Põhiline > Köögiviljad

Retseptid inglise keeles

Kuidas selgitada kaugele sugulastele või külalistele Ühendkuningriigist, USAst või mõnest muust inglise keelt kõnelevast riigist, kuidas valmistada traditsioonilist vene või ukraina borschti? Et aidata teil retsepte inglise keeles!

Kokandamine, retseptide lugemine inglise keeles on meeldiv ja kasulik. See võimaldab teil paremini õppida riigi kultuuri ja teha oma lemmikettevõtet uuel viisil.
Igapäevaelus peab sageli tegelema võõrkeelega. Seda saab kuulata tänaval, teleriekraanilt või raadio teel. Inglise keel on eriti levinud.
Koduperenaisel ei ole mõnikord piisavalt aega selle valdamiseks. Lihtne viis aitab teil täiendada keele pakkumist uute võõrsõnadega - on meeldiv kombineerida neid kasulike asjadega ja valmistada roogasid inglise keeles retsepte lugedes!

Valmistada ja arendada

Cooking on aeglane protsess. Köögis veedavad koduperenaised mitu tundi, püüdes valmistada pereliikmetele originaalset ja rahuldavat sööki. Selleks, et hoida oma aega asjata, on võimalik valida ja lugeda uusi roogasid inglise keeles. See aitab kaasa sõnavara kiirele täiendamisele ja mõne aja pärast on teil võimalik vaadata oma lemmik Jamie Oliveri üleviimist originaali.
Retseptid inglise keeles võimaldavad teil küpsetada täpseid proportsioone ja järgida rangelt protsesse ükshaaval. See tähendab, et ebatäpset tõlget ei rikuta algupärast retsepti ja see ei õnnestu.
Sageli kasutatakse inglise keeles retsepte, amatöörid ja kulinaarsed spetsialistid mäletavad kiiresti toodete, protsesside ja vajalike tööriistade nimesid. Koostisosade hulgas eristavad nad koheselt porgandeid kapsast. Mugavuse huvides saate isegi luua oma kulinaarsete terminite sõnastiku ja mõnikord kipata seda.
Kasutades inglise keele retsepte praktikas, saavad hostessid vabalt oma õpinguid teha välismaiste kulinaarsete väljenditega.

Teave jaotisest

Meie retsepti osas inglise keeles leiad palju kulinaarseid juhiseid, nii klassikalisi maitsvaid toite valmistamise viise kui ka juba tuttavate kaasaegseid tõlgendusi. Esimest tuttavat saab alustada sõnastiku abil ja seejärel viib võõrkeelte kasutamine pidevalt nende vaba toimimisele. Mõistete struktuur ei pruugi mõnikord olla väga selge, kuid lause sageli korduvad osad või kogu väljend võimaldavad mõista ja rakendada kirjeldatud tegevust. Sõnade loomise harjumine ei ole üldse raske.
Teades inglise keele toodete nimesid, saate hõlpsalt osta seda, mida vajate kõigis maailma supermarketites, ning jagada ka oma lemmik retsepti eriala valmistamiseks välismaiste sõpradega. See aitab leida ühist keelt eri riikide kokkadega.

Retseptid inglise keeles täiendavad suurepäraselt teie toiduvalmistamisraamatut, muudavad selle puuduvaks esiletõstmiseks ja aitavad realiseerida maailma toiduvalmistamise uusi elemente, ilma et nad ootaksid nende kirjalikku tõlget.
Rubriiki uuendatakse pidevalt uute retseptidega, võib-olla on siin see roog, mis muutub teie allkirjaga pidulikuks või õhtusöögiks koos perega. Nõude maitse ei halvene, kuid sa saad mitte ainult rõõmu, vaid ka toiduvalmistamisprotsessi.

Inglise kööki

Inglise kööki, nagu kõiki Briti, peetakse üsna konservatiivseks. See on osaliselt tõsi: britid ei meeldi katsetada tooteid, nagu prantsuse või itaallased, kuid traditsiooniliste inglise roogade maitse on tuntud kogu maailmas. Ühendkuningriik tutvustas maailma kogukonnale kala ja kiibid, kartulipuder, väikesed võileivad, Yorkshire'i puding jne.

Inglise kööki

Inglise kööki, nagu kõiki Briti, peetakse üsna konservatiivseks. See on osaliselt tõsi: britid ei meeldi katsetada tooteid, nagu prantsuse või itaallased, kuid traditsiooniliste inglise roogade maitse on tuntud kogu maailmas. Suurbritannia tutvustas maailma kogukonnale kala ja kiibid, kartulipuder, väikesed võileivad, Yorkshire puding jne.

Tina saartel, nagu Ühendkuningriiki kutsuti juba ammu, armastasid nad alati lihtsat, kuid tervislikku toitu. Briti lauadelt enne Ameerika kartuli importimist oli palju kala, mis ei ole üllatav mere ümbritseva riigi jaoks. Roomlased õpetasid briti värsketele köögiviljadele ja puuviljadele: õunad, spargel, kurgid, suvikõrvits jne. Ja viikingid tõid siia rukkileiva. Alates 16. sajandist (pärast uue maailma avastamist) ilmusid Suurbritannias rohkem tuttavad tooted: kartul, tee, tomatid ja maitseained.

Inglise kokkade pöördepunktiks oli India ja Hiina koloniseerimine, millest tuli hämmastavate ja võõraste vürtside (kaneeli, karri) laine ja saabusid uued retseptid. See traditsiooniline inglise roog, nagu kana tikka masala, on loodud India retsepti alusel. Selliseid võlakirju on aga vähe ja Inglismaa võib olla uhke iidse kulinaarse ajaloo üle: 14. sajandil kirjutas Richard II, kokk, kokk, kus värsket toitu kasutati kergesti jälgitavates retseptides.

Kaasaegne inglise köök

Nüüd on Inglismaal palju erinevaid toiduaineid ja vürtse, kuid Briti usaldus on usaldusväärne. Hommikusöögiks pakutakse peamiselt peekoniga kooritud mune, munapuderaid või putru.

Briti lõunasöök - suupisted, tavaliselt mitmesugused võileivad: kala, sinki, juustu või kanaga. Hoia kogu armastatud Briti sinep ja majonees. Inglise armastuse kastmed, mis on keedetud köögiviljade ja liha puljongites. Õhtusöögiks Inglismaal serveeritakse köögivilja suppe, kartulipüree, tomatit on eriti populaarne. Õhtusöögi peamised toidud - veiseliha praed kartuliga või kartulipuderiga.

Me ei saa öelda, et miljonite inglaste armastatud traditsioon on juua teed viis tundi, ja kõige populaarsemad tee-magustoidud on magusad pudingid, muffinid ja puuviljakoogid. Veel üks häbimatu traditsioon on pühapäeva õhtusöök, kus serveeritakse küüslaugu, veiseliha või kana köögiviljadega ning magustoit - Yorkshire puding.

10 roogi proovida Inglismaal

Fraas "tüüpiline inglise köök" ütleb enamikule inimestele vähe, ja traditsiooniline inglise toit on üldjuhul pidevalt seotud kuulsa "kaerahelbega, sir!".

Turistid piirduvad sageli toitlustusega teistes riikides kulinaarsetele traditsioonidele keskendunud ettevõtetes ning teevad kiiresti järelduse kohaliku köögi lihtsuse ja mitmekesisuse kohta. Kuid rohkem uudishimulik reisija, kes küsib, mida Inglismaal proovida, avastab kindlasti palju tuntud ja maitsvaid rahvuslikke roogasid.

Kala ja kiibid

Praegu on kõige populaarsem ja tuntud inglise roog kala- ja friikartulid või „kala ja kiibid”.

Riigis saab seda tüüpilist toitu sõna otseses mõttes maitses: Londoni kohvikutest ja pubidest kuni kallite restoranideni. Seda nimetatakse isegi mitteametlikuks rahvuslikuks roogaks.

Kala ja kiibid - esimene kiirtoit, mis Inglismaal hakkas majale toimetama. See juhtus 1935. aastal.

