Põhiline > Puuviljad

Aminohapete omadused

Aminohapete omadusi võib jagada kaheks rühmaks: keemiliseks ja füüsiliseks.

Aminohapete keemilised omadused

Sõltuvalt ühenditest võivad aminohapped omada erinevaid omadusi.

Aminohapped nagu amfoteersed ühendid moodustavad happe ja leelisega soolasid.

Karboksüülhapetena moodustavad aminohapped funktsionaalsed derivaadid: soolad, estrid, amiidid.

Aminohapete koostoime ja omadused alustega:
Moodustuvad soolad:

Naatriumsool + 2-aminoäädikhape Aminoäädikhappe naatriumsool (glütsiin) + vesi

Koostoimed alkoholidega:

Aminohapped võivad reageerida alkoholidega gaasilise vesinikkloriidi juuresolekul, muutudes estriks. Aminohapete estritel ei ole bipolaarset struktuuri ja need on lenduvad ühendid.

Metüülester / 2-aminoäädikhape /

Ammoniaagi reaktsioon:

Amiidid moodustuvad:

Aminohapete koostoime tugevate hapetega:

Saage sool:

Need on aminohapete põhilised keemilised omadused.

Aminohapete füüsikalised omadused

Me loetleme aminohapete füüsikalised omadused:

  • Värvitu
  • Kas teil on kristalne vorm
  • Enamik magusasendiga aminohappeid, kuid sõltuvalt radikaalist, võib olla mõru või maitsetu.
  • Hästi lahustunud vees, kuid halvasti lahustuv paljudes orgaanilistes lahustites.
  • Aminohapped omavad optilist aktiivsust
  • Sulamine lagunemisel temperatuuril üle 200 ° C
  • Mittevajalik
  • Aminohapete vesilahused happelises ja leeliselises keskkonnas juhivad elektrit

Muutke seda õppetundi ja / või lisage ülesanne ja saate raha pidevalt * Lisage oma õppetund ja / või ülesanded ja võtke raha pidevalt vastu

Lisage uudiseid ja saate raha

Lisage küsimustiku juhendaja ja saate tasuta õppeprogramme õpilastele

Aminohapped. Aminohapete omadused.

Aminohapped, valgud ja peptiidid on allpool kirjeldatud ühendite näited. Paljud bioloogiliselt aktiivsed molekulid sisaldavad mitmeid keemiliselt erinevaid funktsionaalrühmi, mis võivad üksteisega ja üksteise funktsionaalsete rühmadega suhelda.

Aminohapped.

Aminohapped - orgaanilised bifunktsionaalsed ühendid, mis hõlmavad karboksüülrühma - COOH ja aminorühma - NH2.

Eraldi a- ja β-aminohapped:

Looduses leidub peamiselt a-happeid. Valkude koostis koosneb 19 aminohappest ja ode iminohappest (C5H9EI2):

Kõige lihtsam aminohape on glütsiin. Ülejäänud aminohapped võib jagada järgmistesse põhirühmadesse:

1) glütsiini homoloogid - alaniin, valiin, leutsiin, isoleutsiin.

2) väävlit sisaldavad aminohapped - tsüsteiin, metioniin.

3) aromaatsed aminohapped - fenüülalaniin, türosiin, trüptofaan.

4) aminohapped happe radikaaliga - asparagiinhape ja glutamiinhape.

5) aminohapped alifaatse hüdroksürühmaga - seriin, treoniin.

6) aminohapped, milles on amiidrühm - asparagiin, glutamiin.

7) aminohapped peamise radikaaliga - histidiin, lüsiin, arginiin.

Aminohapete isomeer.

Kõigis aminohapetes (välja arvatud glütsiin) on süsinikuaatom seotud 4 erineva asendajaga, seega võivad kõik aminohapped esineda 2 isomeerina (enantiomeerina). Kui L ja D on enantiomeerid.

Aminohapete füüsikalised omadused.

Aminohapped on kristallilised tahked ained, mis hästi lahustuvad vees ja lahustuvad mittepolaarsetes lahustites halvasti.

Aminohapete saamine.

1. Halogeeni aatomi asendamine aminorühma jaoks halogeeniga asendatud hapetes:

Aminohapete keemilised omadused.

Alates sellest ajast on aminohapped amfoteersed ühendid Nad sisaldavad nende koostises 2 vastandlikke funktsionaalrühmi - aminorühma ja hüdroksüülrühma. Seetõttu reageerivad nad nii hapete kui ka leelistega:

Happel põhinevat transformatsiooni võib esindada järgmiselt:

Reageerib koos lämmastikhappega:

Reageerida alkoholidega gaasilise HCl juuresolekul:

Aminohapete kvalitatiivsed reaktsioonid.

Oksüdeerimine ninhüdriiniga, et moodustada sinise-violetse värvusega tooteid. Iminohappe proliin annab ninhüdriiniga kollase värvuse.

2. Kontsentreeritud lämmastikhappega kuumutamisel toimub benseeni tsükli nitreerimine ja kollaste ühendite moodustumine.

Mis on aminohapped ja kuidas neid õigesti võtta?

Aminohapped on komplekssed orgaanilised ained, mis koosnevad süsivesiniku skeletist ja kahest täiendavast rühmast: amino- ja karboksüülrühm. Viimased kaks radikaali määravad aminohapete unikaalsed omadused - nad võivad omada nii hapete kui ka leeliste omadusi: esimene - karboksüülrühma tõttu teine ​​- aminorühma tõttu. Nüüd, millised aminohapped on biokeemia seisukohast, oleme me mõistnud, kaalume nende mõju inimese kehale ja selle kasutamist spordis.

Spordi jaoks on aminohapped olulised nende osalemiseks valgu ainevahetuses. Individuaalsetest aminohapetest on valgud ehitatud meie keha lihasmassi kasvuks - lihas-, skeleti-, maksa-, sidekoe. Lisaks on mõned aminohapped otseselt seotud ainevahetusega, näiteks on arginiin seotud urea nn ornitiinitsükliga - ainulaadse mehhanismiga, mis neutraliseerib valgusisalduse käigus tekkinud ammoniaagi.

  • Türeiinist neerupealiste näärmete ajukoores sünteesitakse katehhoolamiinid - adrenaliin ja norepinefriin - hormoonid, mille ülesanne on säilitada südame-veresoonkonna süsteemi toon, kiire reaktsioon stressirohketele oludele ja selle tulemusena inimese elu säilimine.
  • Trüptofaan on unehormooni - melatoniini - eelkäija, mis on tekitatud neerupealises kehas - epifüüsis ajus. Selle aminohappe puudumise tõttu toidus on magamisprotsess palju keerulisem, mis toob kaasa unetuse ja mitmed selle põhjustatud haigused. Te saate nimekirja pikka aega, kuid me keskendume aminohappele, mille väärtus on eriti suur sportlastele ja mõõdukalt spordiga seotud inimestele.

Mis on glutamiin?

Glutamiin on aminohape, mis piirab meie immuunsüsteemi moodustava valgu - lümfisõlmede ja lümfoidkoe üksikute vormide - sünteesi. Selle süsteemi väärtust on raske üle hinnata, sest ilma nõuetekohase vastupanuvõimeta infektsioonidele ei ole vaja rääkida ühestki koolitusprotsessist. Lisaks on iga treening, kas professionaalne või amatöör, mõõdetud stress.

