Põhiline > Maitsetaimed

Mida süüa, et mitte vananeda - laud aitab teil valida antioksüdantidega tooteid

Toit ei ole ainult energiaallikas. Antioksüdandid toidus, kui neid tarbitakse regulaarselt, aeglustavad vananemisprotsessi, aitavad vaadata noori ja tunnevad end tervena.

Õige toitumise valimiseks peaksite teadma, kust leitakse kõige rohkem vabu radikaale hävitavaid aineid.

Mis on antioksüdandid ja nende eelised

Antioksüdandid on loetelu ühiste omadustega ainetest: oksüdatsiooniprotsessi aeglustamiseks. Oluline on vältida vananemist, mille peamised süüdlased on vabad radikaalid.

Nad on nagu bakterid ja viirused, mis ründavad terveid rakke, põhjustades nende töös häireid. Selle tulemusena tekivad haigused. Ökoloogilised probleemid, halvad harjumused ja stressisituatsioonid suurendavad kehas vabade radikaalide arvu.

Antioksüdante võib jagada kahte rühma:

  1. Ensümaatiline olemus. Need on ühendid, mida inimkeha toodab, moodustavad antioksüdandi (kaitsva) süsteemi. Kui vabu radikaale on vähe, hävitavad need ensüümid. Organism ei suuda toime tulla suure hulga oksüdeerijatega ilma välise abita.
  2. Mitteensümaatiline iseloom. Need on toiduga tulevad abilised.
    Toidu antioksüdante esindavad vitamiinid (C, E, beetakaroteen ja lükopeen, selle luteiin), polüfenoolid, tanniinid, antotsüaniinid (looduslikud pigmendid) ja mõned mineraalid. Nende peamised allikad on köögiviljad ja puuviljad, marjad ja mõned joogid.

Antioksüdantide kasulikud omadused on järgmised:

  • pikendada elu, aeglustades vananemist rakutasandil;
  • kasvajate moodustumise blokeerimine, antioksüdante peetakse isegi vähi raviks;
  • kaitsta Alzheimeri tõve, Parkinsoni tõve eest;
  • diabeedi vältimiseks;
  • vähendada väliste negatiivsete tegurite mõju;
  • oluline nahale, noortele;
  • aktiveerida ainevahetust ja soodustada kehakaalu langust.

Antioksüdantide eelised on ainult siis, kui nende toit on piisav. Iga ühendi päevane määr (täiskasvanule) on erinev:

  • C-vitamiin - 70 mg;
  • E-vitamiin - 15 mg;
  • beetakaroteen, lükopeen, luteiin, iga 5 mg;
  • antotsüaniinid - 50 mg;
  • tanniin - 200 mg.

Kui inimesel ei ole vitamiinide ja mineraalide puudust, siis ei ole tal puudus antioksüdante. Et muuta toiduainete kasu halbade radikaalide vastu võitlemisel lihtsamaks, võeti kasutusele kogu antioksüdandi aktiivsus või ORAC-indeks.

Top tooted, mis sisaldavad suurtes kogustes antioksüdante

Noorte ja tervise säilitamiseks peaksite pöörama tähelepanu antioksüdante sisaldavatele toodetele suurimates kogustes:

  1. Ploomid Niiskuse eemaldamise tõttu tekib kuivatatud puuviljades kasulike ainete kontsentratsioon. Nendest sisaldavad kõige rohkem antioksüdandid ploomides. Lisaks sellele avaldab see positiivset mõju seedesüsteemile.
  2. Rosinat. Ükskõik kui kasulik on viinamarjad, on tema rosinad vabad radikaale hävitades mitu korda paremad.
  3. Ingver Üks võimsamaid vahendeid immuunsuse vastu külmetuste vastu, samuti toksiinide keha puhastamiseks.
  4. Kohv Mõistlikes kogustes mitte ainult elavdab, vaid aeglustab ka vananemist.
  5. Pähklid. Pole ime, et nad näevad välja nagu aju. Nende kaaslaste seas on nad antioksüdantide annustamisel juhid.
  6. Kakao Pruulimine ei takista tal näidata flavonooli tõttu võimsaid antioksüdantide omadusi. See vähendab survet, aktiveerib aju vereringet.
  7. Punaste ubade sordid. See on lihtsalt mineraalide ja vitamiinide ladu, mis on rikkalik antioksüdantide allikas.
  8. Tee on valge ja roheline. Need on joogi jaoks parimad võimalused, kuid need tuleb jooma kohe pärast pruulimist. Õhuhapnik hävitab kiiresti kõik teedel olevad eelised, kui jook on laual.
  9. Küüslauk Toode on võimeline hävitama kõike, mis kahjustab keha: seened, viirused, bakterid, vabad radikaalid.
  10. Kapsas Selle köögivilja suur pluss on see, et on olemas suur hulk sorte: valge, värviline, brokkoli jne. See võimaldab teil menüüd muuta.

Et tooted oleksid kasulikud, ärge valmistage neid liiga kaua. Efekti suurendamiseks lisage kindlasti vürtsid, neil on ka palju antioksüdante.

Antioksüdante sisaldavad tooted

Kõrge antioksüdantsusega toiduained on valdavalt taimse päritoluga toiduained.

  • Köögiviljad. Juhid on artišokk, lokkis kale kapsas. Beeta-karoteeni määra tagamiseks on oluline süüa porgandeid, kõrvitsasid ja muid apelsini- köögivilju. Lükopeen kõige enam tomatites. Samuti on kasulikud küüslauk, must redis, sibul. Seente aminohappe ergotioneiini sisalduse tõttu, mis aeglustab rakkude vananemist, on seened kõrged antioksüdantsed omadused.
  • Rohelised Kondanoolil, petersellil, tillil ja selleril, kasutades eeterlikku õli, on antiseptiline toime.
  • Puuviljad. Õunte kõige võimsamad omadused on punased, millele järgneb pirnid. Ära unusta tsitrusvilju, need on immuunsuse tagamiseks vajalikud.
  • Marjad. Parem on valida hapu või magushapu vilju. Kõige rikkamad antioksüdandid on mustikad, tumedad viinamarjasordid, astelpaju, sõstrad ja mägede tuhk ning jõhvikad.
  • Pähklid Pähklid ja pekanipähklid on selles kategoorias juhtivad, kuigi ka pistaatsiapähklid ja sarapuupähklid on kasulikud.
  • Kaunviljad Nende hulgas on punased oad, läätsed ja soja kasulikum.
  • Maitsetaimed ja vürtsid. Ravimtaimede poolest, mis on tuntud oma tooniliste ja antioksüdantide omaduste poolest, ženšenn, Eleutherococcus, sidrunhape, roosa Rhodiola. Maitsest, lisaks tavalisele mustale piparile, on head nelk, oregano, rosmariin. Soodne kurkum, kaneel, muskaatpähkel.
  • Taimeõlid. Nad on E-vitamiini (tokoferool) allikas. Paljud antioksüdandid rasvas, mis on saadud idanenud nisust, maisist ja sojast. Tokoferooli päevalilleõlis on umbes 10 korda rohkem kui oliiviõlis.

