Põhiline > Tooted

TOP toiduainete kõrge antioksüdandid

Antioksüdandid on teie kehas toodetud ja toidus esinevad ühendid. Nad aitavad kaitsta oma rakke kahjustuste eest, mida põhjustavad potentsiaalselt kahjulikud molekulid, mida tuntakse vabade radikaalidena. Kui vabad radikaalid kogunevad, võivad nad põhjustada oksüdatiivse stressina tuntud seisundit. See võib kahjustada teie rakkude DNA-d ja teisi olulisi struktuure.

Kahjuks võib krooniline oksüdatiivne stress suurendada krooniliste haiguste, näiteks südame-veresoonkonna haiguste, 2. tüüpi diabeedi ja vähi riski. Õnneks võib antioksüdante sisaldavate toiduainete söömine suurendada antioksüdantide sisaldust veres oksüdatiivse stressi vastu võitlemiseks ja nende haiguste riski vähendamiseks.

Teadlased kasutavad toiduainete antioksüdantide sisalduse mõõtmiseks mitmeid katseid. Üks parimaid teste on antioksüdantide kogusisalduse määramine FRAP meetodil. See mõõdab antioksüdantide hulka toidus ja kui hästi nad võivad neutraliseerida teatud vabade radikaalide.

Mida kõrgem on FRAP-väärtus, seda rohkem antioksüdante leidub toidus.

Siin on nimekiri top 12 tervisest, mis on kõrge antioksüdantidega.

1. Tume šokolaad

Õnneks on šokolaadi armastajatele tume šokolaad väga toitev. See sisaldab rohkem kakaod kui tavaline šokolaad, samuti rohkem mineraale ja antioksüdante.

FRAP analüüsi põhjal sisaldab tume šokolaad iga 100 g kohta kuni 15 mmol antioksüdante, mis on isegi rohkem kui mustikad ja vaarikad, mis sisaldavad 100 g kohta vastavalt kuni 9,2 ja 2,3 mmol antioksüdante.

Lisaks on kakao ja tumeda šokolaadi antioksüdandid seostatud muljetavaldava kasu saamisega tervisele, näiteks põletiku vähendamine ja kardiovaskulaarsete haiguste riskitegurite vähendamine.

Näiteks 10 uuringu ülevaates uuriti kakaotarbimise ja vererõhu vahelist seost nii tervetel inimestel kui ka kõrge vererõhuga inimestel. Kakaotoodete, näiteks tumeda šokolaadi tarbimine vähendas süstoolset vererõhku (ülemine väärtus) keskmiselt 4,5 mm Hg. Art. Ja diastoolne vererõhk (madalam väärtus) on keskmiselt 2,5 mmHg. Art.

Teises uuringus leiti, et tume šokolaad võib vähendada südame-veresoonkonna haiguste tekke riski, suurendades antioksüdantide taset veres ja "hea" HDL-kolesterooli taset ning ennetades "halva" LDL-kolesterooli oksüdatsiooni.

Oksüdeeritud LDL-kolesterool on kahjulik, sest see aitab kaasa veresoonte põletikule, mis võib põhjustada südame- ja veresoonkonna haiguste tekkimise suurenenud riski.

Järeldus:

Tume šokolaad on maitsev ja toitev toode, mis on ka üks parimaid antioksüdantide allikaid. Mida kõrgem on kakaosisaldus šokolaadis, seda rohkem antioksüdante see sisaldab.

Üksikasjad musta šokolaadi kasulikkuse kohta leiate siit lehelt - Must šokolaad: naised ja mehed.

2. Pekanipähklid

Pekaanipähkel kasvab peamiselt Mehhikos ja Lõuna-Ameerikas, kuid kasvab ka Krimmis Kaukaasias ja Kesk-Aasias. Need on tervislike rasvade ja mineraalide hea allikas ning sisaldavad ka palju antioksüdante.

FRAP analüüsi põhjal sisaldavad pekanipähklid 100 g kohta kuni 10,6 mmol antioksüdante, lisaks võib nende pähklite tarbimine suurendada antioksüdantide taset veres.

Näiteks näitas uuring, et inimesed, kes said pekanipähklitest 20% päevastest kaloritest, suurendasid oluliselt antioksüdantide taset veres.

Teises uuringus täheldasid pekanipähklite tarbimine LDL-i taseme langust hapestatud veres 26–33%. Kõrge oksüdeerunud LDL-kolesterooli tase veres on südame-veresoonkonna haiguste riskitegur.

Kuigi pekanipähklid on tervislike rasvade suurepärane allikas, sisaldavad nad ka palju kaloreid. Seetõttu on oluline neid pähkleid mõõdukalt süüa - see aitab vältida liiga palju kaloreid.

Järeldus:

Pekanipähklid on populaarne toode, mis sisaldab palju mineraale, tervislikke rasva ja antioksüdante. Samuti võivad need suurendada antioksüdantide taset veres ja vähendada halva kolesterooli taset.

3. Mustikad

Kuigi mustikad on madala kalorisisaldusega, on need rikkad toitainete ja antioksüdantide poolest. FRAP analüüsi kohaselt sisaldavad mustikad kuni 9,2 mmol antioksüdante 100 g kohta.

Mitmed uuringud on isegi näidanud, et mustikad sisaldavad kõige rohkem antioksüdante kõigi kasutatud marjade, puu- ja köögiviljade hulgas.

Lisaks on katseklaasides ja loomadel läbi viidud uuringud näidanud, et mustikates esinevad antioksüdandid võivad aeglustada ajufunktsiooni langust, mis reeglina esineb koos vanusega.

Teadlased soovitasid, et see on antioksüdandid mustikates. Arvatakse, et nad teevad seda, neutraliseerides kahjulikke vabu radikaale, vähendades põletikku ja muutes teatud geenide ekspressiooni.

Lisaks leiti, et mustikates, eriti antotsüaniinides olevad antioksüdandid vähendavad südame-veresoonkonna haiguste riskitegureid, vähendavad LDL-kolesterooli taset ja vererõhku.

Järeldus:

Mustikad on ühed parimad antioksüdantide sisaldusega toiduained, näiteks antotsüaniinid. Need võivad aidata vähendada südamehaiguste tekkimise riski ja aeglustada vanusega seotud ajufunktsiooni langust.

4. Maasikad

Antioksüdante suurtes kogustes sisaldavad tooted sisaldavad nende nimekirjas maasikaid, mis on üks planeedi populaarsemaid marju. Lisaks antioksüdantidele sisaldab see marja palju C-vitamiini.

