ja normaalse taimestiku taastumine.

Aine kasutamine askorbiinhappes

Hüpovitaminoos C, hemorraagiline diatees, kapillaarmürgistus, hemorraagiline insult, verejooks (sh nina, kopsu-, emaka), nakkushaigused, idiopaatiline metemoglobineemia, mürgistus, sh krooniline mürgistus rauapreparaatidega, alkohoolne ja nakkuslik deliirium, äge kiirgushaigus, posttransfusiooni tüsistused, maksahaigused (Botkini tõbi, krooniline hepatiit ja tsirroos), seedetrakti haigused (achilia, maohaavand, eriti pärast verejooksu, enteriit, koliit), helminthiasis, koletsüstiit, neerupealiste puudulikkus (Addisoni tõbi), aeglane tervendav haavand, haavandid, põletused, luumurrud, degeneratsioon, füüsiline ja vaimne ülekoormus, taastumisperiood pärast haigust, rasedus ametlikult viljaka vastu narkomaania või nikotiini), laktatsiooni, hemosiderosis, pigmendilaigud, erütrodermiat, psoriaas, krooniline levinud dermatoosidesse. Laboratooriumi puhul - punaste vereliblede märgistamiseks (51 Cr naatriumkromaadiga).

Vaginaalsed tabletid - anaeroobse taimestiku põhjustatud krooniline või korduv vaginiit (vagina muutunud pH tõttu); tupe nõrgestatud mikrofloora normaliseerumine.

Vastunäidustused

Ülitundlikkus, tromboflebiit, tromboosi kalduvus, vulvovaginaalne kandidoos (vahelehtude puhul).

Piirangud. T

Suhkurtõbi, glükoos-6-fosfaadi dehüdrogenaasi defitsiit, hemokromatoos, sideroblastne aneemia, talassemia, hüperoksaluuria, oksalosis, urolitiasis.

Kasutamine tiinuse ja laktatsiooni ajal

Minimaalne päevane vajadus askorbiinhappe järele raseduse II-III trimestril on umbes 60 mg. Tuleb meeles pidada, et loode võib kohaneda askorbiinhappe suurte annustega, mida rasedad naised võtavad, ja seejärel võib vastsündinutel tekkida võõrutussündroomi teke. On teatatud, et raseduse ajal võetud C-vitamiini suurte annustega ravimine on seotud vastsündinul tekkiva kõrbestumise riskiga ja suure intravenoosse annuse manustamisega, raseduse lõpetamise oht östrogeeni tõttu (mitte-teratogeensed toimed).

Minimaalne päevane vajadus imetamise ajal on 80 mg. Ema toitumine, mis sisaldab piisavat kogust askorbiinhapet, on piisav imiku puuduse vältimiseks. Teoreetiliselt on lapsele oht, kui ema kasutab suuri askorbiinhappe annuseid (rinnaga toitvat ema soovitatakse mitte ületada askorbiinhappe igapäevast vajadust).

Süstimisvormide jaoks. Loomade reproduktsiooniuuringuid askorbiinhappe süstidega ei ole läbi viidud. Ei ole teada, kas rasedatele süstimisel on C-vitamiinil embrüotoksiline toime või kahjustab paljunemisvõimet. Süstitavaid vorme võib raseduse ajal määrata ainult juhul, kui see on absoluutselt vajalik.

FDA - C (süstitavate vormide puhul) lootele toime kategooria.

Askorbiinhappe kõrvaltoimed

Südame-veresoonkonna ja vereringe (vere moodustumine, hemostaas) küljest: trombotsütoos, hüperprotrombineemia, erütropeenia, neutrofiilne leukotsütoos.

Närvisüsteemi ja sensoorsete organite osas: liiga kiire / sissejuhatuses - pearinglus, nõrkus.

Gastrointestinaalsete organite puhul: suukaudselt, seedetrakti limaskesta ärritus (iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus), kõhulahtisus (kui võetakse rohkem kui 1 g päevas), hambaemaili kahjustus (närimistablettide intensiivne kasutamine või suukaudsete vormide resorptsioon).

