Põhiline > Puuviljad

Anšoovised - mis see on ja mida süüakse?

Tundub, et nad on väga sarnased - väikesed soolatud kalad... Maitseks ja roogades on anšoovis, hamsa ja kilu kolm suurt erinevust. Kui te sellest ei tea, siis anšoovise varjus saate kergesti kilu.

Kuidas eristada hamsu kilu ja moiva vahel

Hamsa on Vahemere anšoovise Engraulis encrasicholus alamliik. Musta mere hamsa Engraulis encrasicholus ponticus on väiksem kui anšoovis, Azov hamsa Engraulis encrasicholus maeoticus on veelgi väiksem. Kõiki anšooviseid (ja seega ka hamsa) on väga lihtne ära tunda: suu ots (nurk) läheb selja taga, kui te loete näo otsa, silma otsa. Täpsemalt - nagu see:

Kilu ja valkjas, nii soojalt soovitatav anšoovise asendajana, kuuluvad perekonda Clupeidae (ja väljapoole nad on üsna tüüpilised väiksed heeringad). Vaata pilti võrdluseks:

Pealmine kapel on olemas skaalal. Sellele järgneb 2 Hamsa eksemplari ja 2 koopiat Musta mere kilu Clupeonella delicatula'st (mida ma isiklikult oleksin tõlkinud õrna heeringana). Seal on umbes kümme kilka liiki, mitte ükski neist, isegi anšoovise kauge sugulane. Kuid palju olulisemad maitse erinevused.

Khamsa ja kilu maitse nüansid

Hamsa on palju kilusem kui kilu ja Hamsa rasvade keemiline koostis on väga erinev kilu lipiidide keemilisest koostisest.

Teine erinevus on toiduvalmistamismeetodites. Kilu müüakse peamiselt vürtsitatud soolamise, tünni või konservidena. Hamsa on soolatud ilma vürtse lisamata, et mitte moonutada selle omapärane maitse. Siin see on fotol:

Mis on soolatud hamsa ja mida seda süüakse

Mõnikord võite müüa värskelt külmutatud hamsa ja siis ei saa te viivitada - sulatada, seejärel lisada palju soola, segada konteinerisse või klaaspurki, katta pärgament ja panna külmkappi nädalaks. Tulemuseks on hellus.

Anšoovis, hoolimata oma sugulusest Khamsoy'ga, soolati täiesti erinevalt, mitte nagu kilu või hamsa. Esiteks teevad tootjad kurikuulsa ja väga tugeva peresaalse. Teiseks, anšoovise suursaadik on väga pikk, vähemalt kuus kuud või isegi aasta. Selle aja jooksul toimub valgu kääritamise radikaalne protsess ning õrn anšoovisliha saab tiheda, jämeda tekstuuri. Niisiis, päris zadubevshimi, anšoovis ja müüdud. Nii lisatakse see pizzale, niçoise salatile, spagettidele.

Isiklikult eelistan maitsvat soolatud kilu ja kergelt soolatud hamsa gurmees: musta kohvi puhul, eemaldades ettevaatlikult filee pooled harilikult kahvliga. Või klassikaliselt: klaasi alla jääkülma viina, kui kala saab lihtsalt võtta kahe sõrmega pea taha, ja isegi tõmmata liha seljaga oma hammastega. Ja isegi süüa koos kõigi luudega.

Hamsa Stew

Hamsi hooajal Kerchis on populaarseks roog, mida nimetatakse “hautatud” - ja see näib välja, et see ei ole keedetud mujal. Sibul ja paprika röstitakse sügavas pannil, seejärel levitatakse Hamsa kiht 3-4 cm paksuse paksusega ja tomatid tükeldatakse pealt - nii palju kui soovite. Vahel lisatakse peeneks hakitud ja röstitud porgandid ja (või) õhukesteks ringideks lõigatud toor-kartulikiht sibula ja pipra ning kala vahel. Kõik kihid on soolatud; Võite ka nastrogat veidi kuuma pipart. Seejärel valatakse pannile klaas vett, kaanega kaetud ja madalale tulele. 20-25 minuti jooksul on Kerch hautatud valmis. Ja kui Kerchi elanikud ütlevad "hautatud", ei tähenda nad lihatükki, kuid see on täpselt.

