Põhiline > Maitsetaimed

Maapähklid

Eeldatakse, et maapähklite kodumaa on Lõuna- ja Kesk-Ameerika, kus see pähkel on ammusest ajast alates kasvanud. Muide, ta mängis võtmerolli asteekide ja teiste kohalike hõimude toitumises. Kuid tänu Hispaania ja Portugali teadlastele levisid need pähklid kogu maailmas. Täna kasvatatakse seda tehast Hiinas, Indias, Aafrikas, USAs. Seal on palju sorte maapähklid, kuid kõige sagedamini turgudel on vilju sortide Virginia, Valencia, Hispaania, Runner.

Pähkel või mitte?

Bioloogid nimetavad seda taimeliiki Arachis hüpoglea (kuid mitte araxis, nagu nad mõnikord ekslikult kirjutavad), ja igapäevaelus andsid inimesed talle teistsuguse, arusaadavama, kuid mitte päris õige nime - maapähkli. Miks valesti? Teaduslikult ei ole maapähklid pähklid. Tegelikult kuulub ta kaunviljade perekonda, kuid omab kõiki mandlitele, pistaatsiatele ja muudele pähklitele omaseid omadusi.

Alates külvamise päevast viljapinnale, tavaliselt 120-150 päeva. Nagu varred kasvavad, pods vormi, mis ripuvad maha maapinnale. Kui tuumad hakkavad moodustuma, hakkavad kaunad aeglaselt maapinnale ja pähklite lõplik moodustumine toimub pinnases. Koristamiseks kaevatakse taimed maapinnast välja. Iga põõsas võib toota viljaga 10 kuni 150 kaunat. Karmid kortsudega kaunad meenutavad mõningal määral oad ja pähkel ise on jagatud kaheks osaks, nagu kaunviljade viljad. Niisiis, olles uurinud välimust, vastus küsimusele, milline on maapähkli: pähkel või kaunviljad.

Kodus maapähkli süüakse harva toores, sageli praetud, soolatud või maapähklivõi kujul. Lisaks valmistatakse maapähklist jahu, valgu värinaid ja pähklit kasutatakse magustoitude, küpsetiste, küpsetiste, kastmete ja soolaste suupistete valmistamiseks. Lõppude lõpuks on väike asjaolu, et maapähklil on hea maitse, nii et see on endiselt rikas valkude, rasvade ja paljude kasulike toitainetega. Uuringud näitavad, et maapähklid võivad olla kasulikud kehakaalu langetamiseks ja vähendada ka südamehaiguste riski.

Toitained Maapähklid

Oravad

Ligi 30 protsenti maapähklitest on valke. Sellepärast kuulub maapähkli kõige toitvamatesse toodetesse. Kuid nende ubade liigkasutamine mõnedel inimestel võib põhjustada allergiat.

Maapähklid on kõrge rasvasisaldusega toidud. Sel põhjusel liigitatakse mutter õliseemneteks ja seda kasutatakse maapähklivõi valmistamiseks. Rasva protsent maapähklites on umbes 44-56 punkti, kuid peamiselt on see kasulik mono- ja polüküllastumata lipiidid.

Süsivesikud

Aga süsivesikud toote vähe - ainult 13-16 massiprotsenti. Madal süsivesikute sisaldus ja valkude, rasvade ja kiudainete kõrge kontsentratsioon tagavad madala glükeemilise indeksi. Järelikult, pärast toote tarbimist, tõuseb glükoosi tase vereringes järk-järgult, mitte tõmbudes. See kvaliteet muudab maapähklid diabeetikutele sobivateks.

Vitamiinid ja mineraalid

Teist toodet, mis on nii rikas vitamiinide ja mineraalide poolest, tuleb veel otsida - maapähklis on peaaegu kõik tervisele vajalikud toitained esitatud:

  • biotiin (oluline rasedatele naistele);
  • vask (hea südamele);
  • niatsiin (toetab südame ja veresooni);
  • foolhape (rasedate jaoks äärmiselt oluline);
  • E-vitamiin (antioksüdant);
  • B1-vitamiin (toetab südame, lihaste, närvisüsteemi toimimist);
  • fosfor (oluline kasvuks ja kudede nõuetekohaseks arenguks);
  • magneesium (kaitseb südamehaiguste eest).

Antioksüdandid pähklites: kasu ja kahju

Lisaks suurele vitamiinide ja mineraalide kontsentratsioonile sisaldab see väike pähkel palju aktiivseid taimseid aineid ja antioksüdante. Muide, maapähklid on küllastunud antioksüdantidega, mis ei ole halvemad kui paljud puuviljad. Vahepeal on enamik neist koondunud maapähklite tumedatesse nahadesse, mida siiski harva süüakse, nagu toores pähklid.

Pähkli tuumas sisalduvad antioksüdandid:

  • p-kumariinhape (üks peamisi antioksüdante);
  • resveratrool (vähendab vähi ja südamehaiguste ohtu; seal on ka punane vein);
  • isoflavoonid (kahemõtteliselt mõjutavad organismi: nad võivad olla kasulikud, kuid võivad olla ka kahjulikud);
  • fütiinhape (kahjustab tsingi ja raua imendumist);
  • fütosteroolid (reguleerivad "halva" kolesterooli kontsentratsiooni).

Kuidas valida õige puu

Maapähklid on saadaval kõikidel turgudel kogu aasta vältel. Seda müüakse erinevates vormides: koorikus, koorimata, soolatud, magustatud, pasta kujul. Ei ole kummaline, et ostja arvab varem või hiljem, milline neist on kasulikum? Kõige parem on osta toores koorimata pähkleid. Sel juhul peaksid kaunad olema kreemikas, terved, ilma hallituse plekideta ja ebameeldiva lõhna. Teie käe peopesas peaksite tundma pähklite kaalu.

Koorimata maapähklid on võimalik säilitada mitu kuud jahedas, niiskes kohas. Kooreta puuvilju hoitakse külmkapis hermeetilises pakendis, vastasel juhul kaotavad nad toidu.

Pähkli töötlemise meetodid

Loomulikult saate süüa pähkleid toores, kooritud koorest. Kuid pärast töötlemist on nende maitse oluliselt paranenud.

Röstimispähklid mitte ainult ei paranda maitset (parandab nende pähkli maitset ja lisab magusat märki), vaid aktiveerib ka antioksüdante, kõrvaldab aflotoksiini. Röstitud maapähklid lisatakse salatitele, magustoitudele. Kas te ei tea, kuidas praadida turul müüdud pähklid? Seda on väga lihtne teha. Piisab, kui toode valatakse küpsetusplaadile ja pannakse ahju (soojendatakse 75 kraadini) 15-20 minutiks. See on kõige populaarsema toiduvalmistamisviisi saladus.

Keedetud tuumadel on unikaalne maitse ja aroom. Keev vesi suurendab ka nende toiteväärtust ja antioksüdantide võimeid.

Maapähklivõi on pastat, mis on valmistatud hakitud maapähklitest, millele on lisatud või ilma. See toode, nagu maapähklipiim, on populaarne kogu maailmas.

Lõuna-Indias ja Sri Lankal on see populaarne „chutney” vormis - pastast, mis on valmistatud pähklitest, koriandri lehtedest, tšilli pipartest, küüslaugust, soolast ja sinepist.

Maapähklid kaalulanguseks

Teadlased on hoolikalt uurinud, kuidas maapähklid kehakaalu mõjutavad. Teadlaste esimene järeldus: vaatamata muljetavaldavale kalorite ja rasva küllastumisele ei põhjusta see toode normaalsetes tingimustes rasvumist. Veelgi enam, see võib takistada täiendavate naelte kogunemist.