Metabolism: metaboolsed häired, glükogeeni sünteesi pärssimine, kortikosteroidide liigne moodustumine, naatriumi- ja veepeetus, hüpokaleemia.

Urogenitaalsüsteemi osas: diureesi suurenemine, neerude glomerulaarsete aparaatide kahjustus, oksaliliste uriinikivide teke (eriti pikaajalise manustamise korral annustes üle 1 g / päevas).

Allergilised reaktsioonid: nahalööve, naha punetus.

Muu: valu süstekohal (sissejuhatus / m). Vaginaalsete tablettide puhul: kohalikud reaktsioonid - põletamine või sügelemine tupel, suurenenud limaskestade väljaheide, hüpereemia, vulva turse.

Koostoime

Suurendab salitsülaatide kontsentratsiooni veres (suurendab kristalluuria riski), etinüülöstradiooli, bensüülpenitsilliini ja tetratsükliine, vähendab - suukaudseid rasestumisvastaseid vahendeid. Atsetüülsalitsüülhape, suukaudsed rasestumisvastased vahendid, värsked mahlad ja leeliselised joogid vähendavad imendumist ja imendumist. Suurendab noradrenaliini aktiivsust. Vähendab kumariini derivaatide, hepariini antikoagulantide toimet. See parandab rauapreparaatide imendumist soolestikus (tänu ferriidi konversioonile kahevalentseks raudaks). Samaaegsel kasutamisel koos deferoksamiiniga on võimalik suurendada raua koe toksilisust, sh. kardiotoksilisus ja südamepuudulikkuse tekkimine. Suurendab etüülalkoholi kogu kliirensit. Võib mõjutada disulfiraami efektiivsust kroonilise alkoholismi ravis. Kinoliinipreparaadid, kaltsiumkloriid, salitsülaadid, kortikosteroidid kahandavad pikaajalise C-vitamiini tarnimist. Ühes süstlas segatud askorbiinhappe lahus läheb keemiliste koostoimete hulka paljude ravimitega.

Üleannustamine

Sümptomid: pikaajaliste suurte annuste kasutamisel (üle 1 g) - peavalu, suurenenud kesknärvisüsteemi erutus, unetus, iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus, hüperhappeline gastriit, seedetrakti limaskesta haavandid, kõhunäärme isoleeritud seadme funktsiooni depressioon (hüperglükeemia, glükosuuria), hüperoksaluuria, neerukivitõbi (kaltsiumoksalaat), neerude glomerulaaraparaadi kahjustus, mõõdukas pollakiuurus (annuses üle 600 mg päevas).

Vähendatud kapillaaride läbilaskvus (võib-olla halvenev koe trofism, suurenenud vererõhk, hüperkoagulatsioon, mikroangiopaatiate areng).

Kui suurte annuste kasutamisel - abordi oht (östrogeeni tõttu), erütrotsüütide hemolüüs.

Manustamisviis

Erilised ettevaatusabinõud askorbiinhappe kohta

Lahuste määramisel / sisseviimisel tuleb nende sissetoomist vältida liiga kiiresti. Pikaajalise ravi ajal on vajalik neerufunktsiooni, vererõhu ja glükoosi taseme jälgimine (eriti suurte annuste määramisel). Äärmiselt ettevaatlikult määrake urolitiasisiga patsientidele, suhkurtõvele, tromboosi kalduvusele ja antikoagulantravi saavatele suurtele annustele suured annused.

Askorbiinhape võib redutseerijana moonutada mitmesuguste laboratoorsete testide tulemusi (vere glükoos, bilirubiin, transaminaaside aktiivsus, LDH, uriini glükoos, kaasa arvatud väära vale vereanalüüsi tulemused).