Anšoovised - mis see on, mida nad on keedetud ja mida nad söövad?

Selles artiklis leiate kõik anšoovised. Vaatame, mis see toode on, milline see välja näeb, millised anšoovised on valmistatud, kuidas ja mida nad söövad?

Anšoovised - mis see on ja kuidas neid süüakse?

Kala on tervislik ja maitsev, kuid kõigepealt esmalt.

Mida näeb anšoovis ja kus see elab?

Täpsemalt on Euroopa anšoovis jagatud mitmeks tüübiks:

Lisaks on mitmeid alamliike:

  1. Argentiina.
  2. Austraalia keel.
  3. Cape
  4. Jaapani keel
  5. California.
  6. Peruu.

Selle väikese hõbeda värvi kala, mille taga on must-roheline triip, elupaigad on alamliikide nimed.

Hoolimata sellest, et Hamsa on väike (suurim kala ei ulatu enam kui 200 mm pikkuseni), on kalade mitmekesisus tänu oma arvukusele üks juhtivaid asukohti.

Kala ei lähe kunagi avatud ookeanile, see elab kalda lähedal asuvates väikestes ja hästi soojendatud vetes, mille temperatuurirežiim on 6-22 oC.

Anšoovis on planktopaat, st tarbib planktonit, mis mängib olulist rolli mereelanike toiduahelas.

Lisaks sisaldas nende toitumine vetikaid. Fish Engraulis'e keskmine kaal on 20-190 grammi.

Kõigist ülalmainitud alamliikidest on kõige maitsvamad ja seetõttu ka toiduvalmistamiseks Jaapani, Vahemere, Musta mere ja Azovi anšoovised.

Sügisel, kui söötmine lõppes, on kala rasvasisaldus 23-28%.

Kuna see liigub suurtes karjades, mis koosnevad suurest hulgast väikestest kaladest, kasutatakse tavaliselt kalapüügil nn. Rahakoti, mis võimaldab kogu kalakooli korraga "kühvelda".

Mis on kasulik Hamsa või anšoovis?

Toote kasutamine on vaieldamatu, vastasel juhul ei oleks kala nii populaarne.

Tervendavad omadused tulenevad tohutu hulga omega-3 lisamisest, see on PZHK, mis aitab organismi resistentsust ateroskleroosi suhtes ja omab hüpotensiivset toimet.

Hamsa kasutamine süstemaatilises tarbimises on muutumas kõige käegakatsutavamaks, kuna kalatooted toimivad südame ja veresoonte patoloogiate ravis ennetustena.

Toote tervendavad omadused seisnevad selles, et need sisaldavad palju keha vajalikke makro- ja mikroelemente.

Igas vormis on kala terve ja väga toitev.

Lisaks on anšoovised D-vitamiini tarnija, mis reguleerib kaltsiumi ja fluori vahetust ning eriti on see kasvava keha jaoks oluline.

Paljud arstid soovitavad lastel tarbida vähemalt 200 grammi toodet päevas, kuna see sisaldab suurt hulka joodi, mis on kasulik ajus.

Kala sisaldab ka palju B-vitamiine.

Kuidas saab anšoovist keeta?

Kala on väga populaarne mitte ainult Vahemere köögis, vaid meie riigis lisatakse see sageli erinevatele originaalsetele roogadele või on peamine.

Kalatooted on võimalikud:

  • praadida;
  • hautatud;
  • küpseta;
  • soolatud, koristatud toode, soolatud ja soolatud;
  • kuivada.

Konserveeritud anšoovisi kasutatakse tavaliselt aromaatsete ja eksootiliste maitseainetena erinevatele roogadele, peamiselt köögiviljadele.

Kui lisada toiduvalmistamiseks anšoovisi?

Vaatamata oma väiksusele on see kala mõjutanud Euroopa kööki. Mis tahes Euroopa riigi retseptis on anšoovisega roogasid.