FRAP analüüsi põhjal sisaldavad maasikad kuni 5,4 mmol antioksüdante iga 100 g kohta.

Lisaks sisaldavad maasikad antioksüdante nagu antotsüaniinid, mis annavad talle punase värvi. Suurema antotsüaniinisisaldusega maasikate värvus on heledam.

Uuringud on näidanud, et antotsüaniinid võivad aidata vähendada südame-veresoonkonna haiguste tekke riski, vähendades "halva" LDL-kolesterooli taset ja suurendades "hea" HDL-kolesterooli taset.

Kümne uuringu ülevaates leiti, et antotsüaniinilisandite kasutamine vähendab oluliselt LDL-kolesterooli taset südamepuudulikkusega või kõrge LDL-i sisaldusega inimestel.

Järeldus:

Nagu teised marjad, on maasikad rikkalikud antioksüdandid, mida nimetatakse antotsüaniinideks, mis võivad aidata vähendada südame-veresoonkonna haiguste tekkimise riski.

5. Artišokid

Artišokid on maitsev ja toitev köögivilja. Iidsetel aegadel kasutasid inimesed oma lehti maksahaiguste, näiteks kollatõve raviks. Artišokid on ka suurepärane kiu, mineraalide ja antioksüdantide allikas.

FRAP-analüüsi põhjal sisaldab artišokk kuni 4,7 mmol antioksüdante 100 g kohta. Artišokid on eriti rikkad antioksüdandina, mida nimetatakse klorogeenhappeks. Uuringud näitavad, et klorogeenhappe antioksüdandid ja põletikuvastased omadused võivad vähendada teatud tüüpi vähi, II tüüpi diabeedi ja kardiovaskulaarsete haiguste tekkimise riski.

Antioksüdantide sisaldus artišokkides võib varieeruda sõltuvalt sellest, kuidas see köögivili on keedetud.

Keedetud artišokkides suureneb antioksüdantide sisaldus 8 korda ja aurutatud 15 korda! Teisest küljest võib artišokkide röstimine vähendada nende antioksüdantide sisaldust.

Järeldus:

Artišokid on köögiviljad, millel on üks antioksüdantide kõrgeimaid tasemeid, sealhulgas kloorogeenhape. Kuid nende sisu võib varieeruda sõltuvalt sellest, kuidas artišokk on valmistatud.

6. Goji marjad

Goji marjad on kahe seotud taime kuivatatud puuviljad: karpkala (Lycium barbarum) ja Hiina karpkala (Lycium chinense). Nad on olnud traditsioonilise hiina meditsiini osa juba üle 2000 aasta.

Goji marjad on rohkesti vitamiine, mineraale ja antioksüdante. FRAP analüüsi põhjal sisaldavad goji marjad iga 100 g kohta 4,3 mmol antioksüdante.

Lisaks sisaldavad goji marjad ainulaadseid antioksüdante, mis on tuntud kui polüsahhariidid Lycium barbarum. Neid on seostatud südame-veresoonkonna haiguste ja vähi riski vähenemisega ning see võib aidata võidelda naha vananemise vastu. Lisaks võivad goji marjad olla ka väga tõhusad antioksüdantide taseme tõstmisel veres.

Ühes uuringus tarbisid terved eakad inimesed päevasõitu iga päev, lisades 90 päeva goji marju. Uuringu lõpuks suurenes nende antioksüdantide sisaldus veres 57%.

Kuigi goji marjad sisaldavad palju kasulikke toitaineid, võivad nad olla piisavalt kulukad, et neid regulaarselt tarbida. Lisaks on läbi viidud vaid mõned uuringud goji marjade mõju kohta inimese organismidele. Et mõista kõiki võimalikke mõjusid, on vaja teha rohkem uuringuid inimeste osalusega

Järeldus:

Goji marjad on rikkalik antioksüdantide allikas, sealhulgas unikaalne tüüp, mida tuntakse Lycium barbarum polüsahhariididena. Need on seotud südame-veresoonkonna haiguste ja vähi tekkimise vähenenud riskiga ning võivad aidata võidelda naha vananemise vastu.

Siin saate rohkem teada goji marjade kasulike omaduste kohta - Goji: tervendavad omadused ja goji marjade kasutamine.

7. vaarik

Antioksüdante sisaldavate toiduainete loetelu sisaldab loomulikult vaarikaid. See marja on suurepärane toidulisand, C-vitamiin, mangaan ja antioksüdandid.

FRAP analüüsi põhjal sisaldab vaarikas kuni 4 mmol antioksüdante iga 100 g kohta.

Mitmetes uuringutes on antioksüdandid ja muud vaarika komponendid seotud vähi ja kardiovaskulaarsete haiguste vähenemise riskiga. In vitro uuringus leiti, et vaarikate antioksüdandid ja muud komponendid tapavad 90% mao-, käärsoole- ja rinnavähirakkudest.

Viie uuringu läbivaatamisel jõuti järeldusele, et mustade vaarikate põletikuvastased ja antioksüdandid võivad aeglustada ja pärssida erinevaid vähivorme. Peale selle võivad vaarikate, eriti antotsüaniinide antioksüdandid vähendada põletikku ja oksüdatiivset stressi. See võib vähendada südame-veresoonkonna haiguste tekke ohtu.

Sellele vaatamata on suur osa vaarikate tervisele kasulikke tõendeid saadud in vitro uuringutest. Enne soovituste tegemist on vaja teha rohkem uuringuid inimeste osalusel.

Järeldus:

Vaarikad on toituvad, maitsvad ja sisaldavad palju antioksüdante. Nagu mustikad, on vaarikad rikkalikud antotsüaniinid ja neil on organismis põletikuvastane toime.

8. Curly Kale

Kruukkala on ristõielised köögiviljad ja Brassica oleracea liikidest kasvatatud köögiviljarühma liige. Selle liigi teised liikmed on brokkoli ja lillkapsas. Curly kale on üks planeedi kõige toitainelisemaid köögivilju. See sisaldab palju A-, K- ja C-vitamiine.

Samuti sisaldab see palju antioksüdante, mis annavad kuni 2,7 mmol iga 100 g kohta. Väärib märkimist, et punased kapsasortid võivad sisaldada peaaegu kaks korda rohkem antioksüdante - kuni 4,1 mmol 100 g kohta.

See on tingitud asjaolust, et punased kapsasortid sisaldavad rohkem antioksüdante sisaldavaid antioksüdante (nagu ka mitmed teised), mis annavad sellele ereda värvi.