Kui neid kasutatakse tupe tablettidena, ei inhibeeri askorbiinhape vaginaalse seenfloora kasvu. Sellised ilmingud nagu põletamine ja sügelus võivad olla tingitud samaaegsest asümptomaatilisest seeninfektsioonist, mistõttu nende sümptomite puhul tuleks analüüsida, et välistada seeninfektsioon. Vaginaalsete tablettide kasutamise katkestused liidese või menstruatsiooni tõttu on vabatahtlikud.

6. Acidum ascorbinicum

6. Acidum ascorbinicum

C-vitamiini askorbiinhape

2,3-dehüdro-L-guloonhappe Y-laktoon

Kirjeldus. Valge kristalne pulber; lõhnatu hapu maitse.

Lahustuvus Vees hästi lahustuv, alkoholis lahustuv, eetris, benseenis ja kloroformis praktiliselt lahustumatu.

Autentsus. 0,05 g ravimit lahustatakse 2 ml vees ja lisatakse 0,5 ml hõbenitraadi lahust; tumedad sade langeb välja.

Kui preparaadi lahusele lisatakse tilkhaaval 2,6-diklorofenoolindofenooli lahus (1: 1000), kaob sinise värvus.

Sulamistemperatuur 190-193 ° (laguneb). Temperatuur tõuseb 5 ° minutis. Ravimit kuivatatakse 2 tundi temperatuuril 60 ° C.

Spetsiifiline pöörlemine + 22 ° kuni + 24 ° (2% vesilahus).

Orgaanilised lisandid. 0,1 g ravimile lisatakse 2 ml kontsentreeritud väävelhapet ja jäetakse 30 minutiks seisma. Lahuse värv ei tohi ületada viitenumbri 5b värvi, mis on lahjendatud 2 korda.

Sulfaaditud tuhk ja raskemetallid. 0,5 g ravimi sulfaaditud tuhk ei tohiks ületada 0,1% ja peab taluma raskmetallide testi (mitte rohkem kui 0,001% preparaadis).

Kvantitatiivne määramine. Umbes 0,5 g preparaati (täpne mass) lahustatakse vees 50 ml mõõtekolbi, lahuse maht reguleeritakse veega märgini ja segatakse. 10 ml ettevalmistatud lahusele lisatakse 0,5 ml 1% kaaliumjodiidi lahust, 2 ml lahust. tärklis ja 1 ml 2% vesinikkloriidhappe lahust ja tiitritakse 0,1 n. kaaliumjodaadi lahus, kuni ilmub püsiv helesinine värvus.

1 ml 0,1 n. kaaliumjodaadi lahus vastab 0,008806 g-le6H806". mis peaks preparaadis olema vähemalt 99,0%.

Ladustamine Hästi suletud mahutis, mis kaitseb valguse ja õhu eest.

Askorbiinhappe struktuur ja füüsikalis-keemilised omadused

Askorbiinhape (Acidumascorbinicum) on terav hapu maitsega valge kristall. Molekulmass = 176,13. Askorbiinhappe sulamispunkt on 192 ° C (normaalsetes tingimustes).

Askorbiinhappe lahustuvus (grammi 100 ml lahusti kohta): 33,3 N2O, 2 EtOH. Askorbiinhape on praktiliselt lahustumatu dietüüleetris, kloroformis, benseenis ja petrooleetris. Askorbiinhappe vesilahustel on pH

3 (pKa = 4,17); toimib monobasiinhappena. Askorbiinhape on võimas redutseerija, mida paljud oksüdeerivad ained kergesti oksüdeerivad.

Askorbiinhappe vesilahused on hapniku puudumisel stabiilsed. Õhus on askorbiinhappe lahused stabiilsed pH 5-6 juures, leeliselise pH juures väga ebastabiilne. [5]

5% askorbiinhappe lahuse tihedus = 1,0180 g / ml

Askorbiinhappe lahuse 0,001% lahuse ultraviolettkiirguse spektri 0,1 M vesinikkloriidhappe lahuses vahemikus 230 kuni 300 nm peaks olema maksimaalne 243 nm juures.