Uurijad viidi läbi eksperimendi, milles osalesid naised. 6 kuu jooksul tarbisid nad tavapäraste rasvaallikate asemel maapähklit. Tulemuseks on miinus 3 kg kaal.

Teises katses lisati tavalisele dieedile 8 nädalat veel 8 grammi maapähklit (umbes 500 kcal). Katse lõpus kaaluti osalejaid. Kaalutõusu ootuspäraselt ei leitud.

Teine eksperiment, mille viisid läbi Hispaania teadlased. 28 kuu möödudes selgus, et võimalus, et vähemalt kaks korda nädalas kasutavad maapähklid mis tahes vormis, kaaluvad 31 protsenti vähem.

Maapähklid, mis on rikas valgusisaldusega, kustutavad kiiresti nälja. Samuti on see lahustumatu toidu kiudude allikas, mis aitab kaasa kaalulangusele.

Aga tasub meenutada, et soolatud maapähklid säilitavad kehas liigse niiskuse ja see on täiendav nael. Samuti ärge unustage, kui palju kaloreid sisaldub 100 g selles tootes. Liiga suurte pähklite osade tarbimine võib põhjustada vastupidist efekti ja seevastu suurendada kaalu.

Kasulikud omadused kehale

Lisaks sellele, et maapähklid aitavad kaalu vähendada, kasutatakse seda sagedamini veidi erineva eesmärgiga. Ja selle eeliste loetelu rasvumise vastases võitluses ei ole selgelt piiratud. Miks on see pähkel kasulik?

Südamehaigused kogu maailmas on üks peamisi enneaegse surma põhjuseid. Paljude uuringute tulemused näitavad, et maapähklite söömine, nagu ka muud liiki pähklid, kaitseb südant ja veresooni. Inimesed, kes tarbivad maapähklit 5 korda nädalas, on vähem vastuvõtlikud südamehaigustele, diabeedile ja onkoloogilistele haigustele. USA Iowa osariigi teadlaste läbiviidud uuring näitas, et isikud, kes söövad maapähkleid oma toitumises vähemalt 4 korda 7 päeva jooksul, on isheemiaohus 37% vähem. Ja iga täiendav osa tootest, teadlaste sõnul, vähendab seda ohtu veel 8,3% võrra.

Ja kõik see on tingitud toote keemilisest koostisest, mis hõlmab magneesiumi, nikotiinhapet, vaske, oleiinhapet ja antioksüdante. Koos moodustavad nad tugeva südame, veresoonte ja teiste organite kaitse.

Maapähkli flavonoidid parandavad verevoolu ajus 30 protsenti. Ja see on tõsine kaitse võimalike insultide või muude keha toimimise häirete vastu.

  1. "Halbast" kolesteroolist vabanemine.

Maapähkleid moodustavad fütosteroolid on kolesterooli peamine vaenlane. Pealegi puhastavad taimede steroolid teadlaste sõnul keha ainult "halva" kolesterooli eest. Selle kinnitamiseks viisid teadlased läbi kõrge kolesteroolisisaldusega menopausijärgsete naiste osalemise. Maapähklid on nende toidule lisatud mitu nädalat. Katse lõppedes selgus, et kolesterooli tase naistel vähenes oluliselt. See kogemus annab vastuse küsimusele, kuidas maapähklid on naistele kasulikud.

  1. Sapikivide ennetamine.

Mõnede aruannete kohaselt kannatab ligi veerand planeedi täiskasvanud elanikkonnast sapipõie häireid. Teadlased tegid mitmeid eksperimente meeste ja naiste osalemisega ning selgus, et maapähklid vähendavad peenekivi tekkimise ohtu peaaegu 4 korda. Teadlased selgitavad seda mõju lihtsalt. Sapikivid on puhas kolesterool. Maapähklid, nagu juba mainitud, alandavad kolesterooli. Järelikult ei ole midagi imelikku, et maapähklid kaitsevad sapikivide tekke eest.

10 aastat on Taiwani teadlased uurinud seoseid maapähklite ja pahaloomuliste kasvajate riski käärsooles. Katse hõlmas 12 000 meest ja naist. Tulemus üllatas meeldivalt õpitud maailma. Selgus, et piisab söömisest vähemalt 2 portsjonit maapähklit nädalas, et vähendada soolestiku riski naistel peaaegu 58% ja meestel 27%. Ja see on kehale vaieldamatu kasu.

  1. Alzheimeri tõve ennetamine.

Chicago teadlased on uurinud rohkem kui 3000 inimest üle 65-aastastest. Selgus, et need, kelle päevane annus sisaldab umbes 20 mg niatsiini, on Alzheimeri tõve suhtes tundlikumad. Küsi ja siin maapähklid? Vastus on lihtne. Lihtsaim viis oma igapäevase vitamiinisisalduse saamiseks on süüa käputäis pähkleid suupistena.

Kõrvaltoimed

Lisaks allergiatele võivad maapähklid põhjustada mitmeid muid kõrvaltoimeid. Enamiku neist põhjustab maapähklite nakatumine aflatoksiiniga, mis on mürgine aine.

Aflatoksiini mürgistus

Mõnikord võib mürgine aine aflatoksiin kahjustada maapähklit. Selle toote kasutamine põhjustab mürgitust. See avaldub söögiisu kaotusena, silmade kollaseks muutumisel, maksakahjustusena. Raske mürgistuse korral on võimalik maksapuudulikkus, tsirroos või maksavähk.

Pähkli ja aflatoksiiniga saastumise oht suureneb, kui toodet hoitakse soojas, niiskes keskkonnas. Kõige sagedamini leidub see probleem troopilistest maapähklitest.

Toitainete vaenlane

Lisaks kasulikele elementidele sisaldavad maapähklid toitainetevastaseid aineid, mis takistavad toitainete nõuetekohast imendumist. Füütshape on selles valdkonnas eriti aktiivne. Seda leidub peaaegu kõigis söödavates seemnetes, pähklites, terades ja kaunviljades. Maapähklites on selle koostis vahemikus 0,2 kuni 4,5 protsenti kogu koostisest. Fütiinhape vähendab raua ja tsingi imendumise kvaliteeti. Seega võib paradoksaalne maapähkli regulaarne tarbimine põhjustada nende elementide puudust.

Teisest küljest ärge kartke. Nagu tasakaalustatud toitumise ja õige toitumise puhul, ei suuda füsiithape kehale tõsist kahju tekitada.

Pähkliallergia

Maapähklid on üks kaheksast kõige levinumast toiduallergeenist. Mõnede hinnangute kohaselt kannatab umbes 1% maailma elanikkonnast maapähkli talumatusest. Ja maapähkel ise, kui see juba põhjustab allergilisi reaktsioone, siis enamikul juhtudel jätkuvad nad väga kõvasti. Inimestel, kelle keha ei talu pähkleid, võib olla oksendamine, kõhuvalu, huulte ja kõri turse, hingamisraskused. Rasketel juhtudel - surmaga.

Samuti on oluline teada, et te ei peaks neid pähkleid kuritarvitama, kui:

Ärge andke maapähklitele ja väikelastele.

Maapähkli populaarsus on saavutanud kogu maailmas, seda eriti tänu oma kasulikele omadustele ja suurele toiteväärtusele. See on suurepärane valguallikas, paljud vitamiinid, mineraalid ja taimsed ühendid. Maapähklid on ülekaalulisuse kvalitatiivseks kadumiseks hädavajalikud, vähendavad südamehaiguste ja sapikivide tekkimise riski. Samas ei sobi see kategooriliselt allergikutele. Ja muidugi peamine märkus: kui soovid mutrist kõige paremini ära kasutada, vali ainult kvaliteetne toode.

