Põhiline > Pähklid

Mis on aminohapped ja kuidas neid õigesti võtta?

Aminohapped on komplekssed orgaanilised ained, mis koosnevad süsivesiniku skeletist ja kahest täiendavast rühmast: amino- ja karboksüülrühm. Viimased kaks radikaali määravad aminohapete unikaalsed omadused - nad võivad omada nii hapete kui ka leeliste omadusi: esimene - karboksüülrühma tõttu teine ​​- aminorühma tõttu. Nüüd, millised aminohapped on biokeemia seisukohast, oleme me mõistnud, kaalume nende mõju inimese kehale ja selle kasutamist spordis.

Spordi jaoks on aminohapped olulised nende osalemiseks valgu ainevahetuses. Individuaalsetest aminohapetest on valgud ehitatud meie keha lihasmassi kasvuks - lihas-, skeleti-, maksa-, sidekoe. Lisaks on mõned aminohapped otseselt seotud ainevahetusega, näiteks on arginiin seotud urea nn ornitiinitsükliga - ainulaadse mehhanismiga, mis neutraliseerib valgusisalduse käigus tekkinud ammoniaagi.

  • Türeiinist neerupealiste näärmete ajukoores sünteesitakse katehhoolamiinid - adrenaliin ja norepinefriin - hormoonid, mille ülesanne on säilitada südame-veresoonkonna süsteemi toon, kiire reaktsioon stressirohketele oludele ja selle tulemusena inimese elu säilimine.
  • Trüptofaan on unehormooni - melatoniini - eelkäija, mis on tekitatud neerupealises kehas - epifüüsis ajus. Selle aminohappe puudumise tõttu toidus on magamisprotsess palju keerulisem, mis toob kaasa unetuse ja mitmed selle põhjustatud haigused. Te saate nimekirja pikka aega, kuid me keskendume aminohappele, mille väärtus on eriti suur sportlastele ja mõõdukalt spordiga seotud inimestele.

Mis on glutamiin?

Glutamiin on aminohape, mis piirab meie immuunsüsteemi moodustava valgu - lümfisõlmede ja lümfoidkoe üksikute vormide - sünteesi. Selle süsteemi väärtust on raske üle hinnata, sest ilma nõuetekohase vastupanuvõimeta infektsioonidele ei ole vaja rääkida ühestki koolitusprotsessist. Lisaks on iga treening, kas professionaalne või amatöör, mõõdetud stress.

Stress on vajalik "tasakaalupunkti", st inimorganismis teatud biokeemiliste ja füsioloogiliste muutuste tekitamiseks. Kuid igasugune stress on reaktsioonirühm, mis mobiliseerib keha. Intervallis, mis iseloomustab sümpatomadrenaalsete süsteemide reaktsioonide kaskaadi regressiooni (nimelt stressivad nad), toimub lümfoidkoe sünteesi vähenemine. Selle tõttu ületab selle lagunemisprotsess sünteesi kiirust ja seetõttu nõrgeneb immuunsus. Seega aitab glutamiini täiendav tarbimine selle füüsilise aktiivsuse vältimatut, kuid vältimatut mõju minimeerida.

Olulised ja asendatavad aminohapped

Et mõista, miks on vaja spordis essentsiaalseid aminohappeid, on vaja üldist arusaamist valgu ainevahetusest. Inimeste poolt seedetrakti tasandil tarbitud valke töödeldakse ensüümidega - ainetega, mis lagunevad meie tarbitud toidu.

Eelkõige lagunevad valgud kõigepealt peptiidideks - aminohapete individuaalsed ahelad, millel ei ole kvaternaarset ruumilist struktuuri. Ja juba peptiidid lagunevad üksikuteks aminohapeteks. Need võivad omakorda imenduda inimese kehasse. See tähendab, et aminohapped imenduvad vereringesse ja ainult sellest etapist saab neid kasutada keha valgu sünteesiks.

Tulevikku vaadates ütleme, et üksikute aminohapete tarbimine spordis aitab vähendada seda etappi - individuaalsed aminohapped imenduvad kohe veresse ja sünteesiprotsessidesse ning seega muutub aminohapete bioloogiline toime kiiremaks. Kokku on kakskümmend aminohapet, mis moodustavad viimase spektri. Selleks, et inimkehas sisalduv valgusünteesi protsess saaks põhimõtteliselt võimalikuks, peab inimpäritolu sisaldama kõiki aminohappeid.

Asendamatu

Alates sellest hetkest ilmub asendamatuse mõiste. Mittevajalikud aminohapped on rangelt need, mida meie keha ei saa sünteesida teistest aminohapetest. See tähendab, et nad ilmuvad, välja arvatud toidust, kusagil. Osaliselt asendatavad on kaheksa pluss kaks sellist aminohapet. Kaaluge tabelis, millised toidud sisaldavad aminohapet ja selle rolli inimkehas:

Millised aminohapete rühmad on valkude osa?

Sportlased ja paljud teised inimesed mäletavad bioloogia kulgu, mis rääkis valgu tähtsusest organismis. Aminohappeid on mainitud vähem, kuid need on kõigi valguühendite aluseks. Looduslike valkude koostises on palju erinevaid aminohappeid, mis kõik on vastutavad erinevate funktsioonide eest ja mida keha vajab. Aminohapete tähtsus ja mitu neist on valgu koostises - see on artikli peamine teema.

Aminohapped - sisaldavad kahte funktsionaalset rühma - aminorühma - NH2 ja karboksüül COOH

Aminohapped, mis moodustavad valke

Aminohapped on orgaanilise päritoluga ühendid, moodustavad valkude struktuuri ja on nende sünteesi aluseks. Valgud osalevad mitmetes olulistes protsessides, mis on eriti olulised lihaste ja teiste kudede arenguks.

Suurim kogus aminohappeid siseneb kehasse toidu kaudu ja seejärel aitavad nad kaasa valkude moodustumisele. Kui teil on vaja saada lihasmassi, tuleks rõhk asetada aminohapetele valkude koostises.

Valgu struktuur on üsna keeruline, selle artikli raames on võimalik ainult selle põhiline kaalutlus, sest sellele küsimusele on pühendatud palju teaduslikke töid. Aminohapped on ühendatud peptiidsidemetega, moodustades ühe terviku. Nad täidavad keha taastamise ja haavade paranemise ülesandeid.

On olemas ideaalvalgu mõiste, milles on rangelt öeldud, kui palju aminohappeid see koosneb, kuid tegelikult on keerulisem määrata, kui palju aminohappeid on kompositsioonis. Teaduslike uuringute kohaselt valitakse kokku 20 aminohapet, mis peaksid olema valk. Enamik struktuure sisaldavad 20 aminohapet, kuid nende arv võib varieeruda. Kompositsiooni pikaajalise rikkumise korral ilmuvad rikkumised, sealhulgas eluohtlikud.

Kõige enam jaguneb see kahte põhirühma - vahetatavad ja asendamatud. Vahetatavate komponentide hulgas on kõige rohkem aineid - 12 tk. Nende erinevus seisneb kehasiseses arengus piisavas koguses, sõltuvalt vajaliku "ehitusmaterjali" kättesaadavusest. Asendamatu - 8 tükki on lihtne määrata. Need on kõige tähtsamad, sest nad tulevad eranditult väliskeskkonnast: toit, lisandid või süstid.

Aminohapped võivad üksteisega reageerida.

On aeg kindlaks määrata, kui palju essentsiaalseid aminohappeid valk on:

  • Leutsiin kaitseb lihaseid ja taastab need. Edendab lihaskasvu;
  • isoleutsiin stimuleerib energia vabanemist;
  • lüsiin tugevdab immuunsüsteemi;
  • Fenüülalaniin on alfa-aminohape, see mõjutab kesknärvisüsteemi nõuetekohast toimimist;
  • Metioniin aitab põletada nahaalust rasva;
  • treoniin mõjutab kesknärvisüsteemi, südame-veresoonkonna süsteemi ja immuunsust;
  • trüptofaan osaleb serotoniini sekretsioonis;
  • Valiin kiirendab lihaste taastumist ja parandab metaboolseid protsesse.

Asendatavad aminohapped on parem toiduga täiendada, vastasel juhul ei pruugi keha täielikult rahuldada sportlase vajadust.

Nende hulgas on:

  • Alaniin kiirendab süsivesikute ainevahetust ja stimuleerib toksiinide eliminatsiooni. Sisaldab liha, kala ja piimatooteid;
  • Aspartiinhape on universaalne energiaallikas. Siseneb kehasse veiseliha, kana, piima ja suhkru (ainult suhkruroo);
  • asparagiin parandab kesknärvisüsteemi funktsiooni. See on rikkalik kõigis loomsetes valkudes, kartulites, pähklites ja teraviljades;
  • Histidiin on organismi peamine ehitusmaterjal ja aitab kaasa vererakkude vabanemisele. Piim, teravili ja liha on suhteliselt rikkalik;
  • seriin suurendab aju ja kesknärvisüsteemi funktsiooni. Siseneb kehasse maapähklite, liha, teravilja ja sojaga;

Valkude jagamine aminohapeteks

  • tsüsteiin vastutab keratiini moodustumise eest. Toita keha, mis on väärt liha, küüslaugu, sibula ja munade söömist;
  • Arginiin on üks tähtsamaid aminohappeid, mis vastutab lihaste normaalse toimimise, naha seisundi, liigeste, rasvapõletamise ja immuunsüsteemi toimimise eest. Looduses on see lihas, piimas, pähklites ja želatiinis;
  • glutamiinhape mõjutab seljaaju ja aju toimimist. See siseneb kehasse kala, spinati, piima, liha ja porganditega;
  • Glutamiin toetab lihaste kasvu ja takistab atrofilisi muutusi. Kompenseerimiseks on väärt toorest peterselli ja spinatit;
  • Glütsiin parandab vere hüübimise kvaliteeti ja kiirendab glükoosi muundumist energiaks. Kaasas liha, oad, piim ja kala;
  • Proline on kaasatud kollageeni konstrueerimisse. Puudujäägi katmiseks võite süüa loomset saadust;
  • türosiin mõjutab rõhu taset ja söögiisu kvaliteeti. Türosiini leidub pähklites, banaanides ja seemnetes.
  • Valgu tüübid ja ülesanded

    Valk hõlmab organismis erinevaid ülesandeid, selle roll sõltub struktuuri tüübist:

      Müosiin on üks peamisi lihaste kasvu komponente. Müosiini iseloomulik tunnus on osalemine südamelihase ja seedesüsteemi normaalses toimimises. Kui kasutatakse piisavas koguses, normaliseeritakse verevool;

    Mis on valk

  • kollageen on kõige olulisemad aminohapetest koosnevad valgud, mis mõjutavad aktiivselt luude struktuuri, luues luu struktuuride paindlikkuse ja tugevuse;
  • Teine oluline valk on kreatiin, selle esmane ülesanne on pakkuda immuunsüsteemi kaitset ja suurendada resistentsust väliste negatiivsete mõjude suhtes: kõrged või madalad temperatuurid, haavad, UV kiirgus, infektsioon.
  • Iga valgu fragment koosneb aminohapetest ja 4 põhikomponendist: lämmastikust, vesinikust, süsinikust ja hapnikust. Väävli sisaldav fosfor on peaaegu võrdse tähtsusega.