Kaali-lehtkapsas on ka suurepärane taime kaltsiumi allikas, mis on oluline mineraal, mis aitab säilitada terveid luud ja mängib teisi olulisi rolle teistes rakulistes funktsioonides.

Järeldus:

Curly kale on üks planeedi kõige toitainelisemaid köögivilju, osaliselt seetõttu, et see on rikas antioksüdantide poolest. Kuigi tavaline lokkis-lehtkapsas sisaldab palju antioksüdante, võivad punased sordid sisaldada peaaegu kaks korda rohkem.

9. Punane kapsas

Punane kapsas on muljetavaldav toitainel. See sisaldab rohkesti C-, K- ja A-vitamiine ning sisaldab palju antioksüdante. FRAP analüüsi kohaselt sisaldab punane kapsas kuni 100 mmol iga antioksüdandi kuni 2,2 mmol, mis on enam kui neljakordne tavaliste kapsas sisalduvate antioksüdantide kogus.

Selle põhjuseks on asjaolu, et punane kapsas sisaldab antotsüaniine - rühma antioksüdante, mis annavad sellele kapsale punase (lilla) värvi. Antotsüaniine leidub ka maasikates ja vaarikates.

Need antotsüaniinid olid seotud mitmete kasulike toimetega inimkehale. Nad võivad vähendada põletikku, kaitsta südame-veresoonkonna haiguste eest ja vähendada teatud vähivormide tekkimise riski.

Lisaks on punane kapsas C-vitamiini rikkalik allikas, mis toimib organismis antioksüdandina. C-vitamiin aitab tugevdada immuunsüsteemi ja säilitada tervet nahka.

Huvitav on see, et punase kapsa küpsetamise meetod võib mõjutada ka selle antioksüdantide taset. Keedetud ja hautatud punases kapsas võib nende antioksüdantide tase tõusta, samas kui aurutamine võib nende sisu vähendada peaaegu 35%.

Järeldus:

Toores, keedetud või hautatud punane kapsas söömine on suurepärane võimalus suurendada antioksüdantide tarbimist. Sellel on punane (lilla) värvus, mis tuleneb antotsüaniinide kõrgest sisaldusest - rühma antioksüdante, millel on mõned muljetavaldavad kasulikud omadused.

10. kaunviljad

Toiduaineid, mis sisaldavad palju antioksüdante, kuuluvad kaunviljad, nagu oad, läätsed, oad jne. Nad sisaldavad ka kiudude kõrget taset, mis aitab säilitada normaalset sooletalitlust, ennetades kõhulahtisust ja kõhukinnisust.

FRAP analüüs näitas, et rohelised oad sisaldavad kuni 2 mmol antioksüdante iga 100 g kohta.

Lisaks sisaldavad mõned kaunviljad, nagu pinto oad, antioksüdanti, mida nimetatakse kaempferooliks. Kempferol on seostatud muljetavaldava kasu saamisega tervisele, näiteks kroonilise põletiku vähendamine ja vähirakkude kasvu pärssimine.

Näiteks on mitmetes loomkatsetes leitud, et kaempferool võib pärssida rinna-, põie-, neeru- ja kopsuvähi kasvu. Kuna suur osa kaempferooli kasulike omaduste uuringutest viidi läbi loomadel või katseklaasides, on vaja uuringuid inimestega.

Järeldus:

Oad on odav viis antioksüdantide tarbimise suurendamiseks. Need sisaldavad ka antioksüdanti kampferooli, mis on loomkatsetes ja katseklaasides seotud kasvajavastase toimega.

11. Peet

Peet on juurvilja, mida teaduses nimetatakse Beta vulgariks. See on suurepärane kiu, kaaliumi, raua, foolhappe ja antioksüdantide allikas.

FRAP analüüsi põhjal sisaldavad peet kuni 1,7 mmol antioksüdante iga 100 g kohta.

See on eriti rikas antioksüdantide grupis, mida nimetatakse betalainiks. See annab suhkrupeedile oma rohelise värvi ja on seotud tervisega. Näiteks on mitmed in vitro uuringud omistanud beetaliinile vähi tekkimise riski käärsooles ja seedetraktis.

Lisaks sisaldavad peet teisi ühendeid, mis võivad kaasa aidata põletiku pärssimisele. Näiteks näitas uuring, et peediekstraktist valmistatud betalaiini lisamine vähendab oluliselt valu ja põletikku osteoartriidi korral.

Järeldus:

Peet on suurepärane kiu, kaaliumi, raua, foolhappe ja antioksüdantide allikas. See sisaldab rühma antioksüdante, mida nimetatakse betaliinideks, mis on seostatud muljetavaldava kasu saamisega tervisele.

Lugege lähemalt sellest lehest peetavate suhkrupeedi eeliste kohta - peet: kasu ja kahju kehale, kui palju sul on vaja süüa.

12. Spinat

Spinat on üks kõige toitainelisemaid köögivilju. See on täis vitamiine, mineraalaineid ja antioksüdante ning sisaldab väga vähe kaloreid. FRAP analüüsi põhjal sisaldab spinat iga 100 g kohta kuni 0,9 mmol antioksüdante.

Spinat on ka suurepärane luteiini ja zeaksantiini allikas, kaks antioksüdanti, mis võivad kaitsta teie silmi kahjustuste eest ultraviolettkiirguse ja muude kahjulike valguslainetega. Nad aitavad ka võidelda silmakahjustusega, mida vabad radikaalid aja jooksul võivad põhjustada.

Järeldus:

Spinat on rikas toitainete ja antioksüdantide poolest ning sisaldab peaaegu ühtegi kalorit. Samuti on see üks parimaid luteiini ja zeaksantiini allikaid, mis kaitsevad silmi vabade radikaalide eest.

Mis toidud sisaldavad antioksüdante

Antioksüdandid on ühendid, mida võib leida nii toidust kui ka inimkehast. Nad aitavad kaitsta rakke kahjustuste eest, mida põhjustavad potentsiaalselt kahjulikud molekulid, mida tuntakse vabade radikaalidena.

Kui vabad radikaalid kogunevad, võivad nad põhjustada oksüdatiivse stressina tuntud seisundit. See võib kahjustada DNA ja teisi olulisi struktuure inimkeha rakkudes. Kahjuks võib püsiv oksüdatiivne stress suurendada krooniliste haiguste, näiteks südamehaiguste, 2. tüüpi diabeedi ja vähi riski. Õnneks võib antioksüdante sisaldavate toiduainete söömine suurendada antioksüdantide taset veres oksüdatiivse stressi vastu võitlemiseks ja nende haiguste riski vähendamiseks.