Stress on vajalik "tasakaalupunkti", st inimorganismis teatud biokeemiliste ja füsioloogiliste muutuste tekitamiseks. Kuid igasugune stress on reaktsioonirühm, mis mobiliseerib keha. Intervallis, mis iseloomustab sümpatomadrenaalsete süsteemide reaktsioonide kaskaadi regressiooni (nimelt stressivad nad), toimub lümfoidkoe sünteesi vähenemine. Selle tõttu ületab selle lagunemisprotsess sünteesi kiirust ja seetõttu nõrgeneb immuunsus. Seega aitab glutamiini täiendav tarbimine selle füüsilise aktiivsuse vältimatut, kuid vältimatut mõju minimeerida.

Olulised ja asendatavad aminohapped

Et mõista, miks on vaja spordis essentsiaalseid aminohappeid, on vaja üldist arusaamist valgu ainevahetusest. Inimeste poolt seedetrakti tasandil tarbitud valke töödeldakse ensüümidega - ainetega, mis lagunevad meie tarbitud toidu.

Eelkõige lagunevad valgud kõigepealt peptiidideks - aminohapete individuaalsed ahelad, millel ei ole kvaternaarset ruumilist struktuuri. Ja juba peptiidid lagunevad üksikuteks aminohapeteks. Need võivad omakorda imenduda inimese kehasse. See tähendab, et aminohapped imenduvad vereringesse ja ainult sellest etapist saab neid kasutada keha valgu sünteesiks.

Tulevikku vaadates ütleme, et üksikute aminohapete tarbimine spordis aitab vähendada seda etappi - individuaalsed aminohapped imenduvad kohe veresse ja sünteesiprotsessidesse ning seega muutub aminohapete bioloogiline toime kiiremaks. Kokku on kakskümmend aminohapet, mis moodustavad viimase spektri. Selleks, et inimkehas sisalduv valgusünteesi protsess saaks põhimõtteliselt võimalikuks, peab inimpäritolu sisaldama kõiki aminohappeid.

Asendamatu

Alates sellest hetkest ilmub asendamatuse mõiste. Mittevajalikud aminohapped on rangelt need, mida meie keha ei saa sünteesida teistest aminohapetest. See tähendab, et nad ilmuvad, välja arvatud toidust, kusagil. Osaliselt asendatavad on kaheksa pluss kaks sellist aminohapet. Kaaluge tabelis, millised toidud sisaldavad aminohapet ja selle rolli inimkehas:

Aminohapete ja nende omaduste loetelu

Aminohapped on struktuursed keemilised üksused või "ehitusplokid", mis moodustavad valke. Aminohapped on 16% lämmastikku, see on nende peamine keemiline erinevus teistest kõige olulisematest toitainetest - süsivesikud ja rasvad. Aminohapete tähtsust organismile määrab valkude tohutu roll kõigis eluprotsessides.

Iga elusorganism suurematelt loomadelt väikestesse mikroobidesse koosneb valkudest. Elusorganismides esinevates protsessides osalevad erinevad valkude vormid. Inimkehas, lihased, sidemed, kõõlused, kõik elundid ja näärmed, juuksed ja küüned moodustuvad valkudest. Valgud on osa vedelikest ja luudest. Ensüümid ja hormoonid, mis katalüüsivad ja reguleerivad organismis kõiki protsesse, on samuti valgud. Nende toitainete puudumine kehas võib põhjustada veetasakaalu häireid, mis põhjustab turse.

Iga kehas sisalduv valk on ainulaadne ja eksisteerib spetsiaalsetel eesmärkidel. Valgud ei ole asendatavad. Neid sünteesitakse organismis aminohapetest, mis on moodustunud toidust leitud valkude lagunemise tulemusena. Seega on kõige väärtuslikumad toitained aminohapped, mitte aga valgud. Lisaks sellele, et aminohapped moodustavad inimkeha kudede ja organite moodustavaid valke, toimivad mõned neist neurotransmitteritena (neurotransmitterid) või on nende lähteained.

Neurotransmitterid on kemikaalid, mis edastavad närviimpulsse ühest närvirakust teise. Seega on mõned aminohapped vajalikud aju normaalseks toimimiseks. Aminohapped aitavad kaasa sellele, et vitamiinid ja mineraalained täidavad oma funktsioone piisavalt. Mõned aminohapped stimuleerivad otseselt lihaskoe.

Inimorganismis sünteesitakse palju aminohappeid. Mõningaid neist ei saa aga organismis sünteesida, nii et inimene peab neid toiduga vastu võtma. Need essentsiaalsed aminohapped on histidiin, isoleutsiin, leutsiin, lüsiin, metioniin, fenüülalaniin, treoniin, trüptofaan ja valiin. Maksa sünteesitud aminohapped: alaniin, arginiin, asparagiin, asparagiinhape, tsitrulliin, tsüsteiin, gamma-aminovõihape, glutamiin ja glutamiinhape, glütsiin, ornitiin, proliin, seriin, tauriin, türosiin.

Valgu sünteesi protsess on organismis pidevalt. Juhul, kui puuduvad vähemalt üks asendamatu aminohape, peatatakse valkude moodustumine. See võib põhjustada mitmesuguseid tõsiseid probleeme - alates seedehäiretest kuni depressiooni ja kasvu aeglustumiseni.

Kuidas see olukord tekib? Lihtsam kui võite ette kujutada. Selle põhjuseks on palju tegureid, isegi kui teie toit on tasakaalus ja tarbite piisavalt valku. Häired seedetraktis, infektsioon, trauma, stress, teatud ravimite võtmine, vananemisprotsess ja teiste toitainete tasakaalustamatus organismis võivad kõik viia essentsiaalsete aminohapete puuduseni.

Tuleb meeles pidada, et kõik ülaltoodud ei tähenda, et suure hulga valkude tarbimine aitab lahendada probleeme. Tegelikult ei aita see kaasa tervise säilitamisele.

Ülemäärane valk tekitab täiendavat stressi neerudele ja maksale, mis peavad töötlema valgu ainevahetusprodukte, millest peamine on ammoniaak. See on kehale väga mürgine, nii muudab maks kohe karbamiidiks, mis seejärel siseneb vereringesse neerudesse, kus see filtreeritakse ja eritub.

Niikaua kui valgu kogus ei ole liiga suur ja maks toimib hästi, neutraliseeritakse ammoniaak kohe ja ei põhjusta kahju. Aga kui see on liiga palju ja maks ei reageeri selle neutraliseerimisele (alatoitluse, seedehäirete ja / või maksahaiguste tõttu), tekib veres toksiline ammoniaagi tase. See võib põhjustada palju tõsiseid terviseprobleeme, sealhulgas maksa entsefalopaatiat ja koomat.

Liiga kõrge uurea kontsentratsioon põhjustab ka neerukahjustusi ja seljavalu. Seetõttu ei ole oluline kogus, vaid toiduga tarbitud valkude kvaliteet. Nüüd on võimalik saada asendamatuid ja asendatavaid aminohappeid bioloogiliselt aktiivsete lisaainete kujul.

See on eriti oluline mitmesuguste haiguste ja redutseerivate dieetide kasutamisel. Taimetoitlased vajavad keha jaoks hädavajalikke aminohappeid sisaldavaid toidulisandeid, et saada kõike, mis on vajalik normaalseks valgusünteesiks.