Kuivatatud väikesed kalad tarbivad suupistena iseseisva roogana.

Nad valmistavad maitsvaid kastmeid (Worcesteri kaste) ja lisavad need salatitesse.

Näiteks on Caesari salat anšoovistega gurmaanide seas väga populaarne.

Neid täidetakse oliividega, mis on kaunistatud pidulike roogadega.

Anšoovised lisatakse Itaalia pasta.

Anšoovisepasta on rikkaliku maitsega.

Ja pizza koos anchovyomi on ka väga populaarne.

Kuidas anšoovisi marja?

Kalade valmistamise ja soolamise tehnoloogias on omadused:

  1. Püütud rümbad valtsitakse jämeda meresoola ja puitmahutid paigutatakse suuresse suurusse.
  2. Neis jäetakse kala umbes 14 päeva ette valmistama oma mahlas.
  3. Järgnevalt eemaldatakse kala käed siseõõnsustest ja lõigatakse pea ära, lahtimonteeritakse ja paigutatakse teistesse mahutitesse.
  4. Ma pean ütlema, et munemismeetod on eriline. Kihid asetatakse kihtidesse, valades soola. Siis tuleb rümbast peaaegu 90 päeva unustada.
  5. Seejärel paigutatakse kalatooted kompaktsetesse pankadesse ja saadetakse kaubanduskeskuste riiulitele.

Kauplustes on võimalik toodet näha ja osta:

  1. Õlis.
  2. Sidrunimahlas.
  3. Veini kastmes.

Kuid olenemata sellest, milline täidis on, on kodutarbija jaoks kala väga soolane, nii et enne tarbimist leotatakse see nõuetekohaselt.

Kes ei tohiks anšoovisi kasutada?

Kui me räägime anšoovise ohtudest, siis ei soovita arstid süüa kalatooteid inimestele, kes on altid allergilistele reaktsioonidele, ja neile, kellel on individuaalne sallimatus.

Anšoovised

Euroopa gastronoomia kala mõttes põhineb kolmel "vaalal" - tursk, tuunikala ja anšoovis. Viimane on süsteemi kõige olulisem element. Kaks ja pool tuhat aastat söödi väikese kala-moodi käest kalade hulgast tonni, marineeritud, soolatud ja praetud. Ja mõne ime abil kaevandatakse seda ikka veel tööstuslikes kogustes.

Anšoovisepasta

Anšoovised segatakse väikese koguse äädika ja vürtsidega ning purustatakse käsitsi pastaks. Seda pastat kasutatakse maitsestamiseks, et lisada kastmetele, suupistetele ja muudele roogadele iseloomulik maitse.

Soolatud anšoovised

Soolalubadel, mis on tihedalt kontsentreeritud oliiviõli klaaspurki, tundub olevat selline pilvine välimus, et selle gastronoomilised võimalused on muljetavaldavamad. Sinepile lisatud anšoovisfilee paar, mis on enne küpsetamist lambalihaga määrdunud, võib täielikult muuta teie arvamust eriti vürtsika maitseainete ja lambaliha maailmast. Soola ja maitseainete asemel võib soola ja maitseainete asemel kasutada soolatud anšoovisi. Veidi lagi ja lisage mis tahes kaste, praad või salat.

Soolatud anšoovised õlis

Või soolatud ja konserveeritud anšoovisfilee on üks nendest universaalsetest maitseainetest, mis hirmutavad esmapilgul, kuid on võimelised tagastama mis tahes tassi maitse tagurpidi. Anšoovisi võib igale poole poundida ja vähehaaval lisada, ja see kala on eriti üllatav sellises vormis, nagu sellised, nagu sellised, mis muutuvad.

Soolatud anšoovised trühvliõlis

Itaalia firma Tartuflanghe toodab trühvliõlis head anšoovisi. Kui leiate, et see ei toimi, aita otsida itaalia trühvlite bränditootjaid.