2% vesilahuse spetsiifiline pöörlemine +22 o kuni +24 o <Гф 11>; 10% lahus +20,5 o kuni +21,5 o.

Tabel Murdumisnäitajad (n 20. T Dja askorbiinhappe murdumisnäitaja (F) lahuste tegurid

BH_Ascorbic acid

6. Bioloogiline roll

7. C-vitamiini metabolism

8. Biokeemilised funktsioonid

9. Avitaminosis ja hüpervitaminoos

10. Igapäevane tarbimise määr

11. Viidete nimekiri

Leinhape - orgaanilise ühendiga, mis on seotud glükoosiga, on üks inimese toitumise peamisi aineid, mis on vajalik sidekoe ja luukoe normaalseks toimimiseks. Ta täidab redutseerija bioloogilisi funktsioone ja teatud metaboolsete protsesside koensüümi, see on antioksüdant. Ainult üks isomeeridest on bioloogiliselt aktiivne - L-askorbiinhape, mida nimetatakse C-vitamiiniks. Looduses leidub paljudes puu- ja köögiviljades askorbiinhapet. Askorbiinhappe vitamiinipuudulikkus toob kaasa närvilisuse.

- Molaarmass: 176,12 g / mol

- Sulamistemperatuur: 190 ° C

- Keemistemperatuur: 553 ° C

- Tihedus: 1,69 g / cm³

Füüsikaliste omaduste järgi: Askorbiinhape on valge kristalliline hapu maitse pulber. Vees hästi lahustuv, alkoholis lahustuv.

Bioloogiliste omaduste järgi on:

1. Antioksüdant. C-vitamiin on võimas antioksüdant, mis reguleerib organismi redoksprotsesse ja väldib vabade radikaalide kahjulikku mõju rakumembraani komponentidele ja raku sisule. Lisaks on teiste antioksüdantide, nagu E-vitamiini ja A-vitamiini taastamiseks vaja askorbiinhapet.

2. Detoksikatsioon. Askorbiinhape neutraliseerib paljusid toksilisi aineid, nagu raskemetallid, tubakasuits, patogeenide toksiinid ja paljud muud toksiinid ja mürgid.

3. Ehitus. C-vitamiin on vajalik kollageeni ja prokollageeni sünteesiks, mis on vajalikud sidekoe moodustamiseks inimkehas.

4. Ensüüm ja hormonaalsed. Askorbiinhape on vajalik paljude ensüümide ja hormoonide, sealhulgas adrenaliini sünteesiks.

5. Askorbiinhape soodustab raua imendumist seedetraktis, nii et hemoglobiin sünteesitakse tavaliselt organismis.

6. Kaitse. C-vitamiin aitab parandada keha immuunsust ja resistentsust erinevate infektsioonide, sealhulgas viiruse suhtes.

7. Antiaterosklerootiline. Askorbiinhappe mõjul kehas väheneb vähese ja väga madala tihedusega lipoproteiinide (LDL ja VLDL) kahjuliku kolesterooli kogus ning suureneb kõrge tihedusega lipoproteiinide (HDL) hea kolesterooli sisaldus, takistades seeläbi aterosklerootiliste naastude teket veresoonte seintel. Lisaks normaliseeritakse C-vitamiini mõju all olev kolesterool, st. selle kogus väheneb koos ülemäärase suurenemisega ja suureneb koos puudusega.

Esimene puhas C-vitamiin isoleeriti 1928. aastal ja 1932. aastal tõestati, et askorbiinhappe puudumine inimtoidus põhjustab skorbti.

Mõningatel juhtudel on farmakoloogid C-vitamiini suhtes väga lootnud, mis ei põhine peamiselt ravimi kliinilise efektiivsuse eksperimentaalsel tõendusmaterjalil, vaid teoreetilistel ruumidel, eelkõige seoses askorbiinhappe võimaliku antiradikaalse toimega.

