Põhiline > Tooted

Abhaasia sool: koostis, rakendus, ülevaated

Abhaatsool on soola ja teatud maitsetaimede ja vürtside segu. Koosseisus on see väga sarnane Svanile - Svaneti ühisele maitseainele (Loode-Gruusia). Gruusia koduperenaised kasutavad sellist segu, et lisada traditsioonilisele kala- ja köögiviljatoidule erilist maitset ja maitset. Ta võib ka puistata küpseid värskeid köögivilju. Selle tulemusena muutuvad nad maitsvamaks.

Noh, kuna me püüdsime Svan'i soola teema juurde, peame avaldama selle retsepti. Proovige toiduvalmistamist.

Svan soola tooted

Kindlaksmääratud komponentide arvust saad peaaegu ühe kilogrammi aromaatseid maitseaineid. Piisab juba pikka aega:

  • koriandriseemned (koriander) - 3 supilusikatäit;
  • saialillide kuivatatud lilled (tavalised - saialillid) - 15 g;
  • tilli seemned (ei tohi segi ajada köömnedega) - 1,5 spl;
  • sinine kooritud seemned kuivatatakse (ucho-suneli) - 1,5 spl. l.;
  • värske küüslauk - 200 g;
  • kuivatatud kuuma punase tšilliga kaunad, kooritud ja jahvatatud - 1,5 supilusikatäit;
  • köömne seemned (neid on vaja ka) - 1 spl. lusikas;
  • keskmise soola merisool - 9 spl. lusikad väikese mäega.

Svan sool, toiduvalmistamine

Svan-soola valmistamine on lihtsam:

  1. Kõik kuivatatud seemned ja lilled tuleb jahvatada kohviveskis. Jahvatamine võib olla mistahes. Kokad eelistavad keskkonda. Sa armastad seda siis, kui taldrikud kokku puutuvad. See on lihtsalt maitsmispungade löök.
  2. Värske küüslauk tuleb puhastada ja jahvatada segistis või vahele jätta spetsiaalse pressiga.
  3. Seejärel tuleb segada kõik purustatud vürtsid ja sool.
  4. Küüslauk peaks olema viimane.
  5. Siis tuleb segu sõrmedega põhjalikult hõõruda.

Enne seda proovige köögi uks tihedalt sulgeda, muidu on see Teie majapidamises hõivatud paksude aroomide poolt. Segu on värske küüslaugu tõttu veidi niiske, kuid ärge laske sellel häirida. Hoiame Svan kodus valmistatud soola külmkapis hermeetiliselt suletud klaasanumates. Nii et ta kindlasti ei riku.

Kasutage Svan'i soola oma lemmikliha, kala ja köögiviljade valmistamisel.

Aga tagasi Abhaasi soola. Lõppude lõpuks on artikkel talle pühendatud. Selline vürtside segu on väga sarnane Svan-soolaga, kuid siiski on erinevusi, millest peamine on küüslaugu puudumine.

Retsept kodus valmistatud Abhaasia soola valmistamiseks

Traditsiooniliselt on esimene koostisosade loetelu:

  • soola tavaline toiduvalmistamine või merekeskkonna jahvatamine - 100 g;
  • Kuivatatud punase pipra (tšilli) kuivatatud kaunad, kooritud ja jahvatatud - 36 g

Ülejäänud komponendid peavad lisama kaks supilusikatäit:

  • sinise põõsase (ucho-suneli) kuivatatud seemned;
  • kuivad tüümiani;
  • koriandriseemned (koriander);
  • kuivatatud basiiliku rohelised;
  • kuivad tillid.

Abhaasi soola valmistamine on isegi lihtsam kui Svan-sool: peate kõik seemned ja maitsetaimed uuesti lihvima ja segama põhjalikult soolaga. Lõhnav maitsesegu on valmis! Seda tuleks hoida kuivas, jahedas, pimedas kohas, kuid mitte külmkapis, muidu meie Abhaasi sool niisutab seda kiiresti.

Kompositsiooni, nagu näete, iseloomustab basiiliku ja lõhnava tüümia olemasolu. Mis siis Parfüümi lõhn? Let's kiiresti kokk midagi maitsvat ja värvikas.

Abhaasia soola kasutatakse liha solüaanis. Niisiis, mine kööki ja mine toiduvalmistamiseni.