    Valgud jagunevad 2 kategooriasse sõltuvalt kehas toimumise kiirusest:

    • kiiresti - see on vadakuvalk, keha saab selle piimast ja toodetest. Valgu iseloomustus seisneb valkude aminohapete koostise kiires lagundamises ja eraldamises. Pärast selle valgu tarbimist moodustub lihasmass palju kiiremini, pärast treeningut taastub keha palju kiiremini, energiakompositsioon täiendatakse ja ehitusmaterjal täiendatakse aktiivselt;
    • Aeglased valgud koosnevad keerulisematest ühenditest, mida keha töödeldakse pikema aja jooksul. Sageli on neil pikaajaline toime 6-8 tundi. Aeglaste valkude rühma esindajad on sojauba ja kaseiin. Neid kasutavad sportlased katabolismi tõkestamiseks ja liigse keharasva kõrvaldamiseks.

    Keha vajab võrdselt mõlemat tüüpi valke, vastasel juhul võivad tekkida puuduse mõjud. Tavaline inimene, kes ei ole seotud spordiga või raske tööga, on piisav 1 g 1 kg kehakaalu kohta. Kui inimene kogeb tugevat koormust, tuleb annust suurendada 2-3 korda.

    Aminohapete olemus

    Valk on aminohapete osalemise tulemus ja selliseid teadmisi saab kasutada koolituse tõhususe parandamiseks. Me ei tohi sellest alusest unustada, vastasel juhul ei ole võimalik saavutada lihasmassi edukat ehitamist. Valkude ehitamise põhimõtted hakkasid avanema alates 1810. aastast ning kogu koostis kompromiteeriti enne 1930. aastat. Uuringu kohaselt leiti valgu moodustavad 20 aminohapet. Erinevate molekulaarstruktuuride abil on nad seotud miljonite erinevate valkude loomisega.

    Aminohapete iseloomulik omadus on lahustuvus vedelikes ja võime kergesti siseneda keemilistesse reaktsioonidesse leelis- ja happelahustega. Erinevate aminohapete olemus on võime toimida metaboolse regulaatorina ja osaleda lihasrakkude struktuuris. Igal rühmal on oma radikaal R, mis aitab neid rühmade kaupa jagada.

    Kui koostises ei ole piisavalt 1 aminohapet, võtab keha selle reservist, kuid järk-järgult ammendub reserv. Isegi ühe elemendi puudusega võite silmitsi tõsiste tüsistustega ja unustada lihaste kasvu. Teiste aminohapete tõttu ei ole võimalik katta teise tüüpi elementide puudumist.

    Keemias ja bioloogias on olemas bioloogiliselt täielik valk. See tähendab, et on olemas kõik valkude osaks olevad aktiivse toimega aminohapped. Hea toitumise saamiseks peaksite oma dieeti lisama kaunviljad. Ei ole võimalik kindlaks teha, millised aminohapped on osa teatud inimese valkudest kodus, vaid seda saab hinnata ainult sümptomite põhjal. Valkude bioloogilise väärtuse tagamiseks peate kasutama laboratoorseid uuringuid, mis näitab, kui palju aminohappeid on valkude koostises ja aitab teil kohandada toitumist või määrata toidulisandeid.

    Pärast nõutava arvu aminohapete saamist läbivad nad mitmeastmelisi muundamisi, mis muudavad need sobivateks valgu loomiseks. Minimaalne arv transformatsioone kannab kanamunat munadest, kuna selle koostis on ideaalne inimese imendumiseks.

    Miks vajame organismis aminohappeid

    Aluseliste aminohapete omadused ja funktsioonid

    Suurimat väärtust ja puudulikkuse riski täheldatakse seoses essentsiaalsete aminohapetega.

    Kui palju aminohappeid on valgu osa asendamatust rühmast:

    Tasub kaaluda kõige olulisemaid aminohappeid, mis moodustavad valgu koostise:

    • histidiin. See avastati 1896. aastal ja õppis seda 1911. aastal sünteesima. Selle peamine ülesanne on säilitada hemoglobiini tase, osaleda vererakkude arengus. On tähelepanuväärne, et histidiin on kesknärvisüsteemi vahendajaks;
    • Türosiin on üks peamisi aminohappeid. See avastati 1846. aastal. Funktsioonid: lihasjõu taastamise protsessi kiirendamine, meeleolu parandamine, ainevahetuse normaliseerimine. Türosiin paigutatakse peaaegu kõigisse sporditoidudesse;

    Proteogeensete aminohapete struktuur

  • Tsüstiin tuvastati 1810. aastal, kuid alles pärast 93 aastat oli täielikult uuritud aine struktuur. Põhiülesanne on sidekude tugevdamine, kahjustatud alade paranemise kiirendamine, valgeliblede funktsiooni taastamine;
  • Valiin on üks tähtsamaid ja olulisemaid aminohappeid, see on osa BCAA-st. Funktsioonid seisnevad energia eraldamises lihastest ja lihaskasvus osalemisest. Kulturist ilma selle aminohappeta valgus ei saa. Puudujäägi korral esineb naha koordineerimise ja liigse tundlikkuse kõrvalekalle;
  • isoleutsiin on BCAA-s loetletud looduslike aminohapete liige. Isoleutsiin on üks suurimaid energiaallikaid, mis suudab tõhusalt kõrvaldada nõrkuse ja väsimuse. Mõjutab hemoglobiini sünteesi;
  • Leutsiin on BCAA kolmas komponent. See avastati 1819. aastal. Leutsiin vähendab lihaskoe hävimise kiirust, stimuleerib kudede kiiret paranemist, luu sulandumist ja toidab aju;
  • Lüsiin avastati 1890. aastal ja teadlased õppisid sünteesima ainult järgmise sajandi alguses. Ägeda puudulikkuse korral täheldatakse aneemiat, lihasmass väheneb oluliselt, valkude sünteesi intensiivsus halveneb. Lüsiin osaleb kollageenvalgu moodustamises, täidab olulisi ülesandeid sideainete ja kõhre kudede tugevdamiseks;
  • Metioniin avastati 1920. aastatel. Ta kontrollib kolesterooli taset, puhastab seinu kahjulike ainete kogunemise eest, takistab rasva kogunemist maksas ja suurendab antioksüdantide hulka vereringes. Metioniin on adrenaliini sünteesiks neerupealistest.
  • Järeldused

    Olles käsitlenud küsimusi selle kohta, kui palju aminohappeid on valkudes ja kui on kindlaks määratud nende ainete tähtsus, võib järeldada, et need komponendid on väga olulised. Dieetide koostamisel tuleb arvestada aminohapete vajadusega, mis kaitseb nende puuduste mõju eest.

    Aminohapped, mis see on

    Igaüks, isegi väikseim organism, koosneb valkudest. Ja need koosnevad erinevatest aminohapetest. Erinevates vormides olevad valgud mängivad organismi elutähtsas tegevuses peamist rolli. Nad moodustavad kõik lihas-, luu-, näärmed ja elundid, juuksed, küüned ja muud orgaanilised ained, mis moodustavad inimkeha struktuuri. Kõik ensüümid ja hormoonid, mis reguleerivad organismi elulise aktiivsuse protsesse, sünteesitakse valkudest, mis tähendab aminohapetest.

    Aminohapped on orgaanilised elemendid, mis koosnevad lämmastikuaatomitega karboksüül- ja amiinrühmadest. Täiendavaid üksikasju arutatakse, millised aminohapped on ja millist rolli neil on inimese keha jaoks. Valk on ehitatud aminohappeühenditest, muutes järjestust valgu molekuli struktuuris, nad võivad moodustada igasugust seda ainet. Inimkeha koosneb rohkem kui 20% valgust. Selle konstruktsioon on seotud aminohapetega, mis looduses on 21 liiki. Kehasse sisenevad aminohapped peavad sobima õigesse kombinatsiooni. Kui mõni aminohape ei ole piisav, siis kehal on palju probleeme: ainevahetus aeglustub, toksiinide kõrvaldamine ja lagunemisproduktid on edasi lükatud. Eakad inimesed kannatavad eriti ühenduste puudumise all ja noortel on palju probleeme.

    Aminohapete ainete tüübid

    Kõik need on jagatud kolme liiki: asendamatud, pooleldi vahetatavad ja asendatavad. Lisaks tuleb tutvustada teatud ainete eeliseid ja puudusi, samuti nende funktsioone inimkehas allaneelamisel.