Kuulus roog ei ole midagi muud kui kala ja kartulid, praetud seapekkide või taimeõlidega. Toiduvalmistamise eripära on spetsiaalse taigna kasutamine, mis on valmistatud inglise õlle või ale lisamisega.
Traditsioonilises retsepti tursas ilmub, kuid nüüd Briti sageli asendada see kilttursa, pollock, paltus, lest. Mõnedes restoranides saate isegi proovida ebatavalist „kala-ja-kiibid” versiooni, mis on küpsetatud tellimuse järgi, kui valite väljapakutud vahemikust eelistatud kala.

Liha ja neerupuding (praad ja neeru puding)

Selle kuulsa rahvusliku roogi esimesed märkused pärinevad 19. sajandist. Sel ajal hakkas ilmuma erinevaid variatsioone, mis on Inglismaa pudingile üsna traditsioonilised. Siis ta ei olnud seotud magustoidu roogaga, vaid oli tüüpiline inglise rõõmsameelne sööki tavalistele inimestele.

Kuulus Inglismaa Steak ja neerupuder on valmistatud hakitud veiseliha ja lamba- või sealiha neerude viiludest. Neerurasval põhinev tainas segatakse liha koostisosade, sibulate ja väikese koguse luu puljongiga. Nõu aurutatakse umbes 4 tundi. Levitage kartulipuder, köögiviljad ja puding plaadile. Serveeri toitu kuumalt.

See lihtne ja samal ajal populaarne roog annab ülevaate tavaliste inglise keele kulinaarsetest eelistustest, kes elasid paar sajandit tagasi.

Leicestershire'i sealiha pirukas (Melton Mowbray pork pie)

Kuulus Leicestershire'i sealiha pirukas on traditsiooniline inglise toit, mis pärineb Melton Mowbray linna Leicestershire'i maakonnast.

Nõu on ametlikult tunnistatud piirkonna kulinaarseks pärandiks ja on valmistatud rangelt määratletud retsepti järgi. Riigis on isegi spetsiaalne organisatsioon Melton Mowbray Pork Pie Association, mis kontrollib selle kooki tootmist ja levitamist.

Melton Mowbray sealiha pirukas oli enne Inglismaa rahvusliku roogade saamist tüüpiline söögikord lihtsaid raskeid töötajaid. 18. sajandil tuli laudale ebatavaline kook aadlikule, pärast seda, kui üllas inimene hakkas jahtima ja ei püüdnud teenijate toitu proovida. Tema südamet ja maitset hinnati ning väikeste muudatustega jõudis meie kuulsa koogi retsept meie päevani.

Melton Mowbray sealiha tüüpiliseks täidiseks on peeneks hakitud sealiha, mis seejärel pakitakse veega sõtkutud tainas. Traditsiooniline kook küpsetatakse spetsiaalsete vormide kasutamiseta ja seetõttu on see välimuselt mõnevõrra ebaregulaarne ja silmapaistmatu. Väliselt on see sarnane sibulaga, pikenenud allapoole.

Huvitav on see, et selle kuulsa roogi valmistamiseks võtavad briti ainult värskeima ja kõige loomulikuma sealiha, mida kasvatatakse ilma antibiootikume ja kunstlikke koostisosi toidule lisamata.

Toad in the Mink (röstsai aukus)

Vaatamata ebatavalisele nimele ei ole konnad osa sellest tüüpilisest inglise söögist. Kindlasti ei ole teada, miks riigis, kus nad hakkasid seda nii nimetama. Mõned viitavad isegi sellele, et uudishimulik nimi on seotud vorstitüübiga, mis näeb tainas mõnevõrra välja.

Selle populaarse inglise köögi esimene mainimine pärineb 18. sajandi keskpaigast. Siis Toadis auku ei lisandunud vorste, vaid liha, sealhulgas isegi terved küürega tuvid. Üks nendest ebatavalistest retseptidest oli nimega "Galambid mõnus".

Tänapäeval võetakse sealiha vorstid röstimiseks küpsetamiseks ja Yorkshire puding-taignas küpsetamiseks. Söögiks osutub lopsakas, kerge ja väga maitsev! Tabelisse serveeritakse koos köögiviljade ja sibula kastmega. Iga briti koduperenaine saab oma köögis sellist tüüpilist inglise toitu valmistada.

Kedgeree (Kedgeree)

Kedgeree võib omistada neile ebatavalistele inglise roogadele, mille ajalugu on tihedalt seotud India rahvusliku köögi traditsioonidega. Usutakse, et Inglismaal võeti aluseks Kichari, õliga röstitud vürtsid ja köögiviljad.

Selle roogi ebatavalisus, mis on teada iga inglise keele jaoks, seisneb selles, kuidas konservatiivne Briti köök muutis kauge ja võõrkultuuri tassi "iseenesest", nii et täna on see tuttav ja tuttav.

Kedgeree algsest kicharist jäi ehk riis, köögivili ja vürtsid. Britid mitmekesistasid populaarset tassi, lisades keedetud kala (tavaliselt kilttursa), peterselli, keedetud keedetud munade, koore ja rosinate tükki.

Kedgeree jaoks ei ole ikka veel üldtunnustatud riiklikku retsepti, nii et Inglismaal saate seda proovida erinevate kalaliikide (tuunikala, lõhe) ja köögiviljadega. Tüüpiline kejeri on kõige sagedamini kuum, tavaliselt hommikusöögi või lõuna ajal.

Oxtail-supp

Nagu nimigi ütleb, on see traditsiooniline inglise toit valmistatud väga ebatavalistest kõrvalsaadustest. Arvatakse, et kuulsat okaspuu suppi loodi 17. sajandil London East Endis sisserändajad Prantsusmaalt ja Flandriast. Nad kasutasid toiduvalmistamiseks vajalikke koostisosi, mida nad said rahaliselt lubada.

Erinevate maailma rahvaste köök pakub proovida oma Oxtail-supi variatsioone. Seda valmistatakse Saksamaal, Hispaanias, Itaalias ja teistes riikides.

Populaarse supi valmistamise protsess algab tavaliselt päeva enne serveerimist. Viilutatud sabad praaditakse, seejärel lisatakse taimsele puljongile ja keedetakse 3 tundi. Seejärel pange pott külmkappi üleöö, et hommikul külmutatud rasvakihti eemaldada. Järgmisel päeval, vahetult enne sööki, soojendatakse supp. Mõnikord lisatakse kuuma puljongiga segatud jahu paksendamiseks. Sherry või veini retsept on varieeruv.

"Chicken tikka masala" (kana tikka masala)

"Chicken Tikka Masala" - see on võib-olla kõige populaarsem roog tänapäeva Inglismaal, mis võib olla tingitud rahvusliku köögi rikkusest.

2001. aastal nimetas Briti välisminister Robin Cook Chicken tikka masala "tõeline inglise roog" ("tõeline Briti rahvuslik roog"), mis kõige paremini illustreerib rahva omadusi.

On veel arutelusid selle kuulsa ja populaarse toidu tõelise päritolu üle. Mõned väidavad, et see ilmus Indias, teised usuvad, et Ühendkuningriigis oli võimalik seda esimest korda proovida. Olgu nii, nagu see on, on see roog täna väga tuntud ja populaarne mitte ainult Briti enda, vaid ka teiste riikide elanike seas.

Kana tikka masala koosneb väikestest kanaosadest, mis enne serveerimist kastetakse masala kastmes, mis koosneb tomatitest, koorest, karrist ja muudest vürtsidest. Enne seda marineeritakse kanaliha vürtsides ja jogurtis ning seejärel küpsetatakse spetsiaalses ahjus-rösteris tandooris.

Serveeri toitu ainult kuumana. Mõnedes restoranides on tüüpilise, tavalise Chicken tikka masala versiooni asemel võimalik proovida ebatavalisi sorte selle kuulsa roogaga, mis on keedetud lambaliha, kala või isegi paneeriga (India juust).