1970. aastal avaldas Linus Pauling USA Rahvusakadeemia aruannetes artikli „Areng ja vajadus askorbiinhappe järele”, milles ta esitas mõiste C-vitamiini suurte annuste vajaduse kohta, mis viitab nende optimaalsele tervisele. Pauling jõudis sellele järeldusele teoreetiliste argumentidega, mis põhinesid sel ajal talle kättesaadaval kirjandusel. Pauling väitis, et C-vitamiini suured annused suudavad kaitsta inimest paljude haiguste, eriti viiruse (ARVI, gripi) ja onkoloogiliste haiguste eest. C-vitamiin on vajalik ka kollageenikiudude moodustamiseks, et kaitsta kehakudusid vabade radikaalide eest. Pauling tegi ettepaneku suurendada C-vitamiini päevaannust 100-200 korda. Ta ise teatas, et koos oma abikaasaga asutas ta endale päeva jooksul 10 grammi C-vitamiini.

Praegu ei ole veel kinnitatud arvamust C-vitamiini väikeste annuste (kuni 1000 mg) efektiivsuse kohta nohu korral ning katseid annustega üle 2000 mg päevas (vastavalt Paulingi teooriale) ei ole läbi viidud. Teisest küljest ei ole tõendatud ka eeldused, et askorbiinhappe annused, mis oluliselt ületavad vajaduse, võivad põhjustada teatud füsioloogilisi häireid.

1996. aastal võttis Norra vastu seaduse, millega keelati üle 250 mg askorbiinhappe sisaldavate kapslite müük. 1997. aastal järgnes Norra Norrale. Piiravad seadused keelavad vitamiinide reklaamimise terapeutiliste ravimitena konkreetsete haiguste vastu, välja arvatud juhul, kui see oli vajalik kliiniliste uuringute seeria jaoks. Need seadused, nagu selgus, mõjutasid paljude toidu- ja farmakoloogiliste ettevõtete huve. Kuna vitamiine klassifitseeriti Euroopa Liidus toiduaineteks, ei olnud nende turustamiseks vaja kliinilisi uuringuid.

Askorbiinhapet süstitakse süsinikmonooksiidi mürgistusega suurte hemoglobiini moodustajate annustega - kuni 0,25 ml / kg 5% lahuse kohta päevas. Ravim on võimas antioksüdant, normaliseerib redoksprotsesse.

Askorbiinhapet ja selle naatriumi (naatriumaskorbaati), kaltsiumi- ja kaaliumsooli kasutatakse toiduainetööstuses antioksüdantidena E300 - E305, mis takistavad toote oksüdeerumist.

Askorbiinhappe vesilahust on mõnikord kasutatud must-valges fotograafias „pehme” ja tõhusa, kuid suhteliselt odava ja ligipääsetava arendajana positiivsete väljatrükkide ja harvem mustvalge filmide hädaolukorras töötlemiseks. Mõned fotograafid arendaja ettevalmistamiseks kasutasid väga edukalt isegi eraldatud ja kuivendatud loodusliku roosi ja teiste taimede eemaldamist. Selle arendaja puuduseks oli selle manifesteerivate omaduste märkimisväärne halvenemine valguse ja hapniku mõjul. See piiras oluliselt lahuse säilivusaega. Seetõttu kasutati seda arendajat kohe pärast valmistamist. Sama arendaja eeliseid võib lisaks hankimise raskusele seostada ka sellega, et lahusega kokkupuutel ei ole kahjulikku mõju tervisele, sest sünteetilised avalduvad ained on mingil määral mürgised.

Sünteetiliselt saadud glükoosist.

Seda sünteesivad erinevad heksoosid ja enamik loomi galaktoosist, välja arvatud primaadid ja mõned teised loomad (näiteks merisigad), mis saavad seda toidust.