Kuidas maapähklit (toores ja röstitud) kasutatakse ohutuks tarbimiseks ja kui maapähklid muutuvad allergeeniks?

Kultiveeritud maapähklid

Maapähklid - oakultuur. Erinevalt teistest pereliikmetest valmivad oad maa all. Nad on kogutud, tõmmates ettevaatlikult välja juure põõsa. Teraviljajooksuga terad sisaldavad palju kasulikke aineid - vitamiine, väärtuslikke õlisid, aminohappeid, mikro- ja makroelemente. Maapähklid on kasulikud immuunsuse, südame, kõhuga. Seda toodet kasutatakse meeste ja naiste viljatuse raviks.

Maapähkleid peetakse ekslikult pähkliteks - taime kuulub kaunviljade perekonda, kuid erineb oadest, hernestest ja sojaubadest nii, nagu nad kasvavad ja küpsevad. Maapähklid on populaarne toode. Inimesed nimetavad seda maapähkliteks, savikõrvaks. Millised on maapähklite eelised ja võimalik kahju?

Botaaniline kirjeldus

Maapähklid - rohtne soojust armastav aastane. Põõsas on suur hulk võrseid, mille pikkus on 60–75 cm, õitsevad kollaste või oranžide lilledega. Pärast õietolmu ilmumist ilmuvad lilled seemnetega - gynofooriga. Esiteks, nad kasvavad üles, langevad siis maapinnale, sukelduvad. Maapähkli puuviljad on maa-alune uba, mis sisaldab 1–5 seemnet.

Oama pikkus on 1 kuni 6 cm, pärast iga seemet on pealtkuulamine - kitsenemine. Piklikud piklikud seemned on õhukese kattega. Esimest korda hakati Lõuna-Ameerikas harjuma maapähklite kasvatamist. Hiljem levis taim Euroopas, Aasias ja Aafrikas.

Keemiline koostis

Maapähklid on rikkaliku keemilise koostisega ja kõrge kalorsusega. 100 g toorprodukt sisaldab 552 kcal, kuivatatud - 611 kcal. Maapähklid sisaldavad palju valku ja rasva, mis põhjustab selle kõrge toiteväärtuse. Maapähklite üksikasjalik keemiline koostis on toodud tabelites.

Tabel - toiteväärtused, vitamiinid, mikro- ja makroelementid

Tabel - aminohapped, rasvhapped

Maapähklite eelised

Mis on keha maapähklitele kasulik? Tänu rikkalikule koostisele on maapähklitel mitmekülgne mõju. See sisaldab vitamiine, mikroelemente, aminohappeid, tervislikke rasvu - mida keha vajab tervisele.

Keha jaoks

Maapähklid (maapähklid) on kasulikud mistahes soo ja vanusega inimestele. 11 selle omadustest on eriti hinnatud.

  1. Toetab suhkru taset. Piiratud koguses on see kasulik 2. tüüpi diabeedi korral.
  2. Normaliseerib rõhku ja ainevahetust. See omadus tuleneb magneesiumi suurest sisaldusest maapähklite koostises.
  3. Vähendab südamehaiguste tekkimise riski. Väärtuslikud rasvad vähendavad kahjuliku kolesterooli taset, parandavad veresoonte seisundit, takistavad südameinfarkti teket.
  4. Tugevdab immuunsüsteemi. Vitamiinide, mineraalide, hapete kompleks aitab suurendada keha kaitsvaid funktsioone. Maapähkli aitab toime tulla igapäevase stressiga, suurendab tõhusust.
  5. See toimib loodusliku antidepressandina. Aminohappe trüptofaan stimuleerib serotoniini - hea meeleolu eest vastutava hormooni - tootmist.
  6. Tugevdab närvisüsteemi. B-grupi vitamiinide kompleksil on positiivne mõju kesknärvisüsteemile. Maapähklid on vajalikud aju jaoks - see parandab vaimset jõudlust, parandab mälu.
  7. Sellel on vähivastane toime. Maapähkleid moodustavad ained aeglustavad vähirakkude kasvu.
  8. Antioksüdant. Edendab toksiinide ja muude kahjulike ainete eemaldamist organismist.
  9. Väldib aneemia. Maapähklid sisaldavad palju rauda, ​​mis on seotud hemoglobiini tootmisega.
  10. Taastab reproduktiivse funktsiooni. Kasutatakse naiste ja meeste viljatuse ravis - normaliseerib organismi hormoonide tasakaalu.
  11. Aitab vältida sapikivide haigust. Maapähkli mõõdukas kasutamine takistab kivide teket sapipõies, hõlbustab patsientide seisundit.

Naistele

Maapähklite eelis naistele on suur aminohapete sisaldus. Peanut muudab õiglase soo tervislikumaks, avaldab positiivset mõju välistele andmetele.

  • Parandab naha ja juuste seisundit. Väikese maapähklite süstemaatilise kasutamisega parandatakse naha ja juuste seisundit. Aine biotiin aitab tugevdada juuksefolliikulit - juuksed muutuvad paksuks.
  • Normaliseerib hormoonid. See on kasulik lisada menopausi ajal noorte tüdrukute ja naiste menüüsse. Kui rasedust kasutatakse ettevaatlikult - on võimalik allergiline reaktsioon.
  • Reguleerib ainevahetust. Mangaan, mis on osa maapähklist, kiirendab ainevahetust ja mõõduka tarbimisega aitab kaalust alla võtta. Tegevust tugevdab omadus puhastada seedetrakti toksiinidest ja toksiinidest.

Meestele

Maapähklite eelised meestele, mitte vähem. Eriti hinnatud on järgmised omadused.

  • Vältige kiilaspäisust. Biotiin normaliseerib hormoonid, tugevdab juuksefolliikulisse - takistab varakult kiilaspäisust.
  • Urogenitaalsüsteemi normaliseerimine. Röstitud maapähkli tuumade regulaarne kasutamine takistab prostatiidi teket, parandab tugevust, aitab võidelda viljatuse vastu.
  • Komplekt lihasmassi. Maapähklid sisaldavad palju valku, mis on seotud lihaskoe ehitamisega. Käputäis pähkleid treeningu ajal taastab lihaste juhtivuse, leevendab valu, taastab tugevuse.

Vastunäidustused ja võimalik kahju

Maapähklid põhjustavad sageli allergilisi reaktsioone, seega kasutage seda piiratud kogustes. See ja mõned teised omadused tulenevad maapähklite kasutamise vastunäidustustest:

  • allergiliste reaktsioonide kalduvus;
  • gastriit happesusega, kõrvetised;
  • kõhukinnisus, kõhulahtisus ja muud seedehäired;
  • raske maksahaigus;
  • artriit, artroos, podagra;
  • kõhunäärme äge põletik;
  • kuni kolm aastat
  • maapähklite keelustamine rinnaga toitmise ajal

Maapähklite kahjustusi saab tunda omaette piiramatul kasutamisel. Sage kõrvaltoime - dermatiidi ilmumine, soole ja maksa halvenemine. Seedetrakti häiretega inimestele on röstitud maapähklid kasulikumad. Töötlemata toorprodukt on raskem. Küpsetamise ajal säilivad kõige väärtuslikumad ained. Toores maapähklite kasutamine toiduvalmistamisel piirdub teravilja lisamisega, värsketest köögiviljadest valmistatud salatitega.

Ravimiretseptid

Maapähklit kasutatakse erinevate haiguste raviks. Selle põhjal valmistage ette infusioonid, dekoktid ja muud ravimid. Kõige tavalisemad seitse retsepti.