Aminohappeid sisaldavad erinevad lisaained. Aminohapped on osa mõnedest multivitamiinidest, valgu segudest. On kaubanduslikult saadavad valemid, mis sisaldavad aminohappe komplekse või sisaldavad ühte või kahte aminohapet. Need on esitatud erinevates vormides: kapslites, tablettides, vedelikes ja pulbrites.

Enamik aminohappeid on kahes vormis, ühe keemiline struktuur on teise peegelpilt. Neid nimetatakse D-ja L-vormideks, näiteks D-tsüstiiniks ja L-tsüstiiniks.

D tähendab dextra (paremale ladina keeles) ja L - levo (vastavalt vasakule). Need terminid tähistavad spiraali pöörlemissuunda, milleks on antud molekuli keemiline struktuur. Loomade ja taimede valke tekitavad peamiselt aminohapete L-vormid (välja arvatud fenüülalaniin, mida esindavad D, L vormid).

L-aminohappeid sisaldavaid toidulisandeid peetakse inimkeha biokeemiliste protsesside jaoks sobivamaks.
Vaba või seondumata aminohapped on kõige puhtam vorm. Seetõttu tuleks aminohappeid sisaldava söödalisandi valimisel eelistada L-kristallilisi aminohappeid sisaldavaid tooteid, mis on standarditud Ameerika farmakopöa (USP) kohaselt. Nad ei vaja seedimist ja imenduvad otse vereringesse. Pärast allaneelamist imenduvad nad väga kiiresti ja reeglina ei põhjusta allergilisi reaktsioone.

Individuaalsed aminohapped võetakse tühja kõhuga, kõige paremini hommikul või väikeste koguste vitamiinidega B6 ja C. Kui te võtate aminohapete kompleksi, kaasa arvatud kõik olulised, on parem teha 30 minutit pärast või 30 minutit enne sööki. Kõige parem on võtta ja eraldada vajalikud aminohapped ja aminohapete kompleks, kuid erinevatel aegadel. Eraldi, aminohappeid ei tohi võtta pikka aega, eriti suurtes annustes. Soovitage vastuvõtt 2 kuu jooksul 2-kuulise vaheajaga.

Alaniin

Alaniin aitab kaasa glükoosi metabolismi normaliseerumisele. On kindlaks tehtud seos alaniini ja Epstein-Barri viiruse nakkuse, samuti kroonilise väsimuse sündroomi vahel. Üks alaniini, beeta-alaniini vorm on osa pantoteenhappest ja koensüüm A-st, mis on üks keha kõige olulisemaid katalüsaatoreid.

Arginiin

Arginiin aeglustab kasvajate kasvu, sealhulgas vähki, stimuleerides organismi immuunsüsteemi. See suurendab aktiivsust ja suurendab tüümuse nääre, mis toodab T-lümfotsüüte. Sellega seoses on arginiin kasulik HIV-nakkuse ja pahaloomuliste kasvajate all kannatavatele inimestele.

Seda kasutatakse ka maksahaiguste korral (tsirroos ja rasvade degeneratsioon), see aitab detoksifitseerida protsesse maksas (peamiselt ammoniaagi neutraliseerimisel). Seminaalne vedelik sisaldab arginiini, mistõttu seda kasutatakse mõnikord meeste viljatuse keerulises ravis. Suure koguse arginiini leidub ka sidekudes ja nahas, seega on selle kasutamine efektiivne mitmesuguste vigastuste korral. Arginiin on lihaste ainevahetuse oluline komponent. See aitab kaasa optimaalse lämmastiku tasakaalu säilitamisele kehas, kuna see osaleb liigse lämmastiku transpordis ja neutraliseerimises organismis.

Arginiin aitab vähendada kehakaalu, kuna see vähendab keharasva varusid.

Arginiin on osa paljudest ensüümidest ja hormoonidest. See stimuleerib insuliini tootmist kõhunäärmes vasopressiini (hüpofüüsi hormooni) osana ja aitab kasvuhormooni sünteesimisel. Kuigi arginiin sünteesitakse organismis, võib vastsündinutel selle moodustumist vähendada. Arginiini allikad on šokolaad, kookospähklid, piimatooted, želatiin, liha, kaer, maapähklid, sojaoad, kreeka pähklid, valged jahu, nisu ja nisu idud.

Viirusnakkustega inimesed, kaasa arvatud Herpes simplex, ei tohiks võtta arginiini toidulisandite kujul ja peaksid vältima arginiinirikaste toitude tarbimist. Rasedad ja imetavad emad ei tohiks süüa arginiini toidulisandeid. Väikeste arginiini annuste vastuvõtmine on soovitatav liigeste ja sidekoe haiguste, glükoositaluvuse, maksahaiguste ja vigastuste korral. Pikk vastuvõtt ei ole soovitatav.

Asparagiin

Asparagiin on vajalik kesknärvisüsteemis esinevate protsesside tasakaalu säilitamiseks: see takistab nii ülemäärast ärritust kui ka ülemäärast inhibeerimist. Ta on seotud aminohapete sünteesiga maksas.

Kuna see aminohape suurendab elujõudu, kasutatakse selle baasil põhinevat lisandit väsimuseks. Samuti mängib see olulist rolli ainevahetusprotsessides. Aspartiinhapet kirjendatakse sageli närvisüsteemi haiguste jaoks. See on kasulik nii sportlastele kui ka maksa rikkumistele. Lisaks stimuleerib see immuunsüsteemi, suurendades immunoglobuliinide ja antikehade tootmist.

Asparagiinhapet leidub suurtes kogustes taimset päritolu valkudest, mis on saadud idandatud seemnetest ja lihatoodetest.

Karnitiin

Rangelt öeldes ei ole karnitiin aminohape, kuid selle keemiline struktuur sarnaneb aminohapete struktuuriga ja seetõttu peetakse neid tavaliselt kokku. Karnitiin ei ole seotud valkude sünteesiga ega ole neurotransmitter. Selle põhifunktsioon kehas on pika ahelaga rasvhapete transport, mille oksüdatsiooniprotsessis vabaneb. See on üks peamisi energiaallikaid lihaskoes. Seega suurendab karnitiin rasva muundumist energiaks ja takistab rasva sadestumist kehas, eriti südames, maksas, skeletilihastes.

Karnitiin vähendab suhkurtõve komplikatsioonide tõenäosust, mis on seotud rasvade metabolismi halvenemisega, aeglustab maksa rasva degeneratsiooni kroonilises alkoholis ja südamehaiguste ohus. See on võimeline vähendama triglütseriidide taset veres, aitab vähendada kehakaalu ja suurendab lihasjõudu neuromuskulaarsete haigustega patsientidel ning suurendab C- ja E-vitamiinide antioksüdantset toimet.

Arvatakse, et mõned lihasdüstroofia variandid on seotud karnitiini puudulikkusega. Selliste haiguste korral peaksid inimesed saama selle aine suurema koguse, kui normid nõuavad.

Seda võib sünteesida kehas raua, tiamiini, püridoksiini ja lüsiini ja metioniini aminohapete juuresolekul. Karnitiini sünteesi viiakse läbi ka piisava koguse C-vitamiini juuresolekul. Nende kehaliste toitainete ebapiisav kogus viib karnitiini puudulikkuseni. Karnitiini toidetakse toiduga, peamiselt liha ja muude loomsete saadustega.

Enamik karnitiini puudulikkuse juhtumeid seostatakse geneetiliselt määratud defektiga selle sünteesi protsessis. Karnitiini puudulikkuse võimalikud ilmingud on teadvuse halvenemine, südame valu, lihasnõrkus, rasvumine.

