Põhiline > Pähklid

Absint - alkohoolsete jookide koostis, liigid ja omadused; kuidas seda korralikult juua; kuidas teha absintit kodus; kokteili retseptid

Looduses leitakse 350–400 koirohi alamliiki, sealhulgas dekoratiivseid. Venemaal on mõru ja levinud laialt levinud, mida nimetatakse ka Tšernobõli taimeks varre iseloomuliku lilla-pruuni värvi jaoks. Maitsetaimi kasutatakse ametlikus ja traditsioonilises meditsiinis, toiduvalmistamises, kosmetoloogias, veinivalmistuses ja parfümeeriatoodetes. Vorsti koirohi kasutatakse alkohoolse joogina ja tervendava vahendina, mis puhastab, põletikuvastaseid ja antiseptilisi omadusi.

Traditsioonilise viina retsept

Võtke klaasanum, valage 60 g aniisi seemneid, täitke liitri alkoholiga. Pane nõudma pimedas soojas kohas 14-15 päeva. 25 g kuivatatud koirohu asetatakse teise purki, lisatakse 500 ml viina, lastakse seista kaks päeva. Tüve ja mõlemad lahused segatakse. Koht nädalas kapis või sahvris. Seejärel valage pudelitesse ja säilitage külmkapis. Valmistatud jook on roheline.

Meega

Asetage 4–5 g kuiva rohu klaaspurki tl. sidruni koor ja kaneel, vala 2 liitrit alkoholi. Hoidke pakendit toatemperatuuril pimedas kohas 15 päeva, raputage sisu regulaarselt. Pärast infusiooni filtreerige hoolikalt, lisage kaks supilusikatäit mett, segage. 2 päeva pärast valage jook pudelisse ja asetage see külmkappi.

Vürtsidega

Purustage rohu lehed ja pungad, pane tsp. tooraine mahuti põhjas, vala 1 liiter viina. Sulgege tihedalt, nõudke nädalas pimedas kohas, loksutage aeg-ajalt. 5 g aniisiga seemneid ja apteegitilli vilju pulbriks, 4 kardemoni kaunadeks ja tsp. majoraan ja koriander. Lisage alkohoolsele joogile, asetage kappi või pimedasse infusiooniruumi. Kuu pärast filtreerige lahus, pigistage setet ja valage vedelik teise konteinerisse.

Kiire viis

1 l viina puhul võta 30 g kuivatatud taimset materjali, asetage purk kaks päeva akule. Vala vedelikku 15 g jahvatatud piparmünti, 10 g riivitud sidruni koorikut, jäta mahuti nädalaks toatemperatuuril pimedas kohas. Lahus filtreeritakse, lisatakse 35–100 ml suhkrusiirupit.

Maitse ja vürtsika hapu lisamiseks lisatakse lehed ja õisikud jõhvika likööri. Valmistamiseks valage 10 g rohu 500 ml viinaga, lastakse seista 4–8 nädalat, pange 500 g uhmerdatud marju, lisatakse veel 500 ml alkoholi. Jäta küpsemiseks 2 kuud. Raputage pakendit regulaarselt. Pärast infusiooni filtreerige, lisage suhkur.

Absoluutne retsept

Tugev alkoholiroog, mis pärineb koirohustalt, sai nime selle kibeda herb - absint Prantsuse nimest. Taime eeterlik õli sisaldab tujooni - looduslikku neurotoksilist ainet. Sellise joogi kuritarvitamine põhjustab reaalsuse tajumise, hallutsinatsioonid. Kirjelduste kohaselt oli iidsetes retseptides selle komponendi sisaldus 100–200 mg / l, nüüd piiravad ELi normid indikaatorit 10 mg / l. Mitmed tootjad kutsuvad absint-likööre absintiks, kuid need tooted on originaalist täiesti erinevad.

Tujooni (25–100 mg / l) toodetakse Šveitsis piiratud kogustes. Siiski ei ole kodus tõelist absintit raske teha. Selleks on vaja viinamarja alkoholi, vürtsikat ja tervendavat maitsetaimi, destilleerijat (moonshine). Kasutage proportsioonide säilitamiseks elektroonilisi kaalusid ja alkoholimeetrit.

Tooraine valmistamine

Kartlikutit nimetatakse ka absintiks (ladina keeles - Artemisia absinthium, inglise keeles - grand wormwood). Apteekide kogud sisaldavad varred. Joogi jaoks on vajalikud väikesed ülemised lehed ja õisikud. Seetõttu on parem muru ise koguda.

Otsige hanke jaoks ettevõtteid ja maanteid kaugel asuvaid kohti. Juulis ja augustis, kui rohi õitseb, lõigake ära 15–20 cm pikkused topid, kandke enne korjamist kindaid. Kuiv tooraine varjualuste või pööningul ventilatsiooniga, ei võimalda otsest päikesevalgust. Pärast kuivatamist eemaldage õrnalt lehed ja pungad, asetage klaaspurki. Kui Dachas kasvab hüdop ja sidrunipalm, koguge need taimed. Osta ülejäänud koostisosad apteegis või fütopoodides.

Joogi valmistamine

Klaasmahutisse pannakse 50 g aniisi ja apteegitilli seemneid, 25 g koirohupi lehti ja lilli. Vala 950 ml 85% alkoholi. Sulgege purk, segage lahust, pange pimedasse kohta 14 päeva. Loksutage sisu iga päev. Samuti on lubatud kasutada "kuum" meetodit maitsetaimede leotamiseks, hoides temperatuuri + 35–40 kraadi 2–4 päeva jooksul. Selleks asetage anum radiaatorile või küttekehale. Kuna protsess suurendab rõhku mahutis, vaadake kaant - see on ohutum varustada hüdraulilise lukuga.

Pärast infusiooni valage vedelik koos maitsetaimedega destilleerimiskuubi või kolbi, lisage 450–900 ml vett (sõltuvalt nõutava joogi tugevusest). Kuumutage mõõduka kuumusega, kuni ilmuvad esimesed tilgad. Ärge lubage taimsete toorainete põletamist: see rikub absinti maitset ja lõhna. Pärast 80-85% destillaadi kogumist muutke kogumisnõud.

Lahuse jäägid ("sabad") on hägune, määrdunud ja sisaldavad suurt hulka eeterlikku õli, mis mõjutab negatiivselt joogi kvaliteeti. Lisage need fraktsioonid uuele pruulimisele enne destilleerimist.

Värvimine, vananemine

Pärast destilleerimist saad värvitu või helekollane vedelik kerge aroomiga. Lõpliku kimpude loomiseks ja joogile iseloomuliku rohekas värvi andmiseks kasutage täiendavaid maitsetaimi. Olenevalt retseptist võtab valmis absint erinevaid lõhna- ja maitsevärve. Klassikalise baasjuhtumi puhul pange 5 g sidrunipalmi või piparmünti, 10 g süssi, 0,5 g rooma koirohu, valage 400 ml saadud lahust, jäetakse 36–48 tunniks. Filtreerige värviline jook, segage ülejäänud absintiga. Suurendage helitugevust 1 liitrini või, kui kasutate spiromeetrit, soovitud tugevusele (55–85 kraadi).

Absoluuti maitse pehmendamiseks jätke valmis alkoholi vananemiseks. Kuna vananemine toimub, aroomi teravus kaob ja klorofüll laguneb ning jook muutub kuldkollaseks. Toodete ostmisel ei toimu seda kunstlike värvide kasutamise tõttu. Värvitooni muutumise aeglustamiseks valage absint tumedatesse klaaspudelitesse. Keerukad retseptid aitavad luua peene jooki kimp, mis ühendab 15 või enama maitsega maitsed ja lõhnad.

Ravimtinktuuri retseptid

Taim sobib omatehtud ravimite valmistamiseks. Kasutatakse üksi ja teiste maitsetaimedega. Lehed, varred, õisikud sisaldavad alkaloide, flavonoide, fütonsiide, parkimisvahendeid, kibedust, mineraale, C-, B- ja K-vitamiine. Apteegis müüakse valmis 70% etanooli infusioone. Mõru koirohi ei vaja erilist kasvatamist, vaid kogub toorainet keskkonnasäästlikel aladel väljaspool linna piire. Sobib ka ravimite kogumisele rohuga.

Alkohol

Purustage toorained, valage klaasnõusse supilusikatäis, valage 200 ml viina, raputage. Kolme nädala jooksul asetage päikesepaistelisse kohta, seejärel filtreerige. Alkoholi kasutamisel lahjendage lahus destilleeritud veega, säilitage külmkapis.

Kuuajal

0,5 liitri alkoholi võtke 25 g värsket või kuivatatud koirohi. Pange rohi põhjale, täitke mahuti kuuekihiga, nõudke 14 päeva. Tüvi, lisage 25 g granuleeritud suhkrut, segage hoolikalt, valage pudelisse ja pitseerige.

Konjakil

Et valmistada supilusikatäit peeneks hakitud juured, võta 500 ml alkohoolset jooki. Kuumutage veevannis 10 minuti pärast, eemaldage soojusest tihedalt suletud mahutis, asetage sooja, pimedasse kohta. 48 tunni pärast filtreerige lahus, valage see läbipaistmatu klaaspudelisse. Võtke 4–5 tilka kaks korda päevas neurasteenia raviks.

Toiteväärtus

100 g 60% tinktuuri sisaldab 8,8 g süsivesikuid, kompositsioonis ei ole valke. Kalorisisaldus - 83–85 kcal. Alkohol koirohus on tervendavatel omadustel, kuid kasutamisel järgige juhiseid ja ärge ületage soovitatud annuseid.

Infusioonide kasutamine

Maitsetaimede koostises esinevad toimeained toimivad kehal mitmel viisil:

  • suurendada kõhunäärme mahla tootmist;
  • stimuleerida sapi voolu;
  • puhastage veri, eemaldage kahjulikud ained;
  • rahustab, parandab une;
  • valu leevendamiseks, põletiku vastu võitlemiseks;
  • haavade desinfitseerimine, kudede regenereerimise kiirendamine;
  • tugevdada kaitsevägesid.

Rahvameditsiinis kasutatakse tinktuure paljude haiguste raviks.

Ussidest

Parasiitide eemaldamiseks valmistage ette lahendus: segage kõrvitsaseemned, koirohi lehed, viina vahekorras 1: 1: 6. Nõuda 7-8 päeva soojuses. Filter, juua 20 ml 10 päeva pool tundi enne sööki.

