Põhiline > Pähklid

Maapähklid: kasu ja kahju kehale, keemiline koostis, kalorisisaldus, kasutusmäär

Maapähklid, mida nimetatakse ka "maapähkliteks", on igas vanuses inimeste lemmiktoit. Bioaktiivsete ainete küllastumise tõttu on toode äärmiselt kasulik. Kõrge valgusisaldus võimaldab kasutada maapähkleid taimetoitlaste ja sportlaste toitumises.

Kõige sagedamini kasutatakse "maapähklit" rõõmsaks suupisteks, kuid tootel on palju kasulikke omadusi. Seda müüakse värske ja praetud, soola, jäätumise, vürtsidega. Sellest valmistada võid, kozinaki, magus pasta. Maapähklivõi on populaarne Ameerikas ja põllumajandustootjad lisavad loomade söödale puuvilju. Kogu maailmas kasutavad maapähklid toiduvalmistamisel, kosmeetikas, farmaatsias.

Maapähkli ja selle päritolu kirjeldus

Rohelise aasta kodumaa on Lõuna-Ameerika. Muinasajal asetasid perulased taime viljad hauadesse, nii et surnud võisid pärastlõunal süüa. Lõuna-Ameerikast on taim levinud kogu Aafrikas, Aasias ja Põhja-Ameerikas. Tänapäeval kasvatatakse seda Indias ja teistes Aasia piirkondades, kus on kuum kliima ja kõrge õhuniiskus.

Iga-aastane kuulub kaunviljadele. Erinevalt sarapuupähklitest, kašupähklitest ja muudest pähklitest ei ole maapähklid puu, vaid herneste ja oadega seotud kaunviljade kultuur.

Taime viljad on moodustatud erilisel viisil. Pärast õrnade kollaste lillede tolmeldamist hakkab pintsel venituma, järk-järgult maapinnale. Kui munasarja jõuab maapinnale, imbub see mullasse, moodustuvad pähklikujulised seemned, mis on kaetud kõva koorega. Kõrge tootlikkusega sordid võimaldavad koguda rohkem kui 40 uba ühest taimest.

Maapähklite keemiline koostis, toiteväärtus ja kalorisisaldus

Rääkides sellest, kuidas värsked maapähklid on kasulikud, peaksime mainima keemilise koostise rikkust. Vitamiinide, mineraalide, bioaktiivsete ühendite küllastumine võimaldab teil toodet aktiivselt kasutada toidu-, meditsiini- ja kosmeetikatööstuses.

100 grammi pähkleid sisaldavad:


Vitamiinid sisaldavad:

tokoferool (vitamiin E);
askorbiinhape (C);
tiamiin (B1);
niatsiin (B3);
pantoteenhape (B5).

Olemasolevatest mineraalidest:

magneesium;
kaalium;
fosfor;
raud;
naatrium;
kaltsium;
tsink.

Samuti on toode rikkalik omega-3 ja omega-6 rasvhapete, aminohapete, arginiini ja leutsiini tarnija.
100 grammi tooraine kohta on 550 kcal ja kuivatatud maapähklid sisaldavad 600 kcal. Kalorite kõrge tase, pähklid ei sobi dieediks. Glükeemiline indeks on 15 ühikut.

Kasu inimkehale

Maapähklite kasu on märkimisväärne. Toode kiirendab paljude patoloogiate taastumist, tugevdab immuunsüsteemi, parandab emotsionaalset seisundit. Ja see on täiesti kahjutu, isegi kasulikud maapähklid on puhastamata. Maapähkli õhuke nahk sisaldab aineid, mis stimuleerivad immuunsüsteemi.

Värskel tootel on järgmised positiivsed omadused:

  • reguleerib kolesterooli kontsentratsiooni veres;
  • parandab kaltsiumi imendumist;
  • soodustab lihaskiudude kasvu;
  • kiirendab maksarakkude taastumist;
  • taastab närvikoe;
  • ennetab vanusega seotud haigusi;
  • vähendab vähi patoloogiate, südamehaiguste ja veresoonte süsteemi häirete tõenäosust;
  • toidab keha energiaga;
  • puhastab keha kahjulike kogunemistega;
  • tugevdab luukoe;
  • normaliseerib lipiidide metabolismi;
  • parandab aju funktsiooni, tugevdab mälu;
  • aitab toime tulla depressiooni, neuroosiga, vaimse kurnatusega, unetusega;
  • kiirendab taastumist tõsistest haigustest;
  • suurendab vere hüübimist;
  • täidab verd hemoglobiiniga tänu rauda suurele kontsentratsioonile kompositsioonis;
  • stimuleerib sapi vabanemist;
  • parandab seedetrakti, omab kerget nõrgenemist;
  • pärsib vananemisprotsessi.

Toorainet ei tohiks süüa rohkem kui 50 g päevas. Liigne tarbimine toob kaasa ülekaalulisuse ja seedetrakti katkemise. Sa ei saa süüa värskeid pähkleid veenilaiendid, suurenenud vere hüübimist, vastuvõtlikkust allergiatele, kuna maapähklid on tugev allergeen.

Küpsetamisel ei kaota maapähkli oad oma kasulikke omadusi. Lisaks suurendab kuumtöötlus polüfenoolsete ühendite sisaldust, millel on tugev antioksüdant. Röstitud maapähklid ladustatakse kauem, vähem hallitusseente suhtes vastuvõtlikumad, neil on meeldivam maitse. Praetud delikatesside päevamäär on 30 grammi.

Diabeediga

Kas maapähklid on diabeetikutele head, ei ole kindlasti võimalik. Kõik sõltub kasutatavast kogusest. Mõõduka kasutamise korral on toode kahjutu ja isegi vähendab kolesterooli kontsentratsiooni.

Kasu naise kehale

Rauaga küllastunud maapähklid takistavad aneemia tekkimist raskete perioodide ajal.

Raseduse ajal

Rääkides, kas rasedate patsientide puhul on maapähklid, arstide jälgimine, arvesse võtta annust. Raseduse ajal ei ole mutter keelatud, kuid päevane annus peab olema rangelt piiratud, et mitte kahjustada embrüot. Ülekuumenemine võib põhjustada seedehäireid, kõhulahtisust või allergilist reaktsiooni.

Selleks, et maapähklid tooksid ainult rasedatele kasu, peavad nad lubatava ravimi kogusest nõu arsti poole.

Imetav naine ei tohiks maapähklit süüa. Imikute puhul on maapähklid tugevad allergeenid.

Maapähklite eelised meestele

Maapähklid pakuvad meestele erinevaid eeliseid:

  • normaliseerib hormonaalset tasakaalu;
  • stimuleerib testosterooni sünteesi;
  • parandab lihaste funktsiooni;
  • kõrvaldab impotentsuse, tagastab inimesele seksuaalse tegevuse.

Kulturismi või jõuspordiga tegeleva isiku jaoks peavad maapähklid olema tee. Valgu kontsentratsioon maapähklite tuumas on suurem kui lihas. Seetõttu sisaldavad kulturistid ja sportlased lihasmassi kiirendamiseks dieeti. Samuti ei kahjusta maapähklivõi lisamine spordimenüüsse.