Antioksüdandid aitavad kaasa ka noorusliku naha säilimisele. Seetõttu lisatakse vananemisvastaste näomaskide, kortsukreemide ja marjade ja õlide ekstraktid.

Antioksüdandid toidus (tabel)

Sisu:

Hea antioksüdandid ja halvad vabad radikaalid

Moodsat kosmeetikatoodet reklaamivad äkilised reklaamid räägivad sageli võitlusest "heade" antioksüdantide vastu "halbade" vabade radikaalide vastu. Mis on see salapärane vaenlane - vaba radikaal?

    Vaba radikaal on vaid veidi modifitseeritud hapniku molekul. UV-kiirte, ioniseeriva kiirguse või mürgiste mõjurite mõjul moodustub tavalisest molekulist molekul koos paaritu elektroniga, mis kipub suhtlema kõike, mis on teel.

Kõige sagedamini on see seotud lipiididega - rakumembraanide moodustavate ainetega, mille tulemusena tekivad uued üliaktiivsed ühendid - lipiidradikaalid. Seega algab peroksüdatsiooni ahelreaktsioon, millesse saab tõmmata ka teisi olulisi struktuure, sealhulgas raku tuuma, mis on täis pahaloomulist degeneratsiooni.

  • Kopsude ja mao vähk, samuti ateroskleroos, mõningad närvisüsteemi haigused, Parkinsoni tõbi - see on ebatäielik nimekiri liiga väikese molekuli kuritegudest, millel on liiga seltskondlik iseloom. Kuid mitte kõik on nii lihtne.

  • Meie ülesanne on pakkuda meie kehale piisavat kogust antioksüdante sisaldavat toitu (näiteks porganditega banaalsed peetel on suurepärased antioksüdantide omadused). Ja muidugi kasutage antioksüdante sisaldavaid kosmeetikavahendeid.

    Antioksüdandid - mis see on?

    Antioksüdant on ühine molekul, mis takistab teise molekuli oksüdeerumist. Kuna organismis on palju protsesse, mis viivad oksüdeerumiseni, on antioksüdantide tarbimine vajalik selleks, et võidelda mõne liiga palju oksüdeeritud molekulide kehasse kogunemise negatiivsete mõjude vastu.

    Antioksüdantide tarbimise peamiseks eeliseks on:

    • paljude vähivormide ennetamine ja ravimine, t
    • südamehaiguste ja muude surmavate haiguste ennetamine ja ravi.
    • antioksüdantide suurte koguste kasutamine aeglustab vananemisprotsessi.

    Seetõttu kasvab nõudlus antioksüdantide järele aasta-aastalt. Neid lisatakse kosmeetikatoodetesse ja müüakse toidulisandite kujul, kuid selle rakenduse tõhusust ja ohutust ei ole lõpuni uuritud. Ja parim viis antioksüdantide saamiseks kehale on süüa toores puu-ja köögivilja (mõned oad ja terad).

    Antioksüdantide peamised liigid

    Kõik antioksüdandid on jagatud mitmeks eri tüübiks, millest igaüks sisaldab teatud tüüpi neid aineid. Kõige tavalisemad antioksüdandid toidus on järgmised:

      Alfa lipohape
      See peamine antioksüdant on keha poolt toodetud rasvhape, mis mängib olulist rolli energia tootmisel ja ainevahetuses. Uuringud näitavad, et põletiku vähendamiseks on vaja alfa-lipohapet, mis on seotud selliste haigustega nagu vähk, diabeet ja südamehaigused (muu hulgas). See antioksüdant sobib üldiseks kasutamiseks ja eriti tervisliku veresuhkru taseme säilitamiseks.

    Astaksantiin
    Astaksantiin on osa karotenoidide antioksüdantide perekonnast ja sellel on võimas kasu tervisele.
    See ühend annab lõhele roosa värvi ja vähendab südamehaiguste riski, suurendades "head" ja vähendades "halva" kolesterooli oksüdatsiooni.
    Astaksantiin, looduslikult esinev aine - karotenoid või rasvlahustuv pigment, mis annab teatud meretaimedele ja loomadele roosa või punase värvi - leidub lõhes, homaaris, krabides ja vähid, samuti krilliõlis ja vetikates.
    Astaksantiin on suur abi vananemise vastases võitluses.

    Luteiin
    Luteiin on võimas antioksüdant, mis leidub munades ja rohelistes lehtköögiviljades.
    Uuringud näitavad, et luteiinil on oluline roll silmahaiguste ennetamisel ja eriti halva öönägemise ennetamisel, samuti aitab see parandada nägemist madala kontrastsusega tingimustes.

    Pycnogenol
    Pycnogenol on tuntud ka kui männi kooreekstrakt, mis on ideaalne menopausi ajal naiste abivahend.
    On näidatud, et see leevendab sümptomeid ja vähendab stressi ning on võimeline kontrollima ka PMS-i sümptomeid ja vererõhku.

    Resveratrool
    See on võimas põletikuvastane antioksüdant, mis on väga kasulik erinevate südamehaigustega patsientidele.
    Leiti, et resveratrool on nii efektiivne vananemisega seotud haiguste vastu võitlemisel, et seda nimetati noorte purskkaevuks.
    Teatud puuviljades, nagu viinamarjad, köögiviljad, kakao ja punane vein, võib see ületada aju ja aju barjääri, mis kaitseb aju ja närvisüsteemi.

    C-vitamiin
    C-vitamiinil on paljude haiguste raviks ja ennetamiseks laia valikut suurepäraseid võimeid, samuti on see vajalik kollageeni sünteesiks, mis on oluline luude, veresoonte, kõõluste ja sidemete struktuurne komponent.

    E-vitamiin
    Looduslik E-vitamiin on kaheksa erineva ühendi perekond: neli tokoferooli ja neli tokotrienooli, ilma milleta ei saa ükski protsess meie kehas teha. Lisaks võitleb ta aktiivselt rakkude vananemisega ja on üks tähtsamaid vananemisvastase kosmeetika komponente.

    Karotenoidid
    See on looduslike pigmentide klass, millel on võimas antioksüdant. Need ühendid annavad tootele erksad värvid. On teada rohkem kui 700 looduslikku karotenoidi, mida saab jagada kahte rühma:

      Karoteenid ei sisalda hapniku aatomeid. Mõned näited on likopeen (punastes tomatites) ja beetakaroteen (oranžides porgandites), mida keha töödeldakse A-vitamiiniga.