    Olulised aminohapped

    Neid ühendeid ei sünteesita keha ja sisenevad kehasse toiduga. On olemas 9 tüüpi olulisi ühendeid, mis sisaldavad tuntud BCAA-rühma:

    • Leutsiin, isoleutsiin ja valiin. Need on eriliste omadustega aluselised aminohapped. BCAA aminohapped imenduvad kiiresti, kuid mitte maos, vaid imenduvad kohe lihaskoesse.
    • Histidiin - aromaatne aminohappe ühend on hädavajalik. Kehas, kus ta vastutab immuunsüsteemi töö hemoglobiini sünteesi eest. Samuti taastab see koe, nii et seda on vaja kasvu ajal ning pärast vigastusi ja operatsioone.
    • Lüsiin - kontrollib kaitsesüsteemi. Osaleb kollageeni tootmisel, mis toetab juuste, küünte ja naha head seisundit.
    • Trüptofaan - teostab närvisüsteemi keemilise sõnumitooja tööd. Talub, ilma lagunemata, kuumtöötlemata ja ei lahustu vees.
    • Metioniin - sisaldab väävliaatomit, seega on see ebameeldiv lõhn. See aminohape on seotud valkude konstrueerimisega ja hormoonide moodustumisega - adrenaliin ja melatoniin. Sellel on antioksüdantsed omadused.
    • Fenüülalaniin on mittepolaarne aminohape, mis vastutab närvisüsteemi eest ja on hea antidepressant. Osaleb adrenaliini ja dopamiini sünteesil.
    • Treoniin on polaarne ja laenguta aminohappeline ühend, mis muundatakse püruvaadiks, mis osaleb glükoosi ja ATP energia tootmisel.

    Need aminohapped sisenevad kehasse väljastpoolt, mistõttu peate toodete toidusse lisama need, kes on nende koostises.

    Asendatavad aminohapped

    Need on meie keha poolt iseseisvalt loodud struktuurid. Kuid ka meie peaksime neid toitu lisama. Kui aktiivne sport või füüsiline töö, kui süsivesikute energia lõpeb, hakkab keha seda valku kasutama. Kuid meie keha ei suuda aminohappeid kiirelt sünteesida, seega tuleb neid väljastpoolt tarnida.

    Asendatavad aminohappeühendid hõlmavad:

    • Alaniin on mittepolaarne ühend, mis on struktuuris üsna lihtne. See kudedes siseneb keemilisse reaktsiooni ja selgub, et püruvaat, mida hiljem kasutatakse energia kujul.
    • Glütsiin on väikseim hape, mis aitab kaasa kollageeni, proliini ja lüsiini tootmisele. Kuidas neurotransmitter kohandab aju, seljaaju ja võrkkesta tüve.
    • Aspartiinhape - osaleb uurea moodustumisel. Samuti stimuleerib see närvisüsteemi mõningaid retseptori toimeid.
    • Asparagiin - täidab närvisüsteemi töös ja ammoniaagi moodustamises olulist funktsiooni.

    Selleks, et keha toimiks hästi, on vaja neid aminohappeid pidevalt ja piisavalt.

    Poolvahetatavad aminohapped

    Neid aineid saab organismis sünteesida ainult teatavas koguses. Mõnikord ei ole need lihtsalt piisavad, eriti aktiivse treeningu ajal ja pärast rasket haigust.

    See rühm hõlmab järgmisi aminohappeid:

    • Seriin - osaleb ainevahetusprotsessides, ajufunktsioonides ja ensüümidega seotud reaktsioonides.
    • Arginiin - lühendab pärast vigastusi taastumisperioodi, soodustab haavade kiiret paranemist ja stabiliseerib vererõhku.
    • Türosiin - osaleb raku tasandil signalisatsioonis.
    • Proline - kasutatakse kollageeni sünteesiks.
    • Ornitiin - täidab karbamiidi sünteesis olulist funktsiooni, mis vabaneb kehast koos ammoniaagiga, mistõttu sportlased ei tunne väsimust koolituse käigus.
    • Glutamiin - reguleerib neerude happesust, osaleb rakkude energia loomises, stimuleerib lihaste ainevahetust.
    • Tsüsteiin on seotud ensümaatiliste protsessidega, seob mõned metallid.

    Nüüd ma saan aru, miks tavaline inimene vajab aminohappeid. Nende puuduse tõttu hakkavad kõik organismi elutähtsa tegevuse protsessid ebaõnnestuma ja meie tervis halveneb märkimisväärselt.

    Ekspertarvamus

    Isik kasutab alati mitte aminohappeid, vaid valke. Aminohapete toidulisandid on väga spetsialiseeritud sporditoitumine. Tuleb meeles pidada, et normaalse lämmastiku tasakaalu säilitamiseks on valkude vajadus vahemikus 0,45 kuni 0,57 grammi kehakaalu kilogrammi kohta. Toitumise ja meditsiini valdkonnas on olemas mõiste "ideaalne valk", mis sisaldab optimaalset protsenti essentsiaalsetest aminohapetest. See arvutatakse isoleutsiini, leutsiini, lüsiini, valiini, trüptofaani, treoniini, metioniini, tsüsteiini, fenüülalaniini, türosiini sisalduse alusel. Kõige rohkem on sojauba, muna ja piimavalgud ideaalsed valgud. Inimesed, kes soovivad saada dieeti ja tervislikku toitumist uurides lihasmassi või kaalust alla võtta, peaksid meeles pidama, et valgu kvaliteet on minimaalne essentsiaalse aminohappe kogus, mida see sisaldab inimese vajaduste suhtes. Seega, olenemata sellest, kui täielik aminohappekompositsioon näib olevat valk, peate alati võtma selle asendamatu aminohappe, mida see sisaldab kõige vähem. Pärast elementaarseid arvutusi on selge, kui palju seda valku tarbitakse, et katta minimaalse koostisosa aminohappepuudus, kui see on olemas.

    Aminohapete eelised ja vajadus inimkehale

    Nüüd on vaja kaaluda aminohappelisandite tähtsust inimkehale - miks on vaja spordis ja igapäevaelus aminohappeid.

    Abi lihaste taastumisel

    See põhifunktsioon on sportlaste jaoks vajalik - kulturistid, rasked sportlased ja teised inimesed. Esitatud vajadus on seotud 6 tüüpi aminohapete sisaldusega lihastes puhkeasendis. Füüsilise koormuse perioodil toimub valgu süntees, mis annab energiat koolituseks. Kuid pärast 10 minuti möödumist tunneb sportlane iseloomulikku ja üsna õiglast väsimust, mis on seletatav ensüümi alaniinaminotransferaasiga. See on lahutamatu osa lihaste koormuse eelduse tõttu - me räägime tekkivatest vaheühenditest. Kuid lihastes sisalduv ja toidulisanditest täiendavalt tarbitav glutamiin võib anda täiendava energiakulu, mistõttu koolituse kestus suureneb ja sportlane tunneb pärast väsimust ja lihasvalu vähem.

    Praktilised nõuanded: Esitatavate omaduste tõttu selgub, et treeningu parandamiseks soovitatakse meestel ja naistel lisaks võtta glutamiini. See aminohape sisaldub spordi toitumise erilisandites.

    See kõlab üllatavana, kuid mõned tüüpi aminohapped on aktiivselt seotud lihasmassi kasvuga. Sel juhul viitab see fenüülalaniinile. Oma toodangu suurenemisega toimub reaktsioon valguühenditega - lihasrakkude anaboolne kasv. Suurenenud valgusüntees toob kaasa skeletilihaste rakkude arvu suurenemise.

    Salendav

    Kehakaalu langetamiseks on vaja toidust või toidulisanditest pärit aminohappeid. Tõendite kogumiseks viidi läbi testimine: kaks naistegrupi kaotas ühe perioodi. Niisiis järgis esimene rühm dieeti koos toodete kasutamisega, kus on suur aminohapete sisaldus. Teise rühma puhul pakuti välja lihtne toitumine. Järgmise uuringu tulemuste põhjal leiti, et kõrgendatud valgu- ja aminohapete kasutamine põhjustas suurema rasvasisalduse vähenemise. Seega, et kaalust alla võtta, on soovitatav valida sobiv toit, kuna aminohapete sisaldus takistab valkude liigset leostumist.

    Aminohappelisandite eelised diabeedi raviks

    Suhkurtõbi on krooniline haigus, mis hõlmab insuliini tootmise puudumist. Selle tulemusena suureneb veresuhkru tase. Riiki ei saa ennustada - on soovitatav ainult kinni pidada asjakohasest toitumisest.

    Märkus: Eksperdid ütlevad, et aminohapped suudavad vältida hüpoglükeemia tekkimist.

    Sellisel juhul peaksite kasutama täiendavaid arginiini sisaldavaid tooteid. See on lämmastikoksiidi eelkäija, mis viib insuliinitundlikkuse suurenemiseni - selle tulemusena saab patsient oma seisundi hindamise tõttu ise toitumist ise kohandada.

    Muud hüvitised

    Lisaks ülaltoodud eelistele annavad aminohappe valemid järgmised eelised:

    • Põletikuvastane - arvukad uuringud on näidanud, et sportlaste aminohappeid sisaldavatel preparaatidel on profülaktiline mõju liigeste põletikule. Siin mängivad rolli tsüsteiin ja metioniin.
    • Immuunsuse tugevdamine - arginiini, glutamiini ja tsüsteiini vormis toidust või toidulisanditest saadud aminohapped suurendavad antikehade ja tsütotoksiliste substraatide tootmist, mis aitavad vältida kehasse tunginud bakterite ja viiruste arengut.
    • Reproduktiivse funktsiooni parandamine - aminohapped mõjutavad positiivselt reproduktiivset funktsiooni nii meestel kui naistel. Uuringud ja katsed on näidanud, et pärast erinevate lisandite kasutamist koos aminohapete sisaldusega on kontseptsioonide arv suurenenud 30% võrra.

    Need on ainult põhilised kasulikud funktsioonid. Igal neist on oma mõju, seega tuleks lisandite valimisel eelistada kõige sobivamaid.