Kaalu kaotamisel

Maapähklid - toiduks mittekasutatavad tooted. Söömine neid südamest, kui dieedid ei õnnestu. Päeval, et mitte kahjustada joonist, võite süüa mitte rohkem kui 15 pähklit. Söögimenüüs saate liha asemel pähklid asendada. Soovitatav on aidata hommikuti maapähklitele, kui toitainete imendumine on parim.

Pähklite asemel kasutatakse maapähklivõi, kuid mitte magusat. 4 tl päevas on lubatud.

Maapähkli kahju kehale

Inimesed, kes on allergilised, peaksid arvestama, et maapähklid on allergeeniproduktid. Eriti allergilised inimesed ei tohiks osta maapähklit kooresse. Pähkel kattev punane nahk võib põhjustada tugevat allergilist reaktsiooni. Kuid isegi tervetel inimestel võivad maapähklid põhjustada halva kvaliteediga allergiat: aflatoksiin, toksiline aine, koguneb valesti ladustatud pähklitesse.

Maapähkli oad ei tohi tarbida inimesed, kellel on:

  • tromboos;
  • veenilaiendid;
  • kõrge vere hüübimine;
  • seedetrakti häired (pähkel - tüütu toode, mis võib haigust süvendada).

Röstitud maapähklid soolaga, kuigi maitsvad, kuid seda ei saa nimetada kasulikuks tooteks. Sool põhjustab turset ja õlides tekivad praadimisel - eriti kahjulikud ained - kantserogeenid.

Keetmise meetodid

Kuidas praadida maapähklid pannil

Maapähklid võivad olla mitmes mõttes maitsvalt praetud. Lihtsaim toiduvalmistamise võimalus on praadimine. Pestud ja kuivatatud pähklid valatakse kuumutatud pannile, röstitud pidevalt segades madalal kuumusel. Kui tuumad on kuivad, lisatakse veidi tuld. Valmis pähklid hakkavad popistuma, nende koorikud tumenevad. Toote maitse muutmiseks võite praadimisel lisada soola või maitseainet.

Kuidas küpsetada ahjus

Sa võid praadida pähkleid ahjus. Ahi soojeneb 180 ° C-ni. Pestud ja kuivatatud tuumad pannakse küpsetusplaadile, mis on kaetud küpsetuspaberiga. Pähklid viiludega jäetakse ahju 25 minutiks ilma mantliteta 15 minutiks.

Küpsetamine mikrolaineahjus

Kui teil on mikrolaineahi, saate seal maapähkleid valmistada. Pannil, mis on kaanega kaetud, pannakse pähklid ahju. Mikrolaineahi on seatud maksimaalsele võimsusele. Toode valmistatakse 5-7 minutit, keetmise kestus määratakse ahju võimsusega. Küpsetamise keskel on soovitav protsess katkestada ja pähklid segada.

Poed müüvad maitseaineid igale maitsele: soolane, magus, maitsestatud. Leiad koorimata ja blanšeeritud (puhastatud ja töödeldud sooja õhuga) maapähklid. Kuid selleks, et olla kindel poe toote kvaliteedi osas, ei ole võimalik, kui on võimalus, siis on parem valmistada delikatess ise. Magusat maapähklite magustoiduks on palju retsepte.

Lihtsaim retsept on suhkru maapähklid. Ühe tassi pähklite puhul võtke 0,5 tassi suhkrut ja veerand tassi vett. Nahaga pähklid praaditakse madalal kuumusel segades. Suhkrut valatakse veega, segatakse. Nukleoli lõhenemisel valatakse pannile suhkrulahus. Segage, kuni vesi aurustub. Kui vesi aurustub, kaetakse pähklid suhkrukoorega.


Hoida toodet kuivas, pimedas, jahedas kohas. Kõlblikkusaeg - kuni aasta (röstitud maapähklid on kõrgemad kui toores). Kui pähklid on rääsunud, on nende aegumiskuupäev aegunud. Te ei saa neid kasutada.

Seotud video: Maapähklite eelised inimkehale

Maapähklite kasu ja kahju

Maapähklid või maapähklid ei ole ainult delikatess, vaid ka erinevate vitamiinide ja mineraalide rikkalik allikas, mis võimaldab kehal säilitada tervislikku ja jõulist seisundit. Pähkel on ka toode paljude haiguste ennetamiseks. Mõtle selle tehase saladust ja populaarsust.

Maapähkel on kaunviljade perekonna rohumaa aastane taim. See pärineb Brasiiliast, armastab soojaid, mitte liiga niiskeid kohti. Metsik pähkel kasvab troopilistes ja subtroopilistes laiuskraadides. Suurtes kogustes kasvatatakse tehast Ameerika Ühendriikides, Lõuna-Ameerikas, Lõuna-Aafrikas ja Kaukaasias.

Kasulikud omadused

Maapähklid - taimse päritoluga kasulike ainete ladu, mis on vajalikud keha tõrgeteta toimimiseks.

Tõstke esile maapähklite peamised väärtuslikud omadused:

  • Suur kogus magneesiumi stabiliseerib vererõhku ja taastab ainevahetuse, samas kui monoküllastumata rasvad toetavad südame ja veresoonte toimimist. Resveratrool - üks antioksüdante - vähendab südamehaiguste ja veresoonte riski;
  • nikotiinhape, mis on osa mutrist, aitab säilitada helge meele ja tugeva mälu. Maapähklite päevane tarbimine on ennetav meede Alzheimeri tõve alguses;
  • Aminohappe trüptofaan (õnnehormoon) on tuntud võitleja depressiooni ja depressiooni vastu;
  • polüfenoolsed antioksüdandid kaitsevad mao halbade kasvajate eest kantserogeenide vähenenud tootmise tõttu;

Kas sa tead? Kliinilised uuringud on võimaldanud järeldada, et kaks supilusikatäit maapähklivõi kaks korda nädalas vähendab käärsoolevähi riski naistel 58% ja meestel 27%.

  • pähkliõli on hea choleretic agent ja takistab seega sapikivitõve teket. Samuti parandab see mao toimimist, eemaldab organismist toksiine ja räbu;
  • Maapähkli koostises olev mangaan aitab kaasa kaltsiumi, rasvade ja süsivesikute heale imendumisele. Samuti reguleerib see veresuhkru taset, mis vähendab diabeedi ja rasvumise arengut, piisab maapähklivõi võileibu süüa mitu korda nädalas;
  • magneesium tugevdab luud ja lihaseid ning eemaldab joobeseisundi;
  • naise keha puhul aitab pähklites sisalduv raud säilitada hemoglobiini taset veres. Maapähkli vastuvõtmine normaliseerib ka hormonaalset tausta;
  • Foolhape aitab vältida loote kõrvalekallete teket raseduse ajal. Kuid kuna allergilised reaktsioonid võivad tekkida, tuleks pähklite söömist rangelt mõõta: mitte rohkem kui 30 g päevas, jagatuna mitmeks osaks. Maapähklid peavad olema röstitud ja punane nahk peab olema eemaldatud - seejärel vähendatakse selle allergilisi omadusi. Neid samu nõudeid tuleb järgida imetamise ajal. Pähkli söömine ei ole vajalik eraldi roogana, vaid salatite, magustoitude ja teravilja lisandina;
  • meessoost keha jaoks on puu kasulikkus hormoontaseme taastamise seisukohalt hindamatu, sest seleen, mis on kompositsioonis, suurendab testosterooni, meessuguhormooni tootmist. Kaalium mõjutab lihaseid, sealhulgas südant, toetab veresooni. Selle komponendi päevamäär on 3 g, mis vähendab südamehaiguste riski 40 aasta pärast;
  • Kasvava lapse keha puhul on pähklis kaltsiumi ja fosfori olemasolu peamised indikaatorid maapähklite igapäevasest esinemisest lapse toitumises. D-vitamiin aitab ritsete ennetamisel imikutel. Toidule sisenemise algus peaks olema 1-st pähklist, järk-järgult suurendades 6 tükki.