Salendav

Tehases sisalduvad bioaktiivsed ained stimuleerivad metaboolseid protsesse, kõrvaldavad toksiinid ja normaliseerivad seedetrakti toimimist. Joo 20 tilka alkoholi tinktuuri 2 korda päevas. Vastuvõtmise esimeses etapis on iseloomulik söögiisu suurenemine. Nälja allasurumiseks juua 2-3 liitrit puhast vett päevas. Choleretic ja diureetiline tegevus aitab puhastada keha, kiirendab täiendavate naelade hävitamist. Rakendamise kursus on 10-14 päeva.

ARVI-ga

Kui esineb esimesi külma sümptomeid, võtke 20 ml alkoholi tinktuuri üks kord päevas, lahjendage keedetud veega. Tööriist tugevdab immuunsüsteemi, peatab patogeensete mikroorganismide paljunemise. Vastuvõtt on 3-4 päeva.

Hemorroididega

Põletikuvastased ja tervendavad omadused herb aitab suurendada hemorroidid. Varre ülaosa lihvimine, valage tooraine 100 ml alkoholiga, lastakse 10-14 päeva jooksul infundeerida. Lahustada 12 tilka sooja veega, võtta seda hommikul ja õhtul.

Müoomiga

Joo 14 päeva kaks korda päevas koos toiduga tl teelusikatäis. 4-nädalase intervalliga korrake kursust. Taim stimuleerib kasvajate resorptsiooni, vähendab põletikku.

Köhides

Kasutage alkoholi või brändi infusiooni 4 korda päevas. Hommikul juua 30 ml ja süüa mõrka tapmiseks õuna, pirni, banaani, ploomi. Iga 4 tunni järel võtke 15 ml puuviljaga. Bedtime - veel 30 ml.

Tugevuse parandamiseks

Taim võitleb infektsioonidega, suurendab testosterooni sekretsiooni, normaliseerib vereringet. Kolm lusikatäit pulbrilisi seemneid valatakse 250 ml viina, pannakse konteiner suletud kohale valguse eest 21 päeva, loksutatakse regulaarselt. Tüve, juua 15 ml pärast sööki kolm korda päevas. Kasutage tinktuuri, et tugevdada meeste võimu ja seksuaalset soovi 3 nädalat.

Taim on erinevad insektitsiidsed omadused. Lemmikloomade hoidmisel on soovitatav regulaarselt lisada vett niiske puhastamise ajal, et vabaneda kirbudest, helmintestest või vältida nende välimust. Mesilased kasutavad mesilastele tinktuuri, mida kasutatakse mesilaste ennetamiseks.

Vastunäidustused, kõrvaltoimed

Pikaajaline kasutamine (üle 4 nädala ilma katkestusteta) või koirohul põhinevate ravimite üleannustamine põhjustab ägeda mürgistuse iivelduse, oksendamise, pearingluse, mao limaskesta põletikuga. Rasketel juhtudel tekivad krambid, närvisüsteemi häired, hallutsinatsioonid.

Kui taime õitsemise ajal tunned nina ummikuid, rebimist, limaskestade paistetust, soovi hõõruda silmi, näitab see individuaalset sallimatust rohumaale

On vastunäidustatud koirohu tinktuuride kasutamiseks järgmistel juhtudel:

  • sünnitusperiood ja rinnaga toitmine;
  • maohaavandid, kaksteistsõrmiksoole haavandid;
  • hiljutine operatsioon;
  • epilepsia, vaimsed häired, alkoholism;
  • kardiovaskulaarse süsteemi orgaanilised kahjustused, neerud;
  • bronhiaalastma, äge koletsüstiit;
  • kalduvus moodustada verehüübed;
  • lastele ja noorukitele.

Võtke ettevaatlikult aneemia, hüpertensiooni ja krooniliste haigustega ravimeid. Mõningatel juhtudel on alkoholi sisaldava rohuekstrakti kasutamine ohutum asendada alkoholivabade puljongite ja ekstraktidega. Enne koirohi kasutamist, et vältida tüsistusi ja kõrvaltoimeid, leppige kokku oma raviarstiga.

Absinthe jook

Absint on suhteliselt tugev alkohoolne jook. Valmistage see välja kibeda koirohu ekstraktist. Abstessi kõrge tugevus (40-75%) on tingitud asjaolust, et eeterlike õlide lahustatud kujul hoidmiseks on vaja piisavalt suurt alkoholi kontsentratsiooni.

Absinthe lugu

Absinthe alustas oma ajalugu samal moel nagu paljud teised alkohoolsed joogid, näiteks gin ja viski, ravimina.

Teisel sajandil eKr hindasid Egiptuse elanikud oma tervendavaid omadusi. Hippokrates soovitas absintit ravimina aneemia, kollatõbi ja reuma suhtes. Rooma teadlane Pliny Elder võrdles abtiiti halva hingeõhu ja noorte eliksiiriga.

Kuid moodne joogiretsept loodi 18. sajandil. Selle esinemise ajaloos on palju versioone ja kõik need on üsna ligikaudsed.

Kõige levinum versioon - Madame Enrio, kes elas Šveitsi lääneosas, valmistas koirohi põhjal tervendavat tinktuuri. See infusioon põhjustas huvi prantsuse arsti Pierre Ordiner vastu.

Ta uuris koirohi omadusi ja mitmeid selle põhjal tehtud katseid. Siiski hakkas ta oma patsientidele tinktuuri määrama. Lisaks koirohule, aniisile, apteegitillale, sidrunipalmile, heisopile, kummelile, koriandrile, lisati tinktuurile petersell.

Mõni aeg pärast Madame Enrio surma müüsid tema tütred absint retsepti major Dobierile. Ta ja tema poeg koos poegaga ja poega avasid ettevõtte, mis tegeleb absintide tootmisega ja müügiga.

Seega muutus absintravi populaarseks alkohoolseks joogiks mitte ainult oma kodumaal, vaid ka kaugel väljaspool oma piire.

Absinthe on omandanud klorofülli tõttu erilise rohelise värvi, mis oli toonitud, et anda talle eriline võlu.

19. sajandil saavad kõik bohemlased selle joogi fännideks. Tal on teine ​​nimi "Roheline haldjas". Arvati, et absintide tõttu on meeles sündinud veider pildid. Paul Verlaine rääkis absintist kui luuletajate kolmandast silmast, kes suudab hinge sulatada.

Absinthe koostis

Samas ei suutnud ta kohe kindlaks teha, et tujooni joogi põhikomponent on üsna tugev narkootiline aine.

Sellega seoses vähenes Prantsusmaal kiiresti elanikkonna arv, kasvas kuritegevus ja vaimse haiguse arv. Prantsuse rahvas võib maa pealt täielikult kaduda.

Juba 20. sajandi 20. sajandil oli absintide tootmine ohus. Kuid selle keelu osas on veel üks põhjus: nõudluse vähenemine veini puhul.

Täna on absintide seaduslik tootmine koondunud Tšehhi Vabariiki, Andorra ja Hispaaniasse. Väärib märkimist, et tänane absint erineb 19. sajandi prantsuse joogist.

Selle tootmist reguleerivad Euroopa Liidu normid ning see ei ohusta inimeste tervist. Tujooni kogus kaasaegses joogis on mikro-annustes.

Kuidas juua absintit?

Abtiini joomine puhtal kujul ei ole üldse meeldiv. Sel põhjusel on selle kasutamine muutunud tõeliseks rituaaliks. Joo absint veega ja suhkruga.

Klaasis valatakse teatud kogus jooki. Eraldi lusikale pannakse suhkrutükki ja valatakse sellele õhuke jäävee. See lahustab suhkru ja samal ajal lahjendab absint vajaliku tugevuse. Samal ajal vabanevad eeterlikud õlid ja annavad joogile hägune toon.

Mis on absint ja kuidas seda juua

See jook on tõenäoliselt kõige populaarsem teatud ringkondades, nn böömi ringides. Prantsuse hüüdnimi sai temast "Roheline haldjas", mõnikord kuulete nime "Roheline nõid", meie jaoks on see lihtsalt absint. Niisiis, mis on see jook, kuidas juua absintit, kuidas juua ei ole seda väärt?

Neile, kes seda ei tee, on absint tugev alkoholjoog (tugevusega 55-85%), mis saadakse viinamarjade rohi destilleerimisel alkoholiga. See on trikk - tänapäeva tegelikkuses valmistatakse jook jookide ja eeterlike õlide ekstraktide lisamiseks puhastatud alkoholile (absint tihedas ringis nimetatakse "kastreeritud"). Kogu "rohelise haldja" ümbritsev müra ja dinoon on seotud tujooniga, mis, nagu see oli, on peamine komponent, mis vabastab absint teistest alkohoolsetest jookidest (näiteks kadakast ginis või agave tequilas). Tema, nagu lugu läheb, põhjustab hallutsinatsioone ja muutunud teadvuse seisundit.

Muinasaja Egiptuses kasutatavad koirohu tinktuurid. Tol ajal kasutati neid ravimina. Ja nad ei olnud kõigile kättesaadavad. Vana-Kreekas kasutati ka koirohu tinktuuri. Hippokrates soovitas nende kasutamist kollatõbi, aneemia ja reuma suhtes. Kuid iidsed koirohi tinktuurid olid ikka veel joogist eemal, mida nüüd nimetatakse absintiks. Tema leiutist on mitmeid versioone. Ühe neist märkis, et juua lõi õde Enrio XVIII sajandi lõpus. Nad andsid tinktuurile nime „Bon Extrait d’Absinthe”. Selle kasutamine aitas ravida paljusid haigusi.

Kuid selle joogi leiutises on veel üks versioon. Tema sõnul on XVIII sajandi lõpus välja töötatud prantsuse arst Pierre Ordiner. Tol ajal elas ja töötas ta Šveitsis väikeses külas, nimega Kove. Arst kasutas ravitud tinktuuri oma patsientide ravis. Kuid on olemas arusaam, et Ordiner ei leidnud midagi uut, vaid kasutas õde Enrio retsepti. Tal õnnestus juua populariseerida, seega oli absintide leiutamine seotud tema nimega.

