Põhiline > Marjad

Millised on kuivatatud aprikooside liigid

Aprikoosi viljad on inimeste toitumise jaoks suurepärase maitse ja rikkaliku keemilise koostisega atraktiivsed. Seetõttu on nad populaarsed toiduvalmistamise, kosmeetika ja alternatiivmeditsiini alal. Tänu puuviljade koristamise ja kuivatamise eritehnoloogiale on võimalik kasutada toote kasulikke omadusi aastaringselt. Käesolevas artiklis räägime kuivatatud aprikoosidest, millist kasu ja kahju võib inimeste tervisele tuua.

Kuivatatud aprikoosi puuviljade kasulikud omadused ja vastunäidustused

Lisaks suurepärasele maitsele on aprikoosi viljad inimorganismi jaoks oluliste mineraalide ja bioloogiliselt aktiivsete ainete allikad. Nad toetavad energia potentsiaali, kaitsevad paljude haiguste eest ja suurendavad organismi vastupidavust.

Kuivatatud aprikoosid ilma kaevandusteta või kuivatatud aprikoosid

Toiteväärtus 100 g kohta:

  • valke 0,9 g;
  • rasv 0,1 g;
  • süsivesikud 9 g;
  • dieetkiud 2,1 g;
  • vesi 86,2 g

Energia väärtus 44 kcal.

Puuviljade kergesti seeditavad süsivesikud jagunevad sahharoosiks ja fruktoosiks. Nad imenduvad kiiresti verre, pärast mida saab kesknärvisüsteem küllastuse signaali. See võimaldab teil kohandada söögiisu, mis on hindamatu kaalu langetamiseks erinevate dieedidega.

Tänu jäme toidulisanditele on aprikoosiviljadel kerge lahtistav toime, mis lisaks stimuleerib soole motoorikat. See omadus on kasulik koliidi, kroonilise kõhukinnisuse ja soole obstruktsiooni jaoks.

Kui tarbitakse 100 g toodet, satub kehasse:

  • kaalium 305 mg;
  • kaltsium 28 mg;
  • fosfor 26 mg;
  • magneesium 8 mg;
  • 5 mg räni;
  • naatrium 3 mg.

Kõik need mineraalid on vajalikud inimese täielikuks eluks, eriti kasulikuks kasvava ja vananenud keha jaoks.

Kaaliumi ja magneesiumi koostoime organismis toetab veresoonte toonust, takistab verehüüvete teket, reguleerib südame kokkutõmbumise rütmi. Selle tulemusena suureneb müokardi (südamelihase) vastupidavus, südametöö ja keha üldine hemodünaamika stabiliseeruvad. Seetõttu soovitatakse aprikoosid kasutada südame ja veresoonte haiguste ning hüpertensiooni raviks.

Aprikoosiraua (0,7 mg) ja joodi (1 μg) puuviljad muudavad need kasulikuks kilpnäärme aneemia ja haiguste korral. Aprikoosi antioksüdantne omadus beeta-karoteeni sisalduse (1,6 mg) tõttu. Aine pärsib vabade radikaalide moodustumist, mis soodustab tervete rakkude transformeerumist pahaloomulisteks. Seetõttu on aprikoosi igapäevane kasutamine hea vähktõve ennetamine. Sama omadus on kasulik, et kaitsta keha saastunud õhku sattuvate toksiinide kahjuliku mõju eest.

Aprikoos ja kuivatatud aprikoosid

Aprikoosivili sisaldab inimestele olulisi vitamiine C (10 mg) ja E (1,1 mg). Neid orgaanilisi ühendeid on vaja immuunsüsteemi tugevdamiseks, metaboolsete protsesside normaliseerimiseks, vere moodustumiseks, hormoonide sünteesiks, kõikide keha struktuuride rakkude uuenemiseks.

Saagikoristus ja kuivatamine, kuivatatud puuviljade liigid

Aprikoosi kuivatamise traditsioonil on pikk ajalugu. Varem kuivatati vilja ainult looduslikel viisidel, jättes need puu külge või päikesekiirte all. Kaasaegsed tootjad kasutavad spetsiaalseid kuivatusseadmeid ja kasutavad täiendavaid aineid, mis parandavad toote ohutust. Toote peamised tarnijad Venemaa turule on Türgi ja Tadžikistan.

Kuivatatud aprikoosi on mitut liiki:

  • Kajsa (nimetatakse terveks puuviljaks ilma luudeta);
  • kuivatatud aprikoosid (puu pooled);
  • aprikoos (puuviljad kiviga).

Kuivatatud aprikoosi koristamise protsess on üsna aeganõudev. Esialgne etapp hõlmab käsitsi koristamist, hoolikat tapmist ja ladustamist enne töötlemist.

Kuivatatud aprikooside tootmiseks eemaldatakse viljadest seemned, lõigatakse pooleks ja kastetakse keeva veega mõne minuti jooksul. See võimaldab teil säilitada toote kasulikke omadusi, et anda vilja koorele tervislik sära. Kõik aprikoosi pooled liidetakse käsitsi ja paigutatakse spetsiaalsesse termostaati. Siin puhutakse neid õhu käes ja kuivatatakse. Kuivatamine 8-10 päeva, viljad vähenevad kaalu 4-5 korda.

Kasulikud omadused inimkeha kuivatatud aprikoosidel

Kuivatatud aprikoosil on küpse vilja suhtes palju eeliseid. See isoleeritakse kontsentreeritud sisaldusega kasulikke aineid, võime toodet aastaringselt kasutada, samas kui värske puuvilja tarbimine piirdub hooajaga. Aprikoosi kuivatamisel säilib 85-90% kasulikest omadustest. Vee eemaldamise tõttu muutuvad puuviljad kõrgema kalorsusega (232 kcal) ning 100 g vitamiinide ja makro- ja mikrotoitainete saadust suureneb 3-4 korda.

Kuivatatud aprikooside pealekandmine

Kuivatatud aprikoosi päevane määr täiskasvanule on 100-150 g. See vastab täielikult kaaliumi, raua ja beetakaroteeni igapäevasele vajadusele.

Kuivatatud puuvilju kasutatakse: t

  • seedetrakti häired;
  • südame ja veresoonte haigused;
  • neerude võõrutus;
  • aneemia, aneemia;
  • hüpovitaminoos;
  • endokriinsed häired;
  • hüpertensioon;
  • keha räbumine;
  • silmahaigused.

Kuivatatud aprikooside regulaarne tarbimine vähendab südameinfarkti ja insultide teket, neeru- ja südamepuudulikkuse krooniliste sündroomide teket.

Parimad retseptid kuivatatud aprikoosidega

Meditsiinilistes retseptides võib kasutada kuivatatud aprikoose, Kaisu või aprikoosi. Enne kasutamist soovitatakse 15 minuti jooksul vees leotada eredalt värvitud kuivatatud puuvilju.