    Koolituse täiendused

    Aminohapete toidulisandeid soovitatakse võtta mitte ainult sportlastele enne treeningut, vaid ka teisi kodanikke, kes soovivad tervist säilitada või kaalust alla võtta ilma lihaseid kaotamata. Toidulisandeid esitatakse täna pulbri või tablettidena. Enamikul juhtudel kasutatakse pulbrilisi preparaate, mis lisatakse mahlale või teele - nad lahustuvad kiiresti ja neil on mõningane maitse. Tablette kasutatakse enamasti arsti loal, mis on seotud vajadusega parandada teie keha seisundit. See viitab aminohappeühendite päevase annuse kohustuslikule kasutamisele. Tabletid on parim valik. Lisandeid soovitatakse kasutada nii hommikul kui ka enne treeningut, kui on vaja suurendada lihasmassi. Vastasel juhul ei ole rakenduste omadused olulised. Aminohapete tüüpe ja sisu vaadeldakse üksikasjalikult, seega on nende kasutamise tähtsus nüüd kõigile selge. Aminohapete ühendite puhtal kujul kasutamiseks ei soovitata - kuid ainult siis, kui te ei kasuta või ei kasuta oma kehakaalu langetamiseks dieeti. Piisab ainult spetsiaalse menüü arendamisest, mis võimaldab teil suurendada aminohapete annust ja vähendada rasva tarbimist, mis on alati inimkehale ohtlik.

    Aminohapped

    Aminohapped või aminokarbhapped on orgaanilised ühendid, mille molekulid on amiin- ja karboksüülrühmad.

    Üldised omadused

    Aminohapped on tavaliselt kristallilised ained, millel on magus järelmaitse ja mida võib saada valkude hüdrolüüsi või teatud keemiliste reaktsioonide tulemusena. Neid tahkeid vees lahustuvaid aineid kristalle iseloomustab väga kõrge sulamistemperatuur - umbes 200-300 ° C. Aminohapped toimivad mitmete polüamiidide "valkudena, kaproonina, nailonina, enanth, peptiididena" "lähteainetena". Need on spordi toitumise koostisosad ja mõningaid aminohappeid on toiduainetööstuses kasutatud lisaainetena.

    Kuigi nimetus „hape” on nende ainete nimes olemas, on nende omadused sarnasemad soolaga, kuigi vastavalt molekuli spetsiifilisele struktuurile võivad nad omada samal ajal happelisi ja põhilisi võimeid. Ja see tähendab - võrdselt tõhus hapete ja leelistega.

    Enamik aminohappeid on kahte tüüpi: L-isomeerid ja D-isomeerid.

    Esimesed on iseloomustatud optilise aktiivsusega ja neid leidub looduses. Selle vormi aminohapped on keha tervisele olulised. D-ained leiduvad bakterites, mängivad neurotransmitterite rolli mõnede imetajate organismides.

    Looduses on 20 nn standardset, proteiini sisaldavat aminohapet. Nad moodustavad tegelikult geneetilist koodi sisaldava polüpeptiidahela. Viimastel aastatel on teadus hakanud rääkima vajadusest laiendada aminohappe "perekonda" ja mõned teadlased täiendavad seda nimekirja veel kahe ainega - selenotsüsteiin ja pürrolüsiin.

    Aminohapped inimkehas

    20 protsenti inimkehast koosneb valkudest, mis on seotud peaaegu kõigi biokeemiliste protsessidega, ja aminohapped on nende jaoks „ehitusmaterjal”. Enamik inimkeha rakke ja kudesid koosnevad aminohapetest, mis mängivad olulist rolli toitainete transportimisel ja säilitamisel.

    Need orgaanilised ühendid on vajalikud hormoonide, pigmentide, vitamiinide, puriinide sünteesiks. Huvitaval kombel on ainult taimed ja mõned mikroorganismid võimelised sünteesima igasuguseid aminohappeid. Kuid inimeste (ja loomade) varusid, mis on olulised aminohapete elu jooksul, saab saada ainult toidust. Sünteesivõime põhjal jagatakse need kasulikud ained kahte rühma:

    • asendamatu (keha saab ainult toidust);
    • asendatav (toodetud inimkehas).

    Olulised aminohapped on: arginiin, valiin, histidiin, isoleutsiin, leutsiin, lüsiin, metioniin, treoniin, trüptofaan, fenüülalaniin.

    Asendatavad aminohapped: alaniin, asparagiin, aspartaat, glütsiin, glutamiin, glutamaat, proliin, seriin, türosiin, tsüsteiin.

    Ja hoolimata asjaolust, et keha on võimeline sünteesima arginiini ja histidiini, on need aminohapped samuti olulised, kuna tihti on vaja täiendada oma varusid toidust. Sama võib öelda türosiini kohta, mis võib oma asendatavate ainete rühma minna asendamatu nimekirja, kui keha tunneb fenüülalaniini puudumist.

    Populaarsed klassifikatsioonid

    Teadusmaailmas aminohapete süstematiseerimiseks, kasutades erinevaid parameetreid. Nende ainete puhul kasutatakse mitmeid klassifikaatoreid. Nagu juba märgitud, eristatakse eristatavaid ja hädavajalikke aminohappeid. Vahepeal ei kajasta see klassifikatsioon nende ainete objektiivset tähtsust, kuna kõik aminohapped on inimese kehale olulised.

    Muud kõige populaarsemad klassifikatsioonid

    Arvestades radikaale, jagatakse aminohapped:

    • mittepolaarsed (alaniin, valiin, isoleutsiin, leutsiin, metioniin, proliin, trüptofaan, fenüülalaniin);
    • laenguta polaarne (asparagiin, glutamiin, seriin, türosiin, treoniin, tsüsteiin);
    • polaarne negatiivse laenguga (aspartaat, glutamaat);
    • polaarne positiivse laenguga (arginiin, lüsiin, histidiin).

    Arvestades grupi funktsionaalsust:

    • aromaatne (histidiin, türosiin, trüptofaan, fenüülalaniin);
    • heterotsükliline (histidiin, proliin, trüptofaan);
    • alifaatne (omakorda loob veel mitu alarühma);
    • iminohape (proliin).

    Arvestades aminohapete biosünteetilist perekonda:

    • pentose perekond;
    • püruvaadi perekond;
    • aspartaadi perekond;
    • seriini perekond;
    • glutamaadi perekond;
    • shikimat pere.

    Erineva klassifikatsiooni kohaselt on 5 tüüpi aminohappeid:

    • väävel (tsüsteiin, metioniin);
    • neutraalne (asparagiin, seriin, treoniin, glutamiin);
    • happeline (glutamiinhape, asparagiinhape) ja aluseline (arginiin, lüsiin);
    • alifaatne (leutsiin, isoleutsiin, glütsiin, valiin, alaniin);
    • aromaatne (fenüülalaniin, trüptofaan, türosiin).

    Lisaks on olemas aineid, mille bioloogilised omadused on väga sarnased aminohapetega, kuigi tegelikult ei ole need. Silmatorkav näide on tauriin, mida nimetatakse aminohappeks, mitte päris õige.

    Aminohapped kulturistidele

    Kulturistidel on oma aminohapete klassifikatsioon. Sporditoitudes kasutage kahte tüüpi toitaineid: vabad aminohapped ja hüdrolüsaadid. Esiteks kuuluvad glütsiin, glutamiin, arginiin, mida iseloomustab maksimaalne transpordikiirus. Teine rühm on aminohapete tasemele jaotatud valgud. Sellised ained imenduvad organismis palju kiiremini kui tavalised valgud, mistõttu saavad lihased oma proteiinide osa kiiremini.

    Ka kulturistidele on erilist tähtsust asendamatud aminohapped. Need on olulised lihaskoe kuju säilitamiseks. Ja kuna keha ei suuda neid iseseisvalt sünteesida, on oluline, et kulturistid lisaksid toitumisse suure hulga liha- ja piimatooted, soja ja munad. Lisaks sellele soovivad lihaseid ehitada soovivad toidulisandid, mis sisaldavad aminohappeid.

    Tervis ja ilu

    Lisaks sellele, et aminohapped mängivad ensüümide ja valkude sünteesis olulist rolli, on nad närvi- ja lihassüsteemide tervise, hormoonide tootmise, samuti kõigi organismi rakkude struktuuri säilitamise seisukohalt olulised.

    Kulturistidele on aminohapped üks tähtsamaid aineid, kuna need aitavad kaasa keha taastumisele. Valkude alusena on aminohapped hädavajalikud ained ilusate lihaste jaoks. Need kasulikud elemendid aitavad treeninguid tõhustada ja pärast klassi nad leevendavad valulikke tundeid. Toidulisandina takistavad nad lihaskoe hävimist ja on ideaalseks lisandiks valgu dieedile. Aminohapete hulka kuulub ka rasva põletamine ja ülemäärase söögiisu vähendamine.

    Igapäevane vajadus: kellele ja kui palju

    Päevased annused määratakse iga aminohappe kohta eraldi, lähtudes organismi vajadustest ja omadustest. Vahepeal on keskmised määrad vahemikus 0,5 kuni 2 g päevas.

    Aminohappekomplekside tarbimise suurendamiseks on oluline nii spordiga professionaalselt kaasatud inimestele kui ka suurema kehalise aktiivsuse, intensiivse vaimse töö, haiguse ajal ja pärast seda. Aminohapete õige tasakaal on laste jaoks oluline kasvu ajal.

    Päevarahad kulturistidele mõeldud aminohappekompleksi jaoks on vahemikus 5 kuni 20 g ainet ühe annuse jaoks. Samal ajal, kombineerides nende toitainete tarbimist sporditoiduga, on oluline teada mõningaid reegleid. Aminohapete efektiivsust (imendumiskiirus) vähendatakse märkimisväärselt, kui seda kasutatakse koos toiduga või selle asendajatega, valkudega või geiinidega.