Abhaasia Solyanka

Koostis tervele perele mõeldud söögiks:

  • Vähese veiseliha mass - 400 g
  • Sibul keskmise suurusega - 2 pead.
  • Soolased kurgid, mille paksus on väike - 5 tk.
  • Tomatipüree või pasta - 2 spl.
  • Valmis adjika (kaste) - 1 tl.
  • Värske küüslauk - 3 viilu.
  • Värsked koriandi rohelised (puistatakse lauale serveerimisel üleval).
  • Päevalilleõli - 2 spl.
  • Abhaasia sool - 1/2 spl.
  • Lahe lehed (värsked või kuivad) - 2 tk.
  • Hapukoor - soovi korral.

Abhaasia hodgepodge ettevalmistus

Valmistatud tooted? Kõige huvitavamaks saamine:

  1. Sibulad puhastatakse koorest ja lõigatakse ribadeks, saadetakse eelsoojendatud sügavasse pannile paksuse põhja ja seintega pruunistamiseks.
  2. Lisage päevalilleõli ja praadige see enne ilusa karamelli värvi ostmist.
  3. Samal ajal lõigake veiseliha väikesteks tükkideks ja lisage sibuladesse.
  4. Segage pannile sisu, vähendage tuld ja jätkake praadimist, kuni liha saab ühtlase kuldse kooriku.
  5. Küpsetamise lõpus lisage meie Abhaasi sool ja nautige peapööritavat aroomi.
  6. Seejärel valage liha keedetud veega sibulaga (mida rohkem vett, seda õhem on soolavärv) ja keedetakse keedetud kaane all väga madalal kuumusel 1–1,5 tundi. Vedeliku kogust tuleb kontrollida õigeaegselt, et see täielikult ära ei keeta.
  7. Samal ajal kui hodgepodge lebab, valmistage marinaadid, tükeldage need ribadeks. Kui nad on vanad, oleks parem neid enne koorida. Marinatee ei vala välja, me kasutame seda ka meie rõõmsameelse toidu jaoks.
  8. Pool tundi enne karastamise lõppu lisage pannile kurgid ja pestud lahe lehed.
  9. Jällegi, me kõik sulgeme kaane, ootame kannatamatult.
  10. 20 minuti pärast täidame hodgepodge koos adzhikaga, mis on läbi pressitud värske küüslaugu ja tomatipüreega, hinnanud selle järjepidevust, lisama soovi korral veel vett. Praeguses etapis proovige ka tassi, viige see vajadusel maitsele kurgi marinaadiga, lisage soola. Selleks sobib kõige paremini merisool.

Toitlustamine

Abhaasia valmis hodgepodge valatakse plaatidesse, puistatakse vajadusel peeneks hakitud koriandrikasvärvidega, täidetakse hapukoorega ja nautige. Unustasite koju helistada? Ärge muretsege, nad ise istuvad laua taga ja löövad lusikad. Täitke plaadid kiiresti kuuma ja aromaatse hodgepodge'iga. On tagatud, et pärast sööki puistatakse teile lisavõimalusi ja siirast tänu rikkaliku vooluga.

Niisiis, täna oleme püüdnud oma parima. Keedetud maitsev hodgepodge, kasutades tema enda käsitsi valmistatud erinevate vürtside segu. Meil on nüüd ka Svan ja Abhaasi soolad. Arvamused inimestest, kes valmistasid neid toite kodus ja kasutasid selliseid segusid, on väga ilusad ja säravad, kuid enamikul juhtudel on need enamasti positiivsed.

Abhaasia sool

See uskumatult huvitav maitseained Kaukaasias on uhke koht, kuuma paprika, kaukaasia maitsetaimi ja soola segu kasutatakse igas Abhaasia köögis marinaatide, liha- ja köögiviljade valmistamiseks. Sobib hästi kebabide ja liha grillimiseks grillimiseks. Abhaasia köögi armastajatele on meie kaupluses ka humala-suneli.

Maitsestamise värv ja tüüp võivad varieeruda sõltuvalt kasutatud koostisosadest.

Abhaasia adjika - võtab kõik väärtused Abhaasias igale lauale. Seda süüakse lihatoidudega, maitsestatud salatitega või lihtsalt laiali. Vürtsikas roog, mis tänu ainulaadsele toodete kombinatsioonile muudab toidud mahlaseks ja värskemaks, on meie seas nõudlik.

Samas ei saa toodet, mida on lihtne leida kaupluste riiulitel, võrrelda abhaasi adjikaga, mis on toodetud ökoloogiliselt puhastest aladest. Meie toote vaieldamatu eelis on kvaliteet. Toidu valmistamiseks kasutatakse looduslikke tooteid ja tõestatud retsepte.

