Põhiline > Tooted

Maapähklite kasulikud omadused

Maitsvad ja krõbedad maapähklid on ehk üks kuulsamaid põllukultuure, mis maskeerivad ennast pähklitena. Maapähklid ei ole botaanika poolest pähklid, kuid see ei kahjusta maapähklite kasulikke omadusi, mis on rikkalikult tervisliku eluviisi säilitamiseks vajalikke aineid.

Botaaniline kirjeldus

Maapähklid - taimne perekond (Fabaceae), teaduslik nimetus: Arachis hypogaea. See on iga-aastane rohttaim, mille pikkus on 30-50 cm, lehed on kahekordsed, lilled on kollased punakate veenidega, kasvavad lehtede nurkadest 4-7 tükiga, kuid seemned on seotud ainult madalamatest lilledest.

Pärast enesetõmbamist pikeneb õitsev varre kasvava seemne kaalus, küünarnukk painutab, kuni seemned puutuvad maapinnaga kokku. Varre jätkuv kasv, surub seemned maha ja loote edasine areng toimub maa all. Pärast 120-150 päeva pärast seemnete ilmnemist maa pealt kaevavad nad kõik teadaolevad maapähklite kaunad.

Teised tuntud maapähklite nimed on maapähklid, hiina pähklid, ahvipähklid ja sealiha pähklid. Vaatamata oma nimele näeb maapähkli natuke välja nagu pähkel, rohkem oad. Selle kortsunud kaunad sisaldavad 3-50 tera. Iga seemne, nagu teised kaunviljad, võib jagada kaheks pooleks.

Maapähkli koostis

Maapähkli koostise põhikomponent on rasvad, nende sisaldus on keskmiselt 49%, millest monoküllastumata on 24 g, polüküllastumata on 16 g. Polüküllastumata rasvhapete koostis jaguneb järgmiselt: 50-60% on omega-9, 20% - Omega-6, 1-3% - omega-3 rasvhapped.

Maapähkli valkude aminohapete koostis on väga rikas - 18 aminohapet, seda kogust saab võrrelda ainult loomsete saadustega. Pähkel sisaldab olulisi aminohappeid, mille ehitamiseks on meie keha ehitatud. Maapähkli valkude aminohappeline koostis avaldab positiivset mõju üldisele tervisele, parandab vaimset tervist ja immuunsüsteemi.

Maapähklite mikroelementide koostis on väga rikas, sisaldab 25 elementi: kaaliumi, fosforit, boori, vanadiini, seleeni..

Maapähklite kasulikud omadused

Maapähklid on kõrge kalorsusega toidud, nii et kui te kardate saada lisakilte, peate selle toote kasutamisel olema ettevaatlik üks või kaks portsjonit päevas (portsjon on 30 grammi), mitte rohkem.

Vaatamata asjaolule, et maapähklites domineerivad rasvad, ei kehti see kahjulike toodete kohta, mis põhjustavad ateroskleroosi, südame-veresoonkonna süsteemi haigusi. Maapähkli rasvu esindavad peamiselt mono- ja polüküllastumata rasvhapped, eriti oleiinhape (50-66%). Lisaks ei sisalda need kahjulikku kolesterooli ja sisaldavad palju fütosteroole.

Maapähklid sisaldavad mitut tüüpi antioksüdante (koensüüm Q10, vitamiin E, resveratrool, p-kumariinhape). Üheskoos moodustavad nad organismi antioksüdantkaitses tugeva “kilbi”, näiteks takistab p-kumariinhape (polüfenoolne antioksüdant) nitrosamiinide moodustumist, vähendab maohaavandite riski; Koensüüm Q10, vitamiin E vähendab vabade radikaalide arvu ja geenimutatsioonide arvu.

Resveratrool, mis on üks olulisemaid maapähklite antioksüdante, on looduslik fütoalexiin, millel on põletikuvastane, kasvajavastane, kardioprotektiivne, veresuhkru taseme langus, neuroprotektiivne toime, vähendab insuldi riski. Resveratrool muudab veresoonte molekulaarseid mehhanisme (vähendab angiotensiini aktiivsust, suurendab lämmastikoksiidi tootmist), mille tulemuseks on insuldi vähenenud risk.

Pähkli maapähklid sisaldavad palju niatsiini (nikotiinhape, vitamiin PP) - see on ainus vitamiini tunnustatud ravim. Niatsiini puudumine põhjustab pellagra tõsist haigust. Seda nimetatakse ka kolme D haiguseks - selle haiguse peamisteks sümptomiteks on dermatiit, kõhulahtisus, dementsus (omandatud dementsus).

Eksperimentaalne uuring näitas, et niatsiini ja koliini kasutamine, mis on ka maapähklites leiduv aine, aitab parandada pikaajalist mälu ja kontsentratsiooni.

Kõrge maapähklite sisaldus ka räni ja vask. Silikoon on vajalik terve naha jaoks - see annab kollageeni ja elastiini sünteesi, aitab puhastada võõrbakterite keha. Vask on osa paljudest ensüümidest, kiirendab ainevahetust.

Madal vase ja tsingi tase võib põhjustada enneaegset sünnitust, kuid kui te ei unusta raseduse ajal maapähklit süüa, siis te ei kaota raseduse katkemist, see sisaldab mõlemat mikroelementi.

Maapähkli kahju

Maapähklid on üks põllukultuure, mida mõjutab aflatoksiini tootev Aspergillus flavus seeneinfektsioon (hallitus). Aflatoksiin on väga ohtlik kantserogeen, mis võib põhjustada maksatsirroosi ja vähki. Maapähklite röstimine (röstimine) aitab vähendada toksiinide sisaldust nendes pähklites ja kaitseb seega aflatoksiini vastu.

Maapähklid põhjustavad allergiat tõenäolisemalt kui teised pähklid. Maapähkli allergia on teatud tüüpi ülitundlikkus. Immuunsüsteemi reaktsioon võib põhjustada tõsiseid füüsilisi tervisehäireid: oksendamine, kõhuvalu, turse, naha punetus, anafülaktiline šokk. Sellega seoses soovitatakse sellistel inimestel vältida maapähklit sisaldavaid roogasid.

Maapähklite toiduallergiat põdevatel inimestel on lootus sellest haigusest vabaneda. Prantsuse teadlased on välja töötanud kipsi Viaskin Peanut, mis võimaldab teil vabaneda maapähklite allergiast.

Selle tegevuse põhimõte, keha immuunsüsteemi väljaõpe. Selleks liimitakse patsiendi nahale plaaster, mis sisaldab maapähkli valgu mikroskoopilisi annuseid. Pärast 12-18 kuu pikkust korrapärast kipsi kandmist lakkab immuunsüsteem maapähkliproteiinides ohtu ning kui kehasse siseneb suur hulk pähkleid, ei teki allergilisi reaktsioone. Nüüd püüavad plaastri arendajad vähendada plaastri kandmiseks kuluvat aega.

Maapähklite söömise viise

Maapähklid söövad tavaliselt sõrmedega hapra koore kaevamisega. Pähkleid müüakse ka ilma kooreta: toores, praetud, keedetud, soolatud või magustatud.

Maapähklite röstimine mitte ainult ei paranda maitset, vaid suurendab ka antioksüdandi p-kumariinhappe taset 22% võrra ja aitab kaasa aflatoksiini hävitamisele.