    Samal ajal ei tohiks geneetiliste haigustega inimesed (mis rikuvad aminohapete assimileerimist) ületada soovitatud päevadoosi. Vastasel juhul võib valgusisaldus põhjustada seedetraktis häireid, allergiat. Lisaks on diabeetikutele, maksahaigustega inimestele või teatud ensüümide puuduste all kannatavatele inimestele oht saada aminohappe tasakaalustamatust.

    Valguaineid tarbides tuleb meeles pidada, et kõige kiiremini imenduvad munavalged, kala, kodujuust ja tailiha aminohapped. Toitainete intensiivsemaks imendumiseks nõuavad toitumisspetsialistid toodete nõuetekohast kombineerimist. Näiteks piima kombineeritakse valge leiva või tatariga, ja kodujuustu või liha valke moodustavad “paar” jahu-toodetega.

    Hormonaalsete probleemide põhjus

    Kasulike ainete puudumine reeglina mõjutab tervist. Immuunsuse vähenemine, aneemia ja söögiisu puudumine - märgiks toitainete tõsisest tasakaalustamatusest. Aminohapete ebapiisav tarbimine põhjustab hormonaalseid häireid, segasust, ärrituvust ja depressiooni. Ka kaalukaotus, nahaprobleemid, düsplaasia ja uimasus viitavad ka aminohappepuudusele.

    Liigne

    Ülemäärased aminohapped ja toitainete puudumine põhjustavad keha katkemist. Tõsi, enamik aminohapete ülejäägi negatiivsetest mõjudest on võimalikud ainult A-, E-, C-, B-hüpovitaminosisiga ja ka seleeni puudulikkusega.

    Histidiini liigne kasutamine on peaaegu alati liigeste haigus, varases eas hallid juuksed, aordi aneurüsm. Liigne türosiin põhjustab hüpertensiooni, kilpnäärme düsfunktsiooni. Metioniin suurtes annustes on südameatakk või insult.

    Kust otsida olulisi aminohappeid

    Enamik toiduaineid (peamiselt valgusisaldusega toiduaineid) sisaldavad umbes 20 aminohapet, millest 10 on hädavajalikud.

    Samal ajal on nende toitainete loetelu palju laiem: looduses on umbes 2 sadu aminohappeid. Ja enamik neist on vajalikud terve elu tagamiseks. Mõned neist elementidest on spordi toitumise, toidulisandite, ravimite aktiivsed komponendid ning neid kasutatakse ka loomasöödaks.

    Peaaegu täielik essentsete aminohapete kompleks sisaldab:

    Teised kasulikud aminohapete allikad on munad, piim, liha (veiseliha, sealiha, lambaliha, kana), kalad (tursk, haug), erinevad juustud.

    Koostoimed teiste ainetega

    Vees lahustuvad aminohapped on suurepäraselt kombineeritud askorbiinhappega, vitamiinidega A, E ja B rühma ainetega. Kompleksis saavad nad mitmeid kordi rohkem kasu. See nüanss on oluline, et võtta arvesse vitamiinide ja kasulike toitaineid sisaldavate toiduainete menüü koostamist.

    Aminohappe lisandid

    Kulturistid kasutavad toidulisanditena aktiivselt aminohappeid. Nende toitainete vabanemiseks on mitmeid vorme: tablette, kapsleid, pulbreid, lahuseid ja isegi intravenoosseid süste.

    Aminohapete kui toidulisandite võtmise aeg ja sagedus sõltuvad eesmärgist. Kui ravimit võetakse abiks lihaste kogumiseks, siis on vaja juua aminohappeid enne ja pärast treeningut, samuti hommikul. Ja kui kõigepealt peaks uimastil olema rasvapõletaja roll, tasub seda juua sagedamini (kui tihti see on kasutusjuhendis märgitud).

    Kuidas valida aminohappeid

    Aminohapped bioaktiivsete lisaainetena spordi toitumisele reeglina ei ole rõõm odav. Ja selleks, et tuule ei visata raha ära, on oluline enne ostmist kontrollida kauba kvaliteeti. Esiteks peaksite pöörama tähelepanu pakendi säilivusaegale ja kvaliteedile, aine ja värv peaksid olema kirjeldusega täielikult kooskõlas. Lisaks lahustub enamik aminohappeid vees ja on mõru järelmaitse.

    Aminohape koosneb

    Lämmastikku sisaldavate orgaaniliste ainete hulka kuuluvad kaksikfunktsiooniga ühendid. Eriti olulised on aminohapped.

    Elusorganismide rakkudes ja kudedes leitakse umbes 300 erinevat aminohapet, kuid ainult 20 (a-aminohapet) neist on lingid (monomeerid), millest on ehitatud kõikide organismide peptiidid ja valgud (seetõttu nimetatakse neid valgu aminohapeteks). Nende aminohapete järjestuse järjestus valkudes on kodeeritud vastavate geenide nukleotiidjärjestuses. Ülejäänud aminohapped on leitud nii vabade molekulide kujul kui ka seotud kujul. Paljusid aminohappeid leidub ainult teatud organismides ja on neid, mis leiduvad ainult ühes kirjeldatud organismide suurest hulgast. Enamik mikroorganisme ja taimi sünteesivad vajalikke aminohappeid; loomad ja inimesed ei ole võimelised moodustama nn ebaolulisi toiduaineid. Aminohapped on seotud valkude ja süsivesikute metabolismiga, organismide jaoks oluliste ühendite moodustamisel (näiteks puriin- ja pürimidiinalused, mis on nukleiinhapete lahutamatu osa), on osa hormoonidest, vitamiinidest, alkaloididest, pigmentidest, toksiinidest, antibiootikumidest jne; Mõned aminohapped toimivad närviimpulsside edastamisel vahendajatena.

    Aminohapped - orgaanilised amfoteersed ühendid, mis sisaldavad karboksüülrühmi - COOH ja aminorühmad -NH 2.

    Aminohappeid võib pidada karboksüülhapeteks molekulides, mille radikaali vesinikuaatom on asendatud aminorühmaga.

    1. Sõltuvalt amino- ja karboksüülrühmade suhtelisest asendist jagatakse aminohapped α-, β-, γ-, δ-, ε- jne.

    2. Olenevalt funktsionaalrühmade arvust on need happelised, neutraalsed ja aluselised.

    3. Süsivesinikradikaalide poolest eristatakse alifaatseid (rasvaseid), aromaatseid, väävlit sisaldavaid ja heterotsüklilisi aminohappeid. Ülaltoodud aminohapped on rasvased.

    Aromaatse aminohappe näide on para-aminobensoehape:

    Heterotsüklilise aminohappe näide on trüptofaan, oluline a-aminohape.

    Süstemaatilise nomenklatuuri kohaselt on aminohapete nimed moodustatud vastavate hapete nimedest, lisades aminorühma ja näidates aminorühma asukohta karboksüülrühma suhtes. Süsinikahela numeratsioon karboksüülrühma süsinikuaatomist.

    Sageli kasutatakse ka teist aminohapete nimede konstrueerimise meetodit, mille kohaselt lisatakse eesliide amino karboksüülhappe triviaalsele nimele, näidates aminorühma positsiooni kreeka tähestiku tähega.

    A-aminohapete R-CH (NH2) COOH

    , mis mängivad väga olulist rolli loomade ja taimede eluprotsessides, kasutatakse triviaalseid nimesid.

    Aminohapped

    Aminohapped (aminokarboksüülhapped) on orgaanilised ühendid, mille molekulid sisaldavad samaaegselt karboksüül- ja amiinrühmi.

    Aminohappeid võib pidada karboksüülhapete derivaatideks, milles üks või mitu vesinikuaatomit on asendatud amiinrühmadega.

    Sisu

    Ajalugu

    Aminohapete avastamine valkudes

    Füüsikalised omadused

    Aminohapped on värvitu kristallilised ained, hästi lahustuvad vees. Paljudel neist on magus maitse.

    Üldised keemilised omadused

    Kõik aminohapped on amfoteersed ühendid, nad võivad omada nii happelisi omadusi, kuna nende molekulides on karboksüülrühm - C0H, ja põhilised omadused, mis tulenevad aminorühmast - NH 2. Aminohapped reageerivad hapetega ja leelistega:

    Seetõttu on aminohapete lahused vees puhverlahuste omadusi, s.t. on sisemise soola seisundis.

    Aminohapped võivad tavaliselt sattuda kõikidesse karboksüülhapetele ja amiinidele iseloomulikku reaktsiooni.

    Aminohapete oluline omadus on nende võime polükondensatsiooniks, mis viib polüamiidide, sealhulgas peptiidide, valkude, nailoni, nailoni moodustumiseni.

    Aminohappe isoelektriline punkt on pH väärtus, mille juures aminohapete molekulide maksimaalne osakaal on null. Selle pH juures on aminohape elektriväljas kõige vähem mobiilne ja seda omadust saab kasutada nii aminohapete kui ka valkude ja peptiidide eraldamiseks.

    Tsvitterioon on aminohappemolekul, milles aminorühm on esindatud kui -NH3 +, ja karboksürühm -COO- kujul. Sellisel molekulil on märkimisväärne dipoolmoment, mille kogulaeng on null. Enamiku aminohapete kristallid on ehitatud nendest molekulidest.

    Mõnedel aminohapetel on mitu aminorühma ja karboksüülrühm. Nende aminohapete puhul on raske rääkida mis tahes konkreetsest tsvitterioonist.

    Kuidas saada

    Enamikku aminohappeid võib saada valkude hüdrolüüsil või keemiliste reaktsioonide tulemusena:

    Optiline isomeer

    Kõik α-aminohapped, mis moodustavad elusorganisme, välja arvatud glütsiin, sisaldavad asümmeetrilist süsinikuaatomit (treoniin ja isoleutsiin sisaldavad kahte asümmeetrilist aatomit) ja neil on optiline aktiivsus. Peaaegu kõigil looduses leitud a-aminohapetel on L-vorm ja ribosoomidele sünteesitud valkude koostisse kuuluvad ainult L-aminohapped.