Osta Abhaasia adjika võib olla kahes versioonis:

  • Punane Veel tuttavam meile valik.
  • Roheline Roheline pipar annab sellele retseptis erilise värvi, mida kasutatakse traditsioonilise punase asemel.

Osta adjika Abhaasiast saab meie poest "Mountain Village". Pakume ka klientidele:

  • Ostu üleandmine majale.
  • Võime osta hulgimüügi adhhikat Abhaasiast.

Adjika lahtiselt on mugav viis oma lemmikmaitseainete piisavas koguses ostmiseks, et rõõmustada oma pere maitsvate roogadega. Kui otsustate osta adjika lahtiselt, ei saa te muretseda selle ohutuse pärast. Maitseainete säilivusaeg on umbes üks aasta. Kuid tavalised kliendid väidavad, et seda söödetakse koheselt.

Abhaasia maitseained

Abhaasia maitseainete hulgas on eriline kaste, mis sobib ideaalselt kala- või liharoogadele. See on asüüblik, mis ühendab:

  • värske maitsetaimi;
  • puuvilja maitse ploom ja kirsi ploom;
  • küüslaugu vürtsikas ja vürts.

Asüübikastet müüakse üsna suure mahuga, sest selle värskendav maitse ja mitmekülgsus võimaldab seda kiiresti süüa. Avatud mahutit hoitakse lühikese aja jooksul, 1-2 nädalat, kuid tassi on kerge lõhkuda, kui kogute seda määrdunud lusikaga või muul viisil baktereid sattuda.

Asyzbal-kastme valikud

Meie kaupluses on saadaval kaks versiooni:

  • Klassikaline või punane kaste on valmistatud küpsetest ploomidest, mis muudab selle magusaks. Lisaks, et rõhutada selle magusust, muutuvad mõned maitsetaimed.
  • Rohelises kastmes on tugevam hape, sest selle valmistamisel kasutatakse rohelist kirsi ploomi.

Osta meie poest "Mountain Village" Abhaasia maitseained. Tagame toodete ostjatele erakordse keskkonnasõbralikkuse, kuna kõiki tooteid kasvatatakse ja koristatakse piirkondades, kus puudub tööstusreostus.

Kui te otsustate osta Abhaasia maitseaineid, kuid isiklikult ei saa neid välja võtta, sest te elate mõnes teises linnas, saame korraldada teile sobiva toidu, mis töötab koos toiduga. Tarneajad on lühikesed, mis võimaldab teil saada värskemaid tooteid otse Abhaasiast.

Review: Abhaasia sool Mareman - ebatavaline sool

Toodud abikaasast Abhaasi soola Mareman.

Kuna pakend esiküljel on läbipaistev, üllatus kohe soola värvust.
Kujutise järgi võite arvata, et soola sisaldab erinevaid maitseaineid ja lisaaineid: adjika, humalakasvatusega ja mere jäme sool.

Pakendil saate lugeda Adhhika tekkimise ajalugu Abhaasias, minu jaoks osutus see väga informatiivseks informatsiooniks.
Soola ei ole väga mugav kottidesse kanda, nii et ma valan selle mahutitesse lahtiselt.

Soola roosa värv. Maitseainete aroom.
Maitse on kuumade vürtside olemasolu.
Abhaasi soola on mugav kasutada liha marineerimiseks ja röstimiseks, pilafi, suppide, salatite valmistamiseks. Ärge kartke, et te seda üle maitsestate või maitsestate.
Aga mu abikaasa ja mina ei jäänud veel piisavalt teravust, seega lisame ka pipart, maitsetaimi, maitsetaimi.
Ma soovitan teil proovida universaalset abhaasisoola.

Adygei sool: koostis, kasulikkus ja kahju, kasutamine

Adyghe sool on populaarne maitseained, mida enamik koduperenaiste on. Selle põhijooneks on see, et sellist vürtside kogumit saab valmistada oma kätega ja kodus. Käesolevas artiklis räägime Adyghe soola koostisest, kasust, kahjustamisest ja kasutamisest.

Mis see on?

Adyghe sool on ainulaadne vürtside segu. Selle kasuliku ja originaalse maitseaine valmistamiseks valiti kõik koostisosad pikka aega ja hoolikalt. Seetõttu on sellel segul kehal suur mõju.