On arvamus, et Van Gogh ja teised andekad isiksused inspireerisid klaasi põhjast, mis enne muuseumi saabumist oli täis absenti. Tujooni leidub mõru koirohus (Latin Artemísia absínthium), mis andis joogi nime. Klassikaline retsept hõlmab koirohi leotamist alkoholis, kuid seaduse kohaselt ei saa seda teha - ainult soojas vees, mis on vastuolus klassika ja selle sama tooni saamise protsessiga.

Kuidas juua absinti: tarbimiskultuur erinevates riikides

Mida me teame absintist? Tema kindlus ei ole tingitud Prantsuse sõltuvusest purjususest või armastusest "kuumale". Alkohol on siin säilitusaine rollis - tal on eeterlikud õlid (40% ei piisa), mis lahustub selles. Seetõttu on absint joomine puhtalt vormis soovitatav - selles pole mõtet, sest jook on kibe ja tugev ning maitse ei ole täielik. Kuid keegi ei keela seda teha, sest jooki peetakse ikka aperitiiviks ja see mõjutab söögiisu hästi (! Joo absint puhtas vormis ainult väikeste portsjonitena, iga 30 ml). koirohi kibedus.

Abtiini joomine on soovitatav järgmistel viisidel:

1. Prantsuse keel (klassikaline). Tegelikult on see ainus õige viis "rohelise haldja" kasutamiseks. Vala väike osa joogist (30-50 ml) klaasile, asetage pealmine lusikas absintile (koos aukudega) ja sellele peenestatud suhkur, see tähendab suhkrukuut (roos, pruun). Enne abtiini joomist valage suhkruni külm ja jäine vesi, kuni jook hakkab häguseks muutuma (soovitatav on lisada 3-5 osa vett absintile) - Prantsusmaal nimetatakse seda efekti “Louche”.

Selle põhjuseks on asjaolu, et lahjendatud alkohol lakkab eeterlike õlide hoidmisest ja moodustavad veega emulsiooni, sadestuvad ja hakkavad "aroomi". Samuti on arvamusel, et vesi aktiveerib seega tujooni, kuid selle kohta ei ole teaduslikku kinnitust. Väljaspool olukorda sarnaneb viski lugu, kui Šoti juua seda veega lahjendatuna - see muudab maitse veelgi paremaks.

2. Tšehhi (süütega). Absent valatakse väikestesse klaasidesse, peal on absint lusikas ja sellele pannakse joogiga niisutatud tükk. Suhkur on tulekahju ja oodanud, et see karamelliseeruks, st see sulab, muutub karamelliks ja lekib absintisse. Seejärel tuleb klaasi sisu veega maitse ja joogi saamiseks lahjendada. Seda meetodit ei saa vaevalt nimetada klassikaliseks - see on tõenäoliselt austust moele ja kaasaegsele baarikultuurile.

3. Vene keel (suhkrusiirupiga). Ma ei tea, miks teda nimetatakse Vene teeks, kuid seda kutsutakse kõigis kirjandusallikates. Siirup valmistatakse ette: maitse järgi, et teil on vaja suhkrut vees lahustada ja seejärel lisada saadud siirup absintile (jälle maitse järgi) ja juua. Samuti saab kõigepealt tulekahju puhastada ja seejärel kustutada ja valada siirupiga klaasi.

4. Extreme (analoogia sambucaga). Nii pakutakse absint sageli ööklubides. Me vajame roxi, st paksud sirged seinad, konjakklaasi, salvrätiku ja põhu. Kividel valati spriit ja absint brändis. Konnaklaas pannakse Roksile, absint põleb, seejärel tuleb konjakit kerida nii, et jook ja klaas kuumutatakse ühtlaselt. Pärast seda valatakse absint spritesse ja Rox on kaetud konjakklaasiga - leek kustub. Enne seda peate valmistama salvrätiku, mille keskel on vaja teha auk ja keevitada sealt lühike osa torust.

Kui leek on kustunud, tuleb brändi panna tuubile tagurpidi. Jooge absintit sprite'iga ja hingake konjakis jäänud aurud läbi õled või vastupidi.

Teine absint võib juua:

tsitrusviljade ja ananassimahlaga;

kokteilide osana (Hiroshima ja B-53);

jäätise või frappe (vahustatud jää);

viil sidruni.

Värviklassi puudumine:

Jooki klassikaline värv on roheline. Selline absint on olemas iga tootja tootesarjas. Selle toonid võivad varieeruda helerohelisest kuni smaragdini.

Kollane kollane värvus on kerge maitsega. Seda peetakse eliidi joogiks, kuna see on tootmisprotsessi ajal kahekordne.

Rubiinvärviline absint - koirohi tinktuur koos granaatõunaekstraktiga. Sellel on algne viimistlus.

Abstint on ka tumepruun. Sellise joogi valmistamisel kasutatakse koirohu juure, mitte lehti. Sellele on lisatud musta akaatsia infusiooni. Selle joogi maitse on magus.

Mida panna lauale absintile

Absint on aperitiiv ja aperitiivid ei hammusta, see on klassikaline. Puhas jook serveeritakse enne söögi algust. Aga kui otsustate külalisi tabada kokteilidega, mis põhinevad „rohelistel haldjad” või lihtsalt lahjendatud absintil, võite lauale panna tumeda šokolaadi. Tsitrusviljad on täiuslikud - lauale saab serveerida mandariini, sidruni või apelsini ning ka mereande.

Mis on abstrakti koostises - koostisosad, kasulikud omadused

Absint on üks alkohoolsetest jookidest, mille tootmise ajalugu ulatub tagasi saja aasta jooksul. See oli üsna populaarne 19. sajandi lõpus.

Viiendast kuni viieteistkümnendasse aastakümneni oli absint keelatud mitte ainult müügiks, vaid ka tootmiseks. Selle kampaania eesmärk oli kaitsta inimesi selle joogi kahjulike mõjude eest.

Abstrakti koosseis aitas kaasa sõltuvuse kujunemisele ja oli üks põhjusi, miks tekkisid mitmesugused hallutsinatsioonid.

Teise versiooni kohaselt käivitati sarnane kampaania veinitoodete tootmisega tegelevate majade toel. Abtiidi ja suure leviku populaarsus on viinud enam kui ühe veinimaja hävinguni.

Lisaks oli absintide müügist saadav tulu mitu korda kõrgem kui muudest alkohoolsetest toodetest saadav tulu. Selle joogi ajalugu on huvitav ja hämmastav.

Praegu müüakse seda alkoholi sisaldavat toodet vabalt paljudes spetsialiseeritud kauplustes, kuid selle koostisel on algse valemiga palju erinevusi.

Absint on tegelikult erinevate ravimtaimede tinktuur tugevale alkoholile.

Koostis

Kui küsitakse, mis on absint, siis paljud vastavad sellele, et see on koirohi ja alkoholi aluseks olev segu. Kuid see arvamus on üsna levinud viga. Tegelikult on see toode nii rikas komponentide arvu poolest, et neid kõiki on raske loetleda. Maitsetaimede koostis võib olla paljude inimeste jaoks üsna huvitav avastus. Enamik assotsiatsioone on seotud asjaoluga, et absintjook on omamoodi koirohi baasil tekkiv kuu. Loomulikult kasutatakse seda tehast joogi valmistamiseks, kuid see ei ole toote põhikomponendist kaugel.

Tänapäeval kasutati absintide tootmiseks kolme olulist komponenti: aniisi, koirohi ja apteegitilli. Need kolm tehast - joogi põhikomponent. Lisaks on igal tootjal oma "eriline" retsept, mille tulemusena kompositsiooni täiendavad teised taimed ja vürtsid. Absint, maitsetaimede koostis:

  • piparmünt ja sidrunipall;
  • magus lipp ja lagrits;
  • koriander ja petersell;
  • kummel ja yasenets;
  • zhagil ja naistepuna

Täna on seda tüüpi alkoholi valmistamiseks rohkem kui tosin retsepti. Iga retsept hõlmab kolme põhikomponendi ja erinevate lisaainete kasutamist maitse parandamiseks. Selliste retseptide vanus võib ulatuda sadu aastaid, kuid nende tähtsus ei vähene üldse.

Absinthe on tugev alkohoolne jook, mis sisaldab 55–85% alkoholi ja omab erilist mõru maitset.

Alates esimese lekke hetkest tänaseni ei ole absintide koosseis kriitilisi muutusi teinud, kuid tootmine ise on omandanud uue suuna. Peamine ülesanne tootjad, et vähendada sisu joogis "thujone". See aine on alkoholi kasutamise hallutsinatsioonide põhjus.

Eksperdid märgivad järgmist huvitavat asjaolu. Hoolimata asjaolust, et koirohi kasutatakse paljude alkohoolsete jookide valmistamiseks, seostub enamik inimesi taime absintiga.

Tootmisfunktsioonid

Olles öelnud, milline absint on valmistatud, on vaja maksta paar rida selle tootmise keerukusest. Kaasaegsed tootmismeetodid eristuvad kolmest peamisest tegurist.

Esimene tegur

Üheksateistkümnendal sajandil oli absint alkohoolne tinktuur, mis sisaldas terve hulk ürte ja vürtse. Tänapäeval kasutatakse alkoholi tootmiseks kaasaegseid tehnoloogiaid, mis seisnevad mitte maitsetaimede kasutamises, vaid ekstraktides. Selle muutuse tagajärjel kaotas absint oma "mürgise" rohelise värvi ja selle tagastamiseks kasutatakse spetsiaalseid värvaineid.

Teine tegur

On väga oluline, et tujooni sisaldus valmistootes oleks võimalikult väike. Igale toodete lekkele on lisatud spetsiaalsed testid. Fakt on see, et seda ainet peetakse narkootiliseks ja see võib põhjustada sõltuvust.

Kolmas tegur

Tänapäeval toodetakse absint mitte ainult traditsioonilises ja tuttavas vormis. Teatud lisakomponentide kasutamise tulemusena saab joogi värvi muuta.

Koirohve eeterlikud õlid sisaldavad palju tujooni - ainet, mille tõttu on absint tuntud oma toime poolest.

  1. Roheline - jook, mida nimetatakse "roheliseks haldjaks", valmistatakse vastavalt traditsioonilistele retseptidele.
  2. Must - selle liigi valmistamiseks ei kasutata koirohi ennast ja selle juure.
  3. Punane - selle värvi saamiseks lisatakse joogile granaatõuna vilju.
  4. Kollane - see joogi värvus saavutatakse nii vananemise kui ka teatud värvainete lisamisega.