Pühapäevane praad

Inglise keeles on pühapäeva praad rohkem kui tavaline ja kuulus pühapäeva toit. See on traditsioon, mida riigis on austatud alates 18. sajandist, kui inimesed olid pühendunud, läksid kirikuteenustele ja kogusid nende järel pereõhtusööki.

Pühapäevane praad on kuulus inglise roog, mida serveeritakse korraga mitme koostisosaga kompleksis. Peamine koostisosa on küpsetatud liha, kõige sagedamini kana või lambaliha, kuid ka veiseliha, sealiha, part ja kalkun on populaarsed.

Liha serveeritakse küpsetatud kartulite või kartulipüree ja muude keedetud, küpsetatud või aurutatud köögiviljadega (porgandid, rooskapsas või lillkapsas, rohelised oad, herned). Sageli on roog täiendatud küpsetatud pastillidega, puderpuru või naeris.

Kuid kõige olulisem koostisosa traditsioonilises pühapäeval, ilma milleta ei ole mõtet toitu proovida, on kastmes või lihtsamalt kastmes. Selle aluseks on mahl, mis paistmisel paistab. Küpsetatud või hakitud köögivilju lisatakse ka kastmes.

Sõltuvalt valitud lihast varieerub tassi muude komponentide kogum. Niisiis on tavaline, et punase sõstraga kastmes ja želees serveeritakse lambaliha, Yorkshire pudingit ja sinepit veiseliha ja vorstide, jõhvika ja leivakastmega.

Kapsas ja kartul (röstitud)

“Bubble and squeak” - „mull ja squeak” - sõnasõnaline tõlge on üsna naljakas ja võib tekitada segadust. Inglise keele roogade ebatavaline nimi on seletatav asjaoluga, et kapsas küpsetamise käigus väljastatakse kapsasvesi (mullitamine) ja “kükitavaid” helisid.

Bubble ja squeak on täispäeva hommikusöögi variatsioon. Selle kuulsa inglise toidu peamine koostisosa on praetud või keedetud kartulid, mis on pakitud külma keedetud kapslilehtedesse ja seejärel praetud madalates roogades.

Muud tüüpilised koostisosad võivad olla külmliha, samuti rohelised herned, Brüsseli idud, porgandid ja muud traditsioonilisest inglise roostest jäänud köögiviljad.
Ebatavaline roog on maitsestatud soola ja pipraga nii, et selle tulemusena ilmneb üsna vürtsikas. Hämmastav ideed hommikusöögist, aga need Briti!

Trifle

On raske ette kujutada traditsioonilisi inglise köögi roogasid ilma paprikast - maailmakuulusest magustoidust. Esimest korda mainitakse seda kokaraamatutes juba 16. sajandil! Sellest ajast alates on selle kuulsa ja nüüdseks populaarse maiustuse retsept muudetud ja täiendatud rohkem kui üks kord.

Trifle oli algselt suhkur, ingver ja roosivesi. Siis hakkas inglise keel nendele koostisosadele munad, tainas, tarretis või puuviljamahl lisama. Kuulsa magustoidu kaasaegses versioonis valmistatakse küpsise kihti (sageli leotatud alkoholis), kartulit, vahukooret, tarretit, puuvilju ja marju (vaarikad, maasikad, mustikad). Serveeritakse traditsioonilises inglise keeleosas kaussi või keskmise suurusega magustoidu kaussi. On võimatu teda keelduda!

Populaarseima taseme enda variatsioonid eksisteerivad Šotimaal ja USA lõunaosas. Inglismaal on treifl traditsiooniline jõuluvana.

Mida veel Briti inimesed söövad

Kui proovite proovida kõiki populaarsemaid ja tüüpilisemaid inglise köögi roogasid, siis saate kohe aru, kui ambitsioonikas see on!

Niisiis tuleks kindlasti tunnustada selliseid tuntud rahvuslikke roogasid nagu:

  • Cornish pasty - pirukas, millele on lisatud liha, köögivilju või puuvilju;
  • Leiva- ja või-puding - tüüpiline võileib, mis on küpsetatud munakreemikastme all;
  • Täpiline munn - puding rosinate ja kuivatatud puuviljadega;
  • Must Pudding - vorst, mis on valmistatud koaguleeritud sealihast, peekonist ja kaerahelbedest vürtsidega;
  • Lancashire Hotpot - lambaliha, küpsetatud musta pudingiga ja kartulitega;
  • Lambakoera pirukas - kartuliroog lamba lihaga;
  • Laverbred on punase kõmbe vetikatest valmistatud želatiinipasta.

Ja see pole kogu Briti leiutatud ebatavaliste ja maitsvate toitude nimekiri. Lühidalt öeldes on tõesti midagi proovida!

Inglise köök, liharoogad

Inglise keel

Lambakoera pirni nimetatakse ka shepardia pirukaks. Aga tegelikult on see väga maitsev kartul ja liha. Mahlane liha täitmine kartuli ja juustukoori all - nii nami! Kihte saab vahetada, suurendada nende arvu, teha täitematerjalis mõningaid muudatusi, kuid mitte nii palju. Britid on väga konservatiivsed ja järgivad reegleid isegi sajandite vältel.

Mahlane liha krõbedas ruskis leivas on tõeline mees.

Lambakoera pirukas ei ole tegelikult pirukas, vaid maitsev liha pajaroog kartulipuderiga. Selle kooki jaoks on võimalik täita täidist ja te võite võtta terveid tükki liha. Kartulipüree valmistatakse traditsioonilisel viisil.

Karjane pirukas on retsept rahvusliku Briti roogale. Lambakoera pirukas on valmistatud ilma tainata, ainult selle liha põhikomponendid on jahvatatud liha ja kartulipuder.

Selle inglise tassi põhikomponendid on jahvatatud lambaliha, sibul, porgand ja kartul. Söögivalmistamise tehnoloogia ei ole iidsetest aegadest alates muutunud, kuid koostisosi võib lisada - näiteks tomatid või herned. Sa võid juustu paja peale panna.

Veiseliha Wellington (veiseliha Wellington) - veisefilee, mis on küpsetatud seentega leivakastides, on tõeline inglise köögi klassika, pidulik roog, mis on kõikidel aastatel üllatav oma välimuse ja maitsega. Vana retsept kuumade toitude jaoks uue aasta lauas ja muudel pühadel!

Praetud veiseliha on traditsiooniline inglise roog. Ma pakun teile väga lihtsat retsepti röstitud veiseliha valmistamiseks pannil. Soovi korral saate seda serveerida apelsini kastmega, mis on keedetud minutites!

Traditsioonilises inglisekeeles hernes ja kartuliretseptis kasutati sageli austreid (see oli kaua aega tagasi, nad olid odavad) ja roog sai omapärase maitse ja aroomi. Asendades austrid anšoovistega, saame sarnase tassi. Neile, kes eriti ei armasta anšoovisi, lagunevad ja ei tunne neid üldse. Kuid te ei saa anšoovisi panna. Kuid tall peab olema noor.

Kartuli pirukas liha (karjase pirukas) on traditsiooniline Briti roog. Aga see ei ole tegelikult meie arusaam, vaid pigem hakkliha, köögiviljad ja kartulipuder.

Scotch Egg - Briti köögi roog. Küpsetatud muna lihavalli koonus, mis on küpsetatud sügavates rasvades. Peen liha roog, mis mitmekesistab teie päeva- ja puhkusemenüü.

Kartulipooki hakkliha ja köögiviljadega valmistatakse karjase pirni, kuulsa Briti roogaga, mis on valmistatud kartulipuderist ja liha, mis on traditsiooniliselt Walesi kööki. Selles retseptis on pajaroogid ka juust ja porrulauk - üks Walesi rahvuslikest sümbolitest.

Kõik õigused materjalidele veebilehel www.RussianFood.com on kaitstud vastavalt kehtivatele seadustele. Kui kasutate selle saidi materjale, on hüperlink aadressile www.RussianFood.com kohustuslik.

