Põhiline > Maitsetaimed

See on teile kasulik!

Maapähklid - kaunviljade perekonna esindaja, välimus, kasutusviis, maitse ning inimkehale kasulikud ja kahjulikud mõjud, mis sarnanevad pähklite, mitte oadega.

Toode on taskukohane, kuid kuna seda saab iga päev süüa. Ainus küsimus on see, kas on vaja seda teha ja kui vaja, siis kui palju süüa päevas.

Koostis

Maapähklite keemiline koostis sisaldab ka järgmisi ühendeid.

  • P-kumariinhape on antioksüdantsete omadustega polüfenool.
  • Resveratrool on üks võimsamaid antioksüdante. Määrab punase veini ja viinamarjade eelised. Tuntud kui “noorte purskkaev”.
  • Isoflavoonid on klassi antioksüdantsed polüfenoolid, millest kõige levinum on genisteiin.
  • Fütiinhape on toitainete ja antioksüdant. See võib kaasa tuua nii kasu kui ka kahju, kahjustades teatud mikroelementide imendumist toidust.
  • Fütosteroolid. Aeglustada kolesterooli imendumist ja seega kasulik ateroskleroosi ennetamiseks. Kuid neil võib olla kehale ebasoovitav hormonaalne toime.

Kasulikud omadused

Maapähklite kasu ja kahju naistele ja meestele on sarnane paljude teiste pähklite keha mõjuga.

Loetelus on kliinilised uuringud. See on:

  • abi ateroskleroosi ennetamisel;
  • sapikivide riski vähendamine;
  • võitlus vabade radikaalide vastu;
  • stressihormooni kortisooli taseme normaliseerumine.

Kas on võimalik süüa diabeetikuid?

Jah 2. tüüpi diabeedi puhul on lubatud maapähklid. See on madal glükeemiline indeks 13. Ja see aitab kontrollida veresuhkru taset tänu oma suurele kiudainete ja magneesiumi sisaldusele.

Kuidas kaalust alla võtta?

Maapähklid võivad ja peaksid olema kaasatud kehakaalu kaotavate inimeste toitumisse. See ei taga olemasolevate rasvasisalduste põletamist, kuid see ei aita uusi töökohti.

  1. Nutlet on hästi küllastunud. See võimaldab vähendada kahjulike süsivesikute suupistete hulka, millest nad rasva saavad.
  2. Mõned inimesed närivad neid kõvaid oad põhjalikult. Selle tulemusena ei ole osa neist keha üldse imendunud. Aga see täidab kõhuga, aidates vähendada kogu tarbitud kalorite arvu päevas.
  3. Toode on rikas taimsete kiudude poolest, mis on oluline kaalu normaliseerimiseks.
  4. Teine selgitus selle kohta, et maapähklid on kasulikud kehakaalu langetamiseks, on seotud suurte valgusisaldustega, mida keha kulutab palju seedimiseks, lisades selleks täiendavaid kaloreid.
  5. Maapähklid on energiseerivad, võimaldades teil kogu päeva rohkem liikuda.
  6. Fütosterooliprodukti genisteiin muudab mõnede rasvade kogunemise eest vastutavate geenide ekspressiooni, nii et see takistab uute rasvhapete liigset moodustumist.

Võimalik kahju

Maapähklid on nende toodete hulgas, millel on mitte ainult hea, vaid ka kahju. Lisaks on negatiivne mõju mõnikord seotud samade ühenditega, mis määravad ja terapeutilised toimed. Nii on fütiinhape nii antinutrient kui ka antioksüdant.

Aflatoksiinide saastumise risk

Maapähklid võivad olla inimestele kahjulikud, sest nad on mõnikord aflatoksiiniga saastunud. Selle kaunvilja kultuuri südamikele lisandub aflatoksiini eritavat vormi seene Aspergillus flavus.

Aflatoksiiniga saastunud toidu regulaarne tarbimine põhjustab maksaprobleeme, sealhulgas vähki.

Kõige ohtlikumad on pähklid, mida ladustatakse valesti ja soojas.

Antinutrients

Nagu kõik teised pähklid ja kaunviljad, sisaldavad maapähklid oma koostises toitaineid, mis kahjustavad toidu, peamiselt raua ja tsingi mikroelementide imendumist. Ei ole ohtlik, kui räägime tervislikust inimesest, kes tarbib loomset valku. Kuid aneemia ja / või vegaani all kannatavate inimeste puhul on selle ravimi kõrge toitainete sisaldus kahjulik.

Pähklid valatakse kaussi ja valatakse vesi nii, et see kataks need täielikult. Tavaliselt lisatakse 1 tass soola 1 tl soola.

Jäta lahus 12 tunniks. Seejärel pestakse põhjalikult voolavas vees.