Need kolm muudatust mõjutasid joogi tootmist. Ülejäänud meetod jäi algses vormis. Pärast alkohoolse infusiooni tegemist saadetakse kogu saadud vedelik destilleerimiseks. Saadud produktile lisatakse värvaine ja jook valatakse mahutitesse.

Mõju

On aeg vastata küsimusele: „absint, mis see on?”. Teadlased ütlevad, et selle joogi mõju on ravimitele iseloomulikum kui alkohol.

Kasutamise mõju võib olla täiesti erinev ja sõltub keha olekust.

Pärast abtiini joomist võib inimene tunda mõningast lõõgastust ja eufooriat, kuid sama annus teisele inimesele võib põhjustada sobimatut käitumist ja ebamõistliku naeru rünnakuid.

See toode põhjustab mõnikord kummalisi asju. Isik võib kogeda tugevat agressiooni ja näidata vägivaldset laadi. Sellised mõjud sõltuvad inimese ja tema ümbruse emotsionaalsest seisundist.

Jooki joomisega kaasnevad sageli visuaalse taju probleemid. Isiku nägemine kitsendab oma väljad oluliselt, värvide eristamine on keeruline. Ümbritsevate objektide vormide muutused ja taju. Sellise alkoholi üks peamisi mõjusid on valu künnise vähendamine. Enne joomist peate teadma, milline absint on valmistatud ja kui suur on tujooni sisaldus selles.

Esimene mainitud jook, nagu absint, on veel umbes 1500 eKr. e. iidses Egiptuses

Joogikultuur

Absintil on tugev mõru maitse. Selle maitse vähendamiseks lisatakse spetsiaalsele lusikale asuvale suhkrukubile joogile külma vett. Suhkrut läbiv vesi lahjendab jooki, peites mõru aroomi. Arvatakse, et suhkru olemasolu joogis võib suurendada tujooni toimet kehale.

Vee lisamine muudab joogi värvi. See võib muutuda läbipaistvamaks kollase või rohelise tooniga. Alkoholi nõuetekohaseks lahjendamiseks peate kasutama valemit. Klaasi alkoholi puhul kasutatakse nelja osa vett ja üht osa absintist. Lubatud lisada sidrunit mõru maitse tapmiseks.

Ohutusabinõud

Ärge kuritarvitage alkohoolseid jooke, sest see viib sõltuvuse tekkeni. Rasedate ja imikute emade puhul tuleb vältida abstati. Vedelike kuritarvitamine koirohu alusel võib aidata kaasa selliste ebameeldivate sümptomite tekkele: unehäirete, jäsemete treemori, krampide ja depressiooni probleemid.

Alkohoolse joogi liigid ja omadused

Absint on mõru koirohi ekstraktil põhinev alkohoolne jook. Ta on tuntud ka kui "roheline haldjas" või "roheline madu", kuna joogil on klerofülli olemasolu tõttu smaragd roheline värv.

Ta sai nime oma suure alkoholisisalduse tõttu, sõna „absint” kreekakeelsest sõnast „joomine kõlbmatu”.

Esimene absint mainib iidset Egiptust, umbes 1500 eKr. Tol ajal oli see jook, mis oli valmistatud lehtede ja lillede hulgast, mis oli manustatud alkoholiga või veiniga. Seda kasutati ainult meditsiinilistel eesmärkidel.

Abstint on alati olnud rohkem kui alkohoolne jook või ravim. Niisiis oli traditsioon, mille kohaselt pidi võitja juua klaasi koirohu joogi kui märki sellest, et isegi kuulsus on mõru järelmaitse.

Selle joogi ajalugu algab Šveitsis 1792. aastal Kuva linnas.

Õed Ernier, kes tegelesid narkootikumide valmistamisega, töötasid koirohi anise tinktuuri loomisel, mida nad nimetasid „Bon Extrait d’Absinthe”. Siis hakkas ta müüma meditsiinilise eliksiirina.

  • Teiste allikate kohaselt määras absintide retsepti arst Pierre Ordiner. Ta soovitas, et tema patsient võtaks selle eliksiiri peaaegu kõigist haigustest.
  • Siis ostis joogi retsepti Henri Dubier, kes pani tootmisprotsessi oma sõbra juurde. Kuna eliksiir müüdi väga hästi, otsustati selle tootmist laiendada.
  • Varsti avas Dubieri sõber Henri-Liu Pernod Pernoti tehase. Jook on populaarseks saanud nii Prantsusmaal kui ka kogu maailmas.
  • Absintit kasutasid isegi prantsuse sõdalased malaaria ja düsenteeria ennetusmeetmena.
  • Absint sai üha populaarsemaks mitte ainult sõdurite, vaid ka tsiviilisikute seas. Oma ajaloo alguses kuulus ta kallis jookide klassi ja seda peeti eliitalkoholiks. See oli nn "kuldne aeg" absint.

Tänu erilisele maitsele võitis prantslane kiiresti. Kahjuks jõid naised seda lahjendamata, mis mõjutas negatiivselt nende tervist.

Abstessi maitse on üsna meeldiv, eksperdid võrdlevad seda sageli mentooli maitsega.

XIX sajandi 60-ndatel aastatel muutus odavam tootmise ja kvaliteedi halvenemise tõttu absint töölisklassi jookiks. Tootjate tootmiskulude vähendamine oli pigem tootjate endi hädavajalik kui pigem.

Sel ajal märkisid veinivalmistajad kuulsate Prantsuse viinamarjaistanduste nakatumist haigustega, mis viis veini hinna kiire tõusu. Kuna absint toodeti veinipiirist, otsustati selle valmistamine tööstuslikust alkoholist halva viinamarjasaagi tõttu.

Selline asendamine võimaldas jooki tootmiskulusid veelgi vähendada 7-10 korda. Nii muutus absint "vaestele alkoholiks", seda serveeriti kõrtsides, kus reeglina töötajad sõid.

Õnneks sai jook kohe tagasi oma endise hiilguse. Ta hakkas olema kõige ekstravagantsem ja ohtlik alkohol. Absoluut ümbritses kogu kultuuri, kus oli märkimisväärne alkoholi kasutamine. See jook on lühikese aja jooksul muutunud noorteparteide vajalikuks osaks. Absintide hallutsinogeensed omadused hakkasid tootjatele suurt kasumit tooma.

Ühel ajal püüdsid nad seda jooki keelata, sest sellel oli väga tugev mõju inimeste tervisele. Kirg absintiga võrreldi uimastitarbimisega.

Seoses sellega on terviseorganisatsioonid huvitatud paljudest riikidest. Nii otsustati USAs müüa ainult puhastatud jook. Tõestati, et kui absint puhastati tujoonist, kaotaks ta hallutsinogeensed omadused.

Joogi koostis

Absint tähendab aniisijookide rühma. See sisaldab koirohi, aniisi, apteegitilli, piparmündi, kummeli, heisopi ja muid maitsetaimi.

Tujoon, mida peetakse absinti peamiseks komponendiks, on kibe koirohust saadud aine. Tal on hallutsinogeensed omadused.

Absentiin, mis on samuti osa absintist, annab joogile märgatava kibeduse.

Abtiidi tüübid

Absint liigitatakse tavaliselt värvi järgi. Niisiis, on kollane, smaragd roheline ja ka pruun või must absint.

  1. Emerald absint - klassikaline absint, mida iseloomustab roheline värv ja mõru maitse.
  2. Kollane kollane on merevaigukollane jook, selline vari saavutatakse erinevate värvide abil.
  3. Pruun absint - erineb kõigist teistest liikidest selle koostises. Seda ei toodeta koirohi lehtedest ega õisikutest, vaid selle juurtest. Samuti sisaldab jook musta akaatsia tinktuuri, mis vastutab selle tumeda värvuse eest.

Samuti on tugev (70% -85% alkohol) ja nõrk (umbes 55% alkohol) absint.

Kuidas teha kodus?

Absint saab teha kodus.

Selleks vajame 1,75 liitrit alkoholi, 3 tl. kibe koirohi ja angelica juur, samuti aniisi, koriandri, 16 kardemoni kaunade seemned. Wormwood nõuab alkoholi 48 tundi. Te võite nõuda külma või kuuma viisi. Infusiooni kiirendamiseks võib segu kuumutada veevannis.

Siis lisatakse määratud maitseained ja maitsetaimed koirohu tinktuurile ja infundeeritakse 7 päeva. Seejärel peate tulemuseks saadud tinktuuri ja filtri ületama. Tulemuseks on umbes 1,25 liitrit absinti, mille tugevus on 65%. Destilleeritud absintil on läbipaistev värv, mis ei ole täiesti õige.

Ta peab andma smaragdivärvi, lisades joogile veidi purustatud piparmündi, koirohi, sidruni palsamit, aniisi, apteegitilli.

Kodus valmistatud jook on täpselt nii, nagu see oli tema loo alguses. Kuid on väga oluline hoolikalt järgida abtiidi retsepti ja mitte mingil juhul proportsioone muuta. Alkoholi ei ole soovitatav asendada viina või moonshine'iga, sest see rikub joogi maitset.

Kõik koostisained on täiesti kättesaadavad, maitsetaimi saab osta igas apteegis. Absti valmistamine ei vaja palju aega.

Kuidas juua?

Absint - väga maitsev jook, kui juua seda õigesti. Kärbimise vähendamiseks, samuti ka protsessi maksimaalse meelelahutuse tagamiseks vähendatakse kõiki selle kasutamise reegleid. On mitmeid tarbimisviise, mis võimaldavad teil oma maitset täielikult nautida.

Abti kasutatakse sageli lahjendamata kujul, kuigi see ei ole kerge, sest kõik ei meeldi selle erilisele maitsele. Enne kasutamist jahutatakse absint 0 kraadi Celsiuse järgi ja jõid seejärel ühes käes. Absint ei reeglina hammustada, kuid kui soovite, saate seda kombineerida mõru šokolaadi, tsitrusviljade ja isegi mereannitega.

Millised on klaasid, et rakendada absintit? Jook kuulub aperitiividele, seda tuleks juua väikestest kitsastest prillidest.

  • Prantsuse meetod hõlmab lusikatäie kasutamist. Üks lusikasse pannakse rafineeritud suhkur ja asetatakse seejärel klaasi peale, suhkru peale valatakse jäävett. Joogi maitse muutub pehmemaks, usutakse ka, et suhkru vesi võib tujooni mõju suurendada, kuid teadlased kahtlevad selle väitega.
  • Tšehhi meetodit absint kasutamiseks peetakse kõige tähelepanuväärsemaks ja põnevamaks, seda tuntakse ka kui „tulistavat meetodit“.