Kuivatatud anšoovised

Kuivatatud anšoovisi võib leida supermarketites osakondades, kus müüakse õlu suupisteid. Kui seda ei kasutata ettenähtud otstarbel, on üks kotike piisav umbes aasta, et hõõruda kuiva kala pulbriks ja lisada maitseainetena puljongitesse või salatikastmetesse.

Anšoovised - mis see on, kasu ja kahju, kasutamine toiduvalmistamisel ja selle asendamine retseptides

Kulinaariaretseptides koges ilukirjandus rohkem kui üks kord arusaamatu anšoovise sõna. Mis see on? Väikesed kalad (maksimaalne pikkus ei ületa 20 cm), mida Venemaal tuntakse kuulsa Caesari salatina. Meie kaupluste riiulitel on kuivatatud, kuivatatud suupisted õlle jaoks, samuti konservid või konservid toidu klaasipurkides.

Mis on anšoovis

Anšoovised on kalaliigid, mis pärinevad pelaagilise perekonna, anšoovise perekonnast. Venelaste laudades on harva külaline lame, väike kala, millel on silindrikujuline keha, suured silmad, mis asuvad pea otsas ja ülemäära suur suu. Struktuuri omadused on foto anšoovis selgelt nähtavad. Hõbedavalge kala kaunistavad mõnikord keha keskjoonel triip.

Kui asuvad anšoovised

Need mere rannikuvete elanikud ei lähe kunagi avameresse. Tuntud hamsa on Euroopa anšoovis, kuid on ka mõningaid tüüpe:

Alamliikide nimedest on nende elupaigad mõistetavad: Vahemeri, Must ja Azovi meri. Teised alamliigid on samuti tuntud: Argentina, Austraalia, Peruu, Jaapani, Kalifornia ja Cape. Tarbijate seas on populaarsed Jaapani, Vahemere, Asovi ja Musta mere anšoovised nende rasvasisalduse tõttu, mis on 23-28%.

Anšoovise koostis

Väikesed kalad - see on ka kergesti seeditava valgu allikas, mis on kiiresti seeditav. Niisiis kulutab keha veiseliha seedimiseks 5-6 tundi, samas kui kala lagundatakse 2-3 tunni jooksul. Kalaõli on rikkalikult polüküllastumata happeid, mis lahustavad kolesterooli. Selliste rasvade omaduseks on asjaolu, et neid rikastatakse rühma F vitamiinidega, mida ei sünteesita inimkehas, vaid peavad olema toidus.

Anšoovis sisaldab (100 g toote kohta):

  • valgud - 20,1 g;
  • rasvad - 6,1 g (polüküllastumata + monoküllastumata + küllastunud);
  • kaalium ja naatrium - 300 ja 160 mg;
  • vitamiinid - A (retinool), K, D, E (tokoferool), rühmad B (niatsiin, foolhape, pantoteenhape, tsüanokobalamiin, tiamiin ja riboflaviin);
  • askorbiinhape;
  • mineraalained - fosfor, kaltsium, raud, naatrium, jood ja tsink;
  • antioksüdandid.

Anšoovise eelised

Anšoovis on merekala, mis põhjustab rikkalikku keemilist koostist, mis on makro- ja mikroelementide, toitainete ladu. Toidu pideva tarbimisega parandab väike kala elukvaliteeti, sest see rikastab keha inimeluks vajalike kasulike komponentidega.

  • tugevdada luu ja hambaid;
  • endokriinsete haiguste ennetamine;
  • kesknärvisüsteemi normaalne toimimine;
  • toetada emotsionaalset tervist, suurendada stressitolerantsi;
  • immuniteedi tugevdamine;
  • kardiovaskulaarsete haiguste ennetamine.

Anšoovise kasutamine vähendab südameatakkide, insultide, diabeedi riski. Vererõhu normaliseerimise eelised, kolesterooli tase omega-3 ja omega-6 tõttu koostises. Kala tuleks lisada vanemate inimeste menüüsse, see sobib hästi paljude kõrvaltoidudega, samas kui see on odav ja seda peetakse erinevate elanikkonnarühmade jaoks taskukohaseks.