Allergia

See on peamine selgitus, miks mõned inimesed ei saa maapähklid kategooriliselt süüa. Allergia selle ravimi suhtes on üsna tavaline ja on äärmiselt raske - kuni anafülaktilise šoki tekkeni.

Liigne omega-6 rasv

100 grammi pähkleid sisaldavad üle 15 grammi omega-6 rasvhappeid. Ja peaaegu üldse mitte omega-3. Omega-6 ülekaal omega-3-ga viib keha krooniliste aegade protsesside arenguni, mis on paljude tõsiste haiguste aluseks, alates vähktõvest kuni ülekaalulisuseni.

Kaasaegse inimese toitumine, eriti see, kes valmistab toitu päevalille- või maisiõlis, on täis omega-6 rasvu. Ja maapähklid selles olukorras ainult halvendavad olukorda.

Aga kui sa ei kuritarvita taimeõlisid ja küpseta kreemjas, kookospähkli, oliiviõli, siis omega-6 happega mutter ei kahjusta teid.

Kas ma saan süüa raseduse ja imetamise ajal?

Maapähklid raseduse ajal võivad olla süüa, kui mitte allergilised. Praeguste teaduslike andmete kohaselt ei ole tulevase ema pähklihu toit ohutu ainult lapsele, vaid kaitseb seda ka allergiate eest tulevikus.

Lisaks on pähkli rikas folaatide poolest, mis on eriti vajalikud rasedatele naistele.

Kui võib olla ka HB maapähklid. Veelgi enam, varem imetav ema tutvustab seda toodet oma dieedile, seda vähem tõenäoline, et ta on lapsele allergiline.

Võrdlus teiste pähklitega

Kuna maapähklid ei ole pähklid, kuid kaunviljad, tekib sageli küsimus, mis on kasulikum - see uba või pähkel, mandlid, kašupähklid, pistaatsiapähklid jne.

Tegelikult ei ole olulist erinevust. Iga pähklitüübi tüüp viib mingil viisil. Kuid erinevused ei ole suured.

Mandleid peetakse sageli kõige kasulikumaks liigiks, kuna see sisaldab rohkem terapeutilisi rasvu ja mitte omega-6. Aga kui võrrelda maapähklit kreeka pähklite või pekanipähklitega, siis on võitja tuvastamine peaaegu võimatu.

Mis on kasulikum - praetud või toores?

Toores maapähklid on palju tervislikumad kui praetud.

  1. See sisaldab rohkem kui mõningaid vitamiine ja mineraalaineid 100 grammi toote kohta.
  2. Toores pähkel nahk sisaldab peamist kogust antioksüdante. Kui pähklid on praetud ja seejärel kooritud, kaovad paljud antioksüdandid.
  3. Toode on rikas polüküllastumata rasvhapete poolest, mis kuumutamisel kiiresti oksüdeeruvad. Oksüdeeritud rasvad kahjustavad tervist, aitavad kaasa ateroskleroosi ja teiste haiguste arengule.
  4. Praetud pähklid jätkavad oksüdeerumist. Ja räpas palju kiiremini toores. Räpased maapähklid on inimestele kahjulikud.
  5. Kõrgetel temperatuuridel võib röstimisel pähklid moodustada akrüülamiidi, mis on tugev kantserogeen.

Kas ma pean desinfitseerimiseks praadima?

Arvatakse, et röstitud maapähklid on tervislikumad kui toores, sest see on saastunud. See ei ole täiesti tõsi.

Jah, toores pähklid võivad olla nakatunud patogeensete bakteritega, peamiselt salmonella ja E. coli. Siiski tuleb neid hoolikalt puhastada kuuma veega.

Aflatoksiinide saastumise korral ei hävita see kuumutamisel. Seetõttu ei saa pähkleid sellest röstimise teel sellest vabastada.

Kuidas praadida?

Kui te otsustate kasutada röstitud maapähkleid, peaksite neid ise praadima. Tööstuslikes tingimustes praaditakse pähkleid tavaliselt liiga kõrgel temperatuuril, mis põhjustab monoküllastumata rasvhapete oksüdeerumist nende koostises. Lisaks sisaldavad ostetud praetud pähklid tavaliselt soola, suhkrut ja muid ebatervislikke lisandeid.

Pähklid tuleks röstida, laotades küpsetusplaadile ühes kihis 15 minutit temperatuuril 120-140 kraadi. Mitte mingil juhul kõrgem. Ja enam.

Kas ma saan nahaga süüa?

Maapähkleid saab süüa süüa. Pähkli selles komponendis on peamine kogus antioksüdante.

Kuid kuritarvitatud nahad ei ole seda väärt.