  1. Maohaavand. Krooniliste maohaavandite puhul valmistatakse maapähklipiim. Maapähklid jahvatatakse jahu, valatakse keeva veega.
  2. Kopsuhaigused. Koorimata maapähklid valatakse koos koorega keeva veega, hoitakse mõõduka kuumusega umbes 15 minutit, nõudes pool tundi. Liiter liitri kohta võtab 100 grammi maapähklit. Filtreeritud, juua väikeste sipidega kogu päeva jooksul.
  3. Vajadus tugevdada immuunsüsteemi. Kaheksa teelusikatäit röstitud maapähkliõli valatakse pudeli viinaga, nõutakse kaks nädalat. Hommikul lahustatakse kümme tilka ravimit klaasi vees või piimas ja purjus. Hoolitsege kuu aega
  4. Hemofiilia. Maapähklid koos pekkidega jahvatatakse piimaga niisutatud pulbriks. Võtke kuni kolm korda päevas 30 grammi.
  5. Prostatiit Pisut röstitud maapähklit uhmerdati, valati termosse, lisada veidi kuiv Althea juurt. Vala pool liitrit kuuma piima. Nõuda umbes kella kümmet. Võtke pool tassi kolm korda päevas. Ravi kestus on kümme päeva.
  6. Pearinglus. Kaks supilusikatäit maapähkli kuivatatud lehte valatakse pool liitris vees. Võtke kolm klaasi kolm korda päevas kolm päeva.
  7. Hüpertensioon. Pool tassi rafineerimata maapähklit valatakse 24 tunni jooksul õunasiidri äädikas. Kaks korda päevas söövad kümme tera.

Maapähklite kasulikud omadused ületavad selle kahju. Maapähklil on positiivne mõju tervisele ainult mõõdukalt kasutamisel. Piisab, kui süüa päevas väikesest vähestest maapähklitest, et pakkuda kehale aminohappeid, vitamiine ja mikroelemente.

Mis on kasulik maapähklid, kui palju saate süüa ja miks: mis on kahju

Maapähklid - kaunviljade perekonna esindaja, välimus, kasutusviis, maitse ning inimkehale kasulikud ja kahjulikud mõjud, mis sarnanevad pähklite, mitte oadega.

Toode on taskukohane, kuid kuna seda saab iga päev süüa. Ainus küsimus on see, kas on vaja seda teha ja kui vaja, siis kui palju süüa päevas.

Koostis

Maapähklite keemiline koostis sisaldab ka järgmisi ühendeid.

  • P-kumariinhape on antioksüdantsete omadustega polüfenool.
  • Resveratrool on üks võimsamaid antioksüdante. Määrab punase veini ja viinamarjade eelised. Tuntud kui “noorte purskkaev”.
  • Isoflavoonid on klassi antioksüdantsed polüfenoolid, millest kõige levinum on genisteiin.
  • Fütiinhape on toitainete ja antioksüdant. See võib kaasa tuua nii kasu kui ka kahju, kahjustades teatud mikroelementide imendumist toidust.
  • Fütosteroolid. Aeglustada kolesterooli imendumist ja seega kasulik ateroskleroosi ennetamiseks. Kuid neil võib olla kehale ebasoovitav hormonaalne toime.

Kasulikud omadused

Maapähklite kasu ja kahju naistele ja meestele on sarnane paljude teiste pähklite keha mõjuga.

Loetelus on kliinilised uuringud. See on:

  • abi ateroskleroosi ennetamisel;
  • sapikivide riski vähendamine;
  • võitlus vabade radikaalide vastu;
  • stressihormooni kortisooli taseme normaliseerumine.

Kas on võimalik süüa diabeetikuid?

Jah 2. tüüpi diabeedi puhul on lubatud maapähklid. See on madal glükeemiline indeks 13. Ja see aitab kontrollida veresuhkru taset tänu oma suurele kiudainete ja magneesiumi sisaldusele.

Kuidas kaalust alla võtta?

Maapähklid võivad ja peaksid olema kaasatud kehakaalu kaotavate inimeste toitumisse. See ei taga olemasolevate rasvasisalduste põletamist, kuid see ei aita uusi töökohti.

  1. Nutlet on hästi küllastunud. See võimaldab vähendada kahjulike süsivesikute suupistete hulka, millest nad rasva saavad.
  2. Mõned inimesed närivad neid kõvaid oad põhjalikult. Selle tulemusena ei ole osa neist keha üldse imendunud. Aga see täidab kõhuga, aidates vähendada kogu tarbitud kalorite arvu päevas.
  3. Toode on rikas taimsete kiudude poolest, mis on oluline kaalu normaliseerimiseks.
  4. Teine selgitus selle kohta, et maapähklid on kasulikud kehakaalu langetamiseks, on seotud suurte valgusisaldustega, mida keha kulutab palju seedimiseks, lisades selleks täiendavaid kaloreid.
  5. Maapähklid on energiseerivad, võimaldades teil kogu päeva rohkem liikuda.
  6. Fütosterooliprodukti genisteiin muudab mõnede rasvade kogunemise eest vastutavate geenide ekspressiooni, nii et see takistab uute rasvhapete liigset moodustumist.

Võimalik kahju

Maapähklid on nende toodete hulgas, millel on mitte ainult hea, vaid ka kahju. Lisaks on negatiivne mõju mõnikord seotud samade ühenditega, mis määravad ja terapeutilised toimed. Nii on fütiinhape nii antinutrient kui ka antioksüdant.

Aflatoksiinide saastumise risk

Maapähklid võivad olla inimestele kahjulikud, sest nad on mõnikord aflatoksiiniga saastunud. Selle kaunvilja kultuuri südamikele lisandub aflatoksiini eritavat vormi seene Aspergillus flavus.

Aflatoksiiniga saastunud toidu regulaarne tarbimine põhjustab maksaprobleeme, sealhulgas vähki.

Kõige ohtlikumad on pähklid, mida ladustatakse valesti ja soojas.

Antinutrients

Nagu kõik teised pähklid ja kaunviljad, sisaldavad maapähklid oma koostises toitaineid, mis kahjustavad toidu, peamiselt raua ja tsingi mikroelementide imendumist. Ei ole ohtlik, kui räägime tervislikust inimesest, kes tarbib loomset valku. Kuid aneemia ja / või vegaani all kannatavate inimeste puhul on selle ravimi kõrge toitainete sisaldus kahjulik.

Pähklid valatakse kaussi ja valatakse vesi nii, et see kataks need täielikult. Tavaliselt lisatakse 1 tass soola 1 tl soola.

Jäta lahus 12 tunniks. Seejärel pestakse põhjalikult voolavas vees.

Allergia

See on peamine selgitus, miks mõned inimesed ei saa maapähklid kategooriliselt süüa. Allergia selle ravimi suhtes on üsna tavaline ja on äärmiselt raske - kuni anafülaktilise šoki tekkeni.

Liigne omega-6 rasv

100 grammi pähkleid sisaldavad üle 15 grammi omega-6 rasvhappeid. Ja peaaegu üldse mitte omega-3. Omega-6 ülekaal omega-3-ga viib keha krooniliste aegade protsesside arenguni, mis on paljude tõsiste haiguste aluseks, alates vähktõvest kuni ülekaalulisuseni.

Kaasaegse inimese toitumine, eriti see, kes valmistab toitu päevalille- või maisiõlis, on täis omega-6 rasvu. Ja maapähklid selles olukorras ainult halvendavad olukorda.

Aga kui sa ei kuritarvita taimeõlisid ja küpseta kreemjas, kookospähkli, oliiviõli, siis omega-6 happega mutter ei kahjusta teid.