Teadlased kasutavad toiduainete antioksüdantide sisalduse mõõtmiseks mitmeid katseid. Üks parimaid teste on FRAP (raud-redutseeriv antioksüdant, kolmevalentne raua vähendamine) analüüs. See mõõdab antioksüdantide sisaldust toidus, kui hästi nad võivad neutraliseerida teatud vabade radikaalide. Mida kõrgem on FRAP-väärtus, seda rohkem antioksüdante leidub toidus.

Seega räägime artiklis, millised tooted sisaldavad antioksüdante.

Antioksüdandid - millised on toiduained

Top 12 toitu, mis sisaldavad antioksüdante

Allpool on 12 parimat toitu, mille maksimaalne kogus antioksüdante ulatub suurimatest.

1. Tume šokolaad

Hea uudis magusate hammaste jaoks. Tume šokolaad on üks kõige maitsvamaid toite, mis sisaldab antioksüdante. See sisaldab rohkem kakaod kui tavaline šokolaad, samuti rohkem mineraale ja antioksüdante.

FRAP analüüsi põhjal on tume šokolaadil iga 15 grammi kohta kuni 15 mmol antioksüdante. See on isegi rohkem kui mustikates ja vaarikates, mis sisaldavad vastavalt 9,2 ja 2,3 mmol antioksüdante.

Lisaks on kakao ja tumeda šokolaadi antioksüdantidel märkimisväärne kasu tervisele, näiteks põletiku vähendamine ja südamehaiguste riskifaktorite vähendamine.

Kümne uuringu ülevaates uuriti kakaotarbimise ja vererõhu suhet nii tervetel inimestel kui ka kõrge vererõhuga inimestel. Kakao rikaste toitude, näiteks tumeda šokolaadi tarbimine vähendas süstoolset vererõhku (ülemine väärtus) keskmiselt 4,5 mm Hg. Art. ja diastoolne vererõhk (madalam väärtus) keskmiselt 2,5 mm Hg. (1).

Teises uuringus leiti, et tume šokolaad vähendab südamehaiguste riski, suurendades antioksüdantide ja kõrge kolesterooli - suure tihedusega lipoproteiinide (HDL) taset veres ning takistades madala tihedusega lipoproteiinide (LDL) oksüdeerumist halb kolesterool (2).
Oksüdeeritud LDL-kolesterool on kahjulik, sest see soodustab veresoonte põletikku, mis võib põhjustada südamehaiguste riski suurenemist.

Tume šokolaad on maitsev ja toitev toode, mis on üks parimaid antioksüdantide allikaid. Mida kõrgem on kakao sisaldus, seda rohkem sisaldab antioksüdante.

2. Pekanipähklid

Pekaanipähkel on pähkel, mis oli algselt jaotatud Mehhikos ja Lõuna-Ameerikas. Pekanipähklid on hea tervislike rasvade ja mineraalide allikas ning sisaldavad ka palju antioksüdante.

FRAP analüüsi põhjal sisaldavad pekaanipähklid iga 100 grammi kohta kuni 10,6 mmol antioksüdante.

Lisaks võivad pekanipähklid aidata suurendada antioksüdantide sisaldust veres.

Ühes uuringus leiti, et inimesed, kes tarbisid pekanipähklitest 20% päevastest kaloritest, suurendasid oluliselt oma antioksüdantide taset veres (3).

Teises uuringus täheldasid pekaanipähkleid tarbinud kaks kuni kaheksa tundi oksüdeeritud veres LDL taseme langust 26% -33%. Kõrge oksüdeerunud LDL-kolesterooli tase veres on südamehaiguste riskitegur (4).

Kuigi pekanipähklid on suurepärane tervislike rasvade allikas, on nad ka kaloreid. Seetõttu on oluline, et saaksid pekanipähklid mõõdukalt süüa, et vältida liiga palju kaloreid.

Pekanipähklid on populaarsed pähklid, mis sisaldavad palju mineraale, tervislikke rasva ja antioksüdante. Samuti võivad need suurendada antioksüdantide taset veres ja vähendada halva kolesterooli taset.

3. Mustikad

Mis toidud sisaldavad antioksüdante, kuid mitte marjades. Hoolimata asjaolust, et mustikad on madala kalorisisaldusega, on see marja rohkesti toitaineid ja antioksüdante. FRAP analüüsi kohaselt on mustikadel kuni 9,2 mmol antioksüdante 100 g kohta.

Mustikad, mille eelised ja kahjustused on põhjalikult uuritud, sisaldavad kõige rohkem tarbitud puuviljade ja köögiviljade hulgas antioksüdante. Seda on tõestatud mitmes uuringus (5, 6).

Lisaks on in vitro ja loomkatsed näidanud, et mustikates esinevad antioksüdandid võivad aeglustada ajufunktsioonide hõrenemist, mis tavaliselt esineb vanusega (7). Antioksüdandid neutraliseerivad kahjulikke vabu radikaale, vähendades põletikku ja muutes teatud geenide ekspressiooni.

Lisaks on näidatud, et mustikates sisalduvad antioksüdandid, eriti antotsüaniinid, vähendavad südamehaiguste, madalama LDL-kolesterooli ja vererõhu riskitegureid (8).

Mustikad on kõigi toiduainete seas üks parimaid antioksüdantide allikaid. See on rikkalik antotsüaniinide ja teiste antioksüdantide poolest, mis võivad aidata vähendada südamehaiguste riski ja aeglustada vanusega seotud ajufunktsiooni langust.

4. Maasikad

Maasikas on üks populaarsemaid marju planeedil. See on magusa maitsega ning on rikkalik C-vitamiini ja antioksüdantide allikas. FRAP analüüsi põhjal annavad maasikad iga 5 grammi kohta kuni 5,4 mmol antioksüdante.

Lisaks sisaldavad maasikad antioksüdanti nagu antotsüaniine, mis annab marjale punase värvi. Suurema antotsüaniinisisaldusega maasikate värvus on heledam. Uuringud on näidanud, et antotsüaniinid võivad aidata vähendada südamehaiguste riski, vähendades "halva" LDL-kolesterooli taset ja suurendades HDL-kolesterooli "head" kolesterooli (9, 10).

Kümne uuringu ülevaates leiti, et antotsüaniinide kasutamine toidulisandina vähendab oluliselt LDL-kolesterooli taset südamepuudulikkusega või kõrge LDL-i sisaldusega inimeste seas (11).