Saidi haldamine ei vastuta ülaltoodud retseptide rakendamise tulemuste, nende valmistamismeetodite, kulinaar- ja muude soovituste, hüperlinkide paigutamise ressursside tõhususe ja reklaamide sisu eest. Saidi haldamine ei pruugi jagada veebisaidil www.RussianFood.com avaldatud artiklite autorite arvamusi

See sait kasutab küpsiseid, et pakkuda Teile parimat võimalikku teenust. Saidil kohapeal viibides nõustute isikuandmete töötlemise saidi poliitikaga. Ma nõustun

Top 10 briti toitu proovida

Briti köök on liialduseta üks maailma konservatiivsemaid. Kuid see on palju mitmekesisem ja huvitavam, kui me seda varem mõtlesime. Seetõttu esitleme teile kümme kõige populaarsemat Briti köögi toitu.

10. Bakewell Tart

Tart Bakewell on traditsiooniline Briti lühikese leiva küpsetamine, mis sisaldab kihti moosi ja mandli käsnakooki. Selle dessertiga on seotud isegi legend. Ta ütleb, et üks teenija mõistis oma perenaise juhiseid ja mõistis tavapärasele mahlale mandli küpsist. Nad ütlevad, et see roog sai populaarseks 19. sajandil.

9. Sealiha pirukas

Selle kooki sünnikoht on Inglismaa, Melton Mowbray linn. Melton Mowbray asub Leicestershire'i maakonnas, kus 1830ndatel algas kuulsate sealiha pirukate tootmine ja müük. Need imelised koogid, mis on leiutatud rebane jahimeeste poolt, on suurepärane õrn sealiha suupiste tihe tainas. Meltoni kooki süüakse külma marineeritud köögiviljadega.

8. Kedgeree

Kejeri on inglise roog, mis põhineb traditsioonilisel India retseptil. See, Briti kolonialistid, kohandati kala sisaldava hommikusöögina. Kuid see roog on ideaalne lõuna- või õhtusöögiks. Nõu koosneb tavaliselt kala, keedetud riisist, petersellist, kõvaks keedetud munadest, karrist, või, koorest ja rosinatest. Retseptid varieeruvad vastavalt asukohale.

7. Custard tort

Niisiis on Custard piim (või koor), mis on paksenenud munakollastega, mida saab kasutada kastme või muudel keerulisematel toitudel sellel alusel: magustoidud, vahud, sussid, pudlid ja kreemid. Custardit kasutatakse laialdaselt küpsetatud koorekastide ja tartletite valmistamisel.

6. Yorkshire puding

Tavalises mõttes on puding magus magustoit, kuid briti otsustas sellest reeglist eemale minna ja tutvustas oma köögis imelise tassi, mis sai nimeks Yorkshire puding. Isegi nimi, magustoit oli Yorkshire'i auks Põhja-Inglismaal.

Yorkshire'i puding on omamoodi kukkel, millel on krõbedaks koorik ja pehme täidis, maitse järgi soolane. Sellepärast Yorkshire'i puding sobib ideaalselt liharoogadega.

5. Kuivatatud lambaliha (Reestit lambaliha)

Kuivatatud lambaliha on väga toitev toode, mida võib nõuetekohase pakendiga ladustada väga pikka aega. See roog on delikatess Shetlandi saartel. Koos hautiga sobib kodune kuivatatud liha hädaolukorras ladustamiseks.

Üks päev kuivatatud kuivatatud liha on piisav pooleks päevaks. Liha paisub järk-järgult maos, aeglaselt seeditav - sul ei ole nälja tunnet ja seal on tugevus.

4. Suitsutatud heeringas (Kippers)

Suitsutatud heeringas on väga populaarne roog. Inglise keeles serveeritakse hommikusöögiks traditsiooniliselt munapuderaid, oliive ja kurke. Pea eemaldatakse kala küljest, see lõigatakse mööda kõhtu, soolatakse ja kuivatatakse või külmutatakse. Selle töötluse tulemusena säilivad kõik toote väärtuslikud ja kasulikud omadused, samas kui see osutub maitsevaks ja edastab kõik konkreetse kala omadused.

3. Kala ja kiibid

See roog on tõenäoliselt Suurbritannia kõige tüüpilisem. See ilmus 1860. aastal. Hõrgult praetud kartulite ja kalade kombinatsioon taignas on üks tähtsamaid kohti traditsioonilises Briti köögis. Viimastel aastakümnetel veedavad töötavad inglise keelt kööki vähem aega, eelistades einestada pubides või osta kodus valmis sööki. Traditsiooniliselt kasutatakse toiduvalmistamisel turska või muid valge kala sorte, nagu kilttursk, pollokk, haihai.

2. Küpseta pirukaid

Inglise köögi-pirukastikud on valmistatud vürtsikast tainast koos vürtsise täidisega, mis sisaldab rasva, kuivatatud puuvilju, pähkleid ja vürtse. Neid küpsetatakse jõuludeks koos pudinguga ja röstitud veiselihaga, mis moodustab piduliku piduliku pidu traditsioonilise kolmiku.

Kui pirukas täidis oli valmistatud liha, kala või linnuliha ja munadest. Lisati ka kuivatatud puuviljad ja vürtsid, kuid ainult väikeste koostisosadena. Aja jooksul hakati liha asendama veiseliha rasvaga ning tänapäeval tuntakse kaevanduste osakaalu pattiina, mis koosneb kuivatatud ja suhkrustatud puuviljadest, pähklitest, õunadest, vürtsidest ja brändist või rummist.

1. Haggis

Haggis - kõige kuulsam lammaste rups (süda, maks ja kopsud), mis on tükeldatud sibula, kaerajahu, searasva, maitseainetega ja soolaga ning küpsetatud lambaveres. Väliselt näeb roog välja nagu täidisega loomade sisikond või omatehtud vorst.

Lihtsalt keedetud kujul ei näe haggis, nagu juba öeldud, väga atraktiivne. Väga paks vorst, mis on mõlemalt poolt kinnitatud, täidisega lambaliha, sibula, searasva, maitseainete ja muude trifidega.

Haggise esimene mainimine Šoti allikates pärineb aastast 1747.

Ära unusta järgida meie uudiseid sotsiaalsetes võrgustikes: Facebook, VK, Ok, Twitter

UK köök - rahvuslikud ja traditsioonilised toidud

UK köök näeb välja üsna lihtne. Fakt on see, et Ühendkuningriigis keskenduvad nad toodete kvaliteedile, mitte retseptide keerukusele. See annab teile võimaluse nautida suurepäraseid ja loomulikke toite. Traditsioonilised Briti toiduvalmistuskastmed ja maitseained on samuti suhteliselt lihtsad ja neid kasutatakse pigem toidu loomuliku maitse rõhutamiseks kui selle muutmiseks.

Suurbritannia õitsengus koloniaaljõuna mõjutas Briti kööki tugevalt ülemeremaade, peamiselt India toiduvalmistamine. Näiteks peetakse anglo-indiaani kanaliha - tikka masala - tõeliseks Briti "rahvuslikuks roogaks". Briti köögi taga oli stigma „kujuteldamatu ja raske”, see sai rahvusvaheliselt tunnustatud ainult täieõiguslikuks hommikusöögiks ja traditsiooniliseks jõulusöögiks. Seda mainet tugevdati eriti esimese ja teise maailmasõja perioodil, mil valitsus tutvustas Suurbritannias toiduaineid.

Briti kööki pakutakse erinevaid rahvuslikke ja piirkondlikke sorte, näiteks inglise kööki, Šoti kööki, kõmri kööki, Gibraltari kööki ja anglo-India kööki, millest igaüks on välja töötanud oma piirkondlikud või kohalikud toidud, millest paljud on nimetatud nende päritolu järgi. nagu cheshire juust, yorkshire'i puding ja kõmrijuustu krutoonid.

Iga selle riigi ajalooline piirkond on rohkelt huvitavaid ja maitsvaid roogasid. Suurbritannia elanikud on kehtestanud toidutarbimise traditsioonid - hommikul kell 7–8 hommikusööki, kell 13–14 teisel hommikusöögil (lõunasöök), kell 17.00 kergeid lõunasööke või lihtsalt teed ja kell 7.00 täis ja rahuldav õhtusöök. Pealegi järgib sama toidu ajakava enamiku restoranide ja kohvikute puhul.