Ei piisa, kui kõik koostisosad segatakse ühes kausis. Adygei rahvuslik vürts on hämmastav, sest selles sisalduv sool absorbeerib kõigi vürtside lõhna ja maitse. Seepärast eelistavad paljud koduperenaised valmistada valmis maitseaineid ja mitte ise kodus teha. Kuigi ise valmistatud adygei sool muutub veelgi maitsvamaks ja tervislikumaks kui kaubanduslik sool. Uurime välja, millised omadused on vürtsil ja kuidas seda saab kodus valmistada.

Toote koostis

Maitsestamise põhijooneks on meresoola olemasolu. Vürtsikas maitse ja aroom annab purustatud küüslaugu.

Adyghe sool on hoolikalt monteeritud toode, mis on väga populaarne mitte ainult Kaukaasia inimeste seas, vaid ka inimeste seas kogu maailmas. See sisaldab:

  • tilli;
  • petersell;
  • koriander;
  • Chaman (fenugreek);
  • must pipar;
  • punane paprika.

Kasulikud omadused

Kuna sool imab kõiki olulisi vürtside omadusi, muutub see uskumatult kasulikuks. Ja ladustamise ajal ei kaota see oma omadusi. Adyghe soola teine ​​eelis on see, et see vajab palju vähem kui tavaline toiduvalmistamine (suhteliselt 15%).

  • Küüslauk Kasulik mõju naha, juuste ja küünte tervisele. Lisaks on küüslauk põletikuvastane, parasiitivastane aine. Seda kasutatakse sageli kehades olevate usside ja kahjulike mikroorganismide hävitamiseks. See taim sisaldab suurt hulka seleeni ja B1-vitamiini - see aitab stimuleerida närvisüsteemi, teeb teid jõuliseks, kontsentreeritud ja tähelepanelikuks.
  • Dill. See aromaatne taim on rikkalik A-vitamiin, mis koos antioksüdantidega on võimeline eemaldama toksiine ja räbu. Lisaks arvatakse, et tilli - suurepärase taime, mis võib võidelda vähirakkude vastu.
  • Petersell Teine herb uskumatu maitsega. Selle lõhn ei ole võimatu märgata. Selle ürdi põhijooneks on see, et see sisaldab suurt hulka C-vitamiini (see katkestab rekordid askorbiinhappe sisalduse kohta, ületades isegi sidruni).
  • Koriander See ei tähenda, et see oleks mehe vürts. Korianderit lisatakse toidule või joogile, et parandada tugevust ja suurendada libiido. Arvatakse, et pärast paari päeva möödumist seemnete kasutamisest tunneb mees tugevuse tõusu, ilmub seksuaalne soov.
  • Chaman. Fenugreek või chaman on teine ​​uskumatult kasulik vürtsi. Sageli lisatakse see leivale, juustule ja kuumadele roogadele lõhnava maitseainena. Chaman võitleb vähirakkudega, diabeediga, taastab hormoonid inimkonna ilusas pooles. Kui koriander on meessoost vürts, siis võib chamani ohutult pidada naissoost, kuna see võitleb PMS-i sümptomitega, taastab tsükli, parandab vereringet ja suurendab libiido.
  • Must pipar Vereb hästi verd, eriti neile, kes põevad tromboosi. Sellest tulenevalt saab kogu keha hea toitumise, kuna hapnikut transporditakse täielikult. Selle tulemusena kaovad peavalud, ajufunktsioon paraneb, inimene muutub tähelepanuväärsemaks ja aktiivsemaks.
  • Punane paprika. Bulgaaria piparil on meeldiv lõhn ja tugev maitse. See sisaldab suurt hulka likopeeni, mis kaitseb rakke toksiinide kahjuliku mõju eest. Selle aine tõttu on piparil ilus punakas varjund.

Meresool on teine ​​peamine koostisosa Adighe soola koostises. Selle eeliseks on see, et see on rikkalikus sulfaatides (kaltsium, magneesium, kaalium). Vee-soola ainevahetuse normaliseerimiseks vajame merisoola, küllastab keha klooriga, vesinikkloriidhappega.

Kuidas süüa

Tänu oma koostisele võib Adyghe soola valmistada iseseisvalt ja kodus. Selleks peate võtma kõik loetletud vürtsid, meresoolad ja küüslauk.