Nagu teised marjad, on maasikad rikkalikud antioksüdandid, mida nimetatakse antotsüaniinideks, mis võivad aidata vähendada südamehaiguste riski.

5. Artišokid

Artišokid on maitsvad ja toitvad köögiviljad, mis ei ole venelaste toitumises väga levinud.

Artišokkidel on pikk ajalugu - inimesed iidsetel aegadel kasutasid oma lehti, et ravida maksahaigusi nagu ikterus. Artišokid on suurepärane toidulisand, mineraalid ja antioksüdandid. FRAP-analüüsi põhjal sisaldab artišokk kuni 4,7 mmol antioksüdante iga 100 grammi kohta.

Artišokid on eriti rikkad antioksüdantide all, mida tuntakse kui kloorogeenhapet. Uuringud näitavad, et klorogeenhappe antioksüdandid ja põletikuvastased omadused võivad vähendada teatud tüüpi vähi, 2. tüüpi diabeedi ja südamehaiguste tekkimise riski (12, 13).

Antioksüdantide sisaldus artišokkides võib varieeruda sõltuvalt nende valmistamise viisist. Keedetud artišokid võivad suurendada antioksüdantide sisaldust 8 korda ja aurutada - 15 korda. Teisest küljest võib artišokkide röstimine vähendada nende antioksüdantide sisaldust.

Artišokid on köögiviljad, mis sisaldavad ühte kõrgeimat antioksüdantide taset, eriti klorogeenhapet. Nende sisu võib varieeruda sõltuvalt sellest, kuidas artišokid on keedetud.

6. Goji marjad

Goji marjad on kahe taime kuivatatud puuviljad: Lycium barbarum ja Lycium chinense. Neid on kasutatud traditsioonilises hiina meditsiinis üle 2000 aasta. Goji marju müüakse tihti supertoiduna või supertoiduna, sest need on rikkad vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantidega. FRAP analüüsi põhjal sisaldavad goji marjad iga 100 grammi kohta 4,3 mmol antioksüdante.

Goji marjad sisaldavad ainulaadseid antioksüdante, mida nimetatakse Lycium barbarum polüsahhariidideks. Nad võivad vähendada südamehaiguste ja vähi riski ning aidata võidelda vananeva nahaga.

Goji marjad võivad olla ka väga tõhusad antioksüdantide taseme tõstmiseks veres. Ühes uuringus tarbisid terved vanemad inimesed päevasekit koos goji marjadega 90 päeva. Uuringu lõpuks suurenes nende antioksüdantide sisaldus veres 57% (14).

Tänu oma ainulaadsetele toitumisomadustele ja eksootikale on goji marjad sageli kallis kasutada regulaarselt.

Goji marjad on rikkalik antioksüdantide allikas, sealhulgas unikaalne tüüp, mida tuntakse Lycium barbarum polüsahhariididena. Need on seotud südamehaiguste ja vähi riski vähenemisega ning võivad aidata võidelda naha vananemise vastu.

7. vaarik

Vaarikad - pehmed hapukas marjad, mida kasutatakse sageli magustoitude valmistamiseks. Need on suurepärased toiduainete kiu, C-vitamiini, mangaani ja antioksüdantide allikad. FRAP analüüsi põhjal on vaarikas kuni 10000 g kuni 4 mmol antioksüdante.

Vähi ja südamehaiguste riski vähendamiseks on mitmetes uuringutes uuritud antioksüdante ja muid vaarika komponente. Ühes in vitro katses leiti, et vaarikate antioksüdandid ja muud komponendid tapavad 90% vähi rakkudest maos, käärsooles ja piimanäärmes (15). Viie uuringu läbivaatamisel jõuti järeldusele, et mustade vaarikate põletikuvastased ja antioksüdandid võivad aeglustada ja pärssida erinevate vähivormide toimeid (16).

Peale selle võivad vaarikate, eriti antotsüaniinide antioksüdandid vähendada põletikku ja oksüdatiivset stressi. See võib vähendada südamehaiguste riski.

Samas piirdub suur osa tõendeid tervise kasulikkuse kohta in vitro uuringutes. Enne soovituste tegemist on vaja teha rohkem uuringuid inimeste osalemise kohta. Siiski teate nüüd, millised toiduained sisaldavad kõige antioksüdante. See on kahtlemata marjad.

Vaarika on toitev, maitsev ja täis antioksüdante. Nagu mustikad, on see rikkalik antotsüaniinidega ja tal on põletikuvastane toime.

8. Kapsas "Kale" (lokkis kale, grunkol)

Kale on ristõielised köögiviljad. Selle perekonna teised liigid on brokkoli ja lillkapsas.

Kale kapsas on üks kõige toitevamaid rohelisi lehtköögivilju planeedil. See sisaldab rohkesti A-, K- ja C-vitamiine. Samuti on see rikas antioksüdantidega, pakkudes kuni 2,7 mmol iga 100 grammi kohta. Punased kapsasordid võivad sisaldada peaaegu kaks korda rohkem - kuni 4,1 mmol antioksüdante 100 g kohta. Selle põhjuseks on asjaolu, et punased kapsasordid sisaldavad rohkem antotsüaniine, samuti mitmeid teisi antioksüdante, mis annavad neile ereda värvi.

Kale-kapsas on suurepärane allikas kaltsiumile, mis on saadud taimsetest allikatest, mis on oluline mineraal, mis aitab säilitada tervislikke luud ja mängib rolli teistes rakulistes funktsioonides.

Kale kapsas on üks kõige toitevamaid rohelisi lehtköögivilju maailmas, osaliselt seetõttu, et see on rikas antioksüdantide poolest. Kuigi tavaline kapsas sisaldab palju antioksüdante, võivad punased sordid sisaldada peaaegu kaks korda rohkem.

9. Punane kapsas

Punane kapsas on muljetavaldav toitainel. Tuntud ka kui lilla kapsas, see sisaldab palju C-, K- ja A-vitamiine ning omab suurt antioksüdantide sisaldust. FRAP-i analüüsi kohaselt sisaldab punane kapsas kuni 2,2 mmol antioksüdante iga 100 grammi kohta. See on rohkem kui neli korda rohkem antioksüdante kui tavaline keedetud valge kapsas.

Selle põhjuseks on asjaolu, et punane kapsas sisaldab antotsüaniine, rühma antioksüdante, mis annavad punase kapsa värvi. Antotsüaniine leidub ka maasikates ja vaarikates. Antotsüaniinid on inimeste tervisele väga kasulikud. Nad võivad vähendada põletikku, kaitsta südamehaiguste eest ja vähendada teatud vähivormide tekkimise riski.