Anšoovise kasutamise kohta ei ole rangeid vastunäidustusi. Kuid nagu iga toode, võib kala põhjustada allergiliste reaktsioonide ilmnemist. Kasutades seda ettevaatlikult, on see mõeldud mereandide allergiliste ilmingute all kannatavatele inimestele. Inimesed, kellel on joodi talumatus, allergiad, on soovitatav kala tarbimise piirata või piirata.

Soolatud või konserveeritud kala riiulitel. Hüpertensiivne enne söömist on parem kala leotada liigse soola eemaldamiseks. Inimesed, kes põevad liigeste või podagra haigusi, peaksid menüüst anšoovised välja jätma, sest toode sisaldab puriine, mis suurendavad kusihappe taset. On tõestatud, et podagra patsientidel on madal puriiniravim.

Cooking Application

Anšooviste kasutamine on tuntud juba ammu. Kuulsad iidsed Rooma kastmed Garum valmistati kääritamise teel kalade verest ja siseõõnest. Lisaks kalale lisati seal oliiviõli, äädikat või veini. Garum oli paljude retseptide osa. Sarnast retsepti kala kastmes kasutatakse tänapäeval Kagu-Aasias.

Kui soolatud anšoovis tükeldatakse peeneks ja täidetakse oliiviõli, lahustub see peaaegu täielikult õlis, andes talle üllas maitsva maitse. Oluline on märkida, et sellise õli valmistamiseks sobib ainult anšoovis, kuid selle asendamiseks hamsaga ei tööta kilu - nad lihtsalt ei lahustu.

Erilisele maitsele, lõhnale, vajaliku soolsuse andmisele kasutatakse teatud viisil soolatud kala. Mõiste „anšoovise soolamine” on värske kala kohe pärast seda, kui saak valatakse vürtsika marinaga, jättes selle sinna mitu päeva. Seejärel valatakse anšoovised soola ja pannakse tünnidesse, mida hoitakse 4 kuud. Sellist kala kasutatakse kõikjal.

Euroopa kokad kasutavad soolatud kala:

  • kuulus Worcestershire'i kaste;
  • Itaalia pizza, pasta;
  • Caesari salat;
  • pirukad, võileivad;
  • kapparid rafineeritud apretiga.

Mida asendada anšoovisega

Nii juhtub, et anšoovis ei ole käeulatuses, kuid selle maitse on vaja üle kanda. Hobusekarjadest pärit kalad sobivad seega sarnaselt maitsele: kilu, räim, hamsa, sardiinid, kilu ja kilud. Teine võimalus - Tai kala kastmega, mis annab helge haljas maitse, mis on vajalik nõud. Selliste maitseainete tegemise traditsiooni valvatakse hoolikalt ja viiakse isalt pojale Aasia riikides.

Kuidas valida anšoovisi

Täna osta jar anšoovis ei ole raske, neid müüakse paljudes suurtes kauplustes. Kuid sageli on anšoovise nime all varjatud täiesti erinev kala, nii et ostes peaksite hoolikalt uurima sildil märgitud koostist. Et valiku tegemisel ei eksitaks, ei ole üleliigne teada, et anšoovised ei ole odavad tooted. On parem osta anšoovist läbipaistvasse tassi, et saaksite sisu vaadata.

Anšoovis on erinevad heeringapiirkonna kalad, need on nähtavad, kui pank on juba avatud:

  • Kalafilee pärast soolamist omandab punakas-roosa värvi, kilufilee jääb valge.
  • Anšoovise liha on paksem ja tihedam, tal on piisavalt elastsust ja hamsa muutub pehmeks.
  • Ainult anšoovis-hapukurk annab kalale pikantsuse ja iseloomuliku omapärase lõhna.

Kui kohtate värsket kala, peaksite teadma, et:

  • kaalud on keha külge tihedad;
  • välimuselt on värske kala hõbedane, läikiv ja sile, sile pind. kuid lima olemasolu näitab, et kala on varjatud;
  • kala on tihedalt puudutatud, on piisavalt elastne;
  • struktuur ei ole katki, kala ei kahjusta.