Hommikust Ühendkuningriigis algab traditsiooniline inglise hommikusöök, mis sisaldab praetud mune või munapuderit, peekonit ja / või vorste, oad tomatikastmes, leib, seened ja tomatid. Kõik see serveeritakse ühel plaadil. Samuti eelistavad hommikusöögiks Briti pastad, putru, munapuder, pehme keedetud munad ja teraviljad. Joogid - kohv või tugev must tee piimaga.

Lõunasöök Suurbritannias on võileivad, millel on toppid, näiteks tuunikala koos maisi ja majoneesiga, sink juustuga, kana kastmega või munaga majoneesiga.

Kuulus Briti traditsioon juua teed viie õhtul (viis kella teed), millele pakuvad täna väga vähesed rosinad nagu lihavõttekoogid ja moosi ja või koor.

Õhtusöögil valivad Briti köögiviljad supid (traditsioonilised tomatid), mis täiendavad võileibaga leiba. Kõige populaarsem teine ​​roog Ühendkuningriigis on kõige värskema röstimisega värske veiseliha sisefilee praad, mis ulatub röstimata praadist verega ja lõpeb sügavalt praetud. Muide, Suurbritannias valmistavad nad peaaegu ilma kastmeteta. Jah, ja sellistele roogadele, nagu praed, ei ole neid üldjuhul vaja: korralikult keedetud liha on mahl ja loomulik maitse. Pihviid serveeritakse tavaliselt köögiviljade või kartulitega.

Milliseid populaarseid Briti roogasid saate venelastele soovitada? Järgmisena pakume teile huvitavaid retsepte.

Inglismaalt armastusega: viis Briti rahvuskööki

Briti köök on liialduseta üks maailma konservatiivsemaid. Kuid see on palju mitmekesisem ja huvitavam, kui me seda varem mõtlesime. Mida söövad pidulikud inglise keeled peale kaerahelbed, röstitud veiseliha ja riisipulbri?

Inglise kriisi kriis

Kuldsed koogid peekoniga ja cheddariga - lemmik retsept Briti kööki, mis on täiesti teie maitse ja teie lemmik. Me muretseme segamiseks 50 g frost-hammustatud võid. Lisage 2 muna, 60 ml piima ja koort, pekske koostisosad homogeenseks massiks. Lisage järk-järgult 2 tassi sõelutud jahu 2 tl. küpsetuspulber. Keeda tainast, lisage 375 g riivitud cheddari juustu, 8 viilud tükeldatud peekonit, hulk tükeldatud rohelist sibulat. Tainas valatakse 15 × 30 cm kiht, lõigatakse 8 ruutu ja igaüks diagonaalselt. Saadud kolmnurgad määritakse munakollase abil, asetatakse küpsetusplaadile ja pannakse ahju eelkuumutatud temperatuurini 220 ° C 15–20 minutit. Seda suupistet serveeritakse kõige paremini kohe, kui juust on veel kuum ja kleepuv. Seda saab süüa just niisama või serveerida leiva asemel mis tahes roogale.

Huvitav liha metamorfoos

Mitlof või lihatüki, briti tavaliselt süüa pühadeks. Kuid see Briti köögi roog sobib igapäevaseks menüüks. 400 g sealiha ja 300 g veiseliha hakkida, lisage 2 küüslauguküünt. Küpsetage sibul või ja 100 g šampinjonit, kuni kuldpruuniks, lisage näputäis kuivatatud basiilikut. Leotage piimas kaks leiba ja viige hästi. Kombineerige sügavas kaussi, hakkliha, sibula ja seente zazharku, leiba ja piima massi ning murdke siin 2 muna. Maitse järgi sool ja pipar. Mõtle hakkliha ja pane see leivaplaadile pärgamentpaberiga küpsetusplaadile. Ülalpoolt pakendatakse seda peekoniribadega, eemaldades ettevaatlikult nõu "leiba" all. Puista see kuivatatud rosmariiniga ja pane see ahju. Esimesed 15 minutit küpsetatakse 200 ° C juures. Seejärel alandatakse temperatuurini 180 ° C ja kuumutage veel 60 minutit. Seduktiivsed aroomid tõmbavad kõik leibkonnad köögisse nagu magnet.

Shepherd's Bag Cake

Karjane pirukas on traditsiooniline Briti roog, mida Briti on söönud sajandeid. Ja selle aja jooksul pole retsept palju muutunud. Kuigi see näeb pigem pigem kartulipott kui pirukas. Keeda 1 kg kooritud kartuleid ja küpseta kartulit, lisades 2 muna, 50 g võid, 200 g riivitud juustu, näputäis soola ja pipart. Eraldi küpsetame 2 sibulat ja 2 porgandit. Seejärel lisage sellele 500 g hakkliha ja küpseta, kuni küpsetatakse. Lisage liha juurde purki rohelisi hernest, pange sool ja vürtsid maitsele, segage hästi. Määrige küpsetuspann rasvaga, asetage pool kartulipuderile. Seejärel jaotage praetud hakkliha ühtlaselt. Kondiitri kottide mudelite abil paigutatakse ülejäänud kartulipuded. Küpseta lambakoera pirni ahjus 30-40 minutit temperatuuril 200 ° C. See retsept on väga kasulik, kui soovid oma sugulastele meeldivat ja ebatavalist.

Kala Briti aktsendiga

Britid ravivad kala soodsalt. Üks populaarsemaid Briti köögi retsepte on kala ja kiibid või laastud. Esiteks valmistage taigna. Segage klaasi kefiiri klaasiga jahu ja 2 muna, nii et tükke ei oleks. Katke see rätikuga ja jäta 30 minutiks. Lõigake 500 g tursafilee. Kõik rullivad jahu, ja siis kukutame ta taignasse. Saadame kala tükkidele punase kuuma pannile, küpsetage neid mõlemal küljel 5-7 minutit ja pange need paberile. Puhastame 500 g kartulit, lõigatakse viiludeks. Kartuleid saab küpsetada või küpsetada teie äranägemisel. Serveeri kala värske salatilehega tehtud kiibiga, sidruniga. Kuigi see roog ei ole kõige kasulikumate seas, kuid mõnikord ei tee see nende lähedastele koheldavaks.

Kanajuustupot

Inglismaa supid on samuti innukalt söönud, eriti kui see on juustu supp kana. Keeda 400 g kanafileed soolatud vees eelnevalt, jahutage ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Küpsetage pannil 100 g porrulaugu, lisage kana ja praadige, kuni kuldpruun. Tooge kana puljong keema, valage 150 g pika tera riisi, tilgake lõngaga sidestatud petersell ja küpseta 10 minutit madalal kuumusel. Seejärel lisage kanafilee sibulaga ja koor peterselli. Panime pannile 300 g suitsutatud vorstijuustu, riivitud riivile ja segatakse sujuvalt. Kui sinu kodu-gurmaalidel ei ole sinise juustu suhtes eelarvamusi, võite seda ka lisada. Kui juust on sulanud, eemaldage supp tulest. Foggy Albioni elanikud, kes on rohkem kui keegi teine, teavad, kuidas külmas soojas hoida. Ja nende retsept on täiesti võimalik vastu võtta!

Aeg juua teed: traditsioon „viie tee tee”

Mis on teepidu inglise keeles? See on pidev tee piimaga, tee-komplekt peenest portselanist, väikesed koogid, valge tärklisega laudlinad, hubased toolid ja rahulik vestlus. See on "kell 5 tee"...

Kuidas on inglise teeseremoonia?

Inglise tee tseremoonial oli alati mitmeid olulisi üksikasju, mida rangelt järgiti:

  • Toidud ühest teenusest - teepaarid, teekeetja, keeva veega kann, piimakann, magustoiduplaadid, kahvlid, noad ja tee-lusikad, seina-filter, suhkrukauss (rafineeritud suhkruga), tangid ja villakott teekannu (teekann) hubane).
  • Tee-laud, mis võib asuda elutoas kaminaga või aias, kui ilm lubab;
  • Klassikalised laudlinad, valged või sinised, ilma mustrita.