  • Ksantofiilid sisaldavad hapniku aatomeid, sealhulgas luteiini, kantaksantiini, zeaksantiini ja astaksantiini. Zeaksantiin on kõige levinum karotenoid, mis looduses on olemas ja mida leidub paprika, kiivi, maisi, viinamarjade ja apelsinide puhul.

  • Millistel toodetel on ergothioneiin (ergothionein)

    Ergioneioon on teine ​​antioksüdant. Tegelikult on see aminohape, mis leidub peamiselt seentes, samuti Kamtšatka krabis, loomade liha, kes karjatatakse ergotioneiini sisaldavates maitsetaimedes ja muudes toodetes (rohkem siin) ning on valkude ehituskivi. Ergioneooni kasutatakse ka ravimina.

    Näidustused: maksakahjustuse, katarakti, Alzheimeri tõve, diabeedi ja südamehaiguste korral.
    Ergotioneiini kasutatakse mõnikord otse nahale, et vältida kortsude ilmnemist, vähendada naha vananemise märke ja vanusepiire.

    12 toitu, mis sisaldavad palju antioksüdante

    Antioksüdandid on teie kehas toodetud ja toidus esinevad ühendid. Nad aitavad kaitsta oma rakke kahjustuste eest, mida põhjustavad potentsiaalselt kahjulikud molekulid, mida tuntakse vabade radikaalidena. Kui vabad radikaalid kogunevad, võivad nad põhjustada oksüdatiivse stressina tuntud seisundit. See võib kahjustada teie rakkude DNA-d ja teisi olulisi struktuure.

    Kahjuks võib krooniline oksüdatiivne stress suurendada krooniliste haiguste, näiteks südame-veresoonkonna haiguste, 2. tüüpi diabeedi ja vähi riski. Õnneks võib antioksüdante sisaldavate toiduainete söömine suurendada antioksüdantide sisaldust veres oksüdatiivse stressi vastu võitlemiseks ja nende haiguste riski vähendamiseks.

    Teadlased kasutavad toiduainete antioksüdantide sisalduse mõõtmiseks mitmeid katseid. Üks parimaid teste on antioksüdantide kogusisalduse määramine FRAP meetodil. See mõõdab antioksüdantide hulka toidus ja kui hästi nad võivad neutraliseerida teatud vabade radikaalide.

    Mida kõrgem on FRAP-väärtus, seda rohkem antioksüdante leidub toidus.

    Siin on nimekiri top 12 tervisest, mis on kõrge antioksüdantidega.

    1. Tume šokolaad

    Õnneks on šokolaadi armastajatele tume šokolaad väga toitev. See sisaldab rohkem kakaod kui tavaline šokolaad, samuti rohkem mineraale ja antioksüdante.

    FRAP analüüsi põhjal sisaldab tume šokolaad iga 100 g kohta kuni 15 mmol antioksüdante, mis on isegi rohkem kui mustikad ja vaarikad, mis sisaldavad 100 g kohta vastavalt kuni 9,2 ja 2,3 mmol antioksüdante.

    Lisaks on kakao ja tumeda šokolaadi antioksüdandid seostatud muljetavaldava kasu saamisega tervisele, näiteks põletiku vähendamine ja kardiovaskulaarsete haiguste riskitegurite vähendamine.

    Näiteks 10 uuringu ülevaates uuriti kakaotarbimise ja vererõhu vahelist seost nii tervetel inimestel kui ka kõrge vererõhuga inimestel. Kakaotoodete, näiteks tumeda šokolaadi tarbimine vähendas süstoolset vererõhku (ülemine väärtus) keskmiselt 4,5 mm Hg. Art. Ja diastoolne vererõhk (madalam väärtus) on keskmiselt 2,5 mmHg. Art.

    Teises uuringus leiti, et tume šokolaad võib vähendada südame-veresoonkonna haiguste tekke riski, suurendades antioksüdantide taset veres ja "hea" HDL-kolesterooli taset ning ennetades "halva" LDL-kolesterooli oksüdatsiooni.

    Oksüdeeritud LDL-kolesterool on kahjulik, sest see aitab kaasa veresoonte põletikule, mis võib põhjustada südame- ja veresoonkonna haiguste tekkimise suurenenud riski.

    Järeldus:

    Tume šokolaad on maitsev ja toitev toode, mis on ka üks parimaid antioksüdantide allikaid. Mida kõrgem on kakaosisaldus šokolaadis, seda rohkem antioksüdante see sisaldab.

    Üksikasjad musta šokolaadi kasulikkuse kohta leiate siit lehelt - Must šokolaad: naised ja mehed.

    2. Pekanipähklid

    Pekaanipähkel kasvab peamiselt Mehhikos ja Lõuna-Ameerikas, kuid kasvab ka Krimmis Kaukaasias ja Kesk-Aasias. Need on tervislike rasvade ja mineraalide hea allikas ning sisaldavad ka palju antioksüdante.

    FRAP analüüsi põhjal sisaldavad pekanipähklid 100 g kohta kuni 10,6 mmol antioksüdante, lisaks võib nende pähklite tarbimine suurendada antioksüdantide taset veres.

    Näiteks näitas uuring, et inimesed, kes said pekanipähklitest 20% päevastest kaloritest, suurendasid oluliselt antioksüdantide taset veres.

    Teises uuringus täheldasid pekanipähklite tarbimine LDL-i taseme langust hapestatud veres 26–33%. Kõrge oksüdeerunud LDL-kolesterooli tase veres on südame-veresoonkonna haiguste riskitegur.

    Kuigi pekanipähklid on tervislike rasvade suurepärane allikas, sisaldavad nad ka palju kaloreid. Seetõttu on oluline neid pähkleid mõõdukalt süüa - see aitab vältida liiga palju kaloreid.

    Järeldus:

    Pekanipähklid on populaarne toode, mis sisaldab palju mineraale, tervislikke rasva ja antioksüdante. Samuti võivad need suurendada antioksüdantide taset veres ja vähendada halva kolesterooli taset.

    3. Mustikad

    Kuigi mustikad on madala kalorisisaldusega, on need rikkad toitainete ja antioksüdantide poolest. FRAP analüüsi kohaselt sisaldavad mustikad kuni 9,2 mmol antioksüdante 100 g kohta.

    Mitmed uuringud on isegi näidanud, et mustikad sisaldavad kõige rohkem antioksüdante kõigi kasutatud marjade, puu- ja köögiviljade hulgas.

    Lisaks on katseklaasides ja loomadel läbi viidud uuringud näidanud, et mustikates esinevad antioksüdandid võivad aeglustada ajufunktsiooni langust, mis reeglina esineb koos vanusega.

    Teadlased soovitasid, et see on antioksüdandid mustikates. Arvatakse, et nad teevad seda, neutraliseerides kahjulikke vabu radikaale, vähendades põletikku ja muutes teatud geenide ekspressiooni.

    Lisaks leiti, et mustikates, eriti antotsüaniinides olevad antioksüdandid vähendavad südame-veresoonkonna haiguste riskitegureid, vähendavad LDL-kolesterooli taset ja vererõhku.