  • Mõnede kliiniliste andmete kohaselt võib nahk soodustada patogeensete bakterite paljunemist soolestikus. Kindlasti pole seda paigaldatud. Kuid eeldus on olemas.
  • Maapähklis on palju lahustumatut taimset kiudu. Seepärast võib rikkaliku kasutamise, eriti harjumuse tõttu olla kõhuvalu, kõhulahtisus, iiveldus.

Kuidas puhastada?

Maapähklite kiireks puhastamiseks koorest tuleb seda kuumutada. Seda saab teha ahjus, pannil või mikrolaineahjus. Selline kuumutamine võib siiski põhjustada rasva oksüdatsiooni.

Kui soovite süüa toores pähklit, kuid ilma nahata, valage see mõne minuti jooksul keeva veega. Selline kuumtöötlus ei kahjusta oa. Aga puhastab selle kiiresti. Igatahes on vaja pesta toores pähklit, et eemaldada patogeenid selle pinnalt.

Kasutustingimused

Maapähklite kalorisisaldus on kõrge - ligi 600 kcal 100 grammi kohta. Ja seda tuleb meeles pidada, sealhulgas ka oma dieeti, eriti kehakaalu alandamise dieeti.

  1. Pähklit kasutatakse õige suupistena. Ja nad ei võta neid rõõmsameelset lõunat. Ärge kasutage magustoiduna.
  2. Ärge kombineerige suhkrute ja muude kergesti seeditavate süsivesikutega.
  3. Võite süüa kuivatatud puuviljade või tumeda šokolaadiga. Aga ainult siis, kui olete kindel, et saate põletada kogu söögis leiduva energia. Ja seal on palju energiat. Selline suupiste on kasulik enne või pärast treeningut. Või siis, kui ei ole aega lõunaks. Aga mitte niimoodi - "igavusest välja" - pärast õhtusööki teleriekraani ees.
  4. Maapähklid võivad olla kasulikud kehale kehakaalu langetamisel. Kuid nii, et ta aitab kaalu normaliseerida, asendatakse need teiste kahjulike toodetega, näiteks küpsiste ja kommidega, ja neid ei söödeta juba süüa lisandina, et "rasva põletada". Ja see pole oluline, kas see lisa on magustoit või suupiste. Kui paned maapähklid oma dieeti kaalu kaotades, on teil midagi nende eemaldamiseks.
  5. Kuna pähklis on palju omega-6 rasvu, tuleb neid regulaarselt tarbida omega-3, näiteks õline merekala, allikatesse. Samuti tuleb minimeerida omega-6-s sisalduvate taimeõlide (päevalille, mais, soja, rapsi, seesami) kasutamist.

Maapähklid: toitumisspetsialistide eelised, kahju, kasutamine ja nõustamine

Maapähklid - rohttaim, mille kõrgus on 30-50 cm, viitab kaunviljadele. Sarnasust pähklitega määravad seemned: koostis, kõrge rasvasisaldus ja suhteliselt madal tärklisesisaldus.

Algselt Lõuna-Ameerikast, hiljem oma suure rasvasisalduse tõttu levis see kogu troopikas ja subtroopikas. Ta tuli Venemaale 18. sajandi lõpus Türgist. Mis on kasulik ja kahjulik maapähklid? Me mõistame!

Vilja koostis ja kalorisisaldus

Komponendi koostis

Vitamiinid

Mineraalained

Meie saidil saate teada kõike pähklite eelistest ja ohtudest! Miks soovitavad toitumisspetsialistid seda toodet iga päev tarbida?

Ja kuidas on pistaatsiad meeste ja naiste jaoks kasulikud? Meie erimaterjalist räägime nende kasulike pähklite kohta palju huvitavaid fakte.

Käesolevas artiklis lugege seerumi pähkli tinktuuri kasulikkusest viinale ja õppige ka imelise joogi valmistamise saladust.

Mis on kasulik: kasulikud omadused naistele, meestele ja lastele

Värsked puuviljad kuivatatakse, veesisaldus langeb 40% -lt 5-10% -le. Pärast kuivatamist kooritakse või vajaduse korral puhastatakse puuviljad koorest.

Tavaliselt röstitakse maapähklid, sest röstimata on hallitusseente suhtes vastuvõtlikud.

Puu maitse ja toiteväärtus sarnaneb kreeka pähklite ja mandlitega. Küpseid puuvilju võib süüa toores, röstitud ja keedetud.

Magneesiumisisalduse poolest on maapähklid koos kašupähklitega üks magneesiumirikkaimatest taimsetest saadustest.

See pähkel on eriti väärtuslik taimetoidu puhul. Samal ajal sisaldab see suhteliselt palju fütaati, mis takistab mineraalainete imendumist.