Iga külaline valis mitmesuguse tee, mille järel hakati õlutama. Teekannut loputati kuuma veega, valati välja 1 lusikatäis külalist. Infusiooni infundeeriti umbes viis minutit, seejärel valati see kohe tassidesse ja keedukannu lisati keeva veega. Pärast teist pruulimist kaeti veekeetja cheholiga. Briti juua ainult kuum tee.

Inglise tee etiketi kohaselt peaks laual olema mitu tüüpi teed, tavaliselt 8 kuni 10. Õlle valmistamise ajal serveeritakse suupisteid, millest John Sandwichi leiutis ei ole kõige vähem. See on võileib, mis koosneb kahest leivast ja sees on sink, šokolaad või moos. See võileib on mugav soojendada.

Sidruniga tee Inglismaal ei ole tavaline juua, seda nimetatakse „teeks vene keeles”, kuid paljud inimesed joovad teed piimaga. Piim või koor valatakse tassidesse, kui teed valmistatakse, 2-3 lusikat. Piim tuleks kuumutada, kuid mitte keeta. Tee valatakse ülevalt. Aja juhtimiseks kasutage mõnikord liivakellat.

Te ei saa ette kujutada, et teed joovad ilma vestluseta. Kodutee peeti ilmalikuks sündmuseks, nii palju tähelepanu pöörati selle organisatsiooni reeglitele. XIX sajandil pöörati erilist tähelepanu külaliste vastuvõtule Inglismaal. Hea koduperenaine pidi täitma kõik teeetiketi nüansid. Teemahutamise korraldamine vestluste korraldamise kutsetest peeti maja perenaine vastutuseks. Nii enne kui ka nüüd peaks ta kohtuma külalistega, et nad tunneksid end koduselt ja tunneksid nende külastamise tähtsust ja soovi.

Loodame, et Briti rahvusköök on avanud ootamatult küljelt ja majas olev malmipank retsepte on täiendanud huvitavaid uuendusi. Hommikune söögiisu ja valgusküllased kulinaarsed muljed!

Inglise lihatoidud

Kokku kategoorias: 33 inglise köögi retsepti

Vorst hakkliha ja juustuga taignas

Täidis on mitte ainult juust, vaid ka marineeritud kurgid. Vorstid, mis on kastetud taignasse ja röstidesse. Pärast.

  • 300 g jahvatatud veiseliha, sealiha või segatud
  • 50-70 grammi kõva juustu
  • 50-60 g marineeritud kurke
  • sool, jahvatatud pipar
  • taimeõli
taigna
  • 1 tassi jahu
  • 1 muna
  • 100 ml kreemi või piima
  • sool, pipar
leivamine
  • 2/3 tassi riisipuru
  • pool tassi cornmeal (psheiichnoy)
kastmes
  • kolmas tassi majoneesi
  • kolmas tass ketšupi
  • 2 spl. sinepilusikas
  • tilk tilli
  • 1-2 salott (asendada punase värviga)
  • soola

Mince Rolls Baconis

Me valmistame neid peaaegu nagu tavalisi burgereid, kuid peekoniga rullitud rullid, mis on ülalt õrnalt segatud.

  • 500 g segatud jahvatatud veiseliha (või lihtsalt veiseliha, sealiha)
  • 1 keskmine sibul
  • 1 suur küüslauguküüs
  • 30–35 g leivapuru (mittetäielik klaas)
  • 3-5 Art. lusikatäit piima
  • 1 tl Worcesteri kaste
  • 2-3 ahelat oreganot
  • sool, pipar, jahvatatud
  • 6 pika suitsupekoni viilu
  • 2 spl. lusikatäit taimeõli
rulli katmine
  • 4-5 Art. lusikad ketšupi
  • 1 spl. lusikatäis sinepit
  • 1 tl vedelat mett

Kana rinnatükk kartulitega Baconis

See roog sobib puhkuseks ja pereõhtusöögiks. Küpsetatud suitsutatud koorega.

  • 2 kanafileed kaaluga 200-240 g
  • suitsutatud peekon
  • 350-400 g kartulit
  • 250-300 g mozzarella juust (muu)
  • 1-1,5 tl paprika pulbrit
  • tükeldatud petersell või koriander
  • 1.5-2 Art. lusikas sojakastet
  • sool, pipar

Taimne supp porrulauk

Väga lihtne koostisosade ja toiduvalmistamise supi valikul, mida saab küpsetada kana puljongiga ja koos.

  • 170-200 g porrulaugu valget osa
  • 1 suur või 2 väikest porgandit
  • 1-2 sellerit
  • 1 sibul on keskmisest suurem
  • 1-2 küüslauguküünt
  • 300-350 g kartuleid
  • sool, pipar, jahvatatud
  • 2-3 kunst. lusikatäit oliiviõli (tavaline köögivili)
puljong
  • 1,6-1,8 liitrit vett
  • 300-400 g kana või 2 bouillon kuubikut

Hakkliha köögiviljadega

Aromaatsed maitsvad hautad lihtsaid koostisosi. Inglise retsept, roog on üsna eelarve.

  • 500 g segatud hakkliha
  • 4 pika peekoni või peekoniga viilu
  • 2 sibulat (parem - punane)
  • 2-3 küüslauguküünt
  • 2 värsket sellerit (või 1 tl kuivatatud)
  • 200-250 g kooritud kõrvitsa
  • 200-250 g suvikõrvits
  • 2 keskmist porgandit
  • 1 purki konserveeritud tomatit (380-400 g)
  • 2 oksi rosmariini (umbes 0,5 tl kuivatatud)
  • 100-120 ml punast veini
  • sool, pipar, loorberileht
  • 3-4 Art. lusikatäit taimeõli

Tilapia kala sõrmed

Krõbedaks koorikuks, mahlakas sees, maitsvad, maitsvad kala pulgad, mille valmistame ette.

  • 500 g tilapiafileed (tursk, koha, muu kala)
  • 2 muna
  • 5-6 Art. lusikatäid jahu
  • 1,5 klaasi röstitud marja
  • 4-5 peterselli varred
  • 1-1,5 tl paprika
  • pool väike sidrun
  • 2-3 pinches itaalia või Provence'i maitsetaimi
  • sool, pipar
  • taimeõli

Klassikaline veiseliha

Niisiis, see on inglise praad, veiseliha, sagedamini fileed, mis on keedetud kiiresti, osutub pehme ja.

  • 440-450 grammi veiseliha (filee, langet, paks, õhuke serv)
  • värskelt jahvatatud paprika (või ainult musta) segu
  • 1 suur või 2 väikest muna
  • 1-2 spl. lusikatäis kreemi või vett
  • riivsai
  • taimeõli
  • 1 spl. lusikatäis ghee (valikuline)
  • soola

Röstitud veiseliha

Selline röstitud veiseliha on talle süüa sõbralikuks või pereõhtuks.

  • 1,8-2 kg veiseliha koos rasvade triipudega
  • 2 suurt sibulat
  • 6-8 õhukest porgandit
  • 1 klaas punast veini
  • 2-3 tassi veiseliha
  • 3 oksiisi ja rosmariini (või 1/2 tl kuivatatud) okste
  • sool, pipar
  • taimeõli (eelistatavalt oliiviõli)
külg roog
  • 1,5 kg kartuleid
  • või
  • piima
  • soola, soovi korral - pipart

Sealiha kõhutäis ja kartul

Valmistatud sealiha kõhtu on võimatu vaadata kartulite ja kudooniaga - sa tahad seda pigem saada.