Kas sa tead? Ameerika Pediaatriaakadeemia uuringud on viinud järelduseni, et kui te alustate imiku tutvustamist kuue kuu vanuselt maapähklite toidus, väldib see tuleviku allergiat lootele.

Soolamata röstitud pähklite päevamäär ei tohiks ületada 30 g. Maapähkli erinevate lisanditega, eriti soolaga, saate süüa 10 g kõige rohkem 2 korda 7 päeva jooksul.

Kahjulikud omadused ja vastunäidustused

Teadlaste sõnul on maapähklite kasu ja kahju skaala ühel küljel:

  • kalorite kasutamine ei võimalda pähklite kuritarvitamist neile, kes võitlevad täiendavate naeladega;
  • sisalduv valk teeb sellest keelatud puuvilja artroosist, podagra;
  • vere paksenemise tõttu ei tohiks maapähklid olla kättesaadavad neile, kellel on probleeme veresoontega või kellel on veenilaiendid;
  • Naatriumi üleannustamine, mis sisaldub suurtes kogustes nutletis, kutsub esile ödeemi tekke, mis on kahjulik rasedatele;
  • maapähklid on allergilise reaktsiooni allikas, mis võib põhjustada naha punetust, sügelust, kõri- ja ninaõõne turset, kõrvetised ja oksendamine. Kui mõni nendest sümptomitest ilmneb, peate selle ravimi kasutamise lõpetama ja pöörduma arsti poole, sest mutter võib põhjustada angioödeemi või anafülaktilist šoki.

See on oluline! Väikest last ei tohiks korraga anda rohkem kui 5 pähklit.

Koostis

Maapähkli suur populaarsus seisneb selle keemilises koostises ja toiteväärtuses.

100 g maapähklit sisaldavad:

  • valgud - 45, 2 g;
  • rasvad - 26,3 g;
  • süsivesikud - 9,9 g;
  • dieetkiud - 9,1 g;
  • nikotiinhape - 13,2 g - see alandab kolesterooli, parandab vereringet, süda ja mälu;
  • askorbiinhape - 6 g - parandab immuunsust ja aitab võidelda viirusnakkuste vastu;
  • tiamiin - 0,74 mg - osaleb energia ainevahetuses, seedetrakti protsessis on vajalik juuste kasvamiseks;
  • E-vitamiin - 1,4 g - omab väljendunud antioksüdantide omadusi, mis võimaldab eemaldada toksiine ja vabu radikaale, säilitada tervist ja pikendab noorust;
  • Pantoteenhape - 1,4 g - on seotud rasvade, valkude ja süsivesikute metabolismiga. Kasulik mõju närvirakkudele;
  • magneesium - 182 mg (päevamäär 396 mg) - vajalik ainevahetusprotsesside, normaalse südamefunktsiooni jaoks;
  • fosfor - 350 mg (normaalne 795 mg) - vajalik luude ja hammaste moodustamiseks ja arendamiseks ning nende terviklikkuse säilitamiseks;
  • raud - 5 mg (norm 17,9 mg) - aitab kaasa punaste vereliblede tootmisele;
  • kaalium - 658 mg (norm 2,5 g) - osaleb luukoe moodustamisel ja säilitamisel;
  • naatrium - 23 mg (normaalne 2 g) - organismi vee-soola tasakaalu säilitamiseks;
  • Tsink - 3,2 mg (norm 15 mg) - aitab ajus, kilpnäärmes, suurendada keha immuunjõudu;
  • aminohapped ja kõik asendamatud: arginiin - 3,506 g (norm 6,0 g) - osaleb verevalmis, leutsiin - 1,672 g (normaalne 4,6 g) - sünteesib kolesterooli, glutamiinhapet - 5,39 g (norm 16 g) - osaleb kesknärvisüsteemi ainevahetusprotsessides;
  • Toote kalorisisaldus on tooraines 552 kcal. Kuivatatud puuviljadel on niiskuse aurustumise tõttu 611 kcal.

See on oluline! Maapähklid ei sisalda kolesterooli.

Kuidas valida

Maapähklid müüakse kooritud ja sisetükiga. Kvaliteetse toote ostmiseks peate teadma mõningaid funktsioone:

  • maapähklitel ei tohiks olla riknemise märke;
  • kooritud pähklitel on maapähkli lõhn, ebameeldiv lõhn näitab ebakorrektset ladustamist ja võimetust süüa;
  • Loksutades ei lase hea kvaliteediga nutlet ümbrisesse, sest see täidab oma ruumi tihedalt.

Kuidas praadida pähkleid

Arvatakse, et röstitud pähkel on tervislikum kui toores, sest:

  • termotöötlus annab õhukese kihi, mis ei võimalda E-vitamiini lagunemist;
  • temperatuuri mõjul suureneb puuvilja antioksüdantide kogus mitu korda, mis kaitseb inimkeha vabade radikaalide toimest.

Pähklid peavad olema praetud ilma õli ja erinevad lisandid. Seda protseduuri saab teha:

  • südamikke segatakse korrapäraselt mittemetallist spaatliga 15 minutiks;
  • ahjus - 10 minutit + 180 ° C juures kuivatatud viljad kuivatatakse;
  • koorimata pähklit töödeldakse samal temperatuuril, ainult 20 minutit.

See on oluline! Viljade röstimisel suureneb antioksüdantidega polüfenoolide arv 20%.

Kuidas maapähklit kodus hoida

Maapähklite ebaõige ladustamine annab talle ebameeldiva lõhna ja mõru maitse. See ei saa olla, sest see muutub kehale kahjulikuks.

Seetõttu kaalume mõningaid eeskirju maja viljade säilitamiseks:

  • pähkleid tuleb hoida erinevate materjalide kuivades mahutites, välja arvatud plastist, mis on kaanega suletud;
  • riidest kottides on säilivusaeg lühem kui purkides;
  • Pärast pitseeritud pakendi avamist tuleb maapähklid nihutada uuesti suletavasse mahutisse. Avatud pakendis on kõlblikkusaeg mitu nädalat;
  • külmkapis olevad puuviljad säilitavad oma maitse kuus kuud, ladustamisaeg sügavkülmikus suureneb 9 kuuni;
  • sügavkülmas hoitakse ainult pähkli tuuma;
  • purustatud pähkleid ei saa ladustada, sest hakkab tootma õli, mis aja jooksul vananeb ja annab pähklitele kibeduse;
  • maapähklid, mille lisandid on avatud kujul, säilitavad maksimaalselt 14 päeva;
  • kuivad puuviljad võib ladustada 12 kuud pimedas, kuivas ja jahedas kohas;
  • pähklite ladustamiseks tuleb need üle vaadata, ära visata, tumedate ja kahanenud kestadega, seejärel kaltsineerida ahjus temperatuuril + 50 ° C 10 minutit.