Kas ma saan süüa raseduse ja imetamise ajal?

Maapähklid raseduse ajal võivad olla süüa, kui mitte allergilised. Praeguste teaduslike andmete kohaselt ei ole tulevase ema pähklihu toit ohutu ainult lapsele, vaid kaitseb seda ka allergiate eest tulevikus.

Lisaks on pähkli rikas folaatide poolest, mis on eriti vajalikud rasedatele naistele.

Kui võib olla ka HB maapähklid. Veelgi enam, varem imetav ema tutvustab seda toodet oma dieedile, seda vähem tõenäoline, et ta on lapsele allergiline.

Võrdlus teiste pähklitega

Kuna maapähklid ei ole pähklid, kuid kaunviljad, tekib sageli küsimus, mis on kasulikum - see uba või pähkel, mandlid, kašupähklid, pistaatsiapähklid jne.

Tegelikult ei ole olulist erinevust. Iga pähklitüübi tüüp viib mingil viisil. Kuid erinevused ei ole suured.

Mandleid peetakse sageli kõige kasulikumaks liigiks, kuna see sisaldab rohkem terapeutilisi rasvu ja mitte omega-6. Aga kui võrrelda maapähklit kreeka pähklite või pekanipähklitega, siis on võitja tuvastamine peaaegu võimatu.

Mis on kasulikum - praetud või toores?

Toores maapähklid on palju tervislikumad kui praetud.

  1. See sisaldab rohkem kui mõningaid vitamiine ja mineraalaineid 100 grammi toote kohta.
  2. Toores pähkel nahk sisaldab peamist kogust antioksüdante. Kui pähklid on praetud ja seejärel kooritud, kaovad paljud antioksüdandid.
  3. Toode on rikas polüküllastumata rasvhapete poolest, mis kuumutamisel kiiresti oksüdeeruvad. Oksüdeeritud rasvad kahjustavad tervist, aitavad kaasa ateroskleroosi ja teiste haiguste arengule.
  4. Praetud pähklid jätkavad oksüdeerumist. Ja räpas palju kiiremini toores. Räpased maapähklid on inimestele kahjulikud.
  5. Kõrgetel temperatuuridel võib röstimisel pähklid moodustada akrüülamiidi, mis on tugev kantserogeen.

Kas ma pean desinfitseerimiseks praadima?

Arvatakse, et röstitud maapähklid on tervislikumad kui toores, sest see on saastunud. See ei ole täiesti tõsi.

Jah, toores pähklid võivad olla nakatunud patogeensete bakteritega, peamiselt salmonella ja E. coli. Siiski tuleb neid hoolikalt puhastada kuuma veega.

Aflatoksiinide saastumise korral ei hävita see kuumutamisel. Seetõttu ei saa pähkleid sellest röstimise teel sellest vabastada.

Kuidas praadida?

Kui te otsustate kasutada röstitud maapähkleid, peaksite neid ise praadima. Tööstuslikes tingimustes praaditakse pähkleid tavaliselt liiga kõrgel temperatuuril, mis põhjustab monoküllastumata rasvhapete oksüdeerumist nende koostises. Lisaks sisaldavad ostetud praetud pähklid tavaliselt soola, suhkrut ja muid ebatervislikke lisandeid.

Pähklid tuleks röstida, laotades küpsetusplaadile ühes kihis 15 minutit temperatuuril 120-140 kraadi. Mitte mingil juhul kõrgem. Ja enam.

Kas ma saan nahaga süüa?

Maapähkleid saab süüa süüa. Pähkli selles komponendis on peamine kogus antioksüdante.

Kuid kuritarvitatud nahad ei ole seda väärt.

  • Mõnede kliiniliste andmete kohaselt võib nahk soodustada patogeensete bakterite paljunemist soolestikus. Kindlasti pole seda paigaldatud. Kuid eeldus on olemas.
  • Maapähklis on palju lahustumatut taimset kiudu. Seepärast võib rikkaliku kasutamise, eriti harjumuse tõttu olla kõhuvalu, kõhulahtisus, iiveldus.

Kuidas puhastada?

Maapähklite kiireks puhastamiseks koorest tuleb seda kuumutada. Seda saab teha ahjus, pannil või mikrolaineahjus. Selline kuumutamine võib siiski põhjustada rasva oksüdatsiooni.

Kui soovite süüa toores pähklit, kuid ilma nahata, valage see mõne minuti jooksul keeva veega. Selline kuumtöötlus ei kahjusta oa. Aga puhastab selle kiiresti. Igatahes on vaja pesta toores pähklit, et eemaldada patogeenid selle pinnalt.

Kasutustingimused

Maapähklite kalorisisaldus on kõrge - ligi 600 kcal 100 grammi kohta. Ja seda tuleb meeles pidada, sealhulgas ka oma dieeti, eriti kehakaalu alandamise dieeti.

  1. Pähklit kasutatakse õige suupistena. Ja nad ei võta neid rõõmsameelset lõunat. Ärge kasutage magustoiduna.
  2. Ärge kombineerige suhkrute ja muude kergesti seeditavate süsivesikutega.
  3. Võite süüa kuivatatud puuviljade või tumeda šokolaadiga. Aga ainult siis, kui olete kindel, et saate põletada kogu söögis leiduva energia. Ja seal on palju energiat. Selline suupiste on kasulik enne või pärast treeningut. Või siis, kui ei ole aega lõunaks. Aga mitte niimoodi - "igavusest välja" - pärast õhtusööki teleriekraani ees.
  4. Maapähklid võivad olla kasulikud kehale kehakaalu langetamisel. Kuid nii, et ta aitab kaalu normaliseerida, asendatakse need teiste kahjulike toodetega, näiteks küpsiste ja kommidega, ja neid ei söödeta juba süüa lisandina, et "rasva põletada". Ja see pole oluline, kas see lisa on magustoit või suupiste. Kui paned maapähklid oma dieeti kaalu kaotades, on teil midagi nende eemaldamiseks.
  5. Kuna pähklis on palju omega-6 rasvu, tuleb neid regulaarselt tarbida omega-3, näiteks õline merekala, allikatesse. Samuti tuleb minimeerida omega-6-s sisalduvate taimeõlide (päevalille, mais, soja, rapsi, seesami) kasutamist.

Maapähkel: lemmik pähkel, mis ei ole üldse pähkel

Homeland maapähklid - Lõuna-Ameerika mandri riik - Argentina, Peruu ja Boliivia. Subtroopilistel laiuskraadidel lõi loodus selle taime loomulikuks kasvuks kõige mugavamad tingimused. Kohalikud teadsid seda ja kasutasid seda laialdaselt enne eurooplaste koloniseerimist. Kõige vanemad leiud omistatakse meile 950 eKr. e. Peruu arheoloogid on avastanud mõningate III aastatuhande eKr. Tseremooniliste kohtade kaevamistel maapähkli koorega. e. See pähklil on endiselt oluline koht selle riigi rahvusköökis. Oma kodumaal oli ta väga kõrgelt hinnatud, mida tõendab Peruu arheoloogide leitud 12. – 15. Sajandi vaas, mis oma vormis meenutas seda oad ja oli kaunistatud tema piltidega.

Koos Euroopa navigaatoritega alustas see kultuur kogu maailmas. Mingil põhjusel sai Euroopas maapähklid nimeks "hiina nutlet" ja saavutasid tõelise tunnustuse alles 19. sajandi alguses ning see oli tingitud asjaolust, et tal oli kirglik austaja ja kaitsja ekscentri prantslase nimega Kondamine, kes pühendas oma elu propagandale ja populariseerimisele maapähklid.