Maapähklivõi on kerge, meeldiv maitse ja aroom. Maapähklivõi on sellest valmistatud, või analoog. USA koolides on kooli hommikusöögiks kindlasti kindlasti maapähklivõi võileib, maapähkli omadused on nii abivalmis.

Pasta on populaarne kogu maailmas ja seda kasutatakse laialdaselt täiendava toiduna. 18. sajandil, ammu enne maapähklite kasulike omaduste uurimist, määrasid arstid pastat nõrgestatud, vanad inimesed, kes ei saanud enam tahket toitu süüa.

Maapähkli piim on populaarne kogu maailmas, see ei sisalda laktoosi, seda armastavad taimetoitlased, kes kiiresti.

Maapähklivõi on tervislik toiduõli, millel on kõrge suitsupunkt. Seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, eriti Lõuna-Indias ja Sri Lankal. Rafineeritud õli ei põhjusta allergiat.

Maapähklijahu on kokkade seas populaarne, see on madala rasvasisaldusega ja kõrge valgusisaldusega. Sageli kasutatakse maitsetugevdajana.

Röstitud ja purustatud pähklid puistatakse sageli salatite, magustoitude, eriti jäätisega.

Maapähklid on aluseks traditsioonilisele India chutney või pasta maitsele. See on valmistatud nendest pähklitest, tšillipiprist, soolast, koriandri lehtedest, küüslaugust ja sinepist Indias, Sri Lankal. Kasutage söögiisu suurendamiseks.

Valik ja ladustamine

Maailmas on kasvanud palju maapähkleid, see on turgudel kättesaadav aastaringselt (eeldatavasti 2013. aastal on ainult Hiina maapähkli saak 16,6 miljonit tonni ja kogu maailmas 37 miljonit tonni). Hiina maapähklid on suured ja piklikud, kuid nad ei ole nii maitsvad kui Lõuna-Ameerikast.

Müügil leiad erinevat tüüpi maapähklid: kooritud, koorimata, soolane, magus jne. Püüa osta puhastamata, seda müüakse tavaliselt nii suletud pakendites kui ka lahtiselt mahutites.

Keedetud maapähklite kaunad peaksid olema ühtlase suurusega, valge värvusega, kompaktne kuju, terve ja terve välimusega koor ja raske kaal. Neil ei tohiks olla pragusid, hallitust, plekke ja räpast lõhna. Hea maapähklid ei tohiks kaunadesse ripsuda.

Kui sa podad purustad näed, et seemned on kaetud valge õitega, jäta kõhklemata - see on seene (hallitus).

Kooritud maapähklid valivad matt-väljanägemise, ilma läige, seda valmistatakse kuiva röstimise ja palju kasulikumana. Samuti on parem valida maapähklid läbipaistmatutesse (metalliseeritud) kottidesse, nii et see ei lähe liiga kaua.

Toores maapähklit võib säilitada kuiva jahedas kohas mitu kuud. Kõrge niiskuse tingimustes võib see moodustada hallitusseente - Aspergillus.

Kooritud (kooritud) maapähklid tuleb asetada õhukindlasse anumasse ja hoida külmkapis, et vältida rääsumist.

Maapähklid Maapähklite kasu ja kahju

Maapähklid või muul viisil maapähklid on huvitavad, sest nad ei ole üldse pähklid. Vähesed inimesed teavad, et maapähklid kuuluvad kaunvilja perekonda. Kuid erinevalt kaunviljadest on maapähklites teine ​​oluline aminohape piirav. Seetõttu on maapähklid tõepoolest tõepoolest pähklitele. Ja nagu paljudel pähklitel, on tal ka plusse ja miinuseid, sellega seoses on vaja välja selgitada, millised on maapähklite eelised ja kahju.
Enamik inimesi saab süüa maapähklit kartmata, kuid ettevaatlikult. Mingil juhul ei saa mõned meist mitte ainult süüa, mida meil on, vaid isegi puudutada maapähklit. Kolmas grupp inimesi suudab seda suures koguses absorbeerida ja sellest kasu saada ainult organismile.
Selleks, et seda kõike mõista, kaaluge üksikasjalikumalt maapähklite kasulikke ja kahjulikke omadusi.

Maapähklite eelised

Kuigi maapähklite koosseisul ei ole imelisi elemente, mis kohe haigusi ravivad, on maapähklid siiski väga kasulik toiduaine.
1. Maapähklite kasulikkus on suur.
Maapähklid sisaldavad kõige rohkem valke teiste pähklite hulgas. Lisaks võivad andmed varieeruda, kuid valgu kogus on alati suur: 25–29 grammi. valku 100 grammi kohta. toode! Võrdle liha, mis sisaldab ainult 17 grammi. valgu sama koguse toote kohta.
Selgub, et maapähklid võivad suurepäraselt asendada kõik lihatoidud? Ja jah ja ei.
Valgu koguse järgi on see kahtlemata võimalik. Kuid selle valgu kvaliteet on oluliselt halvem kui loomset valku sisaldavad tooted. Aga rohkem sellest allpool, peatükis maapähklite ohtude kohta.
2. Teine kasulik maapähklite omadus on võime kiiresti vähendada söögiisu.
Maapähklid võivad toote kõrge kalorisisalduse tõttu kiiresti nälja tunnet kaotada. See kalor on seotud suure koguse rasvaga selle koostises. Pealegi sisaldavad kahjulikud küllastunud rasvapähklid suhteliselt vähe ja ülejäänud rasvade kogus langeb teistele organismile kasulikele liikidele.
3. Maapähklid sisaldavad palju tervislikke rasvu.
Maapähklite koostis sisaldab suurt hulka monoküllastumata ja polüküllastumata rasvhappeid.
Kui võrrelda maapähkleid kõige kuulsamate monoküllastumata rasvhapete, oliiviõli sisaldava tootega, siis selgub, et nende hapete hulk on oliiviõli suhtes 3 korda madalam. Samal ajal võidab see kasulike polüküllastumata rasvhapete juuresolekul ja küllastunud rasvade madalamas koguses. Ja see on hoolimata asjaolust, et sa ei ole täis oliiviõli üksi ja maapähklid küllalt küllastuvad.
Kahjuks on vaja tunnistada, et peaaegu kogu polüküllastumata rasvhapete kogus on omega-6-s, mitte olulisem omega-3.
4. Maapähklid sisaldavad palju kasulikke vitamiine ja mineraale.
Maapähklite koostis sisaldab B-, PP-, E-vitamiinide vitamiine.
Näiteks maapähklite koostises sisalduv mangaan on peaaegu kogu inimese päevaraha ja lõppude lõpuks on mangaani kasutamine see, et see aitab säilitada normaalset veresuhkru taset.
Vase eelis, mis maapähklites on isegi natuke rohkem kui norm, on see, et ta osaleb kollageeni sünteesis, energiatootmises ja mis on väga oluline, suurendades raua imendumist.
5. Maapähklid on kasulikud keha ajus ja närvisüsteemis.
Komponentide suurepärase koostise tõttu stimuleerivad maapähklid aju, parandavad mälu ja on võimelised tegelema depressiivsete seisunditega.
6. Maapähklid võivad halva kolesterooli taset vähendada.
Maapähklite vaieldamatu eelis on see, et see sisaldab fütosteroole - taimede kolesterooli analooge, millel on positiivne mõju kolesterooli kogusele kehas. Uuringud näitavad, et fütosteroolid võivad vähendada seedetraktist pärit kolesterooli koguhulka 15%. Lihtsamalt öeldes peatavad maapähklid kehasse sisenemise ajutiselt kolesterooli imendumise soolestikus. Liigne kolesterool on organismist lihtsalt kõrvaldatud.