    Järeldus:

    Mustikad on ühed parimad antioksüdantide sisaldusega toiduained, näiteks antotsüaniinid. Need võivad aidata vähendada südamehaiguste tekkimise riski ja aeglustada vanusega seotud ajufunktsiooni langust.

    4. Maasikad

    Antioksüdante suurtes kogustes sisaldavad tooted sisaldavad nende nimekirjas maasikaid, mis on üks planeedi populaarsemaid marju. Lisaks antioksüdantidele sisaldab see marja palju C-vitamiini.

    FRAP analüüsi põhjal sisaldavad maasikad kuni 5,4 mmol antioksüdante iga 100 g kohta.

    Lisaks sisaldavad maasikad antioksüdante nagu antotsüaniinid, mis annavad talle punase värvi. Suurema antotsüaniinisisaldusega maasikate värvus on heledam.

    Uuringud on näidanud, et antotsüaniinid võivad aidata vähendada südame-veresoonkonna haiguste tekke riski, vähendades "halva" LDL-kolesterooli taset ja suurendades "hea" HDL-kolesterooli taset.

    Kümne uuringu ülevaates leiti, et antotsüaniinilisandite kasutamine vähendab oluliselt LDL-kolesterooli taset südamepuudulikkusega või kõrge LDL-i sisaldusega inimestel.

    Järeldus:

    Nagu teised marjad, on maasikad rikkalikud antioksüdandid, mida nimetatakse antotsüaniinideks, mis võivad aidata vähendada südame-veresoonkonna haiguste tekkimise riski.

    5. Artišokid

    Artišokid on maitsev ja toitev köögivilja. Iidsetel aegadel kasutasid inimesed oma lehti maksahaiguste, näiteks kollatõve raviks. Artišokid on ka suurepärane kiu, mineraalide ja antioksüdantide allikas.

    FRAP-analüüsi põhjal sisaldab artišokk kuni 4,7 mmol antioksüdante 100 g kohta. Artišokid on eriti rikkad antioksüdandina, mida nimetatakse klorogeenhappeks. Uuringud näitavad, et klorogeenhappe antioksüdandid ja põletikuvastased omadused võivad vähendada teatud tüüpi vähi, II tüüpi diabeedi ja kardiovaskulaarsete haiguste tekkimise riski.

    Antioksüdantide sisaldus artišokkides võib varieeruda sõltuvalt sellest, kuidas see köögivili on keedetud.

    Keedetud artišokkides suureneb antioksüdantide sisaldus 8 korda ja aurutatud 15 korda! Teisest küljest võib artišokkide röstimine vähendada nende antioksüdantide sisaldust.

    Järeldus:

    Artišokid on köögiviljad, millel on üks antioksüdantide kõrgeimaid tasemeid, sealhulgas kloorogeenhape. Kuid nende sisu võib varieeruda sõltuvalt sellest, kuidas artišokk on valmistatud.

    6. Goji marjad

    Goji marjad on kahe seotud taime kuivatatud puuviljad: karpkala (Lycium barbarum) ja Hiina karpkala (Lycium chinense). Nad on olnud traditsioonilise hiina meditsiini osa juba üle 2000 aasta.

    Goji marjad on rohkesti vitamiine, mineraale ja antioksüdante. FRAP analüüsi põhjal sisaldavad goji marjad iga 100 g kohta 4,3 mmol antioksüdante.

    Lisaks sisaldavad goji marjad ainulaadseid antioksüdante, mis on tuntud kui polüsahhariidid Lycium barbarum. Neid on seostatud südame-veresoonkonna haiguste ja vähi riski vähenemisega ning see võib aidata võidelda naha vananemise vastu. Lisaks võivad goji marjad olla ka väga tõhusad antioksüdantide taseme tõstmisel veres.

    Ühes uuringus tarbisid terved eakad inimesed päevasõitu iga päev, lisades 90 päeva goji marju. Uuringu lõpuks suurenes nende antioksüdantide sisaldus veres 57%.

    Kuigi goji marjad sisaldavad palju kasulikke toitaineid, võivad nad olla piisavalt kulukad, et neid regulaarselt tarbida. Lisaks on läbi viidud vaid mõned uuringud goji marjade mõju kohta inimese organismidele. Et mõista kõiki võimalikke mõjusid, on vaja teha rohkem uuringuid inimeste osalusega

    Järeldus:

    Goji marjad on rikkalik antioksüdantide allikas, sealhulgas unikaalne tüüp, mida tuntakse Lycium barbarum polüsahhariididena. Need on seotud südame-veresoonkonna haiguste ja vähi tekkimise vähenenud riskiga ning võivad aidata võidelda naha vananemise vastu.

    Siin saate rohkem teada goji marjade kasulike omaduste kohta - Goji: tervendavad omadused ja goji marjade kasutamine.

    7. vaarik

    Antioksüdante sisaldavate toiduainete loetelu sisaldab loomulikult vaarikaid. See marja on suurepärane toidulisand, C-vitamiin, mangaan ja antioksüdandid.

    FRAP analüüsi põhjal sisaldab vaarikas kuni 4 mmol antioksüdante iga 100 g kohta.

    Mitmetes uuringutes on antioksüdandid ja muud vaarika komponendid seotud vähi ja kardiovaskulaarsete haiguste vähenemise riskiga. In vitro uuringus leiti, et vaarikate antioksüdandid ja muud komponendid tapavad 90% mao-, käärsoole- ja rinnavähirakkudest.

    Viie uuringu läbivaatamisel jõuti järeldusele, et mustade vaarikate põletikuvastased ja antioksüdandid võivad aeglustada ja pärssida erinevaid vähivorme. Peale selle võivad vaarikate, eriti antotsüaniinide antioksüdandid vähendada põletikku ja oksüdatiivset stressi. See võib vähendada südame-veresoonkonna haiguste tekke ohtu.

    Sellele vaatamata on suur osa vaarikate tervisele kasulikke tõendeid saadud in vitro uuringutest. Enne soovituste tegemist on vaja teha rohkem uuringuid inimeste osalusel.

    Järeldus:

    Vaarikad on toituvad, maitsvad ja sisaldavad palju antioksüdante. Nagu mustikad, on vaarikad rikkalikud antotsüaniinid ja neil on organismis põletikuvastane toime.

    8. Curly Kale

    Kruukkala on ristõielised köögiviljad ja Brassica oleracea liikidest kasvatatud köögiviljarühma liige. Selle liigi teised liikmed on brokkoli ja lillkapsas. Curly kale on üks planeedi kõige toitainelisemaid köögivilju. See sisaldab palju A-, K- ja C-vitamiine.

    Samuti sisaldab see palju antioksüdante, mis annavad kuni 2,7 mmol iga 100 g kohta. Väärib märkimist, et punased kapsasortid võivad sisaldada peaaegu kaks korda rohkem antioksüdante - kuni 4,1 mmol 100 g kohta.