Kõigepealt on veerand klaasist täidetud absintiga, nagu prantsuse meetodil, klaasile pannakse lusikatäis suhkrut ja seejärel põletatakse. Kuidas korralikult põletada absinti? Kui kasutatakse lusikat, pannakse suhkur põlema mängu või tulemasina.

Sel juhul on vaja kasutada paksu seina klaase. Tulekahju all hakkab suhkur sulama ja selle tilgad langevad klaasi.

Pärast kogu suhkru põletamist segatakse klaasi sisu põhjalikult sama lusikaga, seejärel lahjendatakse absint jääveega, et pehmendada.

Tšehhi meetodit peetakse nii kõige populaarsemaks kui ka kõige ohtlikumaks. Kui suhkru tulekahju ei ole päris õige, siis leek võib hõlpsasti teistele objektidele levida.

  • Venemaal puruneb absint koos suhkrusiirupiga. Suhkur lahjendatakse veega 1: 2 ja segatakse seejärel absintiga. See meetod võimaldab teil joogi maitset lühikese aja jooksul pehmendada. Mõnikord hõlmab Venemaa meetod ka süttimist.

Lahjendamata absint põles, kattis ta klaasiga. Pärast seda valatakse absint teise konteinerisse ja klaas pööratakse ümber, asetades selle alla õled.

Meetodi kogu olemus on kõigepealt aeglaselt sisse tõmmata absint paari läbi õlgede ja seejärel juua seda ühes käes.

Abtiidi kasulikud omadused on tingitud taimsetest ekstraktidest. Algselt käsitleti jooki ravimina.

Jook stimuleerib seedimist ja suurendab ka söögiisu. Mõnikord lisatakse veinile väike absint, et muuta see veelgi joovamaks.

Antiikajast on absint peetud isegi kõikidest haigustest.

Kasutage toiduvalmistamiseks

Küpsetamisel kasutatakse absint alkohoolsete kokteilide valmistamiseks. "Roheline haldjas" on suurepäraselt kombineeritud kola, mahlade, toonikuga.

Populaarne kokteil on "magus kontrast". Selle ettevalmistamiseks vajame:

Mahl segatakse siirupi ja absintiga, jää pannakse peal.

Absint on suurepäraselt kombineeritud cappuccinoga. Kokteili valmistamiseks selle kohvijookiga on vaja klaasi valada absint, lisada sellele suhkrut. Pärast seda pannakse tulele klaas absint, põletav jook valatakse klaasist cappuccino. Kokteili tuleks juua ühes käes.

Väga huvitav jook on gin või viina baasil valmistatud kokteil. See on valmistatud ginist, rummist, absintist, kojast, sidrunimahlast. Kõigepealt valage 20 ml rummi, gini, absintit klaasi, seejärel valage 30 ml kola klaasi ühele küljele ja 30 ml mahla teisele. Kokteil pannakse põlema, lisage veidi kaneeli.

Absint kasutatakse ka mõnede toitude valmistamiseks. Selle kibe maitse läheb hästi lihatoidudega. Seda kasutatakse ka soolaste kastmete valmistamiseks. See läheb hästi lindude, mängudega.

Abtiidi ja ravi eelised

Abtiidi eelised on üsna kahtlased.

Hippokrates kasutas seda ravimina. Ta soovitas reumatismi, kollatõbi, aneemia raviks kasutada absintit. Ka iidses Kreekas kasutati abstrakti menstruatsioonivalu, sünnituse stimuleerimiseks.

Kaasaegne meditsiin ei tunne neid joogi omadusi ega kasuta seda meditsiinilistel eesmärkidel.

Kahju ja vastunäidustused

Kehale kahjustamine võib põhjustada individuaalse talumatuse, liigse kasutuse. Abtsint ei soovitata kasutada lastel, rasedatel ja imetavatel naistel.

Vajalike koostisosade loetelu

Absint on tunnistatud üheks salapärasemaks, kuid väga populaarseks alkohoolseks joogiks. Ta sai Van Goghi lemmikjookiks, varem võitis ta paljude inimeste südamed. Arvatakse, et parim valik on see, mis on valmistatud vastavalt vanadele 19. sajandi retseptidele, võttes arvesse kõiki reegleid ja omadusi.

Absint on väga kõrge alkoholisisaldusega jook. Saadud see lilledest ja ravimtaimede lehtedest - koirohi. Ladina keeles nimetatakse seda Artemísia absínthiumiks, mistõttu sai uus jook peaaegu kohe. Kuigi ta ei olnud heaks kiidetud, ei olnud tõendeid selle kohta, et see jook on ohtlikum kui midagi muud alkoholi.

Absint, kui seda kasutatakse, nõuab teatud reeglite järgimist, kuna see võib põhjustada erinevaid nägemis- ja kuulmisalaseid hallutsinatsioone. Sellepärast joog oli võrdne narkootikumidega. See oli põhjus, miks müük XIX-XX sajandil keelati.

Selle taaselustamine algas 20. sajandi lõpus, mil ELi riigid hakkasid tootmist ja levitamist legaliseerima. Tänapäeval peetakse seda alkoholi üheks kõige populaarsemaks joogiks kogu Euroopas ja isegi Ameerika Ühendriikides.

Koostisosad, mis on vajalikud absintide valmistamiseks

  • Harilik koirohi (teine ​​nimi on koirohi), mida tuntakse ka valge koirohusena, on rohtne mitmeaastane taim, mis on perekonnast Wormwood. Esimesel etapil on vaja oma lehti ja lilli. See on levinud Euroopas, Lääne-Aasias ja Põhja-Aafrikas. See kasvab peaaegu kõikjal, kus on mõõdukalt niisutav pinnas. See erineb metsikust koorest ja neid on raske segada. Koorepuu näeb välja lehtede ja varre vastava värvi tõttu väliselt hallikas-hõbedast, samas kui metsikutel lehtedel on rohelised lehed ja vars on pruun, violetse tooniga.
  • Anis on tavaline
  • Ühine apteegitill
  • 85% alkoholi

Pärast nende koostisosade destilleerimist destilleerija abil tekib selge vedelik - see on abtiidi valmistamine.

Joo see kohe pärast seda etappi ei saa olla liiga kõrge alkoholisisaldus. Selle alkohoolse joogi valmistamise järgmine etapp on anda saadud segule tüüpiline roheline roheline värv. Peale selle langeb see kõrge alkoholisisaldus 70-75% ni.

Seega, et anda absintile roheline värv ja õige maitse, peate:

  • Pontic või tavaline koirohi - need koostisosad, kui neid kasutatakse, muudavad joogi veelgi kibedamaks ja mitte kõigile ei meeldi see. Seetõttu on lubatud see koostisosa asendada sidruni või apelsini koorega. Kui te otsustate ikka traditsioonilist kompositsiooni mitte muuta, siis on vaja Pontic koirohi või tavalisi varred.
  • Hessopop tavaline või meditsiiniline
  • Melissa

Nüüd olete teadlik sellest, mis on osa absintist, mis on valmistatud vastavalt standardsele retseptile. Loomulikult ei ole see ainus versioon sellest joogist - mitmete sajandite jooksul on leiutatud palju eri koostisosade kombinatsioone.

Ülaltoodud nimekiri on siiski kvaliteetse ja traditsioonilise absintiga. Arvestage, et taimi ja alkoholi on vaja üsna vähe, sest see jook on pärast tootmist väga tugev.

Samuti ärge unustage, et abtiini joomine ei ole üldse nagu joogivee või muude alkoholitüüpide kasutamine - peate seda väga ettevaatlikult võtma, ilma et see ületaks selle summa.

Kuidas oli absint

Täiendava destillatsioonita keedetud koirohi annab joogile äärmiselt mõru maitse, mis tekib vees lahustatud aine - absintina tõttu. Pärast destilleerimist saadakse värvitu vedelik. Destilleerimine aitab kaasa selle kõrge alkoholisisaldusele - umbes 82%.

Tulemuseks on tuntud La Bleue (Blanche). Just see on valmistatud Prantsusmaalt - seda võib kunstlikult või abikomponendi, klorofülli abil, anda roheliseks. See lisatakse saadud absintile ja lahjendatakse veega.

Aja jooksul laguneb klorofüll ja värvib seda erinevates värvides - kollastrohelisest pruunini.

Varem lisati odavate kvaliteediklasside absintile vask, tsink ja muud komponendid, et toota rohelist, mille tulemusena moodustati antimontrikloriid, mis kutsus esile kurikuulsa "louche efekti" ilmumise. Isegi tänapäeval kodus valmistatud absint teeb vähem kahju kui nende aegade tooted.

Lisaks koirohule sisaldab see jook aniisi, apteegitilli, heisopi ja teist sama liiki taime - Pontus koirohi (ladinakeelne nimi - Arthemisia Pontica). Abtiidi koosseisu võib kuuluda angelica juur, piparmündilehed, koriander, veronica, kadakas, muskaatpähkel ja mõned mägipiimad.

Mis absint on valmistatud - tootmise omadused

Kauplustes müüdava abtiidi koosseisus on mitmed alkoholiga manustatud maitsetaimed. "Rohelise haldja" tugevus võib varieeruda 50% -st 85% -ni. Sel juhul ei ole ühte retsepti selle joogi valmistamiseks ja mitmeid võimalusi maitsetaimede kogumiseks. Mis on tõeline absint? Me räägime teile selle joogi ja selle tootmisfunktsioonide kohta.

Mis on absint

Peamine komponent, mille tõttu see jook erineb teistest, on koirohi, sellele tuleb tõeline absint. Täpsemalt öeldes, nõutava ekstrakti valmistamiseks, mille tulemusena valmistab valmistoode mingi mõru maitse.

Aastatel 1830-1890 oli absint eriti populaarne Prantsusmaal, Šveitsis, Hollandis ja teistes Euroopa riikides. Esialgu anti see sõduritele vee desinfitseerimiseks ja nakkushaiguste ennetamise vahendiks.

Sõduritelt võtsid intelligents ja kodanlus vastu joogi armastuse. Ta oli eriti populaarne loominguliste näitajate ringides. Paljud kirjanikud, luuletajad, kunstnikud ja kunstnikud eelistasid teda. Arvati, et absintil on stimuleeriv mõju loomingulisele tegevusele ja aperitiivina võib see parandada söögiisu ja seedimist.