Maapähkli kahju

Kahjuks võivad maapähklid kahjustada keha tervist. Mõnel juhul on võimalik tõsiseid probleeme.
1. Maapähklid on tugev allergeen.
Maapähklid ja eriti nende korpused on tugev allergeen. Seetõttu ei saa seda kasutada allergilised ilmingud. Lapsed peaksid olema ka maapähklitega äärmiselt ettevaatlikud. Mõnikord peavad lapsed allergilise nähtuse saamiseks puudutama ainult maapähkli koorikut.
Maapähklite allergilise mürgistuse korral ilmneb naha tugev sügelus ja punetus. Eriti rasketel juhtudel on hingamisraskused.
2. Maapähklid on veenilaiendite suhtes kahjulikud.
See maapähklite kahjulik omadus on seotud võimega suurendada lämmastikoksiidi tootmist, mis laiendab veresooni.
Normaalsetes tingimustes on see väga hea, sest veri ja seega toitained kiiresti kogu organismis. Kuid veenilaiendite korral tekitab see täiendavat mõju veresoonte seintele, põhjustades nende liigset venitamist.
3. Maapähklid võivad edendada kaalutõusu.
Calorie maapähklid on umbes 600 kcal 100 grammi kohta. Selles 100 gr. maapähklid sisaldavad umbes 50 grammi. rasva Ja kuigi enamik neist rasvadest on tervisele väga head, söövad suured maapähklite kogused, mis ületavad igapäevase dieedi tavapärast kalorite tarbimist, kiiresti suurendada keha rasva kogust.
4. Maapähklid sisaldavad defektset valku.
Kahjuks sisaldavad maapähklid suurest valgusisaldusest hoolimata ühte piiravat asendamatut aminohapet - lüsiini. See tähendab, et kui lüsiin ei sisene kehasse teistest allikatest õiges koguses, siis tekib keha valkstruktuuride moodustamisel raskusi.
Maapähklid tuleb kombineerida kas loomset päritolu valgutoodetega või süüa piisava koguse lüsiini sisaldava taimse valgu piisavat kogust. Näiteks läätsed, sojaoad, oad, herned.
Järeldus: Maapähklid on suurepärane võimalus einestada suupisteid, samuti eraldi tassi tingimustes, kus tavaline toit ei ole võimalik. Ainult on vaja meeles pidada maapähklite suurenenud kalorisisaldust ja selle valgu puudust.
Kahjuks peaks allergia ja veenilaiendite tekkimise kalduvus täielikult loobuma selle kasutamisest toidus.

FitAudit

Site FitAudit - teie assistent toitumise küsimustes iga päev.

Tõeline toidualane teave aitab teil kaalust alla võtta, lihasmassi saada, parandada oma tervist ja saada aktiivseks ja rõõmsaks inimeseks.

Leiad endale palju uusi tooteid, selgitage välja nende tegelikud eelised, eemaldage oma toitumisest need tooted, millised ohud pole kunagi varem teada olnud.

Kõik andmed põhinevad usaldusväärsetel teadusuuringutel, mida võivad kasutada nii amatöörid kui ka professionaalsed toitumisspetsialistid ja sportlased.

Maapähklid

Maapähkleid nimetatakse kaunviljade perekonna iga-aastaseks taimeks ja selle viljadeks, mida tuntakse ka maapinnal või hiina pähklitena. Kollased maapähkli lilled õietolmavad, mille järel põlvkapp pikeneb, kaldub maapinna poole ja viljad sinna, kus toimub valmimisprotsess. Maapähklid on ovaalsed, ovaalsed, ühe või mitme sillaga, lahtised ja rabedad, kaetud võrgusilmaga, mille sisemuses on keskmised oad (kalorisaator). Maapähklite söödavad oad on kaitstud õhukese kilega, pruuni-punase või roosaga, mille tuumad ise on üldjuhul valged.

Ladina-Ameerikat peetakse maapähklite sünnikohaks, kus leiti maapähkli kestadena värvitud esemeid, mis pärinevad Kolumbia eel-perioodist. Praegu on maapähklid spetsiaalselt kasvatatud toidukultuurina mitte ainult Ameerika Ühendriikides ja Hiinas, kus toodet peetakse riiklikuks, vaid ka paljudes piirkondades, mis sobivad kliimatingimustele.

Kalorite maapähklid

Maapähklite kalorisisaldus on 622 kcal 100 grammi toote kohta.

Maapähklite koostis ja kasulikud omadused

Maapähklitel on üsna ulatuslik vitamiini- ja mineraalide koostis, milles on: B1-, B2-, B6-, B9-, C-, PP-, küllastumata rasvhapped, samuti inimkehale vajalikud mikro- ja makroelemendid: kaltsium, magneesium, tsink, raud ja naatrium. Maapähklid sisaldavad antioksüdante, mis on vajalikud keha vananemise vastu võitlemiseks, ja serotoniini nimetusega "õnnhormoon", mis parandab meeleolu ja säilitab keha üldise tooni. Maapähkel parandab mälu, avaldab soodsat mõju veresoonte seinte seisundile, on profülaktiline südamehaiguste esinemise vastu. Maapähklivõi, mis on saadud värsketest maapähklite tuumadest, on väärtuslik toiteväärtus ja seda kasutatakse ka teatud nahahaiguste raviks. Huvitav on see, et mõningate kasulikkuse näitajate abil on röstitud maapähklid paremad kui värsked, seega on otsene mõte praadida või kuivatada ahju maapähklite tuumas.

Maapähkli kahju

Värsked maapähklid lagundatakse aeglaselt ja võivad põhjustada seedetrakti probleeme, maapähklite tuumade õhuke kest on tugev allergeen, seega on kasulik enne toote puhastamist toode. Maapähklite kõrge kalorisisaldus seab toote ülekaalulistele inimestele mitmetes piirangutes, samuti ei soovitata pähklit podagra ja artriidi all kannatavatele inimestele.

Maapähklid salendavad

Vaatamata suurele kalorsusele, kasutatakse maapähklit mõnes dieedis, näiteks maapähklite ja pähklite dieedis. Võite kasutada mõnda käputäis maapähklit hea õhtupoolse suupistena või suupistena, mis lisab tugevust ja parandab meeleolu.

Maapähklitüübid

Praegu on rohkem kui 60 maapähklite sorti, mis jagunevad kahte liiki - Pinto maapähklid ja haritud maapähklid. Kultiveeritud maapähklitel on palju sorte ja sorte, mis erinevad tuuma suurusest ja värvusest:

  • Hispaania sorte (Hispaania rühma) iseloomustavad väikesed tuumad, tavaliselt roosa-pruuni koorega ja kõrge õlisisaldusega;
  • Valencia - suurte maapähklite sortide rühm, millel on erkpunane kest;
  • Virginia - on selle rühma suurimad tuumad, kõige sagedamini praetud ja kuivatatud maapähklid;
  • Runner - erinevad piklikud suured tuumad, suurepärase maitsega, ideaalsed soolatud suupistete ja kvaliteetse maapähklivõi tootmiseks.

Müügil leiad koorega toores või röstitud maapähklid, koorimata, toores ja praetud ilma kooreta, soola või muude lisanditega.