Punane kapsas on rikkalik C-vitamiini allikas, mis toimib organismis antioksüdandina. C-vitamiin võib aidata tugevdada immuunsüsteemi ja hoida nahka elastsena.

Huvitav on see, et punase kapsa keetmise meetod võib mõjutada ka selle antioksüdantide taset. Keedetud ja praetud punane kapsas võib suurendada selle antioksüdantprofiili, samal ajal kui aurutatud punane kapsas võib vähendada antioksüdandi sisaldust kuni 35%.

Punane kapsas on maitsev toode, mis sisaldab palju antioksüdante. Selle punane värv on tingitud antotsüaniinide kõrgest sisaldusest, mis on rühma antioksüdante, millel on mõningad märkimisväärsed hüved tervisele.

10. kaunviljad

- kaunviljad on rühm taimi, mille puuviljad on äärmiselt kasulikud ja kergesti kättesaadavad teie dieeti lisamiseks. Need sisaldavad suurel hulgal taimset valku ja kiudaineid, mis parandab soole perilstaatikat.

Oad on ka üks parimaid antioksüdantide taimeallikaid. FRAP analüüs näitas, et rohelised oad sisaldavad kuni 2 mmol antioksüdante iga 100 grammi kohta.

Lisaks sisaldavad mõned oad nagu pinto oad teatud antioksüdanti, mida nimetatakse kaempferooliks. See on võimeline tervist positiivselt mõjutama, nimelt kroonilise põletiku vähendamiseks ja vähirakkude kasvu pärssimiseks. Mitmed loomkatsed on leidnud, et kaempferool võib pärssida vähi kasvu rinnus, põies, neerudes ja kopsudes (17, 18).

Kuna aga suur osa kaempferooli kasulikkust toetavatest uuringutest on tehtud loomadel või in vitro, siis on vaja rohkem inimesi uurida.

Oad on odav viis antioksüdantide tarbimise suurendamiseks. Nad sisaldavad ka antioksüdanti kampferooli, millel on kasvajavastane toime.

11. Peet

Peet on kasulik juurvilja. See on kerge maitse ja on suurepärane kiu, kaaliumi, raua, foolhappe ja antioksüdantide allikas. FRAP analüüsi põhjal sisaldavad peet kuni 1,7 mmol antioksüdante iga 100 grammi kohta.

Peet on eriti rikas antioksüdantide grupis, mida nimetatakse betanalseks. Nad annavad peedile punakas värvi ja on inimkehale väga kasulikud. Mitmed in vitro uuringud on seostanud betaliini madalama käärsoolevähi tekkimise riskiga (19, 20).

Lisaks ei piirdu keha suhkrupeedi kasulikud omadused antioksüdantide esinemisega. Peedid sisaldavad muid ühendeid, mis võivad kaasa aidata põletiku pärssimisele. On uuring, mis leidis, et betaleiini kapslite võtmine peediekstraktist leevendab oluliselt valu ja osteoartriidi põletikku (21).

Peet on suurepärane kiu, kaaliumi, raua, foolhappe ja antioksüdantide allikas. Peedid sisaldavad rühma antioksüdante, mida nimetatakse betaliinideks, mida peetakse muljetavaldavaks tervisele kasulikuks.

12. Spinat

Spinat on üks kõige toitevamaid köögivilju. See on täis vitamiine, mineraalaineid ja antioksüdante ning on kalorite uskumatult väike. FRAP analüüsi põhjal annab spinat iga 100 grammi kohta kuni 0,9 mmol antioksüdante.

Spinatist saadavat kasu tervisele uuritakse ulatuslikult. Spinat on ka suurepärane luteiini ja zeaksantiini allikas, kaks antioksüdanti, mis võivad kaitsta silmi ultraviolettkiirguse ja muude kahjulike valguse lainepikkuste eest. Need antioksüdandid aitavad võidelda silmakahjustusega, mida vabad radikaalid võivad aja jooksul põhjustada.

Spinat on rikas toitainete poolest, kõrge antioksüdantide ja madala kalorisisaldusega. Samuti on see üks parimaid luteiini ja zeaksantiini allikaid, mis kaitsevad silmi vabade radikaalide eest.

Järeldused

Antioksüdandid on ühendid, mida inimkeha saab toota iseseisvalt, et kaitsta rakke ja kudesid oksüdatsiooni eest. Kuid toiduainetes on ka antioksüdante. Uuritud artiklis - millised tooted sisaldavad antioksüdante ja kui palju antioksüdante sisaldavad selle indikaatori jaoks top 12 toitu.

  • Antioksüdandid kaitsevad keha potentsiaalselt kahjulike molekulide eest, mida tuntakse vabade radikaalidena, mis võivad koguneda ja stimuleerida oksüdatiivset stressi. Kahjuks suurendab oksüdatiivne stress südamehaiguste, vähi, 2. tüüpi diabeedi ja paljude teiste krooniliste haiguste riski.
  • Õnneks võib antioksüdante sisaldavate toiduainete söömine aidata vabade radikaalide neutraliseerimisel ja krooniliste haiguste tekkimise riski vähendamisel.
  • Kui tarbite suurt hulka käesolevas artiklis mainitud tooteid, saate suurendada vere antioksüdantide taset ja saada palju kasu tervisele.

Antioksüdandid toidus

Antioksüdandid (antioksüdandid) on tervise kaitsjad. Nad aitavad neutraliseerida vabu radikaale, ennetada membraani kahjustusi ja pikendada noori. Lisaks sellele on need ained vastutavad kahjustatud rakkude taastumise kiirendamise eest ning samuti organismi resistentsuse suurendamise eest patogeensete mikroorganismide suhtes.

Antioksüdandid on inimkehale väga kasulikud. Nad aeglustavad vananemisprotsessi ning hoiavad ära südame-veresoonkonna ja vähihaiguste patoloogiate tekkimise. Keha võib neid aineid saada ravimitest, toidu lisaainetest ja toodetest. Saate teada, millised tooted sisaldavad selles artiklis suurtes kogustes antioksüdante.

Antioksüdandid - parimad ained vabade radikaalide vastu võitlemisel

Molekule, mida iseloomustab ühe või mitme elektroni puudumine, nimetatakse vabadeks radikaalideks. Igal päeval ründavad inimese rakke 10 000 defektset ühendit. Rikkumine elundite ja süsteemide kaudu, defektsed ühendid võtavad ära kadunud elektroni täieõiguslikest molekulidest, mis mõjutavad kõige negatiivsemalt inimeste tervist ja heaolu.