Kui puuvilja puhastamise ajal ilmneb vaevu märgatav suits, tähendab see, et seene on korpuse alla paigutatud ebaõigest ladustamisest. Selliste maapähklite kasutamine on täis aflatoksiiniga nakatumist.

Rakendus

Tänu rikkalikule kompositsioonile kasutatakse maapähkleid laialdaselt maiustuste ja toiduainetööstuses, kosmeetikas ja keemilises tegevusvaldkonnas:

  • kondiitritööstuses kasutatakse röstitud maapähkleid kookide ja erinevate muffinite valmistamisel. Maapähkli lisandina kasutatakse erinevaid maitseaineid jäätisele, šokolaadile, kommidele, toodetakse maapähklivõi (populaarne Ameerikas);
  • toiduainetööstuses on peamiseks prioriteediks maapähklivõi, mis oma jõudluses ei ole halvem kui tuntud oliiviõli. Kõrgemate klasside puhul kasutatakse margariini, kõrge kvaliteediga konserveeritud kala tootmist. Õli on kõrge põlemisastmega, mistõttu seda kasutatakse laialdaselt praadimiseks;
  • madalama kvaliteediga õli keemilise tootmise puhul valmistavad nad kvaliteetset seepi, toodavad liimi ja plastmassi;
  • taimse päritoluga valk, mida nimetatakse ardiliks, on valmistatud kõrgekvaliteedilisest taimse päritoluga villast;
  • farmakoloogias lisatakse toidulisandi tootmiseks cordycepsiga maapähklipulber;
  • Maapähkliõli kasutatakse toitainete tootmiseks, mis regenereerivad nahka, eemaldavad peened kortsud, kaitsevad väliskeskkonna negatiivse mõju eest. Masseerige õli efektiivselt.

Kas sa tead? Lõuna-Ameerikas sai sellest tehastest 1903. aastal peamiseks põllukultuuriks tööstuslikuks tootmiseks tänu põllumajandusteadlase Carveri uuringule. Ta leiutas umbes 300 liiki tooteid maapähklivõi kasutades. Statistika kohaselt tarbivad täna USAs 40 miljonit ameeriklast naftat päevas.

Maapähklite igapäevasesse dieeti kaasamine võimaldab mitte ainult mitmekesistada toitu, vaid ka maitsvat toodet, mis aitab ennetada nohu ja paljusid haigusi ning aitab püsida jõuliselt ja tervena juba aastaid.

Maapähklid Kasu ja kahju

Maapähklid on üks kõige populaarsemaid ja armastatud pähkleid. Paljudes maailma riikides on see toode laialt levinud, seda kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel. Maapähklid, mille kasu ja kahju uurivad teadlased, on väga tuntud delikatess. Paljud magustoidud valmistatakse maapähklite, sealhulgas populaarse maapähklivõi baasil. Pähklid lisatakse mitte ainult magustoitudele, vaid valmistavad ka halva, valmistavad šokolaadi, kookide ja kondiitritoodete täidised.

Maapähkleid nimetatakse tavaliselt pähkliteks, kuid tegelikkuses kuulub see taimne perekond. Iga puu jaguneb kaheks pooleks, nagu oad või herned, ja need on pakitud mitmesse tükki. Iga nutlet on kaetud punaka kile, mis eemaldatakse kõige enam enne söömist.

Lugu ütleb, et maapähklid importisid hispaania conquistadors Ladina-Ameerikast. Siis langesid viljad Aafrikasse ja Aasiasse ning hiljem Põhja-Ameerikasse. Tänapäeval on maapähklid USAs väga populaarsed, seda kasutatakse laialdaselt põllumajandussöödana ja sellest toodetud õli. Teise maailmasõja ajal kasutati maapähkleid aktiivselt ees tänu oma toiteväärtusele, kättesaadavusele ja transpordi lihtsusele. Täna on maailma parimad Ameerika Ühendriikides kasvatatud maapähklid.

Maapähklite kasulikud omadused

Maapähklitel on erinevad kasulikud omadused. Selle koostises on aine, mis on oma omadustes väga sarnane antioksüdantidega. See aine - polüfenool, kaitseb meie keha rakke kahjulike vabade radikaalide mõju eest. Seega aitab see meie kehal noore aastaid säilitada. See kvaliteet on eriti oluline südame-veresoonkonna süsteemi jaoks, sest see kannab stressi mõju all väga kiiresti.

Huvitav fakt on see, et röstimise maapähklid mõjutavad ainult soodsalt polüfenooli kogust, mis on kõrgete temperatuuride mõjul, veelgi kiiremini. Selle kontsentratsioon suureneb umbes neljandiku pärast röstimisprotseduuri. Antioksüdantide sisaldus on maapähklite hulgas ainult granaadid.

Maapähklitel, mille kasulikud omadused on vaieldamatud, on soodne mõju vere hüübimisele, mis tähendab, et see aitab veidi haigus nagu hemofiilia. Samuti on see väga vajalik külmhooajal, kuna see kipub tugevdama immuunsüsteemi.

Kasulik pole mitte ainult mutter ise, vaid ka sellest saadud tooted. Näiteks sisaldab igaühe lemmik maapähklivõi kasulike ainete, mineraalide ja vitamiinide kompleksi. Nimelt: C-, D-, PP- ja E-vitamiinid, valgud, rasvad, kaltsium, fosfor, tsink, seleen, mangaan, raud, naatrium, magneesium, linoolhape. Samal ajal sisaldab 100 g pähklit 90% vitamiini PP päevaannusest. 60% rasvadest ja 30% valkudest on maapähklite koostises. Selle põhjuseks on taimsete valkude kõrge sisaldus, mis võib asendada loomadega, on maapähklid nii populaarsed taimetoitude puhul. India Veetiline köök kasutab aktiivselt maapähklit toiduvalmistamiseks. Isegi sellest tootest saadud õlis säilib kasulike ainete maksimaalne kogus.

Ärge segage maapähklivõi ja maapähklivõi - see on populaarne toode Ameerikas ja Euroopas. See lemmikravi levib tavaliselt leivale ja süüakse hommikusöögiks või lastele lastele. Kuid pastas on palju kaloreid ja vähe toitaineid, see lisab palju suhkrut ja keemilisi komponente, nii et seda tuleks kasutada aeg-ajalt ja ainult esimesel poolaastal, eriti neid, kes kannatavad ülekaalu all.

Isegi maapähklite baasil valmistage maapähklipiim. See on valmistatud vee ja maapähkli jahu. Sellel joogil on soodne mõju maos ja kaksteistsõrmiksooles, aitab haavandite ja gastriidi korral. Maapähklite regulaarne kasutamine leevendab inimest stressist ja parandab une. Samuti on see toode naha jaoks hea - ainult 20 pähklit päevas aitab vältida kortse ja parandada naha välimust.

Maapähklites sisalduv linoolhape on suurepärane skleroosi ennetamine, sest see vähendab vere kolesterooli taset. Seetõttu peaks see toode olema teie dieedis üle 50-aastaste inimeste hulgas.