Maapähklid

Maapähkleid saab tarbida ja kasutada erinevatel viisidel, röstitud soolatud maapähklid on lihtne ja toitev õlu ja veini suupiste, maapähklid lisatakse sageli kondiitritoodetele või kondiitritooted, need on kaunistatud valmis kookide ja kondiitritoodetega ning kuivatatud puuvilju kasutatakse kerge ja tervisliku suupistena. mugav sõita.

Lisateavet maapähklite, nende tüüpide, eeliste ja kahjude kohta saate videolõigust telesaate kohta „Kõige olulisem“ kohta.

Maapähkli keemiline koostis

Maapähklite eelised olid tuntud iidses Kreekas. Kreeklased andsid maasika pähklile nime "ämblik", sest kooriku kuju meenutas ämblikokooni.

Maapähklid on liblikõieliste perekonda kuuluv iga-aastane taim. Seda kasvatatakse lõunapoolsetes riikides, kus kliima on kuum ja niiske. Küpsed puuviljad eemaldatakse maapinnalt, kuumtöödeldakse ja seejärel saadetakse kauplustesse.

Maitsev ja aromaatne pähkel sai kuulsaks kui toitev ja tervislik toode.

Maapähklid - praadimise eelised, kahju ja reeglid

Mutter sisaldab vitamiine:

  • C - 5,3 mg;
  • E - 10,1 mg;
  • PP - 18,9 mg;
  • Niatsiin - 13,2 mg.

B-vitamiin - vitamiinitoe koostis:

  • B1 - 0,74 mg;
  • B2 - 0,11 mg;
  • B4 - 52,5 mg;
  • B5 - 1767 mg;
  • B6 - 0,348 mg;
  • B9 - 240 mcg.

Keemiline koostis sisaldab kõiki vajalikke elemente maksa, südame, neerupealiste, põrna, vereringe- ja eritamissüsteemide täielikuks toimimiseks.

Maapähklite koostises on olulised aminohapped:

  • histidiin - 0,627 g;
  • leutsiin - 1,763 g;
  • isoleutsiin - 0,903 g;
  • metioniin - 0,288 g;
  • fenüülalaniin - 1,343 g;
  • treoniin - 0,744 g;
  • valiin - 1,247 g;
  • trüptofaan - 0,285 g
  • glütsiin - 1,52 g;
  • glutamiinhape - 5,032 g.

Happed toimivad rakusisesel tasemel, vastutavad lihasmassi konstrueerimise ja inimese närvisüsteemi seisundi eest.

Makro- ja mikroelemendid:

  • mangaan - 1,934 mg;
  • magneesium - 182 mg;
  • kaalium - 658 mg;
  • kaltsium - 76 mg;
  • fosfor - 350 mg;
  • raud - 5 mg;
  • Tsink - 3,27 mg.

Kalorite maapähklid

Toores mutter sisaldab 552 kcal 100 grammi kohta. Sellest:

  • valgud - 26,3 g;
  • rasvad - 45,2 g;
  • süsivesikud - 9,9 g

Suure valgusisalduse tõttu on maapähklid taimetoitlaste seas populaarsed.

Teine maapähkel - sportlaste lemmiktoode. Pähklid sisaldavad lihasmassi suurendamiseks vajalikke happeid, samuti omega-6 ja omega-3. Pähkel peaks olema iga sportlase igapäevases suupisteis, eriti võistluse ettevalmistamisel.

Röstitud maapähklite koostisained

  • kaalium - 588 mg;
  • kaltsium - 15 mg;
  • magneesium - 286 mg;
  • naatrium - 38 mg;
  • fosfor - 385 mg;
  • raud - 1,7 mg.

Röstitud kerneli koosseis kaotab paljudes punktides värske mõtte. Toores maapähklite vitamiinisisaldus on 49,3% ja praetud - 28,7%. Rasv ei sisalda aminohappeid ja küllastumata, polüküllastumata, monoküllastumata rasvhappeid.

Röstitud pähklite energiasisaldus - 626 kcal - 49,3% päevasest väärtusest.

Toorainet on raske seedida ja põhjustada allergiat.

Maapähklite kasulikud omadused

Kardiovaskulaarsete ja vereringesüsteemide haiguste korral

Maastrichti teadlased leidsid, et punast veini moodustavad ained sarnanevad maapähklite omadega. Mõlemal tootel on ennetav toime südamele, veresoonetele, samuti aju varustamisele hapnikuga, tänu mutris resveratroolile. Südame-veresoonkonna haiguste ja enneaegsete löögiriskide oht pähklite söömisel on vähenenud 23%.

Regulaarne kasutamine on kasulik verehüüvete tekkimise vältimiseks. Kasutades pähkleid diagnoosiga "südame õõnsuste tromboos", saate vältida südameinfarkti ja insultide teket.

Verejooksud ja verejooks võivad põhjustada korvamatuid tagajärgi. Prantsuse teadlane Burdo on välja töötanud meetodi haiguste ennetamiseks maapähkliteraapia abil, kasutades seda esimest korda. 1957. aastal koostas ta kolmepäevase ravikuuri: 50-150 grammi pähkel pool tundi enne sööki. Toores või kergelt röstitud pähklite söömine kõrvaldas verejooksu.

Kaasa maapähklid hemofiilia raviks ja ennetamiseks. Maapähkel suurendab vere hüübimist ja täidab keha kaltsiumi ning K- ja E-vitamiinidega.

Unetuse ja närvilise kurnatuse tunnuste puhul

Sööge käputäis maapähklit, laadite patareid terve päeva. Vitamiinid B12, B6, B2, B1 ja valk aitavad kehal parandada energia ainevahetust, suurendada tähelepanu ja arendada resistentsust stressirohkete olukordade suhtes. Nad taastavad une ja ärkveloleku.

Keha mürgistus

Maapähklid mõjutavad fütoteraapiat, kaitstes keha joobeseisundi eest. Polüfenoolid on antioksüdandid, mis takistavad vabade radikaalide mõju kehale. Toksiinide eemaldamine keha maapähklitest teiseks ainult granaadile.

Aflatoksiin võitleb mürkidega maksas, neerudes ja põrnas. Aflatoksiidi B1 rühmad kuuluvad mükotoksiinide rühma. Neid toodavad piimatooteid, juustu, mune, mõnikord varjatud õlletooted. Pähkel ei tohi aflatoksiin ületada 0,005 mg / kg. Ohtlike tagajärgede vältimiseks - maksa vähk, immuunsuse vähenemine ja luu tugevus, pöörama tähelepanu säilimisajale.

Kui hormonaalsed häired on naised

Maapähklite kasutamine kõrvaldab tsükli ebaõnnestumise võimaluse.

Pähkel on kasulik hormonaalse süsteemi ümberkorraldamisel: keha on kergem kogeda meeleolumuutusi, valu, ebamugavustunnet ja turset.

Maapähklid aitavad toime tulla juuste väljalangemisega, haprad küüned ja kaalutõus biotiini ja mangaani tõttu. Juuksed on läikivad ja paksud, küüned on tugevad. Eriti kasulik maapähklitele, juuksevärvidele.

Eesnäärme ja eesnäärme adenoom

Maapähklid on kasulikud meestele, kellel on nõrk tugevus ja nõrk erektsioon, samuti eesnäärme adenoom ja viljatus. Vitamiinid B9, B12, mangaan ja tsink aitavad toime tulla kõigi suguelundite põletikuliste protsesside ja patoloogiatega. Tsink aktiveerib sperma funktsiooni, suurendab libiido ja stabiliseerib hormone. Pähklite igapäevane kasutamine aitab vältida prostatiiti ja kuseteede häireid.