Suurema lihasmassi tõttu vajavad mehed rohkem karnitiini kui naised. Taimetoitlastel on selle toitainete puudus tõenäolisem kui mitte-taimetoitlastel, kuna karnitiin ei ole taimse päritoluga valkudes.

Peale selle ei ole metioniin ja lüsiin (karnitiini sünteesiks vajalikud aminohapped) taimekaitsevahendites piisavas koguses.

Karnitiini vajaliku koguse saamiseks peavad taimetoitlased võtma toidulisandeid või sööma lüsiiniga rikastatud toitu, näiteks maisihelbed.

Karnitiin on toidulisandina erinevates vormides: D, L-karnitiin, D-karnitiin, L-karnitiin, atsetüül-L-karnitiin.
On soovitav võtta L-karnitiin.

Tsitrulliin

Tsitrulliin on peamiselt maksas. See suurendab energiavarustust, stimuleerib immuunsüsteemi, ainevahetuse protsess muutub L-arginiiniks. See neutraliseerib ammoniaagi kahjustavaid maksarakke.

Tsüsteiin ja tsüstiin

Need kaks aminohapet on omavahel tihedalt seotud, iga tsüstiinimolekul koosneb kahest tsüsteiinimolekulist, mis on omavahel ühendatud. Tsüsteiin on väga ebastabiilne ja kergesti konverteerub L-tsüstiiniks ja seega läheb üks aminohape vajadusel kergesti teise teise.

Mõlemad aminohapped on väävlit sisaldavad ja mängivad olulist rolli naha koe moodustamisel ja on olulised detoksifitseerimisprotsessides. Tsüsteiin on osa alfa-keratiinist - küünte, naha ja juuste peamine valk. See soodustab kollageeni moodustumist ja parandab naha elastsust ja tekstuuri. Tsüsteiini leidub ka teistes organismi valkudes, sealhulgas mõnedes seedetrakti ensüümides.

Tsüsteiin aitab neutraliseerida mõningaid mürgiseid aineid ja kaitseb keha kiirguse kahjulike mõjude eest. See on üks võimsamaid antioksüdante, samal ajal kui selle antioksüdant on C-vitamiini ja seleeniga koos.

Tsüsteiin on glutatiooni eelkäija - aine, millel on alkoholi kahjustuse, teatud sigaretisuitsus sisalduvate teatud ravimite ja toksiliste ainete kaitsev toime maksale ja aju rakkudele. Tsüsteiin lahustub paremini kui tsüstiin ja seda kasutatakse organismis kiiremini, seega kasutatakse seda sagedamini erinevate haiguste komplekssel ravil. See aminohape moodustub organismis L-metioniinist koos B6-vitamiini kohustusliku esinemisega.

Tsüsteiini lisamine on vajalik reumatoidartriidi, arteriaalse haiguse ja vähi jaoks. See kiirendab operatsiooni taastumist, põletusi, seob raskemetalle ja lahustuvat rauda. See aminohape kiirendab ka rasva põletamist ja lihaskoe moodustumist.

L-tsüsteiinil on võime hävitada hingamisteedes lima, tänu millele kasutatakse seda sageli bronhiidi ja emfüseemi korral. See kiirendab hingamisteede haiguste taastumisprotsesse ja mängib olulist rolli leukotsüütide ja lümfotsüütide aktiveerimisel.

Kuna see aine suurendab glutatiooni kogust kopsudes, neerudes, maksas ja punases luuüdis, aeglustab see vananemisprotsessi, vähendades näiteks vanusega seotud pigmentide arvu. N-atsetüültsüsteiin suurendab tõhusamalt glutatiooni taset kehas kui tsüstiini või isegi glutatiooni.

Diabeediga inimesed peaksid olema tsüsteiinilisandite kasutamisel ettevaatlikud, sest neil on võime insuliini inaktiveerida. Tsüstineurias, harvaesinevas geneetilises seisundis, mis viib tsüstiinikivide tekkeni, on võimatu tsüsteiini võtta.

Dimetüülglütsiin

Dimetüülglütsiin on glütsiini, kõige lihtsama aminohappe derivaat. See on lahutamatu osa paljudest olulistest ainetest, nagu näiteks metioniini ja koliini aminohapped, teatud hormoonid, neurotransmitterid ja DNA.

Väikestes kogustes leidub dimetüülglütsiini lihatoodetes, seemnetes ja terades. Kuigi dimetüülglütsiini puudulikkusega ei kaasne mingeid sümptomeid, on toidulisandite kasutamisel dimetüülglütsiiniga mitmeid positiivseid mõjusid, sealhulgas energiat ja vaimset aktiivsust.

Dimetüülglütsiin stimuleerib ka immuunsüsteemi, vähendab kolesterooli ja triglütseriidide sisaldust veres, aitab normaliseerida vererõhku ja glükoosi taset ning aitab normaliseerida paljude elundite funktsiooni. Seda kasutatakse ka epilepsiahoogude korral.

Gammaaminobutüürhape

Gamma-aminovõihape (GABA) täidab neurotransmitteri funktsiooni organismi kesknärvisüsteemis ja on hädavajalik aju metabolismiks. See moodustub teisest aminohappest - glutamiinist. See vähendab neuronite aktiivsust ja takistab närvirakkude liigset ergutamist.

Gamma-aminobutüürhape leevendab ärritust ja tal on rahustav toime, seda võib võtta ka rahustitena, kuid ilma sõltuvuse riskita. Seda aminohapet kasutatakse epilepsia ja arteriaalse hüpertensiooni kompleksses ravis. Kuna sellel on lõõgastav mõju, kasutatakse seda seksuaalsete funktsioonide häirete ravis. Lisaks on GABA-d ette nähtud tähelepanupuudulikkuse häireks. Siiski võib gamma-aminovõihappe liigne ärevus suureneda, põhjustades õhupuudust, jäsemete värisemist.

Glutamiinhape

Glutamiinhape on neurotransmitter, mis edastab kesknärvisüsteemi impulsse. See aminohape mängib olulist rolli süsivesikute ainevahetuses ja soodustab kaltsiumi tungimist läbi vere-aju barjääri.

Seda aminohapet võib aju rakkudena kasutada energiaallikana. Samuti neutraliseerib see ammoniaagi, eemaldades lämmastikuaatomid teise aminohappe, glutamiini, moodustumise ajal. See protsess on ainus viis ammoniaagi neutraliseerimiseks ajus.

Glutamiinhapet kasutatakse laste käitumishäirete korrigeerimiseks, samuti epilepsia, lihasdüstroofia, haavandite, hüpoglükeemiliste seisundite, diabeedi insuliinravi ja vaimse arengu komplikatsioonide raviks.

Glutamiin

Glutamiin on aminohape, mida kõige sagedamini esineb lihastes vabas vormis. See tungib väga kergesti aju-aju barjääri ja aju rakkudes siseneb glutamiinhappesse ja tagasi, lisaks suurendab gamma-aminovõihappe, mis on vajalik aju normaalse funktsiooni säilitamiseks.

See aminohape säilitab ka normaalse happe-aluse tasakaalu kehas ja seedetrakti tervisliku seisundi, mis on vajalik DNA ja RNA sünteesiks.