Maapähklid, eriti selle kestad, on rikkad polüfenoolide ja muude fütokemikaalide poolest. Koor on antioksüdandi resveratrooli oluline allikas. Antioksüdantide arvu järgi saab maapähklitega võrrelda ainult maapähklit.

Arvatakse, et toores maapähklid on kõige vähem kasulikud, kuid vitamiinide sisaldus selles on kõige suurem.

Selles pähklis pole mingit kolesterooli ja selle aminohapped reguleerivad vere kolesterooli taset, osalevad hormoonide ja ensüümide tootmisel, soodustavad kaltsiumi imendumist. Palju vastupidavust suurendavaid aminohappe arginiini - 2,83%.

See on choleretic mõju, võetakse kujul maapähkli piima probleeme maksa, maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand, gastriit remissiooni. Piima saamiseks tuleb pähklid jahvatada ja segada keedetud veega.

Foolhappe (vitamiin B9) suure sisalduse tõttu paraneb urogenitaalsüsteemi seisund, süveneb kuulmine, mälu ja tähelepanu. Kuiv, pikaajaline köha peaks kasutama koorimata pähkli keetmist, mis soodustab röga eritumist.

Lisateavet maapähklite kasulikkuse ja ohtude kohta naistele eraldi artiklist!

Mis on inimeste tervisele parem: pasta, toores või praetud

Toores pähkel võib suhkurtõvega tarbida (kogu glükeemiline indeks on 15). See suurendab vere hüübimist ja on kasulik hemofiilias.

Muud maapähklitest valmistatud tooted on pasta ja helbed.

Humanitaarabi andmiseks kroonilise alatoitumise valdkondades on välja töötatud spetsiaalne kõrge kalorsusega toode „Plampi nat”, mis koosneb maapähklipasta, piimapulbri, või ja suhkru hulgast.

USA Toidu- ja Ravimiamet jõudis järeldusele, et "teaduslikud tõendid näitavad, kuid ei tõenda, et 40-45 grammi kõige pähklite (nagu vähese küllastumata rasvade ja kolesterooli sisaldusega maapähklite) söömine võib vähendada kardiovaskulaarsete haiguste risk. "

Maapähklijahul on vähem rasva kui maapähklivõi ja selle kõrge valgusisaldus muudab selle maitseaineks sobivaiks. Jahu ei sisalda gluteeni, mis võimaldab seda lisada tsöliaakiaga patsientide menüüsse.

Suupistena kasutatakse röstitud maapähkleid. Kuivatatud puuvilju võib küpsetada ahjus, mille jaoks sa hajutad ühel kihil küpsetusplaadil ja küpsetatakse temperatuuril 175-180 ° C 15-20 minutit (kooritud maapähklid) või 20-25 minutit (koorimata). Keedetud maapähklid on samuti populaarne suupiste Ameerika Ühendriikides, Indias, Hiinas ja Lääne-Aafrikas.

Maapähkli kulinaarne (salat) õli ei ole madalam kui oliiviõli, koosneb 46% monoküllastumata FA-st (peamiselt oleiinhape), 32% polüküllastamata FA-st (linoolhape) ja 17% küllastunud FA-st (peamiselt palmitiinhape).

Monoküllastumata hapete suure sisalduse tõttu on õli resistentne rääsumise suhtes. USAs on rafineeritud õli allergiliste toodete loetelust välja jäetud. Maapähklivõi kasulikke regenereerivaid omadusi kasutatakse mädase põletiku ja haavade raviks.

Kasutamise vastunäidustused, kas see on võimalik raseduse ajal

Umbes 1% USA elanikkonnast kaebab, et nad on maapähklite suhtes allergilised. Limaskestade sümptomid, naha sügelus, kõriõõne põhjustatud hingamisraskused, kõrvetised ja oksendamine, anafülaktiline šokk, mis võib põhjustada enneaegset surma.

Reaktsiooni põhjustab juba väike kogus toodet. Allergeenid on nahk, samuti valgud ja pähklite rasvhapped.

Märgistused on mõnikord hoiatatud kasutuse võimalike ohtude kohta. Allergiat põhjustab sojatoodete perekondlik eelsoodumus ja tarbimine.

Rafineeritud maapähklivõi ei põhjusta enamiku maapähklite allergiaga allergilist reaktsiooni. Kuid rafineerimata maapähklivõi sisaldab valke, mis võivad põhjustada allergiat.

Pähklid, kui neid nõuetekohaselt ei ladustata, võivad olla saastunud aspergillus kollase hallitusega, mis toodab kantserogeeni aflatoksiini. Aflatoksiin põhjustab allergiat ja haigusi.

Te ei tohiks süüa maapähkleid veenilaiendite ja tromboflebiitide pärast, sest söömine suurendab vere hüübimist.