Selle joogi süstemaatilisel kasutamisel hakkasid mõned inimesed siiski probleeme tekitama. Absintsi regulaarne kasutamine oli väga sõltuvust tekitav, inimene muutus liiga erutavaks, mõnel juhul täheldati hallutsinatsioone, suitsidaalsusi ja konvulsiivseid krampe.

See on koirohi eeterlikes õlides sisalduv tujoon, mis andis nn "absintefekti". Selle aine liiga suured annused kahjustavad tervist. 20. sajandi alguses keelati absint enamikus Euroopa riikides. Peaaegu sajandi pärast legaliseeriti ta mõnes riigis taas, samas kui selle tootmine on rangelt kontrollitud.

Jooki populaarsuse tipp langeb XIX sajandi keskpaigani, mil see jook oli eriti populaarne tänu absintide joomise ilmnenud „mõjule”. Mida ta tegelikult esindas?

Nagu näete, on absintide ja teiste alkoholide kasutamisest tingitud mürgistus oluliselt erinev.

Kui tegemist on absintiga, siis on fuzzy, isegi ähmane nägemine, mõnikord on vale värvitaju. Samal ajal võib efekt pärast kasutamist ilmneda muul viisil.

Mõned tunnevad meeldivat rahulikku lõõgastust, teised on ülemäära jõulised, agressiivsed või põhjuseta naer.

Tuleb märkida, et iga inimese toime võib ilmneda erinevalt, sõltuvalt tarbitud alkoholi iseloomust, tervislikust seisundist, tarbitava alkoholi kogusest ja muudest asjaoludest. Vale on eeldus, et hommikul ei olnud krapulit. Juhul, kui suur kogus seda jooki õhtul purjus, on seisundi halvenemine järgmisel hommikul peaaegu tagatud.

Vaatamata erinevustele efekti avaldumises on ühine reaalsus kõigil juhtudel muutunud reaalsus. See on tingitud absinttiujooni koostises esinemisest, see on klassifitseeritud ravimiks, mis on suurte annuste kasutamisel mürgine.

Absoluutne kasutamine võib põhjustada unetust, depressiooni, krampe, iiveldust, luupainajaid, külmavärinad jne. Seda põhjustab, nagu eespool märgitud, selle tugeva alkohoolse joogi liigne kasutamine.

Mida teeb absint

Tänapäeval teevad kuulsa joogi tootjad seda 45-85% tugevusega, lisades selle koostisele erinevaid koostisosi. Klassikaline kompositsioon sisaldab lisaks koirohule järgmisi taimi:

  • melissa;
  • aniis;
  • tugipost;
  • calamus;
  • apteegitilli (magus või Itaalia);
  • seemik;
  • koriander;
  • lagrits;
  • Veronica;
  • petersell;
  • piparmünt;
  • kummel.

Hoolimata nende maitsetaimede laialdasest kasutamisest meditsiinilistel eesmärkidel, kombineerituna koirohi ja alkoholi ekstraktiga, on väga tugev ja terav jook.

Tänapäeva absintide tootmisel on üle saja erineva kaubamärgi, millest paljud on valmistatud täiendavate koostisosade lisamisega. Siin on mõned kõige tavalisemad selle joogi tüübid, mis näitavad kompositsiooni täiendusi:

  • Roheline Seda peetakse klassikaliseks versiooniks. See värv on traditsioonilise joogi jaoks loomulik, mida korraga nimetati "roheliseks haldjaks". Sellel on aniisi, maitsetaimede ja kaneeli aroom;
  • Kollane See värv annab joogi toiduvärvidega. Siiski on olemas ka absintne looduslik kollane värv. Ta pani ta seda tänu taimedest eritunud klorofüllile kaks kuud pärast valmistamist;
  • Punane Ei ole raske ära arvata, milline on selle värvi jook. Šveitsi, Tšehhi ja teised kvaliteetsete toodete tootjad lisavad punase tooni granaatõunaekstrakti. Tänu granaatõunale muutub joogi maitse originaalsemaks. Mõned tootjad kasutavad siiski värvi andmiseks toiduvärve;
  • Must Seda tüüpi jook on valmistatud koirohi juurtest, mitte lehtedest või õisikutest nagu traditsioonilises versioonis. Täna, et anda veelgi tugevamat tumedat tooni, lisatakse kompositsioonile Catechu musta akaatsia. Tänu sellele koostisosale omandab absint kergelt marju ja likööri. Kuid mõned tootjad kasutavad uuesti toiduvärve.

Selle või selle tüüpi abtiidi lõplik koostis võib olla märgistatud etiketil, sest sõltuvalt tootjast võib selle koostisele lisada erinevaid puuvilju, nende seemneid, kardemooni jne.

Samuti tuleb märkida, et traditsiooniline jook peaks olema tugev (umbes 70-75%), sest just selline kindlus aitab hoida eeterlikke õlisid kompositsioonis koirohu ekstraktist. Kui toote tugevus on 55-60%, võib see viidata abstaktile, mis on valmistatud koirohi ekstrakti põhjal, puhastatud tujoonist. Sellistes jookides ei sisalda eeterlikke õlisid.

Absinthe kaasaegsetes kodumaistes kauplustes

Hoolimata rohelise vedelikuga pudelite rohkusest ja sildil olevast pealkirjast „absint”, on koduste riiulite juures peaaegu võimatu leida tõelist absintit.

Müügil on palju jooke, mis imiteerivad ainult absintit. Nende hulgas võib leida likööri, mis on sarnane ainult absintile. On ka valikuid, millel on tuhoonist puhastatud koirohi ekstrakt. See on tingitud selle aine keelustamisest mõnes riigis.

Tujooni kogust jookis võib näidata milligrammides kilogrammi kohta või miljonites osades. Mõned tootjad ei tähenda oma kogust etiketil. Mõnel juhul tähendab see seda, et absint vastab Euroopa Liidu kvaliteedinõuetele (see sisaldab alla 10 mg / kg tujooni - siis ei pruugi tootja märgistusel märkida konkreetseid numbreid).

Igal juhul on selle ebatavalise joogi kasutamiseks parim meeldivas atmosfääris, lõõgastav ja puhastatud. Peamine on meeles pidada meetmete järgimist.

Jooki päritolu ajalugu

Et mõista, mis on absintne jook, ei ole see haiget ajaloosse pöörduda.

Just antiikaja sügavusest saab tõe terad välja võtta, et põhjalikult mõista, mis on nii erakordne selle silmatorkava, smaragd-rohelise alkoholi suhtes, mida mõned nii vägagi närtsivad ja samal viisil kaitsevad ja kiidavad teisi.

Antiikajast on inimesed juba õppinud, kuidas teha kibedat koirohi ravimeid, kuid alus oli nõrk vein.

Prantsuse nimi absint (absint) pärineb kreeka ἀψίνθιον-st, mis tähendab kibe koirohi.

Tegelikult on tegemist tugeva alkohoolse joogiga, mille alkoholisisaldus võib ulatuda seitsekümmend kuni kaheksakümmend kuus ja isegi kaheksakümmend kaheksa protsenti.

Selle põhikomponenti peetakse mägipoeg (Artemisia absinthium), mis sisaldab erilist ainet - tujooni.

Lühike ajalooekskursioon

Asjaolu, et absint on joogipuu, mis põhineb ussil ja alkoholil, oleme juba selgitanud, kirjeldame üksikasjalikumalt allpool esitatud koostist. Esiteks tahaksin rääkida vähe sellest, kust ta tuli, kes selle leiutas ja kuidas selgus, et selle tulemusena tühistati alles hiljuti tootmise, müügi ja kasutamise ettekirjutused.

Niisiis, 18. sajandi lõpus, 1790-1795, leiutas Šveitsi linnas Foto nimega Enrio nime all kaks oskuslikku õde-travniti, kes tegelesid tervendavate ekstraktide ja essentside tootmisega. Nad nimetasid oma teose Bon Extrait d’Absinthe ja koosnesid peamiselt koirohust, apteegitilli, kummelist, petersellist, heisopist, koriandrist, veronikast ja isegi spinatist.

Nad müüsid oma dekokte, tinktuure, ekstrakte ja muid tooteid, mida eelistasid sõber läbi tuttava ärimehe-ettevõtja Pierre Ordiner, kes põgenes Šveitsisse pärast kodumaal Prantsusmaal toimunud revolutsiooni.

Ta oli nii täis usku uue rohelise meditsiini tervendavatesse jõududesse, mida paljud hiljem omistasid talle.

Ta „määras” selle olemuse kõigist haigustest, reklaamides seda entusiastlikult masside seas.

Veidi hiljem ostsid Henri Dubier ja Louis Pernot algupärase õe retsepti, mis oli mõrvatud tinktuuri abil päris "ravitud", ehitanud spetsiaalse tehase ja alustas 1805. Aastal Pontarlieris masstootmist.

Huvitav on, et sellest ajast saadik on töötanud nagu kella ja Pernoti brändi absint on tuntud ja armastatud kogu maailmas.

Lugu tundub usutav, kuid paljud ajaloolased usuvad, et isegi paarsada aastat tagasi teadsid Alpi karjased juba, kuidas valmistada sarnane ravimijoog, mida õed lihtsalt kasutasid ja ei leiutanud ennast.

Koostis

On aeg aru saada, milline absint on valmistatud, sest see ongi kogu selle omadus. Joogi põhikomponent on kurikuulus koirohus sisalduv kurikuulus tujoon (monoterpin). Tegelikult on see toksiin, mis on inimkehale ohtlik ja kahjulik ning mida on pikka aega peetud võimekaks hallutsinogeeniks.

Seejärel ei ole uuringud seda kinnitanud, kuid maine on jäänud. Aga see ei ole kõik, mida viinamarjade alkoholijook koosneb. Tänapäeval kogutakse abtiitide maitsetaimi Šveitsi Alpide ökoloogilistes piirkondades või kasvatatakse spetsiaalsetes kasvuhoonetes.

  • Kaks tüüpi koirohi - Alpine kibe ja Pontic.
  • Anise, Dagil ja Veronica.
  • Koriander ja Issola.
  • Lagrits.
  • Melissa, piparmünt, duchasil.
  • Petersell ja apteegitill.
  • Lancet ja kummel.