  1. Võtke meresool, umbes 500 grammi, ja asetage see sügavasse kaussi.
  2. Koori 1-2 küüslaugu pead (kõik sõltub teie eelistustest, sest kui sa armastad seda eredat lõhna ja maitset, ei saa te karta lisada nii palju küüslauk kui võimalik). Liigutage küünt koos segistiga pasta valmistamiseks. Loomulikult võite küüslauk vahele jätta pressiga või riiviga.
  3. Segage küüslauk ja vürtsid (igaüks umbes 1 tl) eraldi kaussi. Soovitav on kasutada kõiki vürtse kuivas vormis, kuid selliseid taimi nagu tilli, peterselli, koriandi, võib peeneks hakida või segada.
  4. Lisage sinna soola. Saadud segu tuleb hoolikalt segada ja vajadusel lihvida. Võite kasutada vaid sügavat tassit ja paksu veerepinda.

Sul peaks olema niiske segu. Pange valmis vürts klaasmahutisse, mis on tihedalt suletud kaanega. Hoida pimedas kohas, et vältida õhu sattumist mahutisse. Vastasel juhul kuivab Adyghe sool ja kaotab oma omadused.

Rakendus

Adyghe sool on nii universaalne, et see sobib ideaalselt kõikidele roogadele. Reeglina lisatakse köögiviljade, liha, kala, mereannide, konservide ja suppide valmistamisel vürtside segu.

Adyghe rahvusköökides kasutatakse seda soola ainulaadsete kastmete loomiseks, mis põhinevad hapukoorel, koumissil, puljongil või maitseval jogurtil. Lisatakse ja valmistatakse kreekerid ning leiva ja kookide küpsetamise ajal. Adighe soola teine ​​uskumatu omadus on see, et ta saab igast tassi täiesti erinevast maitsest.

Selle vürtsi peamine koostisosa on sool. Selle liigne kasutamine võib suurendada vererõhku ja põhjustada turset. Suur hulk soola koormab neerusid, sundides neid aeglaselt töötama ja sisalduvad mineraalid ei eemaldu täielikult uriinisüsteemist, muutudes lõpuks kivideks.

Seda vürtsi on vaja kasutada ettevaatlikult, eriti kui teil esineb hüpertensioon, seedetrakti haigused ja kardiovaskulaarne süsteem.

Kaukaasia sool.

Marlezonsky balleti järgmine etapp oli Abhaasia soola ostmine turul.

See sool osutus ideaalile lähedaseks, kuid perenaine ei tahtnud teile täpselt öelda, milliseid komponente see sisaldas. Oli uurige seda mikroskoobi all närida ja nuusutada. Vahel määrati ainult punased piparid, värske küüslauk ja piparmünt. Kuna segu on autentne Sukhumi, oli see minu maitsele põnev, kuid see polnud minu jaoks veel pikk.
See on liha- ja köögiviljade üldine maitseained ning täiesti eraldi asi - tomatimahla või kastme jaoks. Kõikides roogades on parem lisada see toiduvalmistamise lõpus või kasutada töölaua maitseainena.

Aga see pole veel kõik. Need on soola maitseained, mis saadetakse mulle ühest Krasnodari e-poest:


„Pähkli maitseained” keskmise kuumusega: koriander, küüslauk, sool, roheliste korjamine, kuum punane pipar, paprika, gr.oh.

„Adygei sool” ei ole terav: ucho-suneli, seller, koriander, küüslauk, sool.

Svan sool. Koostis: ucho-suneli, koriander, metsik kööm, paprika, kuuma pipar, küüslauk, sool, kurkum, seesami, rohelised.
Viimase soola välimuse ja koosseisu järgi loodan, et on selge, et ma ei kavatse seda kauplust reklaamida? :)
Kuid ikkagi mõistsin ühe olulise asja - värske küüslauk on kõigis variantides. See annab segu kergelt niiske konsistentsi, ühendab ja parandab kõiki jahvatatud vürtside maitseid.

See oli küüslauk, et ma tantsisin, mu šamaani versioon.
100g kooritud küüslauk
3 spl. koriandri seemned
2 spl. ucho-suneli viljad
1 tl puuviljad või 1 spl. tilliõied
1 tl selleri viljad või kuivatatud juured või 1 spl. rohelus
4-5 spl. kuiv punane pipar (helbed või kaunad), nagu vaja
2 tl kuivatatud piparmündi (ombalo)
2 tl kuivatatud majoraani
2 tl. kuivatatud kondari
50-100 g soola
1 tl suitsutatud pipar (valikuline)
Jahvatage kohviveskis koriandris, ucho-sunelis, tillis ja selleris. Maitsetaimed hakkavad murenema.
Küüslauk tükeldatakse segistiga koos pipariga (kogu poodid eelnevalt lõigatud).
Segage see kõik kokku. See peaks muutuma kergelt niiskeks.