Toores maapähklid võivad pärssida seedetrakti ensüümide aktiivsust, seda tuleks loobuda pankreatiidi toitumise ajal. Ei saa kasutada podagra, artroosi ja artriidi korral. Maapähklid kogunevad kusihappe soolad, hävitades kõhre ja luud.

Kasutage kosmeetikas

Maapähkliõli võib sisaldada kodus valmistatud kreemide ja kreemide koostist, mida kasutatakse massaažiõlina ja mida kasutatakse šampooni või seebi valmistamiseks. Maapähkleid võib kasutada juukse maskide osana, mis on kahtlemata kasulikud kuivadele, kahjustatud ja nõrgenenud lokidele.

Kuidas valida ja säilitada pähkleid

Maapähklid tuleks osta supermarketist, kus seened ja hallitust nakatunud toote ostmise risk on väiksem. Röstimine ja keetmine ei kõrvalda saastumist. Toode peab olema terviklik, kuiv ja puhas, ühtlane.

Hoida minimaalsel niiskusel, et mitte moodustada hallitust.

Loe ka pähkliõli kasulike omaduste kohta, toote tervendav koostis ja kasutusvaldkonnad on toodud meie kodulehel!

Ja miks on kõrvitsamahl nii kasulik ja milliste haiguste puhul on soovitatav kasutada seda tervendavat jooki? Loe siit.

Mõned huvitavad faktid kuupäevade meditsiiniliste omaduste ja selle ravimi kasutamise vastunäidustuste kohta leiate siit: https://foodexpert.pro/produkty/frukty/finiki.html.

Huvitavad retseptid

Huskinkinktuur immuunsüsteemi tugevdamiseks. 4 supilusikatäit kuivatatud pähklist, vala 1 klaasi viina ja jäta 14 päeva pimedas kohas.

Tinktuura, mis on võetud 1 kord päevas, 7-10 tilka poole tassi piima kohta.

Kodune maapähklivõi. 400 g maapähklit, loputage ja kuivatage ahjus.

Peenestage segistis pasta, lisage 1 supilusikatäis mett ja viska uuesti.

Kui pasta on liiga paks, lisage keedetud vesi. Hoida külmkapis.

Selles videos on veel mõned faktid maapähklite söömise eeliste, tervendavate omaduste ja võimaliku kahju kohta inimkehale:

Niisiis on maapähklitel palju eeliseid, mis muutuvad ladustamisreeglite piiramatuks kasutamiseks või mittevastavuseks.

Maapähklite kasu ja kahju

Maapähklid on leidnud nende kasutamise erinevates valdkondades. Kõige sagedamini leitakse seda toiduvalmistamisel ja õli tootmisel. USA-s kasutatakse maapähklit loomade söödana. Neid on lihtne transportida ja ladustada, nii et maapähklid on üks populaarsemaid tooteid.

Kas on võimalik süüa maapähkleid koorega

Kui inimene ei ole maapähklite suhtes allergiline, siis ei ole keelatud puuvilju süüa. Parim on mitte koorimata pähkleid anda väikestele lastele, et mitte provotseerida keha negatiivse reaktsiooni arengut.

Punane pähkli koorik on kehale hea, nii et saate seda süüa. Mõne ravimi põhikomponendiks on see, mille toime on suunatud keha kaitsefunktsioonide taastamisele ning immuunsüsteemi parandamisele.

Maapähkleid saab süüa punase koorega, peamine asi on puhastada paksema koorega kaunad, kus kasvavad savi pähklid.

Kooriku maitse on kergelt kibe, kuid see ei riku üldmuljet pähkli söömisest. Seetõttu võivad inimesed, kes ei taha vilja koorida, süüa punase nahaga pähkleid. Peaasi on seda hoolikalt teha. Nahk on väga õhuke ja kuiv, seega on suur tõenäosus, et söögi ajal inimene lihtsalt lämbub sellega. Toores vormis on väga raske eemaldada. Seega, enne pähklite söömist on parem pannida ilma õli lisamata.

Kooriku pealekandmine

Maapähkli punakas koor leidis taotluse mitte ainult kokanduses, vaid ka meditsiinis. Seda süüakse keha kaitsva funktsiooni tugevdamiseks ja taastamiseks. Ravimit tuleb kasutada hoolikalt inimestele, kellel on probleeme seedetrakti tööga, samuti maapähklite allergiaga.

Immuunsüsteemi reguleerimiseks saate valmistada tinktuuri. Rahvaluule retsept valmistatakse ette järgmiste sammude järgi:

  • võtke 4 tl. punased kestad;
  • vala need 1 spl. viin;
  • lahkuda 2 nädalat. Kõige parem on see panna pimedas jahedas kohas, kus väikelapsed ei pääse.