Glutamiin on aktiivne osa lämmastiku ainevahetuses. Selle molekul sisaldab kahte lämmastikuaatomit ja moodustub glutamiinhappest ühe lämmastikuaatomi lisamisega. Seega aitab glutamiini süntees eemaldada liigset ammoniaaki kudedest, peamiselt ajust, ja kanda lämmastikku kehasse.

Glutamiini leidub lihastes suurtes kogustes ja seda kasutatakse skeletilihaste rakkude valkude sünteesimiseks. Seetõttu kasutavad toidulisandid glutamiiniga kulturistid ja erinevad toitumisharjumused, samuti lihaste kadumise ärahoidmiseks sellistes haigustes nagu pahaloomulised kasvajad ja AIDS, pärast operatsiooni ja pikaajalise voodipesu ajal.

Lisaks kasutatakse glutamiini ka artriidi, autoimmuunhaiguste, fibroosi, seedetrakti haiguste, peptiliste haavandite, sidekoe haiguste raviks.

See aminohape parandab aju aktiivsust ja seetõttu kasutatakse seda epilepsia, kroonilise väsimuse sündroomi, impotentsuse, skisofreenia ja seniilse dementsuse korral. L-glutamiin vähendab patoloogilist iha alkoholi ja seetõttu kasutatakse seda kroonilise alkoholismi ravis.

Glutamiini leidub paljudes taimse ja loomse päritoluga toodetes, kuid kuumutamisel on see kergesti hävitav. Spinat ja petersell on head glutamiini allikad, kuid tingimusel, et neid tarbitakse toores.

Glutamiini sisaldavad toidulisandid tuleb säilitada ainult kuivas kohas, vastasel juhul läheb glutamiin ammoniaagisse ja püroglutamiinhappesse. Ärge võtke glutamiini maksatsirroosi, neeruhaiguse, Reye'i sündroomi puhul.

Glutatioon

Glutatioon, nagu karnitiin, ei ole aminohape. Vastavalt keemilisele struktuurile on tegemist tripeptiidiga, mis tekib organismis tsüsteiinist, glutamiinhappest ja glütsiinist.

Glutatioon on antioksüdant. Suurem osa glutatioonist leidub maksas (osa sellest vabaneb otse vereringesse), samuti kopsudes ja seedetraktis.

See on vajalik süsivesikute ainevahetuse jaoks ja aeglustab ka vananemist lipiidide ainevahetuse mõjul ja takistab ateroskleroosi tekkimist. Glutatiooni puudulikkus mõjutab peamiselt närvisüsteemi, mis põhjustab koordinatsiooni halvenemist, mõtlemisprotsesse, treemorit.

Glutatiooni kogus kehas väheneb koos vanusega. Sellega seoses peaksid vanemad inimesed seda täiendavalt saama. Siiski on eelistatav kasutada tsüsteiini, glutamiinhapet ja glütsiini sisaldavaid toidulisandeid, st glutatiooni sünteesivaid aineid. Kõige tõhusam on N-atsetüültsüsteiini vastuvõtmine.

Glütsiin

Glütsiin aeglustab lihaskoe degeneratsiooni, kuna see on kreatiini allikas - aine, mis sisaldub lihaskoes ja mida kasutatakse DNA ja RNA sünteesil. Glütsiin on vajalik nukleiinhapete, sapphapete ja essentsiaalsete aminohapete sünteesiks organismis.

See on osa paljudest maohappes kasutatavatest rasvavastastest ravimitest, mis on kasulikud kahjustatud kudede taastamiseks, nagu seda leidub suurtes kogustes nahas ja sidekudes.

See aminohape on hädavajalik kesknärvisüsteemi normaalseks toimimiseks ja hea eesnäärme seisundi säilitamiseks. See toimib inhibeeriva neurotransmitterina ja võib seega takistada epilepsiahooge.

Glütsiini kasutatakse maniakaal-depressiivse psühhoosi ravis, see võib olla ka hüperaktiivsuse jaoks efektiivne. Ülemäärane glütsiin kehas põhjustab väsimustunnet, kuid piisav kogus annab kehale energiat. Vajadusel võib kehas olev glütsiin muutuda seriiniks.

Histidiin

Histidiin on essentsiaalne aminohape, mis soodustab kudede kasvu ja parandamist, mis on osa müeliini ümbristest, mis kaitsevad närvirakke ja on samuti vajalik punaste ja valgete vereliblede moodustumiseks. Histidiin kaitseb keha kiirguse kahjulike mõjude eest, soodustab raskmetallide eemaldamist kehast ja aitab AIDSi.

Liiga kõrge histidiini sisaldus võib põhjustada stressi ja isegi vaimseid häireid (erutus ja psühhoos).

Histidiini ebapiisav sisaldus kehas halvendab reumatoidartriidi seisundit ja kuulmisnärvi kahjustusega seotud kurtust. Metioniin aitab vähendada histidiini taset organismis.

Histamiin, mis on paljude immunoloogiliste reaktsioonide väga oluline komponent, sünteesitakse histidiinist. Samuti aitab see kaasa seksuaalsele erutusele. Selles suhtes võib histidiini, niatsiini ja püridoksiini sisaldavate toidulisandite samaaegne kasutamine (histamiini sünteesiks vajalik) olla seksuaalsete häirete korral tõhus.

Kuna histamiin stimuleerib maomahla sekretsiooni, aitab histidiini kasutamine seedehäiretega, mis on seotud maomahla madala happesusega.

Maniakaal-depressiivse psühhoosi all kannatavad inimesed ei tohiks histidiini võtta, välja arvatud juhul, kui selle aminohappe puudus on hästi teada. Histidiini leitakse riisist, nisust ja rukist.

Isoleutsiin

Isoleutsiin on üks BCAA aminohapetest ja essentsiaalsetest aminohapetest, mis on vajalikud hemoglobiini sünteesiks. Samuti stabiliseerib ja reguleerib veresuhkru taset ja energiavarustuse protsesse ning isoleutsiini metabolism toimub lihaskoes.

Isoleutsiini ja valiiniga (BCAA) manustatud koostoime suurendab vastupidavust ja soodustab lihaste taastumist, mis on eriti oluline sportlaste jaoks.

Isoleutsiin on vajalik paljude vaimuhaiguste korral. Selle aminohappe puudus põhjustab hüpoglükeemiaga sarnaste sümptomite ilmnemist.

Isoleutsiini toiteallikad on mandlid, kašupähklid, kana, kikerherned, munad, kalad, läätsed, maks, liha, rukis, enamik seemneid ja sojavalke.

Isoleutsiini sisaldavad bioloogiliselt aktiivsed lisaained. On vaja jälgida õiget tasakaalu isoleutsiini ja kahe teise hargnenud BCAA aminohappe vahel - leutsiin ja valiin.

Leutsiin

Leutsiin on essentsiaalne aminohape koos isoleutsiini ja valiiniga, mis on seotud kolme hargnenud BCAA aminohappega. Koostöös kaitsevad nad lihaskoe ja on energiaallikad ning aitavad kaasa luude, naha, lihaste taastamisele, mistõttu nende kasutamist soovitatakse sageli pärast vigastusi ja operatsioone taastumisperioodil.

Leutsiin vähendab ka veresuhkru taset ja stimuleerib kasvuhormooni vabanemist. Leutsiini toiteallikad on pruun riis, oad, liha, pähklid, soja ja nisujahu.

Leutsiini sisaldavaid toidulisandeid kasutatakse koos valiini ja isoleutsiiniga. Neid tuleb võtta ettevaatusega, et mitte põhjustada hüpoglükeemiat. Liigne leutsiin võib suurendada ammoniaagi kogust kehas.