Vabade radikaalide esinemist inimestel määravad:

  • suitsetamine;
  • UV-kiirgus;
  • ravimite võtmine;
  • kiirgus.

Vabade radikaalide kahjuliku mõju tagajärjed elunditele ja süsteemidele on traagilised. Nad kutsuvad esile depressiivsete häirete, flebiitide, bronhiaalastma, artriidi, kataraktide, veenilaiendite, onkoloogiliste tervisehäirete, ateroskleroosi ja kardiovaskulaarse süsteemi patoloogiate arengut.

Agressiivsed oksüdeerijad kutsuvad esile aju rakkude ja kudede põletiku arengut, kiirendavad vananemist, vähendavad immuunsust. Kahjuks ei ole tänapäeval mingeid ravimeid, mis võiksid olla agressiivsete oksüdeerijate vastu. Aga kui see poleks antioksüdantide jaoks, tuli inimene sagedamini erinevate haiguste vastu. Lisaks oleks haiguste käik raskem ja pikem.

Antioksüdandid lõikavad agressiivseid oksüdante, annavad neile oma elektroni ja kaitsevad seeläbi rakke hävimise eest. Antioksüdandid aitavad blokeerida oksüdatiivset protsessi, taastada rakke ning omavad ka antioksüdantide ja vananemisvastast toimet nahale.

Kasulikud omadused

Antioksüdandid on olulised elemendid, mis takistavad rakkude ja kudede oksüdeerumist ning kaitsevad agressiivsete oksüdeerijate kahjulike mõjude eest. Tuntumad antioksüdandid hõlmavad mõningaid mikroelemente, karotenoide, vitamiine.

Vigaste ühendite suurimad valamud on askorbiinhape, tokoferool ja retinool. Need ained sisenevad kehasse toiduga.

Tokoferool (vitamiin E) aitab kaasa rakusiseste protsesside stabiliseerumisele, dermise vananemise peatamisele, katarakti arengu vältimisele, immuunsüsteemi tugevdamisele ja hapniku neeldumise parandamisele.

Retinool aitab suurendada organismi vastupanuvõimet stressiolukordadele, kaitsta siseorganite limaskestasid, keskkonnategurite dermist, neutraliseerida baktereid ja viiruseid, hävitada kantserogeene, alandada kolesterooli taset ja takistab kardiovaskulaarsete patoloogiate teket.

Askorbiinhape aitab suurendada interferooni sünteesi, neutraliseerides mürgiseid aineid, stimuleerides närvirakkude toimimist.
Antioksüdandid-mineraalid vastutavad rakkude tervise eest, samuti membraanide kaitsmise eest ülemäärase oksüdatsiooni kahjulike mõjude eest.

Tsinki, vaske, seleeni, kroomi ja mangaani nimetatakse keha “kaitsjate” mikroelementideks vabade radikaalide vastu.

  • Mangaan parandab imendumist, A-, C-, E- ja B-vitamiini.
  • Kroom osaleb aktiivselt ainevahetusprotsessides. Aitab kiirendada glükoosi muundumist glükogeeniks ning suurendada vastupidavust.
  • Vask aitab normaliseerida raku ainevahetust. Mikroelement on superoksiiddismutase komponent, mis talub agressiivseid oksüdeerivaid aineid. Vase puudulikkus on vähenenud vastupanu külmetusele ja ARVI.
  • Tsink soodustab retinooli imendumist. Vastutab tokoferooli normaalse kontsentratsiooni säilitamise eest organismis ning inimgenoomi kaitsmisel agressiivsete oksüdeerivate ainete mõju eest.
  • Seleen vastutab vererakkude, kopsude, südame ja maksa normaalse toimimise eest. Mikroelement kaitseb membraane kahjustuste eest.

Igapäevane vajadus

Hea tervise huvides soovitavad eksperdid igapäevaselt mineraalide ja antioksüdantide kasutamist järgmistes annustes:

  • karoteen - 3,0 kuni 6,0 mg;
  • kroom - 100-150 mcg;
  • vask - 2,5 mg;
  • mangaan - 3,0 - 4,0 mg;
  • retinool - 1 - 1,5 mg;
  • tokoferool - 15 mg;
  • seleen - 55 mcg;
  • askorbiinhape - ühiskonna nõrgema poole esindajatele - 75 mg, tugev - 90 mg, suitsetajad - 120 mg;
  • Tsink - naistele 8 mg, meestele - 11 mg.

Bioloogilisi antioksüdante sisaldavad tooted

Suur hulk antioksüdante on kontsentreeritud hele (punane, lilla, sinine, kollane, oranž) köögiviljadesse ja puuviljadesse.

Piisava koguse toitainete saamiseks tuleb antioksüdante sisaldavaid toite tarbida toores või kergelt aurutatud kujul.

Kuumtöötlemisel kaotavad köögiviljad ja puuviljad kasulikke ühendeid. Lisaks väheneb toodete toiteväärtus.

Suur hulk antioksüdante leidub jõhvikates, mustikates, ploomides, kreeka pähklites, sarapuupähklites, sarapuupähklites, mandlites, punastes ubades, artišokkides, mustades ubades, jahvatatud kaneelis, kurkumis, nelkides, kuivatatud petersellis, rosinates, murakates, kapsas, maasikates, spinatides, lutsern, suhkrupeet, apelsinid, brokoli, kirss, sibul, baklažaan, viinamarjad, tomatid, kõrvits, porgandid, greip, nektariin, hurma, aprikoosid, mango, virsikud, maasikad, õunad. Täpsemat teavet vt tabelitest.

Antioksüdandid toidus (tabel)

Sisu:

Hea antioksüdandid ja halvad vabad radikaalid

Moodsat kosmeetikatoodet reklaamivad äkilised reklaamid räägivad sageli võitlusest "heade" antioksüdantide vastu "halbade" vabade radikaalide vastu. Mis on see salapärane vaenlane - vaba radikaal?

    Vaba radikaal on vaid veidi modifitseeritud hapniku molekul. UV-kiirte, ioniseeriva kiirguse või mürgiste mõjurite mõjul moodustub tavalisest molekulist molekul koos paaritu elektroniga, mis kipub suhtlema kõike, mis on teel.