14 päeva möödudes võetakse terapeutiline tinktuur 7-10 tilka iga päev. Maksimaalse efekti saavutamiseks saate juua klaasi piima. Toode võib kahjustada nii lapsi kui ka maapähklite suhtes allergilisi inimesi. Tinktuur võib ainult halvendada tervislikku seisundit.

Võimalused kiiresti maapähkli koorimiseks

Mitte paljud inimesed teavad, et maapähkli kestad on samuti võimelised keha tööd positiivselt mõjutama. Et sellest maksimaalselt kasu saada, on vaja seda korralikult praadida ja eraldada koorest:

  1. Võtke küpsetusplaat.
  2. Maapähklid jaotatakse ühtlaselt ettevalmistatud tassi.
  3. Pange see eelsoojendatud ahju.
  4. Küpseta pähkleid ühel küljel 15 minutit.
  5. Võtke nõusid välja ja segage.
  6. Pange pann ahju tagasi ja lasta veel 10 minutit praadida.

Selle aja lõpus on maapähklid täielikult praetud. Jääb vaid veidi aega, kuni see jahtub, et puuviljad koorest eemaldada. Toode on valmis süüa ja annab kehale maksimaalset kasu, ilma et see kahjustaks.

Maapähklis on palju vitamiine, mineraale, antioksüdante ja muid kasulikke aineid, mis muudavad toote inimkehale kasulikuks.

Teine võimalus maapähklite puhastamiseks koorest on toote praadimiseks praadida:

  1. Võtke pann ja valage maapähklid. Lisage sool ja õli ei ole vajalik.
  2. Küpseta keskmisel kuumusel 15 minutit.
  3. Ärge unustage pidevalt segada, et see ei põle.
  4. Eemaldage kuumusest ja laske seista 5 minutit.
  5. Koorige pähkel kergelt maha.

Olenemata sellest, kuidas maapähklid röstitakse, tuleb tükid eemaldada iseseisvalt. Seda tehakse lihtsalt ja kiiresti. Kui see jääb pähklitele, puhastatakse koor käte abil.

Sellest alates on maapähkli koor õigesti eemaldatud, sellest sõltuvad selle maitsed ja kasulikud omadused. See sisaldab kehale kahjulikku allergeeni. Seetõttu peaksid maapähklite allergiaga inimesed toitumisharjumustest ise välja jätma.

Järeldus

Iga inimene võib valida maapähklite söömise eelistatud viisi: punase nahaga või ilma. Kõik sõltub organismi maitseelistustest ja individuaalsetest omadustest. Negatiivsete reaktsioonide vältimiseks enne maapähkli söömist on parem põhjalikult pesta, seejärel praadida ilma õli. Et toode ei põle, peaks see pidevalt segama. Kui röstitud maapähklid osteti poest, siis tuleb enne seda süüa punane nahk täielikult puhastada. Ei ole teada, kus ja millistel tingimustel maapähklit säilitati.

Toores maapähklid: kasu tervisele ja kahju

Maapähklil on teine ​​nimi "maapähkli", kuid see kuulub oa perekonda. Taimede pähklite viljad, millel on kollakas värv. Eespool on need kaetud õhukese roosa või punaka varjundiga nahaga. Pähklid on kaunad, nagu oad või oad.

Lõuna-Ameerikat peetakse maapähklite sünnikohtaks. Sealt viidi ta Aasiasse, Aafrikasse ja alles siis tuli ta Põhja-Ameerikasse. Praegu kasvatatakse taime Hiinas, Indias. Toiduväärtuse tõttu olid maapähklid Teise maailmasõja ajal suur nõudlus.

Kõige populaarsem toode, mis saadi Ameerika Ühendriikides. Eriti kasutatakse selles riigis maapähklit toiduainetööstuses (kui toorainena või tootmiseks). Lisaks sellele kuulub see põllumajandusloomade söödas. Venemaal on maapähklit kasutatud toiduvalmistamisel, meditsiinis ja kosmeetikas. Mõtle kasulikud ja kahjulikud maapähklid tervisele.

Maapähklite koostis ja kalorisisaldus

Toores maapähklid, mille kasuks ja kahjuks on palju huvi, on väga toitev toode. See on tingitud suurest rasvasisaldusest koosnevas koostises - kuni 50%. Toode sisaldab kuni 10% süsivesikuid ja kuni 35% valku (valku). Maapähklite koostis sisaldab 12 olulist ja 8 asendamatut aminohapet, see sisaldab rohkelt arahhidoonseid ja linoleenseid küllastumata rasvhappeid.