    See on tingitud asjaolust, et punased kapsasortid sisaldavad rohkem antioksüdante sisaldavaid antioksüdante (nagu ka mitmed teised), mis annavad sellele ereda värvi.

    Kaali-lehtkapsas on ka suurepärane taime kaltsiumi allikas, mis on oluline mineraal, mis aitab säilitada terveid luud ja mängib teisi olulisi rolle teistes rakulistes funktsioonides.

    Järeldus:

    Curly kale on üks planeedi kõige toitainelisemaid köögivilju, osaliselt seetõttu, et see on rikas antioksüdantide poolest. Kuigi tavaline lokkis-lehtkapsas sisaldab palju antioksüdante, võivad punased sordid sisaldada peaaegu kaks korda rohkem.

    9. Punane kapsas

    Punane kapsas on muljetavaldav toitainel. See sisaldab rohkesti C-, K- ja A-vitamiine ning sisaldab palju antioksüdante. FRAP analüüsi kohaselt sisaldab punane kapsas kuni 100 mmol iga antioksüdandi kuni 2,2 mmol, mis on enam kui neljakordne tavaliste kapsas sisalduvate antioksüdantide kogus.

    Selle põhjuseks on asjaolu, et punane kapsas sisaldab antotsüaniine - rühma antioksüdante, mis annavad sellele kapsale punase (lilla) värvi. Antotsüaniine leidub ka maasikates ja vaarikates.

    Need antotsüaniinid olid seotud mitmete kasulike toimetega inimkehale. Nad võivad vähendada põletikku, kaitsta südame-veresoonkonna haiguste eest ja vähendada teatud vähivormide tekkimise riski.

    Lisaks on punane kapsas C-vitamiini rikkalik allikas, mis toimib organismis antioksüdandina. C-vitamiin aitab tugevdada immuunsüsteemi ja säilitada tervet nahka.

    Huvitav on see, et punase kapsa küpsetamise meetod võib mõjutada ka selle antioksüdantide taset. Keedetud ja hautatud punases kapsas võib nende antioksüdantide tase tõusta, samas kui aurutamine võib nende sisu vähendada peaaegu 35%.

    Järeldus:

    Toores, keedetud või hautatud punane kapsas söömine on suurepärane võimalus suurendada antioksüdantide tarbimist. Sellel on punane (lilla) värvus, mis tuleneb antotsüaniinide kõrgest sisaldusest - rühma antioksüdante, millel on mõned muljetavaldavad kasulikud omadused.

    10. kaunviljad

    Toiduaineid, mis sisaldavad palju antioksüdante, kuuluvad kaunviljad, nagu oad, läätsed, oad jne. Nad sisaldavad ka kiudude kõrget taset, mis aitab säilitada normaalset sooletalitlust, ennetades kõhulahtisust ja kõhukinnisust.

    FRAP analüüs näitas, et rohelised oad sisaldavad kuni 2 mmol antioksüdante iga 100 g kohta.

    Lisaks sisaldavad mõned kaunviljad, nagu pinto oad, antioksüdanti, mida nimetatakse kaempferooliks. Kempferol on seostatud muljetavaldava kasu saamisega tervisele, näiteks kroonilise põletiku vähendamine ja vähirakkude kasvu pärssimine.

    Näiteks on mitmetes loomkatsetes leitud, et kaempferool võib pärssida rinna-, põie-, neeru- ja kopsuvähi kasvu. Kuna suur osa kaempferooli kasulike omaduste uuringutest viidi läbi loomadel või katseklaasides, on vaja uuringuid inimestega.

    Järeldus:

    Oad on odav viis antioksüdantide tarbimise suurendamiseks. Need sisaldavad ka antioksüdanti kampferooli, mis on loomkatsetes ja katseklaasides seotud kasvajavastase toimega.

    11. Peet

    Peet on juurvilja, mida teaduses nimetatakse Beta vulgariks. See on suurepärane kiu, kaaliumi, raua, foolhappe ja antioksüdantide allikas.

    FRAP analüüsi põhjal sisaldavad peet kuni 1,7 mmol antioksüdante iga 100 g kohta.

    See on eriti rikas antioksüdantide grupis, mida nimetatakse betalainiks. See annab suhkrupeedile oma rohelise värvi ja on seotud tervisega. Näiteks on mitmed in vitro uuringud omistanud beetaliinile vähi tekkimise riski käärsooles ja seedetraktis.

    Lisaks sisaldavad peet teisi ühendeid, mis võivad kaasa aidata põletiku pärssimisele. Näiteks näitas uuring, et peediekstraktist valmistatud betalaiini lisamine vähendab oluliselt valu ja põletikku osteoartriidi korral.

    Järeldus:

    Peet on suurepärane kiu, kaaliumi, raua, foolhappe ja antioksüdantide allikas. See sisaldab rühma antioksüdante, mida nimetatakse betaliinideks, mis on seostatud muljetavaldava kasu saamisega tervisele.

    Lugege lähemalt sellest lehest peetavate suhkrupeedi eeliste kohta - peet: kasu ja kahju kehale, kui palju sul on vaja süüa.

    12. Spinat

    Spinat on üks kõige toitainelisemaid köögivilju. See on täis vitamiine, mineraalaineid ja antioksüdante ning sisaldab väga vähe kaloreid. FRAP analüüsi põhjal sisaldab spinat iga 100 g kohta kuni 0,9 mmol antioksüdante.

    Spinat on ka suurepärane luteiini ja zeaksantiini allikas, kaks antioksüdanti, mis võivad kaitsta teie silmi kahjustuste eest ultraviolettkiirguse ja muude kahjulike valguslainetega. Nad aitavad ka võidelda silmakahjustusega, mida vabad radikaalid aja jooksul võivad põhjustada.

    Järeldus:

    Spinat on rikas toitainete ja antioksüdantide poolest ning sisaldab peaaegu ühtegi kalorit. Samuti on see üks parimaid luteiini ja zeaksantiini allikaid, mis kaitsevad silmi vabade radikaalide eest.

    TOP toiduainete kõrge antioksüdandid

    Antioksüdantide roll

    Antioksüdandid on kasulikud ained, mis pärsivad rakkude vananemist. Nad neelavad vabu radikaale ja aeglustavad lipiidide oksüdatsiooni. Antioksüdantide rolli on raske üle hinnata. Inimkehas töötab:

    1. Esmane kaitse. See hõlmab ensüüme
    2. Teisene. See hõlmab antioksüdantide vitamiine.

    Kosmeetikatooted selliste koostisosadega koostises ei ole enam haruldus, vaid kuidas suurendada nende tarbimist toiduga?