Lisage sool, segage ja viige tihedalt suletud klaaspurki. Selgub 200-250 g segu (230 ml). Hoia mõelda külmkapis paremini.
Märkus Kõik eelmised ostuvariandid säilitasid kapis tavapärase ladustamise, võimaluse korral nende soola arvelt.

Vala soola asemel, näiteks:

Abhaasia soola retsept

KOOSTISOSAD: ● Kartulid (kooritud kaalu kaal) - 850 g ● Vorstid - 8 tükki ● Sulatatud juust (portsjonitena juustururgidele) - 8 plaati ● Jahu - 3 spl. l. ● Muna - 2 tk ● Sool - maitse järgi ● Kartulite maitsestamine - maitsele ● Või - ​​kausi määrimiseks ● hapukoor -.

Hämmastavalt maitsev, õrn ja lihtne juustu puding - hämmastav oma lihtsuse ja kasulikkuse roogas. Koostis: kodujuust 200g manna 2g muna 2tk suhkrut 2 supilusikatäit. Vaniljasuhkur 10g rosinad 100 g 1. Esmalt, kui kohupiim on granuleeritud, tuleb see hõõruda läbi sõela. Lisage suhkur ja munad ning pekske segistiga siledaks.

Pott hakkliha ja kartuliga Koostis: jahvatatud veiseliha - 500 g Kartul - 1 kg Muna - 1 tk Piim - 250 ml Või - ​​100 g Sibula pulber - 1 tk Juust - 50 g Sool, pipar - maitsele Valmistis: 1. Kartulid kooritakse ja keedetakse soolases vees. Drain, lisa 50 g või.

Koostis: Valge kalafilee iga 200 g (tursk, paltus, merluus) - 2 tk. Hapukoor - 4 spl. l Riivitud parmesan - 2 spl. l Suur tomat - 1 tk. Dill - 5 sprigs Rohelised sibulad - 3 oksi Küüslauk - 1 väike nelgi soola - must pipra maitsmiseks.

Koostis: Sealiha - 800 g Tomatid - 2-3 keskmise Mint, ketšup - maitse Sool, pipar maitseta Taimeõli Valmistamine: 1. Lõika sealiha õhukesteks viiludeks. Võta iga sealiha ära. Kasutage seda toiduainete pakendamiseks (nii et lihatükid ei liigu erinevates suundades ja jäävad puhtaks).3. Soolad ja piparid tükid.

Kuidas valmistada Abhaasia vürtsisegu

· Postitatud 07.07.2016 · Värskendatud 7. juuli 2017

Kuidas valmistada Abhaasia vürtsisegu. Abhaasia vürtsisegu kasutatakse liha-, kala- ja köögiviljade, samuti kastmete valmistamise koostisosa, näiteks adhhika koos kreeka pähklitega. Abhaasia vürtsi segu retsept on sarnane Svan-soolaga, kuid on valmistatud ainult ilma küüslauguta.

Kuidas valmistada Abhaasia vürtsisegu

Koostisosad

  • 50 g korianri (koriandri) jahvatatud seemneid,
  • 50 g jahvatatud tilliid,
  • 50 grammi kuivatatud basiilikut,
  • 50 g kuivatatud suve maitseainet (kondari),
  • 50 g jahvatatud sinivetikat (whi suneli),
  • 50 g jahvatatud mõru punast pipart,
  • 50 grammi soola.

Cooking

Lõikelaudal (plaat peaks olema mõeldud toiduks), et laiendada kõiki ülalnimetatud vürtse. Segage hoolikalt lusikaga.

Kõik koostisained tuleb hoolikalt segada.

See on kõik), Abhaasia vürtide segu on valmis! Seda saab kasutada maitseainena liha-, kala- või köögiviljade valmistamisel vastavalt Gruusia retseptidele (vt baklažaanid kreeka pähklite ja adjika järgi) või koostisosana adjika ja teiste vürtsikastmega.

Maitseained S.Pudov Abhaasia sool Mareman - vaata

Abhaasia sool Mareman on suurepärane toode!

Toote Abhaasia soola Mareman loomine põhineb looduslikul merisoolal, millele lisanduvad vürtsid, mida kasutatakse sageli Kaukaasias: tšill, küüslauk, paprika, humala-suneli.

See toode on maitsev aroom tõelise Abhaasia adzhika. Kõige sagedamini kasutan seda soola liha marineerimiseks ja ma lisan seda ka köögiviljade röstimisel. Kui soovite süüa selliseid roogasid nagu kharcho, satsivi, chanakhi ja lihtsalt kebabid, peaks see sool olema kindlasti oma vürtsikabinetis.