Kõige sagedamini on alkoholil ilus, läbipaistev roheline värvus, mis sõna otseses mõttes klaasile särab, kuid võib otsese päikesevalguse käes muutuda häguseks või vastupidi.

Fakt on see, et vari annab sellele klorofülli, mis ei talu ultraviolettkiirgust. Sellepärast valatakse kõige sagedamini absint pimedatesse pudelitesse. Vees lahjendatud joog võib muutuda häguseks, see ei ole halva kvaliteedi märk.

Lihtsalt eeterlikud õlid, segamine vedelikuga moodustavad mingi emulsiooni.

Peamised absintitüübid

Abstrat saab identifitseerida ja liigitada erinevate meetodite abil: mis see on valmistatud, millist tugevust see omab ja värvi järgi. Vaatleme seda korras.

Linnus

Tänapäeval on absint toodetud paljudes maailma riikides. Sõltuvalt konkreetses tootmises kasutatavast retseptist võib alkoholisisaldus oluliselt erineda.

Hispaania, Tšehhi ja Prantsuse sordid loetakse tugevaks (50–70%), monotropiini sisaldus on minimaalne või puudub üldse.

Seega on absint, see on liköör või tinktuur, küsimus ei ole seda väärt, sest sarnase tugevusega ei ole sellel praktiliselt magusust.

Äärmiselt tugevat absinti (70-89%) toodetakse Šveitsis, Itaalias, Saksamaal ja osaliselt prantsuse, hispaania ja tšehhi keeles. Seda kategooriat võib seostada vanade tehnoloogiate poolt loodud autentsete looduslike jookidega, mis tähendab, et viinamarjamahlale on vaja kibedaid maitsetaimi, millele järgneb korduv destilleerimine.

Tujoon või monoterpin

Seal on täpselt kolm alamkategooriat, mida tuleks eraldi arutada. Lõppude lõpuks on see hämmastav toksiin, mis muudab selle joogi absintiks.

  • Ärge sisaldage monotorpinit enamasti tinktuure, mis imiteerivad ainult algset alkoholi. Näiteks võite siin lisada prantsuse Absente või Šveitsi Logan Fils, mis sõna otseses mõttes ei ole absint.
  • Selle aine sisaldus poolteist kuni kümme milligrammi liitri kohta loetakse madalaks. Sellesse alamkategooriasse kuulub lõviosa alkoholist, mis on toodetud kogu vana Euroopa territooriumil.
  • Kõrge tujooni sisaldus kahekümne kuni saja milligrammi liitri kohta sisaldab jooke Tšehhi Vabariigist King of Spirits ja Logan ning autentsed Šveitsi Šveitsi La Bleue'd.

Olles saanud sellised teadmised, on palju lihtsam välja selgitada, kuidas valida absint, sõltuvalt sellest, mida sa lõpuks soovid saada.

Värv

On väga oluline, milline värvi absint ostate, sest see võib olla mitte ainult smaragd, vaid ka erinev. On neli peamist tüüpi, mõista koos.

  • Maailma kõige tuntum roheline puudub, on selle klassikaline värv, mis antakse joogile klorofülli abil. See võib olla rikas, smaragd roheline ja võib-olla kerge, peaaegu heleroheline. Looduslik värvus on pigem lühiajaline, seega ole ettevaatlik. Kui alkoholi müüakse läbipaistvas pudelis ja samal ajal on see väga ilus ja särav, siis on ebaõiglane tootja lisanud värvaineid.
  • Ebatavaline verepunane absint muutub selliseks, sest lisatakse küllastunud granaatõunaekstrakti. Tavaliselt on see ilus ja läbipaistev ning omab unikaalset maitset. Olge ettevaatlik, sest siin saab värve säilitada ja parandada ka kemikaale.
  • Kollasel versioonil on helge, merevaiguke toon ja üsna paks tekstuur. Autentne alkohol muutub nii, et roheline klorofüll laguneb vanadusest. Kuid siin ei ole välistatud värvide lisamine.
  • Teine huvitav nähtus, hirmutav ja kummaline - must absint. Sellise joogi loomiseks ei kasutatud mitte koirohi õisikuid ega lehti, vaid selle juured, ja tumeda söe varju andis talle Catechu sordi erilise akaatsia tinktuur.

Tegelikult sõltub värv otseselt sellest, milline absint on valmistatud, kuid ainult siis, kui tegemist on ehtsate jookidega, mitte võltsimisega.

Tarbimise mõju ja kultuur

Paljud ütlevad, et abtiini joomise ajal oli neil hallutsinatsioonid, nad nägid kummalisi nägemusi ja sellega kaasnes muutus reaalsuse tajumises. Kõik need teadlased seostusid tujooniga.

Samasugune mõju ilmnes isegi juhul, kui jook ei sisaldanud monoterpinit.

Sest nüüd räägime isiklikest, individuaalsetest reaktsioonidest suure alkoholisisaldusega, koos mürgiste taimsete ühenditega.

Sellise alkoholi joomise kultuur on nii mitmekesine ja ebatavaline, et me pühendame sel hetkel eraldi artikli. Nüüd ei oleks kahju öelda, miks on absint tulekahju asetatud, sest see on oluline. Koirohi ja muud maitsetaimed on koostises varjatud, peidetud viinamarjade alkoholi maitse.

Tavaliselt vabastatakse eeterlikud õlid veega lahjendamisel, alkohol muutub häguseks ja hakkab tugevalt lõhna. Kui põletate osa alkoholipõletustest, vabastades maitsetaimede aroomid. Enamikel juhtudel on see aga ainult kommertsdetail, mingi turundusprojekt, et meelitada uusi kliente.

Kasu ja kahju

Joogi leiutati ravimina tinktuurina, vähemalt sarnane ajalooline teave on veel kättesaadav, mitte ainult niisugune, mis on mõeldud neile, kes otsustasid purjus ja purjusid, või saada suurepäraseid tõrkeid. Saate selle efekti saavutada, siin on peamine asi õige jook ja piisav kogus seda, kuid kas on vaja seda teha? Otsustada ainult teile.

  • Kõige sagedamini kasutatakse seda aperitiivina, see vähendab väikestes kogustes ideaalselt söögiisu, stimuleerib maomahla sekretsiooni.
  • Absint toimib hästi digestifina, st pärast õhtusööki. See aitab seedida rikkalikku sööki, eriti kui toit on olnud liiga rasvane.
  • Arvatakse, et see jook võib oluliselt vähendada palavikku ja isegi vähendada keha põletikku, kuni haavade ja kriimustuste kiirem paranemine.
  • Maitsetaimede ainulaadne koostis võib muuta abtiidi lihtsalt hädavajalikuks inimese immuunsuse parandamiseks nohu suhtes. Peamiseks eesmärgiks on meetme järgimine ja mitte ülemäära kulgemine.
  • Seda alkoholi kasutatakse nii krambivastase kui ka arütmiahoogude leevendamiseks.

Paljud veenvad armastajad on huvitatud sellest, miks absint on paljudes riikides tänaseni keelatud. See on peamiselt tingitud selle kurikuulsa toksiini monoterpin või tujooni suurest sisaldusest. Peale selle on aine sõltuvust tekitav füüsiline ja psühholoogiline plaan, et sellest vabaneda ei ole lihtne.

Arvatakse, et kõrge kontsentratsiooniga, koos alkoholiga, võib see põhjustada mitte ainult hallutsinatsioone ja muutunud teadvust, vaid ka tõsisemaid häireid.

Joogi tugevus, mida regulaarselt kasutatakse, võib oma fännidega mängida ka julma nalja, neid ähvardab surm, nagu ka ise surm, maksatsirroos.

Sest sa pead jooma jooki ettevaatlikult, väikestes annustes, mitte rohkem kui 20-30 milligrammi korraga.

Parim absint

See ei ole valus anda mõned soovitused jookide tüüpide ja tüüpide kohta. Lõppude lõpuks peate kauplusesse tulles teadma ja mõistma, mida te otsite. Vaatleme ainult kõige silmapaistvamaid kaubamärke. See ei ole valus õppida ja kui palju on tõeline absint.

Vaimude kuningas

Kuulus kangete alkohoolsete jookide kuningas (“Vaimude kuningas”) on tootnud alates 1792. aastast Tšehhi Vabariigis.

See on parim jook maailmas, kuna algne koostis on säilinud, kõik komponendid on kokku pandud ja töödeldud käsitsi ning tujooni sisaldus võib vastupidi keeludele olla 10 kuni 100 milligrammi liitri kohta. Sellise joogi pudeli hind võib varieeruda vahemikus 5 kuni 20 tuhat rubla, mis on üsna palju.

Jacques Senaux Black

Teine populaarsuse ja autentsuse koht on Jacques Senaux, algselt Prantsusmaal toodetud.

Jacques Hay kolis Hispaaniasse keeldumise ajaks ja seal ta taastas oma joogi tootmise ning ta ei saanud halvemaks ja isegi paremaks. Monoterpin sisu jookis jõuab 10-25 milligrammini, mistõttu tasub olla ettevaatlik.

Musta abtiidi pudeli hind, millel on muinasjutt, maksab sõltuvalt tüübist ja vanusest 2,5-15 tuhat rubla.

Logan fils

Kolmandaks meie nimekirjas oli kuulus Šveitsi absint Logan, kes läks eelmise sajandi alguses sügavale maa-alale. Siis keelas riik sellise alkoholi vabastamise. Omanik kolis aga tehase Tšehhi viinamarjaistandustele lähemale ja jätkas tööd.

See sisaldab 10-15 milligrammi tujooni, mille tugevus on 68–70%. Selle joogi maksumus on 2-5 tuhat rubla, kui olete õnnelik. Venemaal ei ole ametlikku esindust.

Seetõttu võib ta riiki siseneda ainult salakaubana või välismaal kingitusena.

Kasulikud ja kahjulikud omadused, vastunäidustused

Absint on väga tugev ja mõru alkoholjoog, koirohi tinktuur, mis sisaldab umbes seitsekümmend protsenti alkoholi.

Enamasti on see roheline, kuid see võib olla kollane, punane ja must. Seda populaarset ja salapärast alkohoolset jooki peetakse mõned maagiliseks nektariks, teised aga mürgiseks joogiks.

Kus on tõde, milline on absintide kasutamine ja kahju? Uurige vastuseid kõigile nendele küsimustele käesolevas artiklis.