Maapähklid on USAs väga populaarsed. Täna, maapähklivõi, mille tootmine algas 1904. aastal, on miljonite ameeriklaste lemmikfarm. Statistika kohaselt sööb iga Ameerika igal aastal 3 kg maapähklivõi ja samas statistika näitab, et täna, nagu 50 aastat tagasi, alustavad 75% Ameerika peredest iga päev hommikusöögiks maapähklivõi. Ei ole üllatav, et 1976. aastal püstitati Plains (Gruusia, USA), kus asub maailma suurim maapähklite töötlemisettevõte, mälestusmärk, mis oli nelja meetri pikkune naerupähklipuu. Maapähklid külastasid isegi kuu, vastavalt Ameerika kosmonauti Alain Shepardile.

Venemaal sai maapähklid teada alles 18. sajandi lõpust, olles tulnud meile, arvatavasti Türgist, ja esimesed pähklite kasvatamise katsed kuulusid 1825. aastasse, mil Odessa botaanikaaed sellest taimest huvitatud said, mille järel hakkasid maapähklid eratükkidel ilmuma.

Täna tegelevad Ameerika Ühendriigid, India, Hiina, Argentina, Indoneesia, Nigeeria selle väärtusliku toidutootmisega maailma toiduturule. Maailma toodang ületab 30 miljonit tonni.

Vaatamata selle põllukultuuri termofiilsusele kasvavad paljude maailma eri riikide teravad aednikud edukalt maapähklid mõõdukate laiuskraadide kliimatingimustes. Aga Venemaal on maapähkel köögiviljaaedades üsna haruldane saak. Kasvavad maapähklid oma krundis nõuavad mõningaid teadmisi ja pühendumist, kuid on üsna võimeline, kui soovid oma aia voodis ebatavalisi köögivilju näha.

Botaaniline portree

Ühine maapähkli (Arachis hypohaea) on liblikõieliste sugukonda kuuluv iga-aastane ürd, kuid erinevalt oma lähimatest sugulastest on selle viljad vormis ja kasvavad maa all. See taim on väike hargnenud vars, mis on kaetud parotidopismi lehtedega. Lehtede telgedel moodustuvad väikesed kollased või oranžid samasoolised lilled - isas- ja emasloomad samas ettevõttes. Pärast tolmeldamist närbuvad ja kukuvad naissoost lillede kroonlehed ning nende munasarjapõõsas lõpeb tugevalt ja hakkab aktiivselt kasvama allapoole, surudes sõna otseses mõttes munasarju pinnasesse 15 cm sügavuseni. Selle ebatavalise käitumise tõttu sai ta teise, väga tavalise nimetuse, - maapähklid. Saadud maa-alused puuviljad on õrnade punaste, tumeda või helepruuni koorega oad, mis sisaldavad 1-5 südamikku. Tavaliselt annab üks taim 25-50 oad.

On kaks põhilist maapähklite peamist sorti - krupnosemyanny ja väike seemnekasv. Suurem osa suurte seemnesortide puhul on hiidlindid koos oadega, mis asuvad kogu võrsete pikkuses, ja väikesed seemned on püstitatud taimed, kus oad on paigutatud põõsaste aluse ümber rühmadesse.

Maapähklite kasulikud omadused

Maapähkli oad on väärtuslik põllukultuur, millel on inimkeha jaoks täiesti tasakaalustatud valgud, rasvad ja süsivesikud. Kõrge toiteväärtusega maapähkli puuviljad sisaldavad suhkruid, süsivesikuid, suure koguse valke, kvaliteetseid rasva ja palju inimkehale vajalikke vitamiine (rühmad A, B, PP), mineraale (vask, mangaan, raud, magneesium, fosfor, tsink, kaltsium, seleen) ja aminohapetega.

Paljud meditsiinilised uuringud on näidanud, et maapähklid sisaldavad palju antioksüdante, mis takistavad paljude tõsiste haiguste teket. Maapähklite korrapärane tarbimine on tugev ennetus südamehaiguste, veresoonte ja pahaloomuliste kasvajate tekkeks. See sisaldab palju kiudaineid, mis normaliseerivad ja reguleerivad soolte ja seedetrakti tööd ning kiirendavad toksiinide elimineerimist organismist. E-vitamiini - noorte vitamiini - esinemise tõttu takistavad maapähklid keha enneaegset vananemist ja muide soodustavad seksuaalset aktiivsust.

Söömine maapähklid on kasulik ka gastriit, peptiline haavand, pidev stress ja närvisüsteemi häired. See maitsev pähkel tugevdab immuunsüsteemi, normaliseerib vere koostist, teritab kõrva, parandab mälu, soodustab uute teadmiste kontsentratsiooni ja assimileerimist.

Maapähklivõi parandab suurepäraselt haavu.

Tuleb siiski meeles pidada, et maapähklid (eriti punane koor) on tugev allergeen, mistõttu peate seda väikestes kogustes ettevaatlikult kasutama. Arstid ei soovita ka selles delikatessis osaleda artriidi, podagra ja artroosi korral.

Maapähklite kalorisisaldus 100 g kohta on 551 kcal.

Kasutage toiduvalmistamiseks

Erinevate sortide maapähklid on söödud toores, keedetud ja praetud, soolatud või suhkruga.

Maapähklid on kõige populaarsemad Aasia köökides, eriti Kagu-Aasia riikide rahvusköökides, kus selle puuviljad lisatakse mitmesugustele kastmetele, köögivilja- ja liharoogadele ning arvukatele suupistetele.

Statistika ütleb, et tänapäeva maapähklid on maailma kõige populaarsemad pähklid (meenutada, et tegelikult kuulub see kaunviljade perekonda). Euroopa köökides on see „pähkel” leidnud eriti laialdast kasutamist mitmesuguste kondiitritoodete valmistamisel: koogid, saiakesed, küpsised, rullid, šokolaad, halva, maiustused. Ja röstitud maapähkli pähklid (soolatud ja magusad) on paljudes maailma riikides muutunud nii laste kui ka täiskasvanute lemmikhillaks kõigis maailmajagudes.

Või ja piim on samuti valmistatud maapähklitest, see lisatakse erinevatele segudele - pähkel, kuivatatud puuviljadest ja müslitest.

Pähkli maitse sõltub tugevalt selle mitmekesisusest ja päritolukohast. Kulinaarsete meistrite sõnul kasvatatakse Argentiinas ja Indias parimaid õrna magusa maitsega pähkleid, kuigi India maapähklid kaotavad oma argentiinlaste suuruse. Kuid tänapäeval maailmas nii laialt levinud Hiina maapähklid, vaatamata suurele suurusele, ei saa oma maitseomadustega kiidelda, see on täiesti hapnemata.

Tegeliku kvaliteediga maapähklitel on meeldiv magus maitse, mis pärast kuumtöötlemist, näiteks röstimist, muutub rikkamaks ja vürtsilisemaks.

Kulinaaria retseptid maapähklitega:

Maapähklivõi

Väärib märkimist, et maapähklit nimetatakse mõnikord Brasiilia õliseemneteks. Ta sai selle nime võiga, mis on umbes 50% maapähklites. Tänapäeval pööravad maailmas üha rohkem riike sellele kultuurile just nafta tõttu. Selle tähenduses võib maapähklivõi edukalt konkureerida päevalillega. Külmpressitud meetod toodab peaaegu värvitu maapähklivõi kõrgeima klassi - suurepärase toiduaine ilma lõhnata ning selle meeldiv maitse on peaaegu sama nagu oliiviõli. Seda kasutatakse toidus, peamiselt parimate sortide valmistamiseks eliidi konserveeritud kala, šokolaadi ja pagaritoodete valmistamiseks. Seda kasutatakse ka farmakoloogias. Maapähklivõi madalamaid klasse kasutatakse seebi tootmisel, saades samal ajal kvaliteetset, kallimat kosmeetikatoodet, mida tuntakse maailmas Marseille'i seebina.