Adygei sool - Kaukaasia sajandite lemmiktoode

Adygei sool - Kaukaasia sajandite lemmiktoode

Kallid kokad, ma kiirustan jagada teiega minu arvates väga huvitavat artiklit Adyghe soola kohta, võib-olla on keegi huvitatud.

Maailma köögis ei ole Adighe soola analooge, selle valmistamise retsept on seotud Adigea rahvusliku köögi iidse traditsiooniga. Ükskõik, mida sa selle soolaga valmistad, alates munapududest grilliks, on mahlane, maitsev, pehme ja mis kõige tähtsam - väga kasulik. Mis on Adigi sool? Kuidas see kasulik on? Ja kuidas sellist soola kodus valmistada?

Adygei sool on sool ja küüslauk, mis sisaldab erinevaid maitseaineid ja vürtse, nagu tilli, koriandri, peterselli, chamani, jata, maitsva, musta pipra, punase paprika jms. Kuid soola ei segata nendega, vaid valmistatakse sel viisil et tavalise lauasoola kristallid absorbeerisid küüslaugu, vürtside, maitseainete ja nende kaudu saadud kasulikud omadused, kantakse need üle nõusid. [lõigatud]

Mis on kasulik Adygei sool?
• Selline sool rikastab oma koostise tõttu vitamiine.
Iidsetest aegadest alates on küüslauk olnud paljude haiguste ennetamiseks ja raviks. See omab bakteritsiidseid omadusi, tugevdab immuunsüsteemi. Vürtsid ja maitseained on täidetud kasulike mikroelementidega, vitamiinidega.
• See annab tassi meeldiva lõhna ja unikaalse maitse.
Küüslaugu lõhn Adighe soolas ei tundu, see on eemaldatud vürtsid ja maitseained. Sellega keedetud soola muudab selle maitsvamaks. Seda kasutatakse tavapärase soola asemel kreekerite, salatite, teraviljade, suppide, kala, soolamise ja marineerimise ning köögiviljade ja liha valmistamisel.
• Adyghe sool on nõutav soolade soolamiseks tavalisest vähem.
Adigea Vabariigi riiklikus sanitaar- ja epidemioloogilise seire keskuses läbi viidud laboriuuringutega on tõestatud, et tassi Adygei soola kasutamine nõuab soola vähem kui 12–15% vähem ja see avaldab tervisele positiivset mõju.
Kuidas süüa Adyghe soola kodus?

Adygei soola müüakse suurtes selvehallides, kuid üsna lihtsalt saab seda teha kodus.

Koostisosad:
• 500 grammi tavalist söögisoola (soovitavalt iodiseeritud või meri)
• 1 pea küüslauk (kui sulle meeldib küüslauk, ja 2).
• 1 spl. l humala-suneli, jahvatatud koriander (seemned), kuivatatud koriander, tilli, petersell, basiilik (regana), majoraan, maitsev
• 1 tl. must pipar, punane magus (paprika)
• 0,5 tl. punane pipar
Reguleerige vürtside kogust ja koostist sõltuvalt maitseelistustest, näiteks, kes tahavad olla spicier, saate suurendada punast jahvatatud pipart.

Cooking
Me võtame küüslaugu ja kooreme seda, siis tükeldame seda küüslaugupressi või riiviga, sa saad seda lihtsalt peeneks lõigata. Lisage küüslaugule vürtsid ja sool. Saadud segu peaks olema põhjalikult lihvima ja kaaluma. Selgub, et küüslauk on niiske sool.
Adygei soola on parem hoida kuivas kohas tihedalt kruvitud kaane klaaspurki.

Muidugi jooksin ma kohe kööki ja hakkasin seda imelist soola ette valmistama.
Minu valik:
1 tass soola.
1 pea küüslaugu
0,5 tl punane pipar
0,5 tl jahvatatud must pipar
0,5 tl jahvatatud koriander
Kõik koostisained segatakse. Ja valmis.


Seda ma tegin.


Ma olin tulemusega rahul.
Tavalise soola all elage "Adyghe"!

PolonSil.ru - sotsiaalse tervise võrgustik

Populaarsed väljaanded

Viimased kommentaarid

Kaukaasia sool

Kaukaasia maitseained - soolad maitsetaimede ja vürtsidega, eksisteerivad mitmesugustes variantides. Seal on Adygei sool, Svan-sool, Shapsug-sool jne. Mõnikord on see omatehtud ja müügiks olemas isegi tööstusliku tootmise sool. Kõigi nende maitseainete aluseks on tavaline soola, kohalikud maitsetaimed ja vürtsid, mis moodustavad iga koduperenaise või maitseainete tootja saladuse.