Anšoovis on selline kala

Mis on anšoovised

Toote anšoovis, mis see on? Otsustades nime ja maksumuse järgi - külaline on oluline, välismaal ja delikatessil.

Paljud inimesed, kes ei tea anšoovise olemusest, unistavad seda proovida, kuid nad ei kahtle, et selle toote maitse on üsna tuttav ja sarnaneb selgelt midagi, nimelt hamsa, mis muide on selle lähim sugulane ja kohalik analoog.

Tõsi, autoriteetsed gurmanid väidavad, et hamsa, eriti kilu ja anšoovise vahel pole midagi ühist. Nad on salakavalad, kuid ainult anšoovise ja hamsa vahel ning kilu on tõesti teisest liivakastist.

Anšooviste mõistmine

Anšoovised on väikesed kalad, mis elavad soolases välises vees, viidates heeringale. Nende vastaskirjutus - hamsa elab sisevetes. Maailma ookeanide esindajaid nimetatakse anšoovisteks ja hamsaid leidub meredes, sealhulgas Musta ja Asovi meredes.

Üldiselt arvatakse, et hamsa ja anšoovis on üks ja sama, kuid vaatamata kalade ilmsele seosele on neil endiselt erinevusi nii välis- kui ka biokeemiliste omadustega.

Anšoovised on toitumisalastest aspektidest väärtuslikumad ja inimkehale palju rohkem kasu kui hamsa ja eriti kilu.

Sõltuvalt elupaigast on anšoovis ja hamsa erinevused maitse ja välimusega. Kõige kuulsam neist on "anšoovise" tüüp - chernospinka - kuulus rasvane ja väga maitsev hamsa.

Kuidas leida anšoovisi?

Väikesed lamedad kalad, kuni 18 cm pikkused, terasest hallid. Sellel on pikk ja lame keha.

Müügil on kõige sagedamini soolatud või marineeritud kujul, äärmiselt harva jäätises või eriti värske.

Me võime meilt osta ainult Läänemere, Musta mere või Asovi Khamsa ja kui selline juhtum kukub välja, siis peaksite kindlasti selle saama - kala on väga maitsev ja uskumatult terve.

See ei ole seotud kiluga, välja arvatud suurus, kuigi kilu pakutakse turul anšoovise analoogina. Seetõttu olge valides ettevaatlik.

Kui ostate hamsu, on see väga hea, kui saad kilu, on see ka hea, kuid on minimaalne kasu, ainult maitse.

1. Anšoovis on suurem kui kilu ja hamsa.

2. Tema pea meenutab hai: ebaproportsionaalselt suur keha suhtes, pikk nüri, suur suu, mis avaneb küünistele, suured silmad.

Muide, suu suurust peetakse anšooviste peamiseks eripäraks. Suu nurk lõpeb kaugemale silmade joonest, mida nimetatakse "enne kõrvu". Hamsa suu on sama, kuid pea on väiksem.

Kilu on heeringa vähendatud täpne koopia. Tal on väike pea ja väike suu, mille nurk lõpeb silmajoonega.

3. Anšooviste kaalud pärast pesemist ei kao täielikult, väike osa sellest jääb pea ja saba juurde. Hamsa ja kilka puhul on kaalud veo ajal õõnsad.

4. Teine oluline erinevus anšoovise ja kilka ja hamsa vahel on rasv. Anšoovis - kõrge rasvasisaldusega, miks, kuna merekala on äärmiselt kasulik. Hamsa - keskmine rasv, kilu - madal.

5. Kala keha on sirge, lihaseline ja kilu puhul on kõht veidi ümardatud või “libisev”.

Kõigist kolmest sordist on lubatud süüa ainult anšoovisi ja neid ei kasutata kala, vaid omamoodi maitseainena, mis võib „rooguda” tassi, kuid samal ajal rikastab selle maitset.

Anšoovised müüakse reeglina väga soolaseks, see on nende valmistamise ja ladustamise tehnoloogia.