Kuivatatud puuviljade kasutamine keha haiguste ja häirete korral: t

  • Laevad. Kuivatatud aprikoosid (5 tk.), Hawthorn- ja rosehip-puuviljad (1 spl. Igal) valatakse keeva veega (0,5 liitrit) ja nõutakse termoses 10 tundi. Tugev infusioon võetakse 100 ml 3 korda päevas enne sööki. Ravi kestus on 14 päeva. Rahvaparandus pärsib tromboosiprotsesse, kolesterooli kleepumist veresoonte seintele.
  • Süda Terapeutilise segu valmistamiseks on vaja kuivatatud aprikoose (200 g), rosinaid (20 g), kreeka pähkleid (50 g), mett (25 g), sidrunimahla (1 tk). Peeneks jahvatatud koostisosad segatakse meega ja sidrunimahlaga, segatakse klaasanumas. Segu hoitakse 3 tundi. Võtke 2 spl. l lusikad 1 kord päevas enne hommikusööki. Südamerütmi parandamiseks ja müokardi tugevdamiseks on kuu jooksul vaja ravimit pidevalt manustada.
  • Kõhukinnisus. Liha veski läbivad kuivatatud aprikoosid (200 g), rosinad (200 g), kreeka pähklid (100 g), Seine rohi (50 g), mesi (0,5 l), linaseemned (100 g). Segu viiakse klaasmahutisse, mida hoitakse külmkapis. Soovitatav igapäevane kasutamine 1 spl. l enne hommikusööki 5 päeva.
  • Aneemia, hüpovitaminoos, immuunsüsteemi tugevdamine. Kuivatatud aprikoosid, ploomid, rosinad, viigimarjad, kõrrelised (iga 100 g) valatakse filtreeritud veega, kuni need on täielikult sukeldatud, leotatud 8 tundi. Pärast seda viiakse segu läbi lihalõikuri. Võtke 1 spl. l 4 korda päevas 1 kuu jooksul. Pasta ladustatakse külmkapis klaasanumas.
  • Silmad Kuivatatud aprikoosid (3-4 tükki) vala keeva veega (0,5 l), nõuavad 3 tundi. Võtke 100 ml kohta 3 korda päevas. Infusioon aitab tugevdada silmade veresooni. Sama retsept on kasulik sisesekretsioonisüsteemi rikkumiste korral.
  • Neerude ja keha puhastamine. Kuivatatud aprikoosid (10 tk.) Valage keev vesi (1 l) ja nõudke 10 tundi. 100 ml infusiooni tarbitakse enne hommikusööki, ülejäänud osa jagatakse vastuvõtuks päeva jooksul, süües järk-järgult vilja. Puhastamise kestus kestab 3 nädalat, sel perioodil ei sisalda loomset päritolu tooteid.
Kuivatatud aprikooside keetmine

Kompott on kasulik urolithiaasi ennetamiseks ja keha tugevdamiseks. Cooking on väga lihtne. Selleks valatakse puhastatud ja pestud aprikoosid (300 g) veega (2,5 l) ja kuumutatakse madalal kuumusel mitte rohkem kui 6-7 minutit. Joogi kasulikumaks muutmiseks asendatakse suhkur loodusliku meega. Kompott on kasulik iga-aastaste inimeste igapäevase toitumise jaoks.

Aprikoosituumade eelised ja kahjustused

Aprikoosituumade sisemuses on maitsele sarnased tuumad, mida paljudes riikides kasutatakse maitsvate toitude valmistamiseks.

Makroelemendid aprikoosituumades (100 g):

  • magneesium 196 mg;
  • fosfor 461 mg;
  • kaalium 802 mg;
  • naatrium 90 mg;
  • Kaltsium 93 mg.

Rauasisaldus 7 mg. Toote vitamiinikompositsioon on 4,15 mg nikotiinhape (PP). Toote energiasisaldus on 502 kcal.

Aprikoosituumad on naftast laialdaselt tuntud, mille sisu ulatub kuni 60% ni. Aprikoosituumade peamised kasulikud omadused on seotud rasvhapetega: palmitiin-, oleiin- ja linoolhappega. Neil on põletikuvastased ja antiarütmilised omadused, mis vähendavad kolesterooli taset ja avaldavad soodsat mõju närvisüsteemile. Aprikoosituumad - ainulaadne kompleks, mis koosneb rasvhapetest ja makroelementidest südame- ja veresoonte patoloogiate raviks.

Aprikoosi tuum

Aprikoosituumad sisaldavad toitu sisaldavaid kiude, mis neelavad sooles toksiine. See on kasulik tervete mikrofloorade puhul, mille tasakaalustamatus põhjustab düsbakterioosi.

Aprikoosiseemnete koostises on bensaldehüüd, millel on analgeetilised omadused. Toote regulaarne kasutamine leevendab valu artriidi, artroosi ja reumatoidhaiguste korral. Tuumade põletikuvastased ja mukolüütilised omadused aitavad ravida SARSi, grippi, bronhopulmonaalseid haigusi, nefriiti.

Tuuma koostis sisaldab amygdaliini (B17). Pahaloomuliste rakkudega kokkupuutumisel laguneb orgaaniline aine vesiniktsüaniidhappeks ja bensaldehüüdiks, tugevad kantserogeensed omadused. Seetõttu on toode sageli kaasatud pahaloomuliste kasvajatega inimeste toitumisravile.

Aprikoosituumade koosseisul on ussidele toksiline mõju. Traditsiooniline meditsiin soovitab neid kasutada anthelmintikumina.

Meditsiinilised retseptid

Immuunsüsteemi tugevdamiseks ja südamehaiguste ärahoidmiseks võib aprikoosituume lisada igapäevasesse dieeti ilma ravita. On oluline teada: täiskasvanu 20 g päevane määr ja lapsed 10 g. Soovitatava koguse suurenemise korral suureneb keha kahjutu amygdaliini künnis. See võib muutuda mürgistuseks.

Retseptid:

  • Arütmia. Purustatud tuumad (20 tk.), Jahvatatud sidrunid (0,5 kg), mesi (0,5 l) segatakse ja hoitakse 2 päeva jahedas kohas. Segu võtab 1 spl. l enne hommikusööki ja enne õhtusööki. Ravi kestus on 14 päeva.
  • Kuiv köha. Röstitud tuumad (250 g) valavad vett (0,5 l) ja keedetakse 1 tund. Seejärel lisage kreeka pähkli tuumad (250 g), aurustage vedelik, lisage mett (0,5 l) ja hoidke aeglaselt tulekahju 3 minutit. Segu võetakse 2 korda päevas tühja kõhuga 1 tl. riigi leevendamiseks.
  • Hingamisteede põletik. Kuivatatud tuumad jahvatatakse pulbriks. Kasutamiseks lahustatakse pulber soojas piimas, jagades 20 g kogu päeva.
  • Dermatiit. Põletiku vähendamiseks, sügeluse leevendamiseks ja koorikute pehmendamiseks on vaja määrida probleemsed piirkonnad aprikoosiõli 3 korda päevas.
Aprikoosikaevud on maksa jaoks head

Kui helminthiases soovitatakse igapäevaselt kasutada toores aprikoosi tuuma, mis suurendab põhiliste ravimite toksilist mõju.

Aprikoosituumad ei ole soovitatavad keha ülitundlikkuse korral. Krooniliste patoloogiate korral tuleb konsulteerida arstiga.

Aprikoosi laialdane kasutamine ja olulised omadused võimaldavad teda pidada väärtuslikuks kultuuriks. Aprikoosil on paljude riikide jaoks tööstuslik väärtus, mida on harrastanud amatööride aednikud ja kus kasvatajad parandavad pidevalt kultuuri. Seetõttu saame nautida erinevate maitsete vilju ja omandada kvaliteetse toote.

Aprikoos: kuivatatud kondita aprikoosid

Aprikoosi kuivatatud aprikoos luuga. See kuivatusmeetod on lootele kõige õrnam. Näiteks nõudes kasutamiseks, näiteks saiakesi, ei saa kasutada kiviga kuivatatud aprikoosi. Sellised puuviljad on kasulikud kompottide või isetarbimiseks. Tänapäeval kasutatakse kuivatatud puuviljade tootmiseks spetsiaalseid tehnoloogilisi ahju ning tootmisprotsess hõlmab ka kemikaalide (näiteks vääveldioksiidi) ja muude lisandite kasutamist. See annab viljale oranži tooni, esitusviisi ja muudab selle tervisele ohtlikuks. Seetõttu ei ole soovitatav osta kuivatatud aprikoose, eriti intensiivse värviga. Sellistel juhtudel on olemas suurepärane võimalus kuivatada aprikoosi kodus.