  • 1-1,2 kg sealiha kõht nahaga
  • 2 väikest mõõtu või 2 hapukat õuna
  • 400-600 g kartuleid
  • 1 suur sibul (150-160 g)
  • pool sidruni
  • salvei ja rosmariiniga (või paar kuivatatud näpsu)
  • 1 spl. lusikatäis Provence'i maitsetaimi
  • 70-80 ml siidrit või valget veini (kuiv)
  • 2 tl balsamiga äädikat
  • 4-5 küüslauguküünt
  • 4 spl. lusikatäit oliiviõli
  • 1 puudulik kunst. Lusikasool (parem meri)
  • must jahvatatud pipar

Sunday Beef Stew

Selle ettevalmistamiseks kulub rohkem kui 3 tundi, sest me valmistame seda pühapäeval meie perele.

Inglise kööki

Suurbritannia köök on nähtus, mis tänaseni on tekitanud palju vastuolusid. Kuid enamik gurmaale on nõus, et Sherlock Holmesi kodumaal tõeliselt peenete hõrgutite armastajad pole midagi pistmist. Toidud liha kõrvalsaadustest, väga kummalistest pudingutest, kõikjal esinevatest ubadest, muutmatutest kaerahelbedest - kõik see viitab väga selgelt sellele, et te ei tohiks minna gastroturile Foggy Albioni.

Samal ajal ignoreerivad enamik kriitikuid asjaolu, et inglise köök on kombineerinud suure hulga erinevate rahvaste kulinaarseid traditsioone ja võib uhkeldada aastatuhandete ajalugu.

Üldised omadused

Kuigi Ühendkuningriigi kõige rafineeritumaid toite ei saa kutsuda, on see üks kõige täiuslikumaid ja tervislikumaid. Ajaloolaste sõnul algas inglise köögi kujunemise protsess eKr. Aasta esimesel sajandil, pärast seda, kui roomlased olid vallutanud territooriumi, laienes kohalike elanike toitumises olevate puu- ja köögiviljade nimekiri märkimisväärselt. Spargel, õunad, sibul, seller, naeris on kõik tooted, mis on Rooma laienemise tagajärjel Suurbritannias ilmnenud.

Keskajal moodustati praegune inglise köök. Peamised toiduvalmistamise komponendid olid piim, kala, liha ja munad ning jahu.

Pärast seda, kui Briti impeerium alustas intensiivset ülemereterritooriumide koloniseerimist, toodi Indiast Foggy Albionile vürtse ja Põhja-Ameerikast toodi punaseid kartuleid. Lisaks algas sel ajal piirkondlike kulinaarsete traditsioonide kujunemine. Täna ühendab termin "Inglise köök" Yorkshire'i, Walesi, Šoti, Iiri ja Inglise kööki.

Seega tundub Inglismaa köök, et enamik gurmaanidest on üsna igav ja mitte liiga isuäratav. See põhineb lihatoidul. Sellisel juhul kasutatakse inglise kulinaarset traditsiooni mitte ainult vasikaliha, veiseliha, sealiha, linnuliha ja ulukiliha, vaid ka verd, samuti kõrvalsaadusi. Liha serveeritakse tavaliselt küpsetatud või praetud kujul, nad valmistavad verd vorsti, vorsti ja pirukaid. Samuti on populaarsed praetud kala, eriti forell ja tursk. Küpsetatud köögivilju serveeritakse tavaliselt kõrvaltoona. Samas on inglise köök üllatavalt õrn, vürtsikas maitsetaimi siin praktiliselt ei tarbita ja soola kasutatakse väga säästlikult. Samas on inglise (piirkondlik) köök kuulus oma magustoitude poolest: küpsised, mitmesuguste täidistega kuklid, kuklid, küpsised, pirukad on mõeldud mõnevõrra heledamaks Londoni udustest.

Šoti köök on tuntud igasuguse teravilja armastuse poolest. See šoti roog on kurikuulus kaerahelbed. Samal ajal kasutatakse seda mitte ainult putru valmistamiseks, vaid ka suppile lisamiseks, liha segamiseks ja pudingite valmistamiseks. Ka Šotimaal armastavad supid - siin on nad nii toitvad, et nad sarnanevad guljašiga.

Stiilide toitumiskohaks on nii jõe kui ka mere kala. Lõhe, heeringas, jõeforell, kilttursk ja mitmesugused mereannid on menüüs väga laialt levinud. Kala on suitsutatud, soolatud, marineeritud, riisiga või köögiviljadega täidetud.

Šotimaa on tuntud ka oma veiseliha poolest (see on koht, kus Aberdeen Anguse lehmad on kasvatatud), lambaliha ja lambaliha. Liha küpsetatakse ja valmistatakse sellest tükeldatult ning kõrvalsaadustest valmistatakse nad Šoti hõrgutisi, mida kohalikud luuletajad on korduvalt oma luuletuses laulnud. See on lambaliha kõhuga, mis on täidetud südame, maksa, kopsude, sibula ja kaerahelbega. Tänu vürtsidele on roog üsna vürtsikas ja kaerahelbed on tiheam kui tavaline vorst. Serveeritakse tavaliselt kartulitega.

Üks iiri köögi sümboleid on kartul. See on koostisosa mitmesugustes suppides ja pirukates, mida kasutatakse pirukate täitmiseks. Traditsiooniliste iiri köögi "trikk" on kolkannon - kartulipuder, hakitud kapsas ja palju maitseaineid. Ka keedetud pudelit kartulitest - praetud pannkoogid.

Lisaks kaladele (lõhe, haug, ahven, forell, tursk, lest, heeringas jne) ja mereannidele (krevetid, austrid ja rannakarbid) on Iirimaal populaarsed merevetikatooted. Need segatakse kartulipuderiga ja lisatakse salatitele.

Olulised funktsioonid

Hoolimata olemasolevatest piirkondlikest erinevustest iseloomustab inglise kööki mitmeid tunnuseid, mis eristavad seda teiste riikide kulinaarsetest traditsioonidest.

Maitseainete minimaalne kasutamine, keerulise maitsepiirkonna puudumine. Albioni elanikud on veendunud, et värskete toodete loomulik maitse ja lõhn ei ole midagi paremat.

Praetud kartulid kaladega - üks inglise köögi visiitkaarte ja Londonis populaarseim tänava toitu.

Inglise armastuse pirukad. Liha ja kala pirukad on eriti populaarsed, millele lisatakse sibul, seened ja maitsetaimed. Eksperdid väidavad ikka veel, kas ühe kuulsamaid inglise roogasid, veiseliha Wellingtoni, tuleks seostada pirukadega. Briti söögikordades on korrapäraselt vürtsidega küpsetatud liha.

Pudding on teine ​​inglise köögi visiitkaart. Selle roogi retseptid on suured. Britid naljavad sageli, et “puding” ei ole retsept, kuid toiduvalmistamisviis on sama nagu toiduvalmistamine, praadimine, küpsetamine jne. Praegu peetakse traditsiooniliseks traditsioonilisteks küpsetuspudelit, kuid paljud inglise koduperenaised valmistavad seda mikrolaineahjus või ahjus. Puddings on magus ja soolane, liha ja puuviljad, pähklite, rosinate, kaerahelbedega, ploomidega - ühes sõnas, igale maitsele.

Inglise armastus tee. Selle avalduse taga on pikk ajalugu, keerulised rituaalid ja tseremooniad, nn tee moraalid, mis koosneb isiklikult kuninganna Victoria poolt. Ja muidugi, suur hulk saiakesi ja magustoiduid, mis on kaasas iga inglise teeõhtu juurde.

Peamised toidud

Kuigi inglise kööki ei peeta väga rafineerituks, on tema pakutavate toitude hulk siiski üsna lai.

Lihatoidud

Inglise kokad kasutavad peaaegu kõiki lihatüüpe: veiseliha, vasikaliha, sealiha, lambaliha, ulukiliha ja linnuliha. Kohalikud rahvuslikud toidud on röstitud veiseliha ja praad. Esimene neist küpsetatakse ahjus ja teine ​​on grillitud. Tähelepanuväärne on see, et röstitud veiseliha võitis oma auks eraldi balladi: kuulus kirjanik Henry Fielding oma vanas Inglismaal röstitud veiselihast teatas, et see roog on tähelepanuväärne toitumisomadused, et Briti sõdurid on oma julguse ja jõuga võlgu.