Maapähkleid kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Seda saab süüa mitte ainult puhtal kujul, kui suupistena, vaid ka lisada erinevatele roogadele. Kõige sagedamini kasutatakse pähkleid magustoidutes: koogid, küpsised, koogid ja jäätis. Aga maapähklid võib lisada salatitele, kanaliha ja liharoogadele ning lisada köögiviljasegudele. Mõne riigi köögis kasutatakse aktiivselt maapähklit keedetud kujul. Teadlased kinnitavad, et see on keedetud maapähklid, mis säilitavad maksimaalsed kasulikud omadused (isegi rohkem kui praetud).

Maapähklid ülekaalu vastu

Üllataval kombel, kuigi maapähklid on väga kalorisisaldusega toode, on nad sageli dieedis. Need pähklid aitavad lõhkuda rasvu - sellepärast on maapähklite toitumine tänapäeval nii populaarne. Sellise toitumise põhiolemus on see, et selle alusel toodetud maapähklid ja või vastavad pikka aega nälgile ja võivad asendada ühe täisajahu. Ainult supilusikatäit pähkleid päevas leevendab nälga pikka aega.

Toitumine on väga lihtne: on vaja vähendada igapäevase toitumise kalorisisaldust täpselt 500 kcal võrra - see sisaldab täpselt 1 tl pähkleid. Me peame vähendama portsjonite suurust ja loobuma suupisteid. Kui sa tahad süüa, peate sööma mõned pähklid - mitte rohkem kui ühe supilusikatäie päevas. Ka toidus peate lisama rohkem kala, piimatooteid (kefiiri), köögivilju ja puuvilju. Joogidest peaks eelistama lihtsat vett, rohelist või taimset teed. On vaja loobuda magusast, rasvast, kiirtoidust ja küpsetamisest.

Seda dieeti saab jälgida nii palju kui soovite! See on täiesti kahjutu (ainus vastunäidustuseks on pähkliallergia). Selline toiduainete süsteem aitab kaotada need täiendavad naelad ja tugevdada keha tervikuna.

Miks on maapähklid kahjulikud?

Maapähklite eelised ja kahjustused sõltuvad kogustest, milles neid kasutate. Loomulikult, ilma vastunäidustusteta, võib inimene seda toodet ohutult süüa ja saada oma märkimisväärsetest omadustest maksimaalset kasu. Kuid mitte kõik ei saa maapähkleid süüa. Mis on maapähkli kahju?

Suurim oht ​​on vananenud viljad. Nad koguvad kahjulikke aineid, mis võivad põhjustada allergiat ja isegi mürgitust. Lastele võib anda vaid väikese koguse (mitte rohkem kui 10 pähklit) ja ainult tõestatud kvaliteediga.

Nagu juba mainitud, mõjutavad maapähklid vere hüübimist. Mõnes haiguses on see kasulik omadus, teistes on see väga kahjulik. Kuna see paksendab verd, aitab see kaasa veenide stagnatsioonile, mis tähendab, et see võib põhjustada veenilaiendeid.

Maapähklid - kõige tugevam allergeen, see omadus on seotud selles sisalduvate valkudega. Maapähkli allergia sümptomid on: põletamine, sügelus, punetus, kõrvetised, iiveldus, kõri turse ja isegi anafülaktiline šokk. Seetõttu on maapähklid raseduse ajal väikelastele ja naistele vastunäidustatud. Kõige sagedamini on allergiat põhjustanud koorimata ja röstitud maapähklid või ebapiisava kvaliteediga maapähklid.

Pähklites sisalduv valk võib olla ohtlik podagra, artroosi ja artriidi põdevatele patsientidele. Lisaks on maapähklid - väga kõrge kalorsusega toode ja on suurte kogustega vastunäidustatud ülekaaluliste inimeste jaoks. Maapähklid, mille kalorisisaldus on 550 kcal 100 g kohta, on parem kasutada lisandina igale toidule, igaüks, kes hoolib oma figuurist. Selle toote õli ja pastatooted peavad olema teie toitumisest täielikult välja jäetud, samuti õlle küpsetatud soolased pähklid. Suure rasvasisalduse tõttu ei tohiks diabeetikud tarbida maapähklit, mille kalorisisaldus on väga suur.

Kuidas valida maapähklit?

Ebatavaliste pähklite ostmisel on võimalus saada allergiat või mürgitust. Parem on osta maapähkleid suurtesse kauplustesse ja uurida hoolikalt pakendit ja etikette. Ainult värsked maapähklid on kasulikud, vanades puuviljades kogunevad kahjulikud ja mürgised ained, mida ei ole võimalik ravida. Aflatoksiinid kogunevad ebakorrektse ladustamise või transportimise ajal, muudavad maapähklid tugevaks allergeeniks ja põhjustavad erinevaid haigusi.

Avage pakend ja kontrollige, et see ei oleks sileda või vormitud. Kõik pähklid peavad olema sama värvi, tumenemata. Pakend peab olema kahjustamata ja sisaldama toote koostist vene keeles. Pöörake pähklite kõlblikkusaega erilist tähelepanu! Paljud kasvavad majades majades. Sellisel juhul on selle värskus vaieldamatu, kuid maapähklid on parem kasutada enne kasutamist ja koorimist.

Iga toode ei ole kasulik, kui kasutate seda tohutult. Maapähklid tuleb oma dieedis õigesti lisada. Ärge kasutage neid pähkleid soolases vormis, eriti kui õlut või pähkleid, mis on kaetud jäätumise või kookospiimaga. Parim on süüa röstitud maapähkleid ilma puhta kuju kujul kui suupistena (kuid mitte rohkem kui 50 g päevas) või lisada see erinevatele roogadele. Siis saad selle suurepärase toote kõige paremini ära.

Mis on kasulik maapähklid, kui palju saate süüa ja miks: mis on kahju

Maapähklid - kaunviljade perekonna esindaja, välimus, kasutusviis, maitse ning inimkehale kasulikud ja kahjulikud mõjud, mis sarnanevad pähklite, mitte oadega.

Toode on taskukohane, kuid kuna seda saab iga päev süüa. Ainus küsimus on see, kas on vaja seda teha ja kui vaja, siis kui palju süüa päevas.

Koostis

Maapähklite keemiline koostis sisaldab ka järgmisi ühendeid.

  • P-kumariinhape on antioksüdantsete omadustega polüfenool.
  • Resveratrool on üks võimsamaid antioksüdante. Määrab punase veini ja viinamarjade eelised. Tuntud kui “noorte purskkaev”.
  • Isoflavoonid on klassi antioksüdantsed polüfenoolid, millest kõige levinum on genisteiin.
  • Fütiinhape on toitainete ja antioksüdant. See võib kaasa tuua nii kasu kui ka kahju, kahjustades teatud mikroelementide imendumist toidust.
  • Fütosteroolid. Aeglustada kolesterooli imendumist ja seega kasulik ateroskleroosi ennetamiseks. Kuid neil võib olla kehale ebasoovitav hormonaalne toime.

Kasulikud omadused

Maapähklite kasu ja kahju naistele ja meestele on sarnane paljude teiste pähklite keha mõjuga.