Maapähkel sisaldab B-, PP-, E-, A-, D-, foolhappe-, nikotiinhappeid, samuti väärtuslikke makro- ja mikroelemente (kaalium, magneesium, raud, kaltsium, seleen, vask, mangaan). Maapähklites puudub kolesterool, mistõttu toode ei kahjusta laevu. Pähklite koostis on polüfenoolid - aine, mis on omaduste poolest sarnane antioksüdantidega.

Toores maapähklite kalorisisaldus on 550 kcal / 100 g, röstitud - 626 kcal / 100 g

Mis on kasulik maapähklid

  1. Maapähklites sisalduvad aminohapped reguleerivad vere kolesterooli taset, aitavad paremini kaltsiumi absorbeerida. Need ained osalevad kudede regenereerimise protsessides, ensüümide ja hormoonide tootmisel. Tänu suurele valgusisaldusele aitab maapähklite söömine suurendada lahja kehamassi, mistõttu võib toodet lisada sportlaste toitumisse.
  2. Foolhape, mis on maapähkli osa, soodustab rakkude uuenemist, normaliseerib maksafunktsiooni. Nikotiinhape aitab taastada närvirakkude membraanid, mis on hea ennetus vanusega seotud kognitiivsete häirete, Alzheimeri tõve tekkeks. Kuna maapähkli koostis sisaldab palju E-vitamiini, aitab selle toote kasutamine vähendada kardiovaskulaarsete ja onkoloogiliste haiguste riski.
  3. Maapähklid sisaldavad optimaalset kogust magneesiumi, see aitab kaasa energia tootmisele piisavas koguses ja parandab mürgiste ainete kõrvaldamise protsesse. Magneesium, kaltsium ja fluoriid tugevdavad luud. Mangaan normaliseerib rasva ainevahetust, parandab närvisüsteemi ja aju aktiivsust.
  4. Toorest maapähklitest saadav kasu aju jaoks on hindamatu. Maapähklite regulaarne kasutamine suurendab tähelepanu ja mälu. Toode on lihtsalt vajalik neuroosi, depressiooni, tõsise ammendumise jaoks. Keha ja eriti närvisüsteemi heas vormis hoidmiseks piisab ainult 20 pähkli tarbimisest päevas. Isik on vähem närviline ja väsinud.
  5. Maapähklite söömine võimaldab kompenseerida trüptofaani puudumist organismis. See aine on hea une eest vastutav. Lisaks aitab trüptofaan kaasa serotoniini („õnne hormoon”) tootmisele, mis parandab meeleolu. Kuna maapähkel on väga toitev, on see kasulik inimestele, kes on kannatanud tõsiste haiguste all. Maapähklid aitavad tervist kiiresti taastada.
  6. On väga kasulik kasutada maapähkleid veresoonte raviks. Toode vähendab verejooksu tõenäosust, hõlbustab paljusid tõsiseid haigusi (näiteks hemofiiliat) ja aitab kaasa vere hüübimise suurenemisele. Maapähklid on rohkesti rauast, nii et see on kasulik madala hemoglobiinisisaldusega.
  7. Toode avaldab kehale kolereetilist toimet. Maapähklites sisalduv tselluloos aitab kõrvaldada seedetraktiga seotud probleeme. Maapähklis on palju metioniini, mis reguleerib rasva akumuleerumist ja osaleb adrenaliini sünteesi protsessis.
  8. Polüfenoolid (antioksüdandid) on hea vahend, et vältida ateroskleroosi, onkoloogiliste haiguste, südame ja veresoonte patoloogiate arengut. Nad aeglustavad keha vananemisprotsessi. Röstitud pähklites on need ained suuremates kogustes kui toores.
  9. Kui kasutate toodet pidevalt, parandab see urogenitaalsüsteemi tööd. Maapähkel on kasulik seksuaalse funktsiooni säilitamiseks. See suurendab meeste ja naiste hormoonide tootmist. Mehed suurendavad piisavalt jõudu, et kasutada paari pähklit päevas. Lisaks sisaldab maapähklite koostis biotiini, mis aitab vältida kiilaspäisust. Naistel soovitatakse lisada see toode toitumisse, et parandada välimust, maapähklite kasutamine aitab vähendada peeneid kortse.

Maapähklid traditsioonilises meditsiinis

Seedetrakti haavandite puhul on kasulik gastriit, maksaprobleemid (remissioonis), maapähkli "piim". Selle valmistamiseks peate pähklid lihvima ja seejärel segama saadud "jahu" keedetud veega.

Immuunsüsteemi tugevdamiseks võite teha tinktuuri maapähkli koorest. Kerge pähkleid kergelt õlis, jahutage ja puhastage. Vala 4 tl. koorige 1 klaas viina ja pange pakend pimedasse kohta 2 nädalat. Viige valmis tinktuur iga päev 7-10 tilka, pressitud piima.