Maapähklite päevane annus täiendab tulevase ema keha, mille polüfenoolid vastutavad naha ja südame funktsiooni taastumise ja taastumise eest. Taimsed rasvad aitavad toime tulla sappide eemaldamisega ilma lootele kahjustamata.

Maapähklite kahjustused ja vastunäidustused

Kui seedimise probleemid

Maapähklite süüa puhastamata kujul tekitab seedehäireid. Kõvakesta klammerdumine söögitoru ja soolte seintega, mis põhjustab kõhupuhitust, spasme ja kõhukinnisust.

Ülekaalulisus ja rasvumine

Maapähklid - kõrge kalorsusega ja toitev toode. Rasvumisega põhjustab kasutamine tervise halvenemise, kehakaalu suurenemise ja seedetrakti probleemid.

Röstitud soolatud maapähklite söömine gastriidi ajal põhjustab kõrvetised.

Maapähklid on tugev allergeen. See põhjustab sügelust, ärritust, seedehäireid, nahalööbeid, limaskestade turset ja mõnikord anafülaktilist šoki. Enne kasutamist, eriti raseduse ja imetamise ajal, pidage nõu oma arstiga. Kui te olete ülitundlik, eemaldage toidult pähklid.

Raseduse ajal on ka soovitav, et emad saaksid maapähklite kasutamist vähendada. See põhjustab võimalike allergiliste reaktsioonide tõttu rohkem kahju kui kasu.

Meeste veenilaiendid

Jalgpallurid, professionaalsed jooksjad ja kulturistid on kalduvus veeni laienemise ja verehüüvete probleemile. Maapähklitel on homeostaatiline toime. Veenilaiendite puhul ei ole soovitav kasutada.

Rasvumise ja tromboosi korral naistel

Kui te järgite joonisel olevat numbrit, ei too ülemäärane tarbimine soovitud kalorisisalduse tõttu kehakaalu.

Teine maapähkel paksendab verd. Ravida ravimit verehüüvete esinemisel ettevaatlikult.

Ei ole soovitatav kasutada mutrit artriidi ja artroosi raviks - tootes on palju valku. Podagra tõttu teeb see puriinide tõttu tervist.

Maapähkli keetmise meetodid

Röstitud maapähklid sobivad seedehäiretele. Pähklite kuumtöötlus aitab kehal ära kasutada kasulikke ensüüme ja vitamiine.

Pähkli praadimiseks on mitmeid traditsioonilisi viise.

Pannil

Valage kuuma pähkli peale kooritud pähkel ja praadige, kuni kuldpruun, eelistatavalt ilma õli. Soovi korral lisage sool.

Omatehtud röstitud maapähklid säilitavad kasulikud omadused, välistab kemikaalide ja säilitusainete lisamise.

Te ei tohiks süüa rohkem kui 60 grammi. praetud toitu päevas. Pähkel on väga kaloreid!

Mikrolaineahjus

Vala pähklid tasasele plaadile, jaotades ühtlaselt.

Me seadistame taimeri maksimaalse võimsusega 7 minutit, unustamata.

Maapähklid

Maapähklid (maapähklid) - kaunviljad... Imelik, kuid tõsi. Eriti raske on aktsepteerida inimesi, kes ei ole kunagi värskeid või vähemalt toorõli leotatud maapähkleid, mis on selgelt väljendunud oamahuga.

Teisest küljest on maapähklite keemiline koostis väga sarnane pähklite koostisele. Lõppude lõpuks sisaldavad maapähkli tuumad vähemalt 45% rasva ja üle 25% valku. Mis on ligikaudu võrdne rasvade ja valkude sisaldusega kašupähklites. Muidugi on teistes pähklites rasvade ja valkude suhe mõnevõrra erinev, kuid kaunviljades on kõik täiesti erinev (rasvade osakaal ületab harva 3 protsenti).

Olgu see, et maapähklid on muutunud miljonite inimeste eluks. Ja meie ülesanne on lõpuks välja selgitada, kas see "kaunviljad" on inimeste tervisele kasulik või on endiselt kahjulik. Viimasel ajal on maapähklite äärmiselt kahjulike omaduste kohta öeldud väga sageli midagi.

Loomulikult on tõde nagu alati, kusagil keskel. Vaatame seda toodet lähemalt...

Maapähkli keemiline koostis

Maapähklid: kasulikud omadused

Enne kui hakkate maapähklite kasulike omaduste kohta rääkima, peaksite kindlaks määrama sidusrühmad, kes rahastasid selle toote uurimist. Need on peamiselt ettevõtted, mis toodavad toiduaineid, nagu maapähklivõi, tossud, õlle röstitud pähklid jne. Seetõttu on meie arvates vaja väga ettevaatlikult läheneda maapähklite uurijate järeldustele.

Lisaks on kõik allpool kirjeldatud maapähklite kasulikud omadused seotud ainult selle toote väikeste portsjonitega - kuni 10 "pähklit" päevas. Kui sa sööd rohkem, ei saa te kahju, vaid kahju. Pidage seda meeles, kui pärast maapähklite suurepäraste tervendavate omaduste lugemist kujutate ette selle taskukohase praetud hõrgutise kogu mäge, tundes samas meeldivat rikkalikku soolast maitset suus...

Niisiis, teadlased, kes töötavad Florida ülikooli uurimislaboratooriumis, on maapähklid võimelised järgmiste feats:

  • Maapähkel laiendab veresooni, mis tähendab, et see on kasulik inimestele, kes kannatavad vererõhu tõusuga
  • Regulaarsel maapähklite kasutamisel vähendab rakkude hävimise kiirust ja aitab kaasa ka nende taastumisele, kuid see ei kehti vähirakkude kohta, mida selle toote antioksüdandid hävitavad halastamatult
  • See "ubapähk" aktiveerib aju neuronid, sundides seda tootlikumalt töötama (meenutama nii reklaamilõike kui ka teadustöö kliente)
  • Maapähklid on suurepärane vahend südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks, kuna selle koostises olevad toimeained vabastavad inimkeha halva kolesterooli ja suurendavad veresoonte tooni
  • Nagu kõik kaunviljad, normaliseerivad maapähklid veresuhkru taset
  • Trüptofaani esinemise tõttu on maapähklitel "naeruv" mõju või pigem võib depressiooni pärssida, sest trüptofaan on serotoniini (inimese hea tuju eest vastutava hormooni) tooraine.
  • Lisaks reguleerib see toode kogu organismi hormonaalset tasakaalu, mistõttu ravitakse ka viljatust meestel ja naistel.
  • Maapähkli osa sisaldav kiudude hulk aitab puhastada seedetrakti toksiinidest ning säilitada normaalset mikrofloora peensooles.

Lisaks on maapähklid kasulikud kulturistidele ja kaalutõstjatele, kuna seal on palju valku, mis on lihaste ehitamiseks mõeldud materjal.

On uudishimulik, et samade teadlaste arvates ei ole kõige kasulikum mitte toores maapähklid, vaid keedetud. Selles on antioksüdantide kogus 4 korda suurem kui toores.

Kuid hoolimata kõigist ülalkirjeldatud võlusustest, võivad mõnel juhul maapähklid inimesele oluliselt kahjustada. Ja sel juhul on palju olulisem teada kahju kohta, kui kasulikest omadustest.