Loetelus on kliinilised uuringud. See on:

  • abi ateroskleroosi ennetamisel;
  • sapikivide riski vähendamine;
  • võitlus vabade radikaalide vastu;
  • stressihormooni kortisooli taseme normaliseerumine.

Kas on võimalik süüa diabeetikuid?

Jah 2. tüüpi diabeedi puhul on lubatud maapähklid. See on madal glükeemiline indeks 13. Ja see aitab kontrollida veresuhkru taset tänu oma suurele kiudainete ja magneesiumi sisaldusele.

Kuidas kaalust alla võtta?

Maapähklid võivad ja peaksid olema kaasatud kehakaalu kaotavate inimeste toitumisse. See ei taga olemasolevate rasvasisalduste põletamist, kuid see ei aita uusi töökohti.

  1. Nutlet on hästi küllastunud. See võimaldab vähendada kahjulike süsivesikute suupistete hulka, millest nad rasva saavad.
  2. Mõned inimesed närivad neid kõvaid oad põhjalikult. Selle tulemusena ei ole osa neist keha üldse imendunud. Aga see täidab kõhuga, aidates vähendada kogu tarbitud kalorite arvu päevas.
  3. Toode on rikas taimsete kiudude poolest, mis on oluline kaalu normaliseerimiseks.
  4. Teine selgitus selle kohta, et maapähklid on kasulikud kehakaalu langetamiseks, on seotud suurte valgusisaldustega, mida keha kulutab palju seedimiseks, lisades selleks täiendavaid kaloreid.
  5. Maapähklid on energiseerivad, võimaldades teil kogu päeva rohkem liikuda.
  6. Fütosterooliprodukti genisteiin muudab mõnede rasvade kogunemise eest vastutavate geenide ekspressiooni, nii et see takistab uute rasvhapete liigset moodustumist.

Võimalik kahju

Maapähklid on nende toodete hulgas, millel on mitte ainult hea, vaid ka kahju. Lisaks on negatiivne mõju mõnikord seotud samade ühenditega, mis määravad ja terapeutilised toimed. Nii on fütiinhape nii antinutrient kui ka antioksüdant.

Aflatoksiinide saastumise risk

Maapähklid võivad olla inimestele kahjulikud, sest nad on mõnikord aflatoksiiniga saastunud. Selle kaunvilja kultuuri südamikele lisandub aflatoksiini eritavat vormi seene Aspergillus flavus.

Aflatoksiiniga saastunud toidu regulaarne tarbimine põhjustab maksaprobleeme, sealhulgas vähki.

Kõige ohtlikumad on pähklid, mida ladustatakse valesti ja soojas.

Antinutrients

Nagu kõik teised pähklid ja kaunviljad, sisaldavad maapähklid oma koostises toitaineid, mis kahjustavad toidu, peamiselt raua ja tsingi mikroelementide imendumist. Ei ole ohtlik, kui räägime tervislikust inimesest, kes tarbib loomset valku. Kuid aneemia ja / või vegaani all kannatavate inimeste puhul on selle ravimi kõrge toitainete sisaldus kahjulik.

Pähklid valatakse kaussi ja valatakse vesi nii, et see kataks need täielikult. Tavaliselt lisatakse 1 tass soola 1 tl soola.

Jäta lahus 12 tunniks. Seejärel pestakse põhjalikult voolavas vees.

Allergia

See on peamine selgitus, miks mõned inimesed ei saa maapähklid kategooriliselt süüa. Allergia selle ravimi suhtes on üsna tavaline ja on äärmiselt raske - kuni anafülaktilise šoki tekkeni.

Liigne omega-6 rasv

100 grammi pähkleid sisaldavad üle 15 grammi omega-6 rasvhappeid. Ja peaaegu üldse mitte omega-3. Omega-6 ülekaal omega-3-ga viib keha krooniliste aegade protsesside arenguni, mis on paljude tõsiste haiguste aluseks, alates vähktõvest kuni ülekaalulisuseni.

Kaasaegse inimese toitumine, eriti see, kes valmistab toitu päevalille- või maisiõlis, on täis omega-6 rasvu. Ja maapähklid selles olukorras ainult halvendavad olukorda.

Aga kui sa ei kuritarvita taimeõlisid ja küpseta kreemjas, kookospähkli, oliiviõli, siis omega-6 happega mutter ei kahjusta teid.

Kas ma saan süüa raseduse ja imetamise ajal?

Maapähklid raseduse ajal võivad olla süüa, kui mitte allergilised. Praeguste teaduslike andmete kohaselt ei ole tulevase ema pähklihu toit ohutu ainult lapsele, vaid kaitseb seda ka allergiate eest tulevikus.

Lisaks on pähkli rikas folaatide poolest, mis on eriti vajalikud rasedatele naistele.

Kui võib olla ka HB maapähklid. Veelgi enam, varem imetav ema tutvustab seda toodet oma dieedile, seda vähem tõenäoline, et ta on lapsele allergiline.

Võrdlus teiste pähklitega

Kuna maapähklid ei ole pähklid, kuid kaunviljad, tekib sageli küsimus, mis on kasulikum - see uba või pähkel, mandlid, kašupähklid, pistaatsiapähklid jne.

Tegelikult ei ole olulist erinevust. Iga pähklitüübi tüüp viib mingil viisil. Kuid erinevused ei ole suured.

Mandleid peetakse sageli kõige kasulikumaks liigiks, kuna see sisaldab rohkem terapeutilisi rasvu ja mitte omega-6. Aga kui võrrelda maapähklit kreeka pähklite või pekanipähklitega, siis on võitja tuvastamine peaaegu võimatu.

Mis on kasulikum - praetud või toores?

Toores maapähklid on palju tervislikumad kui praetud.

  1. See sisaldab rohkem kui mõningaid vitamiine ja mineraalaineid 100 grammi toote kohta.
  2. Toores pähkel nahk sisaldab peamist kogust antioksüdante. Kui pähklid on praetud ja seejärel kooritud, kaovad paljud antioksüdandid.
  3. Toode on rikas polüküllastumata rasvhapete poolest, mis kuumutamisel kiiresti oksüdeeruvad. Oksüdeeritud rasvad kahjustavad tervist, aitavad kaasa ateroskleroosi ja teiste haiguste arengule.
  4. Praetud pähklid jätkavad oksüdeerumist. Ja räpas palju kiiremini toores. Räpased maapähklid on inimestele kahjulikud.
  5. Kõrgetel temperatuuridel võib röstimisel pähklid moodustada akrüülamiidi, mis on tugev kantserogeen.

Kas ma pean desinfitseerimiseks praadima?

Arvatakse, et röstitud maapähklid on tervislikumad kui toores, sest see on saastunud. See ei ole täiesti tõsi.

Jah, toores pähklid võivad olla nakatunud patogeensete bakteritega, peamiselt salmonella ja E. coli. Siiski tuleb neid hoolikalt puhastada kuuma veega.

Aflatoksiinide saastumise korral ei hävita see kuumutamisel. Seetõttu ei saa pähkleid sellest röstimise teel sellest vabastada.

Kuidas praadida?