    Kust tulevad vabad radikaalid

    Nad aktiveerivad rakkude hävitamise protsesse ja kiirendavad vananemist. Nende sisu inimkehas suureneb kahjulike mõjude tõttu:

    • ultraviolett;
    • tööstusheited;
    • heitgaasid;
    • kiirgus;
    • suitsetamine;
    • põletikulised protsessid organismis.

    Nagu sellest nimekirjast näha, puutub iga inimene kokku kahjulike teguritega.

    Antioksüdantide tarbimisega iga päev, võid edukalt võidelda negatiivsete mõjude vastu ja vähendada kehale tekitatud kahju.

    Antioksüdantide allikad

    Inimkehas on need toitained pärit:

    1. Toit
    2. Kosmeetika.
    3. Narkootikumid.
    4. Toidulisandid.

    Antioksüdantidega toiduainete igapäevase tarbimise korral on ilma farmatseutiliste preparaatideta täiesti võimalik.

    Kasulike elementide kasutamise suurendamine mitte ainult aeglustab vananemisprotsessi, vaid parandab ka välimust, üldist heaolu ja meeleolu.

    See teeb suurepärase ennetamise ja vähendab südame-veresoonkonna ja onkoloogiliste haiguste riski.

    Rikas toit

    Eristada saab järgmisi rühmi:

    1. Marjad. Selle kategooria juhid on mustikad ja jõhvikad. Ka mustikad, looduslikud roosid, vaarikad, maasikad, mägede tuhk, sõstrad on uskumatult kasulikud.
    2. Puuviljad. Rikkaimad apelsinid, greibid, viigimarjad, viinamarjad, ploom, aprikoos, virsik, lubi, sidrun.
    3. Kaunviljad - punased oad, läätsed, noored herned.
    4. Köögiviljad. Peaaegu kõik oranžid toonid, nagu porgandid ja kõrvits. Nagu ka peet, suvikõrvits, punane sibul, kapsas, baklažaan, tomatid, redis.
    5. Maitsetaimed ja ürdid - spinat, petersell, hapu.
    6. Pähklid - mandlid, sarapuupähklid, pistaatsiapähklid, pähklid.
    7. Vürtsid - nelk, kurkum, kaneel, Mayran, ingver, küüslauk.
    8. Merevetikad, näiteks pruunvetikas.
    9. Joogid - roheline tee, looduslik kohv, kakao.
    10. Taimeõlid, loomsed ja kalaõli.
    11. Idandatud terad.

    Kasulike toodete nimekiri on tõepoolest üsna lai. Tõestatud nende ainete olemasolu kohta enam kui 3000 toidugrupis.

    Ained - antioksüdandid

    Nüüd on uuritud umbes 8000 nende kasulike elementide liike. Tavaliselt saab neid jagada järgmistesse rühmadesse:

    1. Pigmendid - karotenoidid, luteiin, melaniin, polüfenoolid.
    2. Vitamiinid antioksüdandid - E, A, C.
    3. Tanniinid ja ensüümid.
    4. Mikroelemendid - seleen, tsink, vask.

    Selle mitmekesisuse tõttu on teie toitumise rikastamine üsna lihtne. Paljud ained on meie tavalistes toodetes.

    Kuidas teha oma dieeti

    Need praktilised nõuanded aitavad teil lihtsalt ja lihtsalt ilma tabeleid ja nimekirju meelde jätmata jääda rikkaliku ja mitmekesise toitumise juurde.

    1. Toiduvastaste antioksüdantide tabelit saab telefoni salvestada ja kasutada ostude tegemisel.
    2. Vali rohelised ja küllastunud värvidega köögiviljad ja puuviljad. Näiteks osta sibul, oad või paprika, eelistavad punast.
    3. Alusta maitseainete kasutamist. Nende juures on toit rohkem aromaatne ja tervislikum.
    4. Harjuta juua vähemalt kord päevas tervislikku jooki. Näiteks tass rohelist teed sidruniga, klaas apelsinimahla, roosipähkli keetmine.
    5. Sööge suupiste asemel 2-3 tervislikku puuvilja või köögivilja.

    Kasulikud tabelid, graafikud, nimekirjad

    Salvestage see teave lauaarvutisse või nutitelefoni ja sul on alati vihje.

    1. Antioksüdantide kogus 100 grammis. puu- ja köögiviljad:

    2. Marjades, pähklites

    3. Vürtside sisu

    Vea leidmisel valige tekstifragment ja vajutage Ctrl + Enter.

    Võimas antioksüdandid toidus: rikkalike puu- ja köögiviljade tabel

    Tänapäeval mõõdetakse antioksüdantide sisaldust toiduainetes tavaliselt ORAC skaalal, mis tähendab "hapniku radikaalset absorbeerimisvõimet" või "võimet neelata vabu radikaale." Selle näitaja on välja töötanud Baltimore'i riiklik tervishoiuinstituut. Mida kõrgem see on, seda parem või see toode võitleb keha oksüdatsiooni vastu. USA Põllumajandusministeerium soovitab 3000–5000 ORAC-i üksust päevas.

    ORACi skaala järgi tõelised meistrid on üsna haruldased tooted, millega tunnevad ainult need, kes on juba ammu huvitatud tervislikust toitumisest ja taimetoitlusest.

    • Kliid (eelkõige sorgo, sumah ja riis);
    • Marjad piparmündid, acai, goji, aroonia ja õrn.

    Neid saab tellida lihtsalt internetis, kuid peate tunnistama, et on palju lihtsam panna oma dieeti antioksüdantset rikas toitu, mida müüakse igas supermarketis. Järgnev nimekiri koosneb ainult sellistest looduslike antioksüdantide allikatest. Mõtle süüa neid nii tihti kui võimalik!

    Antioksüdantidega rikas looduslikud tooted: tabel TOP-46

    Soovitame teil teha antioksüdante järgmistes toitudes:

    Pähklid

    Kaunviljad

    Kuivatatud puuviljad

    Värsked marjad ja puuviljad

    Köögiviljad ja juurviljad

    Lisaks nendele looduslikele antioksüdantidele peaksite oma tervise jaoks eraldi mainima ka järgmisi tooteid:

    1. Kakaopulber: 80 933 punkti ORAC skaalal;
    2. Tume šokolaad: 20 823 punkti;
    3. Piimašokolaad: 7,528;
    4. Cabernet Sauvignoni vein: 5,034;
    5. Punane vein: 3,873.

    Tuleb märkida, et ORAC väärtus või iga taimse / puuvilja / pähkli võime vabade radikaalide vastu võidelda sõltub kasvatamise, töötlemise, toiduvalmistamise ja muude tegurite tingimustest. Seega on pähklite kasulike omaduste säilitamiseks soovitatav mitte praadida või soolata. Kuid 5 minuti pärast keetmise järel on spargelkapsas veelgi antioksüdant.

    Millised teised toidud sisaldavad antioksüdante?