Kuivatatud aprikoosisisaldus toitainetes ei ole madalam kui värsked puuviljad. Kuna aprikoosid on kiiresti riknevad puuviljad, on kuivatamine üks parimaid võimalusi selle säilitamiseks ilma suurte sularahakuludeta. Klassikaline aprikoosi keetmise meetod on loomulik protsess, kus on kaasatud päike ja õhk või ahi. Oluline on mitte ainult aprikooside nõuetekohane kuivatamine, vaid ka kuivatatud puuviljade nõuetekohane ladustamine. Kuivatatud puuviljade säästmiseks võimalikult pika aja jooksul peate järgima mõningaid reegleid:

  • Asetage kuivatamine marli kottidesse.
  • Hoidke need rippuvad.
  • Ruum peaks olema jahtunud ja hästi ventileeritud.
  • ruumi niiskus on minimaalne.
  • Hoidmisõhu temperatuur mitte üle + 10 ° С.

Selliste eeskirjade puudumisel säilitatakse kuivatatud aprikoosid paberkotides või klaasist, tihedalt suletud purkides. Perioodiliselt avatakse need õhutamiseks lühikest aega.

  • Kalorid 100 g - 232 kcal kohta.
  • Portsjonite arv - mis tahes arv (aprikoosi kaal kuivatamise ajal väheneb 5-6 korda)
  • Küpsetusaeg - 6-8 tundi ahjus, 7 päeva vabas õhus

Koostisosad:

  • Aprikoosid - mis tahes summa

Kuivatatud aprikooside samm-sammuline ettevalmistamine kivi (aprikoos), retseptiga fotoga:

1. Valige suured, mitte liiga mahlakad aprikoosid tiheda tselluloosi ja kõrge suhkrusisaldusega. Puuviljad peavad olema täielikult küpsed, terved, ilma mädanemiseta. Peske aprikoosid nii põhjalikult, et kuivatatud puuvilju ei saaks pesemata. Vastasel juhul kaotab ta mõned toitained.

2. Levitage aprikoosid puuvillasele rätikule ja laske täielikult kuivada.

3. Pange aprikoosid küpsetusplaadile, pannes kõik viljad kokku. Saada need kuumutatud ahjule 60 kraadini. Kuivatage neid 6-8 tundi, kui uks on veidi avatud. Pöörake need perioodiliselt, et need oleksid kõigil külgedel ühtlaselt kuivad. Valmis aprikoos (kuivatatud aprikoosid luudega), jahutada toatemperatuurini ja liigu edasiseks ladustamiseks. Kui soovite aprikoose kuivatada ilma ahju ja tänaval, pange need päikese kätte või varjata varjus. Loodusliku kuivatamise protsess kestab umbes nädal. Öösel toovad aprikoosid toa sisse ja päevasel ajal pöörata mitu korda.

Vaadake ka videoretsepti, kuidas teha aprikoosi kuivatamist kodus.

Kasulikud omadused ja aprikoosi kasutamine

Asjaolu, et aprikoos kuivatatud aprikooside kuivatamise protsessis, teavad palju. Kuid sellised kuivatatud puuviljad nagu aprikoos, kaisa, astakak ja sosistasid, pole meie kaasmaalastele peaaegu tuttavad ja tegelikult on kõik loetletud kuivatatud puuviljad pärit ka aprikoosidest. Täna püüame selgitada, milline on aprikoos, kuidas see erineb teistest aprikoositoodetest ja kuidas seda saab tervisele kasulikeks kasutada.

Mis see on?

Aprikoos on looduslikult kuivatatud aprikoosivili, millest ei eraldatud luud. Kuivatatud puuviljade kodumaa on Kesk-Aasia riigid: Tadžikistan, Aserbaidžaan, Usbekistan - nendes piirkondades nimetatakse värskeid aprikoosi puuvilju, mis on kõige sobivamad sarnasel viisil kuivatamiseks. Kodus on see puuvili väga austatud ja peab seda Jumala kingituseks.

Kuidas aprikoos on

Uyak, me arvasime, mida nimetatakse aprikoosiks kiviga kuivatatud. Aprikoosid, mis on saadud aprikoosidest kõige loomulikumas, ohutumal viisil - loomuliku päikesekuivatamise või varjus erilise kuivatamise protsessis, kuid mitte mingeid erilisi aineid või kuivatusseadmeid. Mõnikord jäävad puuviljad viimasele ja kuivavad otse oksad, sel juhul tuleb need koguda õigeaegselt.

Erinevused kuivatatud aprikoosidest ja kaikidest

Aprikoosi ja Kais, ashtak, sear ja kuivatatud aprikooside vahe on kuivatustehnoloogia omadustes:

  1. Kuivatamisel saadakse kuivatatud aprikoosid, samas kui puuviljad lõigatakse kaheks pooleks ja luu eemaldatakse.
  2. Kaissa valmistamisel eemaldatakse luu aprikoosi väikese ava kaudu, seal on ruumi.
  3. Sosin on kuivatatud aprikoos.
  4. Ashtak valmistatakse järgmiselt: luu eemaldatakse värsketest puuviljadest, kuivatatakse ja protsessi lõpus tagastatakse luu tagasi. Arvatakse, et selline trikk annab kuivatatud puuviljadele ainulaadse maitsva maitse.
  5. Aprikoosi saamiseks kuivatatakse loomulikult värskeid kondiga luu.
Kuivatatud puuviljade vahelised erinevused ei lõpe. Lõpptooted erinevad ka värvi poolest - aprikoosi “pretsedenditu” tumepruun värvus on oluliselt madalam kui oranž, kuivatatud aprikooside isuäratav. Kuid vähesed inimesed teavad, et sellise mahlakas värvi andmiseks töödeldakse puuvilju ohtliku gaasi - vääveldioksiidiga ja kuivatamine toimub spetsiaalsetes ahjudes või põletite abil.

Koostis ja kalorite arv

Nagu eelnevalt mainitud, ei kao see kuivatatud puuvili preparaadi olemuse tõttu toitainete kadu, vaid vastupidi, see muutub nende rikkaks kontsentratsiooniks. Niisiis sisaldab 100 g kuivatatud aprikoose selliseid vitamiine ja toitaineid:

  • vitamiinid A, B1, B2, PP, E;
  • makro- ja mikroelemendid: kaalium, kaltsium, fosfor, magneesium, raud, naatrium;
  • beetakaroteen;
  • 17 g toidu kiudaineid;
  • 18 g vett;
  • samuti küllastunud rasvhapped, orgaanilised happed, disahhariidid ja polüsahhariidid.
100 g kuivatatud puuvilju süües saate rohkem kui 240 kcal, samuti 53 g süsivesikuid ja 5 g valke ning praktiliselt ei sisalda rasva, kuivatatud aprikoose.

Kasutamise kohta

Rikkalikku toitaineid kasutatakse edukalt tervise ja hea seisundi säilitamiseks meestel, naistel ja ka lapsepõlves.

Lastele

Selle kuivatatud puuvilja lisamisega laste toitumisele on võimalik kindlustada järgmisi tervisehäireid:

  • nägemishäired, mis on eriti oluline intensiivse uuringu ajal;
  • katarraalsed haigused ja infektsioonid;
  • kõhukinnisus ja seedehäired.
Magusa maitsega saavad magustoidutes ja küpsetatud kuivatatud aprikoosid kahjuliku valge suhkru kergesti asendada. Lisaks sellele saab kofeiini sisaldava musta ja rohelise tee asemel kompoteerida keediseid.