Väärtuslik kulinaarne koostisosa

Anšoovised on osa paljude maailma rahvaste köökidest. Kui nad on püütud, serveeritakse värsket, praetud.

Ekspordiks on ainult kuivatatud, marineeritud, soolatud ja kuivatatud.

Anšoovisel on iseenesest üsna aeglane neutraalne maitse, mille tõttu neid saab kasutada täiesti erinevates roogades, kui väärtuslikku toitainelisandit.

Pärast soolamist muutuvad nad sõna otseses mõttes maagiliseks maitseks - vürtsikas, vürtsikas, maitsev, samas kui anšoovisfilee õrn, sulav tekstuur muutub samuti, peatub elastne, tihe, käegakatsutav.

Kogu maailma kõige kuulsam roog, mida ei saa süüa anšoovisteta, on Worcesteri kaste. Itaallased teevad anšoovisega suurt pitsat, prantslased teevad oma lemmik-salat "Nísoise", hispaanlased teevad paella erinevaid variatsioone.

Keemiline koostis

Anšooviste keemiline koostis muudab need delikatessiks ja kalliks tooteks.

Toiduväärtusega konkureerivad fileeritud anšoovised parima liha vastu. Neil on ka palju väärtuslikku ja kergesti seeduvat valku. Pole süsivesikuid üldse.

Paljud haruldased lipiidid ja samal ajal mõned kalorid - ainult 130 kilokalorit 100 grammi kohta.

Lisaks sellele, nagu kõigil merekaladel, on palju vitamiine ja mineraalaineid, sealhulgas:
• Kõik B-vitamiinid;
• vitamiin A, K, E, D4
• fosfor;
• tsink;
• seleen;
• magneesium;
• jood;
• raud, vask, mangaan ja paljud teised.

Värsketes ja kuivatatud anšoovistes on palju Omega3, ilma milleta on immuunsüsteemi korrektne toimimine võimatu.

Anšoovised - hea

Anšoovise regulaarne tarbimine on kasulik nii täiskasvanutele kui lastele. Kõige väärtuslikum on värske või kuivatatud kala, kuid seda on väga raske osta.

Soolatud anšoovisi soovitatakse soola enne kasutamist veidi leotada, seejärel kahjustatakse selle mõju ja säilib ainult kasu.

1. Parandage nägemist. Anšoovistes takistab katarakt, düstroofia ja muud patoloogiad palju A-vitamiini, mis põhjustab nägemisteravust.

2. Säilitage südametervis.

Suure hulga polüküllastumata hapete sisalduse tõttu vähendavad anšoovised kahjuliku kolesterooli taset, väldivad südameinfarkti, isheemiat, insultide ja paljude teiste vähem vähemmõistetavate südamehaiguste arvu.

3. Lisaks südamele parandavad anšoovised kogu veresoonte süsteemi seisundit.

4. Kas aphrodisiac on võimeline, libiido.

5. Anšoovis sisalduvad valgud stimuleerivad raku ainevahetust, soodustavad kõige kiiremat kudede regenereerimist.

6. Suure rasvasisalduse ja kõrge toiteväärtuse tõttu, kuid samal ajal madala kalorsusega anšoovisega - see on ideaalne toode neile, kes võitlevad ülekaaluga, aitavad kaasa kaalu langusele.

7. Rasvhapped parandavad naha ja juuste seisundit. Regulaarse anšoovise kasutamise korral pannakse nahk puhas, elastne, sile ja noor, juuksed on terved ja läikivad.

8. Erinevalt teistest merekaladest, anšoovised praktiliselt ei kogune toksiine, kuna nad elavad mitte rohkem kui 4 aastat.

9. Fosfor, kaltsium, D-vitamiin ja teised toetavad luude, hammaste tervist, takistavad haavatavust, osteoporoosi.

10. Magneesium ja tsink on närvisüsteemi normaalseks toimimiseks kasulikud.

11. Kilpnäärme jaoks hädavajalik.

Vastunäidustused, va individuaalne talumatus, kala ei ole. Toores kala on parem mitte süüa, on oht parasiitidega nakatumiseks. Ole terve.