Põhiline > Marjad

Maapähklid

Maapähklid (maapähklid) - kaunviljad... Imelik, kuid tõsi. Eriti raske on aktsepteerida inimesi, kes ei ole kunagi värskeid või vähemalt toorõli leotatud maapähkleid, mis on selgelt väljendunud oamahuga.

Teisest küljest on maapähklite keemiline koostis väga sarnane pähklite koostisele. Lõppude lõpuks sisaldavad maapähkli tuumad vähemalt 45% rasva ja üle 25% valku. Mis on ligikaudu võrdne rasvade ja valkude sisaldusega kašupähklites. Muidugi on teistes pähklites rasvade ja valkude suhe mõnevõrra erinev, kuid kaunviljades on kõik täiesti erinev (rasvade osakaal ületab harva 3 protsenti).

Olgu see, et maapähklid on muutunud miljonite inimeste eluks. Ja meie ülesanne on lõpuks välja selgitada, kas see "kaunviljad" on inimeste tervisele kasulik või on endiselt kahjulik. Viimasel ajal on maapähklite äärmiselt kahjulike omaduste kohta öeldud väga sageli midagi.

Loomulikult on tõde nagu alati, kusagil keskel. Vaatame seda toodet lähemalt...

Maapähkli keemiline koostis

Maapähklid: kasulikud omadused

Enne kui hakkate maapähklite kasulike omaduste kohta rääkima, peaksite kindlaks määrama sidusrühmad, kes rahastasid selle toote uurimist. Need on peamiselt ettevõtted, mis toodavad toiduaineid, nagu maapähklivõi, tossud, õlle röstitud pähklid jne. Seetõttu on meie arvates vaja väga ettevaatlikult läheneda maapähklite uurijate järeldustele.

Lisaks on kõik allpool kirjeldatud maapähklite kasulikud omadused seotud ainult selle toote väikeste portsjonitega - kuni 10 "pähklit" päevas. Kui sa sööd rohkem, ei saa te kahju, vaid kahju. Pidage seda meeles, kui pärast maapähklite suurepäraste tervendavate omaduste lugemist kujutate ette selle taskukohase praetud hõrgutise kogu mäge, tundes samas meeldivat rikkalikku soolast maitset suus...

Niisiis, teadlased, kes töötavad Florida ülikooli uurimislaboratooriumis, on maapähklid võimelised järgmiste feats:

  • Maapähkel laiendab veresooni, mis tähendab, et see on kasulik inimestele, kes kannatavad vererõhu tõusuga
  • Regulaarsel maapähklite kasutamisel vähendab rakkude hävimise kiirust ja aitab kaasa ka nende taastumisele, kuid see ei kehti vähirakkude kohta, mida selle toote antioksüdandid hävitavad halastamatult
  • See "ubapähk" aktiveerib aju neuronid, sundides seda tootlikumalt töötama (meenutama nii reklaamilõike kui ka teadustöö kliente)
  • Maapähklid on suurepärane vahend südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks, kuna selle koostises olevad toimeained vabastavad inimkeha halva kolesterooli ja suurendavad veresoonte tooni
  • Nagu kõik kaunviljad, normaliseerivad maapähklid veresuhkru taset
  • Trüptofaani esinemise tõttu on maapähklitel "naeruv" mõju või pigem võib depressiooni pärssida, sest trüptofaan on serotoniini (inimese hea tuju eest vastutava hormooni) tooraine.
  • Lisaks reguleerib see toode kogu organismi hormonaalset tasakaalu, mistõttu ravitakse ka viljatust meestel ja naistel.
  • Maapähkli osa sisaldav kiudude hulk aitab puhastada seedetrakti toksiinidest ning säilitada normaalset mikrofloora peensooles.

Lisaks on maapähklid kasulikud kulturistidele ja kaalutõstjatele, kuna seal on palju valku, mis on lihaste ehitamiseks mõeldud materjal.

On uudishimulik, et samade teadlaste arvates ei ole kõige kasulikum mitte toores maapähklid, vaid keedetud. Selles on antioksüdantide kogus 4 korda suurem kui toores.

Kuid hoolimata kõigist ülalkirjeldatud võlusustest, võivad mõnel juhul maapähklid inimesele oluliselt kahjustada. Ja sel juhul on palju olulisem teada kahju kohta, kui kasulikest omadustest.

Maapähkli kahju

Alustame kõige ohutumate kahjulike omadustega: maapähklid soodustavad mao mahla suurte koguste vabanemist, suurendades seeläbi söögiisu ja viies inimesi üle sööma. Mõned inimesed arvavad ekslikult, et suurem söögiisu on kasulik vara, kuid meie lähenemine söömisele ei ole. Kuna on soovitav süüa maapähkleid kõike eraldi (see on seeditav pika ja tüütu), siis vastupidi, siis “viska” täielikult. On isu...

Lisaks on ilmsed vastunäidustused maapähklite kasutamisel: rasvumine, podagra, artroos, artriit ja seedetrakti haigused ägenemise perioodidel.

Maapähklid on neile allergikutele rangelt keelatud. Kuid see on mõistetav. Sageli ei ole siiski selge: maapähklid võivad seda väga allergiat põhjustada, kui seda kuritarvitatakse. Eriti praetud. Eriti lastel. Nii et mõtle...

Maapähklil on ka teine ​​omadus, mida peetakse peaaegu alati kasulikuks - paljude polüküllastumata rasvhapete omega-6 klassi. Tegelikult, vaatamata nende tähtsusele inimkeha toimimises, on neid liiga palju maapähklites. Ja kui me kaalume omega-6 ja omega-3 suhet selles tootes, siis on see lihtsalt katastroofiline - umbes 5000: 1. Kuigi see on ideaalne valik - 3: 1. Selline omega-6 eelis on vastuvõetamatu, sest see võib lõppkokkuvõttes põhjustada raskusi keha immuunvastuse adekvaatsusega mõne tõsise süsteemse kõrvalekalde ja tervisehäiretega, kaasa arvatud artriit, astma ja mitmed nakkushaigused.

Maapähklid

Ükskõik, mida me ülalpool maapähklite kahjulike omaduste kohta ütleksime, on selle kulinaarsed saavutused kiitust. Seda asjaolu tunnustavad kümned ja sadu miljoneid inimesi kogu maailmas.

Tänapäeval lisatakse maapähklid halva, kookide, kondiitritoodete, maiustuste, šokolaadi, kondiitritoodete, pagaritoodete... Üldiselt kõikjal, sealhulgas jäätisele ja maapähklipasta.