Meestele

Aprikoos on kasulik ka tugeva poole jaoks. Kui te treenite jõusaalis raskesti, unistate kummaline keha, on aprikoosipulber teie toitumise asendamatu osa. See aitab kaasa lihaskiudude taastumisele ja kaalutõusule ning tänu toiteväärtusele küllastab aprikoos keha pikka aega. Samuti aitab see lõheneda, kuna see normaliseerib piimhappe tootmist. Kui teil on vaja füüsiliselt kõvasti tööd teha, lisage kõikidele söögikordadele kuivatatud puuviljad.

Teine kasulik kuivatatud puuviljade omadus on südame normaliseerumine suure kaaliumisisalduse tõttu. Kõrge vererõhk, südame rütmihäired ja dehüdratsioon on sagedased meeste kaaslased. Aprikoos aitab leevendada sümptomeid või isegi need probleemid kõrvaldada. Tänu beeta-karoteeni suurele sisaldusele soodustab luustikuga kuivatatud aprikoos eesnäärme head toimimist ja aitab seega parandada tugevust.

Naise keha jaoks

Naised saavad ka oma kehale kasulikku aprikoosi hinnata:

  • raseduse ajal on see võimeline normaliseerima hemoglobiini taset ja kõrvaldama aneemia tunnused;
  • hilisematel perioodidel aitab toime tulla defekatsiooni hilinemisega;
  • pronksnaha toonide armastajad saavad kasutada päikesepõletusega kuivatatud puuvilju;
  • aprikoos aitab vabaneda viljatusest spasmolüütilise tegevuse tõttu;
  • soodustab vere hüübimist.

Kasulike omaduste kasutamise kohta

Inimkond on seda kuivatatud puuvilju kasutanud rohkem kui 4 tuhat aastat, kuid selle kasutamine ei piirdu kulinaarse väljaga. Seda kuivatatud aprikoosi kasutatakse edukalt dieedis, kosmeetikas ja traditsioonilises meditsiinis.

Toiduvalmistamisel

Aprikoosi kasutamine toiduvalmistamisel on väga mitmekesine. Seega võivad kuivatatud puuviljad olla maitsva lisandina järgmistes roogades:

  • liha ja köögivilja supid, kõrvaltooted; Usbekistanis on kuivatatud kividega aprikoosid hädavajalik koostisosa pilau valmistamiseks;
  • aprikoosid lisatakse küpsetistele täidisena: pirukad ja pirukad, samsa, pannkoogid;
  • sellest valmistatakse moosi ja konserve;
  • alusel aprikoosi kokk uzvara ja infusioonid.

Kosmeetikas

Regulaarselt kasutades aprikoosi, saate panna korras, juuksed, nahk, küüned. Kuivatatud puuvilju kasutatakse hooldusvahendites ka paikselt:

  1. Niisiis võib maskile lisada nahka niisutamiseks, noorendamiseks ja toonimiseks. Kuivatatud puuviljad sobivad hästi mesi, kaerahelbed, munakollane või kodujuust. Enne kasutamist võib seda mõne minuti jooksul aurutada.
  2. Ka kuivatatud puuvilju võib kasutada seebi valmistamiseks kodus. Valmistoode on samal ajal kauni kuld roosa tooni ja meeldiva lõhnaga.
  3. Koorija ettevalmistamiseks saate kasutada aprikoosituume, mis on purustatud kohviveskis. Kuid pidage meeles, et naha puhastamine osutub üsna karmiks ja sobib ainult keha ja jalgade hooldamiseks, kuid mitte näo õrnale nahale.
Rakendades aprikoosi omatehtud kosmeetikatoodetes, olete täiesti kindel oma loomulikus ja kasulikus koostises.

Meditsiinis

Üks peamisi kuivatatud aprikooside makroelemente on kaalium (K) - närviimpulsside dirigent rakutasandil, nii et selliste haiguste puhul kasutatakse kuivatatud puuvilju:

  • kõrgenenud vererõhk;
  • arütmiad;
  • suurenenud turse moodustumine;
  • muud südame ja veresoonte häired.
Kerge laksatiivse toime tõttu on väljaheide normaliseerimiseks värske kuivatatud aprikoos või infusioon. Tänu beeta-karoteeni suurele sisaldusele on kuivatatud puuviljad keha kaitstud vabade radikaalide eest ja takistavad seega vähirakkude teket. A-vitamiin moodustub beetakaroteenist, mis aitab kaasa rakkude kiirele taastumisele, haavade paranemisele, põletustele, armidele. A-vitamiin on paljude nahahaiguste jaoks hädavajalik. Aprikoosi kasutamine hoiab ära kolesterooliplaatide sadestumise veresoontele, seega on suurepärane ateroskleroosi ja pärgarteritõve ennetamine.

Toitumises

Vaatamata suurele kalorsusele, kasutatakse seda toodet toitumisalases toitumises edukalt inimestele, kes tahavad kaalu tagasi saada. Kuivatatud puuviljadel on võime rasva põletada. Ja kuna isegi väike käputäis seda kuivatatud puuvilja suudab keha küllalt hästi küllastada, ei ole seda võimalik süüa ja on võimalik unustada nälja tunne pikka aega. Kui otsustate loobuda valgest suhkrust, võib kuivatatud aprikoos olla selle jaoks suurepärane tervislik alternatiiv. Kuid kui ostate kuivatatud puuviljadest kaupluses segusid, kontrollige koostist - sageli lisavad tootjad neile suhkru, mis tähendab, et te ei tohiks sellest tootest kasu saada.

Toote valimine ostmisel

Nagu me mõistame, on aprikoosi kasulik keha jaoks suur, kuid valede kuivatatud puuviljade valimine võib kahjustada ja kahjustada teie seisundit. Toote valimisel pidage meeles järgmisi kriteeriume:

    Värv See on kvaliteetse toote valimise peamine kriteerium. Värv peaks olema tumepruun, pruun, kerge puudutusega, võimalikult loomulik. Vältige eredaid, atraktiivseid kuivatatud puuvilju - neid töödeldakse keemiliselt. Pea meeles, millised sügis aprikoosid, mis puul rippusid, on see värv, mida tõelised aprikoosid peaksid olema.
  1. Järjepidevus. Looduslik kuivatatud aprikoos on veidi jäik ja tugevalt puudutatud. Enne kasutamist tuleb see aurutada. Muide, vesi, milles kuivatatud puuvilju leotatakse, ei vala kraanikaussi - seda võib kasutada immunostimuleeriva ainena sügis-talvel.
  2. Maitse. See peaks olema magus, rikas. Kuivatatud puuviljad peavad olema väljendunud.

Majapidamise reeglid

Parim mahuti kuivatatud puuviljade säilitamiseks on õhukindla kaanega klaaspurki. Niiskus, putukad ja muud kahjurid ei tungi sinna. Ärge kasutage pudelikottide ja kilekottide hoidmiseks - niiskus tungib nendesse, mis tähendab, et toode võib mulda või mooli tabada. Tõepoolest, isegi kuivatamise protsessis jääb väike osa veest.

Toodet võib hoida temperatuuril umbes 20 ° C - sel juhul on see kasutatav kuni 2 kuud. Kui vähendate temperatuuri 10 ° C-ni (näiteks tooriku viimine külmkappi, keldrisse või keldrisse), suureneb säilivusaeg kuue kuuni. Kuivatatud puuviljade ladustamiseks hoiduge kõrge niiskuse ja otsese päikesevalgusega kohtadest.