Muide, pärast maapähklist õli väljapressimist jäänud kooki kasutatakse sigade söödana. Ja kuigi sellised toidud toidavad sigad annavad üsna lõtv liha, on sellest valmistatud kinkel maagiline ja ainulaadne aroom. Kahju, et sellist sinki saab maitseda ainult maailma kõige kallimates restoranides.

Maapähklite kasutamine tööstuses ja teaduses

Vähesed inimesed teavad, et maapähklit kasutatakse mitte ainult toiduks, vaid on leidnud väärt tööstuse ja teaduse. Ta toodab liimi, sünteetilisi kiude, plastikust, paberist katmisühendeid, leegiaeglustavaid vedelikke, mõõtmeid tänapäeva paberile ja kangastele, veekindlaid ja isoleerivaid materjale, valgu hüdrolüsaate antibiootikumide tootjate jaoks ja palju muud.

Küsimus asjatundjatele: Kas maapähklid on pähkel või oad?

Aednike näpunäited - ekspertide küsimus: kas maapähkel on pähkel või uba?

Küsimus asjatundjatele: Kas maapähklid on pähkel või oad? - Aiandusnõuanded

Maapähklid või maapähklid on oma koostises mitmesuguseid toitaineid, mis toidavad keha. Selle kest on sarnane kaunviljade esindajale. Mis on maapähkel, kas see on pähkel või oad?

Toitained koostises

Tuginedes asjaolule, et 100 grammi pähkli kohta on 640 kcal, järeldub sellest, et toote toiteväärtus on kõrge. Toitumisspetsialistid soovitavad süüa mitte rohkem kui 20 grammi maapähklit päevas. Pähkel 100 g kohta sisaldab suurt hulka:

  • Raud - 5 mg
  • Magneesium - 182 mg
  • Kaalium - 660 mg
  • Mangaan - 2 mg
  • Vask - 1144 mcg
  • Tsink - 3,27 mg
  • Fosfor - 350 mg
  • Kaltsium - 76 mg
  • Naatrium - 23 mg

Lisaks sisaldavad maapähklid vanadiini, boori, räni, koobaltit, tsirkooniumi, strontsiumi, kroomi, molübdeeni, seleeni, liitiumit ja rubiidiumit. Vitamiini koostis 100 grammi maapähklite kohta on samuti mitmekesine:

  • B-vitamiinide rühm (B1 (tiamiin) - 0,74 mg, B2 - 0,11 mg, B3 - 19 mg, B4 - 52 mg, B5 - 1,75 mg, B6 (püridoksiin) - 0,35 mg)
  • Foolhape 0,025 mg
  • Askorbiinhape - 5,3 mg
  • Toferool - 10 mg
  • Nikotiinhape (vitamiin PP) - 18,9 mg

Kompositsioon sisaldab ka biotiini, pantoteenhapet ja koliini.

Mis on selle kasutamine?

Võttes palju kasulikke mikroelemente ja vitamiini, on maapähkel kehale kasulik. Kuidas maapähklid kehale aitavad: Proteiin. Selle sisaldus on umbes 28 grammi, samas kui liha puhul ei ole valgusisaldus üle 17 grammi. Kuid maapähklid ei saa muutuda alternatiivseks valguallikaks, näiteks taimetoitlastele. Aine kvaliteet on teiste loomadega võrreldes halvem.

Vähenenud söögiisu. Toote kalorisisaldus on suur, nii et keha on kiiresti küllastunud rasvadega, mis on kehale head. Siiski ei ole soovitatav toodet kasutada, kui inimesed on ülekaalulised või toitumisest kinni peavad. Rasv Monoküllastumata ja polüküllastumata rasvhapete abil saab maapähkleid võrrelda oliiviõliga.

Kahtlemata on maapähklid rasvade koguses halvemad, kuid oliiviõli ei ole keha küllastunud ja maapähklid suudavad nälga ohutult rahuldada.

Vitamiinid ja mineraalid. Sellise toitainete koguse sisu avaldab kehale positiivset mõju. Maapähklites sisalduv mangaan sisaldub päevases määras, mis toetab soovitud suhkru taset veres. Vask aitab sünteesida kollageeni ja raua imendumist, energiatootmist.

Aju töö. See parandab aju aktiivsust, arendab mälu ja aitab isegi depressiooniga toime tulla. Madalam kolesteroolitase. Fütosteroolid ei võimalda kolesterooli liigset imendumist soolestiku rakkudesse ja lihtsalt erituvad organismist.

Maapähklid traditsioonilises meditsiinis

Võttes nii palju kasulikku oma koostises, kasutatakse maapähklit traditsioonilises meditsiinis. Ärge unustage, et ravi tuleb läbi viia soovitusel ja spetsialistide järelevalve all. Hemofiilia ravi. Pool tundi enne sööki, 50-150 mg kolm korda päevas. Võite kasutada maapähklivõi ja 1 spl. samal viisil.

Kopsu ravi. 300 ml vees keedetakse 90 g maapähklit 15 minutit. kehtima 1 kuu hommikul tühja kõhuga. See aitab ravida köha, kuna tal on väljatõrjumisomadused. Larüngiidi ravi. 120 grammi maapähklit koos koorega 10 minutit, et keeta 1 liitris vees. Puljong jooki 3-4 korda päevas 70 ml kohta. Pähklid ise on vaja keetmisest tarbida.

Kui ülemiste hingamisteede probleemid leevendavad palavikku. Koos ja hüpertensioon. Pähkel, värskelt korjatud koos koorega (pool tassi), valage 6% äädikat. Tihedalt sulgege ja puhastage pimedas kohas üheks päevaks. Söö 10 hommikul ja õhtul, kuni mutter on läbi.

Mis võib kahjustada?

Hoolimata kõigist maapähklite eelistest on ka nende lõkse. Tugev allergeen. Mutter ise ja selle kest võivad põhjustada allergilist reaktsiooni. Veenilaiendid Pähkel suurendab lämmastikoksiidi tootmist, mis kutsub esile veresoonte laienemise. Veenilaiendite puhul on see eriline ärritus.

Ülekaaluline. Suurenenud kalorisisalduse tõttu ei soovita toitumisspetsialistid selles tootes osaleda. Defektne valgusisaldus. Valgu headeks seedimisteks on keha õrn lüsiin. Seetõttu on vaja maapähklite valgu assimileerimiseks kasutada lüsiini allikaid.

Kuidas koristada?

Maapähklite koristamisel peate meeles pidama, et see ei talu isegi väikest külma. Pähkleid on soovitav koguda, kui lehed kollased ja hakkavad kuivama. See langeb tavaliselt oktoobri alguses. Maapinnalt kaevatakse mutter täielikult välja. Seejärel loksutage ja kuivatage päikese käes 10–12 päeva. Selle kogu perioodi jooksul ei eraldata puuvilja juurest, vastasel juhul rikub toote maitse.

Pärast kuivatamist on mutrid hästi eraldatud. Seejärel eraldatakse puuviljad koorest ja säilitatakse kastidesse või kotikestesse hästi ventileeritavas ruumis, kus niiskus ei ole kõrgenenud. Ahju saab kuivatada maapähkli vilju. Maapähkleid võib süüa nii toores kui ka praetud, kuid antioksüdantide sisaldus praetud tootel on suurem.