C-vitamiini allikad:

Barbadose kirssi (1000–3300 mg / 100 g), värske roosipähkli (650 mg / 100 g), Bulgaaria punase pipra (250 mg / 100 g), mustsõstra ja astelpaju (200 mg / 100 g) viljad on rikkad askorbiinhappes, magus roheline pipar ja petersell (150 mg / 100 g), rooskapsas (120 mg / 100 g), till ja metsik küüslauk (100 mg / 100 g), kiivi (90 mg / 100 g), aed maasikad (60 mg / 100 g), tsitrusviljad (38-60 mg / 100 g), õunad (sisaldavad 4,6 mg / 100 g), küpsemad pähklipuuviljad, männivardad ja kuusk.

Organismis osaleb C-vitamiin kollageeni sünteesis, mis on keha - sidekoe peamine valk. C-vitamiin on seotud ka elutähtsate kemikaalide, nagu adrenaliin, aktiveerimisel või tootmisel, mis suurendab südame löögisagedust, vereringet lihastesse, suurendab vererõhku ja suurendab tähelepanelikkust, kui oht on lähedal.

Kaks teist olulist C-vitamiini rolli on detoksifitseerimine (see aitab puhastada mürkide keha, alustades sigaretisuitsust ja süsinikmonooksiidist ning lõpetades madu mürgiga) ja antioksüdandiga. Sellisel juhul toimib C-vitamiin molekulina, mis on mõeldud keha, selle oluliste rasvade ja rasvlahustuvate vitamiinide (eriti A ja E) kaitsmiseks hapniku hävitava toime eest.

C-vitamiinil on maksa suhtes hea toime, aktiveerib kõhunäärme aktiivsus, osaleb interstitsiaalses hingamises ja aitab kaasa keha üldisele tugevnemisele.

C-vitamiin on seotud kõigi ainevahetuse, hormoonide sünteesi seostega. C-vitamiin on seotud foolhappe ja raua metabolismiga, samuti steroidhormoonide ja katehhoolamiinide sünteesiga.

Askorbiinhape reguleerib ka vere hüübimist, normaliseerib kapillaaride läbilaskvust, on vajalik vere moodustumiseks, põletikuvastane ja allergiavastane toime. C-vitamiin suurendab reparatiivseid protsesse, suurendab resistentsust nakkuste vastu. Vähendab erinevate allergeenide mõju.

C-vitamiin on tegur, mis kaitseb keha stressi mõju eest. Neerupealised, mis eraldavad stressiolukorras toimimiseks vajalikke hormone, sisaldavad rohkem askorbaati kui ükskõik milline muu kehaosa. C-vitamiin aitab nende stressihormoonide tootmist ja kaitseb keha ainevahetuse käigus tekkinud toksiinide eest.

C-vitamiin parandab organismi võimet absorbeerida kaltsiumi ja rauda, ​​eemaldada mürgine vask, plii ja elavhõbe. On oluline, et piisava koguse C-vitamiini juuresolekul suureneks oluliselt vitamiinide B 1, B 2, A, E, pantoteenide ja foolhapete stabiilsus.

C-vitamiin kaitseb madala tihedusega lipoproteiinide kolesterooli oksüdatsioonist ja sellest tulenevalt veresoonte seintest oksüdeeritud kolesterooli vormide sadestumisest ja takistab seega aterogeneesi.

C-vitamiin on seotud kortikosteroidide sünteesiga, katehhoolamiinide metabolismiga (dopamiini konversioon norepinefriiniks), aromaatsete aminohapete (türosiini ja fenüülalaniini) oksüdatsiooniks, trüptamiini serotoniini sünteesiks. Seetõttu on neerupealiste koore ja aju normaalseks toimimiseks vajalik piisav vitamiinivarustus.

Askorbiinhape on sidekoe seisundi jaoks oluline, kuna see annab prokollageenist kollageeni sünteesi, aktiveerides prokollageeni molekulis ensüüme prolüülhüdroksülaasi ja lüsüülhüdroksülaasi, hüdroksüülitud proliini ja lüsiini. Kui see reaktsioon on ebapiisav, mõjutab kõige enam hüdroksüproliinijääkidega küllastunud veresoonte kollageeni, mis viib hemorraagilise sündroomini.