Lüsiin

Lüsiin - oluline aminohape, mis on osa peaaegu kõigist valkudest. See on vajalik luude normaalseks moodustumiseks ja laste kasvuks, soodustab kaltsiumi imendumist ja normaalse lämmastiku metabolismi säilitamist täiskasvanutel.

See aminohape on seotud antikehade, hormoonide, ensüümide, kollageeni moodustumise ja koe parandamise sünteesiga. Lüsiini kasutatakse taastamisperioodil pärast operatsiooni ja spordivigastusi. Samuti vähendab see seerumi triglütseriidide sisaldust.

Lüsiinil on viirusevastane toime, eriti viiruste puhul, mis põhjustavad herpesi ja ägedaid hingamisteede infektsioone. Viirushaiguste korral soovitatakse kasutada lüsiini sisaldavaid toidulisandeid kombinatsioonis C-vitamiini ja bioflavonoididega.

Selle essentsiaalse aminohappe puudus võib põhjustada aneemia, silmamuna hemorraagiat, ensümaatilisi häireid, ärrituvust, väsimust ja nõrkust, halva söögiisu, kasvupeetust ja kehakaalu langust ning reproduktiivsüsteemi häireid.

Lüsiini toiteallikad on juust, munad, kala, piim, kartul, punane liha, soja ja pärmi tooted.

Metioniin

Metioniin on essentsiaalne aminohape, mis aitab kaasa rasvade töötlemisele, takistades nende ladestumist maksa ja arterite seintele. Tauriini ja tsüsteiini süntees sõltub metioniini kogusest kehas. See aminohape soodustab seedimist, pakub detoksifitseerimisprotsesse (peamiselt toksiliste metallide neutraliseerimine), vähendab lihaste nõrkust, kaitseb kiirguse eest, on kasulik osteoporoosi ja keemiliste allergiate korral.

Seda aminohapet kasutatakse reumatoidartriidi ja raseduse toksilisuse raviks. Metioniinil on tugev antioksüdant, kuna see on hea väävli allikas, mis inaktiveerib vabu radikaale. Seda kasutatakse Gilberti sündroomi, maksafunktsiooni ebanormaalse esinemise korral. Metioniin on vajalik ka nukleiinhapete, kollageeni ja paljude teiste valkude sünteesiks. See on kasulik naistele, kes kasutavad suukaudseid hormonaalseid rasestumisvastaseid vahendeid. Metioniin vähendab histamiini taset organismis, mis võib olla kasulik skisofreenia korral, kui histamiini kogus suureneb.

Metioniin organismis läheb tsüsteiiniks, mis on glutatiooni eelkäija. See on mürgistuse korral väga oluline, kui toksiinide neutraliseerimiseks ja maksa kaitsmiseks on vajalik suur hulk glutatiooni.

Metioniini toiteallikad: kaunviljad, munad, küüslauk, läätsed, liha, sibul, sojaoad, seemned ja jogurt.

Ornitiin

Ornitiin aitab vabastada kasvuhormooni, mis aitab kehas põletada rasva. Seda toimet parandab ornitiini kasutamine koos arginiini ja karnitiiniga. Ornitiin on vajalik ka immuunsüsteemi ja maksafunktsiooni jaoks, osaledes detoksifitseerimisprotsessides ja taastades maksa rakke.

Ornitiin organismis sünteesitakse arginiinist ja omakorda toimib tsitruliini, proliini, glutamiinhappe prekursorina. Ornitiini kõrge kontsentratsioon on naha ja sidekoe puhul, seega aitab see aminohape taastada kahjustatud kudesid.

Ärge andke bioloogiliselt aktiivseid toidulisandeid, mis sisaldavad ornitiini, lapsi, rasedaid ja imetavaid emasid, samuti skisofreeniaga inimesi.

Fenüülalaniin

Fenüülalaniin on oluline aminohape. Kehas võib see muutuda teiseks aminohappeks - türosiiniks, mida omakorda kasutatakse kahe peamise neurotransmitteri sünteesiks: dopamiin ja norepinefriin. Seetõttu mõjutab see aminohape meeleolu, vähendab valu, parandab mälu ja õppimisvõimet ning pärsib söögiisu. Seda kasutatakse artriidi, depressiooni, menstruatsiooni ajal valu, migreeni, rasvumise, Parkinsoni tõve ja skisofreenia raviks.

Fenüülalaniini leidub kolmes vormis: L-fenüülalaniin (looduslik vorm ja see on osa enamikest inimorganismi valkudest), D-fenüülalaniin (sünteetilise peegli vorm, analgeetiline toime), DL-fenüülalaniin (ühendab kahe eelmise vormi kasulikud omadused, on tavaliselt premenstruaalses sündroomis.

Fenüülalaniini sisaldavad toidulisandid ei anna rasedatele, ärevushäiretega inimestele, diabeedile, kõrgele vererõhule, fenüülketonuuriale, pigmendi melanoomile.

Proline

Proline parandab naha seisundit, suurendades kollageeni tootmist ja vähendades vanuse kadu. Aitab taastuda liigeste kõhreid pindu, tugevdab sidemeid ja südamelihast. Sidekoe tugevdamiseks kasutatakse proliini kõige paremini kombinatsioonis C-vitamiiniga.

Proline siseneb kehasse peamiselt lihatoodetest.

Serine

Seriin on vajalik rasvade ja rasvhapete normaalseks ainevahetuseks, lihaskoe kasvuks ja normaalse immuunsüsteemi säilitamiseks.

Seriin sünteesitakse organismis glütsiinist. Niisutusainena on osa paljudest kosmeetikatoodetest ja dermatoloogilistest preparaatidest.

Tauriin

Tauriin on väga kontsentreeritud südame lihastes, valgelibledes, skeletilihastes ja kesknärvisüsteemis. See osaleb paljude teiste aminohapete sünteesis ja moodustab samuti osa sapi peamisest komponendist, mis on vajalik rasvade seedimiseks, rasvlahustuvate vitamiinide imendumiseks ja normaalse kolesterooli taseme säilitamiseks veres.

Seetõttu on tauriin kasulik ateroskleroosi, turse, südamehaiguste, arteriaalse hüpertensiooni ja hüpoglükeemia korral. Tauriin on vajalik naatriumi, kaaliumi, kaltsiumi ja magneesiumi normaalseks ainevahetuseks. See hoiab ära kaaliumi eritumise südamelihasest ja aitab seega kaasa teatud südame rütmihäirete ennetamisele. Tauriinil on aju kaitsev toime, eriti dehüdratsiooni ajal. Seda kasutatakse ärevuse ja erutumise, epilepsia, hüperaktiivsuse, krampide raviks.

Bioloogiliselt aktiivsed toidulisandid, mis sisaldavad tauriini, annavad alla sündroomi ja lihasdüstroofiaga lastele. Mõnes kliinikus on see aminohape kaasatud rinnavähi kompleksse ravi alla. Tauriini liigne eritumine kehast toimub erinevates seisundites ja ainevahetushäiretes.

Rütmihäired, trombotsüütide moodustumise häired, kandidoos, füüsiline või emotsionaalne stress, soolehaigus, tsingipuudus ja alkoholi kuritarvitamine põhjustavad organismis tauriini puudulikkust. Alkoholi kuritarvitamine häirib ka organismi võimet absorbeerida tauriini.