    Seda "elusate" aminohapete omadust on väga raske selgitada, sest optiliselt inaktiivsete ainete vahelises reaktsioonis moodustuvad L- ja D-vormid võrdsetes kogustes. Võib-olla on ühe vormi (L või D) valik lihtsalt tingimuste juhusliku kombinatsiooni tulemus: esimestel molekulidel, millest maatriksi süntees võiks alata, oli teatud vorm ja vastavad ensüümid „kohandati” neile.

    D-aminohapped elusorganismides

    Asparagiinijäägid metaboolselt mitteaktiivsetes struktuursetes valkudes läbivad aeglase spontaanse mitteensümaatilise ratseemimise: dentiini ja hambaemaili valkudes muutub L-aspartaat D-vormiks kiirusega

    0,1% aastas [2], mida saab kasutada imetajate vanuse määramiseks. Asparagiinijääkide ratsionaliseerimist täheldati ka kollageeni vananemise ajal, eeldatakse, et selline ratsemaatimine on spetsiifiline asparagiinhappe suhtes ja see tuleneb suktsinimiiditsükli moodustumisest koos peptiidlämmastiku intramolekulaarse atsüülimisega asparagiinhappe vaba karboksüülrühmaga [3].

    Jälgima aminohapete analüüsiga leiti esmalt D-aminohapped mõnede bakterite (1966) rakkude seintel ja seejärel kõrgemate organismide kudedes. Niisiis arvatakse, et D-aspartaat ja D-metioniin on imetajate neurotransmitterid.

    Mõned peptiidid koosnevad D-aminohapetest, mis tekivad translatsioonijärgse modifitseerimise käigus. Näiteks D-metioniin ja D-alaniin on osa Lõuna-Ameerika kahepaiksete (dermorfiin, dermenkefaliin ja deltorfiin) naha naha opioidheptapeptiididest. D-aminohapete olemasolu määrab nende peptiidide kõrge bioloogilise aktiivsuse analgeetikumidena.

    Samamoodi moodustuvad bakteriaalse peptiidi antibiootikumid, mis toimivad grampositiivsete bakterite - nisiini, subtriini ja epidermiini vastu.

    Sagedamini leidub D-aminohappeid peptiidides ja nende derivaatides, mis moodustuvad seente ja bakterite rakkudes mitte-ribosomaalsest sünteesist. Ilmselt toimivad sünteesi lähtematerjalina ilmselt L-aminohapped, mis isomeeritakse peptiidi sünteesi teostava ensüümikompleksi ühe allüksuse poolt.

    Proteinogeensed aminohapped

    Valgu biosünteesi protsessis lisatakse polüpeptiidahelasse geneetilise koodi poolt kodeeritud 20 a-aminohapet. Lisaks nendele aminohapetele, mida nimetatakse proteinogeenseks või standardiks, on mõnedes valkudes translatsioonijärgsete modifikatsioonide protsessis standardist tulenevad spetsiifilised mittestandardsed aminohapped. Hiljuti nimetatakse translatsiooniliselt selenotsüsteiini (Sec, U) ja pürrolüsiini (Pyl, O) sisseviimist mõnikord kui valgulisi aminohappeid. Need on nn 21. ja 22. aminohapped.

    Küsimus, miks need 20 aminohapet sai „valitud“, jääb lahendamata. Ei ole selge, millised need aminohapped olid eelistatud teiste sarnaste omadustega. Näiteks on treoniini, isoleutsiini ja metioniini biosünteesi raja peamine vahe-metaboliit a-aminohappe homoseriin. Ilmselt on homoseriin väga vana metaboliit, kuid treoniini, isoleutsiini ja metioniini puhul on aminoatsüül-tRNA süntetaas, tRNA ja homoseriin.

    20 proteogeense aminohappe struktuurivalemid on tavaliselt antud niinimetatud valguliste aminohapete tabeli kujul:

    Proteogeensete aminohapete ühekordse tähistuse meelde jätmiseks kasutatakse mnemonilist reeglit (viimane veerg).

    Aminohapped ja valgu biosüntees

    PROTEIINIDE AMINOHAPID

    LÜHIKIRJELDUS STANDARD AMINOHAPETE JA PROTEINA SÜNTEESI PÕHIMÕTTEDEST t

    Aminohapped - (aminokarboksüülhapped; amk) - orgaanilised ühendid, mille molekulis on samaaegselt karboksüül- ja amiinrühmad (aminorühmad). St ja minihappeid võib pidada karboksüülhapete derivaatideks, milles üks või mitu vesiniku aatomit on asendatud aminorühmadega.

    • Karboksüülrühm (karboksüül) -COOH on funktsionaalne monovalentne rühm, mis on osa karboksüülhapetest ja määrab nende happelised omadused.
    • Amino rühm - funktsionaalne keemiline monovalentne rühm -NH2, orgaaniline radikaal, mis sisaldab ühte lämmastikuaatomit ja kahte vesinikuaatomit.

    On teada rohkem kui 200 looduslikult esinevat aminohapet, mida saab liigitada erinevalt. Struktuuriline klassifikatsioon põhineb funktsionaalsete rühmade positsioonil aminohappe alfa-, beeta-, gamma- või delta-positsioonis.

    Lisaks sellele klassifikatsioonile on ka teisi, näiteks klassifitseerimine polaarsuse, pH taseme ja külgahelatüübi järgi (alifaatsed, atsüklilised, aromaatsed aminohapped, hüdroksüül- või väävliaatomid sisaldavad aminohapped jne).

    Valkude kujul on aminohapped inimkeha lihaste, rakkude ja teiste kudede teine ​​(vee järel) komponent. Aminohapped mängivad olulist rolli sellistes protsessides nagu neurotransmitterite transport ja biosüntees.

    Aminohapete üldine struktuur

    Aminohapped on bioloogiliselt olulised orgaanilised ühendid, mis koosnevad aminorühmast (-NH2) ja karboksüülhape (-COOH) ja millel on iga aminohappe jaoks spetsiifiline külgahel. Aminohapete põhielemendid on süsinik, vesinik, hapnik ja lämmastik. Teised elemendid on teatud aminohapete külgahelas.

    Joonis fig. 1 - Valkude moodustavate a-aminohapete üldstruktuur (välja arvatud proliin). Aminohappe molekuli komponendid - aminorühm NH2, karboksüülrühm COOH, radikaal (kõikidele α-aminohapetele erinev), a-süsinikuaatom (keskel).

    Aminohapete struktuuris tähistatakse iga aminohappe jaoks spetsiifilist külgahelat tähega R. Karboksüülrühma lähedal asuvat süsinikuaatomit nimetatakse alfa-süsinikuks ja aminohappeid, mille külgahel on seotud selle aatomiga, nimetatakse alfa-aminohapeteks. Nad esindavad looduses kõige tavalisemat aminohapete vormi.

    Alfa-aminohapetes, välja arvatud glütsiin, on alfa-süsinik kiraalne süsinikuaatom. Aminohapete puhul, mille süsinikuahelad on seotud alfa-süsinikuga (nagu lüsiin (L-lüsiin)), tähistatakse süsinikke alfa, beeta, gamma, delta jne. Mõnedel aminohapetel on beeta- või gamma-süsinikuga seotud aminorühm ja seetõttu nimetatakse neid beeta- või gamma-aminohapeteks.

    Aminohapete külgahelate omadused jagunevad neljaks rühmaks. Külgahel võib valmistada nõrga happe, nõrga aluse või emulsoidiga aminohappe (kui külgahel on polaarne) või hüdrofoobset, halvasti vett imavat ainet (kui külgahel on mittepolaarne).

    Termin "hargnenud ahelaga aminohape" viitab aminohapetele, millel on alifaatsed mittelineaarsed kõrvalahelad, need on leutsiin, isoleutsiin ja valiin.

    Proliin on ainus proteiini sisaldav aminohape, mille külgrühm on seotud alfa-aminorühmaga ja on seega ka ainus proteiinne aminohape, mis sisaldab selles asendis sekundaarset amiini. Keemilisest seisukohast on proliin seega imiinhape, kuna sellel puudub primaarne aminorühm, kuigi praeguses biokeemilises nomenklatuuris klassifitseeritakse see endiselt aminohapeks, samuti „N-alküülitud alfa-aminohape” (aminohapped - karboksüülhapped, mis sisaldavad iminot). Nad on osa valkudest, nende vahetus on tihedalt seotud aminohapete vahetusega, mille aminohape on aminohapete lähedal ja aminohappe katalüütilise hüdrogeenimise tulemusena muudetakse need aminohapeteks. rupp-NH molekulaarne rühm Bivalentne sisaldub sekundaarsetes amiinides ja peptiidides, vabas vormis puudub kahevalentne ammoniaagiradikaal.

    ALPHA AMINOHAPED

    Biokeemias on eriti olulised aminohapped, millel on nii amiini kui ka karboksüülrühmi, mis on seotud esimese (a) süsinikuaatomiga. Neid nimetatakse 2-, alfa- või alfa-aminohapeteks (üldine valem on enamasti H2NCHRCOOH, kus R on orgaaniline asendaja, tuntud kui "kõrvalahel"); sageli tähistab termin "aminohape" neid.

    Need on 22 valgulised (s.t. „valkude ehitamise”) aminohapped, mis on kombineeritud peptiidahelateks (“polüpeptiidid”), tagades paljude valkude konstruktsiooni. Need on L-stereoisomeerid ("vasak" isomeerid), kuigi mõned bakterid ja mõned antibiootikumid sisaldavad mõningaid D-aminohappeid ("õiged" isomeerid).

    Joonis fig. 2. Peptiidsideme - amiidsideme tüüp, mis tekib, kui a-aminorühma (-NH) interaktsiooni tulemusena moodustuvad valgud ja peptiidid.2) üks aminohape teise aminohappe a-karboksüülrühmaga (-COOH).