Hingamisteede haiguste korral on kasulik toorest maapähklite keetmine koorega. See tööriist aitab röga vabaneda. Kui laps ei saa kuiva köha, peate andma talle keedetud riisi röstitud maapähklitega mitu korda päevas.

Kuidas kõige paremini maapähklit süüa

Paljud ei tea, milline maapähkli on tervislikum - praetud või toores? Et sellest kasu saada, on parem osta tooraine. Röstitud pähklid soolaga, mida müüakse värvilistes kottides, sisaldavad säilitusaineid, maitseaineid ja muid kemikaale.

Kui seedimist ei esine, ei tohiks maapähklid kuumtöödelda. Puhas vormis toode sisaldab ensüüme, mis aitavad kaasa toidu normaalsele seedimisele ja toitainete maksimaalsele imendumisele. Toores maapähklid on võimalik valmistada toitvaks toiduks toitvaks hommikusöögiks. Selleks jahvatage see segistiga ja segage taimeõliga, lisades maitse järgi soola ja pulbristatud suhkrut. Saadud mass võib levida leivale.

Mõnel juhul põhjustavad toores maapähklid maoärritust ja nahk võib põhjustada allergiat. Sellistel juhtudel on parem kasutada ainult kuivatatud ja kooritud pähkleid. Maapähklid praetakse kergelt pannil (ilma või) või kuivatatakse ahjus. Seejärel eemaldatakse koor kergesti. See töötlus parandab toote maitset. Röstitud maapähklid stimuleerivad seedetrakti, nii et seda saab kasutada söögiisu suurendamiseks. Ameerika teadlased on jõudnud järeldusele, et kõige kasulikum on keedetud maapähklid. Keedetud pähklites suureneb antioksüdantide kogus 4 korda.

Kui te sööte pikka aega pisut pähkleid, paraneb märgatavalt teie vaimne ja füüsiline jõudlus, südame-veresoonkonna ja seedetrakti aktiivsus. Kaalu kaotamiseks võite kasutada seda nõu. Sööge maapähklit iga päev 5–10 pähklit, vaheldumisi madala rasvasisaldusega toodetega. Toode vähendab söögiisu, mis vähendab kehakaalu. Inimesed peavad süüa 1–3 tundi enne magama söömist 1 mett mett segama meega.

Kuna maapähkli koostis on palju rasva, peavad diabeediga inimesed seda väikestes kogustes kasutama. Kõrge valgusisalduse tõttu ei sobi toode artroosi, artriidi ja podagra patsientidele. Lastel soovitatakse päevas anda kuni 7-8 pähklit. Kui te olete ülitundlik, tuleks maapähklid dieedist välja jätta.

Maapähklite kahjustused

Toores maapähklid on kehale kahjulikud, kui neid tarbitakse. Kuna toode on väga kaloreid sisaldav, võib selle liigne sisaldus põhjustada kehakaalu suurenemist. Kui sööte liiga palju maapähkleid, suureneb seedetrakti haiguste süvenemise oht.

Maapähklid sisalduvad toodete nimekirjas - kõrge aktiivsusega allergeenid. Isegi mõned pähklid on piisavad angioödeemi saamiseks. Lisaks võivad kõige tugevamad allergiad põhjustada mürgiseid aineid - aflatoksiine, mis moodustuvad maapähklites vale ladustamise ajal. Pärast pähklite söömist pöörake tähelepanu keha reaktsioonile. Allergia võib tekkida järgmiste sümptomite korral:

  • iiveldus ja oksendamine
  • raske kõhuvalu
  • lööve
  • naha punetus ja sügelus.

Rasketel juhtudel tekib lämbumine (ülemiste hingamisteede turse), tekib anafülaktiline šokk.

Maapähklid aeglustavad vereringet kehas, muutes verd paksemaks. See mõjutab negatiivselt laevade seisundit. Ravimit ei tohi tarbida veenilaiendid, tromboflebiit, vereliistakute arvu suurenemine. Naised raseduse, imetamise ajal, arstid ei soovita maapähklite lisamist menüüsse, sest toode võib kahjustada loote ja vastsündinuid, põhjustades allergiat.

Maapähkleid on soovitatav hoida tihedalt suletud mahutis, asetades selle külmkappi. Sel juhul jääb see värskeks 9 kuud. Pähklid peavad olema terved, vastasel juhul võib neile mürgine vorm olla. Selline toode ei saa olla, see põhjustab mürgitust.

Niisiis, toorest maapähklite eelised ja kahjustused keha jaoks on ebaühtlased. Maapähkli kasulikud omadused on tervisele hindamatud, kui kasutate mõõdukust.