Kasvatada maapähklid oma aias

Maapähklid, nagu kõik teised pähklid, armastame nii lapsi kui täiskasvanuid. See maapähkel tuli meile Lõuna-Ameerikast. Seal kasvatati seda aastaid. Kui Hispaania vallutajad tõid ta Euroopa mandrile. Oma suurepärase maitse tõttu on see muutunud populaarseks kogu maailmas.

Maapähkel - taime tunnus

Tegelikult ei ole Lõuna-Ameerika emakeel mutter. See on liblikõieline taim, mis saadab oma ubad küpsema pinnasesse.

Maapähklid, nagu ka lõunapoolsed, on üsna termofiilsed. Seepärast kasvatatakse seda peamiselt sooja kliimatingimustega riikides. Samas on kultiveerimine võimalik ka külmemas kliimas. Kahekümnendat sajandit ehk pigem selle esimest poolt iseloomustas selle kultuuri tohutu kasvatamine.

Palju erinevaid roogasid saab küpsetada maapähklite abil. Kuid tema taotlus ei lõpe seal. Seebi, kosmeetika, ravimite ja isegi putukate vastu võitlemise vahendite valmistamine - kõikjal, kus see rakendust leiab.

Ja maapähklite kasvatamine on kasulik mullale, sest juurte sõlme bakterid rikastavad seda lämmastikuga.

Pähklite kasulikud omadused

Nagu te juba aru saite, on selle taime viljad väga kasulikud. Rasvhapete kõrge sisaldus puuviljades (umbes 50%) on üks kasulik omadus, kuid õlide kõrge sisaldus ei ole ainus eelis. Esiteks sisaldavad need hämmastavad puuviljad küllaldast kogust valguühendeid, olulisi ja mitteolulisi aminohappeid. Ja teiseks, suhkur, tärklis ja suur valik vitamiine.

Makro- ja mikroelemendid on väga mitmekesised ja võimaldavad vältida südame-veresoonkonna haigusi. Maapähklil on ka rahustav toime, mis annab võimaluse elujõulisuse täiendamiseks ja mälu parandamiseks. Seda kasutatakse dieedis, sest see sisaldab palju valku.

Kuid me ei tohiks unustada, et see toode võib põhjustada allergilist reaktsiooni. Seda ei soovitata ka artriidi ja artriidi põdevate inimeste jaoks.

Kasvavad maapähklid avatud alal

Maapähkli kasvatamine teie aias ei ole nii raske kui esimesel pilgul tunduda. Taim on üsna tagasihoidlik ja suure saagikusega rahul.

Muld ja eelkäijad

Sobib ideaalselt maapähklite maandumiseks päikesepaistelisel alal, mille pinnas on üsna lahtine. Ideaalne on liivakivi liiv, liiv ja isegi lihtsalt liivane pinnas. Kuid happeline ja soolane pinnas mõjutab halba arengut ja see lihtsalt sureb.

Maapähklite istutamine järgmisel aastal pärast kartuleid, kapsas või kurke peetakse ideaalseks. Kuid pärast kaunvilju on parem mitte istutada, sest kahjurite leviku oht on suur.

Parem on alustada ettevalmistusi pähkli istutamiseks sügisel. On hädavajalik, et ala eemaldataks umbrohtudest ja kaevaks. On kasulik teha huumus. Ja kevadel enne istutamist peate maapinda uuesti vabastama, et tagada parim õhutus.

Maandumine

Te saate istutada maapähklit seemnetena ja kasvatada seemikuid. Sa võid kasutada seemneid ilma kooreta, samuti koorimata kaunad. On parem istutada seemneid soojas lõunas. Taimed sobivad paremini külmema kliimaga Venemaa piirkondadele.

Kindlasti vali tervislikud seemned, mis näevad välja suurimad. Te saate osta seemneid aiakauplustes. Ära unusta seemneid paar tundi leotada, sest nad kasvavad palju paremini. Nädala jooksul saate idaneda seemneid niiskes keskkonnas. Selleks paigaldage veega niisutatud riie. Pärast väikeste juurte ilmumist saab maapähkleid mullas istutada.

Istuta seemikud kastidesse või prillidesse. Märtsi lõpp on parim aeg seemikute külvamiseks. Pärast poolteist kuud saab selle ümber paigutada avatud pinnasesse.

Aprill ja mai sobivad kõige paremini lossimiseks. Kuid on vaja, et korduvate külmade oht oleks lõppenud.

Sügav külvamine ei ole vajalik. Ideaalne sügavus on kuus kuni kümme sentimeetrit. Igasse süvendisse istutatakse 2-3 seemet, sest mitte kõik seemned ei saa tõusta. Piisab sellest, kui jätate 50 cm ridade vahele ja 30 cm aukude vahele.

Pärast istutamist valage palju mulda. Parim on joogiveest vesi. Umbes kahe nädala pärast idanevad seemned.

Põllukultuuride hooldamine

Soe, piisav niiskus ja päikesevalgus - see on piisav hea taime kasvu saavutamiseks. Kogumiseks kulub umbes 4-5 kuud.

Selleks, et taime toota häid vilju, on soovitatav säilitada mõõdukas mulla niiskus. Aga 2-3 nädalat enne koristamist on soovitav kastmine täielikult lõpetada.

Ärge unustage lõdvendada mulda, et pääseda hapniku juurte juurde, et vältida nende mädanemist. Umbes kolm või neli korda hooaja jooksul on soovitatav teha hilling. See on vajalik, sest ubade täielikuks arenguks peavad need olema lahtise pinnaga kaetud.

Kui istutamiseks kasutatav pinnas on viljakas, ei ole seda vaja väetada. Kuid põllukultuuride koguse suurendamiseks aitab see kaasa väetistele, mis sisaldavad kaaliumi, fosforit.

Kahjurid ja haigused

Aga kui maapähkleid kasvatatakse, siis ootavad teda haigused, mis võivad rikkuda rikkalikku saaki.

Mealy kaste on üks neist haigustest. Sellele on iseloomulik, et lehtedel on plekkplaat. Kui naastu ilmub, kasutage süsteemseid fungitsiide.

Leaf kohapeal, muidu phyllostiktosis, avaldub välimus pruunid laigud taime. Mustade laikude teke, mis hiljem muutuvad üheks suureks kohaks - alternarioz. Paljude tegevustega fungitsiidid aitavad neid probleeme lahendada.

Kõige tavalisemad kahjurid on röövlid, lehetäide, traaditaimed ja triibud.

Tubaka tuhastamine taime ja selle pinnase tuhaga ja tolmuga on populaarsed meetodid lehetäide ja röövlitega tegelemiseks. Narkootikumide insektikoakariidne toime lahendab võitluse triipudega. Wireworms'i väljanägemise vältimine on külvikorra järgimine.

Saagikoristus

Sügise esimene pool on ideaalne aeg saagikoristuseks. Kontrollige esmalt ühte puks. Seemned on küpsenud, kui need on podist kergesti kätte saada. Ühel tehasel võib kasvada kuni 30-50 kaunat. Igal podil on 1 kuni 7 seemnet

Ärge tõmmake saagiga, sest vihmane ilm toob kaasa mädanenud viljade. Ideaalne kahvlite kaevamiseks. Veenduge, et puuviljad kuivaks enne ladustamiseks eemaldamist.

Riidest kott ja jahe ja kuiv ruum, mida saab ventileerida, sobib ideaalselt kaunade ladustamiseks. Saate säilitada ja koorida seemneid. Ja parim neist valida järgmisel aastal maandumiseks.

Näete, maapähklite kasvatamine ei ole nii raske ülesanne. Tasub proovida ja kasvatada maitsvat kõrge valgusisaldusega "maapähklit".