    Kahest aminohappest (1) ja (2) moodustatakse dipeptiid (kahe aminohappe ahel) ja veemolekul. Sama skeemi kohaselt genereerib ribosoom pikemaid aminohapete ahelaid: polüpeptiide ja valke. Erinevad aminohapped, mis on valgu "ehitusplokid", eristuvad radikaalist R.

    OPTILISED ISOMERIA AMINOHAPED

    Joonis fig. 3. Aminohappe alaniini optilised isomeerid

    Sõltuvalt aminorühma asendist teise süsinikuaatomi suhtes vabanevad a-, β-, y- ja teised aminohapped. Imetajate organismi puhul on α-aminohapped kõige iseloomulikumad. Kõik a-aminohapped elusorganismides, välja arvatud glütsiin, sisaldavad asümmeetrilist süsinikuaatomit (treoniin ja isoleutsiin sisaldavad kahte asümmeetrilist aatomit) ja neil on optiline aktiivsus. Peaaegu kõigil looduses leitud a-aminohapetel on L-konfiguratsioon ja ribosoomidele sünteesitud valkude koostisse kuuluvad ainult L-aminohapped.

    Kõik standardsed alfa-aminohapped, välja arvatud glütsiin, võivad eksisteerida ühe kahest enantiomeerist, mida nimetatakse L või D aminohapeteks, mis on üksteise peegelpildid.

    D, L on süsteem stereoisomeeride määramiseks.

    Selle süsteemi kohaselt on L-konfiguratsioon määratud stereomõõtmele, kus Fisheri projektsioonide võrdlusrühm asub vertikaaltasandist vasakul (ladina "laevus"). Tuleb meeles pidada, et Fisheri projektsioonis paikneb kõige oksüdeeritud süsinikuaatom ülaosas (reeglina on see aatom osa karboksüül-COON- või karbonüül-CH = O-rühmadest). Lisaks on Fisheri projektsioonis kõik horisontaalsed lingid suunatud vaatleja poole ja vertikaalsed lingid eemaldatakse vaatlejast. Seega, kui võrdlusrühm asub Fisheri projektsioonis paremal, on stereoisomeeril D-konfiguratsioon (ladina keelest "Dexter" - paremal). A-aminohapetes on NH rühmadeks võrdlusrühmadeks.2

    Enantiomeerid on stereoisomeeride paar, mis on üksteise peegelpildid, mis ei ole ruumis ühilduvad. Kahe enantiomeeri klassikaline näide võib olla paremal ja vasakul peopesal: neil on sama struktuur, kuid erinev ruumiline orientatsioon. Enantiomeersete vormide olemasolu seostatakse kiraalsuse molekuliga - omadus ei ühendu ruumis peegelduva peegeldusega. Aminohapped on kiraalsete molekulide näited.

    Enantiomeerid on füüsikalistes omadustes identsed. Neid saab eristada ainult koostoimes kiraalse söötmega, näiteks valguse kiirgusega. Enantiomeerid käituvad ka kiraalsetes reaktiivides keemilises reaktsioonis akiraalses keskkonnas. Kui aga reaktiiv, katalüsaator või lahusti on kiraalne, siis enantiomeeride reaktsioonivõime on tavaliselt erinev. Enamik kiraalsetest looduslikest ühenditest (aminohapped, monosahhariidid) eksisteerivad 1 enantiomeerina. Enantiomeeri mõiste on ravimites oluline, sest erinevatel ravimite enantiomeeridel on erinev bioloogiline aktiivsus.

    STANDARD AMINOHAPED

    (valguline)

    Valgu biosünteesi protsessis on polüpeptiidahelasse lisatud geneetilise koodi poolt kodeeritud 20 a-aminohapet (vt joonis 4). Lisaks nendele aminohapetele, mida nimetatakse proteinogeenseks või standardiks, on mõnedes valkudes translatsioonijärgsete modifikatsioonide protsessis standardist tulenevad spetsiifilised mittestandardsed aminohapped.

    Märkus: Hiljuti nimetatakse translatsiooniliselt selenotsüsteiini ja pürrolüsiini nimetatuks proteiinogeenseteks aminohapeteks. Need on nn 21. ja 22. aminohapped.

    Aminohapped on struktuursed ühendid (monomeerid), mis moodustavad valke. Nad liidavad kokku, moodustades lühikesed polümeerahelad, mida nimetatakse pika ahela peptiidideks, polüpeptiidideks või valkudeks. Need polümeerid on lineaarsed ja hargnemata ahelaga, iga ahela aminohape on kinnitatud kahe külgneva aminohappe külge.

    Joonis fig. 5. Ribosoom translatsiooni protsessis (valgu süntees)

    Valgu moodustamise protsessi nimetatakse translatsiooniks ja see hõlmab aminohapete järkjärgulist lisamist kasvavale valguahelale ribosüümide kaudu, mida teostab ribosoom. Aminohapete lisamise järjekorda loetakse geneetilisse koodi, kasutades mRNA matriitsi, mis on ühe organismi geenide RNA koopia.

    Tõlge - valgu biosüntees ribosoomil

    Joonis fig. 6 Polüpeptiidi pikenemise etapid.

    Kakskümmend kaks aminohapet on looduslikult polüpeptiididesse inkorporeeritud ja neid nimetatakse valguliseks või looduslikeks aminohapeteks. Neist 20 on kodeeritud universaalse geneetilise koodi abil.

    Ülejäänud 2, selenotsüsteiin ja pürrolüsiin, sisestatakse valkudesse unikaalse sünteetilise mehhanismiga. Selenotsüsteiin moodustub, kui transleeritud mRNA sisaldab SECIS elementi, mis kutsub UGA koodonit stoppkoodoni asemel. Pürrolüsiini kasutavad mõned metanogeensed araasid metaani tootmiseks vajalike ensüümide koostises. See on kodeeritud UAG-koodoniga, mis teistes organismides täidab tavaliselt stop-koodoni rolli. Koodonile UAG järgneb PYLIS järjestus.

    Joonis fig. 7. Polüpeptiidahel - valgu esmane struktuur.

    Valkudel on 4 struktuuri struktuuri: primaarne, sekundaarne, tertsiaarne ja kvaternaarne. Primaarne struktuur on polüpeptiidahelas olevate aminohappejääkide järjestus. Valgu primaarset struktuuri kirjeldatakse tavaliselt ühe- või kolmetähelise aminohappe jääkide tähistusega, sekundaarne struktuur on polüpeptiidahela fragmendi kohalik järjestus, mis on stabiliseeritud vesiniksidemetega, tertsiaarne struktuur on polüpeptiidahela ruumiline struktuur. Struktuuriliselt koosneb sekundaarstruktuuri elementidest, mida stabiliseerivad eri tüüpi interaktsioonid, milles hüdrofoobsetel interaktsioonidel on otsustav roll. Kvaternaarne struktuur (või alaühik, domeen) - mitme polüpeptiidahela vastastikune paigutus ühe valgu kompleksi osana.

    Joonis fig. 8. Valkude struktuurne korraldus

    MITTE STANDARDI AMINOHAPED

    (Mittevalgogeenne)

    Lisaks tavapärastele aminohapetele on palju teisi aminohappeid, mida nimetatakse mitte-valguliseks või mittestandardseks. Selliseid aminohappeid ei leitud valkudes (näiteks L-karnitiin, GABA) või neid ei toodeta otseselt isoleeritult, kasutades standardseid rakumehhanisme (näiteks hüdroksüproliini ja selenometioniini).

    Valkudes leiduvad mittestandardsed aminohapped moodustuvad translatsioonijärgse modifitseerimise teel, mis on modifikatsioon pärast translatsiooni valgu sünteesi protsessis. Need modifikatsioonid on sageli vajalikud valgu toimimiseks või reguleerimiseks; näiteks võib glutamaadi karboksüülimine parandada kaltsiumioonide seondumist ja proliini hüdroksüülimine on oluline sidekoe säilitamiseks. Teine näide on hüputsiini moodustumine translatsiooni initsiatsioonifaktoris EIF5A, muutes lüsiinijääki. Sellised modifikatsioonid võivad samuti määrata valgu lokaliseerimise, näiteks võib pikkade hüdrofoobsete rühmade lisamine põhjustada valgu seondumist fosfolipiidmembraaniga.

    Mõnedes mittestandardsetes aminohapetes ei leidu valke. Need on lantioniin, 2-aminoisobutiinhape, dehüdroalaniin ja gamma-aminovõihape. Mittestandardseid aminohappeid peetakse sageli standardse aminohappe vahe-metaboolseteks viisideks - näiteks ornitiin ja tsitrulliin leiduvad ornitiini tsüklis osana happe katabolismist.

    Haruldane erand alfa-aminohappe domineerimisest bioloogias on beeta-aminohape Beta-alaniin (3-aminopropaanhape), mida kasutatakse pantoteenhappe (vitamiin B5), koensüüm A komponendi taimedes ja mikroorganismides, sünteesimiseks. Eriti toodetakse seda propioonhappe bakteritega.

    Aminohappe funktsioonid

    PROTEINI JA MITTEVASTASED FUNKTSIOONID

    Paljudel valgulistel ja mitte-valgulistel aminohapetel on ka kehas oluline, mitte valkudega seotud roll. Näiteks on inimese ajus glutamaat (standardne glutamiinhape) ja gamma-aminovõihape (GABA, mittestandardsed gamma-aminohapped) peamised ärritavad ja inhibeerivad neurotransmitterid. P-lin-st sünteesitakse hüdroksüproliin (kollageeni sidekoe põhikomponent); Punaseid vereliblesid kasutavate porfüriinide sünteesimiseks kasutatakse standardse aminohappe glütsiini. Mittestandardset karnitiini kasutatakse lipiidide transportimiseks.

    Oma bioloogilise tähtsuse tõttu mängivad aminohapped toitumises olulist rolli ja neid kasutatakse tavaliselt toidu lisaainetes, väetistes ja toidutehnoloogias. Tööstuses kasutatakse aminohappeid ravimite, biolagunevate plastide ja kiraalsete katalüsaatorite tootmisel.