Huvitav on see, et absint ei muutunud kohe alkohoolseks joogiks, vaid pikka aega oli ravim, mida kasutati ikteruse, ishias ja teiste haiguste ravis.

Wormwood tinktuurid jõid iidsetest aegadest, iidsest Egiptusest ja Kreekast. Neid peeti tervendavateks ja määrati ravimiteks. Tinktuuri müüdi pimedates pudelites ja seda nimetati roheliseks haldjaks.

Aga tinktuur sai oma suurima populaarsuse Prantsusmaa sõja ajal, mis oli paigutatud Aafrikasse. Prantsuse sõdurid jootasid abtiiti ravimina, sest ta käsitles Aafrika palavikuid.

Samuti desinfitseeritakse vesi. Absintil on sellised omadused, mis tulenevad koirohus sisalduvast tujoonist.

Suures koguses võib tujoon põhjustada hallutsinatsioone ja isegi põhjustada skisofreeniat.

Prantsusmaale naases jätkasid sõdurid oma lemmikjoogi joomist ja lühikese aja jooksul sai absint nii populaarseks kui vein.

Kuid varsti hakkasid inimesed märkama, et absintide liigne kasutamine toob kaasa hullumeelsuse. Oli isegi juhtumeid, kus pärast abtiidi joomist tapsid mehed oma perekonnad. Inimesed süüdistavad selles sisalduvat absintit ja tujooni.

Tõsi, ei tähenda tähtsust asjaolule, et alkohoolsete jookide kasutamine suurtes kogustes toob kaasa kurvad tagajärjed. Seetõttu keelati absint, keelustades keeldu alles 2004. aastal.

Koostis ja omadused

Sisuliselt on absint mõru jook, mis on valmistatud kibe koirohust. Tõlgitud prantsuse "absint" tähendab koirohi. Tõsi, on olemas ka Kreeka tõlgenduse "apsinthion" tõlke teine ​​tõlgendus, mis tähendab "ei sobi joomiseks."

Absint võib rikastada teiste maitsetaimedega, nagu aniis, apteegitill, piparmünt, dagil, lagritsakook, petersell, kummel ja teised. Sellel absintil on rikas aroom ja hapukas maitse.

Joogi tugevus võib varieeruda vahemikus 55 kuni 85 kraadi. Selle joogi peamine koostisosa on mõru koirohu tiujooni eeterliku õli komponent. See koostisosa eristab absintit kõigist teistest alkohoolsetest jookidest.

Reeglina on absint roheline. Kuid on olemas ka sinine, kollane, punane, pruun ja isegi must jook. Smaragdivärv annab joogile klorofülli, mis tumeneb päevavalguses. Seetõttu on vaja valada ja ladustada absint pudelites, mis on valmistatud tumedast klaasist.

Lisaks iseloomulikule smaragdivärvile on absintil iseloomulik aniisimaitseline aroom koos koirohi kibeda järelmaitsega.

Arvatakse, et liigne joomine võib põhjustada hallutsinatsioone. Kuid kõik see pole lihtsalt teaduslik hüpotees.

Absint koosneb:

  • Kibe koirohi
  • Anis
  • Itaalia või magus apteegitill
  • Kasutada võib ka teisi koostisosi, sõltuvalt tootja kaubamärgist (piparmünt, sidrunipall, lagrits).

Sõltuvalt riigist ja tootjast võib absint oma tugevusest erineda. Nii on Tšehhist ja Prantsusmaalt pärit absint tugevusega 55–65 protsenti ja madalast tasemest tujooni või isegi mingit ainet.

Šveitsi, Saksa, Itaalia, Hispaania absint on tugevam: selle tugevus võib olla vahemikus 70 kuni 85 kraadi. Sellise kindlusega toodetakse absint ka Prantsusmaal ja Tšehhi Vabariigis.

Absoluutkvaliteedi peamine nõue on selles sisalduvad eeterlikud õlid. Kõrgeid nõudeid ja tujooni sisaldust joogis.

Selle aine suurema sisaldusega toodetakse absint Šveitsis ja Tšehhi Vabariigis. Enamikul juhtudel on absint saadaval väikese tujooni sisaldusega. Prantsusmaal ja Šveitsis on absen, mis ei sisalda seda üldse.

Abtiidi tüübid

Klassifikatsioon toimub vastavalt värvi põhimõttele. Seetõttu on olemas järgmised absintitüübid:

  1. Roheline absint. See on klassikaline koirohi lehtede tinktuur, värv võib olla heleroheline või smaragd.
  2. Kollane Selle maitse on pehmem kui roheline absint.
  3. Punane See absint on valmistatud granaatõunaekstraktiga, mis annab joogile ebatavalise järelmaitse.
  4. Must See tinktuur on valmistatud koirohi juurest, mitte lehtedest.

Smaragdi värvi värvi peetakse klassikaliseks joogiks. Selle värvus võib varieeruda helerohelisest heleroheliseks.

Kollase või merevaigu joogil on pehmem üllas maitse. Seda jooki toodetakse kahekordse puhastamise teel. Selline absint tuleb korralikult ladustada, et mitte hävitada klorofülli ja seetõttu võib joogi värv muutuda.

Punane jook valmistatakse granaatõunaekstrakti lisamisega, mis annab sellele mitte ainult ilusa rubiini värvi, vaid ka konkreetse järelmaitse.

Huvitav on see, et pudelil on absintne lõhn, mis erineb klaasi lõhnast ja maitsest.

Abtiidi eelised

Absint erineb oma värvide, tugevuse ja tujooni sisalduse poolest.

Abtiidi terapeutilised ja kasulikud omadused, mis tulenevad taimede esinemisest selle koostises, sisaldavad selle võimet:

  • Vähendada palavikku;
  • Laevade laiendamine;
  • Eemaldada põletikulised protsessid kehas;
  • Parandada seedimist ja suurendada söögiisu;
  • Kiirendada haavade paranemist.

Nagu kõik teised alkohoolsed joogid, lõdvestab absint keha närvisüsteemi ja lihaste süsteemi.

Absintti võib kasutada mitte ainult desinfektsioonivahendina alkoholi olemasolu tõttu, vaid ka immuunsüsteemi tugevdamiseks, kuna see sisaldab antioksüdante.

Sellel on absint ja spasmolüütilised omadused. Seda võib kasutada krambivastase ja arütmiavastase ainena viirushaiguste ennetamiseks.

Rikkalik koostis, mis selle joogi aluseks, ütleb, et meditsiinilistel eesmärkidel kasutatav annus peaks olema väga väike. Vastasel juhul võite kasu asemel saada üsna vastupidist mõju ja kahjustada teie tervist.

Absinthe kahju

Absint, nagu kõiki teisi alkohoolseid jooke, ei tohiks kuritarvitada. Tuleb meeles pidada, et absint sisaldab ka tujooni - kahjulikku ainet. Kuigi pärast absintide keelu kaotamist kontrollivad tootjad hoolikalt oma kogust: mitte rohkem kui 10 mg liitri kohta jooki.

See tujooni annus on isegi kasulik: tänu sellele toimib süda paremini, laevad laienevad ja söögiisu suureneb.

Ja veel, kõik absintide poolt kehale põhjustatud kahju, seostuvad teadlased selle juuresolekul. Arvatakse, et see aine võib vallandada sõltuvust ravimina, millel on kõik järgnevad tagajärjed.

Loomulikult avaldab absint alkohoolse joogina liigne kasutamine aju ja teisi elundeid negatiivselt.

Lisaks võib absintide sagedane kasutamine põhjustada unetust, depressiooni, psühhoosi, krampe, luupainajaid, peapööritust, iiveldust, külmavärinat või pidevat raskustunnet peaga, mis võib viia teadvuse kadumiseni.

Kas absintide liigne kasutamine võib põhjustada põhjendamatut ärritust ja agressiooni.

Kuidas juua absinti

On palju viise ja tavasid, nagu absint. Üldiselt on absintide kasutamine terve rituaal ja igas riigis on see erinev. Joo seda suhkru, viski, piima, šampanja, viinaga, lisades vett, lahjendage veega. Praegu puruneb absint kõige sagedamini kokteilina.

Prantsuse viis abtiini joomiseks

Viiendas osas tuleb lihvitud kõrgklaas täita absintiga, pealt pannakse spetsiaalne lokk, millel on lokid.

Lusikas - tükk suhkrut, mis peaks olema aeglaselt valades jäävett. Kui vesi voolab aeglaselt lusikas olevate aukude kaudu, lahustab see suhkru.

Seega on vaja klaasi täielikult magustatud veega täita. Saadakse abtsent lahjendatud ja magusam.

Te saate teha ka teisiti: täitke klaas kõigepealt veega ja valage seejärel lusikaga suhkur. Noh, või lihtsalt tehke eraldi suhkrusiirup, seejärel segage see absintiga.

Tšehhi absint

See on tähelepanuväärne ja samal ajal väga ohtlik, kui on midagi valesti teinud ja pole tulest kaugel.

Eraldi klaasist klaas täidetakse esmalt ühe neljandiku osaga absintiga.

Pane lusikas klaasi, kuhu nad panid suhkru. Siis pannakse tulekahju suhkur. Põlemise ajal sulab ja voolab suhkur joogiga klaasi.

Pärast seda, kui kogu suhkur on täielikult sulanud, segatakse ja lahjendatakse joogiga külma veega.

Seda meetodit abtiidi joomiseks kasutatakse teistes riikides, kaasa arvatud meie.

Vene viis absintide joomiseks

Meie riigis on absint kõige sagedamini lahjendatud suhkrusiirupiga 1 osa joogi ja 2 osa suhkrusiirupi vahekorras.

Aga te võite põletada absintit. Tõsi, meie meetod on Tšehhist veidi erinev.

Suhkrusiirup segatakse eelnevalt veega ja lisatakse absintile koguses, mida iga komplekt iseseisvalt kogub.

Valmistatud jook valatakse klaasi ja pannakse tulele. Jook peaks põlema paar sekundit. Siis tulekahju kustub, katab klaasi joogiga teise klaasiga.

Seejärel keeratakse klaasid ümber, nii et esimesest klaasist jook jookseb üle teise, millega see on kaetud. Esimene klaas kaetakse kohe kiiresti salvrätikuga ja pööratakse üle klaasi klaasi, lohistades õrnalt nende vahele kokteili. Selle meetodi olemus on esmalt joogi aurude sissehingamine ja joomine.