Ohud ja vastunäidustused

Koos paljude kasulike omadustega on aprikoosil mõned vastunäidustused. Niisiis ei tohi kuivatatud puuviljade kuritarvitamine olla krooniliselt madal vererõhk. Aprikoosi minimeerimiseks või kõrvaldamiseks toidus peaks olema astma ja kõik allergilised reaktsioonid. Raseduse ajal peate enne kuivatatud puuvilja söömist konsulteerima arstiga ja kõrvaldama vastunäidustused. Kui ostate kuivatatud puuvilju turgudel ja kauplustes, kuid ei ole selle loomulikkusest täiesti kindel - lihtsalt leotage toode. Kui seda on töödeldud vääveldioksiidiga, lahustub see vees ja toode muutub kasutamisel ohutuks. Kui sa ei ole veel aprikoosi kohta kuulnud ja ei tea, milliseid puuvilju - see on aeg järele jõuda ja proovida seda kasulikku hõrgutist. Erinevate retseptide ja kuivatatud puuviljade kasutamise viiside hulgast leiate kindlasti teie ja teie pere kõige armastatuma.

Kuivatatud aprikoosid koos luuga ja ilma selleta

Värsketel aprikoosidel on tohutu hulk vitamiine, mineraalaineid ja muid kasulikke mikroelemente ning kuivatatud aprikoosides leidub kehale tervet kasu. Lisaks rikkalikule keemilisele koostisele on neil positiivne mõju organismi ainevahetusele ning samuti kiirele küllastumisele. Sellepärast kuuluvad nad kehakaalu langetamiseks erinevatesse dieetidesse.

Päritolu ja legendid

Aprikoos kuulub perekonda Plum perekonnast Pink. Selle puu inimestel on mitu nime - Morel, kollane metsik, zherdel, aprikoos, kuivatatud aprikoosid. Ladina keeles nimetatakse aprikoosi nimega Prunus armeniáca, see nimi näitab selle tehase osalemist Armeenias. Arvatakse, et see ilmus seal esmakordselt.

Selle taime päritolu kohta on palju legende. Üks neist ütleb, et Noa ise kandis aprikoosi laeva, et päästa see üleujutusest, mille käigus hukkus palju puuvilja- ja muid puid. Just see puu sai esimeseks Ararati orus ja asus seejärel üle kogu maailma.

On olemas ka selline traditsioon, et Päikese lapsed, kes taevasid igavesti said, said aprikoosipuudeks ja nad laskusid maa peale.

Teadlaste uuringute kohaselt on kohtades, kus aprikoosid on sajandeid kasvanud, iseloomulik hämmastav pikaealisus ja tervis ning nad näevad välja kaks korda nooremad. Hiina traktaat maitsetaimede "Benzao" kohta näitab, et ükskord selles riigis võiks leiutada pikaealisuse eliksiiri, mis võib lisada 700 eluaastat. Ta kirjeldab isegi selle ravimi retsepti, mis ütleb, et üks koostisosa on eriti soodsates orgudes kasvavate puude kahekordne aprikoosituum.

Pole tähtis, kui hämmastav see on, kuid puuvilja keemiline koostis on tõesti hämmastav.

Keemilise koostise väärtus

Aprikoosi puuviljad sisaldavad rikkalikult kasulikke mikroelemente:

Aprikooside toiteväärtus on järgmine: valgud on 0,9%, rasvad 0,1% ja süsivesikud 9%. Rohkem kui 86 protsenti marja koostisest on vesi ja viimased 2 sajandikku langevad toidulisandile, mis parandab soole liikuvust ja puhastab selle kogunenud toksiinidest. Värsked värsked puuviljad on kuni 44 kcal 100 g kohta.

Drupes sisalduvad süsivesikud (nn aprikoosivili botaanika poolest) jagunevad fruktoosiks ja sahharoosiks - need ühendid imenduvad organismis kergesti ja saadavad need kiiresti verele. Ja vahepeal saavad aju küllastuse signaali, nii et aprikoosid, isegi väikestes kogustes, suudavad rahuldada nälja tunnet. Seda saab edukalt kasutada dieedis.

Kuivatatud puuviljades säilitatakse kõik kasulikud ained, lisaks on nende sisaldus kontsentreeritud ja, hoolimata kalorisisalduse suurenemisest, tarbitakse neid aktiivselt ka dieedi ajal, loomulikult väikestes kogustes. Aprikoosid, nii värsked kui ka kuivatatud või kuivatatud, sisaldavad vitamiine C, A, B1, B2, PP, E, samuti rauda ja joodi, mis muudavad need puuviljad asendamatuks joodipuuduse ja vereringehäirete ning kilpnäärme probleemide jaoks.

Kuivatatud puuviljad sisaldavad suurt hulka pektiine ja orgaanilisi happeid - sidrun-, nikotiini- ja salitsüülrühmi ning lisaks muudele mikroelementidele on nende koostises vask, mangaan ja koobalt.

Kuivatatud aprikooside sordid

Nende viljade kuivatatud puuviljad on erinevad ja nende valmistamise tehnoloogia on samuti erinev.

  1. Kuivatatud aprikoosid. See on puuvilja nimi, mis enne kuivatamist jaguneb pooleks ja võtab kivi välja.
  2. Kais. Selle magustoidu valmistamiseks pressitakse aprikoosidest saadud luu õrnalt välja, püüdes koort mitte kahjustada ja viljad kuivatatakse.
  3. Aprikoos Need on aprikoosid, kuivatatud tervena kiviga, kõige sagedamini loomulikul viisil - otse puu peal.
  4. Ashtak Ja see on väga ebatavaline kuivatatud puuvili. Selle tegemiseks vabastatakse aprikoos luust, ilma et see rikuks vilja terviklikkust, ja luu asemel asetatakse selle söödav südamik. Pärast seda kuivatatakse aprikoos varjus. Arvatakse, et puuvilja maitse muutub rikkamaks ja huvitavamaks - kivi südamik annab talle mandli maitse.

Supermarketites võib leida igasuguseid kuivatatud aprikoose, kuid ei saa olla kindel nii kasutatud tooraine kvaliteedi kui ka kuivatustehnoloogia puhtuse osas. Fakt on see, et aprikoosidest pärinevad looduslikud kuivatatud puuviljad ei pruugi olla eredalt oranži küllastunud - neid töödeldakse värvainetega ja vääveldioksiidiga, et muuta need nii isuäratavaks. Viimane omab iseärasust koguneda inimkehas, mürgistades seda järk-järgult. Seega selgub, et kõigi vitamiinide ja mikroelementide stiilse kasu asemel on kemikaalidelt suurt kahju.

Kauplustesse ja supermarketitesse imporditud kuivatatud aprikoosid on ereda värvi ja läikiva pinnaga. Ja see tähendab kohe, et te ei saa seda süüa. Eriti meditsiinilistel eesmärkidel. Tegelikel kuivadel aprikoosidel on pruuni tooniga eri toonid, mõnikord hallid, kuna koor on karvane. Nad lõhnavad värskelt ja ei paista valguses.

Cooking kodus

Võttes soovi ja ressursse, saate süüa kodus maitsvaid kuivatatud aprikoose koos luuga või ilma. Kõigepealt peate pöörama tähelepanu tulevase kasuliku hõrgutise toorainetele.

Puuviljade valik

Kuivatamiseks ettenähtud aprikoosid peaksid omama teatud omadusi, ainult siis on tulemuseks väga maitsev ja tervislik toode.