Askorbiinhape inhibeerib fosfodiesteraasi aktiivsust, suurendades cAMP taset kudedes, on regenereeriv toime. C-vitamiin parandab organismi immunoloogilist seisundit, suurendades T-rakkude immuunsuse aktiivsust, samuti stimuleerides neutrofiilide bakteritsiidset toimet ja migratsioonivõimet.

Heksokinaasi aktiveerimisel tagab askorbiinhape glükoosi tungimist rakkudesse ja selle sadestumist maksas. See on seotud kilpnäärmehormoonide sünteesiga ja metabolismiga, parandab raua imendumist soolest, neutraliseerib toidu nitrosamiinid, vähendades mao ja soolte vähi tekkimise riski. C-vitamiini kasutamiseks vähktõve ennetamiseks on palju teisi eeldusi.

C-vitamiini metabolism

Askorbiinhape imendub peensoolesse lihtsa difusiooni teel. Seda iseloomustab seondumine valkudega nii vereringes kui ka rakkudes. Kehas moodustub oksaalhape oksüdatiivsete transformatsioonide tulemusena askorbiinhappest, mis seejärel osaleb mitmesugustes metaboolsetes reaktsioonides.

Pöördumatute oksüdatsioonidega muutub askorbiinhape 2,3-diketogulooniks ja treoonhappeks.

Osaliselt eritub C-vitamiin uriiniga muutumatul kujul.

Happelises keskkonnas on askorbiinhape ja askorbigeen kuumtöötluse ajal üsna hästi säilinud.

C-vitamiin esineb loomulikult kolmes vormis: askorbiinhape, dehüdroaskorbiinhape ja askorbigeen (askorbiinhappe-valgu kompleks) ja kõik nad on seotud paljude biokeemiliste raku ainevahetusreaktsioonidega.

C-vitamiin on üks organismi antioksüdantide süsteemi komponente. See vitamiin on seotud monooksügenaasi reaktsioonidega NADHH + ja NADPHH + hüdroksüülimisega segamisel.

Askorbaat eristub võimest kergesti annetada elektronid laktoontsükli dieenrühmast, seega on see koos ferriooniga (Fe + 3) mitmete hüdroksülaaside kofaktor, mis teostab substraatide hüdroksüülimist vastavalt skeemile:

BUT-ask-ON + Fe + 3 → BUT-ask-O • + Fe + 2 + H +

BUT-ask-O • + Fe + 3 → O-ask-O • + Fe + 2 + H +

O-Ask-O • → O = Asc = O

Esitatud reaktsioonide järjestuses on näha, et üleminekuvalentsusega metallide manulusel on askorbaadil oma väljendunud prooksüdantsed omadused.

Sel juhul kannab Fe + 3 askorbaat-elektronid molekulaarsesse hapnikku (O2), moodustades reaktiivse superoksiidi aniooni (• O2), mis omakorda oksüdeerib otseselt trüptofaani (serotoniini moodustumine), dopamiini (norepinefriini moodustumine), kolesterooli derivaate (steroidhormooni süntees) proliin ja lüsiin kollageenis (hüdroksüproliini ja oksülisiini moodustumine).

Saadud dehüdroastsika (DGA) regenereerimist askorbaadis inimeste kehas teostavad spetsiaalsed ensüümid NADPH-H + ja glutatiooni (G-SH) arvelt.

O = Asc = O + 2 NADPH-H + BUT-Ask-it + 2 NADF +

O = ASK = O + 2G-SH HO-Ask-OH + G-S-S-G

Askorbaadi defitsiidi üks silmapaistvamaid ilminguid on proliini kollageeni hüdroksüülimise hüdroksüproliiniks ja kondroitüülsulfaadi moodustumise rikkumine, mille tagajärjel on kahjustatud kapillaarse aluskile, kõõluste, sidemete ja teiste sidekoe elementide tugevus.