    Jah, peaaegu kõik, mis on teie köögis olemas. Meie tavapäraste köögiviljade hulgas, mis ei ole meistrid, vaid jäävad tugevad looduslikud antioksüdandid:

    1. Kartul: 1,322;
    2. Sibul: 863;
    3. Porgandid: 697;
    4. Kapsas: 529;
    5. Pumpkin: 483;
    6. Tomatid: 387;
    7. Kurk: 232.

    Kõik ülaltoodud andmed põhinevad 100 grammil iga toote kohta. See tähendab, et 100 grammi ingveri juur sisaldab peaaegu 5 korda rohkem antioksüdante kui brokkoli. Kuid nõustu: süüa 100 grammi brokkoli palju kiiremini ja naudingamalt kui tort ingver.

    Seetõttu otsustasime luua eraldi nimekirja antioksüdantidest, mis sisaldasid kuivatatud maitsetaimi, maitsetaimi ja vürtse. Nad ei söö korraga palju, kuid sa võid harjumus maitsestada neid peaaegu iga toidukogusega.

    Tugevamad looduslikud antioksüdandid maitsetaimede ja vürtside seas

    Siin on veel üks loetelu antioksüdante sisaldavast toidust, mida saab toidule lisada, et säilitada noori ja vältida erinevaid haigusi:

    1. Maapüük: 314,446 ORAC-punkti;
    2. Kaneel: 267 536;
    3. Kuivatatud oregano: 200,129;
    4. Jahvatatud kurkum: 159 277;
    5. Kuminiseemned: 76 800;
    6. Kuivatatud petersell: 74 349;
    7. Kuivatatud basiilik: 67,553;
    8. Karri pulber: 48,504;
    9. Salvei: 32,004;
    10. Kollase sinepi terad; 29,257;
    11. Maa-ingver: 28,811;
    12. Must pipar: 27 618;
    13. Värske tüümian: 27,426;
    14. Värske majoraan: 27 297;
    15. Chili pulber: 23,636;
    16. Paprika: 17,919;
    17. Värske tarragon: 15 542;
    18. Värske oregano ja piparmünt: 13,978;
    19. Värske maitse: 9,465;
    20. Dill: 4,392.

    Pange tähele, et looduslikul rohelisel teel on ka kasulikud omadused ja selle võime antioksüdandina hinnanguliselt 1,253 punkti.

    Metsa haldjas

    Looduse armastaja. Usun, et looduslik kosmeetika ja toit aitavad säilitada tervist ja pikendada noori. Kirjutan artikleid selle teema kohta, tuginedes allikatele, mida ma ise usun. Kõik sarnaselt mõtlevad inimesed - teretulnud!

    Antioksüdandid - surematu eliksiir

    Võib-olla on raske leida kedagi, kes ei oleks kuulnud sõna "antioksüdandid". Spekuleerides seda mõistet väga sarnaselt igasuguste vananemisvastaste ravimite ja narkootikumide levitajatega. Ja kõige sagedamini see sõna mõjutab tarbijat maagiliselt. Kui me mainime, et see või see toode sisaldab antioksüdante, suurendab see mõnikord toote vastu huvi, kuigi keegi ei saa tõesti seletada, milline "metsaline" selline antioksüdant on ja miks seda üldse vajatakse. Enamiku jaoks on see määratlus seotud uskumatu kasu ja seetõttu tuleb kõik, mis sisaldab antioksüdante, tarbida sageli ja üleliigsetes kogustes. Kas see on tõesti nii ja milline on nende antioksüdantide uskumatu kasutamine ja kus neid üldse saada?

    Antioksüdandid: mis see on

    Enne selle kontseptsiooni määratlemist on vaja arvestada sellega seotud vabade radikaalide teooriat vananemisest, mille tõttu muutusid need samad antioksüdandid populaarseks, millest igaüks täna teab. Seda teooriat arendas Denham Harman esmakordselt tagasi 1950. aastatel. Vaba radikaali vananemise teooria lühike olemus on see, et organismi vananemise põhjus on vabade radikaalide poolt põhjustatud raku kahjustus. Vabad radikaalid on osakesed (aatomid või molekulid), mis oma struktuuris sisaldavad väliste elektronide tasemel paarituid elektrone. Vabad radikaalid kahjustavad valke, lipiide, nukleiinhappeid ja teisi biomolekule. Rakkude kahjustamine vabade radikaalide poolt põhjustab kehas kõrvalekaldeid ja selle tagajärjel vananemist ja surma. On oletatud, et mitokondrid on seotud vabade radikaalide moodustumisega.

    Mis on vabad radikaalid? Vabad radikaalid on hapniku aktiivsed vormid, mida just mitokondrid toodavad. Kuidas neutraliseerida vabade radikaalide mõju kehale? Esiteks on vaja järgida madala kalorsusega dieeti - me kaalume seda küsimust allpool. Samuti on olemas versioon, mis kiirendab ainevahetust keha oksüdeerumise ja vabade radikaalide tekke põhjuseks. Juba korduvalt on teaduslikes ja pseudoteaduslikes ringkondades olemas versioonid, mille eeldatav eluiga sõltub hingamise sagedusest. See tähendab, et mida sagedamini me hingame, seda väiksem on meie eluiga. Ja kui me arvestame seda teooriat erinevate hingamismääradega loomade näitel, õigustab see täielikult.

    antioksüdandid, vabad radikaalid

    Näiteks elab koer, kes täidab liiga sageli hingamistsükleid, parimal juhul paar aastakümmet, ja kilpkonn, mille hingamissagedus on umbes kaks minutit minutis, võib elada üle 500 aasta. Seega võib eeldada, et hingamissagedus mõjutab keha oksüdatsioonikiirust, mille tõttu see vananeb. Samuti peaksite pöörama tähelepanu professionaalsetele sportlastele, kes liigse füüsilise koormuse tõttu teevad regulaarselt kiiret hingamist: nende karjäär lõpeb kõige sagedamini 30-aastaselt ja tervise juures on enamikul juhtudel palju soovida. On võimalik, et selle põhjuseks on regulaarselt hingamisteede tsüklite ebapiisav sagedus.

    Kuidas neutraliseerida vabade radikaalide mõju meie kehale ja vältida rakkude oksüdatsiooni?

    • Esiteks, muutke oma hingamissagedust. Kui versioon, mida kiirendatud ainevahetus, mis tekib kõrge hingamissageduse tõttu, viib vananemisele, siis peaksite järk-järgult kasutama sügavamat hingamist ja vähendama seeläbi selle sagedust. Selleks on olemas spetsiaalne hingamispraktika Apanasati Hinayana, mille tulemusena me järk-järgult venitame oma hingamist ja seeläbi aeglustame ainevahetust.
    • Teiseks on vaja käivitada inimese sisemine antioksüdantide süsteem. Inimkehas on juba läbimõeldud süsteem kahjustatud rakkude noorendamiseks ja taastamiseks, sa pead lihtsalt oma funktsiooni kohandama. Inimese ajukoores on kõige olulisem hormoon - melatoniin, millel on võimas antioksüdant. Pihvimassi funktsiooni inhibeerib vale päevaravi (peamiselt see on ärkvelolek öösel) ja ebatervislik toitumine, kus on ülekaalus rasvane, praetud, jahu, magus, soolane ja loomse toidu toitumine. Pöördunud asanad aitavad töötada pärli- ja hormooni melatoniini tootmisel.
    • Kolmandaks peaksite süüa looduslikke tooteid, mis sisaldavad looduslikke antioksüdante.