Diabeedi korral suureneb organismi vajadus tauriini järele ja vastupidi, tauriini ja tsüstiini sisaldavate toidulisandite kasutamine vähendab insuliinivajadust. Tauriini leidub munades, kalades, lihas, piimas, kuid taime valkudes ei leidu.

See sünteesitakse maksas tsüsteiinist ja metioniinist teistes keha organites ja kudedes, tingimusel et on olemas piisav kogus B6-vitamiini. Tauriini sünteesi häirivate geneetiliste või ainevahetushäiretega on vaja seda aminohapet täiendada.

Treoniin

Treoniin on oluline aminohape, mis aitab säilitada normaalset valgu ainevahetust organismis. See on oluline kollageeni ja elastiini sünteesi jaoks, aitab maksadel osaleda ja osaleb rasvade metabolismis koos asparagiinhappe ja metioniiniga.

Troniin leidub südames, kesknärvisüsteemis, skeletilihastes ja inhibeerib ladestunud rasvu maksas. See aminohape stimuleerib immuunsüsteemi, kuna see soodustab antikehade teket. Treoniin on terades väga väike, seega on taimetoitlastel sageli selle aminohappe puudus.

Trüptofaan

Trüptofaan on niatsiini tootmiseks vajalik essentsiaalne aminohape. Seda kasutatakse serotoniini sünteesimiseks ajus, mis on üks tähtsamaid neurotransmittereid. Trüptofaani kasutatakse unetuse, depressiooni ja meeleolu stabiliseerimiseks.

See aitab lastel hüperaktiivsuse sündroomi korral kasutada südamehaigusi, kontrollida kehakaalu, vähendada söögiisu ja suurendada kasvuhormooni vabanemist. Aitab migreeni rünnakute korral vähendada nikotiini kahjulikku toimet. Trüptofaani ja magneesiumi puudulikkus võib suurendada pärgarterite spasme.

Pruun riis, juust, liha, maapähklid ja sojavalk on trüptofaani rikkaimad toiduallikad.

Türosiin

Türosiin on neurotransmitterite norepinefriini ja dopamiini eelkäija. See aminohape on seotud meeleolu reguleerimisega; türosiini puudumine viib norepinefriini puudumiseni, mis omakorda viib depressiooni. Türosiin pärsib söögiisu, aitab vähendada rasva, soodustab melatoniini tootmist ja parandab neerupealiste, kilpnäärme ja hüpofüüsi funktsioone.

Türosiin on seotud ka fenüülalaniini vahetamisega. Kui joodi aatomid on türosiini külge kinnitatud, tekivad kilpnäärme hormoonid. Seetõttu ei ole üllatav, et madal türosiini sisaldus plasmas on seotud hüpotüreoidismiga.

Türosiini puudulikkuse sümptomid on ka madal vererõhk, madal kehatemperatuur ja rahutute jalgade sündroom.

Bioloogiliselt aktiivseid toidulisandeid türosiiniga kasutatakse stressi leevendamiseks, arvatakse, et nad aitavad kroonilise väsimuse sündroomi ja narkolepsia korral. Neid kasutatakse ärevuseks, depressiooniks, allergiateks ja peavaludeks, samuti narkootikumide harjumiseks. Türosiin võib olla kasulik Parkinsoni tõve korral. Türosiini looduslikud allikad on mandlid, avokaadod, banaanid, piimatooted, kõrvitsaseemned ja seesami.

Türosiini saab sünteesida fenüülalaniinist inimkehas. Fenüülalaniini sisaldav toidulisand on kõige parem võtta enne magamaminekut või toiduga, mis sisaldab suures koguses süsivesikuid.

Monoamiini oksüdaasi inhibiitoritega (tavaliselt depressiooni jaoks ette nähtud) ravi ajal tuleb türosiini sisaldavaid tooteid peaaegu täielikult loobuda ja ei tohi võtta türosiini sisaldavat toidulisandit, kuna see võib põhjustada ootamatu ja järsu vererõhu tõusu.

Valin

Valiin on essentsiaalne aminohape, millel on stimuleeriv toime, üks BCAA aminohapetest, mistõttu lihased võivad seda kasutada energiaallikana. Valiin on vajalik lihaste ainevahetuse, kahjustatud koe parandamise ja normaalse lämmastiku ainevahetuse säilitamiseks organismis.

Valiini kasutatakse sageli narkomaania tagajärjel tekkinud aminohapete väljendunud puuduste kõrvaldamiseks. Selle ülemäära kõrge tase kehas võib põhjustada selliseid sümptomeid nagu paresteesiad (hani muhke), isegi hallutsinatsioonid.
Valiini leidub järgmistes toitudes: teravili, liha, seened, piimatooted, maapähklid, sojavalk.

Valiini tarbimist toidulisandite kujul tuleks tasakaalustada teiste hargnenud BCAA aminohapete - L-leutsiini ja L-isoleutsiiniga.

Aminohapped ja nende omadused

Lämmastikku sisaldavate orgaaniliste ainete hulka kuuluvad kaksikfunktsiooniga ühendid. Eriti olulised on aminohapped.

Elusorganismide rakkudes ja kudedes leitakse umbes 300 erinevat aminohapet, kuid ainult 20 (a-aminohapet) neist on lingid (monomeerid), millest on ehitatud kõikide organismide peptiidid ja valgud (seetõttu nimetatakse neid valgu aminohapeteks). Nende aminohapete järjestuse järjestus valkudes on kodeeritud vastavate geenide nukleotiidjärjestuses. Ülejäänud aminohapped on leitud nii vabade molekulide kujul kui ka seotud kujul. Paljusid aminohappeid leidub ainult teatud organismides ja on neid, mis leiduvad ainult ühes kirjeldatud organismide suurest hulgast. Enamik mikroorganisme ja taimi sünteesivad vajalikke aminohappeid; loomad ja inimesed ei ole võimelised moodustama nn ebaolulisi toiduaineid. Aminohapped on seotud valkude ja süsivesikute metabolismiga, organismide jaoks oluliste ühendite moodustamisel (näiteks puriin- ja pürimidiinalused, mis on nukleiinhapete lahutamatu osa), on osa hormoonidest, vitamiinidest, alkaloididest, pigmentidest, toksiinidest, antibiootikumidest jne; Mõned aminohapped toimivad närviimpulsside edastamisel vahendajatena.

Aminohapped - orgaanilised amfoteersed ühendid, mis sisaldavad karboksüülrühmi - COOH ja aminorühmad -NH 2.

Aminohappeid võib pidada karboksüülhapeteks molekulides, mille radikaali vesinikuaatom on asendatud aminorühmaga.

1. Sõltuvalt amino- ja karboksüülrühmade suhtelisest asendist jagatakse aminohapped α-, β-, γ-, δ-, ε- jne.

2. Olenevalt funktsionaalrühmade arvust on need happelised, neutraalsed ja aluselised.

3. Süsivesinikradikaalide poolest eristatakse alifaatseid (rasvaseid), aromaatseid, väävlit sisaldavaid ja heterotsüklilisi aminohappeid. Ülaltoodud aminohapped on rasvased.

Aromaatse aminohappe näide on para-aminobensoehape:

Heterotsüklilise aminohappe näide on trüptofaan, oluline a-aminohape.

Süstemaatilise nomenklatuuri kohaselt on aminohapete nimed moodustatud vastavate hapete nimedest, lisades aminorühma ja näidates aminorühma asukohta karboksüülrühma suhtes. Süsinikahela numeratsioon karboksüülrühma süsinikuaatomist.