Muide, maapähklivõi on Ameerika teismeliste lemmikjahu. Seetõttu läheb suur osa maapähklitest maailma maapähklivõi (maapähklivõi põhikomponent) tootmiseks.

Lisaks kasutatakse maapähklit kodus toiduvalmistamisel - kastmete, salatite ja maitseainete lisandina.

Ja muidugi, maapähklid lihtsalt näritakse toores või praetud (tavaliselt soolaga).

Kuidas valida maapähklit?

Parem on osta maapähkleid suurtes kauplustes, mis ostavad tooteid hästi varustatud hulgimüügilaodest. Loomulikult on tarbijal raske või isegi võimatu teada saada, kes ja kus. Kuid statistika kohaselt müüakse häid maapähkleid palju suuremates supermarketites.

Turgudel müüakse tihti hallituse ja seenega saastunud maapähkleid, mis on lihtsalt ohtlik süüa, sest seal on suur mürgistusvõimalus. Ja ärge arvake, et saate osta nakatunud maapähkleid, seejärel keeta või praadida ja kõik on korras. Hallituse ja seentega on nii lihtne mitte aru saada. Vabandust.

Ülejäänud osas soovitame maapähklite valimisel järgida järgmisi juhiseid:

  • maapähklid peavad olema ühtlased, puhtad, kuivad, terved ja värvi erinevused
  • toores kooritud maapähklid peavad olema puhtad, suhteliselt kuivad ja ebameeldivad lõhnad

Röstitud maapähklitega on kõik keeruline ja praktiliselt ettearvamatu. Seega on siin raske anda nõu. Mõtle endale...

Röstitud maapähklid

Kirjeldus

Maapähklid - kaunvilja perekonna esindaja, mida nimetatakse ka maapähkliteks. Brasiiliat peetakse maapähklite sünnikohaks, ehkki tänapäeval hakkab maa-alune pähkel ideaalselt juurduma igas kuuma kliimaga riigis. Röstitud maapähklid on mitmekülgne toode, mida lisatakse magustoidud, mida kasutatakse soolases ja magusas vormis.

Huvitav teada! Maapähklid on maapähklid hüüdnuksid sellepärast, et nende viljad võivad täielikult areneda, maandudes sügavamale vähemalt 5 cm.

Röstitud maapähklite tüübid

Röstitud maapähklitel on tihedam struktuur kui toorprodukt. Tingimuslikult röstitud maapähklid võib jagada kolme liiki:

  • Klassikalised röstitud maapähklid ilma õlita, mida kasutatakse puhtal kujul ja lisatakse erinevatele roogadele (pulbrilised koogid, köögiviljasalatid, lisatakse tainale).
  • Soolatud pähklid, mida maitsestatakse soolaga, maitseainetega juustu, peekoni, kana jne.
  • Magusad röstitud maapähklid jäätises, suhkrusisaldus, seesami šokolaadi kest.

See on oluline! Maapähklite röstimine aitab eemaldada kõva koore ja pruuni nahka. Viimast on kõhtu raske seedida ja kuumtöötlus suurendab pähklite meeldivat maitset.

Röstitud maapähklite koostis

Toote keemiline koostis koosneb järgmistest ainetest: t

  • 42% õlisid, umbes 25-30% valku, mis sõltub maapähklite sordist.
  • Kompositsioon sisaldab ka vitamiine A, D, B, PP, E.
  • Maapähklid on üheks rekordkaitseks kaltsiumi, magneesiumi, mangaani, kaaliumi ja vase puhul.

See on oluline! Uuringud on näidanud, et isegi pärast kuumtöötlust sisaldub maapähklites antioksüdantide kompleks, kuid kolesterool puudub.

Röstitud maapähklite eelised ja kahjustused

Röstitud pähklid on kehale väga kasulikud, sest need aitavad toime tulla selliste probleemidega:

  • Parandada mao tööd, täidab keha ainetega, mis kaasnevad vere ja rakkude uuendamisega.
  • See parandab mälu, kuulmist ja suurendab keskendumisvõimet.
  • Suurepärane küllastunud ja kiiresti imenduv keha, mis on hädavajalik rehabilitatsiooniperioodil pärast haigust ja dieedi ajal.
  • Maapähklid on hindamatud tervisliku toitumise, toores toidu ja taimetoitluse järgijatele. See sisaldab maapähklivõi, piisavalt taimseid valke, mis on vajalik keha täielikuks toimimiseks.
  • Sellel on rahustav toime närvisüsteemile.
  • Imeline aphrodisiac, mis aitab ületada meeste potentsi ja alandab naise libiido.

See on oluline! American Heart Associationi eksperdid väidavad, et röstitud maapähklid on kardiovaskulaarse süsteemi hea töö jaoks äärmiselt kasulikud. Teadlased on tõestanud, et maapähklite regulaarne tarbimine toidus vähendab südamehaiguste tekkimise riski kõrge kolesterooli taseme taustal.

Röstitud maapähklid on kehale kahjulikud, sest kuumtöötluse käigus vabanevad pähklid nahast, mis ummistab sooled ja on seedetrakti halvasti seeditav. Toote kuritarvitamiseks ei ole seda väärt ning keha küllastamiseks ei ole vaja rohkem kui 50–70 grammi maapähklit päevas.

Huvitav teada! New Orleanes kasvatati maapähkli sort, mis ei saa põhjustada allergilist reaktsiooni. Nendes pähklites on allergiliste valkude tase null.

Maapähkli keemiline koostis

Maapähklite eelised olid tuntud iidses Kreekas. Kreeklased andsid maasika pähklile nime "ämblik", sest kooriku kuju meenutas ämblikokooni.

Maapähklid on liblikõieliste perekonda kuuluv iga-aastane taim. Seda kasvatatakse lõunapoolsetes riikides, kus kliima on kuum ja niiske. Küpsed puuviljad eemaldatakse maapinnalt, kuumtöödeldakse ja seejärel saadetakse kauplustesse.

Maitsev ja aromaatne pähkel sai kuulsaks kui toitev ja tervislik toode.

Maapähklid - praadimise eelised, kahju ja reeglid

Mutter sisaldab vitamiine:

  • C - 5,3 mg;
  • E - 10,1 mg;
  • PP - 18,9 mg;
  • Niatsiin - 13,2 mg.

B-vitamiin - vitamiinitoe koostis:

  • B1 - 0,74 mg;
  • B2 - 0,11 mg;
  • B4 - 52,5 mg;
  • B5 - 1767 mg;
  • B6 - 0,348 mg;
  • B9 - 240 mcg.

Keemiline koostis sisaldab kõiki vajalikke elemente maksa, südame, neerupealiste, põrna, vereringe- ja eritamissüsteemide täielikuks toimimiseks.

Maapähklite koostises on olulised aminohapped:

  • histidiin - 0,627 g;
  • leutsiin - 1,763 g;
  • isoleutsiin - 0,903 g;
  • metioniin - 0,288 g;
  • fenüülalaniin - 1,343 g;
  • treoniin - 0,744 g;
  • valiin - 1,247 g;
  • trüptofaan - 0,285 g
  • glütsiin - 1,52 g;
  • glutamiinhape - 5,032 g.

Happed toimivad rakusisesel tasemel, vastutavad lihasmassi konstrueerimise ja inimese närvisüsteemi seisundi eest.

Makro- ja mikroelemendid:

  • mangaan - 1,934 mg;
  • magneesium - 182 mg;
  • kaalium - 658 mg;
  • kaltsium - 76 mg;
  • fosfor - 350 mg;
  • raud - 5 mg;
  • Tsink - 3,27 mg.

Kalorite maapähklid

Toores mutter sisaldab 552 kcal 100 grammi kohta. Sellest:

  • valgud - 26,3 g;
  • rasvad - 45,2 g;
  • süsivesikud - 9,9 g

Suure valgusisalduse tõttu on maapähklid taimetoitlaste seas populaarsed.

Teine maapähkel - sportlaste lemmiktoode. Pähklid sisaldavad lihasmassi suurendamiseks vajalikke happeid, samuti omega-6 ja omega-3. Pähkel peaks olema iga sportlase igapäevases suupisteis, eriti võistluse ettevalmistamisel.

Röstitud maapähklite koostisained

  • kaalium - 588 mg;
  • kaltsium - 15 mg;
  • magneesium - 286 mg;
  • naatrium - 38 mg;
  • fosfor - 385 mg;
  • raud - 1,7 mg.

Röstitud kerneli koosseis kaotab paljudes punktides värske mõtte. Toores maapähklite vitamiinisisaldus on 49,3% ja praetud - 28,7%. Rasv ei sisalda aminohappeid ja küllastumata, polüküllastumata, monoküllastumata rasvhappeid.

Röstitud pähklite energiasisaldus - 626 kcal - 49,3% päevasest väärtusest.

Toorainet on raske seedida ja põhjustada allergiat.

Maapähklite kasulikud omadused

Kardiovaskulaarsete ja vereringesüsteemide haiguste korral

Maastrichti teadlased leidsid, et punast veini moodustavad ained sarnanevad maapähklite omadega. Mõlemal tootel on ennetav toime südamele, veresoonetele, samuti aju varustamisele hapnikuga, tänu mutris resveratroolile. Südame-veresoonkonna haiguste ja enneaegsete löögiriskide oht pähklite söömisel on vähenenud 23%.

Regulaarne kasutamine on kasulik verehüüvete tekkimise vältimiseks. Kasutades pähkleid diagnoosiga "südame õõnsuste tromboos", saate vältida südameinfarkti ja insultide teket.

Verejooksud ja verejooks võivad põhjustada korvamatuid tagajärgi. Prantsuse teadlane Burdo on välja töötanud meetodi haiguste ennetamiseks maapähkliteraapia abil, kasutades seda esimest korda. 1957. aastal koostas ta kolmepäevase ravikuuri: 50-150 grammi pähkel pool tundi enne sööki. Toores või kergelt röstitud pähklite söömine kõrvaldas verejooksu.

Kaasa maapähklid hemofiilia raviks ja ennetamiseks. Maapähkel suurendab vere hüübimist ja täidab keha kaltsiumi ning K- ja E-vitamiinidega.

Unetuse ja närvilise kurnatuse tunnuste puhul

Sööge käputäis maapähklit, laadite patareid terve päeva. Vitamiinid B12, B6, B2, B1 ja valk aitavad kehal parandada energia ainevahetust, suurendada tähelepanu ja arendada resistentsust stressirohkete olukordade suhtes. Nad taastavad une ja ärkveloleku.

Keha mürgistus

Maapähklid mõjutavad fütoteraapiat, kaitstes keha joobeseisundi eest. Polüfenoolid on antioksüdandid, mis takistavad vabade radikaalide mõju kehale. Toksiinide eemaldamine keha maapähklitest teiseks ainult granaadile.

Aflatoksiin võitleb mürkidega maksas, neerudes ja põrnas. Aflatoksiidi B1 rühmad kuuluvad mükotoksiinide rühma. Neid toodavad piimatooteid, juustu, mune, mõnikord varjatud õlletooted. Pähkel ei tohi aflatoksiin ületada 0,005 mg / kg. Ohtlike tagajärgede vältimiseks - maksa vähk, immuunsuse vähenemine ja luu tugevus, pöörama tähelepanu säilimisajale.

Kui hormonaalsed häired on naised

Maapähklite kasutamine kõrvaldab tsükli ebaõnnestumise võimaluse.

Pähkel on kasulik hormonaalse süsteemi ümberkorraldamisel: keha on kergem kogeda meeleolumuutusi, valu, ebamugavustunnet ja turset.

Maapähklid aitavad toime tulla juuste väljalangemisega, haprad küüned ja kaalutõus biotiini ja mangaani tõttu. Juuksed on läikivad ja paksud, küüned on tugevad. Eriti kasulik maapähklitele, juuksevärvidele.

Eesnäärme ja eesnäärme adenoom

Maapähklid on kasulikud meestele, kellel on nõrk tugevus ja nõrk erektsioon, samuti eesnäärme adenoom ja viljatus. Vitamiinid B9, B12, mangaan ja tsink aitavad toime tulla kõigi suguelundite põletikuliste protsesside ja patoloogiatega. Tsink aktiveerib sperma funktsiooni, suurendab libiido ja stabiliseerib hormone. Pähklite igapäevane kasutamine aitab vältida prostatiiti ja kuseteede häireid.

Maapähklite päevane annus täiendab tulevase ema keha, mille polüfenoolid vastutavad naha ja südame funktsiooni taastumise ja taastumise eest. Taimsed rasvad aitavad toime tulla sappide eemaldamisega ilma lootele kahjustamata.

Maapähklite kahjustused ja vastunäidustused

Kui seedimise probleemid

Maapähklite süüa puhastamata kujul tekitab seedehäireid. Kõvakesta klammerdumine söögitoru ja soolte seintega, mis põhjustab kõhupuhitust, spasme ja kõhukinnisust.

Ülekaalulisus ja rasvumine

Maapähklid - kõrge kalorsusega ja toitev toode. Rasvumisega põhjustab kasutamine tervise halvenemise, kehakaalu suurenemise ja seedetrakti probleemid.

Röstitud soolatud maapähklite söömine gastriidi ajal põhjustab kõrvetised.

Maapähklid on tugev allergeen. See põhjustab sügelust, ärritust, seedehäireid, nahalööbeid, limaskestade turset ja mõnikord anafülaktilist šoki. Enne kasutamist, eriti raseduse ja imetamise ajal, pidage nõu oma arstiga. Kui te olete ülitundlik, eemaldage toidult pähklid.

Raseduse ajal on ka soovitav, et emad saaksid maapähklite kasutamist vähendada. See põhjustab võimalike allergiliste reaktsioonide tõttu rohkem kahju kui kasu.

Meeste veenilaiendid

Jalgpallurid, professionaalsed jooksjad ja kulturistid on kalduvus veeni laienemise ja verehüüvete probleemile. Maapähklitel on homeostaatiline toime. Veenilaiendite puhul ei ole soovitav kasutada.

Rasvumise ja tromboosi korral naistel

Kui te järgite joonisel olevat numbrit, ei too ülemäärane tarbimine soovitud kalorisisalduse tõttu kehakaalu.

Teine maapähkel paksendab verd. Ravida ravimit verehüüvete esinemisel ettevaatlikult.

Ei ole soovitatav kasutada mutrit artriidi ja artroosi raviks - tootes on palju valku. Podagra tõttu teeb see puriinide tõttu tervist.

Maapähkli keetmise meetodid

Röstitud maapähklid sobivad seedehäiretele. Pähklite kuumtöötlus aitab kehal ära kasutada kasulikke ensüüme ja vitamiine.

Pähkli praadimiseks on mitmeid traditsioonilisi viise.

Pannil

Valage kuuma pähkli peale kooritud pähkel ja praadige, kuni kuldpruun, eelistatavalt ilma õli. Soovi korral lisage sool.

Omatehtud röstitud maapähklid säilitavad kasulikud omadused, välistab kemikaalide ja säilitusainete lisamise.

Te ei tohiks süüa rohkem kui 60 grammi. praetud toitu päevas. Pähkel on väga kaloreid!

Mikrolaineahjus

Vala pähklid tasasele plaadile, jaotades ühtlaselt.

Me seadistame taimeri maksimaalse võimsusega 7 minutit, unustamata.

Calorie Praetud maapähklid. Keemiline koostis ja toiteväärtus.

Toiteväärtus ja keemiline koostis "Röstitud maapähklid".

Energia väärtus Röstitud maapähklid on 626 kcal.

Peamine allikas: I.M. Skurikhin Toidu keemiline koostis. Rohkem üksikasju.

** See tabel näitab täiskasvanute vitamiinide ja mineraalainete keskmisi määrasid. Kui soovite teada reegleid, võttes arvesse oma sugu, vanust ja muid tegureid, siis kasutage rakendust "Minu tervislik toitumine".

Toote kalkulaator

Toote kalorite analüüs

Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe:

ARAKH praetud kasulikud omadused

Mis on kasulik röstitud maapähklid

  • B1-vitamiin on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, pakkudes kehale energia- ja plastmaterjale ning hargnenud aminohapete metabolismi. Selle vitamiini puudumine põhjustab närvisüsteemi, seedetrakti ja südame-veresoonkonna tõsiseid häireid.
  • Koliin on osa letsitiinist, mängib rolli fosfolipiidide sünteesimisel ja metaboliseerimisel maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
  • Vitamiin B5 on seotud valkude, rasva, süsivesikute ainevahetusega, kolesterooli ainevahetusega, mitmete hormoonide süntees, hemoglobiin, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist sooles, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib kahjustada nahka ja limaskestasid.
  • Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse säilitamises, kesknärvisüsteemi inhibeerimise ja ergutamise protsessides, aminohapete transformatsioonides, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete metabolismis, aitab kaasa punaste vereliblede normaalsele moodustumisele, säilitades homotsüsteiini normaalse taseme veres. B6-vitamiini ebapiisav tarbimine on seotud söögiisu vähenemisega, naha seisundi rikkumisega, homotsüsteineemia ja aneemia tekkega.
  • B9-vitamiin kui koensüüm on seotud nukleiin- ja aminohapete metabolismiga. Folaadi puudulikkus põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi halvenemist, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti prolifereeruvates kudedes: luuüdi, sooleepiteel jne. Raseduse ajal ebapiisav foolhappe tarbimine on üks enneaegse, alatoitluse, kaasasündinud väärarengute põhjusi. ja arenguhäired. Näidati märkimisväärset seost folaadi, homotsüsteiini ja kardiovaskulaarsete haiguste riski vahel.
  • E-vitamiinil on antioksüdantsed omadused, see on vajalik suguelundite, südamelihase, toimimiseks, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puudulikkusega täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi, neuroloogilisi häireid.
  • PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi häirimine.
  • Kaalium on peamine intratsellulaarne ioon, mis on seotud vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisega, osaleb närviimpulsside läbiviimise protsessides, rõhureguleerimises.
  • Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesil on membraanidele stabiliseeriv toime, see on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurendades hüpertensiooni, südamehaiguste tekkimise riski.
  • Fosfor on seotud paljude füsioloogiliste protsessidega, kaasa arvatud energia ainevahetus, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemia, ritsete.
  • Mangaan on seotud luu ja sidekoe moodustumisega, on osa ensüümidest, mis on seotud aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide metabolismiga; vajalik kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisav tarbimine kaasneb kasvupeetusega, reproduktiivsüsteemi häiretega, suurenenud luu haavatavusega, süsivesikute ja lipiidide metabolismi häiretega.
  • Vask on osa redoksaktiivsusega ensüümidest, mis on seotud raua ainevahetusega, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudulikkus avaldub südame-veresoonkonna ja luustiku halvenemise, sidekoe düsplaasia arengu all.
  • Tsink kuulub enam kui 300 ensüümi, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesi ja lagunemise protsessides ning mitmete geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine toob kaasa aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni, loote väärarengute esinemise. Viimastel aastatel läbi viidud uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja seega aidata kaasa aneemia tekkele.
ikka varjata

Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida näete rakenduses "Minu tervislik toitumine".

  • Kodu
  • Toodete koostis
  • Bean koostis
  • Keemiline koostis "Röstitud maapähklid"
Sildid:Röstitud maapähklid kalorisisaldus 626 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, röstitud maapähklid, kalorid, toitained, kasulikud omadused röstitud maapähklid

Energia väärtus või kaloriväärtus - on inimkehas toidust seedimise käigus vabaneva energia kogus. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilo-džaulides (kJ) 100 g kohta. toodet. Toidu energiasisalduse mõõtmiseks kasutatavaid kaloreid nimetatakse ka „toidu kaloriteks”, mistõttu, kui kalorisisaldust (kilo) kaloreid näidatakse, jäetakse kilo prefiks sageli välja. Venemaa toodete energiasisalduse üksikasjalikud tabelid leiate siit.

Toiteväärtus - süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus tootes.

Toiduainete toiteväärtus on toiduaine omaduste kombinatsioon, mille juures on täidetud vajalike ainete ja energia füsioloogilised inimvajadused.

Vitamiinid, orgaanilised ained, mida on vaja väikestes kogustes nii inimeste kui ka selgroogsetega. Vitamiinide sünteesi teostavad reeglina taimed, mitte loomad. Isiku igapäevane vitamiinivajadus on vaid mõne milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävitatakse vitamiinid tugeva kuumutamisega. Paljud vitamiinid on ebastabiilsed ja "kadunud" toiduvalmistamise või toidu töötlemise ajal.

FitAudit

Site FitAudit - teie assistent toitumise küsimustes iga päev.

Tõeline toidualane teave aitab teil kaalust alla võtta, lihasmassi saada, parandada oma tervist ja saada aktiivseks ja rõõmsaks inimeseks.

Leiad endale palju uusi tooteid, selgitage välja nende tegelikud eelised, eemaldage oma toitumisest need tooted, millised ohud pole kunagi varem teada olnud.

Kõik andmed põhinevad usaldusväärsetel teadusuuringutel, mida võivad kasutada nii amatöörid kui ka professionaalsed toitumisspetsialistid ja sportlased.

Maapähklid Kasu - Maapähklid

Teaduse seisukohalt on maapähklid - mitte pähkel, vaid kaunviljade perekonda kuuluv taim.

Aga selle seemnete välimus ja maitseomadused, mis valmivad maa all, muudavad need väga pähklitega sarnaseks, mistõttu nimetatakse maapähklid sageli maapähkliteks.

Toote taskukohane maksumus muudab väga ahvatlevaks selle taaskasutamise eesmärgil dieeti lisada, kuid viimasel ajal on toimunud palju arutelusid selle üle, kui palju on maapähkli inimkehale kasulik.

Selleks tuleb kõigepealt uurida maapähklite keemilist koostist.

Maapähkli keemiline koostis

Kõik maapähkli omadused, mis mõjutavad inimkeha, määratakse selle keemilise koostise alusel.

Maapähklid sisaldavad järgmisi aineid:

  • rühmad B (biotiin, pantoteenhape jne);
  • D;
  • PP;
  • E.
  • magneesium,
  • kaalium,
  • raud,
  • vask
  • seleen,
  • kaltsium,
  • naatrium,
  • fosfor,
  • tsink,
  • mangaan.
  • lignotserool;
  • palmitiin;
  • arahhidoon;
  • oleiin;
  • lauric;
  • behenova;
  • serotiinne;
  • steariin;
  • hüpogeiline;
  • linoolhape;
  • müristlik;
  • eikeenhape.
  • oravad;
  • globuliinid;
  • gluteliinid;
  • suhkur;
  • konarakhin ja arakhin;
  • tärklis;
  • puriinid;
  • triterpeeni saponiinid;
  • polüfenoolid.

Enamikul maapähklites sisalduvatest ainetest on soodne mõju keha olekule.

Proovime välja selgitada, milline konkreetne kasu rikastab menüüd maapähklitega.

Maapähklite kasulikud omadused

Rahvameditsiinis hinnatakse maapähklid suurepärase homeostaatilise vahendina, mis suurendab vere hüübimist.

Tänu maapähklite polüfenoolidele paraneb kardiovaskulaarse süsteemi toimimine veresoonte seinte tugevdamise ja nende tooni suurendamise kaudu.

Lisaks aitab magneesium maapähklite koostises kaasa vererõhu normaliseerumisele.

Looduslikud monoküllastumata rasvad säilitavad vere glükoosi optimaalse taseme ja trüptofaan aktiveerib serotoniini hormooni sünteesi, mis on oluline hea tuju säilitamiseks.

Maapähklid on rohkesti kiudaineid, mis võimaldab öelda, et söömine seda normaliseerib seedetrakti. Selleks on parem süüa veidi röstitud maapähkleid, sest see võib oma toores vormis olukorda veelgi süvendada.

Samuti on toote tuntud ja antioksüdantsed omadused, mis kaitsevad keha vabade radikaalide kahjuliku mõju eest. Maapähklites sisalduvatel polüfenoolidel on kõige tugevamad antioksüdantide omadused.

Maapähklivõi on regenereerivad omadused.

Lisaks aitab maapähkli lisamine toitu kaasa:

  • tähelepanu ja mälu parandamine;
  • närvisüsteemi optimeerimine;
  • suurendada potentsi;
  • maksa normaliseerumine;
  • rakkude uuendamise protsessi aktiveerimine.

Kõik maapähklite omadused, mis on inimkehale kasulikud, võimaldavad süüa tervislikel eesmärkidel.

Kes võib olla maapähklite jaoks kasulik?

Maapähklid võivad olla kõigile kasulikud, kuna selle lisamine toitumisse on suurepärane vahend südamehaiguste ja veresoonte, maksa ja teiste siseorganite ennetamiseks, ateroskleroos, enneaegne vananemine, pahaloomuliste kasvajate ilmumine.

Tänu maapähklite võimele parandada vere hüübimist, on sellel tootel soodne toime hemofiilia kulgemisele, vähendab verejooksu ohtu.

Peptilise haavandi ja maohaavandite puhul on soovitatav võtta maapähklipiim.

Selle valmistamiseks on vaja peenestada pähkleid jahu ja lahjendada keedetud veega. Kuid sellist vahendit ei saa igal juhul kasutada ägeda haiguse perioodil.

Immuunsuse tugevdamiseks ja elujõulisuse taastamiseks võib kasutada maapähkli kooriku tinktuuri.

Selle valmistamiseks on vaja 1 tl koore tükki, mis on eemaldatud kergelt röstitud maapähklitest, valada ¼ tassi viina ja jätta 14 päeva pimedas kohas. Selle tulemusena on soovitatav võtta 7-10 tilka päevas, juua seda piimaga.

Lisaks on väga kasulik süüa maapähkleid:

  • suurenenud närvisüsteemi erutus;
  • väsimus, liigne väsimus;
  • unehäired;
  • meeste ja naiste seksuaalne soov.

Maapähklivõi kasutatakse sageli traditsioonilises meditsiinis raskesti paranevate ja mädaste haavade raviks.

Vaatamata kõigile maapähklite omadustele, mis on kehale kasulikud, ei tohi unustada, et mõnel juhul võib selle tarbimine olla kehale ohtlik.

Video: "Maapähklid ja selle omadused"

Maapähklite vastunäidustused ja kahju

Maapähklit ei tohi süüa inimesed, kellel on:

Samuti ärge andke lastele suuri maapähklite koguseid.

Soovitatav on süüa kergelt röstitud maapähkleid või kuivatada ahjus, sest toorainena võib see toode põhjustada seedetrakti töö häireid.

Röstitud maapähklites suureneb kehale kasulike polüfenoolide kogus.

Suure koguse maapähklite sagedase kasutamise korral võib see põhjustada allergilisi reaktsioone ja põhjustada rasvumise teket.

Maapähklite kalorsus ja toiteväärtus

Maapähklite kalorisisaldus on üsna kõrge, keskmiselt 662 kcal 100 g kohta.

Sellepärast ei soovitata inimestel, kellel on lisakilte, samuti neid, kes hoolivad oma keha harmoonia säilitamisest, suurtes kogustes maapähklite süüa.

Kuid selle mõõdukas tarbimine ei kahjusta seda.

Maapähklite aminohapete ja rasvõlide tõttu on see toode väga toitev.

100 g maapähklit sisaldab:

  • 44-46 g rasva;
  • 25-27 g valke;
  • 9,9 g süsivesikuid.

Video: "Huvitavad faktid maapähklite kohta"

Kasulik teave maapähklite kohta

Kuidas valida maapähklid

Leia pähklid kauplustes ja turgudel ei ole raske, kuid kvaliteetse toote saamiseks tuleb teil proovida.

Kui märkate järgmisi soovitusi, saate osta head maapähklit:

  • Kõigepealt peaksite hoolikalt uurima pakutud toodet ja veenduma, et putukate jälgi pole;
  • ostetud maapähklid peavad tingimata olema kuivad, kuna märgadel tingimustel ladustamise ajal võib maapähkli pinnale tekkida seen, mis allaneelamisel avaldab mürgiseid omadusi;
  • kui maapähklit ostetakse koorest, peate seda oma käes võtma ja seda raputama: heledat maapähklit, mis teeb helisignaali, on liiga palju;
  • maapähkli koorel ei tohiks olla tumedad laigud ja praod.

Kuidas maapähklit säilitada

Väga oluline on maapähklite ladustamine kuivas kohas, ja mida madalam on temperatuur, seda pikem on maapähklil oma toiteväärtused.

Toote maksimaalne säilivusaeg on 9 kuud.

Hoiustamiseks valatakse maapähklid kõige paremini suletud pakendisse, eelistatavalt mitte purustama, kuid säilitage see tervikuna.

Maapähklite kühvel

20. sajandi alguses leiutas Ameerika botaanik George Washington Carver rohkem kui 300 maapähklist valmistatud toodet.

Nende hulgas olid joogid, kosmeetika, seep ja isegi trükivärv.

Sellest tulenevalt on vaeste maapähklid muutunud USA lõunapoolsete riikide üheks peamiseks kaubanduslikuks kultuuriks.

Praegu on maapähklid ka laialdaselt kasutatavad tooted paljudes inimtegevuse valdkondades.

  • Toiduvalmistamisel kasutatakse seda paljude roogade, eriti kondiitritoodete, koorepastade ja isegi kakao valmistamisel. Maapähklipasta on valmistatud ka maapähklist, mis iseenesest on maitsev ja tervislik, ehkki küllaltki kalorikas delikatess.
  • Maapähklit kasutatakse meditsiinis - "maapähkli piim" on väga kasulik maohaavandite ravis. Paljude patoloogiate raviks ja ennetamiseks kasutatakse ka maapähklite tinktuuri ja maapähkli keetmist koos koorega.
  • Inimesed on õppinud maapähklit kasutama kergetööstuses: sellest lähtuvalt toodetakse taimeõli, plastikuid, liimi ja muid populaarseid tooteid.
  • USAs kasutatakse dünamiidi valmistamisel maapähkleid. Viide: Venemaal selleks otsi soja.

Ülaltoodut kokku võttes võib märkida, et:

  • Maapähkel - toode, mis sisaldab oma koostises väärtuslikke aineid inimkehale;
  • maapähklite söömine on kasulik südame-veresoonkonna, seedesüsteemi ja maksa, ateroskleroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja teiste patoloogiate häirete ennetamiseks ja raviks;
  • maapähklite lisamine toitumisse aitab vältida ka enneaegset vananemist ja pahaloomuliste kasvajate arengut selles sisalduvate polüfenoolide antioksüdantide omaduste tõttu;
  • maapähklite söömine ei ole siiski soovitatav artriidi, artriidi ja podagra põdejatele;
  • maapähklite kasutamine suurtes kogustes võib põhjustada allergilisi reaktsioone, seedetrakti häireid ja rasvumist;
  • kergelt röstitud või ahjus kuivatatud maapähklid loetakse kasulikumaks kui toores;
  • Maapähkli kalorite sisaldus on üsna kõrge - umbes 551 kcal 100 g kohta, mistõttu peaks selle tarbimine olema mõõdukas, eriti rasvunud ja neile, kes soovivad seda hoida.

Maapähklid: kasu ja kahju kehale, keemiline koostis, kalorisisaldus, kasutusmäär

Maapähklid, mida nimetatakse ka "maapähkliteks", on igas vanuses inimeste lemmiktoit. Bioaktiivsete ainete küllastumise tõttu on toode äärmiselt kasulik. Kõrge valgusisaldus võimaldab kasutada maapähkleid taimetoitlaste ja sportlaste toitumises.

Kõige sagedamini kasutatakse "maapähklit" rõõmsaks suupisteks, kuid tootel on palju kasulikke omadusi. Seda müüakse värske ja praetud, soola, jäätumise, vürtsidega. Sellest valmistada võid, kozinaki, magus pasta. Maapähklivõi on populaarne Ameerikas ja põllumajandustootjad lisavad loomade söödale puuvilju. Kogu maailmas kasutavad maapähklid toiduvalmistamisel, kosmeetikas, farmaatsias.

Maapähkli ja selle päritolu kirjeldus

Rohelise aasta kodumaa on Lõuna-Ameerika. Muinasajal asetasid perulased taime viljad hauadesse, nii et surnud võisid pärastlõunal süüa. Lõuna-Ameerikast on taim levinud kogu Aafrikas, Aasias ja Põhja-Ameerikas. Tänapäeval kasvatatakse seda Indias ja teistes Aasia piirkondades, kus on kuum kliima ja kõrge õhuniiskus.

Iga-aastane kuulub kaunviljadele. Erinevalt sarapuupähklitest, kašupähklitest ja muudest pähklitest ei ole maapähklid puu, vaid herneste ja oadega seotud kaunviljade kultuur.

Taime viljad on moodustatud erilisel viisil. Pärast õrnade kollaste lillede tolmeldamist hakkab pintsel venituma, järk-järgult maapinnale. Kui munasarja jõuab maapinnale, imbub see mullasse, moodustuvad pähklikujulised seemned, mis on kaetud kõva koorega. Kõrge tootlikkusega sordid võimaldavad koguda rohkem kui 40 uba ühest taimest.

Maapähklite keemiline koostis, toiteväärtus ja kalorisisaldus

Rääkides sellest, kuidas värsked maapähklid on kasulikud, peaksime mainima keemilise koostise rikkust. Vitamiinide, mineraalide, bioaktiivsete ühendite küllastumine võimaldab teil toodet aktiivselt kasutada toidu-, meditsiini- ja kosmeetikatööstuses.

100 grammi pähkleid sisaldavad:


Vitamiinid sisaldavad:

tokoferool (vitamiin E);
askorbiinhape (C);
tiamiin (B1);
niatsiin (B3);
pantoteenhape (B5).

Olemasolevatest mineraalidest:

magneesium;
kaalium;
fosfor;
raud;
naatrium;
kaltsium;
tsink.

Samuti on toode rikkalik omega-3 ja omega-6 rasvhapete, aminohapete, arginiini ja leutsiini tarnija.
100 grammi tooraine kohta on 550 kcal ja kuivatatud maapähklid sisaldavad 600 kcal. Kalorite kõrge tase, pähklid ei sobi dieediks. Glükeemiline indeks on 15 ühikut.

Kasu inimkehale

Maapähklite kasu on märkimisväärne. Toode kiirendab paljude patoloogiate taastumist, tugevdab immuunsüsteemi, parandab emotsionaalset seisundit. Ja see on täiesti kahjutu, isegi kasulikud maapähklid on puhastamata. Maapähkli õhuke nahk sisaldab aineid, mis stimuleerivad immuunsüsteemi.

Värskel tootel on järgmised positiivsed omadused:

  • reguleerib kolesterooli kontsentratsiooni veres;
  • parandab kaltsiumi imendumist;
  • soodustab lihaskiudude kasvu;
  • kiirendab maksarakkude taastumist;
  • taastab närvikoe;
  • ennetab vanusega seotud haigusi;
  • vähendab vähi patoloogiate, südamehaiguste ja veresoonte süsteemi häirete tõenäosust;
  • toidab keha energiaga;
  • puhastab keha kahjulike kogunemistega;
  • tugevdab luukoe;
  • normaliseerib lipiidide metabolismi;
  • parandab aju funktsiooni, tugevdab mälu;
  • aitab toime tulla depressiooni, neuroosiga, vaimse kurnatusega, unetusega;
  • kiirendab taastumist tõsistest haigustest;
  • suurendab vere hüübimist;
  • täidab verd hemoglobiiniga tänu rauda suurele kontsentratsioonile kompositsioonis;
  • stimuleerib sapi vabanemist;
  • parandab seedetrakti, omab kerget nõrgenemist;
  • pärsib vananemisprotsessi.

Toorainet ei tohiks süüa rohkem kui 50 g päevas. Liigne tarbimine toob kaasa ülekaalulisuse ja seedetrakti katkemise. Sa ei saa süüa värskeid pähkleid veenilaiendid, suurenenud vere hüübimist, vastuvõtlikkust allergiatele, kuna maapähklid on tugev allergeen.

Küpsetamisel ei kaota maapähkli oad oma kasulikke omadusi. Lisaks suurendab kuumtöötlus polüfenoolsete ühendite sisaldust, millel on tugev antioksüdant. Röstitud maapähklid ladustatakse kauem, vähem hallitusseente suhtes vastuvõtlikumad, neil on meeldivam maitse. Praetud delikatesside päevamäär on 30 grammi.

Diabeediga

Kas maapähklid on diabeetikutele head, ei ole kindlasti võimalik. Kõik sõltub kasutatavast kogusest. Mõõduka kasutamise korral on toode kahjutu ja isegi vähendab kolesterooli kontsentratsiooni.

Kasu naise kehale

Rauaga küllastunud maapähklid takistavad aneemia tekkimist raskete perioodide ajal.

Raseduse ajal

Rääkides, kas rasedate patsientide puhul on maapähklid, arstide jälgimine, arvesse võtta annust. Raseduse ajal ei ole mutter keelatud, kuid päevane annus peab olema rangelt piiratud, et mitte kahjustada embrüot. Ülekuumenemine võib põhjustada seedehäireid, kõhulahtisust või allergilist reaktsiooni.

Selleks, et maapähklid tooksid ainult rasedatele kasu, peavad nad lubatava ravimi kogusest nõu arsti poole.

Imetav naine ei tohiks maapähklit süüa. Imikute puhul on maapähklid tugevad allergeenid.

Maapähklite eelised meestele

Maapähklid pakuvad meestele erinevaid eeliseid:

  • normaliseerib hormonaalset tasakaalu;
  • stimuleerib testosterooni sünteesi;
  • parandab lihaste funktsiooni;
  • kõrvaldab impotentsuse, tagastab inimesele seksuaalse tegevuse.

Kulturismi või jõuspordiga tegeleva isiku jaoks peavad maapähklid olema tee. Valgu kontsentratsioon maapähklite tuumas on suurem kui lihas. Seetõttu sisaldavad kulturistid ja sportlased lihasmassi kiirendamiseks dieeti. Samuti ei kahjusta maapähklivõi lisamine spordimenüüsse.

Kaalu kaotamisel

Maapähklid - toiduks mittekasutatavad tooted. Söömine neid südamest, kui dieedid ei õnnestu. Päeval, et mitte kahjustada joonist, võite süüa mitte rohkem kui 15 pähklit. Söögimenüüs saate liha asemel pähklid asendada. Soovitatav on aidata hommikuti maapähklitele, kui toitainete imendumine on parim.

Pähklite asemel kasutatakse maapähklivõi, kuid mitte magusat. 4 tl päevas on lubatud.

Maapähkli kahju kehale

Inimesed, kes on allergilised, peaksid arvestama, et maapähklid on allergeeniproduktid. Eriti allergilised inimesed ei tohiks osta maapähklit kooresse. Pähkel kattev punane nahk võib põhjustada tugevat allergilist reaktsiooni. Kuid isegi tervetel inimestel võivad maapähklid põhjustada halva kvaliteediga allergiat: aflatoksiin, toksiline aine, koguneb valesti ladustatud pähklitesse.

Maapähkli oad ei tohi tarbida inimesed, kellel on:

  • tromboos;
  • veenilaiendid;
  • kõrge vere hüübimine;
  • seedetrakti häired (pähkel - tüütu toode, mis võib haigust süvendada).

Röstitud maapähklid soolaga, kuigi maitsvad, kuid seda ei saa nimetada kasulikuks tooteks. Sool põhjustab turset ja õlides tekivad praadimisel - eriti kahjulikud ained - kantserogeenid.

Keetmise meetodid

Kuidas praadida maapähklid pannil

Maapähklid võivad olla mitmes mõttes maitsvalt praetud. Lihtsaim toiduvalmistamise võimalus on praadimine. Pestud ja kuivatatud pähklid valatakse kuumutatud pannile, röstitud pidevalt segades madalal kuumusel. Kui tuumad on kuivad, lisatakse veidi tuld. Valmis pähklid hakkavad popistuma, nende koorikud tumenevad. Toote maitse muutmiseks võite praadimisel lisada soola või maitseainet.

Kuidas küpsetada ahjus

Sa võid praadida pähkleid ahjus. Ahi soojeneb 180 ° C-ni. Pestud ja kuivatatud tuumad pannakse küpsetusplaadile, mis on kaetud küpsetuspaberiga. Pähklid viiludega jäetakse ahju 25 minutiks ilma mantliteta 15 minutiks.

Küpsetamine mikrolaineahjus

Kui teil on mikrolaineahi, saate seal maapähkleid valmistada. Pannil, mis on kaanega kaetud, pannakse pähklid ahju. Mikrolaineahi on seatud maksimaalsele võimsusele. Toode valmistatakse 5-7 minutit, keetmise kestus määratakse ahju võimsusega. Küpsetamise keskel on soovitav protsess katkestada ja pähklid segada.

Poed müüvad maitseaineid igale maitsele: soolane, magus, maitsestatud. Leiad koorimata ja blanšeeritud (puhastatud ja töödeldud sooja õhuga) maapähklid. Kuid selleks, et olla kindel poe toote kvaliteedi osas, ei ole võimalik, kui on võimalus, siis on parem valmistada delikatess ise. Magusat maapähklite magustoiduks on palju retsepte.

Lihtsaim retsept on suhkru maapähklid. Ühe tassi pähklite puhul võtke 0,5 tassi suhkrut ja veerand tassi vett. Nahaga pähklid praaditakse madalal kuumusel segades. Suhkrut valatakse veega, segatakse. Nukleoli lõhenemisel valatakse pannile suhkrulahus. Segage, kuni vesi aurustub. Kui vesi aurustub, kaetakse pähklid suhkrukoorega.


Hoida toodet kuivas, pimedas, jahedas kohas. Kõlblikkusaeg - kuni aasta (röstitud maapähklid on kõrgemad kui toores). Kui pähklid on rääsunud, on nende aegumiskuupäev aegunud. Te ei saa neid kasutada.

Seotud video: Maapähklite eelised inimkehale

Röstitud maapähklid

Maapähklit peetakse üheks kõige maitsvamaks ja kõige kasulikumaks kaunviljadeks ning headel põhjustel. Lõppude lõpuks, kuidas sa ei saa teda armastada? Tõenäoliselt ei ole üle kogu maailma tuhandeid inimesi, kes ei ole veel maapähklit proovinud.

Millised on maapähklite kasulikud omadused? Nende õigeks identifitseerimiseks on mõttekas öelda selle koostise ja kalorisisalduse kohta.

Maapähklite koostis ja kalorisisaldus

Maapähkli pähklid on teadaolevalt rohkem kui pool õli. Teises kohas nende koostises - valgud (27 protsenti). Ainult soja on taimsetest toitudest rohkem valku. Ka maapähklite koostises sisaldub suurtes kogustes E-vitamiini, mis muudab selle väga kasulikuks.

Huvitav fakt: maapähklite röstimisel ei kaota kõik selle kasulikud omadused ja antioksüdandid mitte ainult, vaid ka kergemini seeditavad ja kasulikud. Ainus asi, mida peaks pööramisel tähelepanu pöörama, on see, et maapähklite röstimine ei ole pikk, väikese koguse õli ja absoluutselt ilma vürtsideta, isegi soola. Sellistest piirangutest hoolimata osutub roog väga maitsevaks.

Teisest küljest on maapähklid kui toode üsna kalorsed, nii et õhuke ja sihvakas talje unistajad peaksid seda hoolikalt ja väikestes kogustes tarbima.

Röstitud maapähklite eelised

Nagu eespool mainitud, ei kaota röstimise ja kuumtöötlemise ajal maapähklid mitte ainult kasulikke omadusi, vaid ka uusi. Need, kes toidavad pidevalt praetud maapähklit, ei ähvarda mao ja soolte probleemidega. Lisaks on maapähklid täielikult kolesteroolivabad, seega võivad need, kellel on kõrgenenud tase, seda ohutult tarbida.

Teadlased väidavad ka, et maapähklid aitavad suurendada aju aktiivsust ja parandada mälu. Lisaks on maapähklid nõuetekohase röstimise korral üks Alzheimeri tõve ennetavaid tegureid.

Samuti on meeldiv informatsioon kulturistidele: maapähklid aitavad lihaste massi üles ehitada, kuna see sisaldab rohkelt looduslikku valku. Üldiselt soodustab vähktõve ja südamehaiguste ennetamist maapähklite tarbimine normaalses vahemikus (kuni 30 grammi täiskasvanu kohta päevas).

Teisest küljest tasub siiski olla ettevaatlik. Maapähkleid peetakse väga allergeenlikeks kaunviljadeks, selle nahk on eriti ohtlik allergikutele. Seega, kui te ei ole kindel, et maapähklid teile sellisel viisil ei kahjusta, siis on soovitatav teha maapähklite allergia test.

Söö ainult head toitu, mis tugevdab teie tervise alust!