Kui te otsustate kasutada röstitud maapähkleid, peaksite neid ise praadima. Tööstuslikes tingimustes praaditakse pähkleid tavaliselt liiga kõrgel temperatuuril, mis põhjustab monoküllastumata rasvhapete oksüdeerumist nende koostises. Lisaks sisaldavad ostetud praetud pähklid tavaliselt soola, suhkrut ja muid ebatervislikke lisandeid.

Pähklid tuleks röstida, laotades küpsetusplaadile ühes kihis 15 minutit temperatuuril 120-140 kraadi. Mitte mingil juhul kõrgem. Ja enam.

Kas ma saan nahaga süüa?

Maapähkleid saab süüa süüa. Pähkli selles komponendis on peamine kogus antioksüdante.

Kuid kuritarvitatud nahad ei ole seda väärt.

  • Mõnede kliiniliste andmete kohaselt võib nahk soodustada patogeensete bakterite paljunemist soolestikus. Kindlasti pole seda paigaldatud. Kuid eeldus on olemas.
  • Maapähklis on palju lahustumatut taimset kiudu. Seepärast võib rikkaliku kasutamise, eriti harjumuse tõttu olla kõhuvalu, kõhulahtisus, iiveldus.

Kuidas puhastada?

Maapähklite kiireks puhastamiseks koorest tuleb seda kuumutada. Seda saab teha ahjus, pannil või mikrolaineahjus. Selline kuumutamine võib siiski põhjustada rasva oksüdatsiooni.

Kui soovite süüa toores pähklit, kuid ilma nahata, valage see mõne minuti jooksul keeva veega. Selline kuumtöötlus ei kahjusta oa. Aga puhastab selle kiiresti. Igatahes on vaja pesta toores pähklit, et eemaldada patogeenid selle pinnalt.

Kasutustingimused

Maapähklite kalorisisaldus on kõrge - ligi 600 kcal 100 grammi kohta. Ja seda tuleb meeles pidada, sealhulgas ka oma dieeti, eriti kehakaalu alandamise dieeti.

  1. Pähklit kasutatakse õige suupistena. Ja nad ei võta neid rõõmsameelset lõunat. Ärge kasutage magustoiduna.
  2. Ärge kombineerige suhkrute ja muude kergesti seeditavate süsivesikutega.
  3. Võite süüa kuivatatud puuviljade või tumeda šokolaadiga. Aga ainult siis, kui olete kindel, et saate põletada kogu söögis leiduva energia. Ja seal on palju energiat. Selline suupiste on kasulik enne või pärast treeningut. Või siis, kui ei ole aega lõunaks. Aga mitte niimoodi - "igavusest välja" - pärast õhtusööki teleriekraani ees.
  4. Maapähklid võivad olla kasulikud kehale kehakaalu langetamisel. Kuid nii, et ta aitab kaalu normaliseerida, asendatakse need teiste kahjulike toodetega, näiteks küpsiste ja kommidega, ja neid ei söödeta juba süüa lisandina, et "rasva põletada". Ja see pole oluline, kas see lisa on magustoit või suupiste. Kui paned maapähklid oma dieeti kaalu kaotades, on teil midagi nende eemaldamiseks.
  5. Kuna pähklis on palju omega-6 rasvu, tuleb neid regulaarselt tarbida omega-3, näiteks õline merekala, allikatesse. Samuti tuleb minimeerida omega-6-s sisalduvate taimeõlide (päevalille, mais, soja, rapsi, seesami) kasutamist.

„Maapähklid - kasu ja kahju meie kehale, kalorite ja toiduvalmistamise meetodid”

6 kommentaari

Üks liblikõieliste lemmikute esindajaid on maapähklid või muul viisil - maapähklid. Erinevate toitainete täiuslikkus muudab taimetoitlastele hädavajalikuks ning lihaõpilased ei ole ka kasutud. Millised on toores maapähklid (ja teised), mis on meie kehale kasulikud? Vaatame selle välja!

Kasu maapähklid keha, kalorite

Esimest korda õppisid Lõuna-Ameerika elanikud maapähklitest, kust see toodi Aafrikasse, Aasiasse ja seejärel Põhja-Ameerikasse. Nüüd kasvatatakse toodet Hiinas ja Indias. Erilist nõudlust selle järele täheldati Teise maailmasõja ajal selle kõrge toiteväärtuse tõttu.

USAs on taim väga populaarne, see toodab õli ja sisaldab seda põllumajandusloomade toitumisse. Meie riigis kasutatakse maapähkleid peamiselt toiduvalmistamisel, kosmeetikas ja meditsiinis.

Eespool kirjeldatu põhjal on juba selge, et maapähklid ei ole pähkel, nagu paljud inimesed arvavad, vaid kaunviljade kultuur, mis on täidetud paljude mikroelementidega, mis on kasulikud naistele:

• Tootel on palju vitamiine - A, D, E, PP ja B-rühm;
• Unikaalsed aminohapped (12 olulist ja 8 olulist) taimsed rasvad - polüküllastumata linoleen-, fool- ja arahhidoonhape;
• biotiin ja muud orgaanilised ained;
• Mikro- ja makro-toitained polüfenoolidega.
• Kogu maapähklikoostise kolmas osa kuulub valkudele, 10% süsivesikutele ja rohkem kui poolele kolesteroolita rasvadele.

Pöördagem inimkeha maapähklite oluliste kasulike omaduste üksikasjalikule kirjeldusele:

  1. Tänu aminohapetele on tagatud kolesterooli taseme reguleerimine veres ja kaltsiumi imendumine. Ained on seotud kudede parandamise ja hormoonidega ensüümide tootmisprotsessidega.
  2. Suur hulk valke aitab luua lihasmassi neile, kes tegelevad jõusaali füüsilise vormi parandamisega.
  3. Toote korrapärase kasutamise korral uuendatakse rakke ja normaliseeritakse maksa - selle eest vastutab foolhape.
  4. Maapähklite eelised ulatuvad närvisüsteemi, kus nikotiinhape taastab närvirakkude membraanid, ennetades vanusega seotud kognitiivseid häireid ja Alzheimeri tõbe.
  5. E-vitamiin vähendab südame-veresoonkonna haiguste ja onkoloogia tekkimise riski.
  6. Magneesiumisisaldus aitab toota energiat ja eraldab kehast mürgiseid aineid. Sama element koos kaltsiumi ja fluoriidiga muudab luid tugevaks.
  7. Mangaan "osaleb" rasva ainevahetuse normaliseerimisel, kesknärvisüsteemi ja aju tööl. Maapähklid on aju toimimiseks eriti kasulikud, kuna tavalise kasutamise korral paraneb märgatavalt mälu ja tähelepanu. Seda soovitatakse depressiooni, neuroosi ja raske füüsilise ja vaimse kurnatuse korral.
  8. Selle kaunvilja varude abil täiendatakse organismis trüptofaani varusid, mis vastutavad une kvaliteedi ja serotoniini rõõmu ja õnne hormooni tootmise eest.
  9. Seda näidatakse inimestele, kes on kannatanud tõsise haiguse tõttu kiireks taastumiseks.
  10. Toores maapähklid on kasulikud vere patoloogiate puhul, suurendades hüübimist ja kaitstes võimalike hemorraagiate eest, leevendab hemofiilia sümptomeid.
  11. Suur hulk rauda maapähklites annab kõikidele põhjustele, kuidas seda madala hemoglobiinisisaldusega inimestele oma dieeti tutvustada.
  12. Maapähklil on kolereetiline toime. Kiud kõrvaldab seedetraktiga seotud probleemid. Metioniin on seotud adrenaliini sünteesiga ja omab reguleerivat toimet rasvavarudele maksas.
  13. Antioksüdantide tõttu aeglustuvad vananemisprotsessid ja neid on rohkem praetud tootes kui juustus.