Minu suhe temaga algas sellise purgiga, mis osteti tavapärasest kauplusest ja toodeti Adygeas. Märgistusel olevast teabest joonistasin viie loenduril esitatud soola sortimendi rikkamate koostisega: ekstra sool, küüslauk, koriander, punane pipar (paprika), must pipar, vürtside segu "Kaukaasia kingitused".
Ütlematagi selge, et ei soola ega kirjeldust ei tundnud mulle hea enesetunde, ja püüdsin seda ise reprodutseerida, kasutades selleks koriandri seemneid ja punast pipart.
2 spl. koriandri seemned,
1 spl. tilli seemned,
2 spl. sinine põõsas muru
1 spl. kuivatatud maitsetaimi marjoram kondari
2 spl. keskmine kuum punane pipar
Segage foto parempoolses osas.
Valasin 1 osa segust kaussi, võtsin 5 osa soola, kuumutati soola pannil, raputasin ja valati segu ja lasti jahtuda. On vaja ainult tagada, et kuuma soola kaussi ei puruneks.
Aga see ei sobinud mulle. Midagi selles soolas ei piisa.

Marlezonsky balleti järgmine etapp oli Abhaasia soola ostmine turul.

See sool osutus ideaalile lähedaseks, kuid perenaine ei tahtnud teile täpselt öelda, milliseid komponente see sisaldas. Ma pidin närima ja lõhnama. Vahel määrati ainult punased piparid, värske küüslauk ja piparmünt. Kuna segu on autentne Sukhumi, oli see minu maitsele põnev, kuid see polnud minu jaoks veel pikk.
See on liha- ja köögiviljade üldine maitseained ning täiesti eraldi asi - tomatimahla või kastme jaoks. Kõikides roogades on parem lisada see toiduvalmistamise lõpus või kasutada töölaua maitseainena.

Aga see pole veel kõik. Need on soola maitseained, mis saadetakse mulle ühest Krasnodari e-poest:

„Pähkli maitseained” keskmise kuumusega: koriander, küüslauk, sool, roheliste korjamine, kuum punane pipar, paprika, gr.oh.

„Adygei sool” ei ole terav: ucho-suneli, seller, koriander, küüslauk, sool.

Svan sool. Koostis: ucho-suneli, koriander, metsik kööm, paprika, kuuma pipar, küüslauk, sool, kurkum, seesami, rohelised.
Viimase soola välimuse ja koosseisu järgi loodan, et on selge, et ma ei kavatse seda kauplust reklaamida? :)
Kuid ikkagi mõistsin ühe olulise asja - värske küüslauk on kõigis variantides. See annab segu kergelt niiske konsistentsi, ühendab ja parandab kõiki jahvatatud vürtside maitseid.

See oli küüslauk, et ma tantsisin, mu šamaani versioon.
100g kooritud küüslauk
3 spl. koriandri seemned
2 spl. ucho-suneli viljad
1 tl puuviljad või 1 spl. tilliõied
1 tl selleri viljad või kuivatatud juured või 1 spl. rohelus
4-5 spl. kuiv punane pipar (helbed või kaunad), nagu vaja
2 tl kuivatatud piparmündi (ombalo)
2 tl kuivatatud majoraani
2 tl. kuivatatud kondari
50-100 g soola
1 tl suitsutatud pipar (valikuline)
Jahvatage kohviveskis koriandris, ucho-sunelis, tillis ja selleris. Maitsetaimed hakkavad murenema.
Küüslauk tükeldatakse segistiga koos pipariga (kogu poodid eelnevalt lõigatud).
Segage see kõik kokku. See peaks muutuma kergelt niiskeks.

Lisage sool, segage ja viige tihedalt suletud klaaspurki. Selgub 200-250 g segu (230 ml). Hoia mõelda külmkapis paremini.
Märkus Kõik eelmised ostuvariandid säilitasid kapis tavapärase ladustamise, võimaluse korral nende soola arvelt.

Vala soola asemel, näiteks:

HALDUSEST: TÄHELEPANU, KONKURENTS. Klõpsake sellel lingil:

Nagu meie sait? Liitu või tellida (teated uutest teemadest saadetakse meilile) meie kanalil MirTesen!