Inglismaa liharoogade kõrval serveeritakse küpsetatud kartuleid ning erinevaid kastmeid ja kastmeid. Eriti populaarsed on tomati- ja piparmündikastmed. Viimase purustatud mündi lehtede valmistamiseks valage vett, lisage suhkrut ja veiniäädikat. Samuti võib liha serveerida sinepi või Worcestershire'i kastmega - magus ja hapu, mis on valmistatud äädika, vürtside, suhkru ja vürtsika kala.

Samuti on populaarsed liha pirukad, millele on lisatud neerud, maks ja searasv.

On uudishimulik, et pärast Teist maailmasõda toimusid jõulude laud mõned muudatused - traditsiooniline täidetud hane, mis oli peamine pidulik liha roog, asendati röstitud kalkuniga.

Puddings

Nagu eespool märgitud, on Puddings Inglismaal väga populaarne. Samal ajal ei suutnud paradoksaalselt eksperdid jõuda üksmeelele, kuidas ilmus üks peamisi inglise köögi roogasid.

Seega on ühe variandi kohaselt pudingu „ema” liha puljongis küpsetatud kaerahelbed, kuhu on lisatud ploomid, mesi ja pähklid, segatud pekstud munadega ja küpsetatud ahjus. Mõned uurijad viitavad sellele, et sel moel "innukad" innukad Briti hostessid "kõrvaldasid" eile õhtusöögi jäänused.

Teises versioonis eeldatakse, et puding oli algselt väga kummaline viis suurte lihatükkide ladustamiseks - nad olid kastetud jahu ja ploomide segusse.

Praeguseks võivad Inglismaa pudingid olla nii magusad kui mitte magusad. Magusates pudingites on vähe taigna, kuid seal on palju erinevaid täiteaineid, mis võivad olla rosinad, pähklid, kuivatatud aprikoosid, marjad jne. Sageli serveeritakse magusat pudingit pudriga.

Samal ajal võib puding olla mitte ainult magustoit, vaid ka teine ​​kursus. Silmatorkav näide on Yorkshire'i puding, mida serveeritakse tavaliselt röstitud veiselihaga. Tort on valmistatud piimast, jahu ja muffinivormides küpsetatud munadest.

Kalaroogad

Kuna britid on mere rahvas, on nende toidus palju kalaroogasid. Väärib märkimist, et mageveekalad on vähem levinud, peamiselt spetsialiseerunud kauplustes ja on väga kallid.

Kala kasutatakse paksu chaude suppi valmistamiseks, grillimiseks ja küpsetamiseks ahjus. Samuti on populaarne suitsutatud, kergelt soolatud heeringas, mida nimetatakse Kipperiks. Selle valmistamise retsept on võimeline segama igasuguseid gurmee, välja arvatud juhul, kui see on briti: kala puhastatakse, soolatakse ja seejärel suitsutatakse külma suitsuga ning seejärel praaditakse pannil. Kippreid serveeritakse tavaliselt kuuma, kartulite külge.

Mereannid on Inglismaal populaarsed. Briti toitumises on laialdaselt esindatud mitmesugused merekarbid, krabid, langust, rannakarbid, krevetid, kalmaarid ja loomulikult austrid. Üks inglise hõrgutisi on roog, mis on kummalise nime all "Angels on horseback" või "Angels on horseback": austrid, mis on pakitud rinnatükki ja keedetud grillil. Serveeri neid röstsaiaga.

Maiustused

Britid on hämmastavad maiustused. Magusad pudingid ja pajaroogad, vahukoorega puuviljasalatid, kuivatatud puuvilja kompotid on vaid väike osa traditsioonilistest inglise maiustustest.

Eraldi tasub mainida küpsetisi. Igale teeõhtule serveeritakse piparkookide küpsiseid, kaneelirulle ja kardemoni, pihustusi, enesest lugupidavaid Inglise perenaiste pirukaid. Üks kohalikke hõrgutisi on nn „täpiline kook”. Tema „laigud” on suur hulk rosinaid, ploome, suhkrustatud puuvilju, kuupäevad, glasuuritud kirsid, pähklid ja muud tainale lisatud „suupisted”.

Samal ajal ei ole gurmaanide seas eriti populaarne inglise koogid. Reeglina on nad väga magusad, samuti on need liiga kaunistatud kondiitritoodikaga.

Inglise kiirtoit

Traditsiooniline inglise kiirtoit on kala ja kiibid. Liialduseta võib seda tassi nimetada rahvuslikuks, sest see on peaaegu iga riigi institutsiooni menüüs, ulatudes tänavate kohvikutest luksuslikele restoranidele, kus on ülemäärased hinnad.

Kala ja kiibid on tursk taignas, mis on valmistatud jahu ja tume inglise aleest, millele serveeritakse Prantsuse friikartuleid. Mõnes kohas serveeritakse roogaga ka marineeritud sibulaid, köögiviljasalatit või tomatikastmes.

Kasulikud omadused

Inglise kööki peetakse üsna tervislikuks ja väga toitevaks. Toitumisspetsialistide sõnul on selle vaieldamatu eelis märkimisväärne hulk liha- ja mereande, samuti köögiviljade ja teraviljade toitumine.

Samal ajal soovitatakse Briti hõrgutistega turistidel olla vähemalt riigis viibimise esimestel päevadel ettevaatlik. Fakt on see, et pudingid ja praetud liha on üsna rasked.

Beef Wellingtoni toiduvalmistamine

Beef Wellington, või, nagu seda nimetatakse ka Beef Wellingtoniks, on üks populaarsemaid hõrgutisi Inglismaal. Lihaküpsetatud liha on väga õrn, mahlane ja aromaatne.

Selle tassi valmistamiseks on vaja: 500-700 g veiseliha, 300-400 g šampinjonit, kolm sibulat, üks muna, pakikese, pakiroog nisujahu, klaas piima, taimeõli ja võid praadimiseks, samuti sool ja küpsetamine. maitsev pipar.

Koorige filee ja kuivatage paberist. Küpseta kõigil külgedel pisut õliga pannil, kuni liha muutub punaseks. Eemaldage veiseliha pannilt, soolalt ja piparilt.

Kuumutage taimeõli mõnes teises pannis, lisage sellele koor ja küpsetage seejärel sibulaid ja tšillipiparaid, mis on lõigatud sellesse segusse. Sool, pipar.

Lõika sibul ja seened segistis, lisage hakklihale ja jahutage.

Lõigake lehtteras üle 0,5 cm paksuse kihina, asetage sibul ja seene hakkliha keskele ja veiseliha. Ülejäänud hakkliha ja seened liha katmiseks. Beat muna ja harja tainas ümber perimeetri, seejärel lõpeta servad.

Küpseta õmblus pärgamendiga vooderdatud küpsetuspannil, mis on eelnevalt kaetud munaga. Temperatuuri vahemik - 190 kraadi. Ligikaudne keetmisaeg - 40 minutit. Kui tainas hakkab kinni jääma, katke see fooliumiga või küpsetuspaberiga.

Valmistage kaste. Selleks tükeldage sibul pannil, kus liha oli praetud, lisades võid. Kui sibulad muutuvad läbipaistvaks, lisage 1,5 lusikat jahu, segage ja valage piima. Säilitada, segades, kuni pakseneb. Sool ja pipar.

Eemaldage liha ahjust, jahutage veidi. Kaste valab iga serveerimise vahetult enne serveerimist.

Inglise salati toiduvalmistamine

Inglise salatite valmistamiseks on vaja: 120 g keedetud šampinjonit, 240 g sellerit, 120 g majoneesi, 320 g keedetud kana, kaks soolatud kurki, soola ja sinep.

Keeda kana. Pärast liha jahtumist eraldage see luudest ja lõigake see tükkideks. Kuubikuteks lõigatud seened ja kurgid, seller root - õled. Eraldi mahutis majonees segatakse sinepiga. Segage koostisosad ja lisage kaste. Serveerige kohe pärast küpsetamist.