  • Kuivatatud või kuivatatud kuivatatud puuviljade valmistamiseks sobivad ainult aprikoosiklassid, metsikutel on kerge kibedus, mis mõjutab negatiivselt valmistoote maitset.
  • Valik peaks langema küpsematele puuviljadele, mis on juba saanud küpse, kuid siiski üsna tugeva värvi.
  • Kui on olemas spetsiaalne kuivatuskapp, siis kuivatamiseks, võite võtta aprikoose, kuid kui soovite puuvilja loomulikult kuivatada - vabas õhus - peate ootama hiliseid sorte, sest ajal, mil varased neist küpsevad, ei ole temperatuur väljaspool piisavalt kõrge kuivatatud puuviljad on kvalitatiivselt kuivatatud, mitte hapu ega mädanenud.
  • Loomulikult peab sel eesmärgil valitud puuviljade kvaliteet olema kõrgusel - mitmesuguseid nippe, kahjustusi ja eriti ussiaukusid ei tohiks olla. Kui aprikoosid on valitud kuivatatud aprikooside valmistamiseks, võivad mõned arvata, et on piisav, kui tõmmatakse uss välja avatud puuviljast, ja kõik on korras. Kuid fakt on, et vastne võib jääda, kui see on ikka veel liiga väike ja silmapaistmatu või lihtsalt peidus liha paksuses. Ja siis ta võib rikkuda kogu valmistatud toodet. Seetõttu on parem mitte olla ahne ja ära visata ussad puuviljad.

Valikuprotsess on lõppenud, kõik parimad koopiad kogutakse, millele järgneb töötlemine.

Tootmine kuivatatud aprikoosid ja kaisy

Valmistamisprotsessi valmistamine sõltub valitud meetodist.

Traditsioonilises kuivatatud aprikooside valmistamise meetodis jagatakse aprikoosid hoolikalt pooleks, luu eemaldatakse ja puuviljaosad pannakse spetsiaalsetele lehtedele, mis paigutatakse sooja, kuiva, hästi ventileeritud ruumi või varikatuse alla. See on loomulik kuivatamine. Sõltuvalt aprikooside suurusest, lihavusest ja veevikust kulub üks kuni kaks nädalat.

Kui soovitakse mõjutada särav aprikoosivärvi säilitamist, siis saate enne kuivatamist teha järgmised manipulatsioonid:

  • Puuviljad, mis on võetud välja võetud kividega, leotatakse sidrunhappe lahuses kiirusega 8 tl. 1 l veele.
  • Pärast seda tõmbuvad nad välja ja kuivatavad ning alles seejärel lehedele. Selliseid toorikuid saab kuivatada nii varjus kui ka päikese käes.

Saate aprikoose kuivatada ahjus või elektrikuivatis. Seejärel on menetlus mõnevõrra erinev. Enne kuivatamist kastetakse vaheruumi lahjendatud puuviljad keevasse vette, lisades sooda - 1,5 tl 1 liitri vee kohta 10 sekundit ja seejärel kastetakse kiiresti jäävette. Pärast seda kuivatatakse ja pannakse lahtise küljega küpsetusplaadile.

Kuivatusprotsess ahju hõrgutises on umbes 8 tundi temperatuuril 50-65 kraadi.

Tegelikult valmistab Kais samu meetodeid, ainus probleem on kaevikute väljatõmbamine - see on üsna töömahukas ja keeruline protsess. Aga kui sa selle riputad, ei tundu see nii keeruline. Peale selle on kuivamisaeg ligikaudu kahekordistunud, kuna Kajsa on peaaegu kahekordse tselluloosi kihiga.

Aprikoosi ja tuhato küpsetamine

Oma kodumaal peetakse aprikoosi paljudes roogades nii populaarseks koostisosaks, et seda praktiliselt ekspordiks ei saadeta - seda toodet peetakse liiga väärtuslikuks. Ja mitte asjata, sest kuivatatud aprikoosides säilitatakse mitu korda rohkem kasulikke mikroelemente ja vitamiine kui kuivatatud aprikoosides.

Selle ettevalmistamise protsess on siiski üsna keeruline, nii et ainult mõned neist võivad proovida teha tervendavaid kuivatatud puuvilju. Fakt on see, et Aasias on puuvilja kuivatamise meetod puu peal üldine. Harva kuivatatakse varjus või päikese käes.

Meie riigis on aprikoos valmis kiiremini, kuid loomulikult päris kaugel loomulikust. Kuivatatud aprikoosi valmistamiseks koos luuga peate lihtsalt valima kvaliteetseid ja terveid puuvilju, mitte rohelisi, kuid mitte üleküpsenud, ja pange need ühele kihile puidust salve. Atraktiivse oranži või kollase värvi säilitamiseks võite kasutada meetodit sidrunhappe abil. Plaadid asetatakse kõrvetavale päikesele, aprikoosi tuleks regulaarselt pöörata, kuni see on täiesti kuiv.

Samuti võite proovida aprikoose kiiremini kuivatada - ahjus või elektrivannis. Tegelikult ei erine tegevuse põhimõte kuivatatud aprikooside ja Kaissa kuivatamisest, kuid kuivatamise ajal on aprikoos loomulikult pikem. Kuigi see kõik sõltub selleks otstarbeks valitud aprikoosi sordi omadustest.

Astakaki valmistamiseks peate viljadest luud välja tõmbama, nagu kajsy tegemiseks, pisut liha pisut, hoidma sidrunhappes, ja siis pead luud lõhenema ja tuumad saama. Nukleolid paigutatakse kuivatatud aprikoosidesse ja kuivatamisprotsess jätkub. Samamoodi nagu teiste kuivatatud puuviljade valmistamise puhul, saate selleks kasutada erinevaid meetodeid.

Kui aprikoosist kuivatatud puuvilju valmistatakse, võib puuvilja kastma mitu minutit järsu siirupi või soolveega, sõltuvalt kulinaarsetest eesmärkidest, mida kavatsete valmistoodet kasutada. Pärast seda peate need kuivatama ja kuivatusmeetodi alt kuivatama.

Aprikoosi kuivatatud puuviljade kasutamine

Keedetud kuivatatud aprikoose, Kaisu, aprikoosi või astakakit kasutatakse nii toiduvalmistamisel kui ka traditsioonilises meditsiinis, aga ka toitumises.

Ostetud toote kasutamisel puhastatakse seda keeva veega ja leotatakse külmas vees 15 minutit. See on vajalik magususe desinfitseerimiseks, sest mitte ainult tolm, vaid ka usside ja muude parasiitide munad võivad kergesti peita kuivatatud aprikoosi voldid. Lisaks aitab selline mõju vähendada kuivatatud puuviljade kemikaalide kontsentratsiooni.

Kulinaaria saladused

Kuivatatud aprikooside ja teiste aprikoosi kuivatatud puuviljade kasutamisel toiduvalmistamisel kasutatakse ennekõike neid tooteid peamiste roogade ja magustoitude valmistamisel. Kuivatatud aprikoosidega ilmneb väga maitsev liha - eriti lambaliha ja sealiha. See annab sellistele lihatoodetele vürtsika, magusa ja hapu maitse, mis peidab mõnevõrra nende kõrge rasvasisalduse.

Ja seal on ka hulgaliselt imelike salatite retsepte kuivatatud aprikooside ja kaisaga. Need kuivatatud puuviljad on lisatud ka magusale pilafile koos rosinate, kuupäevade, ploomide, viigimarjade ja muude sarnaste toodetega.

Terapeutiline kasutamine

Rahvameditsiinis on loomulikult aprikoos kõige väärtuslikum. Kuid kuivatatud aprikoose ja Kaisu kasutatakse ka ravimite valmistamiseks.

  • Laevade tugevdamiseks ja puhastamiseks valmistatakse 5 tükki kuivatatud aprikoose, samuti puusad ja viirpuu kogused 1 tl, seejärel valatakse keeva veega ja nõutakse termoses üleöö. Järgmisel hommikul filtritakse ja tarbitakse ravimit 3 korda päevas, 100 ml enne sööki 14 päeva jooksul.
  • Immuunsuse parandamiseks lihalõikuri kaudu kantakse võrdsetes osades eelnevalt aurutatud roosi puusad, viigimarjad, rosinad, ploomid ja kuivatatud aprikoosid. Võta saadud pasta 1 tl 4 korda päevas ühe kuu jooksul. See tööriist aitab ka aneemia ja hüpovitaminoosi korral.