Sageli kasutatakse ka teist aminohapete nimede konstrueerimise meetodit, mille kohaselt lisatakse eesliide amino karboksüülhappe triviaalsele nimele, näidates aminorühma positsiooni kreeka tähestiku tähega.

A-aminohapete R-CH (NH2) COOH

, mis mängivad väga olulist rolli loomade ja taimede eluprotsessides, kasutatakse triviaalseid nimesid.

Aminohapete kasulikud omadused ja miks me kõik vajame järjehoidjaks valku 1

Valgu funktsioonid

Valgu tähtsust on raske alahinnata - see reguleerib absoluutselt kõiki organismis toimuvaid peamisi protsesse. Selle molekulid sisaldavad süsinikku (50–55%), hapnikku (19–24%), vesinikku (6–7%), lämmastikku (15–19%) ja teiste elementide aatomeid. Valke nimetatakse kõrgmolekulaarseks lämmastikku sisaldavateks orgaanilisteks aineteks, mille molekulid koosnevad elutähtsate aminohapete jääkidest. Väärib märkimist, et looduses on umbes 80 erinevat tüüpi aminohapet, kuid ainult 22 neist on valgu osa ja need on vajalikud keha täielikuks ja harmooniliseks tööks. Kuid hoolimata asjaolust, et valgud moodustavad umbes 1/45 inimkehast, on meil valkude reservid väga väikesed.

Valk mängib olulist rolli ja täidab palju funktsioone, mis otseselt mõjutavad inimese elu kvaliteeti. Siin on vaid väike osa neist:

  1. Valk on osa protoplasmast, membraanist ja raku tuumast ning see on põhiline materjal, mis on vajalik absoluutselt kõikide kudede ja organite loomiseks inimkehas.
  2. Valgud tagavad tugi- ja sidekudede tugevuse - nad osalevad selliste rakuväliste struktuuride loomisel nagu kollageen, elastiin ja beeta-keratiin.
  3. Plasmavalkud on seotud vere hüübimisprotsessiga, aidates oluliselt vähendada vigastuste ajal verekaotust.
  4. Valk leidub enamikus hormoonides.
  5. Valgud on suurepärane tugevusallikas - ühe grammi valgu oksüdatsioon vabastab energiat, mis on võrdne nelja kaloriga.
  6. Ensüümid (valgu orgaaniline aine) kiirendavad kõiki organismis esinevaid biokeemilisi protsesse.
  7. Valk on seotud toitainete ülekandmisega veres: hemoglobiin annab hapnikuülekande, lipoproteiini - rasva, transferriini.
  8. Kehasse sisenevad toksiinid moodustavad koos valkudega inaktiivsed kompleksid, mis on kehast kergesti eemaldatavad.
  9. Geneetilise informatsiooni edastamise ja säilitamise eest vastutavad nukleoproteiinid (nukleiinhappeid sisaldavad valgud).
  10. Valgud mõjutavad ajukoore ergutamise ja inhibeerimise protsesse.
  11. Valgu lizotsiin võitleb mikroobide vastu, kiiresti lahustades neid ja interferoonvalk blokeerib viiruste paljunemist organismis.
  12. Actomiosiin (kahe valgu - müosiini ja aktiini kombinatsiooni tulemus) on kõige olulisem ja peamine struktuurielement, mis tagab lihaste kokkutõmbumise.

Aminohapped ja nende omadused

Aminohappeid jagatakse asendatavateks ja asendamatuteks. Olulisi aminohappeid ei toodeta kehas, mistõttu tuleb neid väljastpoolt toiduga toidetud. Nende hulka kuuluvad metioniin, trüptofaan, leutsiin, lüsiin, fenüülalaniin, isoleutsiin, treoniin, valiin ja mõnikord histidiin ja arginiin (kuna neid ei sünteesita laste kehas). Asendatavad happed (tsüstiin, alaniin, türosiin, seriin, asparagiinhape ja glutamiinhape, proliin, glütsiin) võivad olla organismi poolt iseseisvalt toodetud, kuid me ei tohiks siiski unustada, et neid tuleks ka toiduga varustada piisavas koguses, kuna neil puudub igapäevases toidus kasutab keha täiustatud režiimis hädavajalikke aminohappeid. Seega ei ole mitte ainult oluliste aminohapete olemasolu toidus, vaid ka nende korrelatsioon mittevajalike aminohapetega.

Valkude bioloogiline väärtus sõltub otseselt nende aminohapete koostisest. On tavapärane eristada bioloogiliselt väärtuslikke (või täielikke) valke ja halvemaid (või vähem väärtuslikke) valke. Esimene rühm sisaldab kõiki olulisi aminohappeid, mida ei saa öelda teise kohta, kus nad on olemas, kuid mitte täielikult. Paljude aastate jooksul leiti, et kui loomne valk on täielik, on sellel ainulaadne toiteväärtus ning inimesed, kes ei söö liha, on ohus. Kuid kaasaegsed uuringud on näidanud, et taimne toit kui valguallikas ei ole üldse halvem kui loomsed tooted.

Aleksei Paramonov

Meditsiiniteaduste kandidaat, terapeut, gastroenteroloog Diplomat Clinics Medical Centeris

Liha keeldumise korral tekib täiesti erinev probleem - see on aneemia ja rasvlahustuvate vitamiinide nõrk imendumine. Sama kehtib ka kaltsiumi kohta, mis pärineb piimatoodetest - nad püüavad seda sageli pähklitega asendada, kuid sellest ei piisa. Nii et taimetoitlastel on vaja jälgida luutihedust, teha aeg-ajalt densitomeetriat ja võtta tablette ekstra kaltsiumi, jälgides tasakaalustatud valkude, raua ja vitamiinide tarbimist.

Mis on lämmastiku tasakaal ja valgu liigse või puudulikkuse põhjused

Lastel või inimestel, kes pärast tõsiseid haigusi paranevad pikaajaliselt, täheldatakse positiivset lämmastiku tasakaalu, kuna kehas toimub aktiivne lihasmassi kogunemine, hormoonide ja ensüümide tootmine. See tähendab, et käesoleval juhul koos toiduga tekib rohkem lämmastikku, kui see eritub kehast. Negatiivne lämmastikku sisaldav tasakaal, vastupidi, toimub valkude puuduse korral igapäevases toidus. Aga milline on tõenäosus, et saadakse valgu puudus või vastupidi, selle ülejääk?

Aleksei Paramonov

Meditsiiniteaduste kandidaat, terapeut, gastroenteroloog Diplomat Clinics Medical Centeris

Kuid valgu puudus on tavalisem. Tavaliselt diagnoositakse seda inimestel, kes kaalust alla võtavad ja on neurogeensete anoreksiate äärel või juba on. Jah, nad söövad midagi, kuid sellest ei piisa. Samuti ohustatakse vanemaid inimesi, keda ei hooldata. Fakt on see, et sageli on nende toitumine piiratud ainult toodetega, mida on lihtne valmistada. Selle tulemusena istuvad nad teadmatult erinevatele monotoitudele, nagu näiteks küpsised piima või pudruga hommikusöögi, lõuna- ja õhtusöögi ajal. Mõlemal juhul toob see toitumisstiil kaasa valgu sisalduse vähenemise veres, turse ilmnemise ja vererõhu languse, mis toob kaasa tõsised terviseprobleemid.