Kõige sagedamini on see seotud lipiididega - rakumembraanide moodustavate ainetega, mille tulemusena tekivad uued üliaktiivsed ühendid - lipiidradikaalid. Seega algab peroksüdatsiooni ahelreaktsioon, millesse saab tõmmata ka teisi olulisi struktuure, sealhulgas raku tuuma, mis on täis pahaloomulist degeneratsiooni.

  • Kopsude ja mao vähk, samuti ateroskleroos, mõningad närvisüsteemi haigused, Parkinsoni tõbi - see on ebatäielik nimekiri liiga väikese molekuli kuritegudest, millel on liiga seltskondlik iseloom. Kuid mitte kõik on nii lihtne.

  • Meie ülesanne on pakkuda meie kehale piisavat kogust antioksüdante sisaldavat toitu (näiteks porganditega banaalsed peetel on suurepärased antioksüdantide omadused). Ja muidugi kasutage antioksüdante sisaldavaid kosmeetikavahendeid.

    Antioksüdandid - mis see on?

    Antioksüdant on ühine molekul, mis takistab teise molekuli oksüdeerumist. Kuna organismis on palju protsesse, mis viivad oksüdeerumiseni, on antioksüdantide tarbimine vajalik selleks, et võidelda mõne liiga palju oksüdeeritud molekulide kehasse kogunemise negatiivsete mõjude vastu.

    Antioksüdantide tarbimise peamiseks eeliseks on:

    • paljude vähivormide ennetamine ja ravimine, t
    • südamehaiguste ja muude surmavate haiguste ennetamine ja ravi.
    • antioksüdantide suurte koguste kasutamine aeglustab vananemisprotsessi.

    Seetõttu kasvab nõudlus antioksüdantide järele aasta-aastalt. Neid lisatakse kosmeetikatoodetesse ja müüakse toidulisandite kujul, kuid selle rakenduse tõhusust ja ohutust ei ole lõpuni uuritud. Ja parim viis antioksüdantide saamiseks kehale on süüa toores puu-ja köögivilja (mõned oad ja terad).

    Antioksüdantide peamised liigid

    Kõik antioksüdandid on jagatud mitmeks eri tüübiks, millest igaüks sisaldab teatud tüüpi neid aineid. Kõige tavalisemad antioksüdandid toidus on järgmised:

      Alfa lipohape
      See peamine antioksüdant on keha poolt toodetud rasvhape, mis mängib olulist rolli energia tootmisel ja ainevahetuses. Uuringud näitavad, et põletiku vähendamiseks on vaja alfa-lipohapet, mis on seotud selliste haigustega nagu vähk, diabeet ja südamehaigused (muu hulgas). See antioksüdant sobib üldiseks kasutamiseks ja eriti tervisliku veresuhkru taseme säilitamiseks.

    Astaksantiin
    Astaksantiin on osa karotenoidide antioksüdantide perekonnast ja sellel on võimas kasu tervisele.
    See ühend annab lõhele roosa värvi ja vähendab südamehaiguste riski, suurendades "head" ja vähendades "halva" kolesterooli oksüdatsiooni.
    Astaksantiin, looduslikult esinev aine - karotenoid või rasvlahustuv pigment, mis annab teatud meretaimedele ja loomadele roosa või punase värvi - leidub lõhes, homaaris, krabides ja vähid, samuti krilliõlis ja vetikates.
    Astaksantiin on suur abi vananemise vastases võitluses.

    Luteiin
    Luteiin on võimas antioksüdant, mis leidub munades ja rohelistes lehtköögiviljades.
    Uuringud näitavad, et luteiinil on oluline roll silmahaiguste ennetamisel ja eriti halva öönägemise ennetamisel, samuti aitab see parandada nägemist madala kontrastsusega tingimustes.

    Pycnogenol
    Pycnogenol on tuntud ka kui männi kooreekstrakt, mis on ideaalne menopausi ajal naiste abivahend.
    On näidatud, et see leevendab sümptomeid ja vähendab stressi ning on võimeline kontrollima ka PMS-i sümptomeid ja vererõhku.

    Resveratrool
    See on võimas põletikuvastane antioksüdant, mis on väga kasulik erinevate südamehaigustega patsientidele.
    Leiti, et resveratrool on nii efektiivne vananemisega seotud haiguste vastu võitlemisel, et seda nimetati noorte purskkaevuks.
    Teatud puuviljades, nagu viinamarjad, köögiviljad, kakao ja punane vein, võib see ületada aju ja aju barjääri, mis kaitseb aju ja närvisüsteemi.

    C-vitamiin
    C-vitamiinil on paljude haiguste raviks ja ennetamiseks laia valikut suurepäraseid võimeid, samuti on see vajalik kollageeni sünteesiks, mis on oluline luude, veresoonte, kõõluste ja sidemete struktuurne komponent.

    E-vitamiin
    Looduslik E-vitamiin on kaheksa erineva ühendi perekond: neli tokoferooli ja neli tokotrienooli, ilma milleta ei saa ükski protsess meie kehas teha. Lisaks võitleb ta aktiivselt rakkude vananemisega ja on üks tähtsamaid vananemisvastase kosmeetika komponente.

    Karotenoidid
    See on looduslike pigmentide klass, millel on võimas antioksüdant. Need ühendid annavad tootele erksad värvid. On teada rohkem kui 700 looduslikku karotenoidi, mida saab jagada kahte rühma:

      Karoteenid ei sisalda hapniku aatomeid. Mõned näited on likopeen (punastes tomatites) ja beetakaroteen (oranžides porgandites), mida keha töödeldakse A-vitamiiniga.

  • Ksantofiilid sisaldavad hapniku aatomeid, sealhulgas luteiini, kantaksantiini, zeaksantiini ja astaksantiini. Zeaksantiin on kõige levinum karotenoid, mis looduses on olemas ja mida leidub paprika, kiivi, maisi, viinamarjade ja apelsinide puhul.

  • Millistel toodetel on ergothioneiin (ergothionein)

    Ergioneioon on teine ​​antioksüdant. Tegelikult on see aminohape, mis leidub peamiselt seentes, samuti Kamtšatka krabis, loomade liha, kes karjatatakse ergotioneiini sisaldavates maitsetaimedes ja muudes toodetes (rohkem siin) ning on valkude ehituskivi. Ergioneooni kasutatakse ka ravimina.

    Näidustused: maksakahjustuse, katarakti, Alzheimeri tõve, diabeedi ja südamehaiguste korral.
    Ergotioneiini kasutatakse mõnikord otse nahale, et vältida kortsude ilmnemist, vähendada naha vananemise märke ja vanusepiire.