    Antioksüdandid

    Nagu juba mainitud, peaks vabade radikaalide mõju meie kehale neutraliseerimiseks olema madala kalorsusega toitumine. Värsked köögiviljad ja puuviljad küllastavad meie keha vabade radikaalide reaktsioonide - antioksüdantide - inhibiitoritega. Antioksüdandid on ensümaatilised, see on meie keha poolt toodetud ja mitteensümaatilised, st väljastpoolt tulevad. Põhimõtteliselt on loodus loodud nii, et iga rakk võiks hävitada kehasse sisenevad vabad radikaalid, kuid kui nende vabade radikaalide kogus ületab normi, muutuvad ensüümi antioksüdandid ebapiisavaks. Sel juhul jõuavad päästmiseks mitte-ensümaatilised antioksüdandid, mis on pärit toidust. Peamised mitteensümaatilised antioksüdandid on:

    C-vitamiini, E-vitamiini ja provitamiini A leidub värsketes puuviljades, lükopeenis - tomatites. Flaviini ja flavonoide leidub värsketes köögiviljades, tanniinid leiduvad kakaos, kohvis ja tees, kuid arvestades nende jookide negatiivseid mõjusid, on parem neid välja jätta, sest seal on rohkem kahju kui kasu. Antotsüaniinid sisalduvad marjades, peamiselt punases.

    Antioksüdandid toidus: tabel

    See tabel näitab antioksüdantide kogust 100 grammi toote kohta. Antioksüdante leidub valdavalt värsketes köögiviljades, puuviljades, marjades ja pähklites. Konserveeritud või termiliselt töödeldud puuviljades on nende arv vähenenud või puudub.

    Kus on antioksüdandid? Missugune loom see on ja mida see sööb?

    Saladuslik sõna "antioksüdandid" on üha enam kuulnud tervisliku toitumise reklaamides ja populaarsetes artiklites. Isegi supertoidu populaarsuse saladust selgitab selle aine olemasolu. Vaatame, millised antioksüdandid on, täpselt seal, kus looduslikud antioksüdandid sisalduvad, kas need on vajalikud, millised on nende eelised ja kas need võivad kahjustada. Võib-olla on see maagiline pill, mis teeb meid terveks, ilusaks ja õhukaks?

    Antioksüdandid - mis see on

    Antioksüdandid on meie elus ilmunud suhteliselt hiljuti. Esmakordselt avastati need 1956. aastal ja sellest ajast alates on nad aktiivselt uurinud ja leidnud uusi vorme. Antioksüdantidel on oluline osa haiguste ja vanaduse vastases võitluses.

    Nad rikastavad tooteid, kosmeetikat (kreemid, toonikud, vedelikud, šampoonid, maskid), toodavad bioloogiliselt aktiivseid lisandeid ja vitamiinikomplekse, et säilitada noori ja ilu.

    Väike ekskursioon teadusele: Elu olemasolu Maal on ilma hapnikuta võimatu. Kõik elusorganismide elutähtsad protsessid tekivad selle gaasi osalusel. Keemiline oksüdatsioonireaktsioon toodab energiat, mis aitab säilitada elu.

    Nendes protsessides aktiivselt osalevad ained - vabad radikaalid, oksüdeerijad - on keha jaoks olulised. Nad toodavad hormoone, hävitavad baktereid ja viiruseid, kahjustavad rakke. Aga ainult siis, kui nende arv ei ületa normi. Liigsed vabad radikaalid võivad põhjustada südamehaigusi, ateroskleroosi, enneaegset vananemist, vähki jne.

    Ja siis anti antioksüdandid lahingusse, mis seovad vabu radikaale ja aeglustab oksüdatsiooniprotsesse.

    Kahjuks aeglustavad saastunud õhk, alkohol, ebatervislik toitumine, suitsetamine, kaasa arvatud passiivne, erinevat tüüpi kiirgus, organismi enda antioksüdantide tootmist.

    Sellise olukorra väljapääs on antioksüdante sisaldavate ravimite võtmine, tervisliku eluviisi ja õige toitumise muutmine.

    Seal on rohkem kui 3000 tüüpi antioksüdante ja nende arv kasvab pidevalt. Väga tavapäraselt võib neid jagada 2 gruppi:

    • looduslik - toidust saadud või kehas toodetud:
      • vitamiinid - A, E, C, K;
      • ensüümid - superoksiidi dismutaas, koensüüm Q10;
      • bioflavonoidid - rutiin, antotsüaniinid, polüfenoolid, kvertsetiin, tanniin;
      • mineraalid - seleen, mangaan, tsink, vask, raud;
    • sünteetilised vitamiinikompleksid, toidulisandid.

    Mis on selle kasutamine?

    Antioksüdandid hävitavad tõhusalt oksüdatiivse protsessi ja taastavad kahjustatud rakud, ennetades enneaegset vananemist ja haiguste arengut.

    Antioksüdandid toidus aitavad võidelda tervise ja ilu vastu:

    • kaitsta kahjuliku kiirguse ja kiirguse eest;
    • tubakasuits;
    • vältida DNA kahjustusi;
    • parandada vere hüübimist;
    • omavad positiivset mõju ainevahetusele;
    • minimeerida:
      • onkoloogilised haigused;
      • liigesehaigused;
      • diabeet;
      • immuunsuse nõrgenemine;
      • kardiovaskulaarsüsteemi haigused.

    Kus nad on

    Kõige rohkem on need köögiviljad ja puuviljad, värsked mahlad, kakao, kohv, vürtsid. Siin on oluline meeles pidada, et kuumtöötluse tulemusena väheneb toitainete hulk 15 minuti pärast, seega on kõige parem süüa köögivilju ja puuvilju toores või aurutatud vormis.

    Millised toidud sisaldavad rohkem antioksüdante? Peamiselt looduslikes, looduslikes tingimustes kasvatatud taimsetes toitudes. Antioksüdantide arv kultiveeritud taimedes on väiksem. Tõenäoliselt on see tingitud taimede endisest ellujäämisest. Looduses peavad taimed võitlema haiguste ja kahjuritega ise, seetõttu tuleb koguda rohkem kaitsvaid aineid.

    Allpool on tabel kvantitatiivse sisaldusega antioksüdante erinevates toitudes.