Oksüdatiivsetes protsessides osa koensüümi hüdrolaasina:

- trüptofaani hüdroksüülimine 5-hüdroksütrüptofaaniks (serotoniini biosünteesi ajal);

- DOPA hüdroksüülimine (noradrenaliini moodustumine);

- para-hüdroksüfenüülpüruvaadi hüdroksüülimine homogentiinhappeks;

- steroidide hüdroksüülimine kolesteroolist põhjustatud neerupealiste hormoonide biosünteesis;

- P-butürobetaiini hüdroksüülimine karnitiini biosünteesi ajal;

- proliini ja lüsiinijääkide hüdroksüülimine prokollageenis, kollageeni, luu valgu - osseiini sünteesimisel;

3) raua ioon Fe 3+ taastumine ioon Fe 2+ -ks sooles (imendumise parandamiseks) ja veres (vabanemine koos transferriiniga)

4) Osalemine immuunreaktsioonides (suurendab neutrofiilide kaitsvate valkude tootmist)

5) ensüümi heksokinaasi aktiveerimine ("glükoosi lõks", mis tagab glükoosi metabolismi rakus).

Vitamiinipuudus ja hüpervitaminoos.

Arvatakse, et keha C-vitamiini puudumise sümptomite hulgas on immuunsüsteemi nõrkus, verejooksud, palav ja kuiv nahk, kudede hilinenud taastumine pärast füüsilisi kahjustusi (haavad, verevalumid), hajumine ja juuste kadumine, rabed küüned, letargia, väsimus, nõrgenemine lihaste toon, reumatoidne valu ristil ja jäsemetes (eriti madalam, jalgade valu), lõdvestumine ja hamba kadu; veresoonte ebakindlus põhjustab verejooksu, hemorraagiat nahal tumepunaste laigudena. Alates 2011. aasta augustist ei tehtud siiski piisavat arvu uuringuid, mille põhjal oleks võimalik usaldusväärselt kinnitada, et nimetatud sümptomite ja keha C-vitamiini puudumise vahel on seos. nüüd väga harvaesinev haigus.

C-vitamiini liig võib põhjustada kuseteede ärritust (pikaajalise kasutamisega), sügelust, kõhulahtisust, kuid sellel teemal ei ole kliiniliste uuringute kohta selgeid tulemusi.

Igapäevane tarbimise määr.

Inimesed peaksid toitu kasutades saama askorbiinhapet. Sarnaselt kõrgematele primaatidele (kuiva ahvi ahvidele) ei ole askorbiinhappe sünteesiks ühe ensüümi moodustumise eest vastutav geen funktsionaalne. Kuid näiteks kassi kehas (nagu paljudes teistes imetajates) sünteesitakse C-vitamiin (glükoosist).

Täiskasvanute füsioloogiline vajadus on 90 mg päevas (rasedatel naistel soovitatakse kasutada 10 mg rohkem, kui imetamine on 30 mg). Laste füsioloogiline vajadus on sõltuvalt vanusest 30 kuni 90 mg päevas. Suurim lubatud tarbimise tase Venemaal on 2000 mg päevas. Suitsetajate ja passiivse suitsetamise all kannatanute puhul on vaja suurendada C-vitamiini päevast tarbimist 35 mg päevas.

Viited:

1. S.Zaitsev, Yu.V.Konopatov: loomade biokeemia. Põhilised ja kliinilised aspektid; Väljaanne: LAN, 2005.

2. VV Rogozhin: loomade biokeemia; Väljaanne: MOSCOW, 2005.

3. A.D.Taganovitš, V.Ktahta, T.S.Morozkina: Bioloogiline keemia: vitamiinid; Väljaanne: CROCUS, 2008.

4. Artikkel: C-vitamiini vastuvõtmine ja kasutamine, autor on teadmata; 2011

5. Artikkel: C-vitamiini päevane tarbimine. Vitamiini kasulikkus ja toimemehhanism, autor: N. A. Korobina; 2011