Säilitab maapähkleid ja seksuaalset funktsiooni õigel tasandil, suurendades hormoonide tootmist. Meeste jaoks on kasulik kaitsta kiilaspäisuse eest ja naistele parandada välimust, pehmendades peeneid kortse.

Röstitud maapähklid

Kahtlemata on toores maapähklid palju tervislikumad kui röstitud, kuid teine ​​võimalus annab neile meeldiva ja rikkaliku maitse ja aroomi. Lisaks on selles vormis maapähklite eraldamine koorest palju lihtsam.

Ja mitte kõik kuumtöötlemise meetodid ei ole kasulikud, näiteks röstitud soolatud maapähklid ja õlle all ei paranda tervist, vaid kahjustavad. See kehtib ka lisatud suhkru või või valmistamise kohta. Lisaks kalorisisalduse suurendamisele peaksid naised meeles pidama, et sool säilitab kehas vett - see võib mõjutada ka joonist.

Teine pluss röstitud toode - säilivusaeg ja hallituse võimatus.

Kuumtöötlusprotsessis on see kaetud kilega, mis kaitseb mutrit E-vitamiini kadumise eest, mille kontsentratsioon suureneb veelgi.

Ja seal on palju meeldivam praetud toode, ja selle kohalolekuga toidud toovad piinlikkust ja rikkust.

Võimalik kahju maapähklitele inimestele

Millal on maapähklid vastunäidustatud?

Mistahes vormis maapähklid võivad lisaks oma kasule ka kehale kahju tekitada - me eraldame toores ja praetud toode eraldi.

Maapähklite kahjustused

Sa ei saa süüa palju maapähkleid, mis põhjustab ülekaalulisust ja probleeme seedetrakti tööga.

Seda toodet peetakse samuti allergiliseks - vaid mõned tükid on piisavad quinque ödeemile. Samuti võib allergiline reaktsioon põhjustada aflatoksiine, mürgiseid aineid, mis tekivad vale ladustamise tõttu.

Maapähklit ei soovitata kasutada, kui veres on suurenenud trombotsüütide arv ja diagnoositakse veenilaiendid ja tromboflebiit. See on seletatav toote võime tõttu aeglustada veresoont läbi anumate, muutes selle paksemaks.

  • Arstid ei soovita maapähklite söömist raseduse ja imetamise ajal, kuna lapsel on võimalik negatiivset mõju.

Mida saab röstitud maapähklid kahjustada?

Maksimaalne tarbimise määr päeva jooksul on 30 g, see on piisav keha täitmiseks kõigi vajalike elementidega ilma negatiivse mõjuta.

Röstitud maapähkleid ei soovitata süüa seedetraktis - pähkli ärritav toime võib põhjustada haiguste ägenemist.

Diabeedi korral ei soovitata allergilisi reaktsioone kasutada maapähklite puhul üldiselt.

Küpsetusõli ajal kasutatuna peaks teadma, et see vabastab kantserogeene, mida ei saa nimetada kasulikuks. Seetõttu peaks selle kasutamine olema piiratud, ja parem on seda üldse mitte lisada.

Peanutide valmistamise viisid

Kuidas kiiresti ja maitsvaid maapähkleid praadida?

Maapähklite kuumtöötlemiseks on mitmeid meetodeid, mis annavad tootele erinevad maitsed ja aroomid.

Maapähklite röstimine pannil - lihtne retsept

Maapähkleid saab praadida pannil kas koorega või ilma selleta, kuid esimesel juhul suureneb küpsetusaeg. Retsept on lihtne - tooraine sortimiseks, pestakse neid puhastuslapiga, pange need rätikule, oodates nende kuivamist.

Valage pähklid eelsoojendatud pannile ja praadige pidevalt segades - kõigepealt madalal kuumusel, kuni need on täiesti kuivad ja seejärel lisage.

Pähklite valmisoleku määrab lõhenemisprotsess kestade praadimisel ja tumenemisel.

Küpsetusaeg 15-20 minutit, mille järel peate need kandma plaadile või paberkotti ja lase seista mõnda aega. Selline toode säilitab kõik oma omadused kuu aega.

Kui sa tahad soolatud pähkleid süüa, saate seda teha küpsetusprotsessi ajal veidi maitsestades. Samuti on lubatud segada juba ettevalmistatud maapähklites või teha soolalahust, valades selle kuumtöötluse käigus.

Küpsetamine ahjus

Järgmine tee maapähklite praadimiseks on ahjus. Selleks kuumutage see 180 kraadi. Tooraine loputatakse ja kuivatatakse, seejärel asetatakse toidupaberile või -fooliumile kaetud küpsetusplaadile.

Valmistage toode umbes 25 minutit, seejärel jäetakse jahtuma. Kui te valmistate juba kooritud pähkleid, on küpsetusaeg vähem kui 15 minutit.

Mikrolaineahjus

Hea maapähklid, mis on röstitud mikrolaineahjus ja siin, kuidas seda teha - pange valmis toorained tasasele plaadile ja kaanele, seades ahju maksimaalse võimsuse. Ligikaudne aeg - 7 minutit, sõltub mikrolaineahju võimsusest.

3 minuti pärast peatage praadimisprotsess ja segage pähklid, seejärel katke ülejäänud 4 minutit.

  • Pidage meeles, et mikrolaineahjus tuleb kasutada spetsiaalseid toite.

Eraldi märgin, et maapähkli kasulikkus suhkru või soola lisamisel on palju väiksem, kuid valik on sinu.

Maapähklid ja kaalulangus - 4 nõuandeid

Kui järgite joonist - järgige mõõdet!

Maapähklite kõrge kalorisisaldus ei võimalda neil kaalust alla võtta "kõhtust". Regulaarse kasutamise korral peate vähendama kogu kalorite tarbimist 200 kcal võrra ja järgima järgmisi soovitusi:

  1. Selle toote maksimaalne kogus päevas on 50 g (10-15 tükki).
  2. Kui te ei söö liha, siis on pähklid tema jaoks suurepärased asendajad.
  3. Kaalu kaotamisel tuleb arvesse võtta järgmist: praetud toote assimileerimine on kiirem, kuid toitained kaovad - vitamiinid rasvhapetega ja see roog stimuleerib ka söögiisu.
  4. Soovitav on enne lõunat süüa maapähkleid - nii et kõigil rasvadel ja muudel toitainetel on aega keha täielikult seedida.

Igapäevane kalorite tarbimine - mitte üle 1500 kcal. Menüü koostamisel keskenduge kindlasti algsele kaalule ja eesmärgile.

Maapähklivõi võib kasutada ka pähklite alternatiivina, kuid see ei tohiks sisaldada magusaineid ega muid lisaaineid. Ja maksimaalne summa päeva jooksul - 4 väikest lusikat.