Kuivatatud aprikooside kuivatatud puuviljadel põhinevad ravimid võivad tugevdada südamelihast ja ennetada südame-veresoonkonna haigusi. Samuti on kuivatatud aprikoosid kõhukinnisuse vastu ja neerude puhastamiseks kasulikud.

Kuivatatud aprikoos

Kui aprikoosihooaja on lõppenud, me mäletame, kuidas me seda värskelt Nami, keegi täis ja keegi nagu delikatess sõime. Keegi eriti õnnelik ja ta elab piirkonnas, kus aprikoosid puude peal rippuvad:

  • söövad filiaalist;
  • küpseta moosi, moosi ja moosi;
  • sushi talvel

Isegi sigu söödetakse aprikoosidega (sellised juhtumid on teada rikkaliku saagikoristuse ajal) - see õudus põhjapoolsete piirkondade elanike seas ei sobi peaga!

Mõistlik, innukas aia omanik ei luba sellist ravi puuviljadega. Ta hoolitseb oma pere eest, samuti kuivade ja toitvate aprikooside eest põhjapoolsetele, kes ei kasva aprikoose ebasoodsate looduslike ja ilmastikutingimuste tõttu. Kuivatatud aprikoos säilitab oma vitamiinid ja mineraalsed kompositsioonid tervikuna ja ohutult ning ületab värsked puuviljad mahuühiku kohta oma erikaaluga.

Mis on kuivatatud aprikoosi nimi

Olenevalt kuivatamismeetodist ja sordist on kuivatatud aprikoosil mitu nimetust:

Aprikoos on looduslik, looduslikult kuivatatud aprikoos kiviga.

Kuivatatud aprikoosid on puuviljad, mille luud on välja lõigatud, lõigatud pooleks ja kuivatatud spetsiaalsetes ahjudes või õhus, kasutades vääveldioksiidi, mis annab kuivatatud aprikoosidele "turustuskõlbliku" ilusa välimuse ja meeldiva värvi, erinevalt looduslikust mittemateriaalsest aprikoosivärvist.

Kajsa - kuivatatud terve aprikoos ilma kondita. Kivi eemaldatakse õrnalt läbi varre lähedal oleva augu.

Shepatala - kuivatatud aprikoos otse oksale.

Ashtak on üsna keerulises vormis küpsetatud aprikoos. Värskest aprikoosist eemaldatakse luu, kuivatatakse vilja, luu puruneb ja seejärel viiakse luu tuumol tagasi oma kohale. Protsess on väga aeganõudev ja vajab täpsust ja kannatlikkust, kuid valmistoote maitse on omapärane, mitte nagu teised. See on delikatess kuivatatud aprikooside perekonnas.

Kuidas aprikoos on

Kõige tuttavam nimi meile kuivatatud aprikoos - aprikoos. Aprikoos on kuivatatud aprikoos, kuivatatud looduslikul ja loomulikul viisil. Siin ei kasutata ühtegi seadet, seadet, välja arvatud suurte looduslikest materjalidest või puidust põrandatega plaate. Filiaalidest kogutud puuviljad paigutatakse lihtsalt päikesesse või varju ja kaotavad loomulikult viljades sisalduva niiskuse. Selle kuivatusmeetodi kivi jääb vilja sees paigale. Kõige laisk, ja võib-olla kõige intelligentsem, jätavad aprikoosid puule ja ootavad, et puu muutuks aprikoosiks. Väga mugav. Siis lihtsalt koguge puust - ja sa oled valmis! Kõik sordid sobivad aprikoosideks, isegi väikesteks, millest on raske luu eemaldada.

Erinevused aprikoosid kuivatatud aprikoosidest ja kaikaist

Ükskõik kui kole aprikooside värv ja värvus võrreldes kuivatatud aprikooside ja kaisaga, eelistage kuivatatud aprikoose, kui sa hoolid oma tervisest ja perekonna tervisest, eriti lastest. Aprikoosi valmistamise loomulik meetod muudab toote loomulikuks ja ohutuks. Selle kuivatamismeetodiga toideti aprikoosi päikesevalguse, välisõhu, aia aroomide, õistaimede ja maitsetaimede energiaga.

Kuivatatud aprikoosid - ilus, meeldiv välimusega, maaliline ja elegantne kuivatatud aprikoos ilma kaevandusteta. See võib olla lihav ja magus, kuid pidage meeles, et selle valmistamise tehnoloogia, kuigi see on keeruline, on tervisele ohtlik. "Fumigeeritud" kuivatatud aprikoosid vääveldioksiid, et anda talle meeldivalt isuäratav sära ja kollane-oranž värv ei ole teie tervise kingitus. Kuivatatud aprikooside valmistamise protsess on järgmine:

  • sorteeri puu, eemaldades ebaküpsed, kahjustatud kahjurid, deformeerunud. Kuivatatud aprikooside puhul jätke terved, küpsed viljad;
  • pesta jooksva vee all või vahetada vett mitu korda;
  • iga aprikoos lõigatakse käsitsi pooleks;
  • võtta luu välja;
  • asetatakse keevasse vette 2-3 minutit;
  • asetatakse ühele kihile kaubaalustele;
  • Järgmine oluline samm on vääveldioksiidiga töötlemine (fumigeerimine), et suurendada kõlblikkusaega ja anda lõpptootele meeldiv kollakas-oranž värv. Vääveldioksiid tapab hallituse, seened ja muud infektsioonid, mis võivad kahjustada lähteainet;
  • Pärast seda etappi on võimalik kuivatatud ahjudes kuivatada aprikoose looduslikes tingimustes - väljas või kunstlikult
  • ahjus hoitakse konstantset temperatuuri 50–65 ° C ja viljad õhku pumbatakse;
  • mitu korda segatakse vilja ühtlasemaks kütmiseks;
  • kunstliku kuivatamise protsess kestab kuni 18 tundi; looduslik - sõltuvalt tooraine kvaliteedist ja niiskusest kuni 7 päeva;
  • selle aja jooksul väheneb viljade mass peaaegu 5 korda, kaotades oma loomuliku niiskuse. 4-5 kilogrammist aprikoosist saadakse 1 kg kuivatatud aprikoose;
  • viimane etapp on vääveldioksiidiga töötlemine (fumigeerimine), et suurendada kõlblikkusaega ja anda lõpptootele meeldiv kollakas-oranž värv;
  • kuivatatud aprikooside jaoks valiti mahlakad, mahlakad, magusad aprikoosikombinatsioonid

Mõned kuivatatud aprikooside tootjad läbivad toorainete töötlemise etapi vääveldioksiidiga. Sellise toote säilivusaeg on väiksem kui vääveldioksiidiga töödeldud. Sellised kuivatatud aprikoosid ei ole nii atraktiivsed - see ei paista, selle värvus on tumepruun või hallikas kollane. Kui te leiate sellised kuivatatud aprikoosid turul või poes - osta vabalt - see on tervisele ohutu. Vääveldioksiid väikestes annustes on kahjutu, kuid sellel on kumulatiivne toime - see koguneb organismis ja võib põhjustada seedetrakti patoloogiaid.

Kajsa on aprikoos, kuivatatud samal viisil kui kuivatatud aprikoosid, kuid mitte pooleks lõigatud. Kivi eemaldatakse väikese ava kaudu varre kinnituskohas. Kogu kuivatamistehnoloogia on täiesti analoogne kuivatatud aprikoosidega. Ainult loodusliku niiskuse aurustumise aeg on erinev - Kaissa puhul on see suurem puuviljade suurema massi tõttu.

Nüüd olete tuttav aprikoosi, kaisside ja kuivatatud aprikooside keetmise tehnoloogiatega ning mõistab nende erinevusi. Kahtlemata on kõige tervislikumad ja tervislikumad kuivatatud aprikoosid aprikoos.

Koostis ja kalorite arv

Kuivatatud aprikooside koostis sisaldab:

  • orgaaniline struktureeritud vesi
  • oravad
  • rasvad
  • süsivesikuid
  • puuviljahapped
  • tärklis

Võrreldes värskete aprikoosidega on kuivatatud toodetes oleva vee hulk oluliselt vähenenud, kuid see on kuivatamisprotsessi ajal omandanud erilise, väga kasuliku struktuuri. Valgud, rasvad ja süsivesikud kuivatatud aprikoosides on proportsioonis, mis vastab värsketele puuviljadele. A-, C-, E-, PP-vitamiinid, peaaegu kõik B-vitamiinid kuivatatud aprikoosides on olemas, olles mõnevõrra kaotanud oma algsed omadused tehnoloogiliste manipulatsioonide protsessis, kuid siiski üsna kasulikud. Makrotoitained: kaltsium, naatrium, fosfor, kaalium. Mikroelemendid: raud, tsink, vask, mangaan ja teised on leitud ka kuivatatud aprikoosides optimaalsetes kogustes.

Teadusuuringud annavad meile keskmiselt 100 grammi kuivatatud aprikooside kalorisisaldust 215 kcal
Kaisil ja aprikoosil on selle näitaja lähedane kalorsus. Kalorisisaldus võib olla suurem, kui puuvilja suhkrusisaldus puuviljas rohkem.

Kasutamise kohta

Vaatame, mis on kasulik kuivatatud aprikoos:

  • lastele;
  • meestele;
  • naise keha jaoks

Talvel, varakevadel, kui on eriti ebapiisavaid vitamiine ja „elusaid” tooteid, võivad mesilaste, kuivatatud aprikooside või Kaisy kuivatatud aprikoosid meid palju aidata.

Lastele

Meestele

Mehed on alati mures oma "aparaadi" kasutatavuse pärast. Kuivatatud aprikoos, mis sisaldab suurtes kontsentratsioonides magneesiumi ja kaaliumi, suurel määral kaalu ja mikroelemente, aitab parandada meessoost keha, siluda kõigi oma süsteemide tööd, mis tähendab, et see mõjutab potentsiaali.

Naise keha jaoks

Naistel peaksid päevavalikusse sisenemiseks laual pidevalt olema kuivatatud aprikoosid, kuivatatud aprikoosid ja kaisa. Neil on nii palju positiivseid omadusi ja ainulaadne keemiline koostis, mis avaldab positiivset mõju kogu naise kehale:

  • A-vitamiin ravib silmi, parandab nägemist;
  • puuviljades sisalduv raud aitab ennetada rauapuuduse aneemiat;
  • tselluloos ja pektiinid aitavad vabaneda kõhukinnisusest ja tekitavad seedetrakti selge töö;
  • kõrge kaaliumi- ja magneesiumisisaldus aitab kaasa südame ja veresoonte tööle;
  • puu-happed muudavad naha värskeks ja kiirgavaks;

Kuidas kuivatada aprikoose kodus

Mis on teie enda kätega keedetud, on alati palju maitsvam ja kvaliteetsemalt ostetud poest või turult. Kodus saate teha aprikoosi, kuivatatud aprikoose või Kaisu ja võib-olla maitsvat astakaki mitmel viisil:

  • ahju gaasis või elektripliidis;
  • spetsiaalses puu- ja köögivilja kuivatis;
  • loomulikul viisil - õhus

Kõigil nendel viisidel on ettevalmistav etapp:

  • vali küps, terved, terved puuviljad;
  • loputada põhjalikult voolava veega;
  • kastke need keevasse vette mõne minuti jooksul (piisab 3-5 minutist). See protseduur eemaldab soovimatud bakterid, hallitusseened ja seened, mis on silmale nähtamatud, kuid mis on pikaajalise säilitamise jaoks ebasoovitavad;
  • et kaitsta ennast veelgi rohkem, võite panna puuvilja sidrunhappe lahusesse 10 minutiks (1 tl liitri kohta);
  • aprikoosikivide jaoks ei ole vaja eemaldada;
  • Kuivatatud aprikooside puhul jaotage viljad pooleks ja eemaldage kivi;
  • kajakate jaoks eemaldage ettevaatlikult seemned kogu aprikoosist;
  • ashtaki jaoks eemaldage luu kogu aprikoosist, tükeldage see ja kuivatage pärast tuuma tagasi

Pärast seda etappi pange puuviljad kuivatuskambrisse või sobivasse režiimi elektriventiilisse. Tavaliselt kestab kuivatamine 5-6 tundi. Kui teil on võimalus paigutada aprikoose vabas õhus, siis kaitsta neid putukate ja mustuse eest. Kuivamisprotsess sel juhul kestab mitu päeva, võib-olla nädal, sõltuvalt ilmastikutingimustest.

Toote valimine ostmisel

Ostes kuivatatud aprikoosi mis tahes sordis, peate püüdma osta kõige loomulikum toode võimalik. Ainult aprikoose saab ohutult osta - see on looduslik toode. Kuid isegi siis pöörama tähelepanu kvaliteedile - seda ei tohiks putukad kahjustada - see on märk sellest, et seda hoiti halbades tingimustes või kui säilitusaeg on lõppenud.

Kuivatatud aprikoosid, Kais, Ashtak. Ostes vali kuivad, silmapaistmatud, looduslikud toonid. Kui puuviljadel on õline, ilus, erekollane või oranž pind, siis neid töödeldakse keemiliselt. Laste jaoks ei ole nad väärt ostmist. Mõelge ka oma tervisele. Praegu on suurlinnades mahepõllumajanduslike toodete erikauplused, kus kuivatatud aprikoose ja Kaisu müüakse naturaalse puhtusega. Võib-olla on olemas tooted ja kallimad, kuid ohutumad.

Majapidamise reeglid

Kui olete valmistanud palju kuivatatud aprikoose või ostnud kaupluses suure pakkumise, järgige nende ladustamise eeskirju:

  • asetage toode õhukindla kaanega klaas- või plastpakendisse - hapnikku ei pääse;
  • hoiuruum peab olema kuiv, et vältida hallitust;
  • optimaalne temperatuur ruumis on 10-20˚С;
  • Vältige toote otsest päikesevalgust, nüüd on nad ainult talle haiget teinud;
  • väikest kogust toodet võib hoida külmkapis õhukindlas pakendis

Õigetes tingimustes võib kuivatatud aprikoose, aprikoosi, kaisa säilitada aasta jooksul.

Ohud ja vastunäidustused

Kuivatatud aprikoos ei kanna mingit erilist kahju ega ohtu. Kuid mõningaid punkte tuleb meeles pidada.

Diabeediga patsiente tuleb hoolikalt süüa kuivatatud aprikoose, aprikoosi, Kaisu. Suure suhkru sisaldus selles ei tohi olla eeliseks, vaid kahjustuseks.

Kuivatatud aprikoosid, kuivatatud aprikoosid, kaisa kipuvad vähendama survet. Hypotonics peaks seda arvesse võtma ja lähenema sellele tootele „targalt“

Ärge unustage keemilisi reaktiive, mis on kuivatamisprotsessis töödeldud puuviljad. Kui te ise kuivatate aprikoose, pole midagi karta. Kui ostsite "õige" - ka.