    1. Aminohapped, valgud ja toitumine

    Inimese keha aminohappepuuduse bioloogilisest rollist ja tagajärgedest vaadake oluliste ja mitteoluliste aminohapete tabelites toodud teavet.

    Toiduga inimkehasse sisseviimisel kasutatakse 20 standardse aminohappe valkude ja teiste biomolekulide sünteesimiseks või oksüdeeritakse uureaks ja süsinikdioksiidiks energiaallikana. Oksüdatsioon algab aminorühma eemaldamisega transaminaasi kaudu ja seejärel lisatakse aminorühm uurea tsüklis. Teine transamidatsiooni saadus on ketohape, mis siseneb sidrunhappe tsüklisse. Glükogeenseid aminohappeid saab glükoosi kaudu muundada ka glükoosi kaudu.

    20 standardse aminohappe hulgast 8 (valiin, isoleutsiin, leutsiin, lüsiin, metioniin, treoniin, trüptofaan ja fenüülalaniin) nimetatakse asendamatuks, kuna inimkeha ei suuda neid teistest ühenditest sõltumatult sünteesida normaalseks kasvuks vajalikes kogustes. toit Kuid tänapäevaste kontseptsioonide kohaselt on histidiin ja arginiin ka laste jaoks olulised aminohapped. Teised võivad olla tingimata hädavajalikud teatud vanuse või haigustega inimestele.

    PROTEIINID

    Valgud (valgud, polüpeptiidid) on suure molekulmassiga orgaanilised ained, mis koosnevad alfa-aminohapetest, mis on ahelas seotud peptiidsidemega. Elusorganismides määrab proteiinide aminohapete koostis geneetilise koodi, sünteesil kasutatakse enamasti 20 standardse aminohapet.

    Joonis fig. 9. Valk ei ole ainult toit. Valguühendite tüübid.

    Iga elusorganism koosneb valkudest. Elusorganismides esinevates protsessides osalevad erinevad valkude vormid. Kehas, lihased, sidemed, kõõlused, kõik elundid ja näärmed, juuksed ja küüned on moodustatud valkudest; valgud on osa vedelikest ja luudest. Ensüümid ja hormoonid, mis katalüüsivad ja reguleerivad organismis kõiki protsesse, on samuti valgud. Valkude puudumine kehas on tervisele ohtlik. Iga valk on ainulaadne ja eksisteerib spetsiaalsetel eesmärkidel.

    TOID JA TOOTED

    Valgud on loomade ja inimeste toitumise oluline osa (peamised allikad: liha, linnuliha, kala, piim, pähklid, kaunviljad, terad; vähemal määral: köögiviljad, puuviljad, marjad ja seened), kuna kõik vajalikud aminohapped ja osa peaks pärinema valgu toidust. Lõhustamisprotsessis hävitavad ensüümid tarbitud valgud aminohapeteks, mida kasutatakse organismi enda valkude biosünteesiks või energia edasiseks lagunemiseks.

    Väärib rõhutamist, et kaasaegne toitumusteadus väidab, et valk peab vastama organismi vajadusele aminohapete järele mitte ainult koguses. Need ained peavad sisenema inimkehasse teatud proportsioonides omavahel.

    Valgu sünteesi protsess on organismis pidevalt. Kui puudub vähemalt üks asendamatu aminohape, siis valkude moodustumine peatatakse. See võib kaasa tuua mitmesuguseid tõsiseid terviseprobleeme, alates seedehäiretest kuni depressiooni ja lastele. Loomulikult on selle küsimuse kaalumine väga lihtsustatud valkude funktsioonid elusorganismide rakkudes on mitmekesisemad kui teiste biopolümeeride - polüsahhariidide ja DNA - funktsioonid.

    Lisaks moodustavad lisaks valkudele suure hulga mittevalgulisi aineid (vt allpool) aminohapetest, mis täidavad erifunktsioone. Näiteks koliin (vitamiinitaoline aine, mis on osa fosfolipiididest ja on neurotransmitteri atsetüülkoliini prekursor - neurotransmitterid on kemikaalid, mis edastavad närviimpulsse ühest närvirakust teise. Seega on mõned aminohapped hädavajalikud normaalse aju funktsiooni jaoks)..

    2. Mittevalgulised aminohappe funktsioonid

    Aminohappe neurotransmitter

    Märkus: neurotransmitterid (neurotransmitterid, vahendajad) on bioloogiliselt aktiivsed kemikaalid, mille kaudu närvirakkude kaudu närvirakkude kaudu edastatakse elektrokeemiline impulss, samuti neuronitest lihaste või näärmete rakkudesse. Teavet oma kudede ja elundite kohta sünteesib inimkehad - neurotransmitterid. Kõik inimkeha sisekuded ja -organid, "allutatud" autonoomse närvisüsteemiga (ANS), on varustatud närvidega (innerveeritud), st närvirakud kontrollivad keha funktsioone. Anduritena koguvad nad teavet organismi seisundi kohta ja edastavad selle asjakohastesse keskustesse ning nendest korrigeerivad meetmed lähevad perifeersesse. Autonoomse regulatsiooni mis tahes rikkumine põhjustab siseorganite talitlushäireid. Teabe või juhtimise üleandmine toimub spetsiaalsete vahenduskemikaalide abil, mida nimetatakse vahendajateks (ladina vahendajast - vahendajast) või neurotransmitteritest. Oma keemilise olemuse tõttu kuuluvad vahendajad erinevatesse rühmadesse: biogeensed amiinid, aminohapped, neuropeptiidid jne. Praegu on uuritud rohkem kui 50 vahendajatega seotud ühendit.

    Inimkehas kasutatakse mitmeid aminohappeid teiste molekulide sünteesimiseks, näiteks:

    • Trüptofaan on neurotransmitteri serotoniini eelkäija.
    • L-türosiin ja selle eelkäija fenüülalaniin on dopamiini katehhoolamiinide, adrenaliini ja noradrenaliini neurotransmitterite prekursorid.
    • Glütsiin on porfüriinide nagu hem.
    • Arginiin on lämmastikoksiidi eelkäija.
    • Ornitiin ja S-adenosüülmetioniin on polüamiini prekursorid.
    • Aspartaat, glütsiin ja glutamiin on nukleotiidi prekursorid.

    Kuid paljude teiste mittestandardsete aminohapete funktsioonid ei ole veel teada. Mõned mittestandardsed aminohapped kasutavad taimi taimekaitsevahendite kaitsmiseks. Näiteks canavanine on arginiini analoog, mida leidub paljudes kaunviljades ja suurtes kogustes Canavalia gladiata (xiphoid canal). See aminohape kaitseb taimi röövloomade eest, nagu putukad, ja kasutamisel võivad mõned töötlemata kaunviljad inimestel põhjustada haigusi.

    Proteogeensete aminohapete klassifikatsioon

    Vaadake valgu sünteesiks vajalike 20 näite 20 valguliste a-aminohapete klassifikatsiooni

    Aminohapete hulgast on valkude intratsellulaarses sünteesis osalenud ainult 20 (proteiinogeensed aminohapped). Inimkehas on leitud ka umbes 40 mitte-valgulist aminohapet. Kõik valgulised aminohapped on a-aminohapped. Nende näites saate näidata täiendavaid liigitusviise. Aminohapete nimetused on tavaliselt lühendatud kolmanda tähe tähistusega (vt joonist polüpeptiidi ahelast lehe ülaosas). Molekulaarbioloogia spetsialistid kasutavad iga aminohappe jaoks ka ühe tähe sümboleid.

    1. Külgradikaali struktuuril eraldub:

    • alifaatsed (alaniin, valiin, leutsiin, isoleutsiin, proliin, glütsiin) - ühendid, mis ei sisalda aromaatseid sidemeid.
    • aromaatne (fenüülalaniin, türosiin, trüptofaan)

    Aromaatsed ühendid (areenid)

    - tsüklilised orgaanilised ühendid, mille koostises on aromaatne süsteem. Peamine eristav omadus on aromaatse süsteemi suurenenud stabiilsus ja küllastamatusest hoolimata kalduvus asendusreaktsioonidele, mitte kinnitus.

    Seal on bensoid (areenide areenid ja struktuursed derivaadid, mis sisaldavad benseeni südamikke) ja mitte-bensoidsed (kõik teised) aromaatsed ühendid.

    Aromaatilisus on mõnede keemiliste ühendite eriline omadus, mille tõttu on küllastumata sidemete konjugeeritud tsükkel anomaalselt kõrge stabiilsusega;

    • väävlit sisaldav väävlit sisaldav (tsüsteiin, metioniin)
    • mis sisaldavad OH-rühma (seriin, treoniin, türosiin uuesti),
    • mis sisaldab täiendavat COOH-rühma (asparagiin- ja glutamiinhape), t
    • extraNH2-rühm (lüsiin, arginiin, histidiin, samuti glutamiin, asparagiin).

    2. Külgradikaali polaarsusel

    On mittepolaarsed aminohapped (aromaatsed, alifaatsed) ja polaarsed (laenguta, negatiivselt ja positiivselt laetud).

    3. Happe-aluse omadused

    Happe-aluse omadused jagunevad neutraalseks (enamik), happeliseks (asparagiin- ja glutamiinhape) ja aluselisteks (lüsiin, arginiin, histidiin) aminohapped.

    4. Vajadusel

    Kui see on keha jaoks vajalik, sekreteerivad nad neid, mis ei ole sünteesitud kehas, ning need peavad olema varustatud toiduks vajalike aminohapetega (leutsiin, isoleutsiin, valiin, fenüülalaniin, trüptofaan, treoniin, lüsiin, metioniin). Vahetatavad hõlmavad selliseid aminohappeid, mille süsinikukarkass moodustub metaboolsetes reaktsioonides ja suudab kuidagi saada aminorühma vastava aminohappe moodustumisega. Kaks aminohapet on tingimata hädavajalikud (arginiin, histidiin), st nende süntees toimub ebapiisavas koguses, eriti lastel.