Maapähkli kahju

Alustame kõige ohutumate kahjulike omadustega: maapähklid soodustavad mao mahla suurte koguste vabanemist, suurendades seeläbi söögiisu ja viies inimesi üle sööma. Mõned inimesed arvavad ekslikult, et suurem söögiisu on kasulik vara, kuid meie lähenemine söömisele ei ole. Kuna on soovitav süüa maapähkleid kõike eraldi (see on seeditav pika ja tüütu), siis vastupidi, siis “viska” täielikult. On isu...

Lisaks on ilmsed vastunäidustused maapähklite kasutamisel: rasvumine, podagra, artroos, artriit ja seedetrakti haigused ägenemise perioodidel.

Maapähklid on neile allergikutele rangelt keelatud. Kuid see on mõistetav. Sageli ei ole siiski selge: maapähklid võivad seda väga allergiat põhjustada, kui seda kuritarvitatakse. Eriti praetud. Eriti lastel. Nii et mõtle...

Maapähklil on ka teine ​​omadus, mida peetakse peaaegu alati kasulikuks - paljude polüküllastumata rasvhapete omega-6 klassi. Tegelikult, vaatamata nende tähtsusele inimkeha toimimises, on neid liiga palju maapähklites. Ja kui me kaalume omega-6 ja omega-3 suhet selles tootes, siis on see lihtsalt katastroofiline - umbes 5000: 1. Kuigi see on ideaalne valik - 3: 1. Selline omega-6 eelis on vastuvõetamatu, sest see võib lõppkokkuvõttes põhjustada raskusi keha immuunvastuse adekvaatsusega mõne tõsise süsteemse kõrvalekalde ja tervisehäiretega, kaasa arvatud artriit, astma ja mitmed nakkushaigused.

Maapähklid

Ükskõik, mida me ülalpool maapähklite kahjulike omaduste kohta ütleksime, on selle kulinaarsed saavutused kiitust. Seda asjaolu tunnustavad kümned ja sadu miljoneid inimesi kogu maailmas.

Tänapäeval lisatakse maapähklid halva, kookide, kondiitritoodete, maiustuste, šokolaadi, kondiitritoodete, pagaritoodete... Üldiselt kõikjal, sealhulgas jäätisele ja maapähklipasta.

Muide, maapähklivõi on Ameerika teismeliste lemmikjahu. Seetõttu läheb suur osa maapähklitest maailma maapähklivõi (maapähklivõi põhikomponent) tootmiseks.

Lisaks kasutatakse maapähklit kodus toiduvalmistamisel - kastmete, salatite ja maitseainete lisandina.

Ja muidugi, maapähklid lihtsalt näritakse toores või praetud (tavaliselt soolaga).

Kuidas valida maapähklit?

Parem on osta maapähkleid suurtes kauplustes, mis ostavad tooteid hästi varustatud hulgimüügilaodest. Loomulikult on tarbijal raske või isegi võimatu teada saada, kes ja kus. Kuid statistika kohaselt müüakse häid maapähkleid palju suuremates supermarketites.

Turgudel müüakse tihti hallituse ja seenega saastunud maapähkleid, mis on lihtsalt ohtlik süüa, sest seal on suur mürgistusvõimalus. Ja ärge arvake, et saate osta nakatunud maapähkleid, seejärel keeta või praadida ja kõik on korras. Hallituse ja seentega on nii lihtne mitte aru saada. Vabandust.

Ülejäänud osas soovitame maapähklite valimisel järgida järgmisi juhiseid:

  • maapähklid peavad olema ühtlased, puhtad, kuivad, terved ja värvi erinevused
  • toores kooritud maapähklid peavad olema puhtad, suhteliselt kuivad ja ebameeldivad lõhnad

Röstitud maapähklitega on kõik keeruline ja praktiliselt ettearvamatu. Seega on siin raske anda nõu. Mõtle endale...

Kalorite maapähklid. Keemiline koostis ja toiteväärtus.

Toiteväärtus ja keemiline koostis "Maapähklid".

Energia väärtus Maapähklid moodustab 552 kcal.

Peamine allikas: I.M. Skurikhin Toidu keemiline koostis. Rohkem üksikasju.

** See tabel näitab täiskasvanute vitamiinide ja mineraalainete keskmisi määrasid. Kui soovite teada reegleid, võttes arvesse oma sugu, vanust ja muid tegureid, siis kasutage rakendust "Minu tervislik toitumine".

Toote kalkulaator

Toote kalorite analüüs

Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe:

ARAHISI KASULIKUD OMADUSED

Mis on kasulik maapähklid

  • B1-vitamiin on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, pakkudes kehale energia- ja plastmaterjale ning hargnenud aminohapete metabolismi. Selle vitamiini puudumine põhjustab närvisüsteemi, seedetrakti ja südame-veresoonkonna tõsiseid häireid.
  • Vitamiin B5 on seotud valkude, rasva, süsivesikute ainevahetusega, kolesterooli ainevahetusega, mitmete hormoonide süntees, hemoglobiin, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist sooles, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib kahjustada nahka ja limaskestasid.
  • Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse säilitamises, kesknärvisüsteemi inhibeerimise ja ergutamise protsessides, aminohapete transformatsioonides, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete metabolismis, aitab kaasa punaste vereliblede normaalsele moodustumisele, säilitades homotsüsteiini normaalse taseme veres. B6-vitamiini ebapiisav tarbimine on seotud söögiisu vähenemisega, naha seisundi rikkumisega, homotsüsteineemia ja aneemia tekkega.
  • B9-vitamiin kui koensüüm on seotud nukleiin- ja aminohapete metabolismiga. Folaadi puudulikkus põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi halvenemist, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti prolifereeruvates kudedes: luuüdi, sooleepiteel jne. Raseduse ajal ebapiisav foolhappe tarbimine on üks enneaegse, alatoitluse, kaasasündinud väärarengute põhjusi. ja arenguhäired. Näidati märkimisväärset seost folaadi, homotsüsteiini ja kardiovaskulaarsete haiguste riski vahel.
  • E-vitamiinil on antioksüdantsed omadused, see on vajalik suguelundite, südamelihase, toimimiseks, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puudulikkusega täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi, neuroloogilisi häireid.
  • H-vitamiin on seotud rasvade, glükogeeni, aminohapete metabolismi sünteesiga. Selle vitamiini ebapiisav tarbimine võib põhjustada naha normaalse seisundi häirimist.
  • PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi häirimine.
  • Kaalium on peamine intratsellulaarne ioon, mis on seotud vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisega, osaleb närviimpulsside läbiviimise protsessides, rõhureguleerimises.
  • Silikoon lisatakse glükosaminoglükaanide koostises struktuurse komponendina ja stimuleerib kollageeni sünteesi.
  • Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesil on membraanidele stabiliseeriv toime, see on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurendades hüpertensiooni, südamehaiguste tekkimise riski.
  • Fosfor on seotud paljude füsioloogiliste protsessidega, kaasa arvatud energia ainevahetus, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemia, ritsete.
  • Raud on osa oma funktsiooni sisaldavatest valkudest, kaasa arvatud ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide tekkimise ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine põhjustab hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiini puudulikkuse atooniat, suurenenud väsimust, müokardiopaatiat, atroofilist gastriiti.
  • Kobalt on osa B12-vitamiinist. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüümid.
  • Mangaan on seotud luu ja sidekoe moodustumisega, on osa ensüümidest, mis on seotud aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide metabolismiga; vajalik kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisav tarbimine kaasneb kasvupeetusega, reproduktiivsüsteemi häiretega, suurenenud luu haavatavusega, süsivesikute ja lipiidide metabolismi häiretega.
  • Vask on osa redoksaktiivsusega ensüümidest, mis on seotud raua ainevahetusega, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudulikkus avaldub südame-veresoonkonna ja luustiku halvenemise, sidekoe düsplaasia arengu all.
  • Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagab väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide metabolismi.
  • Seleen on inimkeha antioksüdantide kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärme hormoonide toime reguleerimises. Puudus põhjustab Kashin-Beck'i haigust (osteoartriit koos liigeste deformatsioonidega, seljaaju ja jäsemetega), Keshan'i haigust (endeemiline müokardiopaatia) ja pärilikku trombustsiooni.
  • Kroom on seotud veresuhkru reguleerimisega, suurendades insuliini toimet. Puudus põhjustab glükoositaluvuse vähenemist.
  • Tsink kuulub enam kui 300 ensüümi, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesi ja lagunemise protsessides ning mitmete geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine toob kaasa aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni, loote väärarengute esinemise. Viimastel aastatel läbi viidud uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja seega aidata kaasa aneemia tekkele.
ikka varjata

Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida näete rakenduses "Minu tervislik toitumine".

  • Kodu
  • Toodete koostis
  • Bean koostis
  • Keemiline koostis "Maapähklid"
Sildid:Maapähklid kalorsus 552 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kui kasulikud Maapähklid, kalorid, toitained, kasulikud omadused Maapähklid

Energia väärtus või kaloriväärtus - on inimkehas toidust seedimise käigus vabaneva energia kogus. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilo-džaulides (kJ) 100 g kohta. toodet. Toidu energiasisalduse mõõtmiseks kasutatavaid kaloreid nimetatakse ka „toidu kaloriteks”, mistõttu, kui kalorisisaldust (kilo) kaloreid näidatakse, jäetakse kilo prefiks sageli välja. Venemaa toodete energiasisalduse üksikasjalikud tabelid leiate siit.

Toiteväärtus - süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus tootes.

Toiduainete toiteväärtus on toiduaine omaduste kombinatsioon, mille juures on täidetud vajalike ainete ja energia füsioloogilised inimvajadused.

Vitamiinid, orgaanilised ained, mida on vaja väikestes kogustes nii inimeste kui ka selgroogsetega. Vitamiinide sünteesi teostavad reeglina taimed, mitte loomad. Isiku igapäevane vitamiinivajadus on vaid mõne milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävitatakse vitamiinid tugeva kuumutamisega. Paljud vitamiinid on ebastabiilsed ja "kadunud" toiduvalmistamise või toidu töötlemise ajal.

Maapähklid

Homeland maapähklid - Brasiilia. Nüüd on see kasvanud peaaegu kõigis sooja kliimaga riikides. Maapähkleid nimetatakse ka maapähkliteks või Hiina pähkliteks. Maapähklid ei ole mitte ainult kõige toitevamad, vaid ka pähklid, millest nad ei rasva. Maapähklid koguses 20–25 pähklit päevas normaliseerivad veret moodustavate elundite funktsiooni ja silub kortse.

Maapähklite rasvasisaldus on väiksem kui enamikul teistel pähklitel. Maapähkli sisaldab: mineraale, küllastunud ja küllastumata aminohappeid, vitamiine B1, B2, PP ja D, suurt hulka vees lahustuvat fraktsiooni, mis näitab maapähkliproteiini kasulikkust ja kõrget seeduvust. Maapähkli valke iseloomustab oluliste ja mitteoluliste aminohapete optimaalne suhe ning seetõttu imenduvad need inimkehas suhteliselt hästi.

Sest maapähklid suurendavad küllastustunnet oma kõrge valgusisalduse tõttu, see on kaalulanguse toitumise aluseks ja on eriti populaarne mudelite seas.

Ained, millega maapähklid on rikkad, on vajalikud närvisüsteemi, südame, maksa ja teiste elundite ja süsteemide normaalseks toimimiseks. Maapähklivõi ja pähklid liigitatakse choleretic agensiteks.

Maapähklid avaldavad seksuaalvõimele kasulikku mõju. Maapähkel parandab mälu ja tähelepanu. Maapähklid tõstavad kuulmise tundlikkuse künnist. Maapähklid on kasulikud tõsise kurnatuse ja raske haiguse korral.

Maapähklid Kasu - Maapähklid

Teaduse seisukohalt on maapähklid - mitte pähkel, vaid kaunviljade perekonda kuuluv taim.

Aga selle seemnete välimus ja maitseomadused, mis valmivad maa all, muudavad need väga pähklitega sarnaseks, mistõttu nimetatakse maapähklid sageli maapähkliteks.

Toote taskukohane maksumus muudab väga ahvatlevaks selle taaskasutamise eesmärgil dieeti lisada, kuid viimasel ajal on toimunud palju arutelusid selle üle, kui palju on maapähkli inimkehale kasulik.

Selleks tuleb kõigepealt uurida maapähklite keemilist koostist.

Maapähkli keemiline koostis

Kõik maapähkli omadused, mis mõjutavad inimkeha, määratakse selle keemilise koostise alusel.

Maapähklid sisaldavad järgmisi aineid:

  • rühmad B (biotiin, pantoteenhape jne);
  • D;
  • PP;
  • E.
  • magneesium,
  • kaalium,
  • raud,
  • vask
  • seleen,
  • kaltsium,
  • naatrium,
  • fosfor,
  • tsink,
  • mangaan.
  • lignotserool;
  • palmitiin;
  • arahhidoon;
  • oleiin;
  • lauric;
  • behenova;
  • serotiinne;
  • steariin;
  • hüpogeiline;
  • linoolhape;
  • müristlik;
  • eikeenhape.
  • oravad;
  • globuliinid;
  • gluteliinid;
  • suhkur;
  • konarakhin ja arakhin;
  • tärklis;
  • puriinid;
  • triterpeeni saponiinid;
  • polüfenoolid.

Enamikul maapähklites sisalduvatest ainetest on soodne mõju keha olekule.

Proovime välja selgitada, milline konkreetne kasu rikastab menüüd maapähklitega.

Maapähklite kasulikud omadused

Rahvameditsiinis hinnatakse maapähklid suurepärase homeostaatilise vahendina, mis suurendab vere hüübimist.

Tänu maapähklite polüfenoolidele paraneb kardiovaskulaarse süsteemi toimimine veresoonte seinte tugevdamise ja nende tooni suurendamise kaudu.

Lisaks aitab magneesium maapähklite koostises kaasa vererõhu normaliseerumisele.

Looduslikud monoküllastumata rasvad säilitavad vere glükoosi optimaalse taseme ja trüptofaan aktiveerib serotoniini hormooni sünteesi, mis on oluline hea tuju säilitamiseks.

Maapähklid on rohkesti kiudaineid, mis võimaldab öelda, et söömine seda normaliseerib seedetrakti. Selleks on parem süüa veidi röstitud maapähkleid, sest see võib oma toores vormis olukorda veelgi süvendada.

Samuti on toote tuntud ja antioksüdantsed omadused, mis kaitsevad keha vabade radikaalide kahjuliku mõju eest. Maapähklites sisalduvatel polüfenoolidel on kõige tugevamad antioksüdantide omadused.

Maapähklivõi on regenereerivad omadused.

Lisaks aitab maapähkli lisamine toitu kaasa:

  • tähelepanu ja mälu parandamine;
  • närvisüsteemi optimeerimine;
  • suurendada potentsi;
  • maksa normaliseerumine;
  • rakkude uuendamise protsessi aktiveerimine.

Kõik maapähklite omadused, mis on inimkehale kasulikud, võimaldavad süüa tervislikel eesmärkidel.

Kes võib olla maapähklite jaoks kasulik?

Maapähklid võivad olla kõigile kasulikud, kuna selle lisamine toitumisse on suurepärane vahend südamehaiguste ja veresoonte, maksa ja teiste siseorganite ennetamiseks, ateroskleroos, enneaegne vananemine, pahaloomuliste kasvajate ilmumine.

Tänu maapähklite võimele parandada vere hüübimist, on sellel tootel soodne toime hemofiilia kulgemisele, vähendab verejooksu ohtu.

Peptilise haavandi ja maohaavandite puhul on soovitatav võtta maapähklipiim.

Selle valmistamiseks on vaja peenestada pähkleid jahu ja lahjendada keedetud veega. Kuid sellist vahendit ei saa igal juhul kasutada ägeda haiguse perioodil.

Immuunsuse tugevdamiseks ja elujõulisuse taastamiseks võib kasutada maapähkli kooriku tinktuuri.

Selle valmistamiseks on vaja 1 tl koore tükki, mis on eemaldatud kergelt röstitud maapähklitest, valada ¼ tassi viina ja jätta 14 päeva pimedas kohas. Selle tulemusena on soovitatav võtta 7-10 tilka päevas, juua seda piimaga.

Lisaks on väga kasulik süüa maapähkleid:

  • suurenenud närvisüsteemi erutus;
  • väsimus, liigne väsimus;
  • unehäired;
  • meeste ja naiste seksuaalne soov.

Maapähklivõi kasutatakse sageli traditsioonilises meditsiinis raskesti paranevate ja mädaste haavade raviks.

Vaatamata kõigile maapähklite omadustele, mis on kehale kasulikud, ei tohi unustada, et mõnel juhul võib selle tarbimine olla kehale ohtlik.

Video: "Maapähklid ja selle omadused"

Maapähklite vastunäidustused ja kahju

Maapähklit ei tohi süüa inimesed, kellel on:

Samuti ärge andke lastele suuri maapähklite koguseid.

Soovitatav on süüa kergelt röstitud maapähkleid või kuivatada ahjus, sest toorainena võib see toode põhjustada seedetrakti töö häireid.

Röstitud maapähklites suureneb kehale kasulike polüfenoolide kogus.

Suure koguse maapähklite sagedase kasutamise korral võib see põhjustada allergilisi reaktsioone ja põhjustada rasvumise teket.

Maapähklite kalorsus ja toiteväärtus

Maapähklite kalorisisaldus on üsna kõrge, keskmiselt 662 kcal 100 g kohta.

Sellepärast ei soovitata inimestel, kellel on lisakilte, samuti neid, kes hoolivad oma keha harmoonia säilitamisest, suurtes kogustes maapähklite süüa.

Kuid selle mõõdukas tarbimine ei kahjusta seda.

Maapähklite aminohapete ja rasvõlide tõttu on see toode väga toitev.

100 g maapähklit sisaldab:

  • 44-46 g rasva;
  • 25-27 g valke;
  • 9,9 g süsivesikuid.

Video: "Huvitavad faktid maapähklite kohta"

Kasulik teave maapähklite kohta

Kuidas valida maapähklid

Leia pähklid kauplustes ja turgudel ei ole raske, kuid kvaliteetse toote saamiseks tuleb teil proovida.

Kui märkate järgmisi soovitusi, saate osta head maapähklit:

  • Kõigepealt peaksite hoolikalt uurima pakutud toodet ja veenduma, et putukate jälgi pole;
  • ostetud maapähklid peavad tingimata olema kuivad, kuna märgadel tingimustel ladustamise ajal võib maapähkli pinnale tekkida seen, mis allaneelamisel avaldab mürgiseid omadusi;
  • kui maapähklit ostetakse koorest, peate seda oma käes võtma ja seda raputama: heledat maapähklit, mis teeb helisignaali, on liiga palju;
  • maapähkli koorel ei tohiks olla tumedad laigud ja praod.

Kuidas maapähklit säilitada

Väga oluline on maapähklite ladustamine kuivas kohas, ja mida madalam on temperatuur, seda pikem on maapähklil oma toiteväärtused.

Toote maksimaalne säilivusaeg on 9 kuud.

Hoiustamiseks valatakse maapähklid kõige paremini suletud pakendisse, eelistatavalt mitte purustama, kuid säilitage see tervikuna.

Maapähklite kühvel

20. sajandi alguses leiutas Ameerika botaanik George Washington Carver rohkem kui 300 maapähklist valmistatud toodet.

Nende hulgas olid joogid, kosmeetika, seep ja isegi trükivärv.

Sellest tulenevalt on vaeste maapähklid muutunud USA lõunapoolsete riikide üheks peamiseks kaubanduslikuks kultuuriks.

Praegu on maapähklid ka laialdaselt kasutatavad tooted paljudes inimtegevuse valdkondades.

  • Toiduvalmistamisel kasutatakse seda paljude roogade, eriti kondiitritoodete, koorepastade ja isegi kakao valmistamisel. Maapähklipasta on valmistatud ka maapähklist, mis iseenesest on maitsev ja tervislik, ehkki küllaltki kalorikas delikatess.
  • Maapähklit kasutatakse meditsiinis - "maapähkli piim" on väga kasulik maohaavandite ravis. Paljude patoloogiate raviks ja ennetamiseks kasutatakse ka maapähklite tinktuuri ja maapähkli keetmist koos koorega.
  • Inimesed on õppinud maapähklit kasutama kergetööstuses: sellest lähtuvalt toodetakse taimeõli, plastikuid, liimi ja muid populaarseid tooteid.
  • USAs kasutatakse dünamiidi valmistamisel maapähkleid. Viide: Venemaal selleks otsi soja.

Ülaltoodut kokku võttes võib märkida, et:

  • Maapähkel - toode, mis sisaldab oma koostises väärtuslikke aineid inimkehale;
  • maapähklite söömine on kasulik südame-veresoonkonna, seedesüsteemi ja maksa, ateroskleroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja teiste patoloogiate häirete ennetamiseks ja raviks;
  • maapähklite lisamine toitumisse aitab vältida ka enneaegset vananemist ja pahaloomuliste kasvajate arengut selles sisalduvate polüfenoolide antioksüdantide omaduste tõttu;
  • maapähklite söömine ei ole siiski soovitatav artriidi, artriidi ja podagra põdejatele;
  • maapähklite kasutamine suurtes kogustes võib põhjustada allergilisi reaktsioone, seedetrakti häireid ja rasvumist;
  • kergelt röstitud või ahjus kuivatatud maapähklid loetakse kasulikumaks kui toores;
  • Maapähkli kalorite sisaldus on üsna kõrge - umbes 551 kcal 100 g kohta, mistõttu peaks selle tarbimine olema mõõdukas, eriti rasvunud ja neile